萵筍葉子怎么吃才營養(yǎng)
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，作好了養(yǎng)生我們的生活質量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“萵筍葉子怎么吃才營養(yǎng)”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
萵筍是生活中常見蔬菜，營養(yǎng)豐富，可以預防疾病。萵筍的口感可以根據自己喜好決定，萵筍的葉子也是可以吃的，葉子的吃法很多，營養(yǎng)和萵筍根是一樣的。那么，萵筍葉子應該怎么吃？
一、涼拌萵筍葉
材料：萵筍葉100克、熟白芝麻、醬油10毫升。
做法：
1、萵筍葉洗凈，切成段。
2、用沸水焯燙。
3、過涼，瀝干水分，將焯好的萵筍葉放入碗中。
4、加入醬油。撒上熟白芝麻，拌勻后即可食用。
二、清炒萵筍葉
材料：萵筍葉、蒜頭、鹽、味精
做法：
1、將萵筍葉清洗干凈之后，碼整齊，中間處一刀橫切。
2、將蒜頭搗成蒜泥，干辣椒切成小段。
3、炒鍋加熱，倒入少許油，轉小火，放入干辣椒、蒜泥爆香。
4、放入萵筍葉炒40秒之后放鹽，繼續(xù)翻炒1分鐘左右。
5、最后等到萵筍葉顏色變深之后，放入味精、翻炒均勻就可以起鍋啦。
三、油鹽萵筍葉
材料：萵筍葉、紅椒、蒜末、油、鹽、雞精
做法：
1、將萵筍葉清洗干凈之后，在中間切段，一份為二。
2、紅椒去蒂去籽清洗干凈之后切成絲備用。
3、鍋內放入清水朝開，將萵筍葉放入其中，再放入紅椒絲。
4、燙熟后撈起，將燙熟的萵筍葉放入干凈盤內，加入蒜沫。
5、加入適量的鹽、雞精、兩匙熟油，拌均裝盤即可。
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萵筍葉子是比較常見的美食，營養(yǎng)價值高，而且有利于身體的吸收，萵筍葉子很多人經常會丟掉，因為大家覺得并不能吃，而且會有一種苦澀的感覺，讓人覺得不能接受，但是萵筍葉子是可以吃的，能夠清熱解毒緩解，增加維生素的補充，平時可以直接吃。
做法1
菜譜簡介 萵筍具有清熱解毒功效,其含有的維生素還有利于促進排尿，保持體內的水電解質平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。而萵筍葉中所含的豐富的維生素C，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵筍葉含有豐富的營養(yǎng)價值，萵筍葉利五臟、通經脈、清胃熱、清熱利尿，應用于小便不利、尿血、乳汁不通。
材料
內脂豆腐(嫩豆腐)，萵筍葉，豆瓣醬
做法
1、蒸鍋加水燒開轉中火，隔水放入豆腐蒸15分鐘左右拿出，倒掉蒸出的水。
2、萵筍葉洗凈，煮鍋加水燒開，放入萵筍葉燒8分鐘左右斷生撈出，清水沖洗擠掉水份，切等長的段碼在豆腐上，放豆瓣醬即可。
小訣竅
通常我們只吃萵筍的莖丟棄萵筍的葉子，其實萵筍葉也很有營養(yǎng)很美味。
做法2
材料
萵苣葉 （一根萵苣的葉子就夠了）
蛋 2個
水發(fā)黑木耳 一些
葵花子油 適量
鹽適量
糖 適量
做法
1、開水焯過萵苣葉，冷水沖涼，濾干水分，切細。
2、水發(fā)木耳切細。
3、蛋液打散，熱鍋冷油，先炒好蛋。
4、下適量油，將萵苣葉和黑木耳一起下鍋翻炒。
5、加適量鹽和糖，再倒入炒好的蛋，繼續(xù)翻炒幾下即可裝盤。因為濾干了水，這道菜是干干的。
萵筍其實不僅可以吃葉子，也可以吃根筋，可以稱得上是比較營養(yǎng)健康的蔬菜食物了，而炒萵筍葉子非常的方便，簡單適當的加入一些蒜，香油，味精，口感會更好。
一、材料
萵筍葉1把，蒜、姜、干紅辣椒2個鹽、植物油
做法
1、萵筍葉子洗凈，切成大段。
2、姜切末、蒜切丁，紅辣椒切段。
3、鍋燒熱，放少量植物油，放入姜蒜、辣椒熗出香味。
4、放入萵筍葉，不停翻炒，顏色完全變成深綠色，加鹽，翻炒出鍋。
二、材料：萵筍，大蒜子，鹽，雞精
準備工作：
1、萵筍2根
2、剝去了葉子的萵筍兜，十分新鮮，你看還流著奶白色的汁液呢。
3、將葉子洗凈撒點鹽，浸泡15分鐘
4、把葉子摘2寸左右的段，待用
5、坐鍋熱油，下蒜蓉煸炒出香味
6、下萵筍葉快速翻炒變色
7、加鹽，雞精調好味即可
三、做法
1.將葉切成絲狀或塊狀，然后加入燒制好的花椒油，以及香油、味精、蒜末、食醋少許。辣椒油少許等配料，攪拌后即可食用。如能配以朝鮮泡菜或五香水煮花生仁，效果更加。
2.如果萵筍已老，則不宜生吃?？蓪⑵湟曂谛“撞?，用開水焯過后，剁成碎末，與適量小白菜和肉餡混合后，包成北方的水餃，食用時有咬勁，風味獨特。
3.萵筍葉與前述萵筍皮相配成菜，將二者切成類似形狀，率先將萵筍皮炒到七成熟，然后倒入萵筍葉，待葉子變色后即可起鍋。食用時，用硬有軟，鋼柔結合，滿盤結綠，令人食欲大開。
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?萵筍是一種很普通的食材，由于種植面積廣泛、肉質脆嫩、食用方法多樣等特點，所以成為人們日常餐桌上一道最為常見的菜肴之一。人們經常食用萵筍的根莖部，可以涼拌、熱炒、腌制等，但是人們很少注意到萵筍的葉子，所以也就很少食用萵筍葉子，其實萵筍葉子做出來也是一道不可多得的美味！下面幾道以萵筍葉子為主要原料的菜品選自于“萵筍葉子做法大全”，特此摘錄以饗讀者！
?①涼拌萵筍葉：將萵筍葉洗干凈切成小段，然后用熱水抄一下裝盤，然后往抄好的萵筍葉上倒上醬油，醋，白糖，味精，在倒上點香油攪拌均勻就可以吃了。
?②萵筍葉湯：把面粉加水調成面粉水備用。把洗凈的萵筍葉放到熱水里抄一下?lián)瞥鰹r水后切碎。然后燒水，水燒開以后把面粉水倒入鍋里攪拌均勻，水再次燒開以后把打散的雞蛋撒進鍋里，然后再加入抄好的萵筍葉，再加上點鹽就好了。
?③萵筍葉炒雪菜。把洗凈的萵筍葉在熱水里抄一下?lián)瞥銮兴椤嵊湾?，油熱后放入辣醬翻炒，然后再放入雪菜翻炒，然后再把萵筍葉放入鍋里翻炒，再加入白糖翻炒均勻即可。
?④萵筍葉雞蛋煎餅，將切碎的萵筍葉和雞蛋面粉加水并放入鹽，雞精，胡椒粉和香油后攪拌到一起。在平底鍋加油燒熱倒入攪拌好的原料攤成餅狀，定型后翻轉，兩面均變成時候黃色時就熟了。
?中國是一個“吃文化”也同樣博大精深的國度，一種植物可以變換著花樣吃，不同部位也有不同的吃法。萵筍作為一道家常菜，以其爽脆的口感、低廉的價格、豐富的營養(yǎng)和做法的多樣性等特點，成為名副其實的“國民菜肴”，“萵筍葉子做法大全”作為一部專門收錄萵筍葉子做法的書籍，我想廣大吃貨們應該歡呼了吧？
?萵筍葉子的美味實在是不可抵抗，我們大多人都會被萵筍葉子所吸引，萵筍葉子的非常美味營養(yǎng)又健康，而且更加富有營養(yǎng)，還有富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質，實在是一個不錯的選擇，夏天喝還能達到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下萵筍葉子的做法吧。
? 做法：
(1) 萵筍葉豆腐 ：
【材料】嫩豆腐200克、胡蘿卜25克、水發(fā)冬菇25克、萵筍葉少許。
【調料】鹽、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、雞湯。
【做法】1、豆腐洗凈切小塊;胡蘿卜洗凈，放入開水內燙熟，取出
切成小丁;水發(fā)冬菇洗凈，切小丁;萵筍葉洗凈后切碎。
2、鍋內倒入植物油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿卜丁翻炒，然后加入雞湯、豆
腐塊燒開，放入萵筍葉、姜末、鹽、味精，用水淀粉勾芡，出鍋前淋入香油即可。
( 2 )酸甜萵筍的做法
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】 嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁(或鮮橙汁)75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。
【制作過程】 1、 萵筍去葉、削皮、去根，切丁后用開水氽一下;鮮西紅柿去皮，切塊;青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。
( 3 )菠蘿萵筍
【原料】 萵筍500克，菠蘿(罐裝)200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。
【制作過程】 1、 萵筍去皮、葉、根、洗凈后，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤內。
2、 菠蘿切成小丁盛碗內，放入糖水(白糖預先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻，置冰箱內鎮(zhèn)涼后，澆在萵筍塊上，即成。
?以上內容為我們介紹了萵筍葉子的做法，萵筍葉子是我們可以選擇特別好的一個選，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會做，那么就跟隨我們以上的內容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的萵筍葉子的。
很多人都有吃過萵苣，萵苣是比較常見的一種蔬菜，外形比較奇特，但是里面是香脆可口，平時可以炒著吃或者是煲湯，做麻辣燙的時候也可以使用，很多人吃萵苣只是吃根部上面的葉子，很少有人會吃，但是萵苣葉子是可以吃的，平時可以用來炒制或者是用來涼拌。
萵筍葉子能吃嗎
萵筍葉，原產中國、印度、日本等溫帶地區(qū)。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍只吃根部，其實萵筍葉更有營養(yǎng)價值。
萵筍是一種營養(yǎng)豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數人認為萵筍葉子是不能吃的，那么這種看法正確嗎?萵筍葉子能吃嗎?其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它里面所含有的營養(yǎng)甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子制作工序也很簡單，味道鮮美。
萵筍是人們生活中較為常見的一種家常菜，萵筍葉子能吃嗎?有些人在吃萵筍的時候會把葉子丟棄，其實，據營養(yǎng)專家介紹，萵筍葉子里面含有豐富的營養(yǎng)成分，如果直接棄之不吃，是很可惜的。
萵筍葉，原產中國、印度、日本等溫帶地區(qū)
最近經常吃一些比較地道的家常菜，比如涼拌萵筍葉，很多人都喜歡吃涼拌萵筍葉，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經常會有人問涼拌萵筍葉怎么做,涼拌萵筍葉如何做,準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道涼拌萵筍葉，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的涼拌萵筍葉，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做涼拌萵筍葉，絕對經濟實惠，愛幫菜譜教你做好吃的菜。
夏季，多數人就喜歡吃涼拌菜，大多數人吃萵筍時，都喜歡吃萵筍片，而萵筍葉多少是不吃的，但這邊我們要告訴大家，其實萵筍葉可以涼拌食用，而且只有把萵筍葉通過開水焯水過后就用醬油把萵筍葉拌均勻即可，味道清淡而萵筍葉香脆。其實萵筍葉中的營養(yǎng)含量要比勁還要高，還可以促進腸胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。喜歡的人們不妨一試。
萵筍葉的吃法
多數人就喜歡吃涼拌菜，大多數人吃萵筍時，都喜歡吃萵筍片
我們經常吃萵筍，一般我們在吃萵筍的時候只是吃萵筍的根部，不吃萵筍的葉子的，今天我們來看看萵筍葉怎么吃吧。萵筍葉我們可以炒著吃，生著沾醬吃也行，也可以燙后切細涼拌吃。還是麻辣燙的好配料哦!
第一種就是涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽啊。
第二種就是蘸醬：可以蘸黃醬、甜面醬、辣醬等，吃著很美味。
第三種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯。
第四種就是做湯：雞蛋湯里面放一些，也可以啊。
在我們的生活中有很多人特別喜歡吃萵筍，萵筍一般都是生長在我國南方地區(qū)的一種蔬菜，這種蔬菜里面含有的營養(yǎng)價值成分是非常高的，所以經常吃萵筍對我們的身體非常有益，萵筍不僅它的果實可以食用，它的葉子也是一種中藥，能夠預防很多疾病，那么萵筍的葉子都有什么功效與作用呢?
1.預防癌癥
萵筍之所以受歡迎，很大程度上是因為萵筍有抗癌防癌的功效，據研究所知在萵筍當中有一種芳香烴羥化酯的物質，可以起到預防肝癌、胃癌的作用，同時對于患有癌癥的朋友也可以起到緩解的作用，已經成為市民公認的抗癌蔬菜!
2.提高食欲
許多人吃飯沒胃口，那么萵筍就是最好的選擇，萵筍的口感十分清新，其味道略微有一絲苦味，可以刺激到人的消化延，提高膽汁分泌，以此能增進腸胃的蠕動功能，因而平時吃些萵筍可以起到增加食欲的功效，所以小孩也可以適當的食用一些。
3.治療鼻炎
經過有關 表示，萵筍是非常適合人們食用的蔬菜，在這個萬物復蘇的季節(jié)里，萵筍對于一因為花粉過粉而引發(fā)鼻炎的朋友來說非常有幫助，可以起到治療和減緩病癥的作用。
4.胰島素激活劑
萵筍當中有很多種營養(yǎng)物質，例如大家所熟悉的鐵、鉀、鎂、維生素、鈣、磷及一些膳食纖維等，在這眾多的營養(yǎng)物質當中，其中有一個叫尼克酸，這種物質被人叫作是胰島素的激活劑，因而萵筍比較適合于糖尿病人食用。
5.養(yǎng)肝，防痛風
預防疾病，保護身體健康方面，萵筍的功效也是非常好的，萵筍葉中的萵亞片物質，呈白色的乳狀液，所以萵亞在一定程度上也可以起到鎮(zhèn)痛和麻醉的作用，同時能改善人體肝臟功能，防止痛風疾病的發(fā)生。
6.保護心臟
心臟對人體有多重要，相信大家都是知道的，而萵筍當中因為含有的鉀元素比較豐富，而鉀可以起到利尿、減少對心房的壓力，所以對于一些心臟病患者及高血壓病人都很有幫助。
7.利于睡眠
碘元素影響人體的身體發(fā)育，可起到情緒的調節(jié)，對心智及人體代謝都有一定的影響，而萵筍里的碘含量就有不少，所以平時適當的吃一些萵筍可以有鎮(zhèn)靜的作用，讓人食用以后可以更好的進入睡眠。
健康提醒：萵筍有許多好處，但在吃的時候也要多加小心，建議少放鹽，而且?guī)е~食用較好，此外萵筍食用時方法較為簡單，涼拌、燒、炒、燴都行，不過也不宜食用太多，所以適當就好。
我們在吃萵筍的時候經常會把上面的葉子去掉，大家都是認為這種葉子不可以吃，其實萵筍的葉子是非常好吃的，營養(yǎng)價值也比較高，清脆可口，比較容易消化和吸收，里面富含有豐富的纖維，萵筍葉子可以用來涼拌，或者是清炒都可以，不過在做之前都需要放在熱水中焯一遍。
涼拌萵筍葉 材料:
萵筍葉適量片
做法:
1.萵筍葉別仍哦 洗干凈后 燙水里過一下 加自己喜歡的調料涼拌一下就是一道美味素小菜哦~~ 懶人吃法
萵筍葉拌豆腐干 材料:
萵筍葉150克，豆腐干100克，甜醬油1大匙，醋1大匙，香油1小匙
做法:
把萵筍葉汆燙，過水，切碎，把水擠干；豆腐干改刀（我買的是鹵好的豆腐干，普通豆腐干也行）2.放入盆中把切好的萵筍葉豆腐干調味料加入就行了。
小訣竅:
萵筍葉扔掉挺可惜的，它含有微量的苦，比較去火。
蒜茸萵筍葉 材料:
萵筍葉，蒜茸適量，生抽適量
做法:
1.萵筍葉洗凈切段后焯水。
2.鍋內放少量油，燒熱后加入蒜茸，爆香后加入萵筍葉炒熟。
3.加入適量生抽調味即可。
肉丁萵筍葉炒飯材料:
原料：（1人份），隔夜米飯1碗，萵筍葉120g，豬肉70g，油1+1/2大勺（22.5ml），花椒1小勺（5ml），干辣椒3個，魚露1小勺（5ml）
做法:
豬肉切丁
干辣椒剪段
萵筍葉洗凈撕碎
坐鍋，冷油爆香花椒+干辣椒后，撈出
開大火，加入豬肉丁翻炒至斷生
加入萵筍葉翻炒20秒
加入米飯，炒散后調入魚露
出鍋，即可。
萵筍是我們現實生活中十分常見的食物，而萵筍葉也是十分美味的，萵筍葉其中含有大量的礦物質以及多種微量元素，不僅口感清淡爽口，而且味道也非常好，經常食用對身體健康也有一定的好處，而萵筍葉子湯也是比較常見的做法，可以將萵筍葉子清洗干凈后放入沸水中，加入佐料后放入雞蛋即可。
萵筍葉子湯
材料
萵筍葉，雞蛋，鹽，雞精，香油
做法
1.水燒開后放鹽(這樣萵筍葉會更綠湯也不會發(fā)黑)翻滾后放入發(fā)菜和萵筍葉。
2.燒開后雞蛋攪勻，邊攪邊淋，放入雞精開鍋后關火，淋上香油即可。
草菇萵筍湯
材料
主料：草菇150克，萵筍100克，調料：植物油10克，姜3克，泡椒8克，鹽3克
做法
1.草菇去盡根蒂、泥沙，洗凈后撕成塊;
2.萵筍去老葉、根皮，切成長7厘米的條兒，洗凈待用;
3.坐鍋點火放油，待油燒熱后，放萵筍條、草菇塊同炒，加入姜、鹽、泡椒，再加入清湯;
4.煮至萵筍斷生，撈去姜及泡椒不用，倒入湯碗即可。
豬骨萵筍湯
材料
豬棒骨，萵筍，姜，料酒，鹽
做法
1、豬骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗凈。
2、萵筍去根去皮去葉，洗凈切滾刀塊。
3、鍋中加水沒過豬骨，大火燒開。
4、放姜、料酒小火燉煮2個小時左右。
5、最后放入萵筍、適量鹽續(xù)煮20-30分鐘即可。
紅娘魚萵筍湯
材料
主料：紅娘魚1條(約400克)，萵筍400克，配料：鹽2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺
做法
1、紅娘魚去鱗、鰓和內臟清洗干凈瀝干水分，切成4段，表面拍干淀粉。
2、萵筍去皮洗凈切成絲。
3、起油鍋，油溫升至7成熱時，放入魚段煎至魚皮微黃，加足量開水，放入生姜片和料酒大火燒開煮15分鐘，之鍋內湯汁成奶白色。
4、放入萵筍絲煮2分鐘，加鹽、胡椒粉、味精調味即可出鍋。
《嶺南雜記》中記載認為燕窩這種食物有治療血痢、膈痰的作用。在《食物宜忌》中認為，燕窩有開胃以及壯陽益氣的效果，還對腹瀉有治療效果。在《本草再新》中認為，燕窩有治療虛勞咳嗽的效果。燕窩的效果已經被吹得神乎其神。我們普通人只把燕窩當做一道很貴的菜品就可以了。這里介紹一些如何吃燕窩營養(yǎng)才最好。
燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，經過長時間高溫加熱營養(yǎng)會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過5分鐘，真的燕窩在高溫加熱超過20分鐘后開始看不到形狀了。
純真燕窩的軟滑口感通過浸泡即可實現。所謂需要長時間燉煮的燕窩，則為劣質燕窩原料經過化學漂白、除臭、染色等程序處理后的燕窩。不法商家通常用于劣質燕窩原料的漂白除臭等化學物質多數為雙氧水、二氧化硫、三氧化硫等。由于燕窩受到化學因素的影響，改變其分子內部的結構及性質作用，需長時間的高溫燉煮恢復其口感并盡可能揮發(fā)燕窩中殘留的化學藥劑。
將燕窩干品置入常溫水浸泡6-8小時，燕窩和水的比例為1：30至1：50，夏季為避免細菌滋生，浸泡時間不宜超過8小時；將浸泡后發(fā)脹的燕窩撕成條狀，如果燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續(xù)浸泡，待軟脹后將燕窩撕成條狀，將浸泡用水及燕窩一并置入鍋內（切勿隔水燉煮）烹煮至水沸騰轉為小火3-5分鐘加冰糖調味即可食用。
其實除了上面介紹的有關燕窩的吃法之外，燕窩也可以直接內服，就是用絲絹包裹燕窩，然后水煎服用。也可以將燕窩制作成膏劑使用。吃燕窩的時候不可以吃油膩辛辣的食物。另外，燕窩蛋白質豐富，吃燕窩的時候最好不要吃酸性的食物，否則蛋白的有效成分會遭到破壞。
萵筍是很多人都比較熟悉以及喜愛的蔬菜，也是人們常常會吃的，而很多人在吃它的時候總是會把它的葉子扔掉，而有的人則是會留下葉子來吃，那么萵筍葉子到底能不能吃呢?孕婦能吃萵筍葉子嗎?今天小編就為大家介紹一下，并為大家介紹一下萵筍葉子做法大全。
目錄
1、萵筍葉子能吃嗎 2、萵筍葉子做法大全
3、高血壓能吃萵筍葉子嗎 4、皮膚過敏能吃萵筍葉子嗎
5、便秘能吃萵筍葉子嗎 6、孕婦可以吃萵筍葉子嗎
7、咳嗽多吃萵筍葉子養(yǎng)生 8、萵筍葉子的營養(yǎng)價值
萵筍葉子能吃嗎
萵筍葉，原產中國、印度、日本等溫帶地區(qū)。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍只吃根部，其實萵筍葉更有營養(yǎng)價值。
萵筍是一種營養(yǎng)豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數人認為萵筍葉子是不能吃的，那么這種看法正確嗎?萵筍葉子能吃嗎?其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它里面所含有的營養(yǎng)甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子制作工序也很簡單，味道鮮美。
萵筍是人們生活中較為常見的一種家常菜，萵筍葉子能吃嗎?有些人在吃萵筍的時候會把葉子丟棄，其實，據營養(yǎng)專家介紹，萵筍葉子里面含有豐富的營養(yǎng)成分，如果直接棄之不吃，是很可惜的。
最近經常吃一些比較地道的家常菜，比如涼拌萵筍葉，很多人都喜歡吃涼拌萵筍葉，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經常會有人問涼拌萵筍葉怎么做,涼拌萵筍葉如何做,準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道涼拌萵筍葉，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的涼拌萵筍葉，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做涼拌萵筍葉，絕對經濟實惠，愛幫菜譜教你做好吃的菜。
夏季，多數人就喜歡吃涼拌菜，大多數人吃萵筍時，都喜歡吃萵筍片，而萵筍葉多少是不吃的，但這邊我們要告訴大家，其實萵筍葉可以涼拌食用，而且只有把萵筍葉通過開水焯水過后就用醬油把萵筍葉拌均勻即可，味道清淡而萵筍葉香脆。其實萵筍葉中的營養(yǎng)含量要比勁還要高，還可以促進腸胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。喜歡的人們不妨一試。
萵筍葉的吃法
我們經常吃萵筍，一般我們在吃萵筍的時候只是吃萵筍的根部，不吃萵筍的葉子的，今天我們來看看萵筍葉怎么吃吧。萵筍葉我們可以炒著吃，生著沾醬吃也行，也可以燙后切細涼拌吃。還是麻辣燙的好配料哦!
第一種就是涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽啊。
第二種就是蘸醬：可以蘸黃醬、甜面醬、辣醬等，吃著很美味。
第三種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯。
第四種就是做湯：雞蛋湯里面放一些，也可以啊。
看過以上專家關于萵筍葉子能吃嗎的介紹，我們知道了萵筍葉子是完全可以吃的，那么以后大家再吃萵筍的時候就不要輕易的丟掉葉子了，可以把它用來涼拌食用，充分利用它的營養(yǎng)價值，另外，專家提醒，萵筍不能與石榴一起吃，否則容易產生毒素。
萵筍葉子做法大全
涼拌萵筍葉
菜系及功效：便秘食譜、利尿食譜、健脾開胃食譜、通乳食譜、高血壓食譜。
口味：香辣 工藝：拌涼拌萵筍葉的制作材料：主料：萵筍800克。
調料：醬油10克,醋10克,白砂糖10克,味精3克,香油5克,辣椒油5克。
涼拌萵筍葉的特色：香辣涼爽，脆嫩可口。萵筍取其葉洗凈，用開水焯一下，瀝出水分晾涼，切成絲裝盤，澆上用醬油、醋、白糖、香油調成的汁，再放點辣椒油拌勻即可。
萵筍葉湯
把面粉加水調成面粉水備用。把洗凈的萵筍葉放到熱水里抄一下?lián)瞥鰹r水后切碎。然后燒水，水燒開以后把面粉水倒入鍋里攪拌均勻，水再次燒開以后把打散的雞蛋撒進鍋里，然后再加入抄好的萵筍葉，再加上點鹽就好了。
蔥油萵苣葉
把萵筍葉摘干凈洗好放入熱水了抄一下?lián)瞥銮谐砷L段放在盤子里，把辣椒切碎或者是蒜末灑在萵筍葉上，再撒上鹽，雞精，最后在倒上蔥油即可。吃的時候攪拌均勻就可以了。
萵筍葉雞蛋煎餅
將切碎的萵筍葉和雞蛋面粉加水并放入鹽，雞精，胡椒粉和香油后攪拌到一起。在平底鍋加油燒熱倒入攪拌好的原料攤成餅狀，定型后翻轉，兩面均變成時候黃色的就熟了。
萵筍葉炒雪菜
把洗凈的萵筍葉在熱水里抄一下?lián)瞥銮兴?。熱油鍋，油熱后放入辣醬翻炒，然后再放入雪菜翻炒，然后再把萵筍葉放入鍋里翻炒，再加入白糖翻炒均勻即可。
清炒萵筍葉
材料：萵筍，大蒜子，鹽，雞精。
做法
1、萵筍2根。
2、剝去了葉子的萵筍兜，十分新鮮，你看還流著奶白色的汁液呢。
3、將葉子洗凈撒點鹽，浸泡15分鐘。
4、把葉子摘2寸左右的段，待用。
5、坐鍋熱油，下蒜蓉煸炒出香味。
6、下萵筍葉快速翻炒變色。
7、加鹽，雞精調好味即可。
發(fā)菜萵筍葉湯
材料：一顆萵筍的葉子，發(fā)菜0.5克，雞蛋一枚，自來水兩大碗，胡椒粉半湯匙，鹽1湯匙，雞精半湯匙，香油少許。
做法
1、水燒開后放鹽。
2、水翻滾后加入萵筍葉和發(fā)菜。
3、燒開后把雞蛋邊攪邊往上淋。
4、翻滾后加入雞精、胡椒粉即可關火。
5、淋上香油。
小訣竅
1、水燒開后先放鹽再放萵筍葉,這樣萵筍葉會更綠湯也不會發(fā)黑。
2、發(fā)菜和萵筍葉都是屬于一燙就熟的食物,所以開鍋后即可,不要煮時間太長,否則營養(yǎng)會流失。
涼拌木耳萵筍葉
材料：黑木耳,萵筍葉,蒜,白醋,麻油,芝麻醬,鹽。
做法
1、黑木耳溫水泡發(fā)，摘除根蒂，淡鹽水浸泡片刻搓洗干凈，煮鍋加水燒開，轉中火放入木耳煮15分鐘左右撈出，清水沖洗擠掉水份。
2、萵筍葉洗凈，煮鍋加水燒開，放入萵筍葉燒8分鐘左右斷生撈出，清水沖洗擠掉水份切丁。
3、木耳和萵筍葉裝盤，放蒜泥、白醋、鹽、麻油、芝麻醬拌勻即可。
萵筍葉拌豆腐干
材料：萵筍葉150克，豆腐干100克，甜醬油1大匙，醋1大匙，香油1小匙。
做法
把萵筍葉汆燙，過水，切碎，把水擠干;豆腐干改刀(我買的是鹵好的豆腐干，普通豆腐干也行)2.放入盆中把切好的萵筍葉豆腐干調味料加入就行了。
小訣竅：萵筍葉扔掉挺可惜的，它含有微量的苦，比較去火。
萵筍葉常見吃法
材料：萵筍葉、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡蘿卜、姜、蒜、黃酒、鹽。
做法
1、萵筍葉(任何綠色葉菜都可以)洗凈，瀝干水份。
2、將菜葉切碎。
3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。
4、將粉、菜拌勻。
5、放入蒸鍋蒸10分鐘。
6、鍋中放少許油，下胡蘿卜丁炒軟。
7、加入姜、蒜末煸香。
8、倒入蒸好的菜葉、黃酒翻炒，最后加鹽調味即可。
豆腐萵筍葉
材料
內脂豆腐(嫩豆腐)，萵筍葉，豆瓣醬。
做法
1、蒸鍋加水燒開轉中火，隔水放入豆腐蒸15分鐘左右拿出，倒掉蒸出的水。
2、萵筍葉洗凈，煮鍋加水燒開，放入萵筍葉燒8分鐘左右斷生撈出，清水沖洗擠掉水份，切等長的段碼在豆腐上，放豆瓣醬即可。
小訣竅
通常我們只吃萵筍的莖丟棄萵筍的葉子，其實萵筍葉也很有營養(yǎng)很美味。
豉香萵筍葉
主料：萵筍葉200g。
輔料：油適量，鹽適量，大蒜適量，豆豉適量。
步驟
1.萵筍葉洗凈瀝干水分。
2.把萵筍葉切成短一點的段。
3.鍋中倒入適量油爆香蒜米。
4.加入豆豉小火慢慢煸炒出香味。
5.把萵筍葉倒入鍋中翻炒。
6.炒至萵筍葉變軟加適量鹽。
7.淋少許生抽即可出鍋。
豉香海米萵筍葉
主料：萵筍葉150g海米50g。
輔料：油適量，鹽適量，豆豉50g，蔥末適量。
步驟
1.先將蔥段切末備用。
2.吃豆豉魚剩下的豆豉正好用來炒萵筍了。
3.將萵筍葉洗凈后切成段備用。
4.海米提前泡十分鐘左右。
5.鍋熱后放入適量花生油，倒入蔥末爆香。
6.放入萵筍葉翻炒一兩分鐘。
7.放入豆豉。
8.將海米也一起放入鍋中，繼續(xù)翻炒一分鐘。
9.出鍋前酌量加一點鹽就可以了。
蒲公英葉子怎么吃
蒲公英除藥用外也是早春一種很好的野生蔬菜，還可做野菜生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。食用方法很多，葉片可生食、腌漬或焯后涼拌，也可切細片后與米煮食或油炒食用，還可制成不含咖啡堿的蒲公英咖啡。
生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝千蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。
涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。
做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。
蒲公英葉子吃了的作用
蒲公英屬菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球，花開后隨風飄到新的地方孕育新生命。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養(yǎng)價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
功效：
1、清熱解毒 可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。
2、消癰散結 治療熱毒壅結于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結通乳，可內服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。
作用：
用于上呼吸道感染，眼結膜炎，流行性腮腺炎，，乳癰腫痛,胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，癰癤疔瘡， 咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。
蒲公英葉子的適用人群
蒲公英片臨床主要用于治療急性乳腺炎、胃潰瘍及淺表性胃炎、上呼吸道感染、急性扁桃體炎、瘡癤等疾病。但就目前來看，蒲公英片的禁忌尚未明確，但是孕婦慎用。糖尿病患者、兒童應在醫(yī)師指導下服用；脾虛大便溏者慎用；屬風寒感冒咽痛者，癥見惡寒發(fā)熱、無汗、鼻流清涕者慎用；扁桃體有化膿及全身高熱，瘡癤較重或局部變軟化膿或已破潰者均應到醫(yī)院就診。
孕婦能吃蒲公英葉子嗎
孕婦吃蒲公英無大問題，但不要吃多。
蒲公英含有豐富的蛋黃素，可以預防肝硬化，保護肝臟和膽的功能。蒲公英有抗胃潰瘍的效果，可緩解由胃潰瘍引起的胃部不適。蒲公英中的菊糖、葡萄糖成分能顯著增強增強體內抗毒功能，孕婦喝蒲公英茶可以提高對疾病的免疫力。孕婦吃蒲公英需注意：雖然蒲公英對人體有好處，但是畢竟是藥物，懷孕期間盡量要適當地吃。食用過量可能會引起胃腸道反應，如惡心、嘔吐、腹部不適及輕度泄瀉等。
蒲公英葉子泡水喝的功效
那看起來很美的蒲公英,千萬不要以為蒲公英只有好看的外表,它內在的價值也是不可不說的.用蒲公英的葉子來泡水喝有著意想不到的功效,不管是在美容還是在治療疾病的方面,不信就跟著往下看。
1、美容養(yǎng)顏：蒲公英葉子中含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、微量元素及維生素,蒲公英葉子葉子中含有改善濕疹和舒緩皮膚炎的成分，花朵還有去除雀斑的功效。
2、清熱解毒：蒲公英葉子泡水能夠緩解口干舌燥的癥狀，對于治療熱毒癥、目赤腫痛、化膿性疾病以及清肝熱有較好療效。
3、抗菌：蒲公英葉子對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑制作用,沒事的時候合上一杯蒲公英葉子茶還是不錯滴.
4、抗腫瘤:蒲公英葉子具有抗腫瘤的作用,泡上一杯茶,不僅可以清熱解毒、潤腸清肺,還可以起到其他輔助作用。
5、消癰散結：治療熱毒壅結于肌肉所致的癰腫瘡毒,高熱不退。對乳癰有良效,能解毒散結通乳，可內服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。
6、其他：對于感冒傷風、慢性胃炎、便秘、跌打損傷、皮炎等也有一定療效。
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