?海參鮑魚的做法包括哪些？
海參養(yǎng)生湯的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《?海參鮑魚的做法包括哪些？》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
相信很多人在平時的時候都有吃過海參，海參的營養(yǎng)價值是非常高的，一般海參和鮑魚的營養(yǎng)價值高，最重要的是能夠促進消化和吸收海參鮑魚的做法也比較簡單，先把海參泡發(fā)，放上蔥姜在鍋中煮片刻，等到味道去掉以后再進行制作。
材料
主料：水發(fā)海參640克，
輔料：鮑魚50克，
調料：姜5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克
做法
1.浸開的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鐘，取起切件；
2.鮑魚開罐取出，切片候用；
3.燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入?yún)⑾褥沂欤?/p>
4.二十分鐘后，用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
小訣竅
食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
Ys630.com相關知識
鮑魚海參湯這種食物在生活中相信很多朋友都會制作的，因為這兩種食材的營養(yǎng)價值比較高，而且它們的營養(yǎng)價值對于老年人來說是比較適合的。一般我們在生活中可以嘗試一下鮑魚海參湯的味道，它是比較清甜的，相信食用過的朋友都是會喜歡的，希望你們可以看看它的做法。
主料：水發(fā)海參640克，
輔料：鮑魚50克，
調料：姜5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克。
做法：
1.浸開的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鐘，取起切件;
2.鮑魚開罐取出，切片候用;
3.燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入?yún)⑾褥沂?
4.二十分鐘后，用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
小訣竅食物相克：
海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
功效：滋陰潛陽、平肝明目食材：鮑魚(普通干品)、海參(普通干品)調料：蔥、姜、黃酒、鹽適宜季節(jié)：四季 。鮑魚、海參同時水發(fā)，撕成小塊，置鍋中，加清水500毫升，加黃酒、蔥、姜、食鹽，煮。
鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素。鮑魚的營養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。鮑魚能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節(jié)血壓的作用。
持家的你們看完這篇文章介紹的鮑魚海參湯的做法，你們應該都知道如何去制作一份美味的鮑魚海參湯了。我們都知道鮑魚海參的價格是比較昂貴的，為了不讓我們浪費食物的營養(yǎng)價值，我們建議持家的你們應該要選擇一種家人喜歡的做法。
大家肯定對鮑魚海參這樣的食物有一些了解，有的人沒有吃過，覺得這是一種比較昂貴的食物，當然鮑魚也是分為三六九等的，在我國的一些海邊城市，鮑魚汁海參這道美食，深受歡迎。鮑魚汁海參簡直就是絕配，美味讓人食指大動，沒吃過的也不要緊，下面我們就來介紹鮑魚汁海參的做法是什么？
1.鮑魚汁、西蘭花，泡發(fā)好的海參用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍，隨吃隨取就行。
2.把鮑魚汁倒入碗中，海參剝去保鮮膜放入碗中。
3.鍋里放水燒開，加適量鹽，放入冷凍的海參煮2分鐘。
4.西蘭花放入鍋中焯一下。
5.撈出來控水放入盤中，海參也放入盤中。
6.鮑魚汁加熱水調勻，放入微波爐加熱1分鐘。
7.再次調勻，澆到海參上即可。
以上就是鮑魚汁海參的做法，很多的人會產(chǎn)生困惑為什么要加入西蘭花呢，其實海鮮的腥味是非常的濃郁的，加入了西蘭花就能海鮮的腥味減弱了。鮑魚汁海參，被稱為是海鮮中的佼佼者，它的營養(yǎng)價值是不可估量的，而且老少皆宜。是食物中的保健品。
?大家都對于海參和鮑魚都有所了解吧，一些生活在海邊的人們每天都會吃這些天然的食物，而且也不會很貴，但是對于北方?jīng)]有海的城市，這種食物就是非常的少了，而且做法也是非常多的，下面看下海參鮑魚湯做法是什么？
?用料
?主料
?海參400g
?鮑魚200g
?調料
?食鹽適量
?蟶干適量
?做法
?1.把鮑魚去殼 然后切花紋。
?2.入砂鍋里加水煲。
?3.買的是 冰凍的 所以在煲湯時，一邊解凍海參。
?4.解凍完 把它切成絲。
?5.1個小時候后 把海參加進去調味即可。
?6.營養(yǎng)美味的湯做好了。
?海參鮑魚湯做法是什么？上面教給大家做海參鮑魚湯，大家都學會了嗎，海參和鮑魚都有很多的營養(yǎng)物質，供人體吸收和利用，是非常好的補品，其實做法也是有非常多的種類的，希望大家可以參考上面的步驟回家試一試。
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海參和鮑魚都是日常生活中比較常見的海產(chǎn)品，不但營養(yǎng)價值豐富，而且同時還都具有滋補的效果，因此很多人都喜歡將二者放到一起制作成海參鮑魚煲來食用。其實海參鮑魚煲的做法是極其簡單的，只需4步就可以完成，新手也可以馬上學會哦！
一、食材
主料：水發(fā)海參640克，
輔料：鮑魚50克，
調料：姜5克，大蔥15克，蠔油10克，味精2克，鹽4克，白砂糖2克
二、做法
1.浸開的海參，洗凈，放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鐘，取起切件；
2.鮑魚開罐取出，切片候用；
3.燒熱瓦缸，下油，放入姜，蒜爆過，傾下清水，放入?yún)⑾褥沂欤?/p>
4.二十分鐘后，用蠔油、味精、鹽、糖調適味，放入鮑魚攪勻，下些粉芡，熟油即成。
食物相克：
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
三、海參的營養(yǎng)價值
1.海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
4.含有特殊的活性營養(yǎng)物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，?；撬岬?。
海參炒鮑魚的味道可口，鮑魚吃起來肉質細嫩鮮美，鮑魚跟海參的營養(yǎng)價值比較高，很多人喜愛吃海參炒鮑魚，鮑魚對降血壓有幫助，還能增強人體的抵抗力，鮑魚對腸道等部位有一定的好處，海參炒鮑魚是一道做起來比較簡單的菜，基本一學就會，海參炒鮑魚怎么做？接下來我們來看看吧。
一.海參炒鮑魚怎么做——食材
鮑魚 (適量)，海參 (適量)。
二.海參炒鮑魚怎么做——方法
1.首先我們需要把新鮮的鮑魚焯水至脫殼，然后再洗干凈以后下刀切成十字形。
2.使用處理好的海，然后我們把它開膛去腸，然后燙一下，撈起備用。
3.我們需要先把鍋燒熱，然后調成小火將姜、蒜和鮑魚、海參一同入鍋翻炒兩分鐘，隨后加入適量料酒烹香去腥；
4.然后將調料，比如姜、蒜和鮑魚、海參放到鍋里面炒2分鐘，然后加入適量的料酒。
5.加水，開大火，然后再加入一些鹽和適量老抽、白糖。
6.當調料攪勻以后我們再用大火煮開，然后蓋上鍋蓋，開小火，燉個半個小時。然后再開大伙收汁。收汁的時候要注意，一定要進行翻炒，小心粘鍋上。
三.食用方法
1.鮑魚要在冷水中浸泡48小時，將干鮑魚四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質，然后先蒸后燉。
2.“鮮鮑魚”的烹制十分講究火候的把握，火候不夠則味腥，過火則肉質變韌發(fā)硬；所以，鮑魚非常注重調味的得法，濃淡的適宜，否則鮑魚本身的鮮味是出不來的。
海參和鮑魚的存在，一定會增加非常強烈的鮮味，海參鮑魚撈飯是一款常見的海鮮飯，但是其具有的營養(yǎng)價值是非常高的。海參鮑魚撈飯的做法并不難，需要在提前泡好海參，方便制作。
做法一
材料
水發(fā)遼參、泰國香米、西蘭花、枸杞、咖喱粉、椰汁、淡奶、黃姜粉、鹽、味精、蠔油、花生油、雞蛋、黃油、生粉、蒜蓉各適量。
做法
1、遼參洗凈，焯透。香米上籠蒸熟。西蘭花削去根蒂，洗凈后焯水。
2、調料入鍋燒開，下入遼參，小火煨3分鐘，出鍋裝盤，香米飯用小碗扣在盤中，旁邊點綴西蘭花即可。
做法二
材料
泡發(fā)好的淡干海參一只、蔥半段、姜一塊、西蘭花兩朵、淀粉少許、鮑魚汁適量、色拉油少許、魚露少許。
做法
1、把蔥、姜切好，西蘭花焯水放在一邊備用。
2、將鮑魚汁、淀粉、加幾滴魚露，再加一點點水調好，放在一邊備用。
3、把小蔥和生姜放進鍋里爆香后，把姜絲和蔥絲倒出來，因為我們要那個油就可以了，這個油混合了蔥和姜的精華。
4、倒入步驟2調好的調料后，放海參進去用小火燉5分鐘，淋色拉油后出鍋入盤。
5、完成啦，營養(yǎng)又簡單，出鍋裝飯后就可以開動了哦。
小訣竅
1、經(jīng)常有人問海參有沙粒是怎么回事，海參生活在海底里，有一點點泥沙也是很正常的，洗干凈就是了。如果真的太多的話，這海參就有問題了。
2、其實淡干海參是由活的海參煮熟煮了再晾曬而成的，也就是說海參已是熟了的。泡發(fā)后，稍稍煮透就可以了。
鮑魚是比較名貴的一種海珍產(chǎn)品，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，其富含優(yōu)質的蛋白脂肪等這些物質，可以做成鮑魚燉土豆，或者是紅燒鮑魚，都是比較方便簡單的食用方法。
一、鮑魚燉土豆
材料：制作鮑魚燉土豆需要的材料很簡單，鮑魚按照個人喜好選擇就行，土豆，雞精，料酒 ，鹽，糖，大料，花椒，辣椒，蔥姜可以適量多一些。
做法：
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水燉。
5、放入鮑魚丁燉熟，即可。
二、紅燒鮑魚
材料：鮑8只，老母雞0.5只，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，姜，生粉。
做法：
1、干鮑八只泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好后洗凈(有個像沙嘴的地方要掀掉) 。
2、倒入開水蓋上燜一晚.然后取一沙鍋放入鮑魚老母雞半只或一只飛水.如你不怕麻煩 可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水)。
3、瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖姜片蔥段加入足量的水煲開后轉小火熬.上五個小時 關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶咸味.越煮咸味 自然就出來了。
4、關火后把除鮑魚后的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用 沙鍋來做)。
5、第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱咸味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火 再燜。
6、等第三天再開火煮開十幾分鐘后關火.反復幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生 粉勾芡淋在上面。
一般在南方地區(qū)很多人都愛吃筍，但是在北方地區(qū)很少有人會見到春天的季節(jié)春筍應該生長出來了，這個時候想要烹飪出最佳的美味，關鍵還是要在調料和制作方法上面做春筍的時候最好是選擇最嫩的一個地方，一起和肉燉湯，味道會更好。
它一經(jīng)與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，炒、燒、煮、煨、燉等皆可。據(jù)食家介紹，即使是一支大的竹筍，因其各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯，還可放在壇中經(jīng)發(fā)酵制成霉筍，燉食別有風味。
各部做法
核心提示:春筍的烹飪可分部位進行，底部筍最好煲湯，中間筍適合炒菜，頭部筍尖炒雞蛋或作肉丸的配料。
竹筍，因其各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用。
底部筍肉偏白，且筍節(jié)較稀疏部分屬于根部，相對比較老，適合煮、蒸、煨以及同豬肉、雞肉等一起煲湯，吸收了肉湯的精華，味道肥美。
中間部分筍節(jié)緊密，顏色偏嫩黃，則口感脆，適合切片或切絲，拿來炒肉絲、臘肉或作為菜肴的配料都很不錯。
最精華的是頭部筍尖，最為鮮嫩，拿來炒蛋，清甜味鮮，作為肉丸、餡心的配料則清脆可口。
春筍里脊
主料:豬里脊肉150克
配料:凈春筍50克
調料:精鹽5克，味精0.5克，紹酒10克，干淀粉15克，水淀粉10克，雞蛋清1只，精制菜油250克(實耗60克)
做法:
1.豬里脊肉切絲，放在容器中加冷水浸沒，浸至白凈。瀝去水分，放入碗內，加精鹽4克，紹酒5克，味精、雞蛋清、干淀 粉拌勻上勁待用。
2. 春筍煮熟，切成同肉絲粗細長短相等的細絲。
3. 炒鍋上旺火燒熱，放精制菜油，燒至四成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色，倒入漏勺上瀝去油。
4. 原鍋上火，放入精制菜油30克，倒入春筍絲煸炒，放入紹酒5克，鹽1克及少量的湯，用水淀粉勾芡，倒入肉絲顛翻幾下，淋入少量油翻鍋裝盤即成。
特點:色澤潔白，口味鮮嫩，鹵汁緊包。
豆腐果大家都是吃過的，這是一種比較常見的豆制品，有的地方有不同的名字叫法，一般豆腐果是一種原形狀，是經(jīng)過油炸后出現(xiàn)的形狀，在制作的方法上面可以和粉絲搭配在一起，平時也可以下載火鍋里面，或者是炒熟以后直接吃，豆腐果的做法比較簡單。
做法1
材料
青菜，豆腐果，粉絲一把
做法
步驟1：豆腐果也是豆制品，不知道你們那里是否有的賣，吃火鍋涮著也不錯。
步驟2：青菜用刀去掉點頭子，然后用手掰開。用水洗干凈，最好買回來的時候青菜就用水泡半個小時，原因是現(xiàn)在菜農(nóng)藥多。粉絲用溫水泡軟，對半切斷待用。
步驟3：炒鍋內入油燒至八成熱，倒入青菜大火煸炒下，然后加入粉絲和豆腐果。
步驟4：加鹽和少許水，稍微燒個4分鐘就可以出鍋了。這個做法不知道你們那里是否有，但這樣的搭配口感真的很不錯。
做法2
主料豆腐果100g咸肉50g木耳30g大蒜10g輔料油適量鹽適量醬油適量
步驟
先將咸肉切成薄薄的片狀備用
新鮮大蒜切成5CM左右的段狀
木耳發(fā)好,稍稍改個刀,豆腐果切成片
然后熱鍋下油,先扁炒咸肉
再放入木耳和豆腐果一起炒
豆腐果小炒的做法步驟66.等木耳炒軟了之后,再把大蒜放進去,同時加入調味料.稍稍炒幾下即可出鍋.
鱸魚湯在做之前先把魚肉清理好，把內臟處理干凈，最好是把魚表面的水分完全擦掉，在煎魚的時候能夠保證魚皮是完整的，也不至于因為爆開影響到整條魚的美觀。燉魚的時候最好要用整條魚，這樣燉出來的口感好，而且湯也非常的入味。
1.準備工作：魚去內臟洗凈，最好用廚房紙巾擦干凈魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整
2.不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃（兩鍋一定要同時進行）
3.讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。（這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚）火侯要把準，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵
4.放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續(xù)3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時
烹飪技巧
1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據(jù)自已口味調入鹽即可。
2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
3、如果想更原生態(tài)一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。
很多人在平時的時候都一定有吃過烤鱸魚，大家也都知道烤鱸魚的主要功效是可以補肝補腎的，又能夠調節(jié)腸胃，促進身體健康，另外就是烤鱸魚里面需要準備一些紅辣椒西紅柿洋蔥等等，這些都是非常不錯的，所以在平時的時候可以多吃。
健康功效
鱸魚：補肝、補益脾腎、補腎
洋蔥：健胃、祛痰、利水
西紅柿：暖肝、健胃、消食積
食材用料
鱸魚1條相克食物
洋蔥1和相克食物
西紅柿1個相克食物
青豆30克相克食物
香菇5朵相克食物
豆瓣醬1大勺相克食物
紅辣椒4個
大蒜6瓣相克食物
生姜適量相克食物
食用油適量
生抽、糖、鹽適量
香蔥適量相克食物
錫紙2張
烤鱸魚的做法
準備一條一斤左右的鱸魚，洗凈瀝干水份，魚身上下各劃兩刀，用適量的生姜、鹽和料酒腌制一個小時（鹽可多抹點，后面煎時就不用放鹽）
所有材料備齊
腌制魚時將半個洋蔥切絲鋪鋪在錫紙上（錫紙大小按魚的尺寸兩邊各長出10cm），香菇、紅辣椒、西紅柿、剩下半個洋蔥都切丁，大蒜、生姜切末
鍋中加入食用油（多一些，防止魚粘鍋），油燒開轉小火將魚輕輕放入，大火將魚兩面煎金黃，放入蒜末和姜末去腥增香。
將煎好的魚放入鋪滿洋蔥的錫紙上
鍋洗凈，放適量油，將西紅柿丁炒出汁
逐步放入洋蔥，香菇，青豆翻炒，加一碗水燒開再加適量番茄醬與糖，煮兩分鐘，最后調好水淀粉進行勾芡
將調好味的湯汁澆蓋在魚身上
將另一張錫紙蓋上，四邊都卷緊，放入鐵板中（這一步可以放入烤箱中烘烤）
用小火燒三分鐘，出鍋。
制作椒鹽蘑菇的時候需要準備的是一些花椒粉，還有適當?shù)柠}油等等，因為蘑菇本身水分很多，所以在做的時候不要放太多的煙，因為吃起來會口感過于重，導致自己的口感受影響。另外大家在平時還需要注意椒鹽蘑菇，是純天然的菌類食物，做的時候不要破壞掉菌含量。
材料
平菇 雞蛋
配料 適量油 適量鹽 適量花椒粉 適量面粉 椒鹽
菜品特色
烹飪簡單
營養(yǎng)價值
1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用
做法
1.鮮蘑菇適量，撕成條，熱水煮熟，涼水沖，待涼用手攥去水份，加 雞蛋一個，面粉適量，五香粉，鹽調味
2.鍋下適量油，待油熱后放入調好糊的鮮蘑菇，炸熟即可。撒上椒鹽，就可以裝盤了
很多人在平時的時候都有吃過蒜蓉蝦，這一道菜是非常有特色的，也是廣東省地區(qū)的一道名族小菜制作的時候需要準備些新鮮的大蒜剁成蒜蓉放在蝦粥，蝦最好是切開，把蒜蓉放在蝦的背上，這樣能夠充分的入味，然后再放在鍋中蒸煮。
菜品特色
蒜蓉蝦是廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。此菜色香味俱全，深受廣東人喜愛。以蝦為主要原材料。
做法
制作原料
材料:新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半只，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙。調味:紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許。
制作過程
1、將蝦由背部切開兩邊，洗凈并不瀝干水，放入調味拌勻。 2、將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。 3、將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。 4、將香菜放上蝦面，淋上熟油。 5、將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用
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