冷凍扇貝肉做法大全
男性養(yǎng)生湯做法大全。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免關(guān)于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“冷凍扇貝肉做法大全”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
扇貝不僅營(yíng)養(yǎng)美味，而且扇貝的做法多種多樣。扇貝吃的時(shí)候一定要清洗干凈，否則會(huì)攜帶寄生蟲(chóng)進(jìn)入人體的。扇貝冷凍之后再做成菜品會(huì)更加美味的。下面給大家介紹下冷凍扇貝的做法，家里來(lái)客人的時(shí)候可以做一道冷凍扇貝肉吃，自己在家閑著無(wú)聊的時(shí)候也可以自己動(dòng)手做給家人吃的。
做法一：辣炒扇貝肉
食材
主料
冷凍扇貝肉150g
輔料
油適量
鹽適量
大蔥適量
姜適量
大蒜適量
花椒粒適量
紅辣椒1個(gè)
香菜適量
料酒適量
蠔油適量
綿白糖適量
步驟
1.紅辣椒段，花椒粒適量。
2.大蔥切片，大蒜切片，姜切片。
3.調(diào)料。
4.熱鍋熱油，倒入辣椒段、花椒粒、蔥姜蒜片爆香。
5.倒入處理好的扇貝肉翻炒。沿著鍋邊倒入料酒去腥。調(diào)入蠔油、鹽、一湯匙白糖翻炒。
6.炒至湯汁變少，加入香菜末，倒入水淀粉，收湯關(guān)火。
小貼士
喜歡味道清淡點(diǎn)的，可以不放花椒粒，喜歡濃重的，可以再加點(diǎn)郫縣豆瓣醬。
做法二：香酥扇貝肉
食材
主料
冷凍扇貝肉1袋
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
姜3片
玉米淀粉120g
料酒8g
胡椒粉1g
步驟
1.準(zhǔn)備扇貝肉。
2.解凍處理干凈，然后加適量的料酒，鹽，蔥姜，胡椒粉腌制20分鐘入味，去腥。
3.將蔥姜去除，多余的水分倒出去，加適量的淀粉。
4.拌勻備用。
5.鍋里加適量的植物油，七成油溫將扇貝放油鍋中炸。
6.炸兩邊金黃就可以。
7.撈出控油。吃的時(shí)候，配點(diǎn)蘸料，可以用適量生抽，米醋和蒜末，辣椒油調(diào)一下，邊吃邊蘸。也可以直接食用。
小貼士
吃的時(shí)候，配點(diǎn)蘸料，可以用適量生抽，米醋和蒜末，辣椒油調(diào)一下，邊吃邊蘸。也可以直接食用。
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我們都知道，現(xiàn)在市場(chǎng)上的冷鮮肉銷(xiāo)量是比較高的，不僅因?yàn)槔漉r肉的質(zhì)量安全是經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)的，還因?yàn)槔漉r肉是放在冰箱里的，可以保存很長(zhǎng)一段時(shí)間，特別是當(dāng)炎熱的夏季，到來(lái)的，很多食物都放不住，特別是肉類(lèi)食物，想吃的時(shí)候從冰箱里拿出來(lái)又比較硬，那么冷凍的肉該如何快速解凍呢？
在夏天，由于天氣炎熱，肉如果不放冰箱，通常很容易壞。所以平時(shí)在將肉類(lèi)買(mǎi)回家后，為了方便起見(jiàn)，我們都會(huì)將肉放到冰箱里冷凍于是，當(dāng)我們要用的時(shí)候，肉被凍住了，就需要解凍。然而在食用時(shí)要如何快速解凍卻成了難題，有的也因?yàn)榻鈨龅姆椒ú粚?duì)影響肉類(lèi)的口感。
對(duì)于大部分的家庭來(lái)說(shuō)，都會(huì)直接用水泡，然后讓它慢慢解凍，其實(shí)這種方法不僅特別慢，而且很容易使肉的口感流失，沒(méi)有那種新鮮感。那么，有沒(méi)有什么方法可以讓凍肉瞬間解凍，并且還能保持新鮮美味呢？
第一種鋁盆解凍法，先用一只鋁盆口朝下扣在案板上，將凍肉放在盆底上，再將另外一只鋁盆底朝下壓在凍肉上靜止好身分，約5-6分鐘就凍結(jié)了。要說(shuō)白的是必須是鋁盆，子虛操作鋁的導(dǎo)熱聽(tīng)命，不銹鋼盆有用。
第二種鹽水解凍法，把凍肉放在冰箱冷藏室1-2個(gè)小時(shí)，先讓凍肉變軟。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)?，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)孳生細(xì)菌。還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度，記住，切勿用熱水泡解凍。
第三種微波爐解凍，家里最常用的微波爐其實(shí)還可以用來(lái)解凍凍肉。用微波爐來(lái)解凍時(shí)，一定要注意用最低檔，而且要逐步加熱，一開(kāi)始先結(jié)凍兩分鐘左右，然后再根據(jù)肉的解凍情況再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。切忌一開(kāi)始就加熱10分鐘。
第四種冷凍前先將肉切成小塊或?qū)⑵鋲撼伞帮灎睢?。將肉?lèi)切成小而薄的小塊，夠一頓飯的分量就單獨(dú)裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類(lèi)平鋪為“餅狀”，再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積，可避免受熱不均的現(xiàn)象，以此加快解凍速度。更好的避免肉制品多次重復(fù)解凍，而影響品質(zhì)。
吃不完的肉可以反復(fù)凍嗎？
反復(fù)凍融肉類(lèi)會(huì)滋生大量細(xì)菌，容易造成食物污染。凍之前一定要把肉切成較薄的片（如1-3厘米厚的平片），且按一次能吃完的量分包，裝進(jìn)保鮮袋，然后平鋪在冰箱速凍格中，快速冷凍，凍硬后再放入冷凍盒。
扇貝是海里面的食材，一面是平的，另一面是突地，做扇貝之前一定要用刷子把扇貝的外殼給刷干凈，然后扇貝的內(nèi)臟器官也是很臟的，也要清理干凈，這樣吃起來(lái)才會(huì)干凈衛(wèi)生一些。炸扇貝丁也是很有講究的，炸好的話會(huì)十分的美味健康呢。下面給大家介紹一下油炸扇貝丁的具體做法：
做法一
食材明細(xì)
主料
扇貝丁150克
輔料
蔥3克
花生油500克
料酒10克
食鹽2克
白胡椒粉0.5克
燒烤料0.5克(炸完撒上邊的，我忘了)
面粉50克
蛋清1個(gè)
水適量
花椒葉3克
姜3克
軟炸扇貝丁的做法步驟
1原漿扇貝丁，冷凍前不加一滴水的?；瘍鱿磧簟?/p>
2蔥姜切塊，不要末，要不撿出來(lái)的時(shí)候太費(fèi)勁。
3放蔥姜。
4白胡椒粉。
5放白胡椒粉。
6放料酒和鹽。
7放花椒葉，攪拌均勻。腌制入味。
8腌制2小時(shí)，把蔥姜花椒葉撿出來(lái)。
9容器內(nèi)打入一個(gè)蛋清，放面粉，攪拌均勻后一點(diǎn)清水。
10倒入扇貝丁攪拌均勻，這樣的是缺水的。
11再加一點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆?，這樣即可。類(lèi)似蜂蜜樣的流質(zhì)狀態(tài)即可。
12鍋燒油。
13七成熱，放扇貝丁。
14不停攪拌。
15外邊熟了，撈出。
16繼續(xù)給火，當(dāng)油里的這些大氣泡沒(méi)了。
17倒入扇貝丁復(fù)炸。
18外表金黃撈出，趁熱撒上椒鹽呀，孜然啦啥的都可以。我備了燒烤料，可是著急去下花椒葉，給忘了。
19花椒葉炸好了，一起上桌。
小竅門(mén)
外酥里嫩，現(xiàn)炸現(xiàn)吃，涼了就不好吃了。
做法二
食材
主料
油條2根
扇貝丁150g
輔料
油適量
鹽少許
大蔥1根
胡蘿卜1根
姜4片
大蒜3瓣
蒸魚(yú)豉油適量
步驟
1.備好所用原料
2.油條一劈兩半斜切成塊，油條先放煎鍋里焙干
3.裝盤(pán)備用
4.大蔥斜切成段，胡蘿卜切成薄片，姜切絲、蒜切片
5.扇貝放在開(kāi)水鍋里汆一下水
6.不用開(kāi)鍋立即取出
7.炒鍋放入油，幾?；ń繁?/p>
8.再放入姜絲蒜片炒出香味
9.立即將大蔥放入翻炒幾下
10.這時(shí)將扇貝放入快速翻拌炒勻
11.放入胡蘿卜片
12.立即倒入少許的蒸魚(yú)豉油
13.少許的鹽
14.最后放入油條塊快速翻拌均勻
15.出鍋裝盤(pán)，這道菜就做好了
小貼士
1. 油條一定要焙過(guò)，這樣吃起來(lái)才夠脆
2. 扇貝肉丁入開(kāi)水鍋就要撈出來(lái)，不能在水里煮的時(shí)間長(zhǎng)了，否則會(huì)變老嚼不動(dòng)。
3. 扇貝丁舉一反三也可以換成其他海鮮類(lèi)的食物，海蝦、海蛤蜊等等，只要你喜歡吃的都可以啦。
粉絲扇貝的做法有很多，不同的地方的做法是不一樣的，粉絲在生活中經(jīng)常見(jiàn)到，有炒粉絲還有粉絲湯等等，燒烤粉絲扇貝也是一種很不錯(cuò)的吃法呢。首先扇貝比較臟，在食用的時(shí)候最好是提前先把扇貝清理干凈，粉絲也要提前用熱水泡開(kāi)，這樣做出來(lái)的粉絲扇貝才會(huì)既營(yíng)養(yǎng)又干凈呢。
方法一
食材
主料
扇貝10個(gè)
粉絲100g
蒜末20g
紅辣椒適量
蔥沫適量
碗汁根據(jù)個(gè)人口味調(diào)
步驟
1.扇貝請(qǐng)洗干凈
2.用小刀撬開(kāi)，去除泥沙
3.用清水沖洗干凈備用
4.粉絲用熱水提前十分鐘泡好
5.泡好后的粉絲過(guò)涼水備用
6.蒜末澆熱油備用
7.蔥花紅辣椒改刀切好備用
8.用一品鮮醬油 雞精 糖 胡椒粉 鹽根據(jù)自己口味調(diào)好碗汁
9.烤盤(pán)鋪上錫紙，將處理好的扇貝碼放好
10.粉絲均分到扇貝上
11.澆上適量碗汁
12.撒上適量蒜末
13.點(diǎn)綴適量辣椒蔥花
14.烤箱180℃提前預(yù)熱10分鐘，將扇貝放進(jìn)烤箱烤20分鐘
15.出爐
方法二
先看看原材料：用刷子將扇貝二面刷洗干凈，粉絲提前1小時(shí)用涼水泡軟，剪斷
扇貝有一面是平的，另一面是凸的，將平的一面放置于下面?zhèn)溆?/p>
用小刀貼近平面，割斷鏈接肌，打開(kāi)扇貝，拿下貝肉。保留凸的貝殼，容易塞進(jìn)粉絲啊
去掉黑色的囊及雜物，用水沖凈
蒜粒一定用清水洗凈粘液，取一半下鍋炸成金黃色，與另一半白蒜混合
蒜粒與粉絲混合，加入鹽;雞精;胡椒粉拌勻
將拌好的蒜粒粉絲鋪在扇殼上，再碼好貝肉
鐵鍋空燒3-5分鐘后，再刷油，碼好扇貝
蓋蓋后，中火燒5分鐘，即可關(guān)火
澆少許蒸魚(yú)豉油，撒上少許剁椒，即可上桌
炎熱的夏季人們都喜歡吃燒烤，喝啤酒，吃涼菜，其實(shí)在夏季吃一道燒烤蒜蓉扇貝是一種享受呢。大蒜有很好的殺菌消毒的作用，做菜的時(shí)候放進(jìn)大蒜進(jìn)行翻炒，可以為菜增添不少的蒜香味道呢。扇貝又是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食材，蒜蓉扇貝是一道很受歡迎的菜品呢。下面給大家介紹下燒烤蒜蓉扇貝的做法，自己也可以坐著吃。
方法一
用料
主料
扇貝5只
蒜10瓣
輔料
清水2勺
香蔥一根
姜一小塊
生抽1勺
魚(yú)露2勺
蠔油2勺
白葡萄酒一勺
彩椒丁適量
蒜蓉烤扇貝的做法
1.買(mǎi)回來(lái)的扇貝去掉內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，用勺子把肉和扇貝殼分開(kāi)，然后再把扇貝肉擺在殼上
2.大蒜剝皮，拍扁
3.切碎
4.把生抽、魚(yú)露、蠔油、白葡萄酒、清水放入碗中拌勻
5.開(kāi)火，鍋中放入適量橄欖油
6.放入蒜蓉和姜末翻炒出香味
7.放入兌好的汁翻炒均勻
8.煮開(kāi)，關(guān)火，盛出
9.將扇貝擺在烤盤(pán)上
10.把蒜蓉汁澆在扇貝上，再放點(diǎn)彩椒丁點(diǎn)綴
11.放入預(yù)熱好的烤箱220度，烤6分鐘即可。出爐后再灑點(diǎn)香蔥
方法二
食材用料
扇貝六個(gè);粉絲 一卷;大蒜 3個(gè);鹽 適量;食用油 適量;雞精 適量
自助燒烤-蒜蓉扇貝的做法
1.鮮扇貝買(mǎi)回來(lái)后，用刷子兩面把外殼刷干凈
2.用刀從貝殼中間，用力掰開(kāi)，并把內(nèi)臟器官清除干凈
3.清理干凈，并洗好的扇貝(另外一個(gè)殼別丟)，洗好后再蓋回去，用保鮮袋裝好，帶出戶外備用
4.粉絲，取一包先用冷水浸泡半小時(shí)，然后鍋里燒開(kāi)水，把浸泡的粉絲倒入鍋中，鍋里開(kāi)水沸騰后撈起，然后一直用冷水沖(或泡)待粉絲完全冷卻透，當(dāng)我們把粉絲浸泡這段時(shí)間，就可以把大蒜剝皮，然后剁成蒜泥放盤(pán)里備用
5.將鍋里倒入適量油，油八成熱后，把火關(guān)掉，然后倒入蒜泥在鍋里炒，加入鹽(鹽比正常炒菜兩到三倍)，雞精
6.燒烤架上擺上扇貝，刷油在貝殼里，油要淹過(guò)肉
7.看到肉變小后放上粉絲，然后用勺子盛適量的蒜泥放在粉絲上，繼續(xù)烤
8.聞到蒜香味后，就放上蔥花，就可以啦
對(duì)此，專(zhuān)家告訴記者，排酸肉又叫排酸冷卻肉或排酸冷藏肉，是指在分割、剔骨、包裝、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，直到進(jìn)入消費(fèi)者的冰箱或廚房前，一直處于0℃~4℃條件下的生鮮肉。下面跟小編一起去看看下文的具體介紹。
排酸肉與普通鮮肉相比具有很多優(yōu)勢(shì)。動(dòng)物被屠宰后，一開(kāi)始肉是柔軟的，但不久之后，肉會(huì)發(fā)生僵硬等變化，這個(gè)過(guò)程會(huì)產(chǎn)生乳酸。如果在常溫條件下，肉會(huì)自動(dòng)收縮，造成失水，口感變差。因此，普通鮮肉煮后味道不鮮美，肉質(zhì)也比較硬。冷凍肉則會(huì)發(fā)生更強(qiáng)烈的肌肉收縮，口感更粗硬。
而如果肉的儲(chǔ)存溫度一直保持在0℃~4℃，其本身的酶就會(huì)分解蛋白質(zhì)，肌肉組織的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，僵硬狀態(tài)會(huì)被解除，肉會(huì)變得松弛柔軟，同時(shí)會(huì)產(chǎn)生一些堿性物質(zhì)，中和之前的乳酸。這個(gè)過(guò)程被稱(chēng)為成熟，還會(huì)產(chǎn)生大量有鮮味的氨基酸和核苷酸類(lèi)等一些風(fēng)味物質(zhì)。這樣的肉既保持了原先的鮮味和營(yíng)養(yǎng)，且口感細(xì)膩、多汁味美，即便不經(jīng)過(guò)焯水，這種肉做出來(lái)也沒(méi)有腥味，是普通鮮肉不能相比的。
此外，普通鮮肉很容易受到微生物的污染而腐敗變質(zhì)，而排酸肉一直低溫保存，使絕大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖受到抑制，安全性大大提高。
需要注意的是，排酸肉買(mǎi)回家以后，不能冷凍儲(chǔ)存，因?yàn)槔鋬鰰?huì)造成鮮肉收縮，一些水溶性的營(yíng)養(yǎng)素也會(huì)相應(yīng)減少，甚至一些風(fēng)味物質(zhì)都會(huì)隨著汁液流走，口感也會(huì)下降。正確的做法是，排酸肉要現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，吃不完的放置于0℃左右的冰箱冷藏，并且盡量在兩三天內(nèi)吃完。
這樣吃肉很危險(xiǎn)
在絕大多數(shù)人的生活中，肉必不可少。有數(shù)據(jù)顯示，自1990年起，中國(guó)肉食的人均消費(fèi)量就以平均每年7%~8%的速度增長(zhǎng)，居世界之首，為世界平均值的3倍。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的調(diào)查也顯示，在1982~2002年的20年間，中國(guó)人對(duì)畜肉的消耗上升了一倍。最近10年，人們膳食中肉食的比例仍在增加。肉吃多了傷身，這個(gè)觀念已被大家熟知，但肉吃不對(duì)更傷身，卻被很多人忽視了。
熏肉、臘肉吃太多，早亡風(fēng)險(xiǎn)高。一項(xiàng)大型調(diào)查結(jié)果顯示，吃太多（每天超過(guò)40克）的熏制、腌制等加工肉會(huì)縮短人的壽命，每天吃160克以上的人比每天吃10~20克的人，早亡風(fēng)險(xiǎn)增加了44%.因?yàn)檫@種肉含有大量的膽固醇和飽和脂肪，容易阻塞血管，引發(fā)冠心病。而且這種肉致癌物亞硝酸鹽含量高，影響健康。為此，專(zhuān)家建議，人們應(yīng)將加工肉制品的攝入量限制在每天28克以內(nèi)。
烤肉致癌風(fēng)險(xiǎn)高，燉肉最健康。肉類(lèi)在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴在炭上，再與肉類(lèi)蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生苯并芘這種強(qiáng)致癌物，常吃會(huì)嚴(yán)重?fù)p害健康。肉最健康的烹調(diào)方式是燉。實(shí)驗(yàn)表明，長(zhǎng)時(shí)間燉肉可減少肉類(lèi)30%~50%的膽固醇。其次是涮肉、蒸肉。如果要吃烤肉，最好用綠葉菜包著。此外，有研究發(fā)現(xiàn)，提前用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時(shí)致癌物的產(chǎn)生數(shù)量；用番茄醬和檸檬汁涂在烤肉上吃，也能減少致癌物的危害。
紅肉誘發(fā)心腦病，肥肉更要少吃。豬肉、牛肉、羊肉等紅肉脂肪含量較高，但其瘦肉能起到補(bǔ)鐵防貧血的作用，肥肉則一定要少吃。禽類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等白肉脂肪含量較低。楊力建議，體力勞動(dòng)者可適當(dāng)吃紅肉，腦力勞動(dòng)者則要多吃白肉；男性對(duì)紅肉需求大，女性可多吃白肉；老人身體機(jī)能退化，多吃紅肉易致心血管疾病和認(rèn)知障礙，應(yīng)以吃白肉為好；孩子處于發(fā)育期，兩種肉都要吃。王興國(guó)提醒，患有肥胖、三高等慢性病的人，最好少吃肉，以豆制品代之。
每天超過(guò)1兩半，心臟血壓都受傷。膳食平衡寶塔中明確指出，一個(gè)人每天攝入生肉不能超過(guò)75克，即1兩半，即一副撲克牌大小的一塊。拿紅燒肉來(lái)說(shuō)，每人每天最多吃兩塊就夠了。每天都吃二兩甚至更多，有可能導(dǎo)致心臟病、高血壓等癥。
反復(fù)解凍肉招細(xì)菌。買(mǎi)了肉吃不完，自然要放進(jìn)冷凍室，但放前最好把肉切成小塊，一次只拿夠吃的量。因?yàn)槿庠诜磸?fù)解凍的過(guò)程中極易被細(xì)菌污染，用水解凍的方式尤其如此。李興民說(shuō)，最好用微波爐解凍肉，將功率調(diào)到低火；其次是提前將肉放在冰箱冷藏室，讓它慢慢自行解凍；再次是用流水沖泡凍肉；最不建議的方式是用非流水泡肉解凍。
鮮肉不安全，冷卻肉最好。通常來(lái)說(shuō)，牲畜在屠宰處理后，大約4小時(shí)后肉質(zhì)會(huì)出現(xiàn)僵化，再過(guò)一段時(shí)間才會(huì)自行解僵成熟，質(zhì)地變得柔軟有彈性，而且肉香濃郁。按照這個(gè)過(guò)程慢慢成熟的肉質(zhì)地最好。不過(guò)，由于熱鮮肉的儲(chǔ)存溫度偏高，加上肉表面潮濕，容易滋生細(xì)菌。冷凍肉雖然比熱鮮肉衛(wèi)生狀況好，但在解凍過(guò)程中，水分、汁液的損失，會(huì)使肉口感和營(yíng)養(yǎng)變差。只有介于熱鮮肉和冷凍肉之間的冷卻肉，溫度一直保持在0℃~4℃，營(yíng)養(yǎng)和安全能兩者兼顧。李興民建議，消費(fèi)者在買(mǎi)肉時(shí)要看清冷卻肉字樣，有些標(biāo)注排酸肉的肉品也屬此類(lèi)，售賣(mài)時(shí)會(huì)一直保存在冷柜中。
老人兒童吃太多牛肉影響消化。牛肉的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，但牛肉有很高的膽固醇和脂肪，肌肉纖維也較粗糙，所以老人、兒童及消化力弱的人不宜多吃。
發(fā)燒、過(guò)敏吃羊肉，加重病情。羊肉補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是滋養(yǎng)食療珍品，但羊肉性偏溫?zé)?，關(guān)節(jié)炎、濕疹過(guò)敏及發(fā)熱者應(yīng)忌食，否則會(huì)加重病情。
扇貝丁不僅可以炒著吃，而且扇貝丁做湯也是很美味的。扇貝丁湯在制作之前首先要準(zhǔn)備好食材，雞蛋和扇貝還有少量的韭菜，制作之前首先要把扇貝清洗干凈，然后將扇貝放在油鍋里面翻炒。下面給大家具體的介紹下扇貝丁湯的做法，方便大家有空的時(shí)候可以自己在家坐著吃，既干凈又好吃。
做法一
食材用料
扇貝丁一斤雞蛋一個(gè)
韭菜適量鹽適量
扇貝丁湯的做法
1.扇貝丁洗凈雜質(zhì)，打入一個(gè)雞蛋拌勻。
2.鍋內(nèi)添適量油。
3.油熱后下入扇貝丁快速翻炒幾下。
4.出水后加入適量鹽和水。
5.出鍋前扔入少許韭菜即可。
做法二
用料
扇貝丁250g
雞蛋一個(gè)
淀粉一湯勺
扇貝丁蛋湯的做法
鍋里加四碗水燒開(kāi)
燒水的時(shí)候把雞蛋攪勻可加點(diǎn)水，蛋花比較大，
淀粉加水?dāng)嚢鑲溆?/p>
水開(kāi)之后放扇貝丁
再次水開(kāi)打入雞蛋花
最后加水淀粉滴幾滴香油出鍋
小貼士
扇貝丁本身有咸味，可根據(jù)自己口味加鹽
做法三
食材用料
扇貝丁半斤雞蛋一個(gè)
鹽少許韭菜適量
三鮮扇貝丁湯的做法
1.扇貝丁洗凈，去水，打入一個(gè)雞蛋抓勻。
2.鍋里添入水，燒開(kāi)。
3.下入扇貝丁，清水煮開(kāi)。
4.加少許鹽，關(guān)火加入韭菜。
5.出鍋裝盤(pán)即可。
做法四
材料
節(jié)瓜是夏日應(yīng)季蔬菜之一，口感鮮甜，清熱消暑。節(jié)瓜滾湯、煲湯皆可，節(jié)瓜滾咸蛋湯、節(jié)瓜煲排骨湯是家常靚湯，節(jié)瓜花膠雞腳湯更是營(yíng)養(yǎng)美容兼?zhèn)?，是女士美顏佳品。今天要介紹的節(jié)瓜瘦肉湯，用瑤柱和冬菇提味，鮮香甜潤(rùn)，非常可口。3-4人份節(jié)瓜：1個(gè)(約600克)瑤柱：30克瘦肉：500克冬菇(干)：8朵蜜棗：2粒姜：2片水：8碗
做法
1. 節(jié)瓜洗凈去皮，切大塊;
2. 瑤柱洗凈，泡軟;用手輕輕搓洗冬菇的菇傘，刮掉蒂上的黑色物質(zhì);
3. 瘦肉洗凈切塊;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
我們?cè)谔暨x扇貝的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)扇貝的價(jià)格有高有低，不懂的人覺(jué)得這些并沒(méi)有什么區(qū)別，但價(jià)格低總是有原因的，就像有些扇貝就是死的，口感不如活扇貝，所以價(jià)格也會(huì)便宜些。所以我們?cè)谔暨x的時(shí)候要能夠分辨哪些是活扇貝，哪些是死扇貝，這樣既不會(huì)花冤枉錢(qián)，也能吃飯美味的扇貝。
如何鑒別活扇貝和死扇貝:
①首先應(yīng)該選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價(jià)值不打，然后看其殼是否張開(kāi)，活扇貝受外力影響會(huì)閉合，而張開(kāi)后不能合上的為死扇貝，不能選用。
②野生扇貝通常個(gè)頭偏大，外殼光滑且顏色較淺，看起來(lái)比較干凈且紋路清晰，以大連扇貝居多，又稱(chēng)為夏威夷扇貝或者地波扇貝。
③養(yǎng)殖的扇貝通常個(gè)頭偏小，外殼不光滑且背部還有很多小坑，顏色較深，身上很多泥且紋路不清晰。養(yǎng)殖扇貝又稱(chēng)吊籠扇貝，就是用吊籠吊在深海中養(yǎng)殖的扇貝。
扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是有些人卻不適宜食用，海鮮一般都性寒涼，所以腸胃不好的人就不宜多吃。
④拿出手來(lái)拍一拍。 挑選扇貝時(shí)，如果扇貝殼是開(kāi)著的，用手拍一下，扇貝殼自動(dòng)合上的，就是活的，合不上的就是死的;另外，扇貝蓋合得比較緊實(shí)的一般是活的，此時(shí)要聞一下氣味，如果沒(méi)有腥臭味，一般是活的，也可能是死的，但死得不久，仍然保有新鮮度。當(dāng)我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)扇貝的時(shí)候還有一種情況，就是扇貝非常臟，全是泥，其實(shí)這種扇貝比較好。因?yàn)樯蓉愅峦昴嘀蟛蝗菀尊B(yǎng)活，帶著泥沙的反而新鮮。
扇貝的儲(chǔ)存方法
⑤鮮活的扇貝不適合放在冰箱長(zhǎng)時(shí)間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙后，盡快烹飪。如果實(shí)在需要保存，就先不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內(nèi)冷凍保存，可保存較長(zhǎng)時(shí)間。
扇貝是很受歡迎的食材之一，扇貝的營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)吃起來(lái)細(xì)膩光滑，口感特別的好。扇貝的做法有很多，其中扇貝湯是一道非常受大眾喜愛(ài)的營(yíng)養(yǎng)湯，身體虛弱的人喝了扇貝湯可以很好的補(bǔ)充身體內(nèi)的氣血。另外扇貝和蘿卜一起燉湯喝還有很好的壯陽(yáng)效果呢，所以扇貝湯是男性的補(bǔ)品。
扇貝可以和蘿卜一起吃嗎
可以。
扇貝洗凈外殼，對(duì)半剖開(kāi)，去掉體內(nèi)黑色的臟東西，洗凈。粉絲用開(kāi)水泡開(kāi)后，過(guò)冷水洗凈待用。除了放蒜蓉外，加點(diǎn)姜末和胡蘿卜，這些吃了好，而且胡蘿卜撒上去顏色豐富點(diǎn)。
扇貝可以壯陽(yáng)嗎
可以壯陽(yáng)。
扇貝性平，味甘;歸肝、膽、腎經(jīng)。 對(duì)男性可以滋陰補(bǔ)腎，調(diào)胃下氣，利五臟。
扇貝是扇貝屬的雙殼類(lèi)軟體動(dòng)物的代稱(chēng)，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價(jià)值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛(ài)，花紋被采納為藝術(shù)品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布于世界各海域，以熱帶海的種類(lèi)最為豐富。中國(guó)已發(fā)現(xiàn)約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長(zhǎng)肋日月貝是重要的經(jīng)濟(jì)種。扇貝又名海扇，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。
扇貝可以和什么搭配
扇貝+豆豉：幫助消化，提升營(yíng)養(yǎng);
扇貝+食用菌：滋陰補(bǔ)腎，增強(qiáng)免疫力;
扇貝+大米：降低膽固醇，和胃調(diào)中。
扇貝吃多少合適
一般正常成人一天吃50-100克，大約5-8個(gè)左右的扇貝比較合適。既能解饞、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，又不會(huì)太多引起身體不適。身患疾病的人群應(yīng)該根據(jù)身體情況而定，最好準(zhǔn)醫(yī)囑食用。
扇貝是我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃的一種海鮮，這種海鮮吃起來(lái)口感是非常好的，而且大多數(shù)帶殼的海鮮吃起來(lái)味道都比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，是富含大量的微量元素和鈣元素，但是扇貝在清洗的過(guò)程中非常的麻煩，清洗不干凈扇貝吃起來(lái)就像里面有沙子一樣，那么怎么剝扇貝能夠洗干凈呢?
一、扇貝去殼，可以將扇貝用開(kāi)水煮5分鐘，然后用小刀去殼，取出里面的肉。
二、扇貝的做法：粉絲蒸扇貝。
主料：扇貝500g、粉絲50g。
輔料：芹菜1小把、蒜頭6瓣、辣椒1個(gè)、生抽1湯匙、芝麻香油1茶匙。
1、粉絲用清水浸泡至軟。
2、扇貝撬開(kāi)成兩半，用小刀將扇貝的肉取下來(lái)，清洗干凈。
3、芹菜洗凈切段，蒜切成蒜蓉，辣椒洗凈切成粒。
4、將芹菜、蒜蓉、辣椒粒放進(jìn)盤(pán)子里，加生抽和香油，攪拌均勻。
5、取一扇貝殼，放上少量粉絲。在扇貝上加上拌好的醬料。
6、將所有的扇貝擺放入盤(pán)中，放進(jìn)鍋中，用大火隔水蒸6-8分鐘即可。
扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。
扇貝還有解除煩惱的作用，人們?cè)谑秤秘愵?lèi)食物后，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
扇貝富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。
扇貝已經(jīng)成為老百姓餐桌上的一種常見(jiàn)的食材了。不管是居家還是大排擋，高檔的餐廳，隨處可見(jiàn)扇貝?？梢哉f(shuō)扇貝已經(jīng)成為一種老少皆宜的食材了。而且更為重要的是扇貝的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，很多人都愛(ài)吃。但是吃扇貝有很多講究，如清理不當(dāng)，其中有很多寄生蟲(chóng)，可能會(huì)影響人體健康。那么扇貝怎么清理呢？
一、怎樣清洗扇貝
1、買(mǎi)回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進(jìn)貝殼，將貝殼一開(kāi)為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時(shí)你會(huì)看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來(lái)。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開(kāi)。我們先開(kāi)清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們還需要貝殼做底托，那么我們可以選用細(xì)毛刷或者牙刷，再將貝殼上的泥沙徹底刷掉。
7、這樣，扇貝就清洗的干干凈凈了。想怎么吃就怎么吃，絕對(duì)不會(huì)有泥沙來(lái)?yè)v亂的。
二、價(jià)值
扇貝一般在海水退潮的時(shí)候露不出來(lái)，所以捕撈它就比較費(fèi)事了。在我國(guó)沿海，捕撈扇貝主要在北方，而且只有山東省石島稍北的東楮島和遼寧省的長(zhǎng)?？h長(zhǎng)山群島兩個(gè)地方最有名。扇貝的貝殼色彩多樣，肋紋整齊美觀，是制做貝雕工藝品的良好材料。到海邊工作、拿來(lái)旅行或休養(yǎng)的人們，都很喜歡搜集一些扇貝的貝殼作為送給朋友的紀(jì)念品。扇貝味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與海參、鮑魚(yú)齊名，并列為海味中的三大珍品。扇貝的閉殼肌很發(fā)達(dá)，是用來(lái)制作干貝的主要原料。我國(guó)自70年代以來(lái)，先后在山東、遼寧沿海地區(qū)人工養(yǎng)殖扇貝。人工 養(yǎng)殖扇貝，可縮短扇貝的成熟期，產(chǎn)量高，收獲也比較方便。
掌握了怎樣清洗扇貝以后，對(duì)于我們自己做扇貝這款美食是非常有好處的，扇貝的做法比較簡(jiǎn)單，只是需要控制好火候，做出來(lái)的扇貝口感更好，并且扇貝是屬于孩子們非常愛(ài)吃的美食，多給孩子吃可以補(bǔ)充孩子的身體體質(zhì)喲。
青椒這是一種十分常見(jiàn)的食材，很多人在平時(shí)做飯的時(shí)候都是會(huì)采用到青椒的，這樣的話就會(huì)使得自己做出來(lái)的菜肴味道上面變得更加豐富多彩一些的，尤其是對(duì)于一些本身就是那么喜歡吃辣的人們來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是相當(dāng)美味的，不過(guò)青椒其實(shí)在保存的時(shí)候不需要冷凍起來(lái)的，只要保鮮就可以的。
頂端的柄呈鮮綠色的才是成熟的。成熟的青圓椒外觀新鮮、厚實(shí)、明亮，肉厚;頂端的柄，也就是花萼部分是新鮮綠色的。未成熟的青椒較軟，肉薄，柄呈淡綠色。
有彈性的才新鮮。新鮮的青椒在輕壓下雖然也會(huì)變形，但抬起手指后，能很快彈回。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的，顏色晦暗。此外，不應(yīng)選肉質(zhì)有損傷的青椒，否則保存時(shí)容易腐爛。
四個(gè)棱的肉質(zhì)厚。棱是由青椒底端的凸起發(fā)育而成的。而凸起是由青椒發(fā)育過(guò)程中由“心室”決定的，生長(zhǎng)環(huán)境好，營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)容易形成四個(gè)“心室”。也就是說(shuō)，有四個(gè)棱的青椒，要比有三個(gè)或兩個(gè)棱的青椒肉厚，營(yíng)養(yǎng)豐富。
青椒富含維生素C，烹制菜肴時(shí)，要注意掌握火候，應(yīng)采取猛火快炒法，加熱時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免維生素C損失過(guò)多。
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用[3]
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3、增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
溫度要求：適應(yīng)溫度范圍為15～35℃，適宜的溫度范圍為25～28℃，發(fā)芽溫度28～30℃。水分條件：喜濕潤(rùn)，怕旱澇，要求土壤濕潤(rùn)而不積水。光照條件：對(duì)光照要求不嚴(yán)，光照強(qiáng)度要求中等，每天光照10～12小時(shí)，有利于開(kāi)花結(jié)果。青椒的
蜂蜜是蜜蜂在春、夏、秋著三個(gè)季節(jié)采花蜜然后生產(chǎn)出來(lái)的，通過(guò)人們對(duì)蜂蜜的研究發(fā)現(xiàn)，蜂蜜對(duì)人體有很多好處。女性朋友經(jīng)常喝蜂蜜水可以美容養(yǎng)顏，老年人如果便秘的話也可以喝蜂蜜水進(jìn)行治療。有些子女會(huì)買(mǎi)很多蜂蜜給老人食用，那么如果買(mǎi)了過(guò)多的蜂蜜冷凍好嗎?一起來(lái)了解下吧。
一、蜂蜜可以放進(jìn)冰箱嗎
蜂蜜是在蜂巢中釀制的蜜，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有潤(rùn)腸通便、消除疲勞、增強(qiáng)抗病能力的功效，對(duì)脂肪肝也有一定的抑制功效。如果燙傷，將蜂蜜敷于皮膚表面，細(xì)菌無(wú)法生長(zhǎng)。失眠的人睡前喝蜂蜜，能加快入眠;心血管病患者常喝蜂蜜，能改善疾病。所以說(shuō)，蜂蜜有很多好處。將它買(mǎi)回家，記得存放好。那蜂蜜能不能放冰箱呢?
冰箱是家居常用電器，幾乎每天開(kāi)著，主要用于冷藏食物。蜂蜜放進(jìn)冰箱，會(huì)促使它結(jié)晶析出葡萄糖，影響它的口感，但不會(huì)影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以，蜂蜜能放進(jìn)冰箱，但最好別放太久，且溫度不能低于0度。不然，蜂蜜味道改變，誤認(rèn)為是壞的，會(huì)被直接扔掉。
蜂蜜不放進(jìn)冰箱，可以放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，盡量避光加蓋保存。因?yàn)榉涿酆卸喾N酶和維生素，見(jiàn)光會(huì)分解，吸收空氣水分，會(huì)發(fā)酵變質(zhì)。為避免蜂蜜變質(zhì)，保存蜂蜜的地方空氣濕度低于75%，溫度保持在5-10度。
此外，由于蜂蜜是軟酸性物質(zhì)，能與鉛、鋅、鐵等金屬物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以，在儲(chǔ)存時(shí)不要用金屬容器裝，應(yīng)該用玻璃或陶瓷，以免金屬游離污染蜂蜜，導(dǎo)致人食用后金屬中毒。
二、夏天蜂蜜要不要放冰箱
夏天天氣炎熱，氣溫高，蜂蜜擺放在家里，如果不選對(duì)地方，可能會(huì)變質(zhì)。那夏天蜂蜜可以放冰箱嗎?把蜂蜜放冰箱要注意什么?
蜂蜜是糖的過(guò)飽和溶液，含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸，被人體吸收后，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜還有養(yǎng)顏的功效，很多女性都愛(ài)喝。但一到夏天，蜂蜜放久了就會(huì)變味。由此，有的人會(huì)把它放進(jìn)冰箱。
冰箱有冷藏室和冷凍室。把蜂蜜放在冷藏室，溫度稍微調(diào)高，不會(huì)發(fā)生變化，但溫度較低，它會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，生成葡萄糖。如果不介意味道變得更甜，也可以食用，因?yàn)榉涿鄣臓I(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有發(fā)生太大的變化。
但很多人看到結(jié)晶，第一反應(yīng)就是蜂蜜變質(zhì)了。其實(shí)并非如此，只要稍微提高溫度，結(jié)晶就會(huì)變少。所以，把蜂蜜放進(jìn)冰箱的人，不要大驚小怪，看到結(jié)晶也不要扔掉，不然，很浪費(fèi)。建議夏天還是把蜂蜜放在冰箱，因?yàn)槭覂?nèi)溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致蜂蜜持有的香味和滋味被破壞，抑菌能力也下降。
很多人沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)冷凍脂肪減肥，其實(shí)這也是一種常見(jiàn)的減肥的方法，它主要是利用人體脂肪的三酸甘油酯5度的低溫轉(zhuǎn)化成固體，這樣就能夠達(dá)到溶脂的作用，能夠有針對(duì)性的消除一些身體固定部位的脂肪，達(dá)到良好的減肥的效果，從而起到塑形的作用，當(dāng)然要想進(jìn)行這方面的減肥，一定要到正規(guī)的醫(yī)院來(lái)進(jìn)行。
冷凍脂肪減肥
首先在腹部或腰側(cè)劃定需要溶脂的范圍，把冷凍溶脂儀貼合在皮膚表面，并將皮下組織冷卻到5℃，一個(gè)小時(shí)后脂肪組織被破壞，脂肪細(xì)胞的主要成分三酸甘油酯則會(huì)提前老化，脂肪細(xì)胞陸續(xù)死亡，兩三個(gè)月后壞死的脂肪細(xì)胞隨著人體新陳代謝排出，達(dá)到塑身效果。
適用的人群
專(zhuān)家強(qiáng)調(diào)zeltiq冷凍脂肪只適用于局部減肥，不能用于全身，例如腰腹部的贅肉很難擺脫多余的脂肪，用這種儀器非常有效，但對(duì)于全身肥胖超重的人群并不適用，只適用那些飲食合理經(jīng)常鍛煉，但依然甩不掉局部贅肉的人。
適用范圍：只適用于腰部和腹部的贅肉，不適用于身體的其它部位.
安全性：無(wú)需吃藥、無(wú)需麻醉、無(wú)需開(kāi)刀、無(wú)創(chuàng)傷。
疼痛感：剛接觸溶脂儀會(huì)有不舒服的冰凍感，但很快消失。
見(jiàn)效期：2～3兩個(gè)月后死亡的細(xì)胞完全排出，達(dá)到瘦身塑形的效果。
恢復(fù)期：無(wú)恢復(fù)期，做完后可進(jìn)行其它活動(dòng)。
注意事項(xiàng)：做完后要合理安排飲食和鍛煉，保持體型。
專(zhuān)家提醒，zeltiq冷凍脂肪儀的溫度一定要控制好，不能過(guò)低，否則還是會(huì)傷及皮膚，并且接受了冷凍溶脂法后，還要經(jīng)常鍛煉注意飲食，這樣才不容易反彈。
