涼拌秀珍菇怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供涼拌秀珍菇怎么做？，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
涼拌秀珍菇是非常美味營(yíng)養(yǎng)的一道食物，特別是秀珍菇，可以給我們帶來(lái)不一樣的口感，而涼拌秀珍菇是最常見(jiàn)的一種做法，那么現(xiàn)在我們來(lái)具體認(rèn)識(shí)一下，涼拌秀珍菇做法。
做法一
主料：秀珍菇適量 芹菜適量
調(diào)料：鹽適量 辣醬少許 蒸魚(yú)豉少許
做法:
1.秀珍菇整理好 洗凈 清水放點(diǎn)鹽~焯熟瀝水
2.芹菜切小段也焯一哈子撈出
3.加辣醬，滴幾滴蒸魚(yú)豉油，提味， 拌勻即可
小貼士：
1、蒸魚(yú)豉油提味，不要放太多，影響顏色
2、你還可以放些其他自己喜歡的蔬菜 焯熟了拌入即可，比如黑木耳
做法二、
1.準(zhǔn)備的材料
2.瘦肉切片，加入蒜蓉、糖、鹽、生抽、料酒、油腌制
3.比較厚大的秀珍菇切片，小的就不用切
4.鍋里燒開(kāi)水下菇焯水
5.焯水后撈起過(guò)冷水備用
6.鍋里下蒜片和姜片，加入肉片炒
7.炒到肉片變焦黃
8.加入秀珍菇翻炒均勻
9.加入生抽、料酒
10.少許糖、鹽翻炒均勻
11.最后下芡汁（一小匙老抽、一勺生抽、適量的清水?dāng)嚢杈鶆颍?，翻炒均?span style="font-size: 12px;color: #9E9E9E;">YS630.coM
12.最后加入蔥段翻炒均勻即可
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秀珍菇是一種不常見(jiàn)的食用菌，很多人對(duì)于食用菌的名字都不太熟悉，其實(shí)秀珍菇也是平菇的一種。那么今天小編就向大家介紹秀珍菇的做法大全，趕緊來(lái)看看吧!
秀珍菇是什么
秀珍菇在分類(lèi)學(xué)上屬于真菌門(mén)、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱來(lái)源于臺(tái)灣，它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑3厘米。
秀珍菇的名字雖然很多人都不太熟悉，但是一看到它的樣子，很多人應(yīng)該就會(huì)說(shuō)曾經(jīng)有見(jiàn)過(guò)。其實(shí)秀珍菇是很常見(jiàn)的菇類(lèi)，只是由于對(duì)它不了解，所以一直以為它只是平菇。
據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院運(yùn)動(dòng)土壤肥料研究所測(cè)定秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等?？梢?jiàn)，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰味精菇。
秀珍菇是臺(tái)灣威引進(jìn)的一種菌類(lèi)新品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極髙，市場(chǎng)供不應(yīng)求。每個(gè)秀珍菇大棚占地2.5畝左右;大棚里一排排支架上，密集的菌包摞成壯觀的兵陣狀;每個(gè)大棚容納10-11萬(wàn)個(gè)菌包。只有一片葉子的秀珍菇采摘要求極高，長(zhǎng)到3厘米左右必須采摘，需要大量的工人24小時(shí)輪班忙碌，并立即由冷藏車(chē)送走，或深加工，或進(jìn)大型超市。
因?yàn)樾阏涔姜?dú)一無(wú)二的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它很久以來(lái)都是人們餐桌上一道鮮美而又價(jià)廉的上檔次菜肴，因其得天獨(dú)厚的抗病養(yǎng)生功能，讓秀珍菇在菜市上成了炙手可熱的佳品。
秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的菇類(lèi)食物都要高，因此它的市場(chǎng)價(jià)格也比其他菇類(lèi)食物要高一些，這樣才是物有所值的真正體現(xiàn)。
秀珍菇，學(xué)名環(huán)柄香菇，原產(chǎn)于印度南部查摩省。1974年由菌物學(xué)家Jandiaik.C.L馴化成功，20世紀(jì)90年代從臺(tái)灣引進(jìn)至大陸地區(qū)。
秀珍菇是平菇的一種，外形也跟平菇相似，但是要比平菇略小，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比平菇高，含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
秀珍菇這個(gè)名稱來(lái)源于臺(tái)灣，是商業(yè)味比較濃厚的的一種鳳尾菇。它不同于普通的鳳尾菇，其菇體姣小，柄長(zhǎng)5-6厘米，蓋直徑3厘米，所以稱秀珍。
秀珍菇因外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富而獲食客好評(píng)。秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于牛奶。鮮菇中蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸種類(lèi)較多，人體必需的8種氨基酸齊全。
秀珍菇子實(shí)體單生或叢生，菌蓋扇形、腎形、圓形、扁半球形、后漸平展，基部不下凹，成熟時(shí)常波曲，蓋緣薄，初內(nèi)卷、后反卷，有或無(wú)后沿，橫徑1.5~3厘米或更大達(dá)4厘米，灰白、灰褐、表面光滑，肉厚度中等，白色;菌褶延生、白色、狹窄、密集、不等長(zhǎng)，髓部近纏繞型;菌柄白色，多數(shù)側(cè)生、間有中央生、上粗下細(xì)、寬0.4-3厘米或更粗，長(zhǎng)2-10厘米，基部無(wú)絨毛。
秀珍菇是熱帶和亞熱帶地區(qū)蕈菌，原產(chǎn)于印度。1974年Jandiaik,C.L在印度詹務(wù)郊外，喜馬拉雅山腳下，羅氏大戟的樹(shù)樁上發(fā)現(xiàn)。
經(jīng)分離并人工栽培，證實(shí)是一株高產(chǎn)優(yōu)良食用菌。1978年，菌種經(jīng)香港引進(jìn)后，廣東、福建、山西、吉林等省都栽培成功。
福建省三明真菌研究所經(jīng)多年引種試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)它和其他鳳尾菇一樣，無(wú)論在食用、栽培和產(chǎn)量等方面均比通常栽培的平菇有更多的優(yōu)點(diǎn)且菌絲生活力極旺盛，具有很強(qiáng)的腐生能力，可以在稻草、麥稈、香蕉稈、廢棉、茶葉渣等各種植物廢料上生長(zhǎng)，極易進(jìn)行人工栽培。
秀珍菇的做法大全
秀珍菇炒肉絲
材料
秀珍菇200G,豬肉200G,胡蘿卜50G,蔥兩根、姜片,醬油,食醋，鹽，油各適量。
做法
1、將肉切絲或片，加蛋清、鹽、料酒、水淀粉拌勻備用;胡蘿卜去皮切片,將胡蘿卜,秀珍菇入滾水中汆燙至熟后取出瀝干。
2、熱鍋下油爆香姜片，放入肉絲翻炒，炒至變色之后放入秀珍菇胡蘿卜，繼續(xù)翻炒，依個(gè)人口味將材料中剩下的調(diào)味量加入拌勻，起鍋前加入蔥絲略拌即可。
青菜炒秀珍菇
材料
秀珍菇100克，青菜225克，鹽適量。
做法
1.將已洗凈的青菜放在案板上切開(kāi)。
2.燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒一下。
3.接著，合入秀珍菇翻炒翻炒至青菜斷生。
4.然后，加適量的鹽。
5.調(diào)味炒勻，即可。
秀珍菇排骨湯
材料
秀珍菇250克，排骨1根，姜適量，鹽適量。
做法
1.將秀珍菇洗凈。
2.排骨洗凈切大塊。
3.所以材料下鍋加水燒開(kāi)，文火煮半小時(shí)至1小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味就可以了。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道秀珍菇到底是什么了嗎?你知道秀珍菇應(yīng)該怎么做才好吃了嗎?秀珍菇有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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鳳尾菇雙孢菇猴頭菇海鮮菇姬菇冬菇我們現(xiàn)代的女性朋友，多數(shù)較為豬豬瘦身減肥這方面，在食物方面很講究，所以，她們比較喜歡一些能起到減肥效果的食物，例如菌類(lèi)，對(duì)此，不知大家了解的多不多，今天，我們來(lái)學(xué)習(xí)幾種秀珍菇的做法，這是幾種美味可口又擁有減肥效果的做法，希望能給各位愛(ài)美人士帶來(lái)幫助。
我們都知道，菌類(lèi)食品很多都是對(duì)我們身體有好處的，這類(lèi)食物不僅熱量較低，有的食物還能起到燃脂的效果，是不是很心動(dòng)，下面實(shí)際中常見(jiàn)有較為美味的秀珍菇做法。
茄汁豆腐秀珍菇煲
食材
主料秀珍菇200g豆腐1塊輔料油適量鹽適量番茄醬適量鮮抽適量胡椒粉適量雞精適量蔥適量麻油適量水淀粉適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食才
2.秀珍菇去雜質(zhì)洗凈，放入油鍋煸炒1分鐘盛出。
3.豆腐切塊，放入油鍋煸一下盛出。
4.取砂鍋，放入豆腐.
5.放入秀珍菇
6.加姜片，番茄醬，加半碗水，中火煮開(kāi)，小火10分鐘.
7.加鹽，鮮抽，小火5分鐘
8.加點(diǎn)水淀粉煮開(kāi).
9.加胡椒粉，雞精，
10.加麻油，
11.加蔥花即可
秀珍菇排骨湯
食材
主料秀珍菇100g肉排250g輔料鹽適量清水適量
步驟
1.食材：秀珍菇和肉排。
2.秀珍菇用清水浸泡15分鐘，擇洗干凈，瀝干，待用。
3.肉排用清水浸泡30分鐘，去血水，焯燙一下，再次洗凈。
4.放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
5.揭蓋，放入秀珍菇。
6.蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)，煮3分鐘。
7.轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
8.揭蓋，放入適量的食鹽調(diào)味。
9.熄火盛出，上桌享用。
上面幾種秀珍菇的做法是我們生活中較為常見(jiàn)又比較美味的做法，相信能較好地符合大家的口味，在我們生活中，我們想要減肥瘦身的女性朋友不妨可以學(xué)習(xí)一下上面的這幾種做法，周末時(shí)分，自己動(dòng)手制作上一番，讓自己既享受到美食，又起到減肥的效果。
在山間一些自然的美味正不緊不慢的生長(zhǎng)著，等待一期一會(huì)的約定，山間花開(kāi)花謝，草木枯榮，仿佛各種生物都毫不相干，又緊密相連，共同裝飾著充滿生機(jī)活力的自然。秀珍菇悄然的生長(zhǎng)在不起眼的角落的菌類(lèi)，也來(lái)湊起了熱鬧，一顆顆褐色小帽乳白色桿兒的菇，映入眼簾。
秀珍菇以其嬌小的身軀，橫掃各大市場(chǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富且獨(dú)一無(wú)二的秀珍菇，價(jià)格相比其他菇類(lèi)要高得多，逐漸成為餐桌上的佳品，市場(chǎng)上的新貴。如此受歡迎的秀珍菇有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?我們來(lái)了解了解。
秀珍菇 (pleurotus geesteranus) 在分類(lèi)學(xué) 秀珍菇上屬于真菌門(mén)、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科側(cè)耳屬。名稱來(lái)源于臺(tái)灣，它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑3厘米，秀珍菇其實(shí)是一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的鳳尾菇名稱。
據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院運(yùn)動(dòng)土壤肥料研究所測(cè)定秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等?？梢?jiàn)，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰“味精菇”。
秀珍菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高，而且纖維含量少，熱量極低，就算多食也不怕發(fā)胖。汀潞美眉稱，秀珍菇味道清甜，質(zhì)地細(xì)嫩，適合與肉類(lèi)同烹，可用清炒、滾湯或燜煮之法，來(lái)襯托出肉類(lèi)的鮮美之味。
小巧而又不凡的秀珍菇，注定要成為餐桌上的新寵，與山珍海味相比秀珍菇要便宜的多，廉價(jià)而又上檔次的秀珍菇，一上市就以供不應(yīng)求的姿態(tài)坐擁佳品寶座。山間靜靜生長(zhǎng)的秀珍菇正等待著一次完美絕倫的逆襲，美味也在此恭候你的圣駕。
菌類(lèi)食物中秀珍菇是很多人比較喜愛(ài)選擇，這樣的食材有著很多不錯(cuò)制作方法，而且對(duì)秀珍菇做法上，可以根據(jù)自己的需要進(jìn)行，那秀珍菇炒肉是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式簡(jiǎn)單方便，同時(shí)吃的時(shí)候，對(duì)身體蛋白質(zhì)、維生素補(bǔ)充也是有著很好的幫助，所以這樣佳肴是很好選擇。
不過(guò)很多人對(duì)秀珍菇炒肉做法并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上，也是比較簡(jiǎn)單，而且制作這樣佳肴的時(shí)候，需要對(duì)食材進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣使得制作的時(shí)候，能夠順利進(jìn)行。
秀珍菇炒肉:
材料：秀珍菇200G,豬肉200G,胡蘿卜50G,蔥兩根、姜片,醬油,食醋，鹽，油各適量。
做法：
1、將肉切絲或片，加蛋清、鹽、料酒、水淀粉拌勻備用;胡蘿卜去皮切片,將胡蘿卜,秀珍菇入滾水中汆燙至熟后取出瀝干。
2、熱鍋下油爆香姜片，放入肉絲翻炒，炒至變色之后放入秀珍菇胡蘿卜，繼續(xù)翻炒，依個(gè)人口味將材料中剩下的調(diào)味量加入拌勻，起鍋前加入蔥絲略拌即可。
青菜炒秀珍菇
材料：秀珍菇100克，青菜225克，鹽適量。
做法：
1.將已洗凈的青菜放在案板上切開(kāi)。
2. 燒鍋倒油燒熱，下入切好的青菜翻炒一下。
3. 接著，合入秀珍菇翻炒翻炒至青菜斷生。
4. 然后，加適量的鹽。
5. 調(diào)味炒勻，即可
以上就是對(duì)秀珍菇炒肉詳細(xì)介紹，在制作的時(shí)候，完全都是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，但是制作過(guò)程中，火候需要掌握好，這樣制作后，才會(huì)使得它的口感獨(dú)特，吃的時(shí)候，對(duì)身體不會(huì)有太多的影響，這點(diǎn)也是要注意的。
秀珍菇是日常飲食中一道十分常見(jiàn)的菜，不管是在南方還是北方，秀珍菇都廣泛的被應(yīng)用于各類(lèi)菜肴中，無(wú)論是家庭主婦還是酒樓大廚，都可以用秀珍菇做出自己想要的菜式。菇類(lèi)產(chǎn)品既可以用來(lái)做湯也可以用來(lái)炒熟后食用，所以菇類(lèi)產(chǎn)品的美味是備受到廣大食客們的認(rèn)可的。
秀珍菇的形狀十分秀氣所以獲得了秀珍菇這個(gè)名字。近年來(lái)食用菌類(lèi)食物以及成為一股養(yǎng)生的熱潮，而人們對(duì)于秀珍菇的了解大多還是一知半解，我們一起來(lái)分析一下秀珍菇到底是一類(lèi)怎樣的菌種。
秀珍菇又名白平菇，其學(xué)名為黃白側(cè)耳。秀珍菇菇形秀小、白漂，口感柔嫩，美味爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多糖、脂肪、維生素和微量元素，人體必需8種氨基酸含量齊全，備受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。由于品種來(lái)源不同，部分秀珍菇品種表現(xiàn)特征稍有差異。
據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院運(yùn)動(dòng)土壤肥料研究所測(cè)定秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等?？梢?jiàn)，秀珍菇是一種高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味，美其名曰“味精菇”。
因?yàn)樾阏涔奖旧淼臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所以不論是用來(lái)做湯還是和其他菜肴進(jìn)行搭配，都十分適宜，來(lái)自不同地方的秀珍菇的風(fēng)味也有差異，適合不同群眾的口味。
一說(shuō)到孕婦，一般都是家里的重點(diǎn)保護(hù)對(duì)象，有些孕婦患有習(xí)慣性流產(chǎn)，稍有不注意就可能會(huì)流產(chǎn)，所以家里人對(duì)孕婦的看管程度也是很高的。在孕婦的懷孕期間很多食物孕婦都不能碰、不能吃、不能聞。所以做一個(gè)孕婦是很辛苦的，除了要供自己吃外，還要給寶寶輸送全面的營(yíng)養(yǎng)，因此孕婦在飲食方面需要注意很多。
有人想知道，孕婦能不能吃秀珍菇，怕孕婦吃秀珍菇會(huì)對(duì)胎兒造成不利的影響。其實(shí)這是沒(méi)有必要擔(dān)心的，菌菇類(lèi)含有豐富的氨基酸和維生素，很適合孕婦用來(lái)補(bǔ)充身體中所需的營(yíng)養(yǎng)的，但是也不能吃的太多，不然會(huì)引起消化不良。那么我們就來(lái)看看孕婦有哪些飲食禁忌。
孕婦飲食禁忌
1，木瓜：是會(huì)容易導(dǎo)致流產(chǎn)，所以不能吃。
2，山楂：懷孕后會(huì)有妊娠反應(yīng)，而且愛(ài)吃酸甜之類(lèi)的東西。但山楂果及其制品，孕婦以不吃為宜。臨床證實(shí)：山楂對(duì)婦女子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂，就會(huì)刺激子宮收縮，甚至導(dǎo)致流產(chǎn)。
3，葡萄：不能多吃，會(huì)血糖高。
4，柿子：不能吃，怕引至流產(chǎn)。
5，龍眼：不能吃的，它能刺激子宮收縮，特別是在懷孕后期。
6，柚子：柚子性寒，食之過(guò)多則傷陽(yáng)氣，身體陽(yáng)虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、孕婦不宜多吃或者最好不吃。
7，菠蘿：菠蘿中含有一種叫蛋白酶的物質(zhì)，對(duì)人的皮膚、血管等有一定的副作用。過(guò)敏體質(zhì)的人食之會(huì)引起菠蘿中毒，稱為"菠蘿病"。吃后15分鐘至1小時(shí)左右，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉，同時(shí)還出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，如頭疼，全身發(fā)癢，四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、休克等。所以建議孕婦少吃為妙，特別是初食者，尤要當(dāng)心過(guò)敏的發(fā)生。專(zhuān)家建議：吃菠蘿時(shí)，先把果皮削去，挖盡果丁，然后切開(kāi)在鹽水中浸洗，使其中的有機(jī)酸分解在鹽水里，減少中毒發(fā)生的幾率.
8，桂圓：荔枝桂圓性溫太熱。一切陰虛內(nèi)熱體質(zhì)及患熱性病者均不宜食用。懷孕后，陰血偏虛，陰虛則滋生內(nèi)熱，因此孕婦食用桂圓，往往有大便干燥、口干、肝經(jīng)郁熱的癥候。不僅不能保胎，反而易出現(xiàn)漏紅、腹痛等先兆流產(chǎn)癥狀。因此，孕婦不宜吃桂圓。
看完上述內(nèi)容后，大家對(duì)于孕婦的飲食禁忌是不是了解了很多呢?是不是也弄清楚了哪些不能吃的東西，所以記住這些東西，才能給孕婦吃對(duì)東西。有些孕婦對(duì)這方面不忌口，所以作為孕婦的家人就要在這方面多注意才行，不然造成流產(chǎn)就不好了。
有高血壓的人一般都跟身體肥胖或有高膽固醇、糖尿病癥狀有關(guān)，因此醫(yī)生總建議高血壓的人要多運(yùn)動(dòng)，減輕體重，避免高膽固醇和高脂肪含量的食物。高血壓的人飲食方面還是以補(bǔ)充鈣、鉀為主，平時(shí)多運(yùn)動(dòng)可降低體內(nèi)的膽固醇和脂肪，對(duì)治療高血壓也有很大的幫助。高血壓能吃秀珍菇嗎?
秀珍菇是熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種食用菌，原產(chǎn)于印度，1974年Jandiaik,C.L在印度詹務(wù)效外，喜馬拉雅山山腳下，羅氏大戟的菇木上發(fā)現(xiàn)的。經(jīng)過(guò)分離和人工栽培，證實(shí)是一株高產(chǎn)優(yōu)良食用菌。1978年，鳳?尾菇菌種經(jīng)香港引起之后，廣東、福建、山西、吉林等省都栽培成功。
新鮮秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質(zhì)的含量，比目前國(guó)內(nèi)栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量占所有氨基酸總量的35%以上。所以經(jīng)常食用秀珍菇，可以增強(qiáng)人體健康。另?yè)?jù)最近研究證實(shí)，秀珍菇含有的一些生理活性物質(zhì)，具有誘發(fā)干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖癥患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
秀珍菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量比香菇、草菇還高，而且纖維含量少，熱量極低，就算多食也不怕發(fā)胖。汀潞美眉稱，秀珍菇味道清甜，質(zhì)地細(xì)嫩，適合與肉類(lèi)同烹，可用清炒、滾湯或燜煮之法，來(lái)襯托出肉類(lèi)的鮮美之味。高血壓的人大可放心食用秀珍菇。
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