黃豆燉紅燒肉怎么做？正確步驟是這樣！
家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“黃豆燉紅燒肉怎么做？正確步驟是這樣！”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
黃豆是一種很重要的糧食作物，黃豆做成的食物是人們經(jīng)常吃到的，大家都知道，黃豆含有豐富的植物蛋白質(zhì)，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的最好方法之一，除此之外，黃豆所含的膳食纖維能夠幫助降低膽固醇等，所以對健康是有好處的，今天介紹的美食就是黃豆燉紅燒肉。
一、黃豆燉紅燒肉的做法
1、所需食材：五花肉、黃豆（提前用水泡發(fā)5小時(shí)）所用調(diào)料：蔥、姜、冰糖、香葉、八角、調(diào)酒、生抽、老抽、鹽、雞精
2、先把五花肉切成拇指粗的塊
3、冷水下鍋把五花肉焯至水開5分鐘就好，撈出。
4、把肉及泡好的黃豆和所有調(diào)料都放入電壓力鍋里
5、用勺充分?jǐn)嚢杈鶆?，按下煮肉鍵即可。
小竅門
1、整個(gè)過程不用放油和水，因?yàn)槿赓|(zhì)本身出油，同時(shí)也有水份。泡好的黃豆都有足夠的水份，所以保證做出的口感不干不膩。
2、焯肉時(shí)要冷水下鍋，隨著水溫的升高，這樣肉里的血水和肉腥味才能去的更干凈。
使用的廚具：電壓力鍋
二、黃豆紅燒肉/更多做法
1.五花肉泡去血水，切小塊，順便把以前的少許肉皮一起也切成切小塊。
2.鍋中做水燒開放肉和肉皮，去除血末
3.撈出控干水分（特別是肉皮）備用
4.鍋少許油，加入少許白糖（最好用冰糖），小火炒出糖色，這樣燒出來的肉色好看。
5.放入五花肉大火煸炒上色（肉皮還是后放比較好會爆油）
6.均勻上色后加入調(diào)味料炒香（隨自家的習(xí)慣就好）
7.順著鍋邊烹入料酒和少許香醋，再加入生抽和少許老抽，顏色夠了也可不用加老抽。
8.翻炒入味后加入熱水，黃豆（還加了幾個(gè)鵪鶉蛋）入鍋一起燉，大火燒十分鐘后改小火慢燉半小時(shí)
9.燒的差不多了，加鹽再燒15分鐘左右，讓肉和黃豆入味。燒熟入味后可以收汁出鍋了。
10.營養(yǎng)美味的黃豆紅燒肉出鍋裝盤了~可愛的鵪鶉蛋也露個(gè)臉，美美的享用吧！
三、黃豆紅燒肉
1.帶皮半肥瘦的肉洗凈氽水后切方塊，黃豆用清水泡發(fā)。
2.炒鍋放少許油，下白糖炒至棕色后，下肉塊翻炒上色。
3.加入適量豆瓣醬炒勻后，加適量清水，醬油，鹽，大蒜，生姜，干辣椒，草果，桂皮，少許白糖（也可不加）水沸后轉(zhuǎn)中小火燜至肉爛。
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紅燒肉燉南瓜是一道平時(shí)生活當(dāng)中經(jīng)常吃的菜，這種菜在制作的時(shí)候也是特別的簡單的，而且所用到的食材也是身邊特別容易找到的，而且這道菜的營養(yǎng)價(jià)值也是特別的高，不但有豐富的礦物質(zhì)，而且還會提高人身體的免疫力的，對各種疾病的預(yù)防也是有效果的。
主料：300g五花肉，250g南瓜。
配料：適量油，適量鹽，適量老抽，適量生抽，適量白糖，1個(gè)八角，適量蔥，適量姜。
制作步驟：
1、南瓜去皮去瓤洗凈切塊。
2 、五花肉切塊。
3 、姜切片、蔥切段。
4 、鍋內(nèi)放油加入白糖，炒至發(fā)紅。
5 、加入五花肉翻炒上色。
6 、加入蔥姜老抽、生抽、八角翻炒出香味。
7、 加適量的開水小火燉1小時(shí)。
8 、加入南瓜、鹽，燉至南瓜熟。
9、 出鍋食用。
紅燒肉燉南瓜的菜，在制作的時(shí)候主要是注意火候和素材的搭配，一般按照上述的說法進(jìn)行制作是沒有問題的，而且食用的時(shí)候也是特別的美味，不管男女老少皆可食用，特別是患病期間的病人食用也是可以起到調(diào)理身體的作用的。
紅燒肉燉蘑菇，相信是很多人非常喜愛吃的一道食物吧，但是這些家常飯桌上的美味佳肴如何自己動手完成，就需要了解各種食材的使用以及做法步驟問題了，大家不妨參考下文的做法介紹。
一、【主料】五花肉500克、草菇250克、油豆腐20個(gè)；
【調(diào)料】食鹽5克、冰糖1小塊、蔥10克、姜5克、八角1個(gè)、老抽少許、香葉2片、紅酒20克；
1.草菇洗凈一剖兩半 五花肉洗凈切塊 用剪刀將每只豆腐果剪一個(gè)小口子 以便入味，炒鍋入油 放入冰糖 待冰糖融化后，倒入肉塊翻炒；
2.肉塊上色時(shí)放入香葉、八角、蔥段、姜片翻炒 出香味后 噴入紅酒 加一點(diǎn)點(diǎn)老抽；待色上勻后 注入開水漫過肉塊之上 大火煮滾轉(zhuǎn)小火；
3.約二十分鐘 檢查肉塊酥軟時(shí) 下入草菇和豆腐果 加少鹽再煮十分鐘即可收汁裝盤；
二、調(diào)料：
老抽、生抽、鹽、冰糖、雞精適量。
做法：
1、五花肉洗凈先放入加了少許料酒的水中浸泡10至20分鐘,泡好后切成小塊狀.
2、鍋里放少量油，把五花肉小火下鍋煸炒。
3、二面都煎把肥油煸炒出來，煎出的肥油倒出不用。
4、加入姜片同炒倒入適量老抽上色，少量生抽調(diào)味。
5、加入八角及蔥段及適量冰糖，倒入沒過肉塊的開水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。
6、將蘑菇洗凈切塊。
7、肉燉到八成熟時(shí)將蘑菇加入一直燉煮。
8、燉至肉塊軟爛時(shí)，湯汁收濃時(shí)，加入適量鹽和雞精調(diào)好味即可出鍋。
三、食用蘑菇，又稱食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用價(jià)值的子實(shí)體的大型真菌的統(tǒng)稱。食用蘑菇分布于地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。
黃豆都是大家熟知的大豆，這是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，比如大豆含有豐富的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效促進(jìn)消化，幫助排出體內(nèi)的固體廢物，所以對健康很有好處，人們經(jīng)常用大豆做豆腐來吃，但今天推薦的美食是紅燒肉燉黃豆。
一、紅燒肉燉黃豆的做法
1.將五花肉切成塊，冷水下鍋氽燙
2.撈出肉瀝干水分
3.鍋內(nèi)油熱后放入蔥、蒜、干辣椒爆香，加入氽燙好的五花肉塊
4.將五花肉煸炒至出油
5.倒入老抽翻炒上色
6.再放入提前泡發(fā)好的黃豆
7.翻炒后加入料酒和生抽、八角、冰糖加水漫過食材，大火煮開后改小火慢煮
8.煮至湯汁收濃時(shí)加入番茄醬
9.大火將番茄醬翻炒再加蓋燜煮一會兒即可出鍋
二、黃豆紅燒肉的做法步驟
1、所需食材：五花肉、黃豆（提前用水泡發(fā)5小時(shí)）所用調(diào)料：蔥、姜、冰糖、香葉、八角、調(diào)酒、生抽、老抽、鹽、雞精
2、先把五花肉切成拇指粗的塊
3、冷水下鍋把五花肉焯至水開5分鐘就好，撈出。
4、把肉及泡好的黃豆和所有調(diào)料都放入電壓力鍋里
5、用勺充分?jǐn)嚢杈鶆?，按下煮肉鍵即可。
小竅門
1、整個(gè)過程不用放油和水，因?yàn)槿赓|(zhì)本身出油，同時(shí)也有水份。泡好的黃豆都有足夠的水份，所以保證做出的口感不干不膩。
2、焯肉時(shí)要冷水下鍋，隨著水溫的升高，這樣肉里的血水和肉腥味才能去的更干凈。
使用的廚具：電壓力鍋
三、黃豆蛋白紅燒肉
1.準(zhǔn)備好精五花肉，洗凈、瀝干水分。
2.豬肉切小塊備用。
3.豬肉放入碗中，加入生抽，充分揉勻，使其入味。
4.提前泡發(fā)好黃豆。
5.雞蛋煮熟；取蛋白，切成小塊備用。
6.胡蘿卜、青椒洗凈切塊，蒜瓣拍破。
7.鍋中油熱，爆香蒜瓣。
8.倒入腌制好的豬肉，煸炒出油。
9.加入八角、桂皮，炒出香味。
10.沿鍋邊加入適量冷水；大火煮開，小火燉煮30分鐘，至肉酥爛。
11.再加入黃豆，燉煮15分鐘。
12.倒入胡蘿卜和青椒，燉煮10分鐘。
13.加入熟蛋白，燉煮2分鐘。
14.燉煮好的黃豆蛋白，調(diào)好味盛入碗中。
小貼士
1、黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜多食。
2、黃豆不可生吃，一定要煮熟煮透再食用，以防中毒。
相信每個(gè)人都吃過各種各樣的龍蝦美食，有的龍蝦美食是非常有名的，比如紅燒龍蝦就是人們非常喜歡的一道美食，除了可以去外面吃之外，學(xué)習(xí)做這道美食也是很值得的。
一、紅燒龍蝦的做法
材料
龍蝦，姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉
做法
步驟1：龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側(cè)的殼剪開去除蝦的鰓。
步驟2：鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會焦掉），然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
步驟3：翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，加入料酒、醬油并不斷翻炒。
步驟4：倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去。
步驟5：好了，湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了，撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。
二、做法二
材料：龍蝦500克
配料：蔥，姜，蒜，花椒，小茴香，生抽，醬油，料酒，白糖
做法：
1、龍蝦刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側(cè)的殼剪開去除蝦的鰓。
2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會焦掉），然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，加入料酒、醬油并不斷翻炒。
4、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。
5、完成
三、做法三
用料
大蒜頭和姜粒，辣椒王絲．啤酒、料酒、
紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、草果
做法
1、龍蝦買來時(shí)一定要挑活的，否則死的肉肉會很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。
2、鍋內(nèi)底油燒熱后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大蔥白也可用來熗一下鍋，也可以把辣椒絲先爆香，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。
3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，然后把事先準(zhǔn)備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果等作料也可以同時(shí)放進(jìn)去的。
4、倒入一瓶啤酒開始燉煮，放些鹽和少許的糖進(jìn)行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的過程當(dāng)中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時(shí)再補(bǔ)些口味進(jìn)去。
5、好了，湯汁快收干時(shí)就可以出鍋了，撒上點(diǎn)香蔥沫點(diǎn)綴就可以了．還要再用醬油和香油調(diào)一碗蘸汁。
土豆紅燒肉是流行的家常菜，制作這種紅燒肉通常是用五花肉，五花肉含有豐富的蛋白質(zhì)，這些肉質(zhì)蛋白都是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，另外還含有豐富的氨基酸，并且所含的氨基酸與人體的比例相當(dāng)接近，所以很容易消化吸收，下面是土豆紅燒肉的具體做法。
一、土豆紅燒肉
材料
五花肉200g、土豆2個(gè)、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個(gè)、八角1個(gè)、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
做法
1、土豆切小塊，干紅椒切小段，姜切片備用。
2、五花肉反復(fù)的沖洗干凈一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟。
3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。
4、放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻后起鍋備用。
5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。
6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。
7、一次加入足夠的溫水煮開轉(zhuǎn)入電飯煲中，煲夠20分鐘左右肉快軟爛時(shí)放土豆和干雜菇繼續(xù)煲20分鐘。
8、最后調(diào)鹽收汁，放入香菜提味即可。
二、做法二
1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個(gè)小時(shí)左右。土豆切塊，蔥切段，八角掰開，香菜切碎。
2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內(nèi)，然后把切好的蔥，姜，八角放入鍋內(nèi)炒出香味，然后把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內(nèi)再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個(gè)小時(shí)左右。
3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點(diǎn)就多放一點(diǎn)水或者早點(diǎn)盛鍋），關(guān)火，放入香菜翻炒幾下，然后盛入盤內(nèi)。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！
三、做法三
1、將五花肉洗凈切塊；
2、起油鍋放，2匙油，油熱了放一匙糖；3、糖化了油面上起泡泡了就放肉，開始炒；
4、肉變色后放2段蔥，幾片姜，八角大料，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，醬油（要是老抽就放2匙，生抽4匙）；
5、加完料后翻炒幾下，放2大碗水燉；
6、半小時(shí)后，將切成小塊的土豆放入紅燒肉的鍋中在放點(diǎn)剁椒和鹽燉；
7、約20分鐘后，用筷子戳一下，試試肉熟否。
相信你一定吃過紅燒肉，不同地方的人喜歡吃不同口味的紅燒肉，你也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)節(jié)，做紅燒肉肯定使用的是豬肉，豬肉可以提供人體所需的血紅素，這可以幫助促進(jìn)鐵的吸收，除此之外還具有滋陰潤燥的功效，下面就來學(xué)習(xí)家常紅燒肉的做法。
一、家常紅燒肉的做法
材料
五花肉500g、八角2個(gè)、老抽10g、鹽1g、糖5g、料酒10g、蔥姜適量、油20g。
做法
1、五花肉洗凈切塊。
2、鍋內(nèi)放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開后大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分。
3、鍋?zhàn)訜裏岷蠓庞停蜏匚宄蔁釙r(shí)放入八角與姜片爆香。
4、放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。
5、放老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。
6、放入料酒炒香后放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內(nèi)放一個(gè)蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮一個(gè)小時(shí)。
7、時(shí)間差不多時(shí)，開大火收汁，放入雞精調(diào)味，翻炒幾下后撒入蔥花起鍋。
二、家常紅燒肉的做法步驟
材料
原料：五花肉500克桂皮1根、香葉3片、八角（也稱大料）3顆、姜5片、蔥一段
調(diào)料：老抽2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）冰糖6顆
做法
1）五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2）平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發(fā)黃，即可翻面繼續(xù)用小火煎。
3）煎到五花肉兩面變黃時(shí)，加入老抽翻炒均勻。
4）五花肉顏色變得黑紅時(shí)，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5）加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然后加蓋，改成小火燉40分鐘，最后放入鹽，調(diào)成大火將湯汁收干即可
三、家常紅燒肉
材料
1斤2兩五花肉，食用油1大匙，白糖或冰糖3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，香醋1大匙，蔥、姜、料酒適量，大料1個(gè)，桂皮1小塊
做法
1、肉洗凈，放水汆一下，切成比紅燒肉稍大的塊。
2、鍋內(nèi)放油，放入一半糖，中小炒成糖色，放入處理好的肉，繼續(xù)炒，炒到肉上色。
3、放老抽、大料、桂皮、蔥、姜、料酒，這時(shí)可以聞到道鍋里的肉因?yàn)榉帕讼懔?、料酒而發(fā)出的香味，再觀察鍋里肉的顏色，是否符合自己需要的顏色，適量添加老抽。
4、對顏色滿意后，加大量熱水直到蓋住肉，開大火燒開，立刻調(diào)小火繼續(xù)燉45分鐘。
5、時(shí)間到，開中高火收汁，收汁過程中觀察顏色與品嘗甜度，把余下的白糖與香醋按需進(jìn)行加減，直到直到湯汁紅潤、粘稠，味道滿意，裝盤。
說起紅燒肉大家都是愛吃的，紅燒肉的營養(yǎng)價(jià)值是最高的，而且入口非常的香脆，平時(shí)的時(shí)候紅燒肉直接吃味道是不好的，最好是用紅燒肉來蓋飯，這樣的味道是非常好的，因?yàn)橐恍┦斓拿罪堊龊眉t燒肉直接澆到米飯上。
?所需食材
制作主料
米飯
所需輔料
五花肉、蘆筍、娃娃菜、咸鴨蛋
所需調(diào)料
辣椒2個(gè)、白糖40克、姜1片、八角1個(gè)。
制作方法
1、把五花肉切小塊，焯水備用
2、起油鍋，入少許油燒熱后把白糖倒入炒湯色至焦黃色，把辣椒姜片和肉倒入炒至肉變金黃色
3、如果覺得顏色不夠深又不想吃太甜可以稍微點(diǎn)入幾滴醬油，然后倒入一碗熱水加適量鹽燒開了燜半個(gè)小時(shí)
4、另起一鍋把搭配的蔬菜用燒開的鹽水燙熟擺盤
食品特點(diǎn)
色澤金黃，肥而不膩，入口酥軟即化。
紅燒肉這種食物是很多朋友都非常喜歡吃的一種食物，而且在我們的現(xiàn)實(shí)中關(guān)于紅燒肉的做法也是有很多的，而花椒紅燒肉就是其中比較常見的一種。那么，花椒紅燒肉該怎么做呢？說到這個(gè)問題的時(shí)候，其實(shí)有很多人都是不怎么了解的，這是因?yàn)橐话闳嗽诔曰ń芳t燒肉的時(shí)候，通常關(guān)注的只是花椒紅燒肉的好吃與否，對于這個(gè)方面是不關(guān)注的。
其實(shí)，關(guān)于花椒紅燒肉的做法并不復(fù)雜，但是要想把花椒紅燒肉做好，那么就必須花費(fèi)時(shí)間以及精力，最重要的就是心。對于做花椒紅燒肉來說，肉一般是選擇五花肉的好，這樣做出來吃起來還是非常香的。所以下面就來仔細(xì)說說花椒紅燒肉這道菜的做法。
花椒紅燒肉的做法
主料：五花肉適量。
輔料：姜片適量，老抽適量。蒜瓣適量，八角適量。花椒適量，冰糖適量。黃酒適量，鹽適量。
步驟
1. 把帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊。
2. 熱鍋，然后將適量的食用油倒進(jìn)去，等到油熱了之后將八角和花椒也添加進(jìn)去進(jìn)行爆香。
3. 接著放入姜片，蒜瓣翻炒幾下。
4. 放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。
5. 然后將適量的老抽，和適量的鹽以及適量的清水和敲碎的冰糖一起倒進(jìn)去，隨后將香葉和桂皮也一起添加進(jìn)去。
6. 待水開后撇去浮沫。
7. 蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)。
8. 掀開鍋蓋轉(zhuǎn)中火收汁，至湯汁濃稠即可關(guān)火。
烹飪技巧
1、做這道美食的關(guān)鍵是五花肉的挑選。最好的是肋條肉，因?yàn)樗欠适菹嚅g的，當(dāng)然我們在切的時(shí)候，記住要將它切成一個(gè)個(gè)的大塊哦。
2、水要一次放足后小火慢燉，期間不要開鍋蓋。糖要用大塊冰糖，冰糖味清甜透明度高，是燒出肉質(zhì)酥爛香糯、色澤紅亮的關(guān)鍵;
3、收汁，待小火慢燉兩小時(shí)后打開鍋蓋，轉(zhuǎn)中火收汁待湯汁醇濃即大功告成。
花椒別名：檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。為蕓香科、花椒屬落葉灌木或小喬木，可孤植又可作防護(hù)刺籬。其果皮可作為調(diào)味料，并可提取芳香油，又可入藥，種子可食用，也可加工制作肥皂。
花椒可除各種肉類的腥氣；促進(jìn)唾液分泌，增加食欲；使血管擴(kuò)張，從而起到降低血壓的作用。一般人群均能食用，孕婦，陰虛火旺者忌食。果實(shí)呈圓形，綠豆大小，其外皮是一種常用香料。果實(shí)成熟時(shí)紅色或紫紅色果皮叫椒紅，種子叫椒目，都是中藥材，家庭常用調(diào)味品，多見于海拔2500米的坡地，也有栽種。耐旱、喜陽光，各地多栽種。
花椒的功效與作用
花椒可以治療蟯蟲病?；ń?兩，加水2市斤，煮沸40～50分鐘，過濾。取微溫濾液25～30毫升行保留灌腸，每日1次，連續(xù)3～4次。治療108例小兒蟯蟲病患者，臨床癥狀均消失，糞檢3次蟲卵皆為陰性。
綜上可知，關(guān)于花椒紅燒肉的做法真的是很簡單的，所以，大家只要用心學(xué)都是可以學(xué)會的。但是在花椒紅燒肉的制作過程之中有很多注意事項(xiàng)是需要時(shí)時(shí)小心的，這對于花椒紅燒肉的口味以及口感是有很大的影響的。所以我們大家在以后的生活中最好注意到這點(diǎn)。
腐乳紅燒肉很多人都愛吃吧，但是對于這些美味食物的做法，可不見得所有人都能夠掌握和了解，所以大家不妨看看以下所介紹的兩種不同的做法，讓自己隨時(shí)可以享受這些美味的食物。
做法一
材料：
200g五花肉 少許蔥、少許姜片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。
1、五花肉洗凈切塊備用。
2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。
3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。
4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。
5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。
6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。
做法二
步驟1：豬肉洗凈,切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個(gè)3，4分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。
步驟2：煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋里已有不少油就可以了，然后倒出鍋里多余的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。
步驟3：3塊腐乳，加點(diǎn)腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和料酒攪拌均。
步驟4：倒入調(diào)好的腐乳、冰糖、蔥姜。翻炒一下，加水淹沒肉就行了，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時(shí)候，大火收一個(gè)汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。
隨著現(xiàn)在時(shí)代的發(fā)展，如今的中國也步入了小康社會，雞鴨魚構(gòu)成了我們桌上的家常便飯，而紅燒肉作為肉類食品的一種更是被廣大人民所喜愛，此時(shí)難免有些人會感覺紅燒肉油膩，此時(shí)，便有人想出了在肉中添加一些豆制食品的做法，不僅口感更好，同時(shí)對身體也有好處，那么，紅燒肉素雞這道菜應(yīng)該怎么做呢?小編今天教給大家兩招。
方法1
食材
原料：素雞兩根、肉750克、蔥15克、姜15克。
調(diào)料：冰糖30克、料酒15ml、生抽30ml、老抽少許(上色用)。
生產(chǎn)制作：編輯
1、肉切成塊，先焯水備用。
2、焯好水的肉倒入鍋中先放入蔥末，姜塊，冰糖稍炒幾下，再把其他調(diào)料一起倒入，加入適量的水沒過肉。中小火慢煮至紅燒肉做成。油吐出來。
3、素雞切成片，倒入鍋中。
4、繼續(xù)中火，煮一會兒至素雞上色即可。
方法2
原料
素雞兩根，肉750克，蔥15克，姜15克
調(diào)料
冰糖30克，料酒15ml，生抽30ml，老抽少許(上色用)
肉切成塊，先焯水備用
焯好水的肉倒入鍋中先放入蔥末，姜塊，冰糖稍炒幾下，再把其他調(diào)料一起倒入，加入適量的水沒過肉。中小火慢煮至紅燒肉做成。油吐出來。
素雞切成片，倒入鍋中。
繼續(xù)中火，煮一會兒至素雞上色即可。
方法3
1、五花肉切塊焯水后用熱水洗凈浮沫，素雞切滾刀塊
2、鍋內(nèi)熱油，下入素雞以中小火煸至四面金黃起皺，盛起備用
3、用原鍋，下入五花肉煸炒至微微泛黃，烹入黃酒，翻炒幾下后，倒入醬油，煸炒至肉完全上色，加開水沒過肉，加入冰糖，加入蔥姜，大火燒開后小火燉一小時(shí)
4、加入素雞，調(diào)入雞精，再燉二十分鐘至半小時(shí)即可
由此可見，肉類和豆制食品搭配是非常相得益彰的。不僅可以有效地降低紅燒肉的油膩，同時(shí)也可以提高豆制品的口感。小編建議，如果我們家中有豆腐或者豆干的話，在燉制紅燒肉是同樣也可以放入，這樣制作出來的效果也非常的好。
說起紅燒肉，大家的印象就是甜而不膩，而且入口非常的香醇，其中富含有豐富的膠原蛋白，在做蜜汁紅燒肉的時(shí)候準(zhǔn)備些新鮮的五花肉，還有就是冰糖和生抽，等冰糖完全融化以后附帶紅燒肉上，然后再加上適當(dāng)?shù)姆涿奂纯沙鲥仭?/p>
蜜汁紅燒肉
原料：
五花肉兩條
調(diào)料：
燒鹵大王一小袋、冰糖適量、生抽
做法：
1、五花肉洗凈切成小丁；
2、鍋里放一小勺油燒至微微熱，放入冰糖翻炒，至冰糖完全融化；
3、將肉丁倒入翻炒，使之均勻的裹上糖漿；
4、摻入適量的開水，加生抽，燒鹵調(diào)味包；
5、蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘左右至汁收干即可。
家常菜譜網(wǎng)貼心小提示：
1、五花肉不能切太小的丁，因?yàn)槿庥鰺岷笠湛s；
2、炒冰糖的時(shí)候火一定不能開大，否則會炒糊的哈；
3、燜肉的水一定要摻開水，不能用涼水，否則肉遇冷水收縮后會老；
4、最后收干水分的幾分鐘要看好火，不能太干，否則會糊鍋的哦！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃豆燉紅燒肉怎么做？正確步驟是這樣！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“家常紅燒肉秋天飲食養(yǎng)生”專題。
