怎樣蒸米粉肉才好吃
冬季怎樣運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”人類的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供怎樣蒸米粉肉才好吃，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
在生活中人們對(duì)肉的喜歡已經(jīng)到了不可言喻的程度，并且研制出來(lái)很多肉的做法，其中蒸米粉肉就是一種非常有名的做法，也是特別好吃的具有地方特色的美食。蒸米粉肉的主要食材就是肉和米粉，當(dāng)蒸好的麻煩肉出鍋時(shí)，會(huì)瞬間被撲鼻而來(lái)的香氣感染，如果有時(shí)間在家做一次整米粉肉會(huì)讓全家喜歡上這種做法。
做法一
材料：五花肉，大米(喜歡軟糯的加點(diǎn)糯米也可以)，蔥，姜，鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，八角，甜面醬，
做法Ys630.com
將大米或者大米和糯米以1：4的比例摻好后浸泡片刻，晾干后入炒鍋加1粒八角小火炒至變色，取出制成米粉備用。將五花肉切成大小相同的片，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖腌制。注意了喲，甜面醬是必不可少的。這是我家米粉肉特別好吃的制勝法寶。將腌制好的肉片逐個(gè)沾勻米粉，放在大小合適，可以蒸的碗里加入水，米粉濕濕的就行了。入蒸鍋大火蒸1-2個(gè)小時(shí)。(如果用高壓鍋，40-50分鐘即可。如果用電飯鍋蒸就最少也得2個(gè)小時(shí))
做法二
主料：帶皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋;蔥 適量; 姜 適量;大料 適量
制作步驟：
將五花肉片切成1厘米厚，8厘米長(zhǎng)的大片，碼在碗中備用。按照調(diào)料包的肉片與米粉的比例，將米粉;醬料灑在肉片上。加入清水，抓勻并超過(guò)肉片1厘米。為了使肉片更入味，肉片抓勻后，放入冰箱冷藏1夜。冷藏1夜后，水分基本被吸干了。取1只空碗，刷上生油，將肉片碼好，放入鍋中。蒸鍋上汽后，在肉碗上方蓋上一個(gè)盤子，大火蒸1小時(shí)。關(guān)火取出。將碗倒扣在盤中，即可食用。
小技巧：
1.將肉片與調(diào)料混合后，不要立即上火蒸，要將肉片裹勻調(diào)料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。
2.米粉與肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保證肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。
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十一長(zhǎng)假已經(jīng)進(jìn)入了倒計(jì)時(shí)階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計(jì)劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過(guò)如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來(lái)給你介紹一下有關(guān)蒸米粉肉的做法吧。
2.然后裝入料理機(jī)中
3.打成粉
4.粉不用磨太細(xì)，有些口感會(huì)更好
5.然后準(zhǔn)備肉，一定要五花肉，蒸出來(lái)才香
6.將肉皮上清理干凈
7.切成薄片
8.切好的肉片備用
9.開始放調(diào)料
10.加入米粉
11.混合均勻
12.腌30分鐘
13.然后將肉片向下，一片片碼入碗中
14.因?yàn)槊追凼歉傻模{(diào)料很快
15.所以要適量加一點(diǎn)水，這樣才不會(huì)蒸出來(lái)很干
16.放入鍋中，蓋上蓋，大約蒸90分鐘左右。水要一開始放足，這樣蒸的時(shí)候，就可以安心做其他事拉
今天為大家介紹的蒸米粉肉你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
蒸米粉肉是一道常見的家常菜，蒸米粉肉不但外形好看而且吃起來(lái)味道還很不錯(cuò)。蒸米粉肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蒸米粉肉可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和提高人體免疫力等功效，所以我們有必要學(xué)習(xí)一下蒸米粉肉的做法，蒸米粉肉的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能自制出蒸米粉肉來(lái)，下文我們介紹一下蒸米粉肉的家常做法。
1.使用超市袋裝米粉，省去了很多麻煩，不再用任何調(diào)料
2.將五花肉片切成1厘米厚，8厘米長(zhǎng)的大片，碼在碗中備用
3.按照調(diào)料包的肉片與米粉的比例，將米粉;醬料灑在肉片上。加入清水，抓勻并超過(guò)肉片1厘米
4.為了使肉片更入味，肉片抓勻后，放入冰箱冷藏1夜
5.冷藏1夜后，水分基本被吸干了
6.取1只空碗，刷上生油，將肉片碼好，放入鍋中
7.蒸鍋上汽后，在肉碗上方蓋上一個(gè)盤子，大火蒸1小時(shí)
8.關(guān)火取出
9.將碗倒扣在盤中，即可食用
烹飪技巧
1、泡一夜：將肉片與調(diào)料混合后，不要立即上火蒸，要將肉片裹勻調(diào)料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。
2、一厘米：米粉與肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保證肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是蒸米粉肉了，我們知道蒸米粉肉不但外觀好看而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蒸米粉肉可以起到很好的保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蒸米粉肉的做法。
人為財(cái)死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對(duì)于當(dāng)今社會(huì)而言，卻不完全這樣，因?yàn)楹芏嗳怂蓝际且驗(yàn)椤笆场?。因?yàn)槌缘牟唤】担院芏嗳艘虼说貌《?。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好家常辣椒蒸米粉肉。
2.12先將糯米放進(jìn)攪拌機(jī)里磨成米粉，如圖。
3.21再將五花肉去毛冼凈。
4.五花肉去毛冼凈切片，放進(jìn)精鹽、十三香、生抽、辣椒粉拌勻放置一小時(shí)入味。
5.鍋里放小量的油燒熱，依次放進(jìn)拌好米粉的五花肉煎片刻。
6.1煎好的米粉肉。
7.2兩面煎黃。
8.將備好的酸辣椒扣碗底。
9.再扣上煎好的米粉五花肉。
10.放進(jìn)電壓鍋里調(diào)至煮飯檔即可。
11.蒸好的辣椒蒸米粉肉，下飯菜。
天底下愛吃家常辣椒蒸米粉肉的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌５侨绻坏啦说淖龇ü潭耍闶欠褚材茏龀龃髲N的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好老干媽蒸米粉肉的方法。
2.五花肉去毛冼凈，切片。加入精鹽、辣椒粉、豆豉、雞精腌入味。
3.糯米適量放進(jìn)攪拌機(jī)里。
4.磨成米粉待用。
5.將磨好的米粉倒進(jìn)腌好的肉里拌勻后，放進(jìn)油鍋里煎熟。
6.兩面煎黃。
7.煎好的米粉肉碼碗中。
8.備好老干媽。
9.再放上適量的老干媽。
10.放進(jìn)電壓鍋里調(diào)至煮飯檔高壓即成。香糯好下飯。
11.蒸好的米粉肉。
看完老干媽蒸米粉肉這道菜的具體方法步驟，也許你會(huì)覺得有點(diǎn)復(fù)雜，但這真的只是你的執(zhí)念而已。如果你能夠全身心地投入到實(shí)踐做菜中去，相信你很快就能完成。
蒸米粉肉是比較有名的一道小吃，相信很多人都吃過(guò)，蒸米粉肉最重要的就是蒸這個(gè)步驟。一般來(lái)說(shuō)它蒸的時(shí)間一定要掌握好，蒸時(shí)間過(guò)短沒有熟，如果蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)使肉質(zhì)變老，影響口感，所以說(shuō)一定要掌握一些技巧，要把食材準(zhǔn)備充分，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
蒸米粉肉要多長(zhǎng)時(shí)間
關(guān)于粉蒸肉蒸的時(shí)間，一般是大火蒸開，中火蒸15分鐘(根據(jù)量調(diào)整時(shí)間)左右，再轉(zhuǎn)小火蒸約1.5小時(shí)(按量而靈活調(diào)整)。一般蒸牛肉要比豬、羊肉時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少許食用油、鹽、少許生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜歡添加)腌制1-2小時(shí)，再入鍋里蒸。
蒸鍋中加入足量的水，水開后放入籠蓖，以大火蒸約1個(gè)小時(shí)即可。蒸好后取出，趁熱食用。一般在一小時(shí)就能蒸熟了。
蒸粉蒸肉的技巧
1、粉蒸肉，多半選擇五花肉比較好。
2、整塊肉煮過(guò)后立馬過(guò)冷水，這樣外冷里熱比較容易切。
3、墊底的蔬菜，可以根據(jù)自己的愛好選擇，土豆，芋頭都可以，我這次選的南瓜和梅干菜，也算是大姑娘上花轎，頭一回啊，不過(guò)味道真不錯(cuò)。
4、粉蒸肉蒸多長(zhǎng)時(shí)間，做粉蒸肉最關(guān)鍵的就是蒸的時(shí)間，一定要把握好了，不能蒸太長(zhǎng)時(shí)間了，如果時(shí)間不夠蒸出來(lái)的味道也不好，做粉蒸肉的時(shí)候大家要掌握好火候，開始的時(shí)候要用大火，選擇五花肉做粉蒸肉比較好。
那里的粉蒸肉比較好吃
"粉蒸肉"舊時(shí)盛行于沔陽(yáng)州(包括天門、洪湖、潛江、沔陽(yáng)現(xiàn)改名為仙桃)，素有"蒸菜之鄉(xiāng)"之美譽(yù)，是著名的"沔陽(yáng)三蒸"之一。而關(guān)于"沔陽(yáng)三蒸"的故事更是家喻戶曉。"沔陽(yáng)三蒸"相傳始自元末農(nóng)民起義領(lǐng)袖陳友諒的故事。當(dāng)時(shí)，陳友諒從家鄉(xiāng)沔陽(yáng)率兵遠(yuǎn)征采石磯前夕，為了犒慰兵勇，鼓舞士氣，令隨軍包廚按"征"字做一些家鄉(xiāng)菜肴，寓意取得遠(yuǎn)征的勝利。
聰明的廚師按"征""蒸"同音不同字的意思做出了蒸魚、蒸肉、蒸圓子。陳友諒的夫人羅氏又乘興用現(xiàn)成青菜――商蒿洗凈切斷，用蒸魚肉的米粉加入調(diào)料拌勻蒸熟，送上餐桌，眾將士極喜食，贊不絕口。從此這一帶的老百姓紛紛效仿，在喜慶的日子里，也用"三蒸"作為大菜宴請(qǐng)賓客，流傳至今。
米粉肉是很多朋友們比較喜歡吃的，大部分的朋友們只要想吃米粉肉了，就會(huì)到外面小攤?cè)ベI，其實(shí)我們自己在家也是可以做米粉肉的，而且我們自己做的米粉肉吃起來(lái)也是比較放心的，味道也不會(huì)比外面的遜色。那么米粉肉的做法有哪些呢?朋友們您了解相關(guān)的具體步驟跟方法嗎?
同樣的道理，我們?cè)谧雒追廴庵斑€是需要做好準(zhǔn)備工作。首先要準(zhǔn)備好大米、糯米，還有五花肉。調(diào)料就需要準(zhǔn)備：蔥、姜、醬油、紅糖、甜面醬、白酒、鹽、醬豆腐湯。需要的工具就是鍋，準(zhǔn)備好這些就可以開始動(dòng)手了。
米粉肉的做法步驟
1. 大米、糯米混合，用清水泡1夜。然后撈出米，放在屜布上一天多的時(shí)間，目的是空干水。
2. 把鍋刷干凈，燒干水分，在鍋保持著50多度的時(shí)候把米放進(jìn)去。不可貪多，多分幾次炒的效果比較好
3. 小火將米炒成淡黃色
4. 碾成粗碎(搟面棍搟 或 用小磨碾)
5. 豬五花肉，洗凈空干水分
6. 連帶肉皮切成不小于0.5厘米、不大于0.8毫米的片
7. 放入蔥、姜、醬油、紅糖、甜面醬、白酒，少許醬豆腐湯、鹽
8. 攪拌均勻。
9. 放入炒好的米粉
10. 攪拌在一起
11. 把肉皮朝碗底方向，擺齊放好。上面填充一些不太整齊的肉與米粉找平(離碗口保持一定距離)均勻點(diǎn)上少許雞湯。下蒸鍋大火蒸不小于1小時(shí)
12. 蒸好用盤子心對(duì)著碗口翻過(guò)來(lái)，掀開碗上桌
小貼士
1、炒米要少量、小火炒，且不可心急大火猛催。這樣很容易心還沒炒透、沒炒出水分，外面顏色過(guò)重了
2、炒米粉時(shí)鍋中心米少，周圍米多，這樣能提高效率，盡快炒出水分
3、切肉的薄厚是個(gè)重點(diǎn)。切太薄，蒸完了夾不起整塊，影響賣相;切太厚，不容易把肉里多余的油蒸出來(lái)，容易吃得膩
4、米粉肉的顏色主要是通過(guò)紅糖、醬油、甜面醬來(lái)找，放冰糖口味不夠厚重飽滿，放白糖蒸完的顏色不夠亮
5、稍微放一些醬豆腐汁，只是為了提味。但別太多搶了本味
6、在往碗里擺放的時(shí)候，最底下一定要擺放整齊，米粉和肉要均勻?qū)訉盈B加。這樣蒸完，扣碗出來(lái)不光好看，而且不容易散
7、蒸的時(shí)間不小于1個(gè)小時(shí)，不大于1個(gè)半小時(shí)。肉里多余的油才能蒸出來(lái)，米能蒸透。達(dá)到肥而不膩的效果。時(shí)間太長(zhǎng)，肉就都蒸化了，沒了口感
8、因?yàn)檎舻臅r(shí)間比較長(zhǎng)，所以一定要保證蒸鍋里的水量充足。以免干鍋，也不要中間續(xù)水，容易夾生
9、打開鍋蓋的時(shí)候，別讓哈氣滴在碗里。水踏踏的感覺就壞了之前的所有辛苦
10、扣碗的時(shí)候，因?yàn)橥氡旧砭秃軣?，并且碗里?huì)有少量的余油，千萬(wàn)別干吃糖餅燙后腦勺的事：)
11、一般一次做的米粉肉都會(huì)很多，在碗里晾涼，放在食用袋里，存放在冰箱冷凍，用之前加點(diǎn)雞湯再蒸一下味道也不錯(cuò)，而且方便。
看了上面的文章對(duì)米粉肉的做法的相關(guān)介紹，不知道各位朋友們學(xué)會(huì)了沒有。其實(shí)做米粉肉也是很簡(jiǎn)單的，只要我們按照以上文章講到的步驟，就可以自己在家做出美味可口的米粉肉了，希望上面的文章能夠給大家?guī)?lái)幫助。
米粉肉飄香的味道，一聞就讓人忍不住的流口水，但是要注意在做粉蒸肉的話，應(yīng)該選擇五花肉，這樣口感更好，如果有條件的話米粉自己做，味道會(huì)更加的純正。
一、食材準(zhǔn)備
五花肉250克，土豆200克，糯米100克，大米200克，香蔥50克，雞蛋1只，紅糖5錢，五香粉5錢，調(diào)和油10克，郫縣豆瓣30克，豆腐乳10克，花椒末、辣椒面、雞精、食鹽、老抽、料酒、老姜、麻油各適量。
二、做法步驟
1、將五花肉清洗干凈，土豆洗凈后刮皮改刀切成大小適中的三角形。
2、香蔥切細(xì)，花椒炒香之后用調(diào)料機(jī)打成粉末，紅糖用微波爐高火加熱1分鐘即可化開。
3、五花肉切成塊狀，老姜切成細(xì)末，郫縣豆瓣切細(xì)，豆腐乳弄爛。
4、放入少許的食鹽、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫縣豆瓣、紅糖、花椒末、辣椒面、雞精、調(diào)和油、姜末，碼味半個(gè)小時(shí)。
5、在碼好味的肉中加入一個(gè)雞蛋，順時(shí)針?lè)较蛘{(diào)和均勻。
6、將切好的土豆倒入肉中攪合均勻。
7、在鐵鍋中將糯米、白米再加入少許的食鹽炒香之后，加入少量的花椒末、辣椒面，用調(diào)料機(jī)磨制成粗顆粒狀。
8、將磨制好的米粉分3次倒入盆中。用雙手不斷抓捏，盡量要使所有的米粉粘在豬肉和土豆上面。
9、用紗布?jí)|底，最下面的一層鋪上土豆，加入豬肉均勻的平鋪在最上面，電磁爐大火蒸40分鐘。
10、出籠之后、在菜品表面均勻淋上一層麻油，撒上香蔥或是香菜即可食用。
三、貼心小竅門
1、這里的米粉是自己做的，如果沒有這個(gè)條件可以直接在外面買米粉。
2、粉蒸肉蒸多久才能將肉蒸熟了，這里用電磁爐蒸了40分鐘就合適了。
米粉肉是比較美味的一種食物，因?yàn)槊追廴獬云饋?lái)的味道以及口感不錯(cuò)，所以不少人對(duì)米粉肉這樣的食物很愛吃，但是想要烹飪出美味可口的米粉肉，是需要我們掌握方法的，那么具體來(lái)說(shuō)米粉肉這樣的食物我們應(yīng)該如何制作，一起跟著來(lái)看看吧。
米粉肉怎么做
想要制作出美味可口的米粉肉，首先需要我們準(zhǔn)備好五花肉、蒸肉米粉、南瓜、醬油、白糖、料酒、雞精、蔥姜蒜、甜面醬、辣醬。首先要給五花肉留皮，然后切成薄片。把五花肉片放到碗中之后，依次在其中倒入甜面醬、辣醬、醬油、白糖、料酒以及雞精，還需要放入蔥、姜、蒜，攪拌拌勻之后就可以腌制上半個(gè)小時(shí)。腌好之后需要我們用筷子清除掉其中的蔥、姜、蒜，再倒入蒸肉粉，如果我們感覺米粉肉太干，這時(shí)候就可以加入適量的清水，然后需要讓每片肉都沾滿米粉才行。把南瓜切成厚片，平鋪在盤子中，然后把裹好米粉的肉，一片片的夾到盤子中擺好。然后用大火蒸上30分鐘就可以了。
米粉肉怎么做竅門
想要烹飪出美味的米粉肉，首先用的肉一定要是偏瘦肉才行，也就是說(shuō)肉需要選擇用肥三瘦七的，因?yàn)槠莸呢i肉需要用米粉裹著吃，如果感覺很干，這時(shí)候我們就可以適當(dāng)?shù)脑谄渲屑狱c(diǎn)油或者水，也可以在蒸到快熟的時(shí)候?yàn)Ⅻc(diǎn)水，然后再繼續(xù)蒸，可以讓米粉肉吃起來(lái)的味道以及口感更好。
在烹飪米粉肉的時(shí)候需要注意，這時(shí)候蒸煮的時(shí)間是不能太長(zhǎng)的，如果說(shuō)蒸煮的時(shí)間不夠長(zhǎng)，這時(shí)候就可以讓米粉吸透水膨脹，之后再蒸就不會(huì)變干，所以說(shuō)蒸米粉肉的時(shí)候，時(shí)間要蒸的越長(zhǎng)越好。至少是需要四十五分鐘以上才行的。制作米粉肉的時(shí)候大家最好不要用蒸鍋，最好的方法是用高壓鍋?？梢宰屆追廴獾奈兜莱云饋?lái)更好。
米粉肉的米怎么弄
制作米粉肉的時(shí)候需要準(zhǔn)備好米才行，對(duì)于正宗的粉蒸肉米粉來(lái)說(shuō)，是應(yīng)該使用稻米來(lái)制作的，就是我們?cè)谄綍r(shí)最常吃的大米。因?yàn)榇笫敲子蟹浅ＸS富的營(yíng)養(yǎng)功效，也是我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的最佳食物，因?yàn)榇竺资强梢詭椭覀兲峁┴S富的B族維生素，而且因?yàn)榇竺拙哂杏醒a(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等食用功效存在。
對(duì)于桂皮和大料，需要我們?cè)宜椋缓缶涂梢苑湃胂闳~，然后把這些香料全部都放到大米中，小火炒之后，需要把火加大，然后讓香料的香味出來(lái)。等到米微微變成黃色的時(shí)候就可以改成中火，不能把米炒糊。我們用中火炒制，等米變成黃色的時(shí)候就可以炒出香氣,可以嘗一嘗米粒的味道，如果有香酥感，這時(shí)候就可以倒在砧板上，然后需要挑出調(diào)料，晾涼之后用搟面杖搟碎，而且必須要等到晾涼之后再搟，否則有熱氣是不容易搟碎的。
米粉肉怎么蒸
蒸著吃米粉肉的時(shí)候，首先需要我們準(zhǔn)備好所有的食材。把五花肉洗凈之后切成塊。然后把五花肉放到碗中，加入一定量的姜片。調(diào)好味之后抓拌均勻，腌制20分鐘之后，把土豆切皮，切成厚片之后用淡鹽水開始浸泡。同時(shí)土豆片需要墊入到碗底中備用。對(duì)于腌制好的豬肉來(lái)說(shuō)，需要我們裹上米粉。然后再擺放在土豆片上面。在鍋中加入適量的清水，把米粉肉碗放入鍋中蒸熟就可以了。
我們把豬肉洗凈之后就可以切成厚1公分的肉片，然后就可以放在盆中，加入鹽、紹酒、醬油、糖、甜面醬、蔥末、姜絲、五香粉以及香油，一起拌勻之后備用。把大米洗凈之后瀝干水分，在鍋中用小火把大米炒成微黃色，取出晾涼之后就可以搟成粗顆粒的米粉。把全部米粉都倒入到豬肉盆中，在其中加少許的水。讓米粉能夠完全濕潤(rùn)，也可以讓每片肉都裹上米粉，把肉皮朝下放在碗中，放入蒸鍋中蒸熟之后，就可以開始吃了。
上面給大家介紹了有關(guān)米粉肉的情況，能夠發(fā)現(xiàn)米粉肉的吃法是比較多的，我們選擇吃米粉肉對(duì)我們健康是有哈出的，這樣還可以讓米粉肉烹飪的更加美味，所以上面介紹的這些米粉肉做法大家不能錯(cuò)過(guò)，對(duì)我們吃米粉肉有一定好處。
蒸米粉肉又稱米粉肉是一道油而不膩的一道美味佳肴，做的好了，食之不厭，極為香滑柔嫩，絕對(duì)是是不可多得的美食。但米粉肉做法卻是需要一些技巧，只有細(xì)心注意了各個(gè)細(xì)節(jié)，熟練地把握各個(gè)步驟的關(guān)鍵，這樣做出來(lái)的蒸米粉肉才風(fēng)味獨(dú)具，老少皆愛。
材料：
五花肉，大米（喜歡軟糯的加點(diǎn)糯米也可以），蔥，姜，鹽，雞精，醬油，白糖，料酒，八角，甜面醬
做法：
1.將大米或者大米和糯米以1：4的比例摻好后浸泡片刻，晾干后入炒鍋加1粒八角小火炒至變色，取出制成米粉備用
2.將五花肉切成大小相同的片，加入蔥、姜、大料、甜面醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖腌制。注意了喲，甜面醬是必不可少的。這是我家米粉肉特別好吃的制勝法寶
3.將腌制好的肉片逐個(gè)沾勻米粉，放在大小合適，可以蒸的碗里加入水，米粉濕濕的就行了。入蒸鍋大火蒸1-2個(gè)小時(shí)。（如果用高壓鍋，40-50分鐘即可。如果用電飯鍋蒸就最少也得2個(gè)小時(shí)）
材料：大米50克，五花肉250克，花椒少許，生抽15克，老抽8克，黃酒15克，白糖5克，鹽3克，水20克左右
做法 1.大米加入花椒炒香
2.然后裝入料理機(jī)中
3.打成粉
4.粉不用磨太細(xì)，有些口感會(huì)更好
5.然后準(zhǔn)備肉，一定要五花肉，蒸出來(lái)才香
6.將肉皮上清理干凈
7.切成薄片
8.切好的肉片備用
9.開始放調(diào)料
10.加入米粉
11.混合均勻
12.腌30分鐘
13.然后將肉片向下，一片片碼入碗中
14.因?yàn)槊追凼歉傻?，吸調(diào)料很快
15.所以要適量加一點(diǎn)水，這樣才不會(huì)蒸出來(lái)很干
16.放入鍋中，蓋上蓋，大約蒸90分鐘左右。水要一開始放足，這樣蒸的時(shí)候，就可以安心做其他事拉
常見的佳肴有很多，不同的佳肴在口感、色澤、營(yíng)養(yǎng)成分上，都是有著很大區(qū)別，所以在對(duì)一些佳肴選擇的時(shí)候，需要對(duì)它的各方面進(jìn)行了解，這樣在吃的時(shí)候，才會(huì)知道它對(duì)自身是不是有幫助，使得對(duì)身體也是有著很好的保護(hù)，那米粉肉是一個(gè)不錯(cuò)選擇，對(duì)米粉肉的做法大全中也是有著詳細(xì)介紹。
很多人對(duì)米粉肉的做法大全中，米粉肉的一些制作方法并不是很清楚，米粉肉的制作方式其實(shí)很簡(jiǎn)單，但是制作的時(shí)候，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行了解，使得可以輕松的進(jìn)行制作。
米粉肉的做法大全：
材料：五花肉，米粉，蔥，姜，雞精，紅糖，鹽，醬油。
做法：
1.五花肉切塊、蔥切段、姜切小粒。
2.將肉置于炒鍋中，炒至表面變色出油。
3.下姜粒略炒，再依次下醬油、蔥、鹽、紅糖，然后放米粉，加清水(水的多少視米粉的多寡而定，宜稀一些，因?yàn)槊追酆芪?。
4.將拌(炒)好的原材料盛入大碗內(nèi)，入高壓鍋蒸。上氣后蒸約30~40分鐘即可。
荷香米粉肉
材料
主料：豬五花肉1000克，荷葉l張，粗米粉150克，腐乳汁10克。調(diào)料：龍牌醬油6毫升，精鹽10克，雞精2克，色拉油50克，蔥、姜、香油、料酒各10克。
做法：
1、豬五花肉洗凈切成大片，剁成泥，荷葉洗凈剪成圓片，放入小蒸籠內(nèi)，蔥、姜加入酒搗成汁待用。
2、將剁好的肉泥放入盤中，加入蔥姜酒汁腌約3小時(shí)，依次放精鹽、腐乳汁、醬油、雞精、粗米粉、色拉油、香油拌勻，使肉泥均勻沾上米粉后，放入籠中荷葉上大火蒸40分鐘至熟即成。
以上就是對(duì)米粉肉的做法大全中，它的制作方法一些介紹，米粉肉在制作上都是有著不同方式，制作方法不同，在食材搭配上也是不一樣的，所以制作米粉肉前，可以根據(jù)喜愛選擇，這樣吃的時(shí)候，也是會(huì)非常的喜歡。
民以食為天，我們只有每天吃的健康營(yíng)養(yǎng)才能讓身體不生病，說(shuō)起營(yíng)養(yǎng)健康，當(dāng)然是自己在家里做的飯菜最可口，今天小編就教喜歡做菜的朋友一道荷葉米粉肉,讓家人吃得更健康。
2.香芋頭，
3.香芋頭去皮，
4.香芋切大塊，
5.豬肉切大塊加入調(diào)料拌勻放置1小時(shí)入味，
6.香芋去皮切大塊，加入生抽和鹽調(diào)味。
7.腌好的豬肉，放進(jìn)糯米粉拌勻。
8.腌好的豬肉，放進(jìn)糯米粉拌勻。
9.取冼好的荷葉打開，將香芋墊底，
10.再將拌好的米粉肉碼在香芋上，
11.四面包好。
12.放進(jìn)有隔層的蒸鍋里蒸熟即成。
13.荷葉米粉肉即成。
14.荷葉米粉肉即成。
吃得好，身體才能好，為了營(yíng)養(yǎng)健康，那么我們還是盡量少去飯館吃飯，在家里做的更營(yíng)養(yǎng)健康，趕快動(dòng)手去做今天的荷葉米粉肉。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎樣蒸米粉肉才好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季怎樣運(yùn)動(dòng)才養(yǎng)生”專題。
