冬蟲夏草燉雞的做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《冬蟲夏草燉雞的做法有哪些呢？》，相信能對大家有所幫助。
冬蟲夏草是中醫(yī)中非常名貴的藥材，這種藥材得到了廣泛的贊譽(yù)，因?yàn)橄x草的功效非常強(qiáng)大，具有滋補(bǔ)保健的作用，而且蟲草還可以用到食物烹飪方面，讓食物的營養(yǎng)價(jià)值提升不少，例如冬蟲夏草燉雞就是傳統(tǒng)的做法，其營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超一般的雞肉，下面就來看看冬蟲夏草燉雞的做法講解吧。
做法一：
基本材料：冬蟲夏草12條，雞半只或1只，火腿25克，姜少許紹酒少許，瘦肉500克。
1、將洗凈的雞切成大塊，把瘦肉也切成較大的塊，同時(shí)放入清水、紹酒用文火煲兩小時(shí)。
2、將冬蟲夏草先用水浸泡。將煲熟的雞肉和湯倒入燉盅內(nèi)，放入冬蟲夏草，蓋上盅蓋，隔水燉兩小時(shí)即可。
功效：補(bǔ)腎壯陽，強(qiáng)身健體。
用法：吃肉喝湯，佐餐食用，每日1--2次。
應(yīng)用：適用于腎陽虛體弱者。
做法二：
1、宰殺雄雞，將雄雞洗凈，去爪及內(nèi)臟，放入沸水鍋內(nèi)氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。
2、冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。
3、將雞切成大塊，放入鍋內(nèi)加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小時(shí)。
4、冬蟲夏草，先用水浸泡10分鐘。當(dāng)步驟三完成后，將煲熟的雞肉和湯，倒入燉盅內(nèi)，同時(shí)放入冬蟲夏草、味精、鹽等調(diào)味，再加蓋再上籠溫火燉1小時(shí)，即可得美味雞湯食用。
蟲草燉雞的功效：補(bǔ)虛益腎，填精養(yǎng)血。本膳用冬蟲夏草，肝腎并補(bǔ)，陰陽同調(diào)；雞肉，含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。此膳對肝腎不足，房事不濟(jì)之不孕不育有益。
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土豆是一種應(yīng)用比較廣泛的食材，任何的烹飪幾乎都可以用土豆來點(diǎn)綴，甚至土豆作為主材都能夠讓食材增色不少，例如土豆燉雞就是一道非常經(jīng)典的做法，將土豆的香味和雞肉的肉香完全融合起來了。味道非常棒。那么，土豆燉雞的做法有哪些呢？下面就來看看詳細(xì)的介紹吧。
做法一：
1.準(zhǔn)備好原材料。
2.處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點(diǎn)，姜切片，蔥莖切段。
3.鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。
4.焯好水的雞塊撈出控干水分。
5.炒鍋里倒入三勺植物油，倒進(jìn)去土豆塊煎一下，盛出備用。
6.炒鍋里放入兩勺油，倒進(jìn)去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7.把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進(jìn)去，倒進(jìn)去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調(diào)料炒出香味。
8.把土豆塊倒進(jìn)去翻炒。
9.加入兩勺老抽繼續(xù)翻炒。
10.土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11.加進(jìn)去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點(diǎn)。
12.倒進(jìn)去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時(shí)半，出鍋時(shí)放味精調(diào)味，撒蔥花即可。
做法二：
1.雞切塊。
2.加入姜，老抽腌制。
3.香菇泡發(fā)好后，切片。
4.爆香香菇。
5.放入雞翻炒。
6.加入泡發(fā)香菇的水。
7.蓋上蓋子，煮開。
8.土豆去皮，洗去淀粉。
9.放入土豆。
10.大火煮開，轉(zhuǎn)中火。
11.雞和土豆變軟后，加入蔥，鹽調(diào)味，即可。
養(yǎng)生保健逐漸成為人們越來越關(guān)注的話題，因?yàn)樵絹碓蕉嗟默F(xiàn)代人體質(zhì)逐漸下降，幾乎到了必須要用藥物補(bǔ)充的地步，因此食用一些補(bǔ)充保健品非常有必要，而冬蟲夏草是具有較強(qiáng)滋補(bǔ)效果的藥物，非常受人歡迎，但是冬蟲夏草禁忌有哪些呢？
1、吃冬蟲夏草忌量大或量小
冬蟲夏草本質(zhì)上是一味中藥，長期服用能提高人體免疫力抗疲勞，配合其他中藥材可治療人體諸虛百損。但是，如果每次食用的量少，并且不定期的服用，實(shí)際上是沒有效果的。蟲草并不像西藥，短時(shí)間內(nèi)就能感覺到療效，它在人體內(nèi)需要一個(gè)積累的過程，長期足量服用才能見到效果。相反如果食用的量過多，人體沒辦法全部吸收，也是一種浪費(fèi)?？茖W(xué)的攝入量是，每天3-5克，連續(xù)服用30-180天，就能起到冬蟲夏草的有效調(diào)理作用。有條件的情況下應(yīng)該經(jīng)常服用，長期服用。
2、吃冬蟲夏草忌單吃蟲體或草頭
《本草用法研究》記載：“此物一蟲一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無子;冬蟲性熱，壯命火，益精髓，補(bǔ)肺腎。兩者同用則甘，無毒，養(yǎng)肺益陰，化痰益氣，止血，治勞咳諸虛百損。”光冬蟲夏草蟲體不吃草，不僅是一種浪費(fèi)，也容易上火，所以正確食用蟲草的方式是蟲體和草把都要吃。
3、吃冬蟲夏草忌盡量不生吃
冬蟲夏草生長在草原泥土中，采挖時(shí)表面寄生有數(shù)不清、也說不清的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，即使是開水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲卵，所以冬蟲夏草先要清洗后燉服或小火煎服。(目前，冬蟲夏草破壁可以有效殺滅細(xì)菌和粉碎蟲卵，可以直接服用)
蟲草是一種非常著名的中藥，他不僅可以作為藥物治療疾病，還可以作為營養(yǎng)保健品使用。而蟲草最流行的做法還是做成各種美味的烹飪，讓人們在品嘗了蟲草的美味之后還能夠調(diào)理身體的健康狀況，蟲草的烹飪方法非常多，和雞肉一起烹飪是比較流行的做法，下面就來看看蟲草燉雞做法有哪些呢？
一、清蒸蟲草煮雞
烹飪方法：
1.把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊；把水發(fā)香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。
2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗凈備用。
3.把蟲草放在小盤內(nèi)，倒入適量的溫開水，浸泡半小時(shí)，取出用清水逐一清洗干凈。
4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、姜片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。
5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去姜片。
6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調(diào)好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內(nèi)即可食用。
二、圓肉蟲草燉烏雞
功效：1. 此湯補(bǔ)血養(yǎng)顏，滋養(yǎng)肝腎，寧心安神。2. 對于血虛心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈、目眩等下者有幫助作用。尤其是病后體虛，婦人產(chǎn)后，老人血虛，心涼，心跳有食療作用。健康人飲用此湯也有滋補(bǔ)心血，強(qiáng)壯身體的作用。3. 如患傷風(fēng)感冒，初起咳嗽，不宜飲用。
烹飪方法：
1.烏雞洗凈，去毛，內(nèi)臟，切件。
2.龍眼肉（桂圓肉）、冬蟲夏草、紅棗、生姜用水洗凈。
3.紅棗去核。 生姜刮去皮，切2片。
4.將材料全部放入燉盅，加入水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)。
5.隔水燉約4小時(shí)。加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
三、蟲草洋參烏雞湯
烹飪方法：
1.將烏雞去毛及內(nèi)臟，切塊；
2.將務(wù)雞塊與西洋參、蟲草、山楂、蔥段、姜片、料酒同放沙鍋內(nèi)。
3.加水適量，燉至肉熟。
4.加鹽、味精調(diào)味。
夏天天氣炎熱，人們會大量出汗流失較多的水分，因此，需要使用滋補(bǔ)的湯品來補(bǔ)充身體，這時(shí)喝雞湯是不錯(cuò)的選擇，例如茄子燉雞就是一道營養(yǎng)價(jià)值較高的湯品，能夠迅速補(bǔ)充體內(nèi)缺失的水分，下面就來看看茄子燉雞的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.首先把雞剁成雞塊，不要太大，用清水沖洗干凈，放入鍋內(nèi)煮一煮，去去腥味和臟器。
2.待雞肉塊煮好以后，用漏勺把雞肉塊撈出來，控干凈水。
3.經(jīng)過熱水煮過的雞肉塊比較好清理，把沒有處理好的雞肉塊清理干凈即可。
4.提前把油用鍋熱好，添加油時(shí)鍋里面不能有水，注意安全。
5.把雞肉塊放入油鍋內(nèi)炸炸，這樣雞肉比較 酥脆可口。
如何做茄子燉雞
6.茄子清洗干凈后切成四方塊，在雞肉塊燉的差不多時(shí)放入鍋內(nèi)。
7.茄子燉雞出鍋了，把它們均勻成刀碗里面，這樣顯著公平，大鍋飯嘛。
注意事項(xiàng)：雞肉過油要注意安全，放在油煎的身上
做法二：
1.準(zhǔn)備食材，茄子去皮，用手撕成細(xì)條或塊狀，放置備用。
2.雞心解凍，切去心管，留下雞心部分，將每個(gè)雞心對稱切開。
3.將雞心放入開水焯熟，將血沫干凈，瀝水備用。
4.熱鍋放油，放雞心，倒入生抽，翻炒。
5.往鍋里加入茄子，繼續(xù)翻炒，火不要太大，免得糊了。放鹽和雞精。等茄子染上醬油色之后，往鍋里倒入一碗水，蓋蓋子悶。
6.大約15-20分鐘后，茄子綿軟，閉火出鍋。
燕窩是比較高檔的滋補(bǔ)食材，在中醫(yī)的理論中燕窩具有非常強(qiáng)的保健作用，對于氣血不足的女性比較有效，燕窩的吃法也很多，但是大多數(shù)都是以燉湯為主，因?yàn)檫@樣不會損失燕窩中的營養(yǎng)，下面就給大家介紹一下燕窩燉雞的做法吧。
冬天喝雞湯進(jìn)補(bǔ)是老道理，夏天喝雞湯進(jìn)補(bǔ)卻是新概念。炎熱的夏天，人們流的汗多，身體缺少水份和鹽份，更需要喝雞湯進(jìn)補(bǔ)。 燕窩燉雞湯，不僅補(bǔ)而不燥，補(bǔ)而不膩，而且可以消暑降火，修復(fù)被烈日灼曬的肌膚。夏季常吃燕窩，可保皮膚不怕陽光，保持美白彈性。
做法一：
1、食材：雞腿和洞燕。
2、將洞燕用清水浸泡3小時(shí)。
3、將雞腿放入煮鍋中。
4、蓋鍋蓋，大火煮滾。
5、焯燙一會，再次洗凈。
6、重新放入煮鍋中，一次性加足清水。
7、放入泡發(fā)好的洞燕。
8、蓋鍋蓋，大火煮滾。
9、揭蓋，關(guān)火。
10、整鍋倒入電燉鍋中。
11、蓋鍋蓋，通電。
12、大火煲2小時(shí)左右。
13、即可斷電。
14、盛入碗中，上桌。
做法二：
1、將燕窩放入盆內(nèi)用濕水泡軟；
2、用鑷子摘出燕窩上的羽毛，柴草等雜物，用水洗凈，控干水分；
3、加入少量開水，使其進(jìn)一步膨脹；
4、等燕窩膨脹以后，將其盛在湯碗內(nèi)；
5、加入雞湯、生姜、味精、精鹽，上屜蒸1小時(shí)左右；
6、取出，淋入少許香油便可食用。
功效：
1、滋陰清熱，補(bǔ)養(yǎng)脾胃；
2、適用于身體虛弱、年老體衰、肺結(jié)核、氣管炎、貧血、營養(yǎng)不良等癥。
燉雞是比較健康的一種吃法，因?yàn)闊蹼u能夠?qū)㈦u肉當(dāng)中的營養(yǎng)成分完全稀釋入湯汁中，讓雞湯的味道和營養(yǎng)提升數(shù)倍。而現(xiàn)代烹飪技術(shù)的進(jìn)步催生了許多別具一格的做法，例如無水燉雞就是一道非常有特色的大餐，下面就來看看無水燉雞的做法有哪些的講解吧。
做法一：
壓力鍋燉菜，最好不要加水或者少加一點(diǎn)水，因?yàn)樗谂胫频倪^程中一點(diǎn)也不會少，但是為了防止意外，可以加出水的蔬菜。比如蘑菇，蘿卜，白菜，冬瓜等。
1，原料圖。木耳黃花菜泡發(fā)。
2，鍋里燒水，加干花椒，煮開。放入切塊的雞焯水煮開，加入白酒再次煮開，撈出沖冷水。
3，雞肉瀝干水。
4，木耳撕小朵，杏鮑菇切滾刀塊。姜切塊。
5，雞肉加所有調(diào)料拌勻腌漬10分鐘。
6，拌入配菜和蔥姜花椒葉，拌勻放入壓力鍋。
7，選擇營養(yǎng)燉中的雞魚。幾秒后自動加熱。
8，加熱好進(jìn)入保壓時(shí)間。
9，等排氣完畢，揭開鍋蓋即可。
10，我家味精戒了，有需要的可以加點(diǎn)提味。放點(diǎn)香菜也可以。
做法二：
1。先把整只雞處理干凈，（我買來的時(shí)候已經(jīng)去毛，稍微處理一下就好了）。把雞的全身抹上鹽，里面也要抹。配料圖
2。無銹鋼內(nèi)膽底先放入蔥白，姜，雞，加枸杞，辣椒，生抽，老抽，黃酒就好了！
3。放入高壓鍋，按（蒸雞）鍵就好了！
4。蒸好后加入蔥，再燜半小時(shí)就好了！
雞肉是人們最常食用的一種家禽，因?yàn)殡u肉味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，而且雞肉的其他部分還能夠做成其他的美味佳肴，例如雞腿可以做成油炸雞腿，而雞腳也是不可多得的美味食材，非常適合燉來吃，下面就來看看燉雞腳的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1、將買回來的雞爪洗干凈，然后根據(jù)自身情況而定，是要把它切成2半呢還是一個(gè)個(gè)的下鍋都可以。
2、然后將雞爪放進(jìn)燉鍋，加入鹽，八角，干辣椒，要加其他香料也可以，醬油要多加一些，一般到鍋里雞爪的三分之一查不多后再加入涼水將雞爪全部淹沒。（記得最好都好了拿勺子攪拌下，這樣可以使調(diào)料均勻散開。）
3、最后就插上電，放進(jìn)燉鍋燉著就可以了，一般用高溫?zé)?個(gè)小時(shí)就起鍋了。
做法二：
1、雞腳，選擇美美的，腳掌沒有傷痕的。洗凈，給它們剪指甲，不剪也可以。放入高壓鍋。
2、蔥，姜切片，八角，小米辣對半切。放入高壓鍋。
3、加入一大勺料酒，一大勺生抽，一大勺老抽，顏色深點(diǎn)好看，加水與雞腳持平。
4、上氣后20分鐘，關(guān)火。開蓋嘗嘗咸淡，淡了再加鹽。因?yàn)槲覀兛谖镀兀恿?小勺鹽。
做法三：
1、先將雞爪用開水焯一下。
2、鍋內(nèi)重新加入適量水，以沒過雞爪為宜。依次將上述調(diào)料放入鍋內(nèi)。
3、開鍋后，小火燉一小時(shí)左右至雞爪熟爛。起鍋裝盤。
西紅柿炒雞蛋是可口的家常菜肴，受到菜肴的影響還可以做成西紅柿燉雞蛋，燉可以是做湯的方式，也可以是做芙蓉蛋的形式，做菜方式所做出來的菜肴味道是不同的，口感也各有差異，大家可以按照相關(guān)的步驟進(jìn)行操作，熟悉了做菜方式后再更自己做菜，這可以把菜肴的步驟進(jìn)行改進(jìn)，那么西紅柿燉雞蛋的做法有哪些呢?
做法一
主料：
1個(gè)番茄、1個(gè)雞蛋
配料：
適量蔥花、適量鹽
制作步驟：
1、給番茄洗凈，挖個(gè)洞;2、把蛋打進(jìn)碗里，加點(diǎn)鹽攪拌;3、把蛋液倒進(jìn)番茄;4、蓋住番茄蓋;5、鍋內(nèi)加水，燒開，把番茄放入蒸架上;6、蓋上蓋子;7、蒸好了取出;8、切點(diǎn)蔥撒在蛋羹上。
營養(yǎng)價(jià)值：
番茄營養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特，含有多種維生素。番茄做法很多，番茄燉蛋很好吃，這一次蒸蛋做法跟以前不同，比較可愛。番茄外形美觀，色澤鮮艷，汁多肉厚，酸甜可口，既是蔬菜又可做果品，食用價(jià)值、藥用價(jià)值均很高，因其甘酸微寒，入肝、脾、胃經(jīng)，故其具有清補(bǔ)之功;西紅柿中含有大部分易被人體直接吸收的葡萄糖、果糖、有機(jī)酸，能降低血壓和毛細(xì)血管通透性，有一定抗炎、利尿作用，常食對腎病患者有益。西紅柿中94%為水分，故有清熱解毒、生津利尿作用。有機(jī)酸含量多，但VC含量并不高。且VC因與果膠在一起不易被破壞，即使加熱也不易被吸收。
是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分，它富含各類營養(yǎng)，是人類常食用的食品之一。若雞蛋有受精，約經(jīng)過21天會孵出小雞。
做法二
食材明細(xì)：
西紅柿 2個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽10g、雞精5g、油少許
制作方法：
1、西紅柿切丁。2、鍋內(nèi)放少許油，又熱后，加入雞蛋煸炒。3、雞蛋色變白時(shí)，加入西紅柿丁，繼續(xù)煸炒。4、西紅柿炒出湯汁后，加入炸雞蛋，這時(shí)放入鹽、雞精，蓋上鍋蓋燉。5、大約20分鐘，西紅柿汁就燉入雞蛋里了，就完工了。
小貼士：
雞蛋是老人、孕產(chǎn)婦的理想食品，也是兒童生長發(fā)育的重要食物;雞蛋也對更年期、病后調(diào)養(yǎng)、肥胖、皮膚粗糙很有好處;腦力工作者、經(jīng)常加夜班者也非常適合食用。雞蛋消化慢，小兒消化不良者不宜多食;雞蛋含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
上面文章中介紹了兩種西紅柿燉雞蛋的做法，要做好西紅柿燉雞蛋是很簡單的，家庭做菜佐料并不多，可以先了解做菜步驟后購買佐料，準(zhǔn)備好后再做菜，當(dāng)然做菜的配菜與佐料并不是固定的，可以根據(jù)飲食愛好與習(xí)慣更換，做菜時(shí)要注意雞蛋本身是很鮮的食物，就不宜放味道或是雞精，雖然可以提味，但是會破壞雞蛋的營養(yǎng)。
豬蹄燉雞爪這道菜，相信很多朋友都喜歡吃，如果想要自己動手制作豬蹄燉雞爪這道菜的話，那么了解豬蹄燉雞爪的相關(guān)做法是很有必要的。因?yàn)橹挥辛私饬素i蹄燉雞爪的做法，才會讓我們得心應(yīng)手，那么豬蹄燉雞爪的做法有哪些呢？接下來請看詳細(xì)介紹。
做法一
材料：雞爪子、豬蹄、醬扒燉的調(diào)料、老抽各適量。 ?
做法：
1、豬蹄刮掉殘余的毛，用清水泡上。
2、雞爪子剁去指尖，洗凈。
3、把所有東西放到鍋里添上水，然后倒上醬扒燉的調(diào)料和老抽就可以煮了。
4、出鍋有順序，雞爪十多分鐘后就可以撈出來了。
5、煮熟的豬皮撈出來，刮去表面殘留的肥肉，然后切成長條，用清水多沖幾遍，去掉浮油，最后再單獨(dú)加水煮一會兒，倒到小盆里晾涼，就成皮凍了。
做法二
材料：新鮮雞爪、豬蹄、油、辣醬、姜末、干辣椒、老抽、鹽、糖各適量。
做法：
1、新鮮雞爪洗凈，剪去“指甲”，豬蹄刮干凈毛，把這兩種材料放到冷水鍋里煮開，沖去浮沫。
2、鍋里放少許油，油燒至8成熟，放一大匙辣醬，一些姜末。
3、倒入豬蹄、雞爪翻炒，放一把干辣椒。
4、炒到豬蹄、雞爪上色的時(shí)候，加一點(diǎn)老抽醬油，適量的鹽，一大勺糖，加水沒過豬蹄、雞爪。
5、大火煮開，小火燉熟，起鍋的時(shí)候，大火收汁，裝盤即可。
做法三
材料：雞爪適量，豬蹄1只，黃酒50ml，生抽適量，姜適量。
做法：
1、雞爪、豬蹄先焯水取出，準(zhǔn)備生抽，五年陳黃酒，姜片適量。
2、煲內(nèi)先放入適量姜片，防止豬蹄粘底。
3、豬蹄放在姜片上。
4、雞爪放在豬蹄上。
5、鍋內(nèi)放入冷水，沒過雞爪。
6、倒入50ml的陳年黃酒，黃酒的醇香能給雞爪帶來特別的味道。
7、倒入適量的生抽，增鮮。
8、大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉約3小時(shí)左右即可。
以上就是關(guān)于豬蹄燉雞爪的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上文介紹的三種豬蹄燉雞爪的做法之后，對豬蹄燉雞爪這道菜怎么做已經(jīng)掌握了。因此，大家在自己制作這道菜的時(shí)候，就可以參考下上文介紹的方法了。當(dāng)然啦，關(guān)于這道菜的配料方面，大家也可以有自己的選擇哦！
雞肉幾乎全身都可以食用，而相對于雞肉的其他部分來說，雞架是沒有什么利用價(jià)值的，因?yàn)殡u架的肉比較少，骨頭硬，不適合用于烹飪。而利用其他方法可以將雞架變廢為寶，例如，可以用土豆加雞架來燉煮，讓雞肉味道于土豆味道完全融合，下面就來看看土豆燉雞架的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.雞架洗凈剁碎。
2.土豆洗凈后去皮切塊。
3.鍋中燒熱水，放入雞架焯一下?lián)瞥觥?/p>
4.蔥、姜、蒜切好。
5.鍋中燒熱油。
6.下姜、蒜炒香。
7.下入焯好的雞架。
8.放入蔥翻炒。
9.放入醬油、糖翻炒。
10.倒入適量水。
11.放入土豆翻炒。
12.倒入適量鹽，翻動。
13.蓋上鍋蓋，燉至熟透即可。
做法二：
1. 準(zhǔn)備好原材料。
2. 處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點(diǎn)，姜切片，蔥莖切段。
3. 鍋里做水放入蔥、姜片、大料，把雞塊焯一下水。
4. 焯好水的雞塊撈出控干水分。
5. 炒鍋里倒入三勺植物油，倒進(jìn)去土豆塊煎一下，盛出備用。
6. 炒鍋里放入兩勺油，倒進(jìn)去雞塊翻炒至雞塊微黃。
7. 把蔥姜片、辣椒、大料和大蒜掰放進(jìn)去，倒進(jìn)去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調(diào)料炒出香味。
8. 把土豆塊倒進(jìn)去翻炒。
9. 加入兩勺老抽繼續(xù)翻炒。
10. 土豆和雞塊翻炒均勻上色。
11. 加進(jìn)去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點(diǎn)。
12. 倒進(jìn)去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時(shí)半，出鍋時(shí)放味精調(diào)味，撒蔥花即可。
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