山藥燉豬蹄怎么做？正確方法是這樣的！
養(yǎng)生怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“山藥燉豬蹄怎么做？正確方法是這樣的！”，希望能為您提供更多的參考。
喜歡下廚制作美食的人注意了，今天為大家推薦一道非常有營養(yǎng)的湯，那就是山藥燉豬蹄湯，山藥和豬蹄的營養(yǎng)價值都很高，所以這道湯對身體健康非常好，建議平時可以多吃。
一、山藥燉豬蹄的做法
主料：山藥(100克)豬蹄(250克)
輔料：花生仁（生）(30克)調(diào)料：鹽(2克)
制作方法：
1.將山藥洗凈，去皮切塊；
2.豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；
3.將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。分多次吃完，連吃一個月。
二、山藥燉豬蹄
1、準(zhǔn)備材料：豬蹄斬小塊
2、將豬蹄放進(jìn)溫水里
3、下花椒、姜片入豬蹄水里
4、下料酒，煮10分鐘，煮好后沖洗掉豬蹄上的血沫，瀝干水份
5、山藥和胡蘿卜削皮切塊
6、炒鍋里放1勺油，爆香姜片
7、下山藥和胡蘿卜翻炒一會兒
8、下豬蹄塊，翻炒片刻
9、下黃酒，繼續(xù)翻炒均勻
10、炒香的山藥、胡蘿卜和豬蹄倒入電飯煲
11、并加入白果，按下電飯煲的功能鍵
12、煮好了，下鹽調(diào)味
三、山藥燉豬蹄的做法步驟
1、豬蹄跺小塊洗凈備用
2、取一大鍋，注入大量清水，放入洗好的豬蹄，小火慢慢逼出里面的血水后，瀝出豬蹄，再重新注入大量清水，大火煮開
3、山藥去皮洗凈備用
4、燉到豬蹄用筷子可輕輕插入時（大藥1小時左右）便把洗好的山藥切大塊放入鍋中，開大火煮開后再轉(zhuǎn)小火燉
5、燉至山藥軟爛里關(guān)火，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。要上桌開吃之前，盛入容器后再撒點(diǎn)蔥花即可。
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相信很多人都知道麻油有很大的用處，而絕大部分人都是去外面購買麻油，實際上，自己也完全可以制作這種東西，方法其實并不難，只需要準(zhǔn)備花椒等食材，然后按照下列步驟操作就可以了。
一、麻油怎么做
原料
花椒半碗，食用油1碗半，開水1半碗，蔥姜蒜各適量
做法
1.將開水倒入花椒內(nèi)，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經(jīng)過開水的泡制，可將花椒中的麻味發(fā)揮的淋漓盡致。
2.將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。
3.香蔥切段姜切片蒜切塊，方便炸制完撈出。
4.鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。
5.放入蔥姜末，小火慢慢炸。
6.炸制的過程，稍微翻動一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內(nèi)，可使麻油吃起來又麻又香。
7.炸至蔥姜蒜微黃。
8.倒入用水泡好的花椒。
9.油中炸制5秒鐘。
10.關(guān)火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足。
11.燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到干燥密封的瓶子內(nèi)，放冰箱，可食用一個夏季。
12.過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時候放幾顆，一樣的美味。
二、自制香辣麻油
1.將紅辣椒打成碎，不要太碎噢，將其放在一個耐高溫的容器里。
2.準(zhǔn)備好麻椒、花椒、大料。
3.將（2）中的食材用研磨機(jī)打成粉，倒入辣椒面中。
4.放入一把白芝麻（芝麻的量根據(jù)自己的喜好定）。
5.鍋里放入適量的油，要多一點(diǎn)，因為炸出來的油非常香，如果油少了，會后悔沒有多炸些的。
6.油溫開始逐漸升高。
7.油溫稍高先倒入一點(diǎn)，等油溫升高，表面冒煙，再一口氣將油全倒入，過2、3分鐘將辣椒面上下翻拌一下。
8.晾涼后放入所用的食材中使用即可。
三、小貼士
1、紅辣椒要干的，并且要品種好的。
2、芝麻要用白芝麻。
3、麻椒的量要根據(jù)自家的口味決定。
4、油的量一定要多。
5、第一次倒入時，用手在鍋上方感覺到熱即倒入，第二次三次就是油冒煙的情況下倒入。
很多家庭都會經(jīng)常燉排骨湯來吃，比如豬排骨、牛排骨以及羊排骨都經(jīng)常用來燉湯，在燉湯的時候，可以加入其他食材，比如蘿卜以及冬瓜等，今天推薦大家把玉米和排骨一起燉湯來吃，這道湯的味道非常棒，食療效果也很好，那么排骨燉玉米該怎么做呢？
第一、玉米燉排骨
材料
排骨若干，玉米2只，胡蘿卜1條，青椒3個，蔥段若干，火鍋底調(diào)料，料酒，醋，白糖，生抽，老抽，雞精
做法
1、排骨洗凈放在涼水中浸泡半小時，可加點(diǎn)料酒、醋去腥。
2、水燒開放入排骨燙熟，放在涼水中沖洗干凈，放入電火鍋中，加適量開水。
3、準(zhǔn)備其他食材：玉米洗凈切斷，胡蘿卜切丁，青椒切馬蹄狀，一起放入電火鍋中加熱。
4、電火鍋加熱的同時放入火鍋底調(diào)料、料酒、醋、白糖、生抽、老抽、雞精各少許，口味看個人喜歡，蓋上鍋蓋大火煮沸15分鐘。
5、出鍋前加入蔥段轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘即可。
第二、藥燉玉米排骨湯
材料
豬排骨適量，牛蒡切片適量，甜玉米適量，藥燉排骨藥包一包，塩及米酒少許
做法
1、排骨洗凈用熱水燙一下瀝干
2、藥包.排骨.牛蒡.玉米全下鍋加水
3、加蓋悶燉熟軟
4、加少許米酒及塩調(diào)味
5、完成!
第三、排骨玉米燉山藥
材料
熟排骨，熟玉米，山藥，鹽，味精，胡椒粉，雞汁，高湯
做法
1、把山藥去皮切滾刀小塊，玉米丁刀切1.5厘米厚的小塊，加12塊長3厘米的熟排骨。
2、炒鍋加1500克的高湯【高湯做法：黃油老雞兩只、豬脊骨5斤、豬蹄4只、老鴨一只加清水50斤，大火燒開改至小火熬24小時】放入排骨、玉米和山藥，加入鹽、味精、胡椒粉、雞汁。
3、燉到把湯熬到乳白色時即可出鍋裝碗，灑上香菜即可。
第四、排骨玉米湯
材料
排骨五塊，玉米，鹽
做法
1.排骨五塊，我今天選的排骨都是帶軟骨的，玉米兩根剁成小塊
2.將排骨洗凈后用熱水氽燙去血水，再撈起洗凈瀝干備用。
3.玉米洗凈
4.將所有材料放入砂鍋內(nèi)，添半鍋水，大火燒開，然后小火燉至排骨軟爛。
5.起鍋時加鹽調(diào)味即可。
喜歡燉雞吃的人們注意了，在燉雞的時候選擇加入什么食材是很有講究的，今天推薦大家加入豆腐一起燉，這樣做出來的美食更加有營養(yǎng)，對身體有很好的滋補(bǔ)功效，下面為你介紹做這道美食的詳細(xì)步驟。
一、雞塊燉豆腐的做法
制作材料
主料：母雞300克，豆腐(北)300克
輔料：火腿50克，油菜心25克
調(diào)料：大蔥10克，姜10克，鹽4克，味精1克，料酒10克，香油2克
制作方法
1.將母雞洗凈剁成塊，放入沸水中氽一下，撈出，用沸水沖去血水備用；
2.將豆腐切成大片；
3.蔥切段、姜切塊；
4.熟火腿切成長方片；
5.青菜心（油菜心）切成段；
6.將鍋置于旺火上，加入清水1500克，凈母雞塊和豆腐片燒沸；
7.用小火燉50分鐘，放入熟火腿片、青菜心段、蔥段、姜塊、精鹽、味精、料酒，燉至原料入味，淋上香油攪勻即可。
二、香辣豆腐雞塊的做法
1.將雞翅上段斬小塊。
2.然后用鹽，料酒腌制片刻。
3.水豆腐和辣椒切小塊。
4.蒜米切丁
5.炒鍋將雞塊煎炒至干身。然后撈起。
6.將水豆腐塊放入炒鍋煎至兩面金黃。
7.另起鍋熱油然后將蒜米和辣椒爆香。
8.然后放入煎好的豆腐和雞塊，加少許生抽和雞精大火快速翻炒均勻味道即可。
9.炒好的“香辣豆腐雞塊”雞肉香脆豆腐皮脆里嫩。香辣的味道，非常下飯。
三、豆腐燉雞塊
1.雞翅解凍。
2.切成小塊。
3.切成小塊之后加入生抽，姜末，料酒腌二十分鐘。
4.坐鍋燒水，水開后把切好的豆腐放進(jìn)去焯去豆腥味撈出。
5.焯好豆腐后把雞塊下鍋焯去血水撈出。
6.另起鍋燒油，油熱后把雞塊下鍋燒香。
7.加入姜末和辣椒。
8.加入一大碗清水蓋上蓋大火煮十五分鐘。
9.十五分鐘后加入豆腐。
10.煮兩分鐘之后加入精鹽，攪勻即可。
有些地方的人會把毛豆變成霉毛豆，霉毛豆就成為了很多美食的食材，比如霉毛豆蒸臭豆腐這道美食就是非常流行的，吃起來味道會很特別，下面就介紹該美食的制作方法。
一、霉毛豆蒸臭豆腐
食材明細(xì)
臭豆腐200克
霉毛豆100克
香菜適量。
鹽
雞精
胡椒粉
花雕酒
色拉油各適量。
霉毛豆蒸臭豆腐的做法詳細(xì)步驟：
1.臭豆腐洗凈，切塊，下油鍋炸至金黃色，撈出。
2.炸臭豆腐塊放入碗中，放上霉毛豆，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調(diào)好味，上籠蒸25分鐘，撒上香菜即可。
二、應(yīng)用價值
毛豆含脂肪約20%，蛋白質(zhì)約40%，還含有豐富的維生素，富含營養(yǎng)，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優(yōu)良的牲畜飼料。
豆粕經(jīng)加工制成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉、干酪素、味精及造紙、塑膠工業(yè)、人造纖維、火藥等的原料。
豆油除主要供食用外，并為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。榨油后的下腳料可提出許多重要產(chǎn)品，如用于食品工業(yè)的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇為醫(yī)藥工業(yè)取得廉價的甾醇激素原料。大豆在工業(yè)上用途約有500種以上。
三、纖維最高
新鮮連莢的黃豆，約有五千多年的栽培歷史。在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點(diǎn)啤酒，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。在之前，很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高，其實毛豆才是當(dāng)之無愧的第一名。
嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%，而一直被人們所認(rèn)為是纖維冠軍的芹菜桿，其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低于毛豆，如芥藍(lán)含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。
通草不僅具有食用價值同樣有藥用價值，對于水腫。小便不利和產(chǎn)后缺少奶水的婦女來說都是很有功效的。而豬蹄眾所周知，富含了豐富的膠原蛋白，對于產(chǎn)后的婦女和老人還有孩子都是很有益處的，不僅能夠補(bǔ)充營養(yǎng)還能護(hù)膚養(yǎng)顏，延緩衰老，并且促進(jìn)孩子的發(fā)育。兩者組合起來做成的通草燉豬蹄，營養(yǎng)價值更加高。
通草燉豬蹄味道可口，軟而不爛，而且做法簡單，并不需要花費(fèi)太多時間，尤其適合產(chǎn)后坐月子的婦女，能夠有很好地催奶效果，不僅美味還能增加奶水，是一款不錯的婦女食品。當(dāng)然家中小孩和老人也能食用，能夠促進(jìn)孩子發(fā)育和延緩老人的衰老。
通草燉豬蹄
催奶湯之通草燉豬蹄
食材明細(xì)：豬蹄一只，通草(中藥)3克，枸杞5粒，姜3片，大蔥白2根。
制作步驟
1.所有配料清洗干凈。豬蹄斬塊。大蔥切段。
2.鍋內(nèi)盛冷水，放入豬蹄。鍋放火上，焯水。
3.焯約至沸騰后3分鐘。將豬蹄塊盛出，洗去浮沫。
4.取砂鍋。將所有主料、配料、調(diào)料放入鍋中，裝入冷水，開火。
5.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉一小時。加少少許鹽即可。
豬蹄燉通草做法小貼士
催奶湯一定要低鹽。
通草燉豬蹄
材料
主料：豬蹄一只配料：通草(中藥)3克，枸杞5粒輔料，姜3片，大蔥白2根，通草1錢，灸甘草2錢，豬腳2只，香菇5朵，姜3片。
作法
1.將豬腳洗凈切塊，香菇切半備用。
2.滾水中參加姜片，快速川燙豬腳后撈起，通草洗凈后裝入紗布袋中。
3.將以上所有材料及灸甘草一同放入燉鍋中，用1500ml的水，大火滾后，小火熬燉1小時，待豬腳熟透后，調(diào)味即可熄火。將通草撈起丟棄，飲湯吃豬腳。
通草豬蹄湯是針對產(chǎn)婦缺乳豈間偏方中常用通草達(dá)到通乳的效果。其實通草的通乳食效，還可以發(fā)揮在促進(jìn)胸部的發(fā)育中，加上灸甘草亦可補(bǔ)中益氣、調(diào)理脾胃。
通草燉豬蹄的做法相信大家已經(jīng)了解清楚了，通草燉豬蹄的做法并不復(fù)雜，在家里只要花費(fèi)一點(diǎn)時間就能夠制作出來。但是制作通草燉豬蹄是有一定的技巧的，首先催奶湯一定要盡量少鹽，最好只放1/3勺食鹽就行了，其次在通草燉豬蹄的時候加上灸甘草效果更佳喔，大家可以嘗試在為家中的產(chǎn)婦制作一下。
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一、蝦泥怎么做寶寶愛吃：蝦仁豆腐豌豆泥粥
材料：
熟蝦仁、嫩豆腐、鮮豌豆、厚粥、適量高湯、熬熟植物油。
做法：
1、熟蝦仁剁碎備用，嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。
2、將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內(nèi)，小火燒開煮爛后。
3、加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
二、蝦泥怎么做寶寶愛吃：蝦泥豆腐
材料：
蝦、嫩豆腐、胡蘿卜、蔥。
做法：
1、新鮮的蝦買來后去頭去蝦腸和蝦殼.洗凈瀝干，剁成蝦泥.加少許料酒，用筷子順一個方向攪拌均勻。
2、嫩豆腐半塊，搗成泥；胡蘿卜半根，切成碎。
3、平底鍋放少許油，燒熱后放胡蘿卜碎炒至半熟，入蝦泥和豆腐泥一起翻炒片刻，調(diào)入少許精鹽和雞精，少許蔥花，出鍋。
三、蝦泥怎么做寶寶愛吃：蝦米花蛤蒸蛋羹
材料：
蝦米、花蛤蜊(新鮮的最好)、雞蛋2個、蔥花、黃酒、鹽、蔥適量。
做法：
1、蝦米洗凈切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒里浸泡10分鐘入味去腥。
2、花蛤洗凈，用開水燙后使花蛤殼打開。
3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結(jié)膏后即可。
四、蝦泥怎么做寶寶愛吃：芙蓉豆腐蝦泥羹
材料：
嫩豆腐或者蛋豆腐一盒、蝦仁6只、鹽少許、米酒少許、高麗菜葉數(shù)片、姜絲與蔥白適量、味增兩茶匙、太白粉少許。
做法：
1、將蝦仁剁成泥，加一點(diǎn)鹽和米酒，均勻攪拌。
2、將高麗菜先蒸過，鋪在盤底，再鋪上切好的豆腐及剁好的蝦泥，最上層加些姜絲和蔥白。
3、調(diào)湯汁：將味增用溫水調(diào)開，加些許太白粉，就可以到入鋪好豆腐的盤中。
4、用蒸爐或者電鍋(要先預(yù)熱)，以攝氏100度蒸五分鐘即可。
人們會把各種各樣的蔬菜以及水果榨汁來喝，比如黃瓜和苦瓜榨汁來喝就是非常好的，苦瓜汁和黃瓜汁具有一定的減肥作用，所以深受很多美女的喜愛，同時黃瓜苦瓜汁的做法簡單，只需要一個榨汁機(jī)就可以搞定。
一、黃瓜苦瓜汁的做法
主料
苦瓜、黃瓜
輔料
白砂糖、冰塊
做法
1.苦瓜去籽，最好把里面的白色的瓤全部去除，能減少苦味
2.雙瓜切片榨汁，用網(wǎng)過濾一遍，放冰箱冷凍一會兒
3.好喜歡的顏色~喝之前加適量白砂糖和冰塊~
二、苦瓜黃瓜汁/更多做法
1.苦瓜去瓤，切塊
2.黃瓜切片
3.將苦瓜、黃瓜放入料理機(jī)
4.加適量清水
5.打成汁
6.過濾一下，就可以喝嘍
小貼士
怕苦的，可以放點(diǎn)冰糖。
三、苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護(hù)機(jī)體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護(hù)細(xì)胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機(jī)體應(yīng)激能力、保護(hù)心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
四、黃瓜的功效與作用
性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至?xí)档汀?/p>
5.減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強(qiáng)身健體。
牛腩是很珍貴的飲食，其營養(yǎng)價值非常高，除了富含蛋白質(zhì)之外，人體所需的所有氨基酸牛腩里面都含有，另外還含有維他命以及多種礦物質(zhì)元素，值得一提的是，牛腩的脂肪含量是很低的，所以吃牛腩對身體健康很有好處。
一、牛腩燉西紅柿的做法
原料：
牛腩500g、甜玉米1罐、西紅柿3個、洋蔥1個、番茄醬200g。
配料：
甜玉米1罐、洋蔥1個、番茄醬200g、鹽。
做法：編輯
1、西紅柿洗凈切塊，洋蔥洗凈切片，甜玉米從罐子里取出沖洗一下；
2、鍋中清水，倒入牛腩塊焯水并撇除浮沫；
3、準(zhǔn)備一個砂鍋倒入焯過水的牛腩塊、洋蔥、西紅柿、甜玉米，淋入番茄醬；
4、一次性加足熱水，大火燒開后保持5分鐘，轉(zhuǎn)小火熬60分鐘這樣；
5、最后加入適量的鹽調(diào)味，就可以喝了，有點(diǎn)特別但味道不錯的牛腩燉西紅柿在寒冷的冬天就奉獻(xiàn)給。
二、西紅柿燉牛腩/更多做法
1.牛肉切塊兒放入冷水鍋中
慢慢加熱逼出牛肉中的血水撈起備用
2.熱油爆香姜蒜和洋蔥
加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒
3.下入牛肉同炒
4.加入料酒
5.加入胡椒粉翻炒
6.加入西紅柿炒出汁
7.轉(zhuǎn)入鍋中加水沒過牛肉
8.加入鹽
9.起鍋前加入蔥花即可
小貼士
1、高壓鍋中水量不會流失多少，所以水沒過肉即可
2、野山椒的料隨自己喜好加入，太多也會搶味道
三、牛腩燉西紅柿
材料
主料：牛腩，西紅柿
配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食鹽，干辣椒，白砂糖
做法
1、把牛腩洗凈切塊。
2、燒熱水將3個番茄去皮，2個番茄榨汁，1個番茄切塊。
3、開中小火置高壓鍋把番茄汁倒入高壓鍋內(nèi)、添加適量冷水，生抽2勺、適量食鹽、白砂糖。
4、置炒鍋加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1個、干辣椒2個，適量1勺生抽、2勺料酒，約炒4-5分鐘。
5、將炒過牛腩倒入高壓鍋內(nèi)，壓制15分鐘，最后將番茄塊倒入高壓鍋內(nèi)煮2分鐘即可。
黃豆是一種很重要的糧食作物，黃豆做成的食物是人們經(jīng)常吃到的，大家都知道，黃豆含有豐富的植物蛋白質(zhì)，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最好方法之一，除此之外，黃豆所含的膳食纖維能夠幫助降低膽固醇等，所以對健康是有好處的，今天介紹的美食就是黃豆燉紅燒肉。
一、黃豆燉紅燒肉的做法
1、所需食材：五花肉、黃豆（提前用水泡發(fā)5小時）所用調(diào)料：蔥、姜、冰糖、香葉、八角、調(diào)酒、生抽、老抽、鹽、雞精
2、先把五花肉切成拇指粗的塊
3、冷水下鍋把五花肉焯至水開5分鐘就好，撈出。
4、把肉及泡好的黃豆和所有調(diào)料都放入電壓力鍋里
5、用勺充分?jǐn)嚢杈鶆?，按下煮肉鍵即可。
小竅門
1、整個過程不用放油和水，因為肉質(zhì)本身出油，同時也有水份。泡好的黃豆都有足夠的水份，所以保證做出的口感不干不膩。
2、焯肉時要冷水下鍋，隨著水溫的升高，這樣肉里的血水和肉腥味才能去的更干凈。
使用的廚具：電壓力鍋
二、黃豆紅燒肉/更多做法
1.五花肉泡去血水，切小塊，順便把以前的少許肉皮一起也切成切小塊。
2.鍋中做水燒開放肉和肉皮，去除血末
3.撈出控干水分（特別是肉皮）備用
4.鍋少許油，加入少許白糖（最好用冰糖），小火炒出糖色，這樣燒出來的肉色好看。
5.放入五花肉大火煸炒上色（肉皮還是后放比較好會爆油）
6.均勻上色后加入調(diào)味料炒香（隨自家的習(xí)慣就好）
7.順著鍋邊烹入料酒和少許香醋，再加入生抽和少許老抽，顏色夠了也可不用加老抽。
8.翻炒入味后加入熱水，黃豆（還加了幾個鵪鶉蛋）入鍋一起燉，大火燒十分鐘后改小火慢燉半小時
9.燒的差不多了，加鹽再燒15分鐘左右，讓肉和黃豆入味。燒熟入味后可以收汁出鍋了。
10.營養(yǎng)美味的黃豆紅燒肉出鍋裝盤了~可愛的鵪鶉蛋也露個臉，美美的享用吧！
三、黃豆紅燒肉
1.帶皮半肥瘦的肉洗凈氽水后切方塊，黃豆用清水泡發(fā)。
2.炒鍋放少許油，下白糖炒至棕色后，下肉塊翻炒上色。
3.加入適量豆瓣醬炒勻后，加適量清水，醬油，鹽，大蒜，生姜，干辣椒，草果，桂皮，少許白糖（也可不加）水沸后轉(zhuǎn)中小火燜至肉爛。
? ?可樂是一種飲料，相信大家再也熟悉不過了。含有的二氧化碳比較多，所以不適合兒童和長期的引用，對身體有一定的危害。豬蹄則是一道美食，食用方法多樣，可以直接烹飪也可以和其他的食物烹飪，可以促進(jìn)身體的健康，可樂燉豬蹄，可樂主要是充當(dāng)了制作材料的成分，會讓豬蹄的味道更香濃，更美味，下面我們就介紹一下可樂燉豬蹄怎么做？
制作過程
1、豬蹄洗凈切塊，和花生、可樂等調(diào)味料一同放入高壓鍋內(nèi)，再加一小碗清水。
2、高壓鍋發(fā)出響聲后，中火燜15分鐘，即成。秘笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風(fēng)味;可樂中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。
營養(yǎng)分析
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會引起“膠原性疾病”。
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? ?以上就是可樂燉豬蹄的制作方法了。可樂雖然是作為輔料，但是在調(diào)味上起著至關(guān)重要的作用，豬蹄的營養(yǎng)價值豐富，不經(jīng)過細(xì)心的烹飪。味道也是出不來的。所以這道可樂燉豬蹄的美食，在選擇材料和制作方法上，都起著很重要的作用。也符合了當(dāng)前比較熱門的養(yǎng)生問題。
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