霉毛豆怎么做？正確方法是這樣的
養(yǎng)生怎么做。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“霉毛豆怎么做？正確方法是這樣的”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
有些地方的人會把毛豆變成霉毛豆，霉毛豆就成為了很多美食的食材，比如霉毛豆蒸臭豆腐這道美食就是非常流行的，吃起來味道會很特別，下面就介紹該美食的制作方法。
一、霉毛豆蒸臭豆腐
食材明細
臭豆腐200克
霉毛豆100克
香菜適量。
鹽
雞精
胡椒粉
花雕酒
色拉油各適量。
霉毛豆蒸臭豆腐的做法詳細步驟：
1.臭豆腐洗凈，切塊，下油鍋炸至金黃色，撈出。
2.炸臭豆腐塊放入碗中，放上霉毛豆，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調(diào)好味，上籠蒸25分鐘，撒上香菜即可。
二、應(yīng)用價值
毛豆含脂肪約20%，蛋白質(zhì)約40%，還含有豐富的維生素，富含營養(yǎng)，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品；莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優(yōu)良的牲畜飼料。
豆粕經(jīng)加工制成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉、干酪素、味精及造紙、塑膠工業(yè)、人造纖維、火藥等的原料。
豆油除主要供食用外，并為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。榨油后的下腳料可提出許多重要產(chǎn)品，如用于食品工業(yè)的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇為醫(yī)藥工業(yè)取得廉價的甾醇激素原料。大豆在工業(yè)上用途約有500種以上。
三、纖維最高
新鮮連莢的黃豆，約有五千多年的栽培歷史。在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。在之前，很多人都以為芹菜桿的纖維含量最高，其實毛豆才是當之無愧的第一名。
嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，而一直被人們所認為是纖維冠軍的芹菜桿，其纖維含量僅有1.2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都要低于毛豆，如芥藍含1.6%，菠菜含1.7%，莧菜含1.8%，西蘭花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看來，毛豆不愧為蔬菜中的纖維冠軍。
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相信很多人都知道麻油有很大的用處，而絕大部分人都是去外面購買麻油，實際上，自己也完全可以制作這種東西，方法其實并不難，只需要準備花椒等食材，然后按照下列步驟操作就可以了。
一、麻油怎么做
原料
花椒半碗，食用油1碗半，開水1半碗，蔥姜蒜各適量
做法
1.將開水倒入花椒內(nèi)，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經(jīng)過開水的泡制，可將花椒中的麻味發(fā)揮的淋漓盡致。
2.將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。
3.香蔥切段姜切片蒜切塊，方便炸制完撈出。
4.鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。
5.放入蔥姜末，小火慢慢炸。
6.炸制的過程，稍微翻動一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內(nèi)，可使麻油吃起來又麻又香。
7.炸至蔥姜蒜微黃。
8.倒入用水泡好的花椒。
9.油中炸制5秒鐘。
10.關(guān)火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足。
11.燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到干燥密封的瓶子內(nèi)，放冰箱，可食用一個夏季。
12.過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時候放幾顆，一樣的美味。
二、自制香辣麻油
1.將紅辣椒打成碎，不要太碎噢，將其放在一個耐高溫的容器里。
2.準備好麻椒、花椒、大料。
3.將（2）中的食材用研磨機打成粉，倒入辣椒面中。
4.放入一把白芝麻（芝麻的量根據(jù)自己的喜好定）。
5.鍋里放入適量的油，要多一點，因為炸出來的油非常香，如果油少了，會后悔沒有多炸些的。
6.油溫開始逐漸升高。
7.油溫稍高先倒入一點，等油溫升高，表面冒煙，再一口氣將油全倒入，過2、3分鐘將辣椒面上下翻拌一下。
8.晾涼后放入所用的食材中使用即可。
三、小貼士
1、紅辣椒要干的，并且要品種好的。
2、芝麻要用白芝麻。
3、麻椒的量要根據(jù)自家的口味決定。
4、油的量一定要多。
5、第一次倒入時，用手在鍋上方感覺到熱即倒入，第二次三次就是油冒煙的情況下倒入。
聰明的人們把普通的毛豆做成了各種美味的食物來吃，今天介紹的就是五香毛豆，實踐證明這種吃法受到人們的歡迎，這種吃法的味道是非常特別的，那么五香毛豆該如何做呢？
一、五香毛豆怎么做
主料
毛豆適量，辣椒(紅，尖，干)適量。
配料
茴香適量，香葉適量，食鹽適量，桂皮適量，色拉油少許，八角適量，花椒適量。
烹飪步驟
1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會后，用雙手把它搓洗干凈后漂水，再剪去兩頭；
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開后再煮幾分鐘；
3、待聞得到香料的香味后，往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開后繼續(xù)用中火保持沸騰；
4、一直把到毛豆煮到喜歡的程度，關(guān)火，浸泡幾個小時待入味后食用。
小貼士
1.沒有燉肉包的可以直接放花椒、八角和桂皮。
2.煮好的毛豆要悶一個小時左右才更加入味，口感更佳。
3.煮毛豆時不蓋蓋子會使顏色更鮮艷。
二、做法二
食材用料：
新鮮毛豆500克
花椒粒1/2湯匙
八角1個
香葉2片
小茴香1茶匙
桂皮1塊
鹽1茶匙
菜譜做法：
1.毛豆放在小盆里，加入1湯匙面粉，然后加水反復(fù)揉搓，去掉表面的雜質(zhì)，再用清水沖洗幾遍
2.洗干凈的毛豆用剪刀剪掉尾部，這樣可以更入味
3.準備好的調(diào)料，全部裝進調(diào)料包中，封好口
4.鍋中放入清水，大火燒開，然后放入調(diào)料包，煮5分鐘
5.然后再放入毛豆，開蓋，中火繼續(xù)煮15分鐘
6.加入鹽調(diào)味后再煮2分鐘，自然放涼后就可以撈出毛豆開吃了
菜譜小貼士：
1.用剪刀剪掉尾部是為了能更快入味兒，要是嫌麻煩也可以不剪，多泡一會也一樣。
2.煮毛豆的過程中要開蓋煮，能盡量保持毛豆不變色。
3.在煮的時候還可以加入蔥段和姜片
三、五香毛豆
1.原材料。
2.毛豆里放入一大勺堿面，放少量水仔細搓洗，然后沖洗干凈。
3.毛豆用剪刀剪去兩端。
4.泡椒切成兩段，姜蒜稍拍碎。
5.放入所有材料，加入適量水，燒開后中小火煮10分鐘。
6.倒入容器里泡二至三個小時。
7.裝盤上桌了，入味非常好，淡淡的五香味、微微的辣味讓人吃了還想吃。
毛豆是大家非常熟悉的食物了，不同的人喜歡將其做成不同的食物來吃，所以和毛豆有關(guān)的食物會非常多，今天介紹的美食就是涼拌毛豆，這也是一種流行的吃法，那么涼拌毛豆該如何做呢？
一、怎么做涼拌毛豆
食材
主料：毛豆適量。
調(diào)料：食鹽適量，醋適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角2個，花椒適量，桂皮1小片，干辣椒適量，生抽適量，香葉3片，白糖少許，辣椒油適量，芝麻油適量。
做法
1.淘米水中加入精鹽1小匙，將毛豆放入，稍加浸泡后反復(fù)搓洗，再用流動清水漂洗干凈，瀝水后用剪子剪去毛豆兩頭尖角備用。
2.鍋內(nèi)注入清水，放入毛豆、八角、香葉、桂皮，加入精鹽1匙，大火煮開后再煮3分鐘左右即可
3.準備好添加冰塊的涼白開，將焯煮過的毛豆撈出瀝水迅速放入冰水中浸涼，撈出控水備用
4.調(diào)味碗中放入蒜末，姜末，蔥末及剪碎的干紅椒
5.鍋內(nèi)注入2小勺油，下花椒粒熗鍋，中小火爆香后撈出扔掉，將花椒油繼續(xù)加熱至冒油；將滾油“沖”入調(diào)味碗中激出香味，加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油、純香麻油拌勻
6.將混合調(diào)味汁倒入毛豆中，掂勻稍加腌制即可上桌食用
二、做法二
原料
新鮮毛豆，獨蒜1個，八角2個，干紅辣椒5根，另準備涼開水一大杯.
做法
1.毛豆洗干凈，把面上的毛洗掉，可以用鹽水洗，效果好。
用剪子減去兩端的角，這樣做一是方便進味兒，二來待會兒吃起來輕松許多，輕輕一咬，豆米就脫殼而出了。
2.毛豆，八角，適量鹽倒進鍋里，加水煮，水量最起碼應(yīng)該沒過毛豆。煮的時候還加了1小勺油，感覺這樣煮出來的菜顏色漂亮一點。煮開后繼續(xù)煮三五分鐘，將毛豆撈起，用涼開水過一遍后，瀝干備用。
3.煮毛豆的時候，來準備佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少許白糖，拌均勻，倒在煮過的毛豆上。
4.鍋洗凈擦干，放2勺油，用剪子將干辣椒剪碎（直接就剪在鍋里，省得四處亂蹦），開小火炸香（聞到辣椒的香味兒即可關(guān)火）。
5.連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可。
三、菜品功效
毛豆，就是新鮮連莢的黃豆。莖粗硬而有細毛，扁平形莢莢上有細毛，故稱為毛豆，新鮮的豆莢呈嫩綠色。
1、毛豆含有多種有益的礦物質(zhì)、豐富的植物蛋白、維生素及膳食纖維。
2、毛豆可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇，是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
毛豆中含有天然卵磷脂，對女性保持苗條身材作用顯著。
3、毛豆適合于高膽固醇、肥胖、血管硬化、肝硬化、老年癡呆、癌癥等現(xiàn)代文明病患者，是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家推薦的食療食材。
蝦泥可是非常健康有營養(yǎng)的食物，很多父母會給嬰兒做蝦泥吃，但育兒專家表示，因為嬰兒的消化系統(tǒng)和成年人的截然不同，所以給嬰兒做蝦泥美食一定要懂得正確的方法。
一、蝦泥怎么做寶寶愛吃：蝦仁豆腐豌豆泥粥
材料：
熟蝦仁、嫩豆腐、鮮豌豆、厚粥、適量高湯、熬熟植物油。
做法：
1、熟蝦仁剁碎備用，嫩豆腐用清水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓成泥備用。
2、將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內(nèi)，小火燒開煮爛后。
3、加入熬熟的植物油和少量鹽即成。
二、蝦泥怎么做寶寶愛吃：蝦泥豆腐
材料：
蝦、嫩豆腐、胡蘿卜、蔥。
做法：
1、新鮮的蝦買來后去頭去蝦腸和蝦殼.洗凈瀝干，剁成蝦泥.加少許料酒，用筷子順一個方向攪拌均勻。
2、嫩豆腐半塊，搗成泥；胡蘿卜半根，切成碎。
3、平底鍋放少許油，燒熱后放胡蘿卜碎炒至半熟，入蝦泥和豆腐泥一起翻炒片刻，調(diào)入少許精鹽和雞精，少許蔥花，出鍋。
三、蝦泥怎么做寶寶愛吃：蝦米花蛤蒸蛋羹
材料：
蝦米、花蛤蜊(新鮮的最好)、雞蛋2個、蔥花、黃酒、鹽、蔥適量。
做法：
1、蝦米洗凈切碎，有條件的可以把蝦米放在黃酒里浸泡10分鐘入味去腥。
2、花蛤洗凈，用開水燙后使花蛤殼打開。
3、雞蛋磕入碗中，打散，加少許鹽，加蝦米和花蛤，加溫水，放入蔥花，大火急蒸，蒸至結(jié)膏后即可。
四、蝦泥怎么做寶寶愛吃：芙蓉豆腐蝦泥羹
材料：
嫩豆腐或者蛋豆腐一盒、蝦仁6只、鹽少許、米酒少許、高麗菜葉數(shù)片、姜絲與蔥白適量、味增兩茶匙、太白粉少許。
做法：
1、將蝦仁剁成泥，加一點鹽和米酒，均勻攪拌。
2、將高麗菜先蒸過，鋪在盤底，再鋪上切好的豆腐及剁好的蝦泥，最上層加些姜絲和蔥白。
3、調(diào)湯汁：將味增用溫水調(diào)開，加些許太白粉，就可以到入鋪好豆腐的盤中。
4、用蒸爐或者電鍋(要先預(yù)熱)，以攝氏100度蒸五分鐘即可。
喜歡下廚制作美食的人注意了，今天為大家推薦一道非常有營養(yǎng)的湯，那就是山藥燉豬蹄湯，山藥和豬蹄的營養(yǎng)價值都很高，所以這道湯對身體健康非常好，建議平時可以多吃。
一、山藥燉豬蹄的做法
主料：山藥(100克)豬蹄(250克)
輔料：花生仁（生）(30克)調(diào)料：鹽(2克)
制作方法：
1.將山藥洗凈，去皮切塊；
2.豬蹄洗凈，切塊，入沸水中焯一下，撈出；
3.將山藥、豬蹄、花生米放入沙鍋中，加精鹽及適量水，中火燉至豬蹄爛熟即成。分多次吃完，連吃一個月。
二、山藥燉豬蹄
1、準備材料：豬蹄斬小塊
2、將豬蹄放進溫水里
3、下花椒、姜片入豬蹄水里
4、下料酒，煮10分鐘，煮好后沖洗掉豬蹄上的血沫，瀝干水份
5、山藥和胡蘿卜削皮切塊
6、炒鍋里放1勺油，爆香姜片
7、下山藥和胡蘿卜翻炒一會兒
8、下豬蹄塊，翻炒片刻
9、下黃酒，繼續(xù)翻炒均勻
10、炒香的山藥、胡蘿卜和豬蹄倒入電飯煲
11、并加入白果，按下電飯煲的功能鍵
12、煮好了，下鹽調(diào)味
三、山藥燉豬蹄的做法步驟
1、豬蹄跺小塊洗凈備用
2、取一大鍋，注入大量清水，放入洗好的豬蹄，小火慢慢逼出里面的血水后，瀝出豬蹄，再重新注入大量清水，大火煮開
3、山藥去皮洗凈備用
4、燉到豬蹄用筷子可輕輕插入時（大藥1小時左右）便把洗好的山藥切大塊放入鍋中，開大火煮開后再轉(zhuǎn)小火燉
5、燉至山藥軟爛里關(guān)火，放入一點點鹽即可。要上桌開吃之前，盛入容器后再撒點蔥花即可。
人們會把各種各樣的蔬菜以及水果榨汁來喝，比如黃瓜和苦瓜榨汁來喝就是非常好的，苦瓜汁和黃瓜汁具有一定的減肥作用，所以深受很多美女的喜愛，同時黃瓜苦瓜汁的做法簡單，只需要一個榨汁機就可以搞定。
一、黃瓜苦瓜汁的做法
主料
苦瓜、黃瓜
輔料
白砂糖、冰塊
做法
1.苦瓜去籽，最好把里面的白色的瓤全部去除，能減少苦味
2.雙瓜切片榨汁，用網(wǎng)過濾一遍，放冰箱冷凍一會兒
3.好喜歡的顏色~喝之前加適量白砂糖和冰塊~
二、苦瓜黃瓜汁/更多做法
1.苦瓜去瓤，切塊
2.黃瓜切片
3.將苦瓜、黃瓜放入料理機
4.加適量清水
5.打成汁
6.過濾一下，就可以喝嘍
小貼士
怕苦的，可以放點冰糖。
三、苦瓜的功效與作用
1.清熱益氣
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。
2.保護機體
苦瓜具有預(yù)防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應(yīng)激能力、保護心臟等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。
5.美容肌膚
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮(zhèn)靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
四、黃瓜的功效與作用
性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。
1.抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
也許很多人沒有吃過油餅，但吃過的人都會深深喜歡上這種味道，也有的人會想到自己做油餅來吃，但想要做好這道美食并不容易，首先要懂得正確做法，另外還要注意很多細節(jié)。
一、怎么做油餅
1、首先倒入熱水(不燙手的溫度)與中粉攪拌均勻ps用筷子才不會燙到手喔
2、邊加邊攪拌，直到面粉變成顆粒狀
3、把面團揉制表面光滑后用濕布覆蓋靜置1小時
4、取一小面團搟成圓餅薄狀~在餅皮上抹上油胡椒粉鹽，并灑上適量的蔥末
5、在將餅皮卷成細長狀再繞圓卷成圓形
6、要煎時將面團先壓扁再用桿面棍搟成圓形面皮，放入平底鍋煎至兩面金黃即可
二、鮪魚蔥油餅
1、將面糊攪拌到顆粒小、泥巴狀，靜置1hr以上醒面。(是前晚攪拌包起來放冰箱，第二天使用)
2、將面糊料拌入面糊中，再靜置10-15min。
3、開中火把油平均抹在鍋底熱鍋，緩緩將面糊倒入平底鍋中用鍋鏟輕壓平整，將邊緣畫圓朔型。
4、面糊邊緣開始凝固后，不要急著翻面，用鏟輕輕從鍋底滑入面糊底部，輕輕翻轉(zhuǎn)面糊至焦香出來，再利用兩支鏟小心翻面。
5、翻面后再輕拍壓已煎熟成形的餅皮，幫助另一面快速凝固。一樣輕輕翻轉(zhuǎn)數(shù)次，直到焦香出來再翻面。
6、視餅皮的焦熟程度，再決定要不要起鍋。如焦度已達自己喜歡的程度，即可關(guān)火裝盤。
7、完成后，看要加蛋、加起司、淋醬油膏都可以??！
三、油餅
材料
面粉，雞蛋6個，堿，鹽，蜂蜜，胡麻油，紅豆沙
做法
1.早上起來面已經(jīng)把蓋子頂起來了.把堿用熱水化開.倒入發(fā)面中反復(fù)揉.面中不能有黃色。
2.鍋上火燒一些油，在一個小盆中放入一些面粉，等油溫了以后倒入面粉中做成油面.和發(fā)面揉在一起，揉好后分成三份，一份加鹽揉勻、一份加蜂蜜揉勻。
3.先炸咸的，把面搓面長條，每50克下一個劑子，揉成圓球.鍋內(nèi)倒入大量胡麻油(胡麻油炸東西特別好吃，用的胡麻油是老公手下的人給的，是他們家自己種自己磨的)。
4.把圓球壓扁，搟成小餅，上間用刀劃兩刀。
5.放入油鍋中炸熟.然后炸的是甜的.最后剩下的面包入自己做的紅豆沙，在平鍋中烙熟。
無論你有沒有吃過雞塊咖喱飯，但一定聽說過這道有名的美食，這道美食在很多地方是非常有名的，值得一提的是，今后你也可以自己在家里做這道美食來吃，詳細做法如下：
一、雞塊咖喱飯的做法
雞腿肉500g
米飯一鍋
土豆兩個
胡蘿卜一根
洋蔥一個
香菇若干
水煮蛋2枚
小蔥
生姜
咖喱塊100g一盒
做法
1.將雞腿肉切塊，放入沸水中焯掉血水，盛入碗中待用
2.分別將土豆、胡蘿卜和洋蔥切丁裝入盤中，將香菇、生姜切片，小蔥切末
3.先將姜片放入熱油鍋中，再把土豆倒入鍋中煸炒
4.然后將胡蘿卜和洋蔥一起倒入鍋中并加入適當?shù)柠}
5.最后把氽好的雞肉倒入鍋中一同翻炒，大約加入沒過于食材1cm的水
6.煮至土豆快要熟了，關(guān)火，將咖喱塊掰開放入鍋中
7.待咖喱塊完全溶解，重新開火，用微火再燉煮5分鐘至咖喱呈糊狀
8.最后將咖喱澆在熱騰騰的米飯上，一碗美味的咖喱飯就做好了！
二、咖喱雞塊飯的做法
1.雞全翅剁成小塊，加點鹽、料酒、姜片，腌漬30分鐘
2.土豆、胡蘿卜、洋蔥切成小塊備用
3.鍋中熱油，倒入雞塊炒至變色
4.倒入土豆、胡蘿卜和洋蔥，翻炒2分鐘后，加入清水，以沒過所有材料為宜
5.蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，大約15-20分鐘，筷子能插入土豆塊
6.先關(guān)火，咖哩掰成小塊
7.放入鍋中攪拌至咖哩溶化
8.再用小火煮5分鐘左右，即可
三、咖喱雞塊飯的做法步驟
1、土豆切塊，洋蔥就亂切吧，省得內(nèi)牛滿面的。
2、雞腿肉切塊。
3、先炒洋蔥，熗鍋，香。
4、下土豆，隨意翻炒翻炒。
5、雞塊上場咯，翻炒翻炒。
6、撒咖喱粉咯，撒，撒撒撒。
7、加了點干辣椒，嘿嘿，喜歡辣，嘻嘻。
8、加水，加鹽，開始咕嘟咕嘟的燜會。
9、咖喱在咕嘟咕嘟時，來準備米飯，在外面吃咖喱飯，都弄得很好看，今天咱在家自己弄個，嘿嘿，大解密咯，哦耶。米飯滿滿的裝進碗里，拿飯勺壓壓。
10、拿個盤子，扣住碗。
11、噢啦，準備出型咯。
12、噔噔噔噔，看看，不錯吧。
13、惡搞下，嘿嘿。
14、西蘭花擇小。
15、開水焯下西蘭花。
16、曬下湯，黃瓜芙蓉湯，以前做過的。
17、開大火，快速翻炒，收汁。
18、裝盤，裝盤咯。
19、擺上西蘭花，打完，收工。
20、噔噔噔，午餐全家福。
毛豆可以做成豐富的食物，比如糟毛豆就是用毛豆做成的一種，做成糟毛豆之后味道會完全變得不同，這種味道也是人們喜歡的，但懂得糟毛豆做法的人并不多，下面來學(xué)習幾種正確的做法。
一、糟毛豆怎么做
1、毛豆清水侵泡后，剪去頭尾，裝入微波蒸碗內(nèi)備用。
2、蒸碗內(nèi)加適量細鹽，并將清水加至接近毛豆表面。
3、蓋好微波蒸碗蓋，放入微波爐。
4、用微波爐高功率檔，蒸煮10分鐘左右。（視數(shù)量多少而定，掌握在6-7成熟即可）
5、將蒸煮好的毛豆，過冷開水冷卻后，取出備用。
6、將冷卻的毛豆裝入保鮮袋內(nèi)。
7、在保鮮袋毛豆內(nèi)灌入糟鹵，用量為：侵末毛豆1/2處即可。
8、取一吸管，插入保鮮袋內(nèi)，吸凈袋內(nèi)的空氣，并及時打結(jié)封口。
9、將除盡空氣的糟毛豆，存放在10度以下，0度以上的冰箱冷藏室內(nèi)，一般存放1-2小時便可食用；
最佳食用期為5-36小時；
保存期最好在3天以內(nèi)（原封狀態(tài)）。
10、食用時，將糟毛豆取出裝盤即可。
在盛夏季節(jié)作為早餐小菜、午餐調(diào)味菜、晚餐下酒菜、宴請賓客小涼菜或是閑暇解饞勻是上好的選擇。
二、上海糟毛豆的做法
1、準備毛豆
2、洗凈后剪去毛豆兩頭
3、鍋內(nèi)水開后加入鹽拌勻
4、再把毛豆倒入蓋上煮10分鐘左右后熄火撈起
5、準備糟油和花雕酒
6、把糟油和花雕酒按照比例調(diào)勻
7、把毛豆倒入保鮮盒里倒入調(diào)料蓋上進冰箱冷藏2小時以上
三、香糟毛豆/更多做法
1.準備好毛豆和糟鹵一袋。
2.毛豆先用水沖洗干凈。
3.用剪刀剪去二頭。
4.鍋中加水燒開放入毛豆。
5.加入綠豆大小的小蘇打燒開后改小火煮五分鐘。
6.撈出放入冰水中沖涼。
7.糟鹵倒一半在碗中，加入辣椒和八角，微波一分鐘。
8.碗中放入毛豆，再加入余下的糟鹵。
9.蓋上保鮮膜，冰箱冷藏二小時風味更佳。
小貼士
毛豆一定要先洗凈再剪口，這樣可減少污染。
水燒開后再下毛豆，再加一點點小蘇打會讓煮出的毛豆更綠。
過涼水的毛豆會更脆爽也更綠。
做好的毛豆放冰箱冷藏一，二個小時再吃會更入味。
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