金瓜米粉肉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是小編為大家整理的“金瓜米粉肉怎么做？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
金瓜米粉肉，就是我們所說的金瓜粉蒸肉，對這道食物有很多人都是比較喜愛的吧，想想就令人食欲大開，那么這些美味金瓜米粉肉，應該如何自己動手制作呢，下文介紹了不同的方法。
做法一
1.五花肉洗凈、去皮，切厚片，先將所有調味料加2大匙清水調勻，再將五花肉放入
腌半小時。
2. 南瓜洗凈、去皮，并將瓜瓤刮凈后切厚片，鋪在蒸碗內墊底。
3. 將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層后，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時。
4. 蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可。www.cndadi.net
注意事項
1、蒸肉粉一定要粗細各半，全部用粗的粘不牢，全部用細的則不夠香，若各取半最為適中。
2、蒸肉粉一定要與調味料混合后才入味，若只是干的裹在外層，蒸好會厚厚一層粉，不但易脫落，也沒味道。
做法二
1、南瓜洗凈切開掏出內瓤
2、肉切片用豆瓣醬和蒸肉米粉拌勻，稍微腌上一小會
3、把腌好的肉塞入南瓜中、上鍋蒸40分鐘左右即可
做法三
1、五花肉切片，放入豆瓣醬、豆腐乳汁、黃醬、老抽、黃酒、白糖，腌制1小時，拌入蒸肉米飯和適量水。
2、南瓜洗干凈，去瓤切成大片
3、鋪一層南瓜，再鋪一層米粉肉，再鋪一層南瓜。依次南瓜、米粉肉、南瓜、米粉肉，鋪滿整個大碗
4、放入蒸鍋，大火蒸制2個小時，直到米粉肉軟爛。
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蒸米粉肉是比較特色的小吃，尤其是西安的蒸米粉肉在大街小巷上都可以看得到，但是如果要制作出最純正的西安蒸米粉肉，那么要注意一些技巧的掌握，拌豬肉的時候，可適當?shù)姆趴v一些豆腐乳。
一、原料: 帶皮豬肉250克，大米100克，紹酒1湯匙，醬油1湯匙，鹽、味精、糖、甜面醬各適量，蔥末、姜絲各適量，五香粉半茶匙，香油少許。
二、做法:
1、將豬肉洗凈切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。
2、把大米洗凈，瀝干水分后，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼后，搟成粗顆粒米粉。
3、把米粉倒入豬肉盆里，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗里，放入蒸鍋里蒸熟，取出扣在盤里即可。
三、小貼士:
1、豬肉要新鮮，一定要收拾干凈；
2、拌豬肉時可加入少許腐乳和腐乳汁；
3、蒸豬肉用的碗 ，以能碼下所有的豬肉片為好，成粉蒸肉
這個粉蒸肉是西安回民街的一道特色小吃，著名的西安回民小吃街上到處都可以看見粉蒸肉的蹤影。西安的粉蒸肉與比較常見的川味粉蒸肉不同的是除了使用面粉外，西安粉蒸肉沒有辣味，更注重的是麻味兒。原料:牛肋條500克，面粉適量，花椒粉30克，鹽15克，油適量。
米粉肉是很多朋友們比較喜歡吃的，大部分的朋友們只要想吃米粉肉了，就會到外面小攤去買，其實我們自己在家也是可以做米粉肉的，而且我們自己做的米粉肉吃起來也是比較放心的，味道也不會比外面的遜色。那么米粉肉的做法有哪些呢?朋友們您了解相關的具體步驟跟方法嗎?
同樣的道理，我們在做米粉肉之前還是需要做好準備工作。首先要準備好大米、糯米，還有五花肉。調料就需要準備：蔥、姜、醬油、紅糖、甜面醬、白酒、鹽、醬豆腐湯。需要的工具就是鍋，準備好這些就可以開始動手了。
米粉肉的做法步驟
1. 大米、糯米混合，用清水泡1夜。然后撈出米，放在屜布上一天多的時間，目的是空干水。
2. 把鍋刷干凈，燒干水分，在鍋保持著50多度的時候把米放進去。不可貪多，多分幾次炒的效果比較好
3. 小火將米炒成淡黃色
4. 碾成粗碎(搟面棍搟 或 用小磨碾)
5. 豬五花肉，洗凈空干水分
6. 連帶肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片
7. 放入蔥、姜、醬油、紅糖、甜面醬、白酒，少許醬豆腐湯、鹽
8. 攪拌均勻。
9. 放入炒好的米粉
10. 攪拌在一起
11. 把肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充一些不太整齊的肉與米粉找平(離碗口保持一定距離)均勻點上少許雞湯。下蒸鍋大火蒸不小于1小時
12. 蒸好用盤子心對著碗口翻過來，掀開碗上桌
小貼士
1、炒米要少量、小火炒，且不可心急大火猛催。這樣很容易心還沒炒透、沒炒出水分，外面顏色過重了
2、炒米粉時鍋中心米少，周圍米多，這樣能提高效率，盡快炒出水分
3、切肉的薄厚是個重點。切太薄，蒸完了夾不起整塊，影響賣相;切太厚，不容易把肉里多余的油蒸出來，容易吃得膩
4、米粉肉的顏色主要是通過紅糖、醬油、甜面醬來找，放冰糖口味不夠厚重飽滿，放白糖蒸完的顏色不夠亮
5、稍微放一些醬豆腐汁，只是為了提味。但別太多搶了本味
6、在往碗里擺放的時候，最底下一定要擺放整齊，米粉和肉要均勻層層疊加。這樣蒸完，扣碗出來不光好看，而且不容易散
7、蒸的時間不小于1個小時，不大于1個半小時。肉里多余的油才能蒸出來，米能蒸透。達到肥而不膩的效果。時間太長，肉就都蒸化了，沒了口感
8、因為蒸的時間比較長，所以一定要保證蒸鍋里的水量充足。以免干鍋，也不要中間續(xù)水，容易夾生
9、打開鍋蓋的時候，別讓哈氣滴在碗里。水踏踏的感覺就壞了之前的所有辛苦
10、扣碗的時候，因為碗本身就很熱，并且碗里會有少量的余油，千萬別干吃糖餅燙后腦勺的事：)
11、一般一次做的米粉肉都會很多，在碗里晾涼，放在食用袋里，存放在冰箱冷凍，用之前加點雞湯再蒸一下味道也不錯，而且方便。
看了上面的文章對米粉肉的做法的相關介紹，不知道各位朋友們學會了沒有。其實做米粉肉也是很簡單的，只要我們按照以上文章講到的步驟，就可以自己在家做出美味可口的米粉肉了，希望上面的文章能夠給大家?guī)韼椭?/p>
十一長假已經進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當?shù)氐拿朗场２贿^如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關蒸米粉肉的做法吧。
2.然后裝入料理機中
3.打成粉
4.粉不用磨太細，有些口感會更好
5.然后準備肉，一定要五花肉，蒸出來才香
6.將肉皮上清理干凈
7.切成薄片
8.切好的肉片備用
9.開始放調料
10.加入米粉
11.混合均勻
12.腌30分鐘
13.然后將肉片向下，一片片碼入碗中
14.因為米粉是干的，吸調料很快
15.所以要適量加一點水，這樣才不會蒸出來很干
16.放入鍋中，蓋上蓋，大約蒸90分鐘左右。水要一開始放足，這樣蒸的時候，就可以安心做其他事拉
今天為大家介紹的蒸米粉肉你學會了嗎？然它的步驟有點多，可是每一步都不復雜，很簡單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
常見的佳肴有很多，不同的佳肴在口感、色澤、營養(yǎng)成分上，都是有著很大區(qū)別，所以在對一些佳肴選擇的時候，需要對它的各方面進行了解，這樣在吃的時候，才會知道它對自身是不是有幫助，使得對身體也是有著很好的保護，那米粉肉是一個不錯選擇，對米粉肉的做法大全中也是有著詳細介紹。
很多人對米粉肉的做法大全中，米粉肉的一些制作方法并不是很清楚，米粉肉的制作方式其實很簡單，但是制作的時候，需要對它的制作步驟進行了解，使得可以輕松的進行制作。
米粉肉的做法大全：
材料：五花肉，米粉，蔥，姜，雞精，紅糖，鹽，醬油。
做法：
1.五花肉切塊、蔥切段、姜切小粒。
2.將肉置于炒鍋中，炒至表面變色出油。
3.下姜粒略炒，再依次下醬油、蔥、鹽、紅糖，然后放米粉，加清水(水的多少視米粉的多寡而定，宜稀一些，因為米粉很吸水)。
4.將拌(炒)好的原材料盛入大碗內，入高壓鍋蒸。上氣后蒸約30~40分鐘即可。
荷香米粉肉
材料
主料：豬五花肉1000克，荷葉l張，粗米粉150克，腐乳汁10克。調料：龍牌醬油6毫升，精鹽10克，雞精2克，色拉油50克，蔥、姜、香油、料酒各10克。
做法：
1、豬五花肉洗凈切成大片，剁成泥，荷葉洗凈剪成圓片，放入小蒸籠內，蔥、姜加入酒搗成汁待用。
2、將剁好的肉泥放入盤中，加入蔥姜酒汁腌約3小時，依次放精鹽、腐乳汁、醬油、雞精、粗米粉、色拉油、香油拌勻，使肉泥均勻沾上米粉后，放入籠中荷葉上大火蒸40分鐘至熟即成。
以上就是對米粉肉的做法大全中，它的制作方法一些介紹，米粉肉在制作上都是有著不同方式，制作方法不同，在食材搭配上也是不一樣的，所以制作米粉肉前，可以根據(jù)喜愛選擇，這樣吃的時候，也是會非常的喜歡。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營養(yǎng)才能讓身體不生病，說起營養(yǎng)健康，當然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道荷葉米粉肉,讓家人吃得更健康。
2.香芋頭，
3.香芋頭去皮，
4.香芋切大塊，
5.豬肉切大塊加入調料拌勻放置1小時入味，
6.香芋去皮切大塊，加入生抽和鹽調味。
7.腌好的豬肉，放進糯米粉拌勻。
8.腌好的豬肉，放進糯米粉拌勻。
9.取冼好的荷葉打開，將香芋墊底，
10.再將拌好的米粉肉碼在香芋上，
11.四面包好。
12.放進有隔層的蒸鍋里蒸熟即成。
13.荷葉米粉肉即成。
14.荷葉米粉肉即成。
吃得好，身體才能好，為了營養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營養(yǎng)健康，趕快動手去做今天的荷葉米粉肉。
在生活中人們對肉的喜歡已經到了不可言喻的程度，并且研制出來很多肉的做法，其中蒸米粉肉就是一種非常有名的做法，也是特別好吃的具有地方特色的美食。蒸米粉肉的主要食材就是肉和米粉，當蒸好的麻煩肉出鍋時，會瞬間被撲鼻而來的香氣感染，如果有時間在家做一次整米粉肉會讓全家喜歡上這種做法。
做法一
材料：五花肉，大米(喜歡軟糯的加點糯米也可以)，蔥，姜，鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，八角，甜面醬，
做法
將大米或者大米和糯米以1：4的比例摻好后浸泡片刻，晾干后入炒鍋加1粒八角小火炒至變色，取出制成米粉備用。將五花肉切成大小相同的片，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖腌制。注意了喲，甜面醬是必不可少的。這是我家米粉肉特別好吃的制勝法寶。將腌制好的肉片逐個沾勻米粉，放在大小合適，可以蒸的碗里加入水，米粉濕濕的就行了。入蒸鍋大火蒸1-2個小時。(如果用高壓鍋，40-50分鐘即可。如果用電飯鍋蒸就最少也得2個小時)
做法二
主料：帶皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋;蔥 適量; 姜 適量;大料 適量
制作步驟：
將五花肉片切成1厘米厚，8厘米長的大片，碼在碗中備用。按照調料包的肉片與米粉的比例，將米粉;醬料灑在肉片上。加入清水，抓勻并超過肉片1厘米。為了使肉片更入味，肉片抓勻后，放入冰箱冷藏1夜。冷藏1夜后，水分基本被吸干了。取1只空碗，刷上生油，將肉片碼好，放入鍋中。蒸鍋上汽后，在肉碗上方蓋上一個盤子，大火蒸1小時。關火取出。將碗倒扣在盤中，即可食用。
小技巧：
1.將肉片與調料混合后，不要立即上火蒸，要將肉片裹勻調料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。
2.米粉與肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保證肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。
天天辛苦學習.工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關粽香米粉肉的做法。
2.1將八角香葉取出然后把炒好的米放入打粉機里磨成米粉如果沒有料理機自己想辦法給弄碎我們這里有那種倒米的東西我不知道叫什么名字呵呵
3.2炒至米成黃色關火晾涼
4.1將腌好的肉拌入米粉拌均勻如果感覺有些干就放點水
5.2肉切塊放入老抽鹽雞精十三香料酒蔥姜腌制20分鐘
6.粽葉鋪好
7.放入拌好的米粉肉
8.包起這步很重要因為包緊不能送而且要嚴實否則水進去就不好吃了
9.包好后放入壓力鍋里蒸20分鐘
看完了小編的介紹，您是不是已經流口水？這道粽香米粉肉色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
蒸米粉肉是一道常見的家常菜，蒸米粉肉不但外形好看而且吃起來味道還很不錯。蒸米粉肉含有豐富的營養(yǎng)，經常吃蒸米粉肉可以起到補充營養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學習一下蒸米粉肉的做法，蒸米粉肉的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出蒸米粉肉來，下文我們介紹一下蒸米粉肉的家常做法。
1.使用超市袋裝米粉，省去了很多麻煩，不再用任何調料
2.將五花肉片切成1厘米厚，8厘米長的大片，碼在碗中備用
3.按照調料包的肉片與米粉的比例，將米粉;醬料灑在肉片上。加入清水，抓勻并超過肉片1厘米
4.為了使肉片更入味，肉片抓勻后，放入冰箱冷藏1夜
5.冷藏1夜后，水分基本被吸干了
6.取1只空碗，刷上生油，將肉片碼好，放入鍋中
7.蒸鍋上汽后，在肉碗上方蓋上一個盤子，大火蒸1小時
8.關火取出
9.將碗倒扣在盤中，即可食用
烹飪技巧
1、泡一夜：將肉片與調料混合后，不要立即上火蒸，要將肉片裹勻調料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。
2、一厘米：米粉與肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保證肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是蒸米粉肉了，我們知道蒸米粉肉不但外觀好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，經常吃蒸米粉肉可以起到很好的保健功效，上文為我們詳細介紹了蒸米粉肉的做法。
米粉肉是一道非常傳統(tǒng)的名菜，吃起來是非常的酥而爽口，根據(jù)不同的做法，也是可以偏辣，可以偏甜，搭配上藕、南瓜和紅薯等配菜，是非常滋補營養(yǎng)的一款菜肴，很多人都是想要學習這款菜肴的做法，小編也是為大家準備了一種簡單的做法，一起來看看吧。
米粉肉的做法
原料：五花肉500克 米粉250克
1、將帶皮五花肉皮刮洗凈，切成0.6厘米厚，10厘米長的片
2、將姜、米、放入炒鍋內，用小火炒成淺黃色。
3、將肉片放入凈盆內，加精鹽、醬油、姜、蔥、黃酒、白糖一起拌勻，腌一段時間。
4、將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻，將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內
5、最后就是用旺火鼎沸，然后再用小火蒸酥爛。
功效：米粉肉中豬肉是含有豐富的優(yōu)質蛋白質和身體必需的脂肪酸，經常食用一些能夠改善缺鐵性貧血，是有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效，藕是含有大量的維生素C和膳食纖維，是有很好的補益氣血，增強人體免疫力作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。稻米可以補充身體豐富的B族維生素，有補中益氣、健脾養(yǎng)胃，聰耳明目、止煩、止渴的作用。米粉肉絕對是一款非常滋補的食物。吃起來是糯而清香，酥而爽口。
米粉肉其實是一款非常不錯的名小吃，雖然說含有的熱量是比較的高，但是對于身體的滋補作用是非常的高，所以大家不妨參考上面的做法自己動手在家里面做一做，也是可以幫助滋補我們的身體，同時可以享受美味的食物。
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