西紅柿雞蛋餡餃子的做法
冬季養(yǎng)生西紅柿。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“西紅柿雞蛋餡餃子的做法”，相信能對(duì)大家有所幫助。
相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)西紅柿炒雞蛋，這是最為簡(jiǎn)單和家常的一道菜，但是西紅柿雞蛋餡餃子是聽(tīng)起來(lái)比較奇怪的，而其實(shí)西紅柿雞蛋餡餃子味道是非常美味的，但是如果不注意的話餡料是很不容易包好的，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于西紅柿雞蛋餡餃子的制作方法吧。
材料：雞蛋5個(gè)，西紅柿500克，餃子粉500克，花生油150毫升；蔥末，蒜末，雞精，糖，水。（可依據(jù)個(gè)人口味添加所需調(diào)料）
制作方法：
1、把西紅柿的籽兒摳出來(lái)，也就是里面最容易出水的部分，然后放鹽，讓它出水，等水分出來(lái)以后，把籽兒和水分分離，湯汁留著和面，這樣呢，皮兒也是紅色的，更漂亮！剩下的西紅柿切丁，備用！并將蔥和蒜都切成末。
2、然后炒雞蛋，把雞蛋炒碎，炒完后放到盤子里涼涼，先不要把西紅柿丁和雞蛋混合成餡兒，將西紅柿丁和炒熟的雞蛋分開(kāi)來(lái)放，避免西紅柿流更多的汁。
3、用分出來(lái)的西紅柿汁和適量的水來(lái)和面，面要軟，和完面后放置10到20分鐘。
4、面活好后，將雞蛋和西紅柿還有蔥末和蒜末放到一起，依照個(gè)人口味加入適量的鹽、雞精、糖、花生油等調(diào)料；注意：拌好餡兒后快速包好餃子，避免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致西紅柿流出更多的汁，增加包餃子的難度。包餃子的皮不要過(guò)薄，也不要太小。
5、將包好的餃子用開(kāi)水煮，等大開(kāi)后，放入餃子，等水再次開(kāi)后，加入涼水，再次等水開(kāi)，同時(shí)要慢慢用漏勺攪拌，避免餃子與鍋相粘。還可以在水中加入少許的鹽，這樣也可以避免餃子與鍋相粘。餃子煮熟后入盤，此刻就可以享受新鮮的餃子了。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于西紅柿雞蛋餡餃子的做法了，餃子想要好吃的話餡料是非常重要的，里面的調(diào)味品一定要放好，而在包餃子的時(shí)候也要注意，一定要包嚴(yán)實(shí)，否則在煮的時(shí)候會(huì)爛掉，大家趕緊將這種好吃的餃子制作方法收藏起來(lái)吧。
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? ?餃子是北方人最愛(ài)的飲食了，因?yàn)楦鞯氐娘嬍巢町?，所以口味也是不同的，餃子餡的做法也是五花八門的，一般都是肉餡和素餡組成的，大家吃過(guò)西紅柿餡的餃子嗎，相信大家很少吃過(guò)，下面是西紅柿雞蛋餡餃子的做法是什么？
健康功效：
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
食材用料：
西紅柿三個(gè) 相克食物 雞蛋四個(gè) 相克食物
糖一小勺 相克食物 鹽
油少許
菜譜做法：
1.將西紅柿，雞蛋準(zhǔn)備好。
2.西紅柿表面劃十字花刀。
3.放入開(kāi)水中燙10分鐘后撈出。
4.將皮剝?nèi)ァ?/p>
5.用勺子挖去里面的瓤，但瓤不能扔，一會(huì)還要用。
6.將西紅柿果肉切成小粒。不要切得太小。
7.挖出的瓤，放一小勺糖，可以中和西紅杭的酸。
8.用勺子將西紅柿瓤弄成小塊。
9.將西紅柿瓤和雞蛋攪拌均勻，加適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味。
10.鍋內(nèi)倒油，燒熱。
11.將雞蛋液倒入鍋中，中火煎熟。
12.煎熟的雞蛋用鏟子鏟成小塊，盛出放涼。
13.將放涼的雞蛋這之前切好的西紅柿果肉丁拌在一起。
14.餳好的面。
15.將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，用刀切大小均等的劑子。
16.用手掌將劑子壓扁。
17.搟成中間略厚的餃子皮。
18.將適量的餡料放在餃子皮中央，將餃子皮捏在一起即可。
19.包好的餃子。
20.水燒開(kāi)后下餃子。水再次燒開(kāi)后加一點(diǎn)點(diǎn)涼水，待水再次燒開(kāi)且餃子漂起即可。
21.煮好的餃子撈出控水，盛在餃子盤中，即可食用。
? ?西紅柿雞蛋餡餃子的做法是什么？相信很多家庭都只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)而沒(méi)有去嘗試過(guò)吧，大家看了這些制作的過(guò)程不如動(dòng)手起來(lái)吧，其實(shí)非常的簡(jiǎn)單，而且也不需要很多的調(diào)料，但是味道確實(shí)不錯(cuò)哦，來(lái)試試吧。
西紅柿雞蛋餃子可能是各式各樣的餃子種類中比較簡(jiǎn)單的一種。盡管西紅柿雞蛋餃子的做法非常的簡(jiǎn)單，但是因?yàn)樗崽鹂煽诘奈兜?，受到了許多人的歡迎。我們都知道雞蛋含有豐富的維生素和氨基酸。在我們的生活中，雞蛋一向是認(rèn)為體虛者的滋補(bǔ)品。西紅柿顏色鮮艷，維生素c的含量也是非常的高。當(dāng)雞蛋和西紅柿兩種顏色搭配在一起，就會(huì)讓我們?cè)谶@酷夏感受到了食物的魅力。今天我們就來(lái)和大家分享一下如何制作好吃美味的西紅柿雞蛋餃子。
西紅柿雞蛋餃子的做法：
材料：西紅柿一個(gè)，雞蛋兩個(gè)，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個(gè)餃子）
制作方法：
1，把西紅柿切成兩半，然后用勺子將西紅柿內(nèi)充滿水份的瓤挖出。
2，我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒（為了保證口感，不要切得太碎），然后放入糖拌勻。這個(gè)步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時(shí)放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3，將兩個(gè)雞蛋打到碗里，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然后我們把西紅柿脫出來(lái)的水也濾到雞蛋液中，這里要注意，西紅柿汁的量不能超過(guò)雞蛋液總量的三分之一。
4，在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，這個(gè)步驟是因?yàn)橛湍軌虬∥骷t柿本身味道的同時(shí)，還能讓西紅柿不出水。
5，取炒鍋，放入少量的油，油熱后放入蔥花炒香，然后放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6，將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調(diào)入鹽，我們的餡就做好了。
7，和面。不要太硬，俗話說(shuō)“軟面餃子硬面條”，水里少放一點(diǎn)鹽。
8，揉面。盡量揉久一點(diǎn)，面不會(huì)因?yàn)槿嗟臅r(shí)間長(zhǎng)而太干，干是因?yàn)樗诺牟粔颉?/p>
9，醒面。揉好的面放在案板上或面盆里用干凈的濕毛巾蓋上，放20分鐘左右。
10，揪劑。把醒好的面揉搓成直徑2公分左右的長(zhǎng)條（如果是蒸餃要更粗一些），然后用左手持面的上端，右手緊貼左手，用拇指和食指的跟部夾住面，長(zhǎng)度是自己拇指的寬度，用力平行揪下，注意不要向上。如掌握不好，可用刀切。
11，搟皮。將劑子按扁，不斷旋轉(zhuǎn)著把面劑搟成大小、薄厚適當(dāng)?shù)膱A片，最好是外面薄中間稍厚一些。
12，剩下的就是包啦。西紅柿水分大，一定要捏好，不然要破口的。
13，煮的時(shí)候一定要水大開(kāi)后下鍋，水里放少許鹽。下鍋后要不斷用手勺的背部輕輕推動(dòng)，以防沾鍋。待餃子都浮起后，蓋上鍋蓋，再次開(kāi)后，開(kāi)蓋，大開(kāi)后加少許冷水，開(kāi)后再加冷水，再開(kāi)后就可以出鍋享受美食了。
以上就是西紅柿雞蛋餃子的具體做法。我們都知道西紅柿的口味比較的酸甜，當(dāng)西紅柿和雞蛋搭配在一起的時(shí)候，更加能夠把雞蛋和西紅柿的味道發(fā)揮出來(lái)，增加人們的食欲。在我們的生活中許多人都不知道怎么樣去搟餃子皮，這不要緊，在市場(chǎng)上或者超市里都有已經(jīng)搟好的餃子皮，大家不妨在周末的時(shí)候自己試試吧。
餃子的餡料各種各樣，完全可以自己動(dòng)手制作，因?yàn)槲覀兌贾烂總€(gè)人的飲食口味是各不相同的，喜歡的食物也不一樣，所以了解了餃子的基本制作方法之后，里面的餡料可以自己選擇。
一、材料：
西紅柿一個(gè)，雞蛋兩個(gè)，蔥適量，鹽3克，糖2克，植物油少量（以上的材料可以包20個(gè)餃子）
二、調(diào)餡方法
1，把西紅柿切成兩半，然后用勺子將西紅柿內(nèi)充滿水份的瓤挖出。
2，我們將去掉瓤的西紅柿切成小粒（為了保證口感，不要切得太碎），然后放入糖拌勻。這個(gè)步驟是為了用糖讓西紅柿脫水。同時(shí)放糖能夠中和一下西紅柿的酸，少量的糖還有提鮮的作用。
3，將兩個(gè)雞蛋打到碗里，把我們之前挖取的西紅柿瓤切成小塊放入雞蛋中，然后我們把西紅柿脫出來(lái)的水也濾到雞蛋液中，這里要注意，西紅柿汁的量不能超過(guò)雞蛋液總量的三分之一。
4，在濾掉汁的西紅柿碎里放入少量植物油拌勻，這個(gè)步驟是因?yàn)橛湍軌虬∥骷t柿本身味道的同時(shí)，還能讓西紅柿不出水。
5，取炒鍋，放入少量的油，油熱后放入蔥花炒香，然后放入和西紅柿汁混合好的雞蛋液炒碎。
6，將雞蛋碎放入處理好的西紅柿碎拌勻，調(diào)入鹽，我們的餡就做好了。
餃子是中國(guó)北方廣大老百姓餐桌上面最常見(jiàn)的一種面食，每逢過(guò)節(jié)過(guò)年的時(shí)候，一家人團(tuán)聚，必定是要吃餃子的。餃子最開(kāi)始出現(xiàn)在中國(guó)的歷史上的東漢時(shí)期，所以說(shuō)餃子在中國(guó)的飲食歷史上面有著悠久的歷史，地位不言而喻。每個(gè)人的口味不同，喜歡吃的各種餃子餡料也不一樣，在這里就要和大家分享一些韭菜雞蛋餡餃子的做法。
餃子皮：低筋面粉500克，清水260克
餃子餡：韭菜一大把，雞蛋4個(gè)，鹽少許
（餡料合計(jì)1206克，面團(tuán)770克）
步驟
將面粉與水一起放入面包機(jī)。
餡料：
1.鍋里倒入多一些的油，熱后加入打散的雞蛋液，翻炒至蛋液凝固即可關(guān)火。然后再將大一些的雞蛋塊用鏟子鏟碎，晾涼待用。
2.韭菜洗凈后切成細(xì)碎狀，越細(xì)碎越好。
3.雞蛋涼透后與韭菜拌在一起待用，切記先不要放鹽，搟好面皮再放鹽調(diào)拌。
韭菜雞蛋餃子餡的做法
包餃子：
1.將面團(tuán)搟成稍細(xì)的長(zhǎng)條狀，然后左右滾動(dòng)著切成同等大小的劑子。左右滾動(dòng)著切為隔開(kāi)劑子防粘連
2.在小面劑子上撒上干面粉，挨個(gè)的按壓扁后再打圈搟成中間厚四周薄的餃子皮
3.將餃子皮平攤在手心，放入適量的剛剛拌好的餡料
韭菜雞蛋餃子餡的做法
4.將餃子皮卡在虎口處，讓它自然形成對(duì)折形
5.用一折壓一折的辦法，從一側(cè)開(kāi)始捏餃子皮，而且折以后片為主，包成月牙形的餃子
6.餃子皮完全粘合后，要將最邊緣部分反復(fù)的再捏個(gè)來(lái)回，這樣再怎么煮它都不會(huì)開(kāi)了。
煮餃子：
1.每個(gè)餃子包好后，要留有間距的依次排放在托盤里，托盤里事先撒上一層的干面粉，防粘
2.鍋里放清水，開(kāi)鍋后放入餃子，加蓋大火煮
3.等再次開(kāi)鍋即可關(guān)火，并快速的撈出，以保韭菜餡的鮮嫩
韭菜雞蛋餡餃子是不是勾引起你享受美食的熱情呢？在北方寒冷的冬季，一家人圍著火爐，坐在餐桌上，吃著媽媽做的愛(ài)心餃子，是不是覺(jué)得這就是天底下最幸福的事情呢？是的，如果在大冷的冬天可以吃上家人做的熱騰騰的餃子，給什么都不換這樣的幸福哦。
茼蒿是一種常見(jiàn)的蔬菜，它的香味兒比較特殊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，很多人都比較喜歡，茼蒿的吃法比較多，比較常見(jiàn)的就是涮火鍋，炒菜，另外用來(lái)包餡包餃子也是比較常見(jiàn)的，可以和雞蛋一起包成茼蒿雞蛋餡的餃子，味道非常的鮮香，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
茼蒿雞蛋餡餃子的做法
簡(jiǎn)介 蒿氣味特殊，有蒿之清氣，菊之甘香。苘蒿略帶辛味的香氣及柔軟的口感與鮮肉餡混合成餡，香氣十足，別有風(fēng)味，喜歡茼蒿的人不妨嘗試看看!材料鮮肉餡占1／2，茼蒿占1／2鮮肉餡150克、茼蒿1000克鹽、味精、油做法1、苘蒿入水汆燙撈起。2、將燙好的苘蒿放冷水中冷卻。3、待苘蒿冷卻后即可切成粒。4、用力把水分?jǐn)D干。5、加入調(diào)味料。6、仔細(xì)拌勻再加入肉餡拌勻。
做法二
材料白面適量，涼水（溫水）適量，茼蒿適量，雞蛋植物油適量，蘑菇適量，蔥花、調(diào)味料鹽、味精、香油適量，姜粉適量。做法：1、面粉先加水，攪成雪片狀，再淋一些涼水，和成面團(tuán)。雞蛋用不粘鍋中火炒熟，剁碎。茼蒿和蘑菇剁碎。2、雞蛋茼蒿和蘑菇放在一個(gè)盆里，加調(diào)味料、鹽、香油、味精、姜粉等攪拌均勻。3、等到面團(tuán)餳30分鐘后，搟皮包好餃子。
茼蒿的功效與作用
1.消食開(kāi)胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
2.清血養(yǎng)心，潤(rùn)肺化痰茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。
3.利小便，降血壓 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃冬瓜，冬瓜是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種蔬菜，這種蔬菜吃起來(lái)口感脆脆的，而且在我們吃涮鍋的時(shí)候，將冬瓜切成片，是非常有營(yíng)養(yǎng)的，過(guò)水就熟，有很多人會(huì)用冬瓜做成餃子餡，在加入一些雞蛋，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且好吃 ，那么冬瓜雞蛋餡餃子的做法是什么呢?
冬瓜雞蛋餃子用料工具
主料：冬瓜(0.5個(gè))雞蛋(6個(gè))面粉(500克)粉絲(適量)輔料蔥姜(適量)花椒面，八角面，鹽，味精，雞精，香油，色拉油(適量)水(250克)
廚具： 煮鍋分類餃子面食咸鮮煮十分鐘普通難度
冬瓜雞蛋餃子的做法:
1.用熱水泡發(fā)粉絲?？厮兴?，蔥姜切成碎末。冬瓜鎪成絲，加鹽，讓冬瓜出水。五分鐘后，把冬瓜絲擠出水分，注意不能擠得太干。稍切碎一下。利用冬瓜絲加鹽出水的空擋，把雞蛋炒碎。將切好的冬瓜絲，蔥姜末，粉絲入雞蛋碎里拌勻，加入適量佐料拌勻!注意：鹽和色拉油的順序是先加色拉油拌勻，最后加鹽。
2.和面時(shí)一定要一次把水加足。這樣和出來(lái)的面才有韌勁。
3.下好劑子
4.成型
5.煮餃子
6.盛盤
小竅門：
拌餡時(shí)防止冬瓜出水，放鹽之前，加入適量的色拉油，拌勻。和面時(shí)，水一定要一次加足。這樣面才會(huì)吃水均勻，煮出來(lái)有韌勁。
1.海米提前泡發(fā)備用。肉餡加蔥姜末，生抽，鹽調(diào)勻腌制備用
2.冬瓜去皮去瓤擦絲剁碎，擠去多余水分。(擠出的水分不舍的扔的話可以加冰糖煮來(lái)喝)
3.木耳泡發(fā)洗凈剁碎，海米泡發(fā)后撈出剁碎
4.所有材料一起調(diào)勻，加入適量鹽，植物油，香油，十三香粉，老抽拌勻成餡兒
5.接下來(lái)，揉面，搟皮
6.包水餃
從小被寵愛(ài)到大的你，肯定不會(huì)自己做菜。而長(zhǎng)大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬(wàn)別放棄，因?yàn)榻裉煨【幘徒o你介紹一下關(guān)于韭菜雞蛋餡餃子的做法。
2.和面：面粉里加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一邊攪拌，一邊分多次加入涼水。大概揉均勻即可（表面不太光滑也OK?。?。稍醒10分鐘，讓面團(tuán)松弛。
3.韭菜洗凈，空干水分后切碎。韭菜挑窄，細(xì)，新鮮的。
4.熱鍋倒入比炒2個(gè)雞蛋稍多的油。雞蛋倒入快速炒散。（用大火炒，但炒散的速度一定要快！）表面還有一些蛋液時(shí)，關(guān)火。鍋?zhàn)拥挠鄿乜梢詫⑹Ｏ碌牡耙簾崾?，防止雞蛋炒老。放涼！
5.拌餡兒：包之前放入調(diào)味料。加入姜粉少許。防止吃韭菜時(shí)“燒心”產(chǎn)生的不舒適感。如果韭菜偏老，太辣，可以再放"雞蛋液"攪拌均勻。
6.鹽一勺半。根據(jù)實(shí)際情況增減。
7.放入香油，不僅提香，用油包住韭菜，防止韭菜出水。
8.開(kāi)始搟皮~
9.煮餃子的鍋里放水，少許鹽。煮沸后放入餃子，再沸騰后點(diǎn)2-3次涼水。(放鹽不僅餃子皮入味兒，易熟，餃子間還不易粘連~)
10.完成！隱隱的還能看見(jiàn)綠綠的餡兒~配上上次做的泡菜，開(kāi)動(dòng)吧！
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的韭菜雞蛋餡餃子，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃豆角，要是在吃豆角之前一定要將豆角焯一遍，而且一定要做熟，不然很可能就會(huì)出現(xiàn)食物中毒的情況，大多數(shù)人吃豆角都會(huì)選擇吃干煸豆角，也有一些人會(huì)將豆角做成餃子，里面再加入一些雞蛋吃起來(lái)口感非常好，那么豆角雞蛋餃子餡的做法是什么呢?
吃餃子是我們國(guó)家特有的習(xí)俗，每到過(guò)年過(guò)節(jié)，家家都會(huì)包餃子。沒(méi)有餃子的節(jié)日是不完整的，所以，餃子在我們生活中扮演著很重要的角色。我們都知道餃子很好吃，薄薄得一層皮里面，包裹著美味的餡料?，F(xiàn)在餃子餡各種各樣，有各種肉餃子和各種素餃子，每個(gè)人都有自己最喜歡的那一種口味。今天小變跟大家分享的是豆角豬肉餡的餃子，豆角和豬肉的搭配，不僅口感好，口味也佳，一次吃40個(gè)都吃不夠。
夏季，剛好是豆角的季節(jié)，再過(guò)一段時(shí)間，想吃豆角都只能吃反季節(jié)蔬菜了。所以趁著豆角還在季節(jié)，價(jià)格還便宜，吃就吃過(guò)癮。現(xiàn)在大街小巷都有很多賣豆角的。接下來(lái)就一起來(lái)看看豆角豬肉餡的餃子是怎么制作的吧。
先去買豬肉，豬肉不能只要瘦肉，有點(diǎn)肥肉吃著更香，可以買肥肉少一點(diǎn)的五花肉，買回家之后剁碎。這點(diǎn)需要注意一下，用機(jī)器攪碎的肉餡口感沒(méi)有自己剁碎的好吃，自己剁碎的口感更好。剁碎豬肉后，開(kāi)始調(diào)餡了，這時(shí)候拿兩個(gè)雞蛋，把蛋清分離，蛋清倒入餡料里，這樣做出來(lái)的餡料吃著很滑嫩。豆角洗干凈切碎后，直接在肉餡里面攪拌均勻就行。有的人會(huì)有疑問(wèn)，豆角是不是應(yīng)該先焯水?其實(shí)煮餃子的時(shí)候就像是焯水了。把豆角放肉餡里攪拌的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)水，再迅速的攪。放入調(diào)料的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)胤判}，千萬(wàn)不能過(guò)量了。加太多的鹽豆角會(huì)出水，包的時(shí)候會(huì)有些麻煩。
餃子餡料已經(jīng)調(diào)好了，接下來(lái)就是包餃子了。不想自己搟面皮的人，可以去超市直接買點(diǎn)做好的面皮，也不貴省了很多事。也有很多人不會(huì)搟面皮，首先是把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，再用刀切成一小段一小段的，再用搟面杖搟成圓形的薄皮，搟好面皮之后就可以包餃子了。包餃子的方式很多，包的造型也多種多樣，不會(huì)包的現(xiàn)在也可以用包餃子神奇，簡(jiǎn)單快捷。但是包餃子做餃子本來(lái)就是一種樂(lè)趣，如果什么都靠神器讓自己更方便的話，就體驗(yàn)不到其中的樂(lè)趣了，特別是過(guò)年的時(shí)候在家里面包餃子，可以一邊包一邊聊著家常。在做餃子皮的時(shí)候，和好面團(tuán)后盡量不要直接就搟成面皮，先蓋上保鮮膜，等待半個(gè)小時(shí)，這樣的的面做出來(lái)的更加勁道。
在中國(guó)漫長(zhǎng)的發(fā)展歷史中延伸出了各種各樣的節(jié)日，在不同的節(jié)日都有其不同的風(fēng)俗，也有著不同的美食代表。眾所周知，在端午節(jié)我們通常會(huì)吃月餅，而在大年和小年時(shí)節(jié)，人們更習(xí)慣于吃餃子，都可以起到團(tuán)圓的寓意，是一種非常美好的祝福。吃慣了傳統(tǒng)的餃子餡，不如來(lái)嘗試一下香菜雞蛋餡的餃子做法吧。
香菜餡餃子由香菜，肉餡，十三香，香油豆油，鹽，面粉，雞蛋，雞精，醬油，蔥姜末制成的菜品
做法一
1.香菜洗凈切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥姜末，鹽，雞精，醬油，花椒油，調(diào)餡料或十三香入味。
2.包的時(shí)候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個(gè)雞蛋這樣煮出來(lái)的餡就不會(huì)太
散和出水了
3.面粉加水，少許鹽和一個(gè)雞蛋，揉成光滑的面團(tuán)醒20分鐘，再揉成長(zhǎng)條切成小劑子搟成餃子皮包餡。
4.水開(kāi)后下餃子煮三個(gè)開(kāi)即可。
做法二
主料 豬肉餡300克 香菜200克 小麥面粉500克
調(diào)料 食鹽1/2茶匙 姜1小塊 老抽1茶匙 香油1茶匙 水250克 餃子餡調(diào)料1茶匙 大蔥50克
做法
1.面粉放廚師機(jī)里面加清水，打開(kāi)和面的開(kāi)關(guān)
2.至面粉被揉成光滑的面團(tuán)，加蓋保鮮膜放一邊備用
3.香菜洗干凈，淋干水分，肉餡加鹽、餃子餡調(diào)料粉和適量清水?dāng)嚢枭蟿?/p>
4.香菜切碎，蔥切碎，姜切末
5.把蔥末姜末放入肉餡中攪拌均勻
6.把老抽、香油放入，再放入香菜碎攪拌均勻即成餡
7.將靜置后的面團(tuán)再揉光滑，搓成長(zhǎng)條，切成小劑子，用搟面杖搟成餃子皮
8.包入餡，依次包好
9.鍋中放水，水開(kāi)后放入餃子煮熟即可，吃時(shí)可蘸點(diǎn)醋或辣椒油都不錯(cuò)哦
小瓜就是茭瓜，也是西葫蘆，我們知道西湖有多種稱呼，西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有植物性蛋白，含有多種維生素和礦物質(zhì)，而它的脂肪含量特別特別低，而且那樣也比較低，非常適合高血壓，糖尿病等慢性疾病患者來(lái)吃，用西葫蘆包餡也是比較常見(jiàn)的，我們來(lái)了解一下西葫蘆雞蛋餡餃子的做法。
小瓜雞蛋餡餃子的做法
主料：西葫蘆1個(gè)、粉條適量、雞蛋4個(gè)、蝦皮適量輔料面粉
配料：花生油、鹽、五香粉、雞精
小瓜雞蛋水餃的做法步驟1把水一點(diǎn)一點(diǎn)的加入面粉中，揉成面團(tuán)，醒上一會(huì)2西葫蘆洗凈，粉條洗凈泡水備用3雞蛋打散 炒成蛋花散晾涼備用雞蛋盡量炒嫩點(diǎn)哦4西葫蘆擦成絲后放上鹽腌10分鐘左右
5把擠干水的西葫蘆，雞蛋、粉條、蝦皮放在一起，調(diào)入鹽、五香粉、花生油、雞精攪拌均勻，腌好的西葫蘆最好用清水淘洗兩邊，不淘洗的放鹽的時(shí)候注意少放，蝦皮里也含鹽的哦6把面揉成長(zhǎng)條 然后揪成劑子7搟成面皮8包好的餃子9鍋里燒開(kāi)水下入餃子大火煮開(kāi)，待餃子浮起來(lái)再加入一碗涼水后 再大火煮開(kāi)就ok了10煮好的餃子11開(kāi)吃嘮
吃西葫蘆的好處：
1、中醫(yī)認(rèn)為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。具有除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、清熱利尿、消腫散結(jié)的功效。
2、西葫蘆對(duì)煩渴、水腫腹脹、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥具有輔助治療的作用；能增強(qiáng)免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用；能促進(jìn)人體內(nèi)胰島素的分泌，可有效地防治糖尿病，預(yù)防肝腎病變，有助于增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。
3、西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，有清熱利尿、除煩止渴、潤(rùn)肺止咳、消腫散結(jié)等療效。
4、西葫蘆含有豐富的維生素和水分，經(jīng)常食在為人體補(bǔ)充所需維生素的同時(shí)，還能夠讓皮膚更加的水潤(rùn)有光澤。對(duì)皮膚暗黃的人群來(lái)說(shuō)是一道美容的佳品。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃香菇，香菇是一種可以食用的真菌，這種真菌一般都是野生的，現(xiàn)在也有人工培植出來(lái)的，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而且它不僅可以用來(lái)炒菜燉菜吃，還可以用來(lái)做成餃子餡，在里面加入一些雞蛋吃起來(lái)口感更好，那么香菇雞蛋餃子餡的做法是什么呢?
香菇木耳韭菜雞蛋水餃的做法:
一，材料
餃子粉500克，干木耳50克，韭菜400克，雞蛋4個(gè)，香菇10朵，油10克，鹽5克，料酒5克，芝麻油5克，生抽5克，雞精3克，胡椒粉3克
二，做法
1，準(zhǔn)備好食材。
2，餃子粉放入大盆，加2克鹽，加些溫水，攪拌一下。
3，再揉成光滑的面團(tuán)，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。
4，香菇，干木耳泡發(fā)好，切碎，放入油熱炒出香味，盛出。
5，韭菜洗凈切碎。
6，雞蛋加些料酒，打勻，放入油熱炒熟，鏟碎。關(guān)火。
7，放入香菇，木耳。
8，放入韭菜，加鹽，先抽，胡椒粉，芝麻油，雞精等。
9，攪拌勻，餡做好了。
10，把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成大小一樣的紀(jì)子。
11，再搟成中間稍厚，旁邊薄的餃子皮。
12，放入適量香菇雞蛋韭菜餡。
13，包成餃子。
14，湯鍋里水開(kāi)，放入餃子煮開(kāi)，再過(guò)二遍冷水煮開(kāi)即可盛出。
15，吃時(shí)蘸上自己喜歡的蘸料即可。
一,韭菜木耳雞蛋蝦仁水餃
用料:蝦仁500克,雞蛋3個(gè),木耳,韭菜少許。
做法:1,韭菜切小段備用,切好后不要放鹽。
2,蝦仁剝殼去嚇線,切成1厘米左右的小段備用。
3,提前泡發(fā)的木耳切碎,木耳至少提前泡3個(gè)小時(shí),如果沒(méi)提前準(zhǔn)備也可不放。
4,將備料充分?jǐn)嚢?加入香油雞精鹽生抽調(diào)味。
5,提前和好面團(tuán),可以醒一會(huì),更有勁
6,將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,切段,揉成1元硬幣大小,搟至薄厚均勻。大小適個(gè)人喜好而定。
7,包餃子時(shí)盡量每個(gè)餃子里都放一個(gè)蝦仁。
二,韭菜胡蘿卜餃子
用料:韭菜300克,胡蘿卜200克,油,鹽,橄欖油,味精,面筋,木耳適量。
做法:1,面和好餳著
2,木耳泡好洗凈剁碎
3,韭菜和胡蘿卜面筋切碎放在一起
4,倒橄欖油
5,放鹽
6,放味精
7,倒香油攪拌均勻
8,面做劑搟皮
9,包餃子
10,鍋開(kāi)開(kāi)始煮餃子鍋開(kāi)后再煮2分鐘出鍋裝盤
各種各樣的餃子五花八門，在平時(shí)非常受人歡迎，說(shuō)到餃子最好吃的就是雞蛋，因?yàn)樗仞W的餃子要比肉餡更清淡，還有利于吸收，對(duì)身體也有好處，青椒雞蛋餡餃子的做法很簡(jiǎn)單，因?yàn)榍嘟芳釉陲溩永铮梢栽黾忧逑悖嘟分杏志哂薪獬?，散熱?zhèn)痛的效果，同時(shí)還能促進(jìn)食欲，幫助消化。
青椒的基本介紹
青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科，一年生或多年生草本植物，果實(shí)為漿果。因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。青椒是其特點(diǎn)是果實(shí)較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調(diào)味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來(lái)的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜。
青椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái)，經(jīng)長(zhǎng)期栽培馴化和人工選擇，使果實(shí)發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化。中國(guó)于100多年前引入，現(xiàn)全國(guó)各地普遍栽培。
青椒的功效與作用
1.緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進(jìn)維生素C吸收的維生素p，就算加熱維生素C也不會(huì)流失。
2.解熱、鎮(zhèn)痛
辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3.增加食欲、幫助消化
維生素p還能強(qiáng)健毛細(xì)血管，預(yù)防動(dòng)脈硬化與胃潰瘍等疾病的發(fā)生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進(jìn)食欲，幫助消化。
4.凈化血液
青椒的綠色部分來(lái)自葉綠素，葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達(dá)到凈化血液的效果。
食材
青椒、雞蛋、面粉、涼水、鹽、香油。
步驟/方法
1. 面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。
2. 罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3. 鍋置火上少許油燒熱，將雞蛋液快速攪散炒熟關(guān)火。
4. 青椒洗凈，去蒂、剖開(kāi)去籽、筋。
5. 將青椒切絲、再切成碎末，灑少許鹽靜置片刻,用干凈紗布擠出水分待用。
6. 雞蛋中放入青椒，加入鹽、香油拌勻。
7. 把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，捋成長(zhǎng)條切成劑子，搟成面皮。
8. 包入餡料，用中指把面皮按向餡料方向，用手捏擠，然后用大姆指和食指托起兩旁的面皮，只其形成W形。大姆指和食指向前來(lái)回捏動(dòng)即可成為柳葉形。
9. 包好的餃子生坯。
10. 起鍋加清水燒開(kāi)，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
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