椒鹽皮皮蝦的做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質(zhì)量。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“椒鹽皮皮蝦的做法有哪些呢？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
皮皮蝦是一種非常有趣的生物，雖然看起來不怎么樣，但是皮皮蝦經(jīng)過烹飪后能夠發(fā)揮出比龍蝦更美的味道，其中經(jīng)典的做法是椒鹽皮皮蝦這道菜，椒鹽能夠保證皮皮蝦的原始味道不被破壞，下面就來看看椒鹽皮皮蝦的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1皮皮蝦，去頭，剪尾，剪掉一些帶刺的地方，吃起來方便，然后中間一剪為二。
2洋蔥、姜、蒜切碎備用。
3熱鍋熱油，油不要太多，因為我買的蝦小。
4蝦炒至斷生，盛出。
5鍋內(nèi)倒少量油，把洋蔥，姜，蒜，倒入鍋中炒香。
6倒入剛才過油的皮皮蝦一同翻炒，然后倒入料酒、生抽、鹽繼續(xù)翻炒一分鐘，出鍋前撒入黑胡椒、椒鹽粉、味精。
7香噴噴的椒鹽皮皮蝦就做好了，像這樣從中間剪開的蝦，比整條放進鍋中炒更容易入味。
做法二：
1.皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危險會爆鍋）
2.青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁
3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感
4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁
5.倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下
6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出yS630.COm
烹飪技巧：
1、蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會爆鍋。
2、椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。
3、家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。
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椒鹽皮皮蝦是做蝦的一種方式，皮皮蝦是屬于蝦的一個品種，它的營養(yǎng)價值是很高的。還有身體所需要的鈣元素，對于孩子們來說食用不同品種的蝦可以促進孩子們的發(fā)育。不同的做法成就出不一樣的營養(yǎng)價值和功效。學會同種食物的不同做法是非常關鍵的。做食物的材料選取也是很重要的。
皮皮蝦是屬于海鮮類的食物，對于一些吃海鮮過敏的人來說還是不要食用的好。一般的人群都是可以去食用的，只有學會做不同口味或是款式的皮皮蝦才能夠更好的吸收到它的營養(yǎng)價值。那么椒鹽皮皮蝦是怎么做的呢?
蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。皮皮蝦，也叫瀨尿蝦、蝦姑。
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油,紅尖椒和蒜剁成末。
油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤，開吃。
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法：先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當油達到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆 內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
特點：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。
蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;
上面介紹了椒鹽皮皮蝦的做法，它主要采用的就是胡椒還有皮皮蝦，所以它的口感是偏辣的一種，這樣食用可以有效的幫助我們增加食欲。從而我們也可以更好的吸收到其他食物的營養(yǎng)成分，不同的輔助材料也是具有營養(yǎng)價值的，例如胡椒的維生素含量相對于其他食物是很高的。
說到皮皮蝦，很多人也許是不熟悉的或者是陌生的，這里面的原因有很多。那么如果說到椒鹽皮皮蝦的做法的話，很多人也是不了解的。皮皮蝦是蝦的一種，也是一些人非常喜歡吃的一種蝦。同時皮皮蝦和其他的多種蝦是一樣的，營養(yǎng)價值高，而且一般的做法也是非常多的。
皮皮蝦很多人喜歡做成油爆蝦，也有人喜歡吃蔥爆蝦，還有的還喜歡吃水煮的，每個人的口味不一樣，當然選擇的吃法也是不一樣的。當然其中最受歡迎的還要屬椒鹽皮皮蝦。
那么，下面就來詳細介紹下椒鹽皮皮蝦的做法。
蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。皮皮蝦，也叫瀨尿蝦、蝦姑。
做法一
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油、紅尖椒和蒜剁成末。
油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤，開吃。
做法二
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法：先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當油達到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
特點：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。
通過上面內(nèi)容關于椒鹽皮皮蝦的做法的詳細介紹，我們細心的人不難發(fā)現(xiàn)，其實椒鹽皮皮蝦的做法和一般的蝦做成椒鹽的做法是差不多的，關鍵就看一個人的手法問題。所以要學習做椒鹽皮皮蝦是不難的，大家完全可以自己動手制做，而且自己做的吃起來也比較安心。
“皮皮蝦，我們走，去找一個藍朋友”，這是很長時間以前比較流行的一句話。皮皮蝦，是我們的海鮮食品，海鮮食品的營養(yǎng)價值都特別高，眾所周知，海鮮產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)含量都是相比于其他產(chǎn)品高的，當然皮皮蝦也不例外。皮皮蝦可以依據(jù)人們的喜好做成自己喜歡的口味，下面是椒鹽皮皮蝦做法，大家可以借鑒。
步驟1 皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危險會爆鍋）
步驟2 青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁
步驟3 鍋中放稍多的油，油溫上來把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感
步驟4 炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁
步驟5 倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下
步驟6 撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋
椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，主要制作材料為皮皮蝦、紅尖椒、大蒜。這道菜味道獨特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透紅，營養(yǎng)十分的豐富。
做法二：
先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當油達到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
特點：
椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。
注意事項
蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。
皮皮蝦也叫蝦姑，瀨尿蝦，水蝎子它的肉質(zhì)是很鮮嫩的，而且它特殊的海鮮味道讓人難以抗拒，每年的四到六月是吃皮皮蝦最好的時候，不妨為你的家人做一道椒鹽皮皮蝦吧。
一、椒鹽皮皮蝦
材料
活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法
1 將蝦用清水反復沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；
2 蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；
3 鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；
4 倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5 將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
二、椒鹽瀨尿蝦
材料
瀨尿蝦500g、指天椒2個、大蒜半頭、椒鹽粉10g、料酒15ml、生抽10ml、油適量
做法
1.將瀨尿蝦蝦頭尖角剪去，用水沖洗干凈，指天椒和大蒜剁碎；
2.大火燒開煮鍋中的水，放入瀨尿蝦煮約半分鐘，撈起瀝干水分，在蝦殼上撒少許干淀粉拌勻；
3.鍋中倒入油燒熱，放入汆過水的瀨尿蝦，炸2分鐘后撈出；
4.鍋留底油，放入指天椒碎和大蒜碎爆香，放入油炸過的瀨尿蝦，調(diào)入料酒和生抽翻炒干水，放入椒鹽粉，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
1、做椒鹽瀨尿蝦一定要經(jīng)過油炸口感才酥脆。
2、購買瀨尿蝦時要注意鮮活度，新鮮的瀨尿蝦顏色發(fā)亮發(fā)青有光澤，用手按壓中部堅實有彈性，如果色發(fā)紅、身軟、頭快掉的就不新鮮了。喜歡吃有膏的可以挑選雌的瀨尿蝦，區(qū)分公母的方法是母的瀨尿蝦脖子部位都會有一個白色的“王”字，公的瀨尿蝦則沒有。瀨尿蝦的肉質(zhì)含水分較多，購買新鮮的應盡快食用，如果放在冰箱冷藏蝦肉會很容易縮小變空。
3、瀨尿蝦的外殼很堅硬，吃的時候注意不要被外殼劃破手或嘴巴哦。
三、椒鹽瀨尿蝦
材料
瀨尿蝦、鹽、花椒、胡椒粉
做法
先說椒鹽：人家花椒是打粉，可我忘記了，所以就偷懶了，鹽放入干鍋內(nèi)翻炒至微黃，放入花椒翻炒，適當?shù)亩喑匆粫?，直到有椒鹽的香味
1、瀨尿蝦洗凈瀝干
2、放入油翻炒
3、稍微收下汁水后撒入少量椒鹽（這里有個教訓，我椒鹽放太多了，造成過咸，我認為可以少量的放椒鹽，然后炒過的椒鹽可以裝小盆蘸著吃）
4、起鍋裝盆。
蝦類的食物大家都愛吃，有小的，大的，名稱也是不一樣的，蝦類有很多的種類，皮皮蝦大家都吃過吧，個頭比平時的蝦要大，而且有堅硬的外殼，皮皮蝦有很高的營養(yǎng)價值，可以補鈣，而且還可以有效的預防高血壓，下面我們就來看看椒鹽皮皮蝦的做法。
椒鹽皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒若干
調(diào)料：生粉、色拉油、椒鹽、青蔥
做法：
1、先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。
2、另起鍋，加入適量色拉油，當油達到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆 內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。
3、把準備好的青紅椒切成小丁，然后下鍋翻炒幾下，再把之前炸好的蝦放入鍋里，同時放入一些椒鹽翻炒幾下，然后出國裝盤。最后切蔥末灑在蝦上面，椒鹽皮皮蝦就做好啦。
特點：椒鹽皮皮蝦味道濃郁，香飄四溢，外表干燥酥脆，白里透紅。蝦營養(yǎng)豐富，其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。且含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，常吃皮皮蝦還可以減少血液中的膽固醇的含量，而且還可以防止動脈硬化的發(fā)生，同時對于預防高血壓和心肌梗死等心血管疾病有著很重要的意義和作用哦。
關于皮皮蝦的做法，大家都知道如何做了吧，平時做法還是比較簡單的，而且味道鮮美，適合很多的人群食用，皮皮蝦的營養(yǎng)價值很高，對于虛弱的人群來說是不錯的選擇，柔嫩，好消化，而且營養(yǎng)豐富，可以減少膽固醇的增進，預防動脈硬化發(fā)生。
清蒸皮皮蝦可以說是最方便簡單的一種吃法了，但是這些方便簡單的吃法也要注意各種做法以及技巧的掌握，只有這樣子，那么我們在想要吃的時候才可以隨時吃得到，又可以吃得營養(yǎng)健康。
制作方法一：
清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內(nèi)放入適當?shù)乃?，燒開后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面，蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。
制作方法二：
1.皮皮蝦洗凈放入容器,加入鹽,白糖,料酒腌制10分鐘左右,備用;青椒洗凈切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入姜末,蔥末,香油備用。
2.把蝦碼平在盤子里,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。
3.起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
特點：煮過的蝦里面水太多了，而蒸的肉比較緊實好吃。
制作方法三：
1、把蒸鍋刷干凈，鍋底放好水，上面放好蒸屜，水要少放，因為不需要蒸多少時間。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好，一層擺不完就交叉著擺第二層，這樣一擺，皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上，容易進鹽咸和調(diào)料味。
3、把花椒、大料、蔥段、姜片、蒜瓣等調(diào)料撒在皮皮蝦上。
4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5、蓋上鍋蓋，點大火，水燒開后，一般3-5分鐘，看到皮皮蝦皮都變成紅色了，就熟透了。
特點：吃的時候，包出肉和蝦籽可以蘸調(diào)料汁吃，也可以直接吃，因為已經(jīng)有點調(diào)料和鹽咸的味道，又保留皮皮蝦自然的鮮美味道，是不可多得的美食。
營養(yǎng)價值
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。
蝦是一種營養(yǎng)豐富，鮮美，人人可食的海鮮。其中椒鹽皮皮蝦是居家、外出聚餐必備的美食之一。椒鹽皮皮蝦的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可以說是一種百吃不厭的食物?，F(xiàn)實生活中絕大多數(shù)人無法拒絕椒鹽皮皮蝦的美味。雖然椒鹽皮皮蝦好吃，但是其吃法講究，那么椒鹽皮皮蝦的殼能吃嗎？
椒鹽皮皮蝦的殼能吃嗎：
需要去殼，外殼比較堅硬，不能吃也不容易消化。
椒鹽皮皮蝦可以先煮熟再油炸，這樣口感更加鮮美香脆，營養(yǎng)價值很高，里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等，不過油炸食品多吃容易上火，老人孩子適量食用。
椒鹽皮皮蝦需要炸多久：
先要把活蝦清洗干凈，然后放入熱水中氽一下(要入鍋即出)，在蝦身上撒上少量生粉。另起鍋，加入適量色拉油，當油達到八成熱的時候，把皮皮蝦入鍋，等到皮皮蝦呈現(xiàn)外脆內(nèi)嫩的狀態(tài)，表皮呈紅白色，便可起鍋。把青紅椒切成粒，下鍋煸炒幾下，然后把炸好的蝦再入鍋中，同時撒上適量椒鹽，翻炒幾下，即可出鍋裝盤，最后切一些青蔥末撒在蝦身上，椒鹽皮皮蝦就好了。
椒鹽皮皮蝦做法
材料：皮皮(賴料蝦)蝦1000克，紅尖椒3個，蒜，椒鹽皮皮蝦一頭，醬油。
1、紅尖椒和蒜剁成末。
2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
3、鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤。
烹飪技巧
蝦入鍋油炸前一定要弄干水份，否者入油鍋會爆鍋。椒鹽粉用手抓了往鍋里撒會比較均勻，不要一股腦兒往鍋里倒哈。家里炸蝦，油鍋不可能像飯店那樣大，可以油少點，把蝦分次炸。炸過蝦的油，可以用來炒蔬菜，沒有異味，放心使用。皮皮蝦，也叫蝦爬子、瀨尿蝦、蝦姑。
皮皮蝦又稱為口蝦蛄，另外還有很多名稱，比如琵琶蝦、蝦公駝子等等，皮皮蝦是人們非常喜歡的美食，里面的肉質(zhì)非常鮮嫩，吃起來非常柔軟，可以說是味美可口，不僅如此，皮皮蝦的肉里面含有非常高的蛋白質(zhì)，另外還含有維生素以及多種氨基酸，包括谷氨酸、甘氨酸等等，所以是單吃皮皮蝦不僅是美味享受，更有利于身體健康，但可能很多人平時不會下廚做菜，也不知道皮皮蝦該如何處理，所以下面教大家把皮皮蝦做成美味佳肴的方法。
第一、椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花
做法
1、椒鹽的制作：花椒用油炸一下，然后用搟面杖搟碎加到鹽中。
2、皮皮蝦洗凈，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘，然后控干水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個下皮皮蝦，炸1分鐘后翻個繼續(xù)炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
第二、椒鹽皮皮蝦做法
材料
活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。
做法
1將蝦用清水反復沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；
2蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；
3鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；
4倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
第三、椒鹽皮皮蝦做法步驟
材料
皮皮蝦，青紅椒，椒鹽粉
做法
1.皮皮蝦刷洗干凈，用廚房紙吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危險會爆鍋）
2.青紅椒洗凈去蒂去籽切成小丁
3.鍋中放稍多的油，油溫上來把弄干水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感
4.炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁
5.倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下
6.撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋
第四、微波版椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦200g，花椒20粒左右，鹽2茶匙
做法
1.料理盒中加入少許清水，放入蒸簾，再放入處理好的皮皮蝦。
2.均勻撒2茶匙細鹽。
3.均勻撒一把花椒粒。
4.蓋上料理盒蓋，送入微波爐，高火加熱5分鐘左右即可。
皮皮蝦很多人都喜歡吃，而且皮皮蝦的營養(yǎng)價值也是比較高的，但是這樣美味的食材我們也要了解烹煮的技巧，這樣才可以盡情的享受這些食物，下文介紹的就是椒鹽皮皮蝦以及鹽水皮皮蝦的做法。
一、椒鹽皮皮蝦
材料：皮皮（賴料蝦）蝦1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。
做法：
1、紅尖椒和蒜剁成末。
2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。
3、鍋里留底油，燒熱后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均后起鍋裝盤。
二、鹽水皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤、青紅椒適量 調(diào)料：鹽、姜汁、玫瑰露
做法：
1、先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調(diào)和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。
2、大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將皮皮蝦撈出裝盤，3、再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
三、香辣皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤 調(diào)料：秘制香辣油、干紅辣
椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥
做法：
皮皮蝦用清水洗凈瀝干。蔥和辣椒切段，姜切片。鍋內(nèi)放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。
特點：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠就能聞到誘人的麻辣味道。
皮皮蝦味道鮮美，營養(yǎng)豐富，其特點是含水分較多，味道先天嫩滑，淡而柔軟，是餐桌上誘人的美味。老少皆宜，均可食用。中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。小朋友就更不用說了，自然也是他們的最愛。有些小朋友挑食現(xiàn)象嚴重，皮皮蝦也成為了家長引誘孩子吃飯的美食誘餌。
皮皮蝦的味道獨特，營養(yǎng)非常的豐富。受到很多喜歡吃海鮮的朋友追捧，到底怎么樣才可以做出美味的皮皮蝦呢，今天我們就為大家推薦兩種皮皮蝦的不同做法。包你做出美味的皮皮蝦。
做法一之剁椒皮皮蝦：剁椒一種民間食品，與其說它是一種食品倒不如叫它為調(diào)料來得貼切。剁椒可以稱得上一道人間美味，而將剁椒與其它食物一起制作，便造就了很多佳肴;如剁椒魚、“剁椒牛肉”等，為代表的“剁椒菜肴”人們食而不忘，其實這些菜肴在家庭同樣可以“仿制”，在菜肴調(diào)味時放入一些，那么，醇香誘人的美味定會從您的菜肴中飄來。
做法二之腐皮芝士焗蝦：
1、胡蘿卜去皮與青瓜洗凈
2、青瓜切絲
3、切成絲的青瓜加入鹽 白醋 糖做成酸甜青瓜
4、胡蘿卜切成絲
5、熱鍋加少量油炒熟，不要太熟。
6、午餐肉切條
7、熱鍋加油煎香
8、白米與清水煲成米飯
9、雞蛋打散加入鹽調(diào)味
10、熱鍋加油煎熟雞蛋
11、把煎熟的雞蛋切成條
12、豆腐皮用開水焯下
13、把米飯放在中間，旁邊加入青瓜絲，胡蘿卜絲，蛋絲。午餐肉最后加入少量沙拉醬
14、把腐皮卷起來，盡量卷實點
15、把卷好的豆腐卷飯斜切
16、蝦去殼，尾巴殼要留下。
17、在肚中間用小刀穿一個小孔
18、把蝦的尾巴穿插過來
19、形成一個好帥的造型
20、芝士刨成絲
21、在豆腐卷飯上加入少量的芝士
22、入烤箱170度烤3分鐘
23、出爐后在面上加上造型的蝦再撒一層芝士，入烤箱180度烤10分鐘
24、擺放好的豆腐皮卷飯芝士焗蝦
看了以上兩種做法，你是不是有種馬上沖進廚房的沖動呢。皮皮蝦在剝的過程中比較麻煩，在這里我向大家推薦一個小技巧，就是使用筷子。先把蝦去頭去尾，然后將筷子從蝦尾插入，就能把蝦肉完整的捅出來了。另外下鍋的時候要保證鍋里沒有太多的油，避免油鍋里的油濺到身上。
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