萵筍葉子的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“萵筍葉子的功效與作用”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在我們的生活中有很多人特別喜歡吃萵筍，萵筍一般都是生長在我國南方地區(qū)的一種蔬菜，這種蔬菜里面含有的營養(yǎng)價值成分是非常高的，所以經(jīng)常吃萵筍對我們的身體非常有益，萵筍不僅它的果實可以食用，它的葉子也是一種中藥，能夠預(yù)防很多疾病，那么萵筍的葉子都有什么功效與作用呢?
1.預(yù)防癌癥
萵筍之所以受歡迎，很大程度上是因為萵筍有抗癌防癌的功效，據(jù)研究所知在萵筍當(dāng)中有一種芳香烴羥化酯的物質(zhì)，可以起到預(yù)防肝癌、胃癌的作用，同時對于患有癌癥的朋友也可以起到緩解的作用，已經(jīng)成為市民公認(rèn)的抗癌蔬菜!
2.提高食欲
許多人吃飯沒胃口，那么萵筍就是最好的選擇，萵筍的口感十分清新，其味道略微有一絲苦味，可以刺激到人的消化延，提高膽汁分泌，以此能增進腸胃的蠕動功能，因而平時吃些萵筍可以起到增加食欲的功效，所以小孩也可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍?/p>
3.治療鼻炎
經(jīng)過有關(guān) 表示，萵筍是非常適合人們食用的蔬菜，在這個萬物復(fù)蘇的季節(jié)里，萵筍對于一因為花粉過粉而引發(fā)鼻炎的朋友來說非常有幫助，可以起到治療和減緩病癥的作用。
4.胰島素激活劑
萵筍當(dāng)中有很多種營養(yǎng)物質(zhì)，例如大家所熟悉的鐵、鉀、鎂、維生素、鈣、磷及一些膳食纖維等，在這眾多的營養(yǎng)物質(zhì)當(dāng)中，其中有一個叫尼克酸，這種物質(zhì)被人叫作是胰島素的激活劑，因而萵筍比較適合于糖尿病人食用。
5.養(yǎng)肝，防痛風(fēng)
預(yù)防疾病，保護身體健康方面，萵筍的功效也是非常好的，萵筍葉中的萵亞片物質(zhì)，呈白色的乳狀液，所以萵亞在一定程度上也可以起到鎮(zhèn)痛和麻醉的作用，同時能改善人體肝臟功能，防止痛風(fēng)疾病的發(fā)生。
6.保護心臟
心臟對人體有多重要，相信大家都是知道的，而萵筍當(dāng)中因為含有的鉀元素比較豐富，而鉀可以起到利尿、減少對心房的壓力，所以對于一些心臟病患者及高血壓病人都很有幫助。
7.利于睡眠
碘元素影響人體的身體發(fā)育，可起到情緒的調(diào)節(jié)，對心智及人體代謝都有一定的影響，而萵筍里的碘含量就有不少，所以平時適當(dāng)?shù)某砸恍┤n筍可以有鎮(zhèn)靜的作用，讓人食用以后可以更好的進入睡眠。
健康提醒：萵筍有許多好處，但在吃的時候也要多加小心，建議少放鹽，而且?guī)е~食用較好，此外萵筍食用時方法較為簡單，涼拌、燒、炒、燴都行，不過也不宜食用太多，所以適當(dāng)就好。
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萵筍葉子是比較常見的美食，營養(yǎng)價值高，而且有利于身體的吸收，萵筍葉子很多人經(jīng)常會丟掉，因為大家覺得并不能吃，而且會有一種苦澀的感覺，讓人覺得不能接受，但是萵筍葉子是可以吃的，能夠清熱解毒緩解，增加維生素的補充，平時可以直接吃。
做法1
菜譜簡介 萵筍具有清熱解毒功效,其含有的維生素還有利于促進排尿，保持體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，對高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。而萵筍葉中所含的豐富的維生素C，則能阻斷致癌物亞硝胺的形成。萵筍葉含有豐富的營養(yǎng)價值，萵筍葉利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱、清熱利尿，應(yīng)用于小便不利、尿血、乳汁不通。
材料
內(nèi)脂豆腐(嫩豆腐)，萵筍葉，豆瓣醬
做法
1、蒸鍋加水燒開轉(zhuǎn)中火，隔水放入豆腐蒸15分鐘左右拿出，倒掉蒸出的水。
2、萵筍葉洗凈，煮鍋加水燒開，放入萵筍葉燒8分鐘左右斷生撈出，清水沖洗擠掉水份，切等長的段碼在豆腐上，放豆瓣醬即可。
小訣竅
通常我們只吃萵筍的莖丟棄萵筍的葉子，其實萵筍葉也很有營養(yǎng)很美味。
做法2
材料
萵苣葉 （一根萵苣的葉子就夠了）
蛋 2個
水發(fā)黑木耳 一些
葵花子油 適量
鹽適量
糖 適量
做法
1、開水焯過萵苣葉，冷水沖涼，濾干水分，切細(xì)。
2、水發(fā)木耳切細(xì)。
3、蛋液打散，熱鍋冷油，先炒好蛋。
4、下適量油，將萵苣葉和黑木耳一起下鍋翻炒。
5、加適量鹽和糖，再倒入炒好的蛋，繼續(xù)翻炒幾下即可裝盤。因為濾干了水，這道菜是干干的。
黃芪是一種很名貴的藥材，這種藥材在治療疾病方面的范圍是非常廣泛，無論是慢性病，還是急性病都是需要使用到這種藥材，但很少有人會知道黃芪的葉子也是可以用來作為藥材來食用，這樣在服用以后就可以改善自己日后出現(xiàn)的急性腎炎，或者是陰虛盜汗的情況，這都是對于身體非常糟糕的現(xiàn)象。
中藥療效
1、表虛自汗：多用于體虛表弱所致的自汗。如表氣不固，而汗出，用黃芪配白術(shù)、防風(fēng)治之，久服必效。方如玉屏風(fēng)散;也可配浮小麥、麻黃根等。
2、陰虛盜汗：可與生地、麥冬等滋陰藥同用。
3、急性腎炎水腫：用于陽氣不足所致的虛性水腫，并常與防已、茯苓、白術(shù)等合而用，方如防己黃芪湯。
4、慢性腎炎水腫、脾腎虛：常與黨參、白術(shù)、茯苓同用。
5、陽氣虛弱：用于瘡瘍久不潰破而內(nèi)陷，有促進潰破及局限作用。癰疽久不穿頭，常與穿山甲、皂角刺、當(dāng)歸、川芎同用。
6、瘡瘍潰破：久不收口，有生肌收口之作用，常配銀花、皂刺、地丁等。膿液清洗，與黨參、肉桂等同用。
7、肺氣虛證：咳喘日久，氣短神疲，痰雍于肺無力咯出。常配伍紫菀、款冬等，溫肺定喘，健肺氣之品。脾生痰，肺儲痰，所以健太陰以祛痰，黃芪補氣所以尤善治氣虛。
8、氣虛衰弱：倦怠乏力，或中氣下陷、脫肛、子宮脫垂。補氣健脾，常與黨參、白術(shù)等配伍;用于益氣升陽而舉陷，常與黨參、升麻、柴胡、炙甘草等合用。
性味歸經(jīng)
性味：甘，微溫。
歸經(jīng)：歸肺、脾、肝、腎經(jīng)。
配伍禁忌
1、《本草經(jīng)集注》：“惡龜甲?！?/p>
2、《藥對》：“惡龜甲、白鮮皮?！?/p>
3、《醫(yī)學(xué)入門·本草》：“蒼黑氣盛者禁用，表實邪旺者亦不可用，陰虛者亦宜少用?！薄拔贩里L(fēng)?！?/p>
4、《本草經(jīng)疏》：“功能實表，有表邪者勿用;能助氣，氣實者勿用;能內(nèi)塞，補不足，胸膈氣閉問，腸胃有積滯者勿用;能補陽，陽盛陰虛者忌之;上焦熱盛，下焦虛寒者忌之;病人多怒，肝氣不和者勿服;痘瘡血分熱甚者禁用?！?/p>
蒲公英葉子的功效與作用
蒲公英屬菊科多年生草本植物。頭狀花序，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花開后隨風(fēng)飄到新的地方孕育新生命。蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養(yǎng)價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
功效：
1、清熱解毒 可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。
2、消癰散結(jié) 治療熱毒壅結(jié)于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結(jié)通乳，可內(nèi)服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。
作用：
用于上呼吸道感染，眼結(jié)膜炎，流行性腮腺炎，乳癰腫痛,胃炎，痢疾，肝炎，膽襄炎，急性闌尾炎，泌尿系感染,盆腔炎，癰癤疔瘡， 咽炎，治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰癘，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎、尿路感染。
蒲公英葉子怎么吃
蒲公英除藥用外也是早春一種很好的野生蔬菜，還可做野菜生吃、炒食、做湯、熗拌、風(fēng)味獨特。食用方法很多，葉片可生食、腌漬或焯后涼拌，也可切細(xì)片后與米煮食或油炒食用，還可制成不含咖啡堿的蒲公英咖啡。
生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝千蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。
涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小萊。
做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡（也可加肉）包餃子或包子。
蒲公英葉子的營養(yǎng)成分
生蒲公英富含維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。具體的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英葉含水分86%，蛋白質(zhì)1.6克，碳水化合物5.3克，熱量約有108.8千焦。
蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養(yǎng)成分。性味甘，微苦，寒。歸肝、胃經(jīng)。有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。治熱毒、癰腫、瘡瘍、內(nèi)癰、目赤腫痛、濕熱、黃疸、小便淋瀝澀痛、疔瘡腫毒，乳癰，瘰疬，牙痛，目赤，咽痛，肺癰，腸癰，濕熱黃疸，熱淋澀痛。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。
蒲公英葉子的適用人群
蒲公英片臨床主要用于治療急性乳腺炎、胃潰瘍及淺表性胃炎、上呼吸道感染、急性扁桃體炎、瘡癤等疾病。但就目前來看，蒲公英片的禁忌尚未明確，但是孕婦慎用。糖尿病患者、兒童應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用；脾虛大便溏者慎用；屬風(fēng)寒感冒咽痛者，癥見惡寒發(fā)熱、無汗、鼻流清涕者慎用；扁桃體有化膿及全身高熱，瘡癤較重或局部變軟化膿或已破潰者均應(yīng)到醫(yī)院就診。
蒲公英葉子好還是根好
蒲公英的根與葉都各有各的好，請參考以下：
蒲公英是一味常用的中藥，其藥用價值早已載入各種醫(yī)書。它全草入藥，含蒲公英甾醇、蒲公英賽醇、蒲公英苦素、咖啡酸、膽堿、菊糖等成分。性平味甘微苦?？汕鍩峤舛?，消腫散結(jié)。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽、助消化，增食欲，治療胃及十二指腸潰瘍，還可防治癌、胃癌、食管癌及各種腫癌等功效。
蒲公英根是蛋白質(zhì)的一個天然來源。它富有維它命A并且是維它命B，C和E的一個極好的來源。蒲公英根也含有礦物質(zhì)，諸如：鉀、鈣和鈉、還有一些磷、鐵和鎳、鈷、钖、銅和鋅。
蒲公英根能促進身體的健康循環(huán)、幫助加強微弱的動脈、純凈粉刺的皮膚并且恢復(fù)嚴(yán)重嘔吐后患者的胃的平衡。它增加膽汁分泌并且刺激消化優(yōu)點。蒲公英根的抗發(fā)炎功效使之對風(fēng)濕性的病癥有幫助。
蒲公英的葉子含有豐富的維生素C和鐵質(zhì)，具有清熱解毒，利尿散結(jié)的功效。春天食用可以清血，夏季泡水喝可以去火排毒。若不喜歡葉子的苦味，可用來漱口。但它會降低血壓，所以不適合低血壓的人食用。
蒲公英葉子外敷功效
蒲公英除了泡水喝，外敷也是以一種很有效的治療功能呢！
1、急性乳腺炎：鮮蒲公英60克，水煎服，早晚各服1次，同時將蒲公英搗爛敷患處，蒲公英、忍冬藤各30克，加水及適量黃酒，煎濃汁，日服1劑，分2次服用；
2、跌打損傷：鮮蒲公英適量，洗凈搗爛，敷患處；
3、油彩皮炎：蒲公英、馬齒莧各30克，水煎取汁，冷敷患處；
4、腮腺炎：蒲公英30-60克，水煎服功搗爛外敷。
?萵筍葉子的美味實在是不可抵抗，我們大多人都會被萵筍葉子所吸引，萵筍葉子的非常美味營養(yǎng)又健康，而且更加富有營養(yǎng)，還有富含了對人體特別有好處的很多營養(yǎng)物質(zhì)，實在是一個不錯的選擇，夏天喝還能達到解暑降溫的功效，我相信大家一定都可以試著去做一做，可能很多人對于它的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下萵筍葉子的做法吧。
? 做法：
(1) 萵筍葉豆腐 ：
【材料】嫩豆腐200克、胡蘿卜25克、水發(fā)冬菇25克、萵筍葉少許。
【調(diào)料】鹽、味精、香油、植物油、姜末、水淀粉、雞湯。
【做法】1、豆腐洗凈切小塊;胡蘿卜洗凈，放入開水內(nèi)燙熟，取出
切成小丁;水發(fā)冬菇洗凈，切小丁;萵筍葉洗凈后切碎。
2、鍋內(nèi)倒入植物油燒至七成熱，加入冬菇丁、胡蘿卜丁翻炒，然后加入雞湯、豆
腐塊燒開，放入萵筍葉、姜末、鹽、味精，用水淀粉勾芡，出鍋前淋入香油即可。
( 2 )酸甜萵筍的做法
【所屬菜系】 法國名菜
【特點】 顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】 嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個，青蒜25克，檸檬汁(或鮮橙汁)75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。
【制作過程】 1、 萵筍去葉、削皮、去根，切丁后用開水氽一下;鮮西紅柿去皮，切塊;青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內(nèi)攪勻，調(diào)好口味，再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。
( 3 )菠蘿萵筍
【原料】 萵筍500克，菠蘿(罐裝)200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。
【制作過程】 1、 萵筍去皮、葉、根、洗凈后，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中漂洗一次，瀝凈水分，盛入盤內(nèi)。
2、 菠蘿切成小丁盛碗內(nèi)，放入糖水(白糖預(yù)先用少許涼開水化開)、白醋、味精拌勻，置冰箱內(nèi)鎮(zhèn)涼后，澆在萵筍塊上，即成。
?以上內(nèi)容為我們介紹了萵筍葉子的做法，萵筍葉子是我們可以選擇特別好的一個選，好吃營養(yǎng)美味又健康，你值得擁有。如果你還不會做，那么就跟隨我們以上的內(nèi)容趕快去嘗試一翻吧，備齊原料，一定可以做出來飄香四溢的萵筍葉子的。
萵筍是我們在市場殺個經(jīng)常會看到的一種食材，萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，同時還具有清熱解毒、促進人體新陳代謝、緩解便秘癥狀和預(yù)防癌癥等作用。萵筍的制作方法比較多，可以炒、涼拌、做湯等，很多人在制作萵筍的時候會把萵筍葉子給丟掉，這樣就比較浪費，萵筍葉是非常有營養(yǎng)的、。
萵筍葉的功效與作用
1、開通疏利、消積下氣：
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳：
萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3.強壯機體、防癌抗癌：
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4.寬腸通便：
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
萵筍葉的食用禁忌
1、患有眼病、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動癥兒童不宜食用。
2、不宜經(jīng)?；蜻^量食用萵筍葉。過量食用萵筍葉會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍葉引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉(zhuǎn)。
3、女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。
4、健康的烹調(diào)方式。烹調(diào)萵筍時應(yīng)盡量避免高油高溫過久的方式，高溫過久會破壞萵筍里面的營養(yǎng)素。
5、對萵筍過敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用萵筍。
芹菜葉子是長在芹菜身上的一種葉子，它的外表是那種綠色形狀，并且看起來也非常小巧，很多人都喜歡食用它，它的味道不管做什么都是比較美味的，而且芹菜本身的味道也不會減退，不同的食物會有他不同的功效和作用，芹菜葉子同樣也是，不過大多數(shù)人都不知道，那么芹菜葉子的功效和作用是什么？
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克芹菜中含有蛋白質(zhì)2.2克、脂肪0.3克、糖類1.9克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克，還含有胡蘿卜素和其他多種B族維生素。芹菜營養(yǎng)豐富，含有較多的鈣，磷、鐵及胡蘿卜素、維生索C、維生素p等，長期以來既作食用，又作藥用。芹菜性味甘涼，具有清胃滌痰，祛風(fēng)理氣，利口齒爽咽喉，清盱明目和降壓的功效。此外，芹菜中含有豐富的揮發(fā)性芳香油，既能增進食欲、促進血液循環(huán)，還能起到醒腦提神的食療效用。
中醫(yī)認(rèn)為，芹菜性甘涼，具有清熱、利尿、降壓、祛脂等功效。入藥用，水煎飲服或搗汁外敷，可輔助治療早期高血壓、高血脂癥、支氣管炎、肺結(jié)核、咳嗽、頭痛、失眠、經(jīng)血過多、功能性子宮出血、小便不利、肺胃積熱、小兒麻疹、痄腮等癥。
旱芹含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素p，鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)含量也多，此外還有蛋白質(zhì)、甘露醇和食物纖維等成分。
葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。
萵筍是我們現(xiàn)實生活中十分常見的食物，而萵筍葉也是十分美味的，萵筍葉其中含有大量的礦物質(zhì)以及多種微量元素，不僅口感清淡爽口，而且味道也非常好，經(jīng)常食用對身體健康也有一定的好處，而萵筍葉子湯也是比較常見的做法，可以將萵筍葉子清洗干凈后放入沸水中，加入佐料后放入雞蛋即可。
萵筍葉子湯
材料
萵筍葉，雞蛋，鹽，雞精，香油
做法
1.水燒開后放鹽(這樣萵筍葉會更綠湯也不會發(fā)黑)翻滾后放入發(fā)菜和萵筍葉。
2.燒開后雞蛋攪勻，邊攪邊淋，放入雞精開鍋后關(guān)火，淋上香油即可。
草菇萵筍湯
材料
主料：草菇150克，萵筍100克，調(diào)料：植物油10克，姜3克，泡椒8克，鹽3克
做法
1.草菇去盡根蒂、泥沙，洗凈后撕成塊;
2.萵筍去老葉、根皮，切成長7厘米的條兒，洗凈待用;
3.坐鍋點火放油，待油燒熱后，放萵筍條、草菇塊同炒，加入姜、鹽、泡椒，再加入清湯;
4.煮至萵筍斷生，撈去姜及泡椒不用，倒入湯碗即可。
豬骨萵筍湯
材料
豬棒骨，萵筍，姜，料酒，鹽
做法
1、豬骨洗凈入沸水鍋中焯燙出血沫，撈出洗凈。
2、萵筍去根去皮去葉，洗凈切滾刀塊。
3、鍋中加水沒過豬骨，大火燒開。
4、放姜、料酒小火燉煮2個小時左右。
5、最后放入萵筍、適量鹽續(xù)煮20-30分鐘即可。
紅娘魚萵筍湯
材料
主料：紅娘魚1條(約400克)，萵筍400克，配料：鹽2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺
做法
1、紅娘魚去鱗、鰓和內(nèi)臟清洗干凈瀝干水分，切成4段，表面拍干淀粉。
2、萵筍去皮洗凈切成絲。
3、起油鍋，油溫升至7成熱時，放入魚段煎至魚皮微黃，加足量開水，放入生姜片和料酒大火燒開煮15分鐘，之鍋內(nèi)湯汁成奶白色。
4、放入萵筍絲煮2分鐘，加鹽、胡椒粉、味精調(diào)味即可出鍋。
很多人都有吃過萵苣，萵苣是比較常見的一種蔬菜，外形比較奇特，但是里面是香脆可口，平時可以炒著吃或者是煲湯，做麻辣燙的時候也可以使用，很多人吃萵苣只是吃根部上面的葉子，很少有人會吃，但是萵苣葉子是可以吃的，平時可以用來炒制或者是用來涼拌。
萵筍葉子能吃嗎
萵筍葉，原產(chǎn)中國、印度、日本等溫帶地區(qū)。菊科萵苣屬，一年生草本植物，葉片形狀皺曲。富含維生素、胡蘿卜素，人們吃萵筍只吃根部，其實萵筍葉更有營養(yǎng)價值。
萵筍是一種營養(yǎng)豐富的食材，人們一般會把它的根莖作成美食來享用，但是卻會把它的葉子丟掉，因為大多數(shù)人認(rèn)為萵筍葉子是不能吃的，那么這種看法正確嗎?萵筍葉子能吃嗎?其實，萵筍的嫩葉也是很好的食物，它里面所含有的營養(yǎng)甚至比萵筍的根莖還要豐富，而且萵筍葉子制作工序也很簡單，味道鮮美。
萵筍是人們生活中較為常見的一種家常菜，萵筍葉子能吃嗎?有些人在吃萵筍的時候會把葉子丟棄，其實，據(jù)營養(yǎng)專家介紹，萵筍葉子里面含有豐富的營養(yǎng)成分，如果直接棄之不吃，是很可惜的。
萵筍葉，原產(chǎn)中國、印度、日本等溫帶地區(qū)
最近經(jīng)常吃一些比較地道的家常菜，比如涼拌萵筍葉，很多人都喜歡吃涼拌萵筍葉，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經(jīng)常會有人問涼拌萵筍葉怎么做,涼拌萵筍葉如何做,準(zhǔn)備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道涼拌萵筍葉，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的涼拌萵筍葉，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做涼拌萵筍葉，絕對經(jīng)濟實惠，愛幫菜譜教你做好吃的菜。
夏季，多數(shù)人就喜歡吃涼拌菜，大多數(shù)人吃萵筍時，都喜歡吃萵筍片，而萵筍葉多少是不吃的，但這邊我們要告訴大家，其實萵筍葉可以涼拌食用，而且只有把萵筍葉通過開水焯水過后就用醬油把萵筍葉拌均勻即可，味道清淡而萵筍葉香脆。其實萵筍葉中的營養(yǎng)含量要比勁還要高，還可以促進腸胃功能、降低血脂、控制血糖等功效。喜歡的人們不妨一試。
萵筍葉的吃法
多數(shù)人就喜歡吃涼拌菜，大多數(shù)人吃萵筍時，都喜歡吃萵筍片
我們經(jīng)常吃萵筍，一般我們在吃萵筍的時候只是吃萵筍的根部，不吃萵筍的葉子的，今天我們來看看萵筍葉怎么吃吧。萵筍葉我們可以炒著吃，生著沾醬吃也行，也可以燙后切細(xì)涼拌吃。還是麻辣燙的好配料哦!
第一種就是涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽啊。
第二種就是蘸醬：可以蘸黃醬、甜面醬、辣醬等，吃著很美味。
第三種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯。
第四種就是做湯：雞蛋湯里面放一些，也可以啊。
眾所周知，人體在新陳代謝的過程中會產(chǎn)生一些垃圾和毒素，這些垃圾毒素會留在人的腸道里面，如果長時間不能排出的話，身體健康就容易出現(xiàn)大問題，所以要找到有效的排毒方法，比如吃地瓜葉子就具有排毒的作用，除此之外，吃地瓜葉子還有下列這些好處。
地瓜葉子的功效與作用：
1.提高免疫力
研究發(fā)現(xiàn)紅薯葉中含有豐富的抗氧化物，因而食用紅薯葉后能起到提高身體免疫力的作用，特別是一些體質(zhì)不好的朋友，更應(yīng)該多食用一些紅薯葉。此外，紅薯葉中含有豐富的黏液蛋白，可防止脂肪堆積，防止動態(tài)硬化及心管疾?。?/p>
2.增強視力
紅薯葉中的營養(yǎng)元素很多，其中維生素A就比較豐富，可以促進眼睛內(nèi)部一種物質(zhì)的全合成，從而可以增加眼睛對光的敏感，強化視力！此外紅薯葉中的膳食纖維也很多，所以對患有便秘的朋友也可以起到改善的作用。
3.減肥瘦身
食用紅薯葉后可以讓人產(chǎn)生飽腹感，再加上紅薯葉中的纖維很多，所以對減肥有一定的功效！此外紅薯葉中的鐵元素也比較豐富，可以起到預(yù)防貧血的作用。
4.孕媽可食
孕媽媽也可以食用紅薯葉，能很好的給身體補充一些維生素，一來可以起到治療夜盲癥，另外有利于孩子的視力正常發(fā)育，增強抗病力！所以紅薯葉不僅對孕媽有好處，對寶寶也有益，孩子食用紅薯葉后，能起到調(diào)節(jié)身體健康，強身健康，但是太小的孩子不要吃，因為消化系統(tǒng)還不完善。
紅薯葉的食用禁忌：
紅薯葉對身體有很多好處，但是在吃的時候也要多加注意，不能多吃，因為多食后容易引起消化不良，對腸胃不利，此外紅薯葉最好不要和青椒、柿子、螃蟹這些食物同食，容易引起一些身體不適。
平時很少有人吃山芋的葉子，實際上，這是一種具有特殊風(fēng)味的蔬菜，其營養(yǎng)非常豐富，比如富含維生素c以及維生素b2，另外富含胡蘿卜素，還含有鈣，磷，鐵等微量元素以及多種氨基酸，所以吃山芋的葉子對人體健康有非常多的好處。
山芋葉子的功效與作用：
增強免疫力
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能夠提高免疫力，預(yù)防感冒。
幫助排毒
紅薯葉中含有豐富的葉綠素，能夠凈化血液，幫助排毒。
預(yù)防高血壓
紅薯葉中富含鉀元素，可以維持身體內(nèi)部滲透壓平衡，有助于血壓控制。
預(yù)防貧血
每天攝取300g的紅薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。
改善便秘
紅薯葉中含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，從而預(yù)防“便秘及痔瘡”等問題。
可以抗癌
紅薯葉里含有豐富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化損傷是導(dǎo)致許多慢性病，如心血管病，癌癥和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預(yù)防作用。
促進乳汁分泌
紅薯葉中含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進乳汁分泌。
提高視力
紅薯葉中富含維生素A，因此有很好的改善視力的功效。
改善更年期癥狀
紅薯葉中富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能的功效，從而改善更年期。
紅薯葉不能和什么一起吃
紅薯+雞肉：同食會腹痛
紅薯+燕麥：會導(dǎo)致胃痙攣、腹脹
紅薯+玉米：會造成腹脹
紅薯+柿子：會造成胃潰瘍
紅薯+香蕉：會引起身體不適
紅薯+西紅柿：會易得結(jié)石、導(dǎo)致腹瀉
紅薯+雞蛋：會不消化、易腹痛
紅薯+西紅柿：一起吃會得結(jié)石病，嘔吐、腹痛、腹瀉
紅薯+蛋黃：會導(dǎo)致腹痛
紅薯+柿子：腹脹
紅薯+海蟹：結(jié)
紅薯+香蕉：一起吃會引起身體不適
紅薯+雞蛋：一起吃會腹痛
紅薯+河蟹：結(jié)石
紅薯+螃蟹：容易在體內(nèi)凝成柿石
紅薯+雞翅：同食會腹痛
紅薯+雞胸脯肉：同食會腹痛
紅薯+柴雞：同食會腹痛。
到了夏天的時候，因為天氣非常炎熱，所以人們經(jīng)常會出現(xiàn)中暑，尤其父母們經(jīng)常會帶孩子出去游玩，孩子的抵抗力很差，出現(xiàn)中暑是在所難免的，為了預(yù)防中暑的出現(xiàn)，可以多吃一些解暑的食物，這其中就包括苦瓜，除此之外，苦瓜的葉子也要加以利用，因為苦瓜葉子具有下列這些好處。
苦瓜葉子的功效與作用：
苦瓜葉的功效與作用
治胃痛，痢疾，疔瘡腫毒。
1、李承祜《藥用植物學(xué)》：治胃痛，下痢，驅(qū)蟲。
2、《陸川本草》：治小兒胎毒。
3、《四川中藥志》：外涂或外洗紅腫瘡毒。
苦瓜葉的用法用量
內(nèi)服：煎湯，1～2兩(鮮用)；或研末。
外用：煎水洗、搗敷或搗汁涂。
苦瓜葉的選方
1、治疔毒痛不可忍：苦瓜葉曬干研末，酒送服三錢。(《泉州本草》)
2、治熱毒瘡腫：苦瓜葉搗絞汁抹患處。(《泉州本草》)
3、治楊霉瘡：苦瓜葉為末，無灰酒下。(《滇南本草》)
4、治狗咬：苦瓜葉搗敷。(《陸川本草》)
5、治鵝掌風(fēng)：先用苦瓜葉煎湯洗，后以米糠油涂之。(《福州臺江驗方匯集》)
苦瓜葉的形態(tài)特征
苦瓜，一年生攀援草本，多分枝，有細(xì)柔毛，卷須不分枝。葉大，腎狀圓形，長寬各約5-12cm，通常5-7深裂，裂片卵狀橢圓形，基部收縮，邊緣具波狀齒，兩面近于光滑或有毛；葉柄長3-6cm。花雌雄同株。雄花單生，有柄，長5-15cm，中部或基部有苞片，苞片腎狀圓心形，寬5-15mm，全緣；萼鐘形，5裂，裂片卵狀披針形，先端短尖，長4-6mm；花冠黃色，5裂，裂片卵狀橢圓形，長1.5-2cm，先端鈍圓或微凹；雄蕊3，貼生于萼筒喉部。雌花單生，有柄，長5-10cm，基部有苞片；子房紡錘形，具刺瘤，先端有喙，花柱細(xì)長，柱頭3枚，胚珠多數(shù)。
果實長橢圓形，卵形或兩端均狹窄，長8-30cm，全體具鈍圓不整齊的瘤狀突起，成熟時橘黃色，自頂端3瓣開裂。種子橢圓形，扁平，長10-15mm，兩端均具角狀齒，兩面均有凹凸不平的條紋，包于紅色肉質(zhì)的假種皮內(nèi)?；ㄆ?-7月。果期9-10月。
苦瓜葉能吃嗎？可見苦瓜的藥用價值還是非常高的，如果在吃苦瓜的時候葉子不要再扔掉了，具體怎么用上面文章已經(jīng)告訴大家了，只要大家按照上面的步驟去做就可以了。如果對這些不是非常了解的話，建議吃之前咨詢一下醫(yī)生，看看自己的體質(zhì)適合不適合吃。
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