雞肉米線的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞肉米線的做法有哪些？》，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
雞肉米線，大家在外面應(yīng)該是經(jīng)常可以吃得到的，但是做出美味的雞肉米線應(yīng)該選擇一些營養(yǎng)的高湯，還有雞肉的話盡量選雞腿肉部位，根據(jù)自己的口味需求，適當(dāng)?shù)姆乓恍├苯贰?/p>
一、熬高湯
因?yàn)橐鱿愎诫u肉米線，所以先做高湯。其實(shí)用雞架+雞油做單純的雞湯也好。不過我實(shí)在是受不了雞油那個(gè)黏糊勁，就只用了三只雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。此高湯也屬家庭必備品，做水煮魚或水煮肉都少不了，煮個(gè)丸子，煮餛飩用高湯味道更好。
二、原料:
雞腿三只、豬中排(脊椎骨)500g、蔥姜幾片、八角2個(gè)。
做法
做法很簡單，先把3只雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然后重新加足量水大火燒開，加蔥姜和八角中小火燉2小時(shí)以上，湯就好了。
湯一次用不了的話，可以涼后分袋裝，入冰箱冷凍保存。存多久也沒問題。
三、香菇雞肉米線
原料:雞腿肉三只、香菇七八朵、豆干幾塊、豆瓣醬2湯匙、老抽1湯匙、油3湯匙、蔥姜蒜少許、高湯200ml、小油菜幾顆、榨菜一小塊、高湯適量。
做法
1、雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆干分別切碎。
2、鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻。
3、加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可。
4、做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲(chǔ)存2周。
米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加[1]榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。
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隨著時(shí)代的發(fā)展，我們身邊可能沒有幾個(gè)會(huì)做菜的。大家一起吃大排檔，外賣。這沒有什么不對(duì)，但是外面的食品不一定就很干凈，有時(shí)候自己動(dòng)手做一下飯菜不僅可以品味美食，還能收獲健康，下面小編就給大家介紹香菇雞肉米線，自己學(xué)習(xí)做一下吧。
2.鍋里熱油，蔥姜蒜爆香。
3.加入雞肉和香菇翻炒至變色。
4.加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻。
5.加豆干。
6.倒入高湯約200ml。
7.中火燉至湯汁快要收干粘稠即可。
8.做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲(chǔ)存2周。
9.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。
10.煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。
看了小編的介紹，您對(duì)這道香菇雞肉米線應(yīng)該很有興趣吧！大家不要害怕失敗，我們趕快去廚房去嘗試一下不成功還可以再試第二次哦！
特別是現(xiàn)在的年輕人都喜歡吃米線，米線中最出名的就是過橋米線了，不管什么地方都能夠吃到過橋米線，但是今天我們?yōu)榇蠹医榻B另一款好吃的米線——香菇雞肉米線。
一、香菇雞肉米線的用料
主料 雞腿3只豬脊骨500克米線適量
輔料 香菇8朵豆腐干適量油菜適量榨菜1小塊
調(diào)料 蔥適量姜適量蒜少許八角2個(gè)老抽1湯匙豆瓣醬2湯匙高湯適量植物油3湯匙
二、香菇雞肉米線的做法
熬高湯：
1.因?yàn)橐鱿愎诫u肉米線，所以先做高湯。其實(shí)用雞架+雞油做單純的雞湯也好。不過我實(shí)在是受不了雞油那個(gè)黏糊勁，就只用了三只雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。此高湯也屬家庭必備品，做水煮魚或水煮肉都少不了，煮個(gè)丸子，煮餛飩用高湯味道更好
2.做法很簡單，先把3只雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然后重新加足量水大火燒開，加蔥姜和八角中小火燉2小時(shí)以上，湯就好了
3.湯一次用不了的話，可以涼后分袋裝，入冰箱冷凍保存。存多久也沒問題
香菇雞肉醬米線：
1.雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆干分別切碎
2.鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻
3.加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可
4.做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲(chǔ)存2周
5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可
三、米線的其他做法——過橋米線
材料
濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，云南火腿100g，老姜1塊（50g），鹽2茶匙（10g），米線配料（1大碗量）：熟米線200g，鮮草魚80g，鮮豬里脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
做法
濃湯做法：
排骨、鮮雞、鮮鴨洗凈，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗干凈。
和拍散的姜塊、云南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉(zhuǎn)為小火，煨制60分鐘以上。
調(diào)入鹽，最后成品濃湯應(yīng)該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
米線做法：
將鮮草魚肉和鮮里脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變干，可以先碼好，蒙上保鮮膜）。
將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮里脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。
放置2分鐘后，再放入沸水燙過的米線，撒上香蔥花即可。
米線的吃法有很多哦，一些經(jīng)常不自覺做飯的人或者是喜歡吃小吃的人呢一定很有感觸，美食真的是到處都有。而且美食的力量也是強(qiáng)大的。很多人根本抵擋不住自己的嘴巴了。今天小編就要來和大家說說米線的一種吃法，香菇雞米線，如何來自己制作呢？
香菇雞肉米線
用料
主料雞腿3只豬脊骨500克米線適量
輔料香菇8朵豆腐干適量油菜適量榨菜1小塊
調(diào)料蔥適量姜適量蒜少許八角2個(gè)老抽1湯匙豆瓣醬2湯匙高湯適量植物油3湯匙
香菇雞肉米線的做法
熬高湯：
1.因?yàn)橐鱿愎诫u肉米線，所以先做高湯。其實(shí)用雞架+雞油做單純的雞湯也好。不過我實(shí)在是受不了雞油那個(gè)黏糊勁，就只用了三只雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。此高湯也屬家庭必備品，做水煮魚或水煮肉都少不了，煮個(gè)丸子，煮餛飩用高湯味道更好
2.做法很簡單，先把3只雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然后重新加足量水大火燒開，加蔥姜和八角中小火燉2小時(shí)以上，湯就好了
3.湯一次用不了的話，可以涼后分袋裝，入冰箱冷凍保存。存多久也沒問題。
香菇雞肉醬米線：
1.雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，淀粉抓勻腌制15分鐘。香菇和豆干分別切碎
2.鍋里熱油，蔥姜蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續(xù)翻炒均勻
3.加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收干粘稠即可
4.做好的醬一頓吃不了的話，放涼后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲(chǔ)存2周
5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可
以上介紹了兩種香菇雞米線的做法，大家是不是也都學(xué)會(huì)了呢？自己愛吃，但是自己更能做，那就真的是太完美了，而且你們的親戚好友也都可以品嘗到你的手藝，這聽起來十分不錯(cuò)吧。生活中健康的吃、舒心的吃，也是件令人十分愉快的事情。
湯米線大家應(yīng)該都吃過，這種小吃還是很受人們的歡迎的，湯米線有很多種，有雞肉湯米線，還有牛肉的，還有蔬菜的，各種口味隨大家的喜好來選擇，湯米線的做法大家也許不太熟悉，下面我們一起來探討一下牛肉湯米線的做法。
一牛肉米線的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒牛肉米線的制作材料： 主料：白菜300克
輔料：牛肉200克,銀耳(干)10克,粉條150克
調(diào)料：大蒜（白皮）10克,小蔥25克,鹽10克,醬油15克,雞精2克,豬油（煉制）25克教您二牛肉米線怎么做，如何做牛肉米線才好吃
1. 白菜洗凈切大片；
2.牛肉、大蒜分別洗凈切片；
3. 蔥洗凈切末；
4. 木耳發(fā)好并洗凈；
5. 粉條煮熟備用；
6. 油開后把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然后放入白菜梆，炒熟后加入白菜葉；
7. 白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續(xù)翻炒；
8. 新鮮白菜在炒的時(shí)候會(huì)下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開始燉，大約5分鐘左右（注意看鍋干的話可以加點(diǎn)水）；
9. 打開鍋蓋，這時(shí)湯會(huì)被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續(xù)炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤，加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
三營養(yǎng)價(jià)值
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
看完上面牛肉湯米線的做法后，是不是自己也想動(dòng)手做一下了呢，湯米加上牛肉的高營養(yǎng)，絕對(duì)是一道值得一試的飯菜，媽媽們還在等什么，快來一展身手吧，從此讓家人愛上你做的飯菜，讓家庭更溫馨。生活會(huì)更美好，湯米線讓生活因它而不同，給生活多些滋潤。熱愛生活。
社會(huì)中我們發(fā)現(xiàn)有很多米線店，其做法不同，材料配料不同，米線的價(jià)格也是不同的。很多人喜歡吃土雞米線，土雞具有很豐富的營養(yǎng)，味道也更鮮美可口，再加入煮好的米線，會(huì)讓更多人接受。因此土雞米線受到很多的歡迎。平時(shí)我們也能自己做土雞米線，土雞米線的做法簡單，那么土雞米線的做法有哪些?
做法一
主料：
米線、土雞、蘑菇、香菇、小蔥、香菜
輔料
蔥、老抽、生抽、料酒、姜、蒜
做法
1.米線泡4個(gè)小時(shí)，如果著急，可以用熱水泡;土雞洗凈斬成小塊，用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕開洗凈;香菇泡發(fā)。
2.鍋中倒油，切蔥姜蒜入鍋，炒出香味后放入腌好的雞腿塊，翻炒至發(fā)白。后放入壽司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3.倒入水，蓋上鍋蓋開始燉雞塊。至少要燉兩個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備要關(guān)火的時(shí)候開始煮米線。另起一鍋，清水煮開，下米線。
4，撈出米線，可以用涼水過一下，澆上雞湯汁，小蔥香菜切好，開吃!
做法二
主料：
土雞肉、米線、沙參、枸杞、紅棗、干貝、黑木耳、茶樹菇、豆芽
輔料：
鹽
做法：
1. 土雞肉準(zhǔn)備好，木耳枸杞泡發(fā)，米線泡發(fā)。
2. 土雞肉、黑木耳、紅棗、枸杞、沙參、干貝一起下鍋燉。水沸之后小火慢燉1小時(shí)。直至土雞肉完全松垮。
3. 米線、茶樹菇、豆芽放入雞湯內(nèi)煮，5分鐘后關(guān)火出鍋。
小貼士：
土雞是散養(yǎng)的，所以土雞的飲用水是附近山泉的水，吃的食物是周圍的各種植物和小蟲子，所以土雞的營養(yǎng)價(jià)值比較高。某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。孕婦食用了含有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟。
土雞米線的做法就已經(jīng)講解清楚了，本文僅介紹了簡單的做法，土雞米線的做法中最重要的就是土雞的選擇，同時(shí)還要重視土雞的燉法及配料，這樣能影響土雞米線整體的口感，我們平時(shí)吃雞肉要少吃含激素的雞，對(duì)身體有很多壞處，土雞雖然價(jià)格有些貴，其營養(yǎng)是最豐富的。
米線是一種傳統(tǒng)的美食，主要是由米制作而成。由于在制作的過程中用的方法比較特殊，所以會(huì)讓制作成的米線口感非常的好，所以很多人都會(huì)喜歡吃米線，尤其是一些年輕的女性和小孩子。米線由于是米制作的，所以對(duì)人體還有非常多的好處。那么米線有哪些做法呢？下面我們就來詳細(xì)介紹一下。
? 豬蹄米線的做法
? 制作材料：豬蹄750克秈米粉（排米粉）100克,當(dāng)歸5克,枸杞子10克,豌豆苗20克蠔油10克,料酒10克,鹽4克,味精2克,青蔥10克,姜5克
? 教您豬蹄米線怎么做，如何做豬蹄米線才好吃
? 1豬蹄剁成6塊，去毛洗凈，腌調(diào)味料備用；
? 2腌好的豬蹄放入燉鍋中加姜片、蔥段、當(dāng)歸、枸杞燉5個(gè)鐘頭；
? 3米線、豌豆苗用一鍋開水大火煮熟，撈起盛入大碗中，澆上燉好的豬蹄，鹵汁，就成了豬蹄米線。
? 小帖士-食物相克,枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
? ?蚵仔米線的做法
? ?制作材料：秈米粉（排米粉）200克,牡蠣(鮮)250克絲瓜50克鹽5克,味精2克,花生油15克,淀粉(玉米)5克,青蔥5克
? ?教您蚵仔米線怎么做，如何做蚵仔米線才好吃
? ?1絲瓜削皮切片；2青蔥洗凈切絲；3米線（秈米粉）氽燙即撈起待用；4蚵仔（牡蠣仔）洗凈瀝干后，裹上淀粉；5炒青蔥、絲瓜，加高湯及1碗水，蓋住鍋蓋至絲瓜軟，最后加入蚵仔、米線，再加調(diào)味料即可。
? ?小帖士-食物相克：牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。
? ?牛肉米線的做法
? ?制作材料：白菜300克豬肉(肥瘦)200克,銀耳(干)10克,粉條150克大蒜（白皮）10克,小蔥25克,鹽10克,醬油15克,雞精2克,豬油（煉制）25克
? ?教您牛肉米線怎么做，如何做牛肉米線才好吃
? ?1白菜洗凈切大片；2豬肉、大蒜分別洗凈切片；3蔥洗凈切末；4木耳發(fā)好并洗凈；5粉條煮熟備用；6油開后把豬肉和辣椒絲先下鍋炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜葉；
7白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續(xù)翻炒；8. 新鮮白菜在炒的時(shí)候會(huì)下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開始燉，大約5分鐘左右（注意看鍋干的話可以加點(diǎn)水）；9. 打開鍋蓋，這時(shí)湯會(huì)被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續(xù)炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤，加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
? 看過上面的介紹后，對(duì)米線有哪些做法的問題應(yīng)該是有答案了。只要你能按照上面介紹的這些方法來制作的話，一定能制作出非常美味的米線來。這樣在一飽口福的情況下，還能對(duì)身體有比較好的養(yǎng)生保健作用。所以可以在平常的時(shí)候經(jīng)常吃。
米線是云南的特色飲食之一，云南人的飲食離不開米線，早點(diǎn)、正餐、宵夜都有米線的身影。最具代表性的莫過于過橋米線，享譽(yù)全國，堪稱米線之最，如果大家有機(jī)會(huì)來云南昆明的話，一定要去嘗一下。今天要做的小鍋米線是很歡迎的一種，熱辣辣的一碗下肚，那種滿足感是無可替代的。
牛肉米線的做法步驟
1. 牛腩洗凈，切塊；
2. 牛肉放入鍋中加涼水燒開，撈出用涼水沖洗干凈——這叫冷水鍋焯水，在處理牛羊肉、豬腳時(shí)常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的湯才清亮純正。
3. 將焯好的牛肉放入煲湯的砂鍋里，加2至3倍的涼水，大火燒開；
4. 準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料盒，將花椒、三萘、當(dāng)歸放入盒中蓋好擰緊、姜塊拍散待用；
5. 這時(shí)水燒開了，將浮沫耐心地撇干凈；
6. 將裝有花椒、三萘、當(dāng)歸的調(diào)料盒與拍散的姜塊放入鍋中；
7. 蓋上鍋蓋改小火慢慢燜燉約1個(gè)半小時(shí)；
8. 牛肉軟爛且富有彈性，感覺很好！加鹽調(diào)味沸滾5分鐘即可關(guān)火；
9. 燉牛肉的同時(shí)，將干米線泡發(fā)后瀝干待用；米線詳細(xì)的泡發(fā)方法請(qǐng)查閱蘭姨的菜譜《涼拌米線》；
10. 準(zhǔn)備一碟泡菜切細(xì)待用；
11. 蔥、香菜等佐料洗凈切末備用；
12. 取一大海碗，放少許蔥花、生抽、鹽及麻油，將沸滾的牛肉湯澆入調(diào)成底湯；
13. 煮鍋重新裝水燒開，將泡好的米線與洗凈切好的綠葉蔬菜一起入鍋煮至水開后撈出，放入調(diào)好的牛肉湯碗中；
14. 加入自制的泡菜粒、灑少許香菜末、加多多的牛肉，。
15. 根據(jù)喜好加入適量辣椒油，開動(dòng)吧
小貼士：燉牛肉等氣味重的肉類，一定要先用涼水焯水后再撈起沖洗干凈，然后再用涼水燉制，才能使肉中的血水完全滲出，開鍋后再將殘留的浮沫撇凈，就可以去除異味和腥味、確保湯品的清亮與純正了。煲湯的關(guān)鍵是小火慢慢煨，要適當(dāng)?shù)刈屨魵饷俺鰜?，把腥味慢慢蒸發(fā)掉，這樣湯味才更加純正。所以砂鍋是最好的湯鍋，熬制時(shí)鍋蓋也不要太封閉，要適當(dāng)?shù)亓粢粭l縫才好。
魚丸米線應(yīng)該是很多朋友經(jīng)常吃的食物吧！魚丸是用魚身上的魚肉做的因此有非常豐富的營養(yǎng)，這大概也是很多朋友喜歡吃魚丸米線的原因。下面為朋友們介紹一些制作魚丸米線的做法，一起來看看吧！希望能對(duì)大家有所幫助：
魚丸米線的做法步驟
1. 香菇及青菜洗好,瀝水,切好。記得一定要把米線泡下，使其變軟。
2. 鍋里的水燒開后,加入魚丸,煮熟后,再加入泡好的米線。
3. 最后加入香菇及青菜,等煮熟后,加入鹽,胡椒粉,淋上麻油即可。
港式魚丸米線的做法 ?
1..米線涼水浸泡1小時(shí)，魚丸化凍
2.清水下鍋，燒開
3.水開后放入魚丸
4.魚丸膨脹后放入米線
5.水再次沸騰后放入蘑菇青菜
6.3兩分鐘后下雞粉與食鹽
7.1分鐘后出鍋，撒香蔥粒
8.自創(chuàng)魚丸米線的食材和調(diào)料：
米粉200克（一個(gè)人的份量） 魚丸 10個(gè)（炸魚丸和白魚丸各半） 紫菜1片 雞肉火腿腸 1條 番茄1個(gè) 菜心 300克 雞精10克 鹽 適量 麻油適量 姜片 適量 蒜頭適量 蔥花 適量
教您自創(chuàng)魚丸米線的家常做法，如何做自創(chuàng)魚丸米線才好吃
一、米粉放入煲里等水燒開后，煮3-4分鐘，熄火，不要打開煲洗干凈，紫菜發(fā)洗干凈
三、燒熱油1湯匙，下姜片，蒜頭爆香，加入魚丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜，番茄和菜心，煮熟后再放米粉，至全部材料燒滾后，調(diào)味放麻油和蔥花便成
想要做好魚丸米線原材料也是很重要的。因?yàn)轸~丸制作需要花費(fèi)一些時(shí)間所以大家可以買制作好的新鮮的魚丸。米線大家如果擔(dān)心煮不開可以在下鍋前用涼水浸泡一定的時(shí)間這樣更容易煮透味道也更好。以上就是為大家介紹的一些制作魚丸米線的方法，快點(diǎn)嘗試制作一下吧！
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