?茄汁鲅魚的做法，湯甜肉鮮
春季養(yǎng)生甜湯做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“?茄汁鲅魚的做法，湯甜肉鮮”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
鲅魚的肉很多而且刺少，味道很鮮，營養(yǎng)價(jià)值也很高，因此很受歡迎，鲅魚可以紅燒，可以清蒸，可以燉著吃，其實(shí)告訴大家還有一種很好吃的做法就是茄汁鲅魚。
一、茄汁鲅魚
材料:
蔥一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許
做法:
1.鲅魚四條，也可多準(zhǔn)備幾條，去內(nèi)臟處理干凈，放少許鹽料酒蔥姜腌制
2.準(zhǔn)備小料:番茄醬大料花椒蔥姜蒜
3.熱油放腌制好的鲅魚煎制金黃色
4.煎制好的鲅魚
5.另起鍋熱油先放蔥姜蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制
6.加溫水少許生抽醋鹽大火燒開做番茄汁
7.再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可
8.出鍋裝盤此菜已經(jīng)做成湯汁酸甜魚肉鮮美
二、茄汁鲅魚
材料
鲅魚、番茄、糖、鹽、醋、生抽、蔥、姜、蒜、黃酒、油、水。
做法
1、兩條鲅魚清洗干凈，擦上鹽浸在黃酒里腌半小時(shí)。
2、腌好的鲅魚拿出來抖抖干，下油鍋煎成金黃撈出。
3、取一個(gè)大番茄榨成泥（用番茄醬也可以）鍋里放一勺油，蔥、姜、蒜先倒下去翻炒幾下，然后把番茄泥倒下去加很多糖、一勺醋、適量生抽、一起翻炒一會(huì)。
4、鲅魚放入番茄汁里，使魚身均勻涂滿湯汁，加一些水，加蓋悶燒。直到汁水基本收干就可以盛盤了。
三、茄汁鲅魚
材料
鲅魚3條，西紅柿3個(gè)，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽
做法
1.鲅魚三條
2.魚洗凈去內(nèi)臟，還有三個(gè)西紅柿，這個(gè)是做茄汁的主要材料。
3.鍋里放油，把鲅魚放里面煎黃。細(xì)心的讀者會(huì)看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點(diǎn)豬油很香的。
4.鲅魚翻面煎，里面放點(diǎn)蔥姜片炒香。
5.魚盛出來，鍋里少添點(diǎn)油，把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度。
6.鍋里少添點(diǎn)湯，把煎好的魚放進(jìn)去，然后加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。
相關(guān)閱讀
鲅魚的食療價(jià)值很高，不僅能夠補(bǔ)氣，治療咳嗽的效果也很好，貧血和營養(yǎng)不良的人可以經(jīng)常吃鲅魚，鲅魚有很多種好吃的做法，特別是番茄燉鲅魚，肉嫩湯鮮。
一、西紅柿燉鲅魚
菜譜簡介 肉質(zhì)鮮嫩，湯汁鮮濃。
材料
鮮鲅魚1條，西紅柿250克，香菜末、蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉、香油、食油各適量
做法
1、鲅魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔瑢Ⅵ阳~片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉至湯濃魚熟。
4、去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末，淋香油，出鍋即成。
二、番茄鲅魚
材料
鲅魚3條，西紅柿3個(gè)，肥肉，蔥，姜，醬油，鹽
做法
1.鲅魚三條
2.魚洗凈去內(nèi)臟，還有三個(gè)西紅柿，這個(gè)是做茄汁的主要材料。
3.鍋里放油，把鲅魚放里面煎黃。細(xì)心的讀者會(huì)看見鍋邊有一塊肥肉，對的，我特意用來炸油的，做魚放點(diǎn)豬油很香的。
4.鲅魚翻面煎，里面放點(diǎn)蔥姜片炒香。
5.魚盛出來，鍋里少添點(diǎn)油，把切成小塊的西紅柿放里面炒。邊炒邊把分離出來的西紅柿皮挑出來，炒到西紅柿成醬的程度。
6.鍋里少添點(diǎn)湯，把煎好的魚放進(jìn)去，然后加醬油和鹽，小火咕咚到湯汁粘稠為止。
小訣竅
用西紅柿做魚，不用放糖和醋而且還解魚腥氣
三、鲅魚食療作用
中醫(yī)認(rèn)為，鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
高壓鍋是一種較為常見的廚房電器，現(xiàn)在的科技越來越發(fā)達(dá)，高壓鍋逐漸取代了原來的煤氣灶，有很多家庭設(shè)置再用了高壓鍋之后也不再用電飯煲了，高壓鍋是利用大氣壓將食物做熟，但是使用高壓鍋一定要注意方法。高壓鍋可以用來做菜，下面給大家介紹一下高壓鍋茄汁鲅魚的做法。
方法/步驟一：
1青魚去除內(nèi)臟清洗干凈備用
2鍋燒的很熱很熱，放少許油將青魚稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出
3準(zhǔn)備配料，蔥姜切大片，大蒜拍散
4油熱后放入花椒，八角，蔥姜蒜煸炒出香味
5西紅柿去皮切小丁，放入鍋中煸炒出汁
6倒入小半碗番茄沙司繼續(xù)煸炒大約1分鐘，加鹽，白糖調(diào)味
7將炒好的湯汁倒入高壓鍋里，小心放入青魚，放入香葉
8接著倒入500毫升啤酒，啤酒要沒過青魚，蓋上鍋蓋壓上氣閥鍋上汽后改中小火，壓制30分鐘即可，稍涼后開蓋加少許味精增鮮
9等到青魚徹底涼透了再把魚取出裝盤，用勺子撈出湯汁中的佐料然后將湯汁澆到魚身上即可食用了
方法二：
1. 將鲅魚去頭清洗干凈，姜切成片，番茄切成碎沫備用。
2. 不粘平底鍋底放入能蓋住鍋底的油，將鲅魚放入鍋中炸至兩面金黃色。
3. 將炸過的鲅魚放入高壓鍋中，平鋪至鍋底。將姜片、八角撒至鍋底。
4. 將切碎的番茄放到炸過魚油中，炒出紅油。
5. 將番茄汁倒入鍋中和番茄一起熬，直至翻滾為止。
6. 將熬好的番茄汁全部倒入高壓鍋中。
7. 加入適量料酒及少許米醋、冰糖。
8. 將電磁爐溫度調(diào)至1400攝氏度，從高壓鍋開始排壓時(shí)起設(shè)置時(shí)間為10分鐘。
9. 時(shí)間到了，切莫人為放氣。如果時(shí)間有空閑，最好讓其自動(dòng)瀉壓。直至完全冷卻沒有壓力，將高壓鍋蓋打開。進(jìn)行下一步操作！
10. 將高壓鍋中的鲅魚一條一條放入平底鍋中，最后將番茄汁倒入平底鍋。將溫度調(diào)至300攝氏度，時(shí)間定時(shí)為30分鐘慢火收汁。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的茄汁燴雙鮮，趕快來學(xué)一下吧！
2.21把基圍蝦去掉頭尾
3.1把魚肉先切成條
4.2再把蝦剝掉蝦皮，切小段備用
5.把事先切好的蝦，還有蔥姜蒜，跟魚肉一起混合剁碎
6.把魚肉和蝦肉反復(fù)剁成泥
7.12為了讓肉泥的口感更加的Q彈，用搟面杖的一端不斷的捶打肉泥
8.21肉泥放入淀粉，料酒，鹽腌制十分鐘
9.1鍋中加入適量水，燒熱，把腌好的肉泥放入裱花帶中
10.2西紅柿切丁備用
11.把肉泥用裱花帶擠到水里（鍋里的水燒熱就可以關(guān)火把魚肉擠到水里，不用燒開）
12.待肉泥成型凝固后即可撈出來
13.把肉放入冷水中泡兩分鐘，
14.鍋中倒入適量油，放入蝦肉煸炒
15.在放入西紅柿丁煸炒
16.隨后依次放入亨氏番茄醬，生抽，鹽
17.倒入適量水
18.水燒開后倒入魚肉，小火慢煮
19.煮到湯汁濃稠即可起鍋裝盤
20.完成
看完茄汁燴雙鮮的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時(shí)候，肯定會(huì)很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
茄汁肉沫釀廣茄的營養(yǎng)價(jià)值非常高，隨著冬季悄然而至，在冬季飯桌上準(zhǔn)備這樣一道菜，非常開胃下飯，刺激你的食欲，而且茄汁肉沫釀廣茄還是一種健康美白的好菜肴，能夠促進(jìn)脂肪新陳代謝，成為女性朋友最愛的一道菜，喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調(diào)味。
2、準(zhǔn)備好番茄醬，料酒，鹽，白糖，雞粉和淀粉備用。
3、茄子用水洗凈。
4、茄子頂?shù)肚谐?厘米左右的圓卷。
5、然后從圓卷中間切一刀，不要切開，放入盤中備用。
6、蔥姜蒜切沫，另一份香蔥切小段。
7、取一只干凈碗，把肉放碗中，放鹽，料酒和適量蔥姜蒜。
8、攪拌均勻腌制10分鐘。
9、淀粉放碗中用水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
10、取一只茄片。
11、把腌制好的肉塞入茄子的切口里面，再用手捏一下。
12、全部塞好。放入盤中待用。
13、鍋中放適量色拉油，大火燒熱后。
14、放入少量的加工好的茄圓卷。
15、把茄圓卷兩面炸熟撈出控油，再炸剩下的。
16、全部炸好，擺盤備用。
17、鍋中留適量底油。
18、下蔥姜蒜爆香，蔥留一部分不要用完。
19、加入番茄醬炒香。
20、加入清水約50克。
21、放鹽，白糖，雞粉大火燒開。
22、然后倒入調(diào)好的水淀粉。
23、用鍋鏟攪拌，勾芡成汁。
24、然后淋在茄圈上面。
25、灑上香蔥沫即可。
26、一道美味的茄汁肉沫釀廣茄就做好了，很美味。
其實(shí)，我們大可不必把烹飪想得過于復(fù)雜，還是有很多簡單的菜式的，比如茄汁肉沫釀廣茄的做法就很簡單。
食物的健康美味當(dāng)然離不開精湛的廚藝，今天小編就為大家來介紹一道茄汁白菜肉卷的做法，通過學(xué)習(xí)，我想大家一定可以提高廚藝，同時(shí)也能吃到營養(yǎng)的美味，趕快來看看吧！
2.肉餡用肉餡調(diào)料拌勻，順一個(gè)方向攪打上勁
3.白菜葉逐一鋪開，在1/3處抹上肉餡卷成卷
4.切成長短一樣的小段（大約5厘米），擺在鍋中
5.番茄切塊用攪拌器打成泥（如果用番茄醬可以省略這一步）
6.另起炒鍋燒熱，放油，炒香番茄出紅油
7.倒入開水，加入鹽和白糖調(diào)好口味
8.將調(diào)好的汁倒入白菜卷中，大火燒開，小火慢燉十分鐘.盛出菜卷擺放在盤中，將鍋中剩余的湯汁用濕淀粉勾芡，倒在菜卷上即可
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動(dòng)手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹茄汁白菜肉卷就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于茄汁肉臊醬
2.炒鍋燒熱，注入3勺左右油量，下洋蔥丁煸炒至香味溢出色澤變黃，將西紅柿丁下鍋一同翻炒至變軟出汁
3.將肉末回鍋燴炒，將調(diào)味料（料酒、鹽、白糖、醬油、五香粉、胡椒粉）投入鍋中
4.鍋中加入洋蔥酥、番茄醬、蒜茸醬炒勻
5.鍋內(nèi)加入清水（或高湯）1碗，水量以略平于材料面為準(zhǔn)，攪拌均勻
6.鍋中材料煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮，大約30-40分鐘（其間需要多次用勺攪拌）之后，鍋中材料酥軟透味醬汁收濃時(shí)即可出鍋
看看小編今天的介紹大家其實(shí)在外面吃到的茄汁肉臊醬其實(shí)沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯。看到這里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好鮮菇肉絲茄汁面這道菜吧。
2.用半小勺鹽、一小勺料酒、一小勺半生粉、一個(gè)蛋清攪勻上漿，放在冰箱冷藏30分鐘。
3.海鮮菇洗凈后斜著切成條。
4.鍋內(nèi)放一大勺半油，下蔥姜爆香。
5.放入肉絲滑散，變色后盛出。
6.將鍋洗凈后再倒入一大勺油，放入海鮮菇。
7.煸炒至出水。
8.加糖、鹽、雞精各一小勺調(diào)味。
9.舀兩大勺番茄醬放入后炒勻。
10.下肉絲翻炒。
11.再用水淀粉勾芡。
12.在炒菜的同時(shí)開始下面條。
14.再次翻炒均勻，撒上少許的蔥花就行了。
今天介紹的這道鮮菇肉絲茄汁面的做法，你應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧！懂得了方法，更重要的去實(shí)踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動(dòng)吧！
鲅魚是很適合我們在平時(shí)去吃的一種魚類食物，首先我們吃起來的味道是非常鮮美的，同時(shí)吃起來的肉質(zhì)口感也很不錯(cuò)，是很鮮嫩的，再加上其中的營養(yǎng)價(jià)值豐富，所以在平時(shí)就可以多吃，而茄汁鲅魚就是其中非常不錯(cuò)的一種吃法，下面就讓我們看看茄汁鲅魚的吃法。
茄汁鲅魚的材料
鲅魚，茄子，蔥一根，香菜一根，姜三片，花椒10粒，大蒜一瓣，鹽20克，糖15克，醋少許，料酒少許，生抽少許。
茄汁鲅魚的做法
鲅魚去內(nèi)臟處理干凈，放少許鹽、料酒、蔥、姜，腌制鲅魚。準(zhǔn)備小料：番茄醬、花椒、蔥姜蒜。熱油放，腌制好的鲅魚煎制金黃色。另起鍋，熱油，先放蔥、姜、蒜、大料花椒嗆鍋，再倒入番茄醬少許、白糖，炒制。加溫水、少許生抽、醋、鹽，大火燒開，做番茄汁。再把先前煎制好的魚放入大火燉制，湯汁濃稠即可關(guān)火。出鍋裝盤。
茄汁鲅魚的食用功效
茄汁鲅魚是我們常吃的一種食物，很多人都喜歡去吃茄汁鲅魚這樣的食物，吃起來的味道的確是非常不錯(cuò)的，而且還能起到很不錯(cuò)的一個(gè)養(yǎng)生作用，因此在平時(shí)就很多人都愛吃，而且能夠起到的養(yǎng)生效果也是同樣不錯(cuò)的，鲅魚具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效，是抗衰老的一種優(yōu)質(zhì)食物，再加上鲅魚肉含有豐富蛋白質(zhì)、維生素A等營養(yǎng)元素，常吃鲅魚能夠明目，保護(hù)視力，所以說在平時(shí)我們就能夠去多吃這樣的食物進(jìn)行養(yǎng)生。
茄汁鲅魚是很適合在平時(shí)去多吃的一種食物，經(jīng)常吃能很好的補(bǔ)充營養(yǎng)，這樣對身體健康也是會(huì)起到好處的，上面推薦了茄汁鲅魚的做法，大家學(xué)會(huì)了能更好的去吃茄汁鲅魚，這對我們健康是會(huì)有幫助的，能夠很好的改善眼部健康，同時(shí)有效的抗衰老。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?茄汁鲅魚的做法，湯甜肉鮮》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生甜湯做法”專題。
