黃瓜雞丁做法有哪些？
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黃瓜雞丁是比較受歡迎的美食，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以被人們喜歡。平時(shí)黃瓜雞丁在平時(shí)的吃法上面有很多種，比較常見(jiàn)的就是準(zhǔn)備一些黃瓜，還有雞胸脯肉切成丁狀，一定要一樣大小，先把雞胸脯肉腌制一下，這樣在吃的時(shí)候口感會(huì)更好一些。
材料
雞丁，黃瓜一根
做法
步驟1：雞丁加入料酒，醬油，淀粉。腌制15分鐘，黃瓜洗干凈切丁待用。
步驟2：鍋中底油，油七成熱，開(kāi)小火加花椒爆香一下，然后撈出花椒，倒入雞丁煸炒。
步驟3：雞丁煸炒發(fā)白，就可以倒入黃瓜丁一起翻炒下。
步驟4：加入鹽，少許白糖，一勺清水，湯汁收開(kāi)就可以了。
材料
黃瓜1根，雞胸200克，鹽，雞精
做法
1、雞胸肉和黃瓜均切成丁。
2、雞胸肉用料酒、鹽、蛋清、水淀粉拌勻，淹制10分鐘。
3、鍋里放油，把雞胸肉滑一下?lián)瞥隹馗捎汀?/p>
4、鍋里留少許的油放入蔥花、姜未煸炒出香味再放入黃瓜、滑好的雞胸、鹽和雞精，翻勺即成。
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黃瓜人們都應(yīng)該非常的喜歡吃吧，今天跟大廚老爸學(xué)習(xí)到的，大家聽(tīng)到黃瓜雞丁可能都會(huì)覺(jué)得不好做，其實(shí)步驟并不是想象的那么復(fù)雜，而且是熟能生巧的。雞肉呢也吃了不會(huì)長(zhǎng)胖的。這2樣配在一起，非常爽口下飯，特別下飯的一道菜哦，老黃最愛(ài)吃辣的，這道很對(duì)老黃的胃口哦！做法也是非常簡(jiǎn)單，大家快動(dòng)手一起來(lái)吧。
醬爆黃瓜雞丁的食材和調(diào)料：
雞丁 黃瓜丁 甜面醬 糖 鹽 醬油 料酒 花椒 蔥 姜 大料 嫩肉淀粉 水
教您醬爆黃瓜雞丁的家常做法，如何做醬爆黃瓜雞丁才好吃
一、 將雞胸肉或者雞腿肉切成小丁加入適量的水，料酒，嫩肉粉，大料，少許鹽抓勻腌制20分鐘
二、 黃瓜切成小丁備用
三、 蔥姜切成絲備用
四、 鍋中燒油待油溫時(shí)放入花椒炸香后撈出
五、 在花椒油中放入蔥姜以及腌制好的雞肉丁迅速的翻炒至變色
六、 放入黃瓜，少許鹽，糖繼續(xù)翻炒30秒鐘
七、 放入甜面醬翻炒20秒后即可出鍋
看到制作過(guò)程之后，是不是覺(jué)得很簡(jiǎn)單，想要自己動(dòng)手試試呢？那還猶豫什么，趕緊準(zhǔn)備材料動(dòng)手吧。光吃黃瓜也是不可能做到日常生活中營(yíng)養(yǎng)均衡的，如果想要吃點(diǎn)肉就必然是選擇雞肉了，而雞肉熱量低營(yíng)養(yǎng)高。黃瓜雞丁這道菜就比較適合愛(ài)吃肉又想減肥的MM們了。
雞肉和黃瓜都是我們常吃的食物之一。雞肉富含蛋白質(zhì)，黃瓜則有許多人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，都是我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮檬巢?。而兩者的搭配其?shí)也能做出一道美味的佳肴，這是就是今天小編要介紹的雞丁炒黃瓜，大家在家中空暇是想要自己做飯時(shí)，不妨嘗試一下這道菜，既營(yíng)養(yǎng)又健康。下面就是制作的簡(jiǎn)單步驟。
雞丁炒黃瓜是一道極具魯式風(fēng)格的家常菜，具有味道鮮香、口感柔嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜的特點(diǎn)。
制作步驟
1、雞肉洗凈后切丁備用。
2、雞丁用料酒、鹽、水淀粉上漿備用。
3、黃瓜切丁、蔥姜切末備用。
4、鍋中做油，5成熱時(shí)下入雞丁滑熟后撈出。
5、鍋中留底油，5成熱時(shí)下入蔥姜炒香。
6、下入雞丁、黃瓜丁后烹醬油、加鹽、味精、糖。
7、煸炒約1分鐘后勾芡、撒入花生炒勻即成。
建議：
1. 雞胸肉也可用雞腿肉代替。
2.如果你還嫌雞肉不夠入味，或者擔(dān)心炒出來(lái)的雞肉嫩滑不足，升級(jí)的做法是在碼味上漿之前，將雞肉用刀背拍打幾下，也可以用刀將雞肉淺淺地切花口，在用水抓雞肉的時(shí)候，放入一只蛋白，這樣的雞肉會(huì)更加嫩滑。
3. 在四川廚師制作雞丁的時(shí)候會(huì)使用“中壩醬油”，這種醬油豉香濃郁，做出來(lái)的雞丁更有川菜風(fēng)采。。
雞丁炒黃瓜既健康又美味，口感柔嫩，老少咸宜，非常適合大家作為日常菜和一家人一起分享或是用來(lái)款待朋友。通過(guò)上面的介紹，相信大家一定已經(jīng)了解了雞丁炒黃瓜這道菜的烹飪方法。有興趣的朋友不妨自己動(dòng)手試試，肯定會(huì)滿足你挑剔的味覺(jué)。
面食是生活中不可缺少的食物之一，尤其是在喜歡吃面食的北方人們將面食視為一頓三餐的主力，而面食的種類非常多，其中，雞丁面是較為著名的一種，其味道和香膩，能夠快速提升食欲，下面就來(lái)看看雞丁面的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1、煮湯鍋里加水燒開(kāi)放入面條，放入面條同時(shí)用筷子攪動(dòng)面條使其分開(kāi)避免粘連。
2、煮面條的時(shí)候我們來(lái)把雞胸肉和香菇切成一樣大小。
3、炒鍋中放油，燒5成熱放入豆瓣醬爆香。
4、加入雞胸肉翻炒2分鐘斷生，然后加入老抽上色，蠔油，鹽和十三香。
5、加入香菇翻炒兩下然后放入一點(diǎn)水加入白糖，翻兩下。
6、加入沒(méi)過(guò)食材的水，燒開(kāi)，中火燉。
7、湯汁收到如圖這樣的時(shí)候加入洗干凈的青菜，青菜熟了就可以關(guān)火了。
8、面條煮好后過(guò)兩遍涼水放入涼水中。
9、切蔥花香菜。
10、把面條瀝干撈到碗里，加入剛才炒的香菇雞肉，撒上蔥花香菜，滴兩滴香油就可以吃了。
做法二:
1.香菇洗凈切丁，土豆洗凈去皮切丁。
2.雞腿去骨，切丁，放一個(gè)碗中，放生抽、老抽、胡椒粉、鹽、料酒和植物油，攪拌均勻腌制10分鐘。
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入香蔥、姜、蒜爆香。
4.放入腌制好的雞腿丁翻炒。
5.當(dāng)雞肉變色時(shí)，放入香菇和土豆丁翻炒。
6.加入老抽和少許白糖，加入半碗水。
7.加入鹽，大火燉至湯汁粘稠，加雞精調(diào)味即可。
8.鍋中放入，水開(kāi)后，放入面條，把面條中小火煮熟。
9.撈出放碗里，澆上香菇雞丁鹵，吃時(shí)攪拌一下即可。
春夏季的時(shí)候，正式菠蘿成熟的時(shí)間段，這個(gè)時(shí)候的菠蘿水分很多，肉質(zhì)比較甜嫩，喜歡吃菠蘿的朋友一定也會(huì)喜歡菠蘿雞丁。我們北方一般都不會(huì)把水果與葷菜一起烹飪，總感覺(jué)味道很怪。菠蘿雞丁就是一道很多的葷菜與水果結(jié)合的佳肴。菠蘿里面含有的維生素可以和肌肉完美的結(jié)合，補(bǔ)充我們身體所需，下面大家來(lái)看看這道菜的具體做法。
一、材料：
雞胸肉 200克、菠蘿 200克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、番茄醬2大匙、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、黑胡椒適量
二、具體步驟：
1. 準(zhǔn)備所需食材。
2. 雞胸肉切丁，用料酒黑胡椒和少量的鹽拌勻，腌30分鐘。
3. 菠蘿切丁泡在淡鹽水里。
4. 青椒和紅椒切小塊。
5. 鍋里倒適量油燒熱。
6. 放入雞丁翻炒至變色。
7. 雞丁變色后放入青紅椒和菠蘿快速的炒幾下。
8. 放入白糖翻炒。
9. 放入鹽翻炒均勻。
10. 放入番茄醬炒勻。
小貼士：
菠蘿下鍋后炒的時(shí)間短點(diǎn)可以減少出汁，不過(guò)我喜歡吃多炒一會(huì)的，所以炒至的時(shí)間長(zhǎng)短，根據(jù)你的喜好來(lái)。
看了上面的介紹，我希望大家都能夠在家里制作一次，尤其是喜歡吃菠蘿的朋友更應(yīng)該嘗試制作一下。菠蘿很好吃但是不宜多食，吃多了容易上火，但是菠蘿雞丁這道菜就不會(huì)有這樣的癥狀。家里面的菠蘿吃不掉，就可以用這種方法去制作，我相信大家一定會(huì)喜歡的。
雞丁是把雞肉切成小塊小塊的，這樣吃起來(lái)肉質(zhì)更加鮮嫩細(xì)膩，雞丁的吃法很多，腰果雞丁也是其中一種，腰果雞丁比較清淡，一般人都能食用，而且做法簡(jiǎn)單，在家做也不會(huì)耗費(fèi)太長(zhǎng)時(shí)間。
1.將雞腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，鹽，淀粉，少許清水上漿入味。用手抓勻，這樣做出的雞肉會(huì)更加鮮嫩，上漿時(shí)間稍長(zhǎng)一些也會(huì)更入味。姜切絲，蒜切片，青紅椒切塊備用。鍋里放少許油，涼油就放入腰果，小火慢慢加熱炒熟。鍋內(nèi)再放入少許油，燒熱后放入姜絲和蒜片，放雞丁滑散炒至變色。放入青紅椒翻炒，然后放入腰果翻炒均勻。最后加入鹽，淋少許料酒炒勻即可出鍋。
2.燒開(kāi)一鍋水，把雞胸肉稍微焯一下，不用太熟，表面變白就行了；焯好的雞胸肉切丁；西芹和胡蘿卜分別切丁，腰果備用；熱鍋，先把腰果干鍋焙一下，使之出香味鏟起備用；再熱鍋，放油，放入雞肉丁翻炒至干身，加點(diǎn)鹽，炒至略帶金黃色；加入胡蘿卜丁和西芹丁翻炒，與此同時(shí)用少許生抽和雞精加清水調(diào)成小半碗湯汁，倒入鍋中煮滾，收汁；最后熄火，放入腰果，拌勻。
3.雞肉丁用雞蛋清、水淀粉攪拌均勻。菜椒切丁備用。腰果洗凈瀝干，熱油鍋將腰果炸至金黃色。炸好的腰果。炒鍋放油，放入雞肉丁、腰果、菜椒丁一同煸炒。放入料汁、鹽，翻炒，放蔥末、姜末，大火收汁即可。
宮保雞丁是一道家喻戶曉的家常菜，大家去飯店吃飯每一家菜單上都會(huì)有這道菜，它跟醬爆雞丁還有辣子雞丁的做法都很相似，因其做法簡(jiǎn)單食用方便而被人們喜歡，不僅如此這道菜里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這道菜的主要原料是雞肉，因?yàn)殡u肉當(dāng)中有豐富的蛋白質(zhì)可以滋補(bǔ)身體促進(jìn)身體健康，所以家中有孩子的寶媽可以給孩子嘗試著來(lái)做，并且還可以放入孩子喜歡吃的食物一起來(lái)制作，但是也要注意跟她相克的一些事物，以免誤食給身體健康帶來(lái)危害。
第一制作方法
1、將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。
2、將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
3、在小碗中調(diào)入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁。
4、鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。
5、放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。
6、最后調(diào)入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成 。
第二風(fēng)味特色
宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質(zhì)滑脆。
宮保雞丁入口之后，舌尖先感覺(jué)微麻、淺辣，而后沖擊味蕾的是一股甜意，咀嚼時(shí)又會(huì)有些“許算算”的感覺(jué)，麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能
第三營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
宮保雞丁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中益氣、滋補(bǔ)五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養(yǎng)身滋補(bǔ)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)人體健康、增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力。
花生仁炸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，待顏色稍有變化即可，隨即取出放涼后顏色還會(huì)略微加深。炸好的花生仁一定要在臨出鍋前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
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