豬肉蝦仁餃子的做法有哪些呢？
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飲食是人們每天都必須完成的事情，飲食雖然每天都千篇一律，但是人們可以根據(jù)自己的興趣來變換飲食的食用過程，讓飲食過程變得有趣，例如自己制作烹飪可以增加飲食的樂趣，制作餃子就是一種挺好的飲食過程，下面就為大家講解一下豬肉蝦仁餃子的做法吧。
做法一：
1準(zhǔn)備所有原料。
2蝦去殼，去蝦線洗凈備用。
3原料（西芹、小蔥、蝦、生姜）切碎，下雞蛋、胡椒粉、鹽、雞粉、糖。
4倒入調(diào)料汁（醬油、耗油、料酒、香油）。
5肉餡順著同一方向，攪拌上勁兒。
6餃子皮一片兒，肉餡適量。
7從一邊對折捏褶子。
8完成后，煮熟，蘸辣椒油吃。
小竅門：
1.豬肉糜可根據(jù)自己的口味選擇3：7肥瘦的或者5：5。
2.蝦量多，殼可用來熬制蝦油。
3.餃子皮我買的現(xiàn)成的，大家也可以發(fā)揮自己的勞動力自個兒搟皮。
4.肉餡太少，包裹出來會扁扁的，要稍稍多點兒。
5.餃子可以冷凍保存，下次食用直接煮就好。
做法二：
1首先準(zhǔn)備好所需的食材豬肉餡、蝦仁、韭菜。
2首先，將韭菜切碎，蝦仁剁小備用。豬肉買的是現(xiàn)成的五花肉餡，所以暫時不用處理。
3為了去腥提味，準(zhǔn)備一塊生姜。將生姜剁碎備用。
4將處理后的食材依次放入不銹鋼容器。為了使餃子餡不那么干又有粘勁，我們給餡里打一個雞蛋。
5現(xiàn)在加入調(diào)味品，鹽3勺、十三香（五香粉）2勺、再加點生抽提色。
6準(zhǔn)備好筷子開始拌餡。攪拌過程中，順著一個方向進(jìn)行攪拌，這樣調(diào)出來的餡不易散，也好調(diào)勻。調(diào)勻后，我們再加入點香油進(jìn)行提味。
小編推薦
餃子是大家比較喜歡的食物，但是制作餃子餡還是有一定的講究的，那么豬肉蝦仁餃子餡的做法有哪些？制作豬肉蝦仁餃子餡要選擇好食材，要選擇新鮮的豬肉、蝦仁、將其全部剁碎，加入調(diào)料和香油，這樣的話，味道會更加的可口的，我們來詳細(xì)的了解下吧。
首先，肉、菜比例要適當(dāng)。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據(jù)測定大白菜去汁后維生素會損失60%以上。為了避免營養(yǎng)損失與浪費，科學(xué)的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置于盆中，拌肉時和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢?，使菜汁滲入肉中，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養(yǎng)，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好后，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。
最后肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續(xù)攪拌。同時，醬油要一點一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調(diào)劑餃子時，少量加一點白糖，餃子會有鮮美的海鮮味
上述關(guān)于豬肉蝦仁餃子餡的做法的分析，希望幫到大家，也希望大家在日常的生活中根據(jù)自己的口味來選擇自己喜歡的食材，也可以加入一些韭菜，這樣的話味道會更加的鮮美，而且韭菜具有補腎健胃的作用。
不健康的飲食往往會成為疾病發(fā)生的誘發(fā)因素，假如我們不希望自己的身體出問題，那就不要隨便在外在吃飯，可以的話還是自己做比較好，香菇豬肉蝦仁餃子的做法比較簡單，即使平時沒怎么做飯，也可以通過簡單的學(xué)習(xí)就掌握好。
2、香菇用水焯一下
3、香菇切碎
4、蝦仁剁碎
5、蔥姜切末
6、把蔥姜，放到肉餡中，加入醬油，鹽，玉米油，十三香，味精攪拌均勻
7、加入剁碎的蝦仁和香菇，繼續(xù)攪拌，一定要攪拌均勻
8、和面，用溫水，不要太硬
9、準(zhǔn)備餃子皮
10、分分鐘搞定
11、水煮開，放入餃子，餃子飄起來，就好了
12、美味出鍋
13、是不是很誘人，營養(yǎng)美味
良好的生活習(xí)慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，香菇豬肉蝦仁餃子的做法簡單，營養(yǎng)豐富，值得推薦。
新鮮美味的蝦仁是平時我們在市場上買回來又大又好的鮮蝦，經(jīng)過熱水的燙制，然后將蝦皮撥開將蝦頭和蝦尾去除掉，然后用我們做好的蝦仁來炒菜，來煲湯，平時很多人都喜歡用干蝦仁來做飯，其實干蝦仁放的時間久，而且保留得很好，又不會丟失現(xiàn)當(dāng)中特有的營養(yǎng)成分，大家來介紹一道干蝦仁餃子做法。
用料
西葫蘆 一根
泡發(fā)黑木耳 兩朵
綠豆粉絲 一小把
干蝦仁 4粒
泡發(fā)冬菇 一朵
雞蛋 一枚
姜末
鹽
香油
西葫蘆蝦干餃子的做法
西葫蘆擦絲 撒鹽殺出水分 擠干
冬菇 蝦仁 黑木耳 豬油渣和粉絲都切小段
鍋里熱油 迅速沖入打散的全蛋液迅速劃開 成為雞蛋碎
以上處理好的原料入盆中調(diào)和 入調(diào)料拌勻備用西葫蘆蝦干餃子的做法 步驟4
餃子皮盡量和的軟和 醒至少兩個小時 我爺爺會醒上一個晚上 出來的餃子皮是透亮的 包了肉餡 煮熟后甚至有粉紅色從內(nèi)陷里透出 頗好看
加了蛋清和適量鹽的餃子皮醒3個小時
包的時候把面團從盆里取出 請注意分好小劑子 用手掌壓的時候盡量壓圓 劑子壓得圓則面皮圓是放諸四海皆準(zhǔn)的真理西葫蘆蝦干餃子的做法 步驟7
包的時候餡兒放好 把面皮連接處略為捏緊 雙手食指交叉放置 面皮的圓弧處放在食指形成的圓弧狀區(qū)域內(nèi) 兩手拇指相同弧度放在面皮上 向內(nèi)一擠即成
煮開就可以吃了
干蝦仁現(xiàn)在很多人都非常的歡迎，大家也喜歡吃，平時家人不僅僅可以用來包餃子，還可以用來炒菜，特別是煲湯的時候放上幾個蝦仁，還可以增加湯汁當(dāng)中的鮮香味有一股濃郁的海鮮味道。
現(xiàn)如今的生活當(dāng)中美食人人喜愛美食的種類也不同，我們將美食分為肉類和蔬菜，那么蝦仁作為一年四季經(jīng)常會吃到的美食，如今的生活當(dāng)中有許多小孩子挑食偏食讓家長痛苦連連，想找到一個讓孩子吃飯的方法確實不容易，對于孩子們來說，飯菜不光是有誘惑力，還要美味好吃，那么今天的這篇文章中我來為大家介紹一道蝦仁肉餡餃子做法有哪些？
食材
主料韭菜210g蝦仁150g豬肉末250g 輔料油15g鹽3g料酒5g香油5g白胡椒適量花椒10粒姜5g醬油10ml
步驟
.韭菜洗凈晾干水分。蝦仁挑去蝦線，用料酒、胡椒粉、鹽腌制。
.控去水分的韭菜切成末。
.鍋內(nèi)倒入適量油，加熱，爆香花椒后，將花椒撈出，待油溫回落時，爆香姜末。
油溫冷下來后，放入豬肉末，加入香油、醬油、鹽，攪拌均勻并攪打上勁。
.蝦仁切成丁，不要太碎，加入肉中攪拌。
.加入韭菜末。
包之前再攪拌均勻。
小貼士
韭菜末包之前再攪拌。
以上的這一道蝦仁肉餡餃子做法有哪些呢！想必大家已經(jīng)都學(xué)會了，之所以我們在選擇做蝦仁肉餡餃子的時候搭配上韭菜，那么就是韭菜可以幫助，我們很好的解決蝦仁當(dāng)中的腥味，又可以對于這一道蝦仁肉餡餃子增加特有的香味兒，絕對堪稱的上是一道三鮮的水晶餃。
餃子是我們大中華的傳統(tǒng)面食之一，尤其是在北方，大年夜是一定要包餃子的，一大家子團團圓圓的圍著坑桌一邊吃著熱氣騰騰的餃子一邊守夜。餃子可蒸或煮也可以炸，餃子餡更是豐富多變，不同的餡料滿足不同的口味。蝦仁餃子的特點就是鮮，吃起來不油膩。
食材
主料：豬肉餡200g
輔料：大蝦適量，白胡椒粉適量，鹽適量，香油適量，雞精適量，面粉適量，涼水適量，胡蘿卜適量，生抽適量
步驟
1.面粉倒入清水。
2.揉成光滑的面團，餳發(fā)半小時以上。
3.豬肉餡剁成肉糜。
4.蝦扒皮，去蝦線。
5.剁成肉糜。
6.加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7.攪拌均勻。
8.胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。
9.面團揉成光滑的面團。
10.搓成長條。
11.揪小面劑。
12.搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
13.填餡。
14.包餃子。
15.鍋子放水，燒開，放入餃子。
16.煮三個開，至餃子浮起，煮熟。
小貼士
1、大蝦剁成肉茸，大蝦可以是肉餡的一半或者更多，鮮味濃郁。
2、面團揉好后，一定要充分餳發(fā)。
3、餃子皮要中間厚，邊緣薄。
4、餃子煮的過程，打入兩次涼水，煮三開，餃子浮起，就代表熟了。
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