蘆筍炒肉的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蘆筍炒肉的做法有哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
蘆筍炒肉是一道比較常見的做法，在做的時候需要準備一些蔥姜蒜末，還有就是梅花肉這樣的肉口感會好，再搭配上竹筍，吃起來并不會覺得非常油膩，而且還需要準備一些鈦白粉，這樣在做的時候口感才會更加滑嫩一些，不喜歡吃辣的，盡量不要加辣椒。
材料
梅花肉200公克，蘆筍150公克，姜末1/2茶匙，水30㏄，鹽1/2茶匙，鮮味露5滴，糖1/4茶匙，香油1/2茶匙，紹興酒1茶匙，太白粉水1茶匙，鹽1/2茶匙，蛋清1大匙，太白粉1/2茶匙，紹興酒1/2茶匙，糖少許
做法
1.將梅花肉切成約0.2公分厚片，加入所有的腌料拌勻，靜置15分鐘。
2.蘆筍切約3公分段長，洗凈備用。
3.取鍋燒熱后，加入1大匙油，放入作法1切好的梅花肉片，以大火炒至肉色呈白盛出。
4.于作法3放入姜末、鹽與作法2的蘆筍段，以小火炒2分鐘。
5.作法4加水，及除鹽、太白粉水以外的剩余調味料，再加入作法3略炒過的梅花肉片，以大火快炒1分鐘，最后以太白粉水勾芡即可。
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2.1放在案板上切去老根、切成段。
3.2將蘆筍清洗一下。
4.1燒鍋倒油燒熱，下入切好的風干肉翻炒翻炒。
5.2隨后，將切好的蘆筍下入沸水中，焯開1分鐘后撈出。
6.1然后，加適量的鹽。
7.2接著，合入焯好的蘆筍翻炒一下。
8.加適量的雞精。
9.調味炒勻，即成。
10.出鍋，裝盤。
看到這里，你也完全了解了蘆筍炒風干肉的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實踐起來。只有最快的實踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
人們平時在吃各種菜的時候，往往還是具有一定的選擇性的，因為有的人喜歡吃某道菜，有的人卻不喜歡，個人的喜好不一樣，但是有的菜往往大家都會比較喜歡，那就是蘆筍炒肉絲，將新鮮的蘆筍和新鮮的瘦肉一起做菜的話，往往味道是比較獨特的，而且它的做法也是比較講究的，下面就介紹幾種它的做法。
蘆筍炒肉絲的做法一：
蘆筍炒肉絲的做法：1 ?瘦肉切條備用
蘆筍炒肉絲的做法：2 ?蘆筍切段，胡蘿卜切條
蘆筍炒肉絲的做法：3 ?鍋中水燒開放入蘆筍和胡蘿卜焯一下撈出備用
蘆筍炒肉絲的做法：4 ?炒鍋中加入油蒜片煸香倒入肉絲煸炒
蘆筍炒肉絲的做法：5 ?肉絲炒變色后倒入蘆筍和胡蘿卜一起翻炒幾下，加入料酒，鹽，白糖，雞精翻炒均勻即可
蘆筍炒肉絲的做法二;
蘆筍炒肉絲的做法 1.材料：蘆筍、尖椒、豬里脊肉。
蘆筍炒肉絲的做法2.里脊肉、尖椒切成絲，蘆筍切斜段放開水中焯一下，控干水分。
蘆筍炒肉絲的做法3.切好的里脊肉絲放料酒、白糖、鹽、淀粉抓勻腌制20分鐘。
蘆筍炒肉絲的做法4.炒鍋燒熱放油，放入腌好的肉絲滑炒一下，盛出。
蘆筍炒肉絲的做法5.鍋中留適量油燒熱，放蔥花煸香，放入尖椒絲炒勻。
蘆筍炒肉絲的做法6.放入肉絲翻炒均勻。
蘆筍炒肉絲的做法7.放入已焯過水的蘆筍段。
蘆筍炒肉絲的做法8.放鹽調味，翻炒均勻，出鍋。
上面所講的知識就是有關“蘆筍炒肉絲的做法有哪些”的知識的介紹，相信通過上面的介紹，大家對于蘆筍炒肉絲的做法有哪些的知識也是有了一定的認識了，看來蘆筍炒肉絲的做法還是有多種，但是最終做出來的味道往往也是大同小異的，因為食材是差不多一樣的，因此大家在熟悉了上述的流程時候，就可以自己親自動手去做這道菜的，這樣在做菜的過程中去體會無限的樂趣的。
蘆筍在做的時候最好是準備一些涼拌蘆筍，比較適合夏天來吃能夠開胃還可以降溫，蘆筍炒肉，算得上是一種比較有營養(yǎng)的菜，平時的時候晚上最好是少吃一些，另外，蘆筍還可以用來煲湯或者是和一些蔬菜搭配在一起混合制作。
1、涼拌蘆筍：原料為蘆筍、姜、精鹽、味精、香油。將蘆筍洗凈，去掉老根，用開水焯熟；姜切末，與其它料一同拌勻，澆在擺好的蘆筍上即可食用，此菜具有色澤碧綠，鮮咸爽脆的特點。注意焯蘆筍的時間不宜過長，焯過應馬上用冷水沖泡，否則不脆。
2、蘆筍炒肉：原料為蘆筍、豬（羊）肉、蔥、姜、干紅辣椒，調料為精鹽、味精、白糖、色拉油。將蘆筍洗凈，去老根切段，肉切片；鍋內放油燒熱，下蔥、姜、辣椒燜炒后，放肉片炒白，然后下蘆筍、調料一同炒香后即可裝盤食用。
3、蘆筍湯：原料為蘆筍、海米、蘑菇，調料為精鹽、高湯、味精、胡椒粉、香油。將蘆筍洗凈去掉老根，切成寸段，海米用溫水泡軟，蘑菇切片；鍋內放湯燒開，調好味后，放入蘆筍、海米和蘑菇燒開即可裝碗，具有湯鮮味美，營養(yǎng)豐富的特點。
4、素炒四寶：原料為蘆筍、香菇、胡蘿卜、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、胡蘿卜去皮、
白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意香菇和胡蘿卜、白
果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮艷，營養(yǎng)合理，鮮咸味美，宴中佳品。
在當代社會，美食成為人們心中的一個焦點，但是很多人都喜歡去外面吃。其實不以為然，外面的哪有自己親手做的更有營養(yǎng)，吃得更健康。一出門就會見到到處都是小吃美食?？晌乙務勎易類鄣奶J筍炒蝦仁，蘆筍被稱為“蔬菜之王”，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節(jié)機體代謝，提高身體免疫力的功效。蝦仁含有豐富的蛋白質，鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人極有補益功效。蘆筍炒蝦仁的做法也不是很難，下面我就給大家具體講解一下蘆筍炒蝦仁的做法有幾種。
1、主料：蘆筍、蝦仁、胡蘿卜，輔料：蔥姜蒜、鹽、料酒、胡椒粉
步驟：
（1）蘆筍洗凈斜切成段
（2）在沸水里燙一下斷生撈出
（3）放入冷水浸泡下
（4）蝦仁在背上劃一下
（5）蝦仁加點點鹽、料酒、蔥姜、胡椒粉抓勻腌制一會兒
（6）胡蘿卜切絲、蔥姜蒜備用
（7）起油鍋，放蔥姜蒜爆香，入蝦仁炒幾下
（8）加胡蘿卜一起炒
（9）放入瀝過水的蘆筍一起炒，再調入少量鹽和雞精即可起鍋
2、主料：蘆筍、蝦仁，輔料：蒜、料酒、植物油、鹽、雞粉
步驟：
（1）蝦仁洗凈，控干水分；入少許料酒、鹽，抓勻，腌20分鐘
（2）蘆筍很鮮嫩（不用去皮），洗凈，切段；蒜，切片備用
（3）鍋中清水燒沸，入少許鹽、幾滴色拉油，入蘆筍段焯燙30秒
（4）熱鍋冷油，爆香蒜片，倒入蝦仁，大火翻炒
（5）倒入蘆筍炒均，加雞粉、鹽，調味即可
好了，知道了蘆筍炒蝦仁的這兩種做法，很多人的第一想法肯定想嘗嘗它的美味了吧。那就自己親自動起手來做一下吧，它的做法并不難，都按照制作步驟，一步一步去實施，做出來的，那可謂人間美味喔，不過很多人都會去酒樓或館子里面去吃，但是每當節(jié)日時還是自己親自上廚比較有成就感。想像一下一大家子吃著你親自煮的美味家宴，那心里可是開心，感覺日子過得都有滋有味了吧！覺得好吃又好做的朋友們，記得親手做上一道蘆筍炒蝦仁噢！
年糕炒肉是一種家常菜，它看似很好吃，但是是口味卻是咸鮮的，有一些人就是討厭這一種口味，但是年糕炒肉有很多的好處，專治營養(yǎng)不良，因為年糕炒肉有很多的營養(yǎng)，所以很多人都吃它，那么，今天就讓我們對年糕炒肉繼續(xù)的加深一下我們對它的了解，請看以下的資料。
春節(jié)人們講究吃年糕，是取其“年年高”之意。這時年糕不僅是一種節(jié)日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗?！?/p>
我家里超愛吃年糕，怎么吃都不會煩，煎著吃，炸著吃，用泡菜煮，用青菜煮。過年了，當然少不了要吃寓意良好的年年高升的年糕了。年糕炒肉屬于家常菜菜譜，主要原料是年糕;工藝是炒，制作簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
年糕炒肉的原料：年糕，豬肉;
年糕炒肉的調料：豆瓣醬，姜，蔥;
年糕炒肉的做法：
1、將老姜切一大匙末，余下的切片;大蔥切馬耳朵片;香蔥取四棵切段，兩棵切碎，蒜兩瓣切末; 2、鍋中加水，下豬肉、姜片、香蔥段、料酒、鹽，燒沸打去浮沫，用小火煮至斷生;3、撈出晾涼后切片;
4、炒鍋中放油燒至七成熱，下年糕片炸炒; 5、炒至金黃、松泡時撈出待用;6、鍋中留油燒至六成熱，放入肉片炒至肥肉呈“燈盞窩”狀;7、將肉片推至鍋邊，下豆瓣醬、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面醬，小火炒呈櫻桃色;8、放大蔥片、年糕、鮮味汁、油辣椒翻;
9、炒約一分鐘，起鍋裝盤即成。
年糕炒肉，是一種非常好吃的食膳。人們可以學習上述材料的那種烹調辦法啊，這樣可以制作出美味的年糕炒肉。但是人們一定要注意挑選年糕、豬肉、姜、小蔥、鹽、豆瓣醬的時候一定都要挑選最新鮮的，不然就不好了。也要嚴格控制吃的數量，否則會讓人的身體有其他的副作用。
蒜苗炒肉，其實營養(yǎng)價值也是比較高的，特別是酸奶含豐富的維生素，蛋白質以及胡蘿卜素，還有很好的預防流感的功效和作用，因此這一道美味的食物搭配也是有利于身體健康的。
做法一
食材準備
主料：蒜苗100克,豬瘦肉200克,肥五花肉100克。
配料：紅椒、植物油、鹽、醬油、麻油。
制作步驟
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜苗擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；
4、用兩大匙油炒蒜苗，并加調料放入辣椒絲同炒。
5、倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
做法二
食材準備
五花肉一塊、蒜薹一把、剁椒1勺、豆瓣醬、姜片、料酒
制作步驟
1、五花肉洗凈，姜切絲。
2、五花肉放滾水中氽2分鐘，撈出瀝干水分切片備用。蒜薹切段放熱水中氽2分鐘撈出瀝干備用。
3、熱鍋不放油，直接倒入五花肉片和少量姜絲煸炒出油。將煸炒多出的油倒出，可以用來涼拌其它的菜吃。加一勺豆瓣醬和一勺剁椒和料酒繼續(xù)翻炒。
4、將肉片煸炒到兩面有點焦。倒入蒜薹翻炒。加鹽和五香粉就可以出鍋了
營養(yǎng)價值
蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。
在炒肉是最常見的一種搭配方式，尤其是茄子和豬肉，其實都是我們生活中容易拿得到的食材，而以下則介紹了不同的茄子炒肉的做法，以及所需要注意了解的技巧問題。
做法一
茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少
許瀝干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加生抽，小火多燜幾分鐘，加炒好的肉絲、胡椒及少許味精。
注：茄子要嫩。用肉片也行。
做法二
主料：茄子、豬瘦肉、紅椒、綠尖椒
輔料：油、鹽、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、醬油、料酒、白糖、味精
1. 茄子洗凈，切絲。
2. 豬瘦肉切絲，用鹽、嫩肉粉、淀粉，抓勻，腌制。
3. 炒鍋置火上，鍋熱，放茄子絲，煸炒至熟，盛出。
4. 鍋里放油，5成熱。
5. 放腌好的肉絲，煸炒至變色。
6. 放姜絲、蒜末，爆香。
7. 加醬油、料酒、青紅尖椒絲，炒好的茄絲，翻炒，加鹽、白糖、味精，炒勻即可。
做法三、材料
茄子1支，里肌肉1塊，蒜2瓣，醬油3匙，黑醋1匙，白砂糖3小匙，香油1匙，蔥1支，料酒1匙，橄欖油一點點，水適量，檸檬汁數滴，黑胡椒粉適量
做法
1、水里滴幾滴檸檬汁，茄子切小段泡水里備用。
2、里肌肉1塊切絲，加入醬油1匙，料酒1匙，黑胡椒粉適量用手抓均勻放冰箱冷藏。
3、蔥1支切小段，分成蔥白和蔥綠。
4、蒜2瓣做成蒜蓉。
5、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（2）煎至5分熟，盛出。
6、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟（3）的蔥白和步驟（4）爆香，加入一點水放入步驟（1），加1匙黑醋拌炒一下。
7、等到茄子差不多熟了，加入步驟（5）拌炒，至肉差不多熟了，加入醬油2匙，白砂糖3小匙，香油1匙和步驟（3）的蔥綠拌炒均勻，裝盤。
草菇是一種菌類食物，尤其是對糖尿病人來說，是很好的食物，但是要注意草菇性寒，如果是屬于脾胃虛寒的人，是不適合吃的，一般的人群都可以了解一下它的美味做法。
一、做法
草菇250g，豬肉250g，青紅椒各半個，醬油半小勺，淀粉少許，鹽和雞精少許。
步驟:
1：草菇洗干凈，切兩瓣用滾水燙一下，然后用冷水沖一沖瀝水備用。
2： 豬肉洗干凈切片，用少許鹽、半小勺醬油和少許的淀粉抓勻，腌制一下。
3：青紅椒洗干凈，切絲備用。
4：鍋放少許的油，燒熱把青紅椒絲炒一下。
5：然后把青紅椒絲鏟一邊，把肉片放進去炒斷生。
6：再把草菇放進去炒勻，接著放少許鹽和雞精炒一炒出鍋。
二、營養(yǎng)
⒈ 草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。
⒉ 它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。
⒊ 草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。
⒋ 草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養(yǎng)成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。
⒌ 它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。
三、適宜人群
一般人群均可食用，更是糖尿病患者的良好食品。
宜：胃病，包括慢性胃炎，胃及十二指腸潰瘍者宜食;體質虛弱，營養(yǎng)不良，神經衰弱者宜食;癌癥患者，尤其是食道癌、賁門癌、胃癌患者宜食;心血管疾病患者宜食。
四、不宜人群
草菇性寒，平素脾胃虛寒之人忌食。此外，無論鮮品還是干品都不宜浸泡時間過長。
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