五香帶魚的做法，外松里嫩
夏季吃嫩姜養(yǎng)生。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“五香帶魚的做法，外松里嫩”，相信能對大家有所幫助。
很多人喜歡吃帶魚，而且?guī)~的價格也不貴，刺也少，帶魚有多種吃法，紅燒，香煎，茄汁帶魚，炸帶魚都是很受歡迎的吃法，今天為大家介紹五香帶魚怎么做好吃。
一、五香帶魚
材料
主料：帶魚500克，
調(diào)料：料酒5克，醬油8克，味精2克，椒鹽3克，五香粉8克，白皮大蒜5克，大蔥5克，胡麻油3克，植物油30克
做法
1.大蒜去皮搗成茸；大蔥去根洗凈切成蔥花，備用；
2.帶魚清洗干凈，切成1厘米厚的片，用黃酒、醬油拌腌一下；
3.炒鍋燒熱，加少許清油加熱后，下魚片煎至兩面金黃色時撈出；
4.鍋內(nèi)下蒜茸煸香，倒入魚片，撒上味精、椒鹽、五香粉，翻炒均勻，淋上花椒油，撒上蔥花出鍋，稍冷后裝盤，即可。
小訣竅
食物相克：
帶魚：帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
二、干煎五香帶魚
材料
主料：帶魚，配料：鹽，白糖，料酒，五香粉，胡椒粉，蔥姜片，干淀粉
做法
帶魚去腮、去內(nèi)臟清洗干凈，切成段。
帶魚放入鹽、白糖、料酒、五香粉、胡椒粉、蔥姜片搓勻，腌制2小時入味。
將帶魚塊放在廚紙上吸干表面水分，再放入盆中加干淀粉攪拌均勻。
平底鍋內(nèi)，計入少量的植物油鋪滿鍋底，油溫升至6成熱時，放入帶魚，煎至兩面金黃即可。
小訣竅
煎帶魚的時候火候是有變化的，剛放進(jìn)鍋內(nèi)去的時候，火要大些，要先使魚定型，才不至于掉皮，小火煎熟，最后再改大一點的火煎，使魚的表面變脆，也可將魚內(nèi)多余的油脂煎出。
三、五香酥帶魚
材料
1：帶魚中段800克。
2：玉米油或菜籽油3大匙
3：八角1粒，桂皮拇指節(jié)大2塊，花椒粉1/2茶匙，蔥3條洗凈切段，姜10克切，干紅辣椒2條，番茄醬（Ketchup）3大匙，李錦記舊莊蠔油1大匙，金蘭老抽醬油2大匙，鹽1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.5杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、帶魚中段用Scour pad刮去魚鱗去腸洗凈，用紙巾擦干，然后切3厘米長段備用。
2、不粘鍋，置爐上開大火，放油3大匙，油熱后放入魚塊，兩面煎黃撈出。
3、原鍋留油，調(diào)中火放入八角，桂皮，花椒粉，蔥段，姜切和干紅辣椒炒香，然后放入番茄醬炒出紅油，接著放入剩余3料煮滾。將此醬汁倒入高壓鍋里，同時放入煎好的魚塊，大火上汽后，調(diào)中小火壓50分鐘。
4、關(guān)火，冷后打開高壓鍋，盛出五香酥帶魚就可以上桌了。
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人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹五香烤帶魚，抽時間自己一定要做一下。
2.再放一些花椒，泡半個小時。
3.泡好后的帶魚濾干水分后，放在一個大碗里。
4.放入腌制的調(diào)料。
5.再放入花椒、姜絲和大蔥絲。
6.拌勻腌制1小時，其間可以給帶魚翻翻身。
7.腌好的帶魚放在墊好錫紙的烤盤上，刷一層腌料。
8.把腌制時的花椒姜大蔥也鋪在帶魚身上，入預(yù)熱好的烤箱烤，先烤10分鐘，把帶魚拿出來，翻一面，再刷上腌料，再烤10分鐘即可。
經(jīng)常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的五香烤帶魚，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時候，你多數(shù)會選擇打開手機(jī)App點單。也許你過慣了這樣的生活，但是你不覺得外面的食物都很單一，吃起來簡直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來學(xué)一下脆皮五香炸帶魚的做法。
2.2帶魚剪去去頭部、魚鰭，去內(nèi)臟清洗干凈，切成段后加入五香粉3/4茶匙、鹽1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓勻腌制2小時，用廚紙吸干魚表面的水分
3.裹好脆炸糊的的帶魚放入7成熱的油鍋內(nèi)炸至2面金黃撈出
4.鍋內(nèi)油重新加熱至8成熱
5.放入帶魚復(fù)炸一遍
6.復(fù)炸大約30-60秒左右控凈油撈出裝盤
脆皮五香炸帶魚的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
在各種各樣的海鮮產(chǎn)品中，最容易被大眾接受的一種魚便是帶魚，而對于帶魚的烹制，更是很多家庭作為款待客人的必備佳肴，其實，帶魚在做法上比較出名的一種便是五香帶魚，那么，五香帶魚的做法有哪些呢？具體步驟大家可以參考下文講述。
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。[5]
五香帶魚
制作時間：30分鐘制作簡易度：
口味：咸中帶甜
材料：帶魚400克，大蒜5顆，生姜4片，八角2顆，花椒8顆，香葉2張，大蔥2段
調(diào)味料：鹽1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陳醋20克，五香粉少量
五香帶魚的做法
1、在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味。
2、用鹽1小匙，將魚塊腌制10分鐘。
3、炒鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味。
4、加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色。
5、翻面再煎另一面，直至兩面成金黃色。
6、加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋。
7、大火煮開后，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時將魚翻面一次。
8、最后將里面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可，盛盤后在表面灑上少量五香粉。
美食小提示
1、炒香料的時侯不要炒太長時間，下鍋的同時可以放魚塊煎了，因為煎魚的時侯也同時在煎香料，如果炒的時間過長，香料容易糊了。
2、五香粉在最后灑才不會煮的湯糊糊的。
其實，在做五香帶魚的時候，文中所述的步驟是烹制五香帶魚最詳細(xì)也是最簡便的方法，對于初學(xué)者來講，在制作五香帶魚的時候，不妨按照文中所述步驟一步一步的進(jìn)行，同時，也不要忽視了文中末尾所提到的烹制五香帶魚的注意事項。
五香熏帶魚是比較有名的一道漢族特色菜，帶魚的脂肪含量很高，而且是不飽和脂肪酸，適當(dāng)?shù)某詭~對于調(diào)理五臟有很好的作用，另外帶魚的味道非常的鮮美，能夠促進(jìn)食欲，平時吃一些不但不會造成膽固醇升高，反而具有降低膽固醇的效果，下面我們就來了解一下五香帶魚的做法。
準(zhǔn)備帶魚300克左右，準(zhǔn)備適量的蔥姜，準(zhǔn)備料酒、醬油、花雕酒，準(zhǔn)備適量的糖、鹽、五香粉和白酒。
首先要把帶魚去掉頭尾，剪去魚鰭，把內(nèi)臟去除，然后清洗干凈，帶魚的白磷不要去除，因為白磷的營養(yǎng)價值非常的高，另外也不會太腥，把帶魚清洗干凈以后，剁成小段兒，然后放入料酒，放入蔥姜，腌制半個小時以上。
準(zhǔn)備調(diào)料汁，調(diào)料汁里面有醬油、花雕，有糖和鹽，另外還有五香粉，把以上材料放到碗里面，攪拌均勻備用，把蔥和姜切成絲，鍋燒熱以后，放入適量的花生油，放入蔥姜爆香，然后加入調(diào)料汁，燒開以后再加少量的清水，再次燒開，然后煮五分鐘左右，再加料酒，然后關(guān)火，倒入碗中，備用。
把腌制好的帶魚上面再鋪一層生粉，鍋中放入適量的油，油溫六成熱的時候，把帶魚炸成金黃的顏色，撈出控干油份以后趁熱，放到腌制的調(diào)料里面，然后就可以食用了，另外腌制的時間越長，口感會越好，可以放在冰箱里面，隨吃隨拿。
豬肝不僅可以補血，而且還具有明目的作用，經(jīng)常吃豬肝的話，還可以增強身體的免疫力，對身體健康的好處是非常多額，豬肝的做法種類是非常多的，豬肝搭配不同的食材，所具有的額功效也是不同的，其中豬肝中五香豬肝是比較受歡迎的，五香豬肝吃起來不僅豬肝鮮嫩，而且口感也是原汁原味的，那五香豬肝怎么煮才嫩呢?
食材明細(xì)
豬肝1個
料酒適量
五香粉適量
花椒適量
茴香適量
姜適量
蒜適量
清水適量
鹽適量
制作步驟
豬肝沖洗干凈，用清水泡制2小時以上，中途換水。
鍋中注水加入1大勺料酒，加入豬肝焯水。
湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 蔥姜 燒開
放入焯水的豬肝。
倒入適量的醬油和鹽。
大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至大約30分鐘，關(guān)火燜至涼透。
大蒜去皮，剁碎。
加入六月鮮醬油 香醋 香油攪拌均勻成料汁。
把煮好的豬肝切成薄片碼放在盤中，倒入料汁即可。
營養(yǎng)價值
1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
食用功效
1、明目：豬肝中含有豐富的維生素A，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
2、補血：豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。
3、去除毒素：經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、增強人體免疫力：豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。
排骨是日常生活中比較常見的美食，制作辦法有很多，比如說冬瓜排骨湯、紅燒排骨等等。而炸排骨則很講究技術(shù)，要想炸出外酥里嫩的排骨除了掌握好火候、準(zhǔn)備相應(yīng)的調(diào)料之外，還需要很多技巧。下文就為大家介紹幾種炸排骨的辦法，大家在自己家里也可以嘗試制作下哦。
一、口味：炸燒味
工藝：軟炸排骨
主料：豬排骨(大排)500克 調(diào)料：雞蛋150克,小麥面粉10克,醬油10克,鹽2克,料酒5克,白砂糖5克,花生油50克
軟炸排骨的
特色：外焦里嫩。
1. 將排骨斬成3厘米長的小段，放入醬油、料酒、鹽、糖的混合汁內(nèi)，腌半小時；將雞蛋與面粉調(diào)勻，加少許涼開水，攪拌成稠糊狀，再將排骨放入漿內(nèi)。
2. 將花生油燒至八成熱，將上漿的排骨逐塊放入油鍋內(nèi)炸10分鐘，用漏勺撈出控一會兒，再放回油鍋內(nèi)，炸至金黃色時即成。
軟炸排骨的制作要訣：
1.因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克左右；2.炸兩次的目的是使外焦里嫩，避免排骨糊而產(chǎn)生夾生；3.也可用菜籽油炸。
二、口味：炸燒味
工藝：油爆
芋頭炸排骨
主料：芋頭460克,豬排骨(大排)230克 調(diào)料：麻花10克,豆豉5克,大蔥10克,植物油60克,鹽5克,味精1克,淀粉(豌豆)5克
1、芋頭去皮，洗凈切件；
2. 大蒜去皮，洗凈剁成蒜茸；
3. 蔥洗凈，切碎；
4. 下油炸排骨和麻花，下芋頭又爆片刻，加入豆豉、蒜茸爆香；
5. 下水及鹽、味精調(diào)味，用生粉水埋芡，下蔥兜勻上碟。
芋頭炸排骨的制作要訣：
1. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右；2.
本菜中的芋頭也可用荔莆芋或芋仔代替。
小帖士-食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。
三、口味：咸鮮味
工藝：脆炸
油炸排骨
主料：豬排骨(大排)300克 輔料：雞蛋65克,小麥面粉75克,淀粉(豌豆)50克 調(diào)料：五香粉2克,鮮味王2克,黃酒15克,白砂糖15克,白醬油60克,植物油40克
油炸排骨的特色：外層酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，炸好即吃尤佳。
1.上漿:白面粉放大湯碗內(nèi)，加干淀粉、白糖、白醬油、紹酒、鮮味王、清水50克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動，使均勻的粘上薄將。靜置半30分鐘備用。
2.初炸:炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時，撈出。
3.復(fù)炸:稍冷，用刀跟部將排骨肉塊均勻地斬二三刀，使更易氽透入味，然后再放入熱油內(nèi)炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢出即可撈出。
油炸排骨的制作要訣：本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
豬肝的做法有很多，可以做爆炒豬肝，也可以做涼拌豬肝，另外也可以做五香豬肝，五香豬肝的做法相對也不難，吃起來口感非常的好，有很高的營養(yǎng)價值，既能夠取得補血的作用，另外還能緩解眼睛疲勞，對于皮膚也有很好的保健功效，下面我們就來了解一下五香豬肝的做法。
準(zhǔn)備新鮮的豬肝1千克，另外準(zhǔn)備適量的油、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、干辣椒、紅燒醬油以及料酒。
首先購買來的新鮮的豬肝，放在流水里面反復(fù)的沖洗干凈，然后把豬肝放到清水里面，用清水浸泡兩個小時以上，最好浸泡三個小時，在這中間的時候最好要多次換水，然后把豬肝用流水再沖洗干凈。
鍋中放入清水，加入一大勺料酒，大火燒開以后把豬肝放到里面，再次焯一下水，然后撈出控干水分，另起湯鍋，湯鍋里面加入足量的清水，然后加兩大勺的料酒，加入蔥姜，加入干辣椒八角和桂皮，大火燒開以后，然后把豬肝放到鍋中，再倒入適量的醬油，加入適量的鹽，大火燒開以后，轉(zhuǎn)為中火，再煮半個小時，然后關(guān)火，這時候不要打開蓋子，一直到悶涼為止。
準(zhǔn)備適量的大蒜，然后剁成蒜末，放入碗中，加入海鮮醬油，再適量的加入香醋，放香油，攪拌均勻，調(diào)成汁兒，煮好的豬肝撈出控干水分以后，把表面刷上一層香油，然后再切成薄片，碼入盤中，再把剛才調(diào)好的料汁淋在上面，這樣五香豬肝就做好了。
很多人都喜歡吃炸雞柳，但有時候大家吃到的炸雞柳口味并不正宗，也無法達(dá)到大家的要求。雞柳要炸的外酥里嫩才算是成功的，但很多人在炸雞柳的時候由于火候或者是調(diào)料等方面不注意，炸出來的雞柳的口感就會非常不好。而且除了制作過程之外，食材的挑選也是非常重要的，一定要挑選新鮮的食材。那么，怎么炸雞柳才能外酥里嫩呢？
原輔料
新鮮雞大胸肉經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)檢合格，脂肪含量10%以下;食鹽、味精、白砂糖、耐特雞肉香精等為市售;香辛料、小麥粉為市售，復(fù)合磷酸鹽為分析級，漿粉和裹粉采用市售。
基本配方
雞胸肉100kg，冰水20kg，食鹽1.6kg，白砂糖0.6kg，復(fù)合磷酸鹽0.2kg,味精0.3kg，I+G0.03kg，白胡椒粉0.16kg，蒜粉0.05kg，其它香辛料0.8kg，20928天博雞肉香精 0.2kg，21067雞肉香精 0.01kg。其它風(fēng)味可在這個風(fēng)味的基礎(chǔ)上作一下調(diào)整：香辣風(fēng)味加辣椒粉1kg，孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg。
工藝流程
雞大胸肉(凍品)→解凍→切丁→切條→(加入香辛料，冰水)真空滾揉→腌漬→上漿→裹屑→油炸→速凍→包裝→入庫
1.解凍。將經(jīng)獸醫(yī)檢驗合格的雞大胸肉，拆去外包裝紙箱及內(nèi)包裝塑料袋，放在解凍室不銹鋼案板上自然解凍至肉中心溫度-2℃即可。
2.切條。將胸肉沿肌纖維方向切割成條狀，每條重量在7-9克。
3.真空滾揉腌漬。將雞大胸、香辛料和冰水放在滾揉機(jī)里，蓋好蓋子，抽真空，真空度-0.9pa，正轉(zhuǎn)20分鐘，反轉(zhuǎn)20分鐘，共40分鐘。
4.腌漬。在0℃—4℃的冷藏間靜止放置12小時。
5.上漿。將切好的雞肉塊放在上漿機(jī)的傳送帶上，給雞肉塊均勻的上漿。漿液采用專用的漿液，配比為粉：水=1：1.6，在打漿機(jī)中，打漿時間3分鐘，漿液粘度均勻。
6.上屑。采用市售專用的裹粉，在不銹鋼盤中，先放入適量的裹屑，再將胸肉條瀝去部分腌漬液放入裹粉中，用手工對上漿后的雞肉條均勻的上屑后輕輕按壓，裹屑均勻，最后放入塑料網(wǎng)筐中，輕輕抖動，抖去表面的附屑。
7.油炸。首先對油炸機(jī)進(jìn)行預(yù)熱到185℃，使裹好的雞肉塊依次通過油層，采用起酥油或棕櫚油，油炸時間25秒。
8.速凍。
9.包裝入庫。
要想做出一道口感好、顏色棒、速度快的五香燒餅，你需要掌握哪些技能呢？不怕，其實五香燒餅的做法非常簡單，而且別放太多調(diào)味料，保留食物最原始的味道即可，可以在最后加入香菜、蔥花，味道會更棒。
2、發(fā)酵至兩倍半大小，用手指戳不回縮不塌陷完成發(fā)酵。
3、發(fā)面時開小火，放入30克油，50克面粉，加入適量鹽和五香粉
4、炒熟
5、發(fā)好的面排氣后搟成薄片
6、把炒好放涼的油酥鋪上去
7、左右兩邊折起來
8、從上至下折三折
9、搟成薄片
10、繼續(xù)左右三折
11、上下三折
12、搟成薄片
13、切塊
14、放入烤盤，蓋蓋發(fā)酵半小時
15、至餅面鼓起一倍或再多些也可以
16、刷蛋液
17、烤箱預(yù)熱200度15分鐘即可
18、五香味的油酥燒餅，非常好吃。關(guān)鍵涼了也不會變硬。
吃得好生活才會更美好，隨便對付了事并不值得提倡，五香燒餅的做法很簡單，可滿足大多數(shù)人的口味。
想要身體好，不僅生活習(xí)慣要好，還要注意飲食習(xí)慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，五香鍋的做法簡單，即便時間有限，也可以自己在家里做。
2、排骨洗凈備用。
3、油豆干。
4、腐竹溫水泡發(fā)20分鐘左右，切段備用。
5、五香料備好。
6、五花肉煎至兩面金黃撈出備用。
7、轉(zhuǎn)換中形煲鍋。中火加入砂糖。
8、加入五香料，排骨，中火翻炒至上色。
9、加入醬油，料酒，中火翻炒均勻。
10、加水默過排骨為準(zhǔn)。中火煲15分鐘。
11、將所有食材全部下鍋。加水一碗。煲10分鐘即可出鍋。
這就是五香鍋的做法，非常簡單，你學(xué)會了嗎？在做這道菜的時候，只需要注意火候，可以根據(jù)個人口味添加調(diào)味品。
養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要我們從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下五香醬鴨這道菜的做法。
2.21炒鍋燒熱，加適量油（以沒過鴨肉三分之二為宜），燒至七成熱，放入鴨肉炸。
3.炸至金黃色，撈起瀝油。
4.將鹵料和蔥、姜、蒜準(zhǔn)備好。（俺這個人有個怪毛病，不喜歡用紗布把鹵料包起來）
5.原鍋留少許油，把甜面醬倒入炒香。
6.加適量清水，放入4中的爐料和配料，再放入鴨子。
7.轉(zhuǎn)入壓力鍋，排氣后壓5分鐘即可，也可不用壓力鍋，小火燉煮30-40分鐘（整鴨的燉制時間更長），出鍋放涼斬塊即可。
8.用辣椒醬、生抽、少許醋和香油調(diào)個蘸汁，很香哦。
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的五香醬鴨。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下五香牛腩這道菜的做法。
2.121將牛腩下鍋微焯洗一下。
3.212湯鍋加水煮至溫?zé)帷?/p>
4.1下八角，桂皮，花椒，蜜桔皮，香葉。
5.2砂鍋加水。
6.將焯好的牛腩也下鍋。
7.加入適量醬油。
8.加入適量冰糖。
9.加入適量料酒。
10.上蓋煮開。
11.鹵汁開后，瀝去泡沫。
12.轉(zhuǎn)小火鹵制一個半小時。
13.再放涼入味。
14.要食用的時候，回溫加熱后再食用。
15.切片即可完成今天的這款五香牛腩。
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道五香牛腩，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下五香鹵雞這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.21雞放入沸水中焯燙后撈出，沖洗掉表面的浮沫，備用。
4.姜洗凈拍破，香蔥洗凈挽結(jié)。鍋中倒入高湯、糖色和老鹵水，放入姜、蔥、鹽，再放所有香料，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
5.將處理好的雞，皮朝下放入。
6.蓋上蓋子，煮至再次沸騰時轉(zhuǎn)最小火，燜40-60分鐘。
7.如果雞上色均勻，用筷子輕易可以戳穿，就表示鹵好了，關(guān)火。蓋上蓋子，讓雞再在鹵水中泡15-30分鐘后，用筷子夾出，涼了之后再斬成塊即可。
上文介紹的五香鹵雞其實做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
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