醋溜綠豆芽怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《醋溜綠豆芽怎么做？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
醋溜綠豆芽在夏季來(lái)說(shuō)是比較開(kāi)胃的一種食物，而且綠豆還能夠起到解酒解毒，以及幫助促進(jìn)機(jī)體正常代謝的作用，那么如何做出美味的醋溜綠豆芽呢？可以看看下面的具體介紹。
一、醋溜綠豆芽
原料：綠豆芽300克。輔料：花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、淀粉（玉米）5克、鹽3克、色拉油25克。
二、做法：
1、將豆芽菜掐去兩頭洗凈；
2、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用；
3、炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒；
4、放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成
三、做法
①將豆芽菜掐去兩頭洗凈，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。
②炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。
四、中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn) 機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生 素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。
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豆芽對(duì)我們身體有很多的好處，因此喜歡吃豆芽的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下豆芽的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣就能夠制作出美味的豆芽菜了，并且用醋溜綠豆芽能夠保證豆芽的美味，因此快來(lái)學(xué)習(xí)制作吧，那么醋溜綠豆芽該如何制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問(wèn)題吧。
排毒食譜--醋溜綠豆芽
綠豆功效：解百毒中醫(yī)認(rèn)為綠豆可解百毒，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進(jìn) 機(jī)體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機(jī)磷農(nóng)藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲癥、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。
推薦食譜：醋溜綠豆芽原料：綠豆芽300克。輔料：花椒2克、醋40克、白砂糖5克、味精1克、淀粉(玉米)5克、鹽3克、色拉油25克。
做法：
1、將豆芽菜掐去兩頭洗凈;
2、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用;
3、炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒;
4、放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成
·原料: 花椒2克 醋40克 白砂糖5克 味精1克 淀粉(玉米)5克 鹽3克 色拉油25克
操作: 1.將豆芽菜掐去兩頭洗凈;
2.豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用;
3.炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒;
4.放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。(HaoChi123.com)
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問(wèn)題的看法，如果喜歡吃豆芽的人可以來(lái)學(xué)習(xí)上述的方法進(jìn)行制作，這樣就能夠制作出美味的豆芽菜了，并且也能夠很好的保證喜歡吃豆芽的人來(lái)進(jìn)行食用豆芽，保證對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，如果還有問(wèn)題的人可以來(lái)咨詢我進(jìn)行學(xué)習(xí)。
綠豆芽是生活中很常見(jiàn)的家常菜，綠豆芽香脆可口，制作的方法也比較簡(jiǎn)單，主要的制作方式從洗綠豆芽開(kāi)始，先把綠豆芽洗干凈，然后放在一邊控水，等到水控的差不多后就可以上鍋炒制，綠豆芽炒的時(shí)候最好是放一點(diǎn)椒油，這樣會(huì)讓整體的口感變得更好，同時(shí)也能保證綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到一定的揮發(fā)。
做法一
【菜名】 熗綠豆芽 【所屬菜系】 全部
【特點(diǎn)】 香脆可口，制作簡(jiǎn)便。
【原料】
綠豆芽二斤 食鹽五錢(qián) 椒油五錢(qián) 蔥絲一錢(qián)姜三片 芫荽二棵 醋三錢(qián)
【制作過(guò)程】
將綠豆芽揀好洗凈，放入開(kāi)水中氽一下，撈出控干，撒上鹽、醋、青菜葉拌勻盛盤(pán)。最末放上蔥、姜、芫荽，熗上椒油即可。
做法二
原料:綠豆芽500克。
調(diào)料:精鹽8克，花椒油25克，蔥絲、姜末、香菜段、醋各適量。
制法:
綠豆芽擇凈，用清水洗凈后，放入開(kāi)水氽一下，撈出控干，盛入盤(pán)中。
②將精鹽、醋撒在豆芽上拌勻，最后放上蔥絲、姜末、香菜段，淋上花椒油即可。
酸辣綠豆芽酸辣的口感，可以起到開(kāi)胃消食的作用，同時(shí)也可以成為一道下飯食物，但是要注意在制作的時(shí)候，控制香醋的使用量，否則太酸了的話，會(huì)影響到口感。
一、酸辣綠豆芽的做法
1、綠豆芽洗凈瀝干，蔥姜蒜和干辣椒切絲。
2、鍋中油燒熱，放蔥姜蒜和干辣椒爆香，放入綠豆芽快速翻炒，放胡椒粉、雞精和鹽，翻炒片刻關(guān)火。迅速?gòu)腻佭叺谷脒m量香醋。
3、起鍋裝盤(pán)。
二、所用材料：
綠豆芽、泡發(fā)木耳、香菜、麻辣椒油、芝麻油、淡色醬油
具體做法：
1、綠豆芽焯熟過(guò)涼。
2、木耳泡發(fā)。
3、木耳切成細(xì)絲。
4、香菜切成末。
5、將豆芽、木耳、香菜放在一起，加入麻辣椒油。
6、加入少許淡色醬油、適量米醋。
7、加入少許芝麻油、鹽。
8、拌勻食用。
三、小嘮嘮：
1、木耳在清洗的過(guò)程中可加入適量鹽搓一下，這樣可以徹底清除雜質(zhì)。
2、香菜可以多放一些，很多程度上能為色增色增香。
3、麻辣椒油是我用花椒與干紅椒炸制的，微麻微辣。
4、為了保證綠豆芽香脆的口感，在鍋中停留時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)。
5、香醋為了提味，最后從鍋邊倒入留住香味又不至于太酸。
相信大家在平時(shí)都吃過(guò)綠豆芽這種蔬菜吧，它是將綠豆進(jìn)行培養(yǎng)而成的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆還多，所以我們適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┚G豆芽對(duì)于我們的身體健康是有幫助的。綠豆芽這種蔬菜我們一般是用來(lái)清炒，搭配一些大蔥就可以了，制作方法是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，建議大家可以去嘗試一下綠豆芽的制作。
綠豆芽有很高的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎、利尿、消腫、滋陰壯陽(yáng)，調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱，適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者，還能降血脂和軟化血管。
制作步驟綠豆芽綠豆芽性寒，烹調(diào)時(shí)應(yīng)配上一點(diǎn)姜絲，經(jīng)中和它的寒性，十分適于夏季食用。烹調(diào)時(shí)油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點(diǎn)，芽菜下鍋后要迅速翻炒，適當(dāng)加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。綠豆芽纖維較粗，不易消化，且性質(zhì)偏寒，所以脾胃虛寒之人不宜久食。
1. 綠豆芽，撿去豆皮，洗干凈，控水。
2. 大蔥切成蔥花，鍋里放油，熱了之后放入蔥花爆香。
3. 放入綠豆芽，大火翻炒至綠豆芽變軟。
4. 放入適量的雞精，鹽，生抽。
5. 再稍微炒一會(huì)至湯汁少許，即可出鍋。
6. 原汁原味，出鍋。
芽菜中以綠豆芽最為便宜，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，綠豆芽也是自然食用主義都所推崇的食品之一。綠豆在發(fā)芽過(guò)程中，維生素C會(huì)增加很多，而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
上面詳細(xì)的為我們介紹了清炒綠豆芽的制作方法，希望大家看完都知道怎樣去制作它了。對(duì)于綠豆芽這種東西，我們平時(shí)食用一些，對(duì)于補(bǔ)充維生素C以及氨基酸是有幫助的，而且綠豆芽能夠通經(jīng)脈和滋陰補(bǔ)陽(yáng)等，希望大家可以有所了解。
綠豆芽是飯桌上經(jīng)?？梢猿缘玫降氖澄铮遗胫蟮脑捒梢越o我們帶來(lái)不一樣的美味和享受，但是綠豆芽要怎么做才更加的好吃，那么肯定是要了解一些制作的方法以及步驟了，而下面要推薦的是綠豆芽的不同做法。
首先就是炒綠豆芽，這是比較家常簡(jiǎn)單的做法，將適當(dāng)?shù)那嘟芬唤锞G豆芽搭配烹炒，也比較的美味，綠豆芽清洗干凈之后瀝干水備用，在鍋中燒油，將切好的青椒花椒入鍋烹炒出香味之后，再將綠豆芽放入其中翻炒，適當(dāng)?shù)牡挂恍┌状?，翻炒入味，加上鹽味精等調(diào)味就可以吃了。
還有就是韭菜炒豆芽，其實(shí)也是比較美味的，韭菜豆芽清洗干凈切成段之后，然后在鍋中放入適量的油，等到油溫?zé)裏?，放入花椒紅辣椒放進(jìn)去爆香，再放入綠豆芽以及韭菜翻炒，將這些食材搭配在一起，在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上面也是比較有利的。
再者就是綠豆芽炒肉絲，這也是比較美味的一種葷素搭配方法，綠豆芽清洗瀝干之后，豬肉切成絲，首先用蛋清料酒，以及食鹽腌制15分鐘，這樣肉才更加的軟嫩，然后在油鍋當(dāng)中放油放入蒜炒香，之后加入綠豆芽以及適當(dāng)?shù)睦苯愤€有腌制好的豬肉翻炒就可以了。
人們現(xiàn)在對(duì)吃東西是越來(lái)越有講究了，可以變著花樣的將一種種看著非常普通簡(jiǎn)單的食物用不同的方法烹飪出來(lái)，讓人大為驚嘆。而綠豆芽炒粉絲是一種極其常見(jiàn)的家常菜，富含有非常豐富的維生素，而且做法相當(dāng)簡(jiǎn)單，食材也是隨處可見(jiàn)，那么綠豆芽炒粉絲要怎么煮才會(huì)美味呢?下面讓小編來(lái)告訴你具體的做法。
1、將綠豆芽洗凈;粉絲用溫水泡10分鐘，切斷，瀝干水分備用，紅，綠辣椒切絲。
2、炒鍋倒入油燒熱，放花椒，中火炸至焦香，撈出花椒粒。
3、調(diào)大火，原鍋熱油放紅綠椒絲，下入綠豆芽翻炒幾下，再放粉絲一起炒2分鐘，加鹽和雞精拌勻，起鍋前烹入米醋。春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié)，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏證。
所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止小動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。
黃豆芽富含維生素C，是美容食品，常吃黃豆芽能營(yíng)養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。
吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防貧血等大有好處。
而且熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達(dá)到減肥的目的。還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥，食道癌，胃癌，直腸癌的功效。粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)，煙酸和鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
以上就是綠豆芽炒粉絲的做法了，大家是不是覺(jué)得非常簡(jiǎn)單方便，人類(lèi)的智慧真的不可小覷，趕緊把這道佳肴的做法學(xué)會(huì)，烹飪出來(lái)犒勞一下成日為了工作、學(xué)習(xí)、家庭幸苦的自己吧，也盡量少去外面的飯店吃飯，自己的食物總是比較可口干凈的。
處在減肥階段的人，往往都會(huì)嚴(yán)禁自己吃脂肪含量高、熱量高的食物，所以這時(shí)候都會(huì)盡量的避免讓自己吃肉。那么，這時(shí)候就需要選擇一些有營(yíng)養(yǎng)的，而且還具有很好減肥作用的食物了，豆芽菜這時(shí)候就是非常的受歡迎的食物了。豆芽菜最簡(jiǎn)單的做法就是熗拌綠豆芽，雖然簡(jiǎn)單，但是口感非常的好。
· 綠豆芽700克、大紅袍花椒2克、辣椒紅油1湯匙、干辣椒2個(gè)
· 香蔥10克、陳醋2湯匙、生抽1湯匙、味精1/4茶匙、鹽1茶匙、白糖1/2茶匙
步驟/方法
1.所有原料準(zhǔn)備好。
2.香蔥切圈。
3.干辣椒斜切成圈。
4.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入綠豆芽焯燙2-3分鐘。
5把綠豆芽撈入冷水中降溫。
6用手?jǐn)D干綠豆芽的水份。
7鍋內(nèi)放油燒至4成熱，放入花椒炸至花椒變色關(guān)火后撈出。
8趁著油的余溫放入香蔥末和干辣椒爆出香味。
9放入擠過(guò)水的綠豆芽。
10再放入鹽、白糖、味精。
11加入辣椒紅油。
12再放入陳醋。
13最后放入生抽。
14攪拌均勻即可裝盤(pán)。
注意事項(xiàng)
?花椒最好不要不炸糊，否則油會(huì)有苦味。撈出的花椒可以碾碎入餡。
?陳醋的量要多一些，酸味重點(diǎn)才開(kāi)胃。
綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
綠豆芽的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等疾病;綠豆芽對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒;綠豆芽含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。
因?yàn)榫G豆芽非常的容易熟，所以綠豆芽在焯水的時(shí)候，只要水一開(kāi)就可以撈出來(lái)了，如果讓綠豆芽在開(kāi)水中呆的時(shí)間太長(zhǎng)，就會(huì)導(dǎo)致豆芽變老，吃起來(lái)就像是吃線一樣，不但會(huì)非常的塞牙，而且口感非常的不好。而在熗拌綠豆芽的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)奶頊p辣椒等調(diào)料。
每餐吃飯我們最好的搭配是葷素都有，這樣的飲食是可以提供我們身體所需要的營(yíng)養(yǎng)。所以蔬菜在餐桌上是必不可少的。人們現(xiàn)在也比以前越來(lái)越注重自己的飲食安排，因?yàn)楹玫娘嬍衬軌蚋玫奶嵘约旱纳眢w方面的健康，因此人們對(duì)于飲食方面還是比較講究的，其中大家吃的比較多的就是豆芽炒豆皮，綠豆芽炒豆皮怎么做,那我們就來(lái)看看這道家常的蔬菜是怎么做的。
豆芽炒豆皮的食材：主料綠豆芽320克,豆皮130克。
豆芽炒豆皮的具體做法，介紹如下：
1、首先需要做的就是要將綠豆芽洗凈的，然后要將其在清水中泡5分鐘左右。
2、之后就是將豆腐皮一張洗凈的。
3、再就是把準(zhǔn)備好的豆腐皮切成條狀的，并且將青椒，以及蔥姜等切好的。
4、將炒鍋燒熱，爆香花椒蔥姜。
5、之后就是加入綠豆芽進(jìn)行翻炒的。
6、在進(jìn)行翻炒均勻后，之后就會(huì)加入豆腐皮進(jìn)行翻炒。
7、翻炒均勻后，就需要加入適量生抽和精鹽翻炒。
8、一直炒到綠豆芽斷生，豆腐皮熱透就行，最后就是裝盤(pán)
平時(shí)比較喜歡變著花樣做美食的，綠豆芽炒豆皮這也是一個(gè)值得我們?nèi)ネ扑]的蔬菜，喜歡吃辣椒的可以放幾個(gè)紅辣椒，搭配起來(lái)顏色很不錯(cuò)，會(huì)更加的完美?！熬G豆芽炒豆皮怎么做”看完了上面我說(shuō)的，其實(shí)就和炒一般的蔬菜是差不多的，也不用我們想的那么的復(fù)雜哦。希望我們都可以吃到好吃的綠豆芽炒豆皮。
醋溜豆芽是一種家常小炒，豆芽自身吃起來(lái)就清脆爽口，再加上醋的搭配進(jìn)行烹飪，不僅開(kāi)胃，而且還促進(jìn)人體消化，受到很多朋友的歡迎。同時(shí)也常出現(xiàn)在飯桌上，食材比較常見(jiàn)，制作方法也簡(jiǎn)單，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹醋溜豆芽的具體做法，以便你們能夠在家嘗試制作。
首先，挑選豆芽。由于現(xiàn)在市面上售賣(mài)的很多豆芽都是由化肥或者其他激素培育的，不僅味道不好，而且食用還會(huì)對(duì)人體帶來(lái)一定的危害，不利于人體健康，所以在挑選豆芽時(shí)我們應(yīng)該注意選擇看起來(lái)挺直較細(xì)的豆芽，而且水分還比較多的這樣的豆芽都是自然培育的。
然后，選擇醋。醋可以按照顏色來(lái)分為白醋和陳醋，對(duì)于烹飪時(shí)一些淺色類(lèi)的蔬菜來(lái)講，最好使用白醋，因?yàn)榘状撞粫?huì)對(duì)豆芽的顏色帶來(lái)影響?？扇羰鞘褂煤诖壮闯鰜?lái)的豆芽菜汁會(huì)變成黑色，看起來(lái)菜色不太好，而且白醋和陳醋所炒的味道實(shí)際上也是一樣的。
最后，先將豆芽放在清水中進(jìn)行沖洗，洗凈后備用。接著根據(jù)自身喜好可以加入配料，比如說(shuō)把蔥洗凈后切成小段，還有可以加入一些辣椒，青辣椒，或者，干紅辣椒均可，切成適當(dāng)大小的塊狀。用熱油爆香蔥段，加入花椒翻炒，放入豆芽，接著加入辣椒。再倒醋，放鹽均勻攪拌，直至豆芽炒軟后即可盛出。
以上就是關(guān)于醋溜豆芽的具體做法，好吃清爽，特別利口，可以搭配一些比較膩的肉類(lèi)進(jìn)行食用，可以消除油膩感。不過(guò)也不要加入太多的醋，以免味道過(guò)酸導(dǎo)致豆芽比較軟，口感不好，而且適當(dāng)吃醋能對(duì)人體帶來(lái)好處，但若是吃多也是會(huì)有一定刺激作用的。
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