冷凍扇貝肉的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“冷凍扇貝肉的制作方法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
平時(shí)扇貝肉有兩種，一種是新鮮的扇貝肉，帶著殼是活的，還有一種是冷凍的扇貝肉，處理好的扇貝是沒(méi)有殼的，肉是整個(gè)一塊的，所以大家會(huì)選擇購(gòu)買一些冷凍的扇貝肉，這樣存放的時(shí)間比較久，而且比較容易制作，平時(shí)化開(kāi)就能夠制作，一般比較常見(jiàn)的有清蒸扇貝肉，蒜蓉扇貝等等。
蒜蓉粉絲蒸扇貝 :
主料：切掉一半并且洗凈的扇貝若干（買的時(shí)候可以讓魚店老板加工好），粉絲（綠豆粉），蒜，姜少許，蔥少許
調(diào)料：鹽，生抽（可選），植物油
做法：非常簡(jiǎn)單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了。
清蒸扇貝
原料: 新鮮扇貝、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬
做法：先準(zhǔn)備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗后，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲于扇貝上，上蒸籠蒸。若沒(méi)蒸籠也可用其他器具蒸。 等到扇貝肉發(fā)白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會(huì)縮。5-10分鐘，裝盆后可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。與扇貝同吃。
同時(shí)，鍋里入油，放入余下的蔥姜和一點(diǎn)點(diǎn)辣醬，直至香味出來(lái)，放入醬油，加入蒸扇貝時(shí)留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。
個(gè)人喜好加粉絲，結(jié)合扇貝不同的質(zhì)地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡(jiǎn)單卻味道豐富，可以和飯店里做的媲美哦 粉絲先泡軟之后，直接放在洗凈的扇貝上，然后再放上豆豉，可以適當(dāng)加點(diǎn)鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鐘。
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扇貝真的是非常有營(yíng)養(yǎng)的一道食材的，是海鮮當(dāng)中非常具有代表性的，再加上粉絲，和蒜蓉這道菜肴是養(yǎng)生的補(bǔ)品的，不過(guò)一般人吃這道菜肴都是在酒店里面吃的，自己在家中制作是很少的，不過(guò)還是自己在家里面做的放心的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作的呢？
食材準(zhǔn)備：
冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
制作步驟：
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開(kāi)，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上蒜蓉粉絲蒸扇貝去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；
2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻；蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻（這個(gè)調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來(lái)調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了）；
5、粉絲用溫水泡軟，再用開(kāi)水過(guò)一下，撈起瀝干備用；
6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥(niǎo)巢狀；
7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇蒜蓉粉絲蒸扇貝貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
8、蒸鍋水燒開(kāi)，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸（大個(gè)的扇貝蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘）；
9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒(méi)熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
上文就是詳細(xì)的介紹了蒜蓉粉絲扇貝的制作方法是什么的，在制作的過(guò)程中最好是要多放一些粉絲的，畢竟吸收了扇貝的鮮味的，所以多放一些會(huì)使得味道更加的美味的，這道菜肴味道更好的。
肉合是一道美味可口的漢族名小吃，屬于豫菜系。源于河南省洛陽(yáng)偃師市顧縣鎮(zhèn)。顧縣的肉合和“火燒夾饃”、“白吉饃”是完全不一樣的哦。第一，顧縣肉合使用的是死面；第二肉合的肉是涼的豬頭肉和少量的黃瓜構(gòu)成的，所以涼爽可口在河南各地的早點(diǎn)攤上，肉盒、胡辣湯、水煎包、油條等傳統(tǒng)小吃，永遠(yuǎn)擁有眾多忠實(shí)的食客。下面就和小編一起走進(jìn)河南肉合的美味世界，教一下大家肉合怎么制作。
1.面粉和成比較軟的面團(tuán)，反復(fù)揉揣至面團(tuán)表面光滑，醒1個(gè)小時(shí)；牛肉末、蔥花、姜末、粉條、鹽、料酒、醬油、五香粉、香油拌成餡2.取一小塊面團(tuán)，放上肉餡3.面皮將肉餡包好，按成圓餅4.放鍋中用小火煎炸5.兩面煎炸至金黃色6.ok小貼士1、和面時(shí)面團(tuán)不要太硬，掌握好水與面粉的比例，一般以每500g面粉加水300g左右為宜。
2、面團(tuán)要反復(fù)揉搓，是面團(tuán)表面光滑，醒面的時(shí)間要長(zhǎng)一些。
3、可用豬肉末或羊肉末代替牛肉末。
顧縣肉合，發(fā)源于河南省洛陽(yáng)偃師市顧縣鎮(zhèn)。顧縣肉合與“火燒夾饃”、“白吉饃”完全不同，第一顧縣肉合使用的不是發(fā)面，而是死面；第二所用的肉是涼拌豬頭肉和少量的黃瓜，而不是熱的醬肉；肉合的大小與白吉饃差不多，但皮薄酥脆，剛出爐的餅合圓鼓鼓的散發(fā)著清香，餅是中空的，出爐之后用刀把餅從中間劃開(kāi)，當(dāng)然不能劃透，餅就成了張開(kāi)嘴的大貝殼，然后把調(diào)好的豬頭肉放進(jìn)去，以黃瓜作輔料，為的是爽口，好吃，酥脆。
大家看了是不是口水都要流出來(lái)了哇，那還坐著干什么，拿起手邊的筆和紙趕快記下來(lái)，晚上的時(shí)候燒給家人和自己吃，簡(jiǎn)單又美味，動(dòng)起來(lái)吧。
鹵水肉這種食物我們?cè)谏钪兄谱魉潜容^復(fù)雜的，它需要我們有耐心去制作鹵水，因?yàn)辂u水肉制作成功的關(guān)鍵在于鹵水，所以我們建議大家在生活中應(yīng)該要嘗試一下鹵水肉的鹵水的做法。我們制作出來(lái)的鹵水不僅可以用來(lái)制作鹵水肉還可以用來(lái)制作鹵水鵝等鹵水食物，希望你們可以學(xué)習(xí)。
原料：
A.草豆蔻20克，肉豆蔻20克，丁香5克，小茴香35克，白芷5克，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片(成熟鮮山楂切片晾干)，香葉35 克，甘草10克，草果25克，陳皮15克，上等紅曲米150克。
B.生抽200克，雀巢美極鮮醬油50克，蠔油200克，冰糖1500克，鹽750克，味精350克，料酒500克。雞架骨1500克，豬大骨1500克，清水25斤、生姜片150克，生蔥100克，香菜、香芹、青椒、洋蔥各50//色拉油100克。
鹵水肉的做法
1.將驢腸、牛肉、鴨掌、雞胗洗凈焯水。
2.雞蛋煮熟備用，將香蔥洗凈，姜洗凈切片，八角、香葉、桂皮準(zhǔn)備好，焯好水的東西取出備用。
3.鍋內(nèi)放入牛肉、鴨掌，放上香蔥、八角、香葉、桂皮、姜、冰糖、料酒、老抽、鹽和油，
4.再倒入沒(méi)過(guò)所有材料的水，蓋上蓋子轉(zhuǎn)大火燉煮至開(kāi)鍋。
5.蓋上蓋子轉(zhuǎn)大火燉煮至開(kāi)鍋，繼續(xù)小火燉約二十分鐘。
6.再放和驢腸、雞胗、雞蛋，繼續(xù)蓋上鍋蓋燉煮。
7.燉至一小時(shí)里，用筷子扎一扎雞胗，如果能輕松扎入就行了，這時(shí)大火收一收汁，就可以裝盤了。
對(duì)于文章介紹的鹵水肉的制作方法，希望持家的你們可以嘗試一下，因?yàn)辂u水肉是一種比較受到大家歡迎的食物，而且我們?cè)谏钪惺秤名u水肉可以增加我們的味道跟保存食物。如果你們是比較喜歡吃鹵水肉的朋友，你們可以嘗試一下鹵水肉的做法。
扇貝真的是非常有營(yíng)養(yǎng)的一道食材的，是海鮮當(dāng)中非常具有代表性的，再加上粉絲，和蒜蓉這道菜肴是養(yǎng)生的補(bǔ)品的，不過(guò)一般人吃這道菜肴都是在酒店里面吃的，自己在家中制作是很少的，不過(guò)還是自己在家里面做的放心的，那么到底應(yīng)該要怎么樣去制作的呢？
食材準(zhǔn)備：
冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
制作步驟：
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開(kāi)，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上蒜蓉粉絲蒸扇貝去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用；
2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻；蒜蓉粉絲蒸扇貝
蒜蓉粉絲蒸扇貝
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用；
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺(jué)到溫?zé)幔?，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻（這個(gè)調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點(diǎn)，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來(lái)調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了）；
5、粉絲用溫水泡軟，再用開(kāi)水過(guò)一下，撈起瀝干備用；
6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥(niǎo)巢狀；
7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇蒜蓉粉絲蒸扇貝貝肉上（蒜蓉涂抹的量也要依個(gè)人喜好，并注意蒜蓉的咸度）；
8、蒸鍋水燒開(kāi)，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸（大個(gè)的扇貝蒸5分鐘，小個(gè)的蒸3分鐘）；
9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒(méi)熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
上文就是詳細(xì)的介紹了蒜蓉粉絲扇貝的制作方法是什么的，在制作的過(guò)程中最好是要多放一些粉絲的，畢竟吸收了扇貝的鮮味的，所以多放一些會(huì)使得味道更加的美味的，這道菜肴味道更好的。
可能很多人在生活中都沒(méi)有吃過(guò)柳州爽口肉這種食物吧，這是一種柳州特色菜，口味獨(dú)特，讓很多喜歡吃辣的朋友愛(ài)上它。然而，對(duì)于喜歡吃辣的朋友來(lái)說(shuō)，大家是可以學(xué)習(xí)它的制作方法的，它主要是利用到里脊肉以及蘑菇等食材，制作方法也是很簡(jiǎn)單的，大家可以跟著文章的步驟去做。
一、爽口肉
用料：里脊肉100克、彩椒、蘑菇少許、洋蔥一片、生抽、冰糖3粒、耗油或雞精、醋
做法一：
1.里脊肉切條狀，加入料酒，生抽，淀粉，五香粉或胡椒粉腌制10分鐘。2.鍋內(nèi)加適量油倒入腌好的里脊小火翻炒，至6成熟時(shí)加入3粒冰糖，生姜，蔥蒜，生抽炒香。
3.加入其他配菜至熟透。出鍋前加醋，耗油即可。
用料：五花肉400g 燉肉香料適量 鹽適量 青蒜苗適量 蒜適量 姜適量 生抽適量 老抽適量 醋適量 香辣油適量
做法二：
1.五花肉洗凈2;先入沸水焯燙一下去除雜質(zhì)，然后放入鍋中，加入足夠的水。
2.加入蔥姜蒜和香料，大火煮開(kāi)，小火煮40分鐘左右至肉熟透卻還有一定的硬度
3.煮好的肉撈出來(lái)，放入冷水中過(guò)涼一下，讓肉質(zhì)更加緊實(shí)，也讓肉的口感更脆一些
4.過(guò)涼的肉擦干水分，切片擺盤.青蒜苗、蒜、姜切末;放入碗中，加入鹽、生抽、老抽、醋，一點(diǎn)點(diǎn)水，調(diào)勻
5.將調(diào)好的汁澆到肉上，再淋上自己炸的香辣油，就可開(kāi)動(dòng)了。
二、爽口肉片
將生姜切大片，蒜搗成茸待用，生菜洗凈待用。剔骨豬肘用水沖凈，放入加上足量清水的鍋中，水沸時(shí)耐心去雜質(zhì)和浮末。
原料
名稱
爽口肉片屬于涼菜/拌菜，主要原料是豬肘，口味是豉香，工藝是煮，難度屬于中級(jí)。
材料：豬肘(剔骨)、生姜、料酒、鹽、生菜、韭菜花、蒜茸、腐乳汁、醬油、香油、豆豉、白糖、辣椒油。
制作方法
2、之后加入料酒和多一點(diǎn)的姜片，轉(zhuǎn)小火煮至1個(gè)多小時(shí)，然后加入適量的鹽，繼續(xù)煮上半個(gè)小時(shí)左右，直至收緊熟透。
3、將肘子撈出，放入調(diào)理盆中完全晾涼，然后用保鮮膜將其裹緊，放入保鮮盒中，存入冰箱中冷藏，至少三個(gè)小時(shí)以上。
4、冷藏中。
5、做調(diào)味料：將1勺腐乳汁和半茶勺韭菜花放入調(diào)理碗中，之后放入蒜茸和豆豉，兌入適量的醬油、2克白糖、半勺香油和適量的辣椒油(自選)，混合攪拌成汁。
6、將完全涼頭的肘子從冰箱拿出，剝開(kāi)保鮮膜，將肘子切成大片，和洗凈的生菜順序擺放在盤中，將調(diào)味汁淋在肉片上，即可食用。
7、富于彈性且入口即化的肉片還可用黃瓜等蔬菜拌著吃，也可以生菜、萵筍葉等卷著食用，使成菜的味道更加清心爽口。
貼士
1、肘子可以在超市讓商家將骨頭剔除。
2、煮好燉熟的肘子待其完全晾涼后，用保鮮膜裹進(jìn)再放冰箱中冷藏，可以為其更好地“塑形”且讓冷藏過(guò)的肘子肉質(zhì)更緊實(shí)，便于切片。
3、調(diào)味料中的韭菜花、腐乳汁和生抽中都含鹽，因此再配比的時(shí)候就不用另放鹽了。
蘑菇搭上市的季節(jié)應(yīng)該多吃一些蘑菇，因?yàn)槲覀兌贾滥⒐骄惡勘容^高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，最重要的是容易被身體吸收，在平時(shí)除了要多吃蘑菇，也要學(xué)習(xí)一些蘑菇的制作方法。鮮菇炒肉是比較有名的一道菜，主要選擇的是肥瘦相間的豬肉，再加上豬油一起制作。
鮮蘑炒肉的制作材料：
主料：蘑菇(鮮蘑)250克
輔料：豬肉(瘦)150克
調(diào)料：豬油（煉制）50克,醬油15克,鹽3克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)15克,大蔥8克,姜4克
鮮蘑炒肉的特色：滑潤(rùn)爽嫩，鮮咸醇香。
鮮蘑炒肉的做法：
1. 將鮮蘑去掉根蒂和雜質(zhì)，洗凈，切成長(zhǎng)方片；
2. 豬肉洗凈，也切成同樣大小的片，放入碗內(nèi)；
3. 碗內(nèi)加少許濕淀粉和鹽，抓勻上漿；
4. 鍋架火上，放油燒至六成熱，下入漿好入味的豬肉片；
5. 用鐵筷劃開(kāi)，滑炸2分鐘左右，滑至八成熟，撈出控油；
6. 原鍋留適量底油，燒至七八成熱下入蔥花、姜末熗鍋，出香味；
7. 然后投入鮮鮮蘑片煸炒幾下，炒至軟熟時(shí)，放入滑好的肉片；
8. 隨即加入醬油、鹽和少許鮮湯，燒開(kāi)，放進(jìn)味精拌勻；
9. 用濕淀粉勾芡，淋入料酒，顛翻均勻，裝盤即成。
鮮蘑炒肉的制作要訣：本品有油炸過(guò)程，需備豬油約500克。
前不久我去天津去玩,在飯店吃飯,點(diǎn)了一個(gè)舌鰨魚,因?yàn)樽约簺](méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種魚,吃起來(lái)特別好吃,魚肉特別鮮嫩,那么我就推薦給大家舌鰨魚的做法。
做法一:.舌鰨魚去鱗洗干凈后，用少許的鹽兩面抹上，腌10分鐘待用。姜切姜絲，蒜切片。將魚身用廚房紙巾試干水，如果魚大的話，可以一分為二。
空鍋燒到六分熱（即手置于鍋上能感覺(jué)到熱氣），然后入油，燒到七成熱后（開(kāi)始冒煙），將油在鍋壁蕩勻，加入姜絲和蒜片，出香味后，將魚逐條放入中小火干煎，不要翻面，大約5分鐘后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黃色即好。
方法二:肉鰨魚 300克蔥 4克姜 10克鹽 3克白蘭地 2勺胡椒粉 3克肉鰨魚撕去背部的魚皮，刮去反面的魚鱗，剪去頭尾和內(nèi)臟，洗凈切塊；蔥切段，姜切片；魚塊用鹽、白蘭地、胡椒粉和蔥、姜一起腌漬1小時(shí)入味；鍋燒熱，加入油燒熱，下魚塊中火煎至兩面金黃色即可。
另外注意魚要洗干凈，不僅刮干凈鱗，尤其是內(nèi)腹的黑膜一定要去掉，血污塊也要去掉。二是，煎魚時(shí)下鋪生姜絲和蒜片，魚置于其上。干煎魚時(shí)要注意火候控制，魚入鍋時(shí)油溫要高，魚身的水分要先拭干，不要急于將魚身翻面，以免魚皮粘鍋脫落舌鰨魚刺少味鮮，有特別的香味，可以搭配沙拉醬.吃貨們可以在家就可以做這道菜,真的很美味,趕快嘗試一下吧
扇貝是大家經(jīng)常會(huì)在家里吃的一種海鮮，在日常生活當(dāng)中，特別是很多沿海地帶的朋友們，經(jīng)常會(huì)吃到扇貝，做法有很多種，比如說(shuō)炒蒸，，住宅區(qū)，炸著吃，所謂做法也是種類繁多，那么在接下來(lái)的文章當(dāng)時(shí)我們就來(lái)一起介紹一下，冷凍扇貝的家常做法。
扇貝的家常做法有好多種。下面就為您介紹一下蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法吧。希望對(duì)您有幫助
蒜蓉粉絲蒸扇貝的制作原料：冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個(gè)、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開(kāi)，把貝肉的內(nèi)臟清洗干凈
2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻
3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用
4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻
5、粉絲用溫水泡軟，再用開(kāi)水過(guò)一下，撈起瀝干備用
6、將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥(niǎo)巢狀；
7、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上
8、蒸鍋水燒開(kāi)，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸；
9、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒(méi)熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就好了
很多的朋友們?cè)趧倓倢W(xué)做飯的時(shí)候，對(duì)于冷凍扇貝無(wú)從下手，那么下面的文章當(dāng)中，有關(guān)于冷凍扇貝的家常做法，味道不僅僅是非常的好吃，而且人特別是年輕朋友們都非常的歡迎。
炎炎夏日，許多人會(huì)覺(jué)得胃口變差，沒(méi)有食欲。今天小編就為大家推薦一道可口的涼菜——水晶肉。說(shuō)到水晶肉，它可是廣東省一道漢族傳統(tǒng)名菜。其制作方法簡(jiǎn)單，味道又清新爽口，值得一嘗。下面，就跟隨小編一起學(xué)習(xí)水晶肉的制作流程，讓這道冷凍菜給酷熱的夏天降降溫吧!
主料
豬肉(肥瘦) 300克
豬皮 200克
調(diào)料
大蔥 8克
姜 5克
八角 3克
精鹽 3克
料酒 10克
味精 2克
水晶肉做法：
1.蔥切成段，姜切成片;
2. 豬肥瘦肉和肉皮刮凈細(xì)毛，洗凈;
3. 將肉和肉皮放入開(kāi)水中燙一下，沸后先將肉皮撈出來(lái)，放入盆內(nèi)，待肉燙至不再出血時(shí)撈出放入盆內(nèi)，再用涼水將肉皮洗凈;
4. 將燙好的肉切成0.5厘米厚、1.5厘米長(zhǎng)的片;
肉皮切成長(zhǎng)條;
5. 將切好的肉和肉皮放入盆內(nèi)，加調(diào)料、清水，上屜蒸至用筷子挑起肉皮，兩頭能粘在一起即可;
6. 出屜后將肉皮、大料、蔥、姜撈出，將肉和湯倒入盤內(nèi)，肉湯攪勻，晾涼后入冰箱凝結(jié);
7. 吃時(shí)改刀裝盤即可，另帶三合油，蒜泥上桌。
簡(jiǎn)易做法：
1、將蔥姜切成片，肉和肉皮刮凈洗凈，肉用開(kāi)水焯一下再用清水洗凈，肉皮改刀切成絲，肘子剔骨;
2、坐開(kāi)水，把胡蘿卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入開(kāi)水中，加蔥姜、料酒、雞精和胡椒粉，開(kāi)鍋后小火燉1個(gè)半小時(shí);
3、把煮好的肘子取出來(lái)切片放在碗里，在撒上胡蘿卜丁和豌豆，在剛才的湯中加入鹽以后把湯澆在碗里，填滿，晾涼后放入冰箱冷藏;
4、凍上后取出切片，整齊放在盤中即可。
通過(guò)小編的介紹，想必大家多水晶肉的做法已經(jīng)掌握。因?yàn)檫@是一道低熱量的涼菜，所以它還具備減肥的功效。想要減肥卻又不愿錯(cuò)過(guò)美食的食客們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)!屏幕前的你還在猶豫嗎，快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)品嘗這道爽口的美味吧。
在日常生活當(dāng)中，我們經(jīng)常因?yàn)橐鋈忉u或者說(shuō)是餃子餡兒而少不了制作肉泥。肉泥制作過(guò)程的優(yōu)勢(shì)較為復(fù)雜。許多人直接選擇從超市里買一些。其實(shí)，在家中，我們一樣可以做出美味的肉泥。那么，在家中我們應(yīng)該如何制作肉泥呢?小編今天就肉泥的制作方法跟大家討論一下。
現(xiàn)介紹一些肉泥輔食的制作方法，供你參考。
原料：牛肉100克,白蘿卜75克,精鹽、白糖少許。
制作：
1、將牛肉剁成泥狀。將白蘿卜洗凈，去皮、切成薄片。
2、將牛肉泥和白蘿卜片分別放在兩個(gè)碗內(nèi)上屜蒸熟。取出后，把熟白蘿卜放在肉泥碗內(nèi)碾碎，加入精鹽、白糖拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)成分：牛肉所含的高蛋白多數(shù)是完全蛋白質(zhì)，并含有鐵、銅、硫、磷、鈣等元素，易于嬰兒消化吸收。白蘿卜不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，而且還有健胃消食、清熱止咳的功效。
豬肉土豆泥
原料：精瘦肉100克,土豆50克,香油3克,精鹽、蔥末各少許。
1、將精瘦豬肉洗凈、切成塊，放入鍋內(nèi)加適量水上火煮熟。將土豆洗凈、去皮、切成片，放入鍋內(nèi)同熟肉塊一起煮，直至土豆?fàn)€熟。
2、將煮熟的肉塊撈出，切碎，剁成泥塊，取出熟土豆片碾碎。
3肉泥、土豆拌在一塊，加入精鹽、蔥末、香油，攪拌均勻即可。
肉泥的制作方法多種多樣，而且，我們可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配不同的調(diào)料。與此同時(shí)，由于肉餡中常常含有大量的蛋白質(zhì)和油，所以如果我們當(dāng)中有患有高血壓和膽固醇的朋友，應(yīng)該適當(dāng)?shù)臏p少攝入量，以免導(dǎo)致病情變得更加嚴(yán)重。
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