茶樹(shù)菇湯怎么做的
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《茶樹(shù)菇湯怎么做的》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
茶樹(shù)菇是很常見(jiàn)的一種菌類食物，和一般的菌類食物一樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且因?yàn)椴铇?shù)菇出自大山深處，富含人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)成分。茶樹(shù)菇的制作方法有很多，不同的做法其出來(lái)的口感是不一樣的，所以炒制可以可以做干鍋還可以做茶樹(shù)菇湯，今天就教大家茶樹(shù)菇湯怎么做的?
原料：
排骨、茶樹(shù)菇、無(wú)核紅棗10幾顆。
做法一：
1、茶樹(shù)菇買(mǎi)回來(lái)用溫水泡30分鐘這樣(超市買(mǎi)回來(lái)茶樹(shù)菇干，它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜?，然后洗凈去掉根切小段。排骨焯一下水，撇出浮沫。
2、然后放入茶樹(shù)菇和姜片，中火15分鐘轉(zhuǎn)小火加入無(wú)核紅棗再煮40分鐘，期間打開(kāi)蓋子來(lái)攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻，最后放鹽調(diào)味即可。
3、茶樹(shù)菇是一種高蛋白，低脂肪，無(wú)污染，無(wú)藥害，集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。尤其是在現(xiàn)在，人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到菌類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，各種菌類逐漸走上餐桌，茶樹(shù)菇更是其中的寵兒。這道茶樹(shù)菇排骨湯健康營(yíng)養(yǎng)美味，你不妨試著做一下。
做法二：
1.將茶樹(shù)菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用;烏骨雞剁成塊狀放入滾水中汆燙后洗凈備用。 2.取一個(gè)耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹(shù)菇及浸泡的茶樹(shù)菇水、米灑和可淹過(guò)食材的水，再加入鹽調(diào)味。 3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開(kāi)水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
以上兩種就是最常見(jiàn)的關(guān)于茶樹(shù)菇湯怎么做的相關(guān)介紹啦。雖然做法看起來(lái)差不多，但是出來(lái)的味道也是不一樣的，茶樹(shù)菇湯味道十分鮮美，大家可以根據(jù)自己的口味放入一些自己喜歡的食材，如果你也想學(xué)習(xí)的話，就按照上面方法制作吧。
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很多人都很喜歡食用排骨，因?yàn)榕殴堑娜夂荃r嫩，并且排骨里面所富含的營(yíng)養(yǎng)也是很多的。無(wú)論是怎么做排骨的味道都很好吃，所以排骨也是很多人家庭里常見(jiàn)的一種肉類菜品了。排骨的做法也是多種多樣，今天就為大家再來(lái)一款排骨茶樹(shù)菇的湯的做法吧。
主要材料
茶樹(shù)菇50克（茶樹(shù)菇干，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。
制作方法
做法1：與上同，也是待鍋中水燒開(kāi)，將所有材料放入開(kāi)水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可。因?yàn)橛泄?，所以湯也相?dāng)鮮香。
材料：茶樹(shù)菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、茶樹(shù)菇排骨湯有關(guān)圖片(15張)姜片一片。
調(diào)料：鹽5克、味精5克。
做法2：
1.將茶樹(shù)菇、排骨洗凈備用。
2.將茶樹(shù)菇、排骨、去核紅棗、姜片放入砂鍋中，用大火煮15分鐘，再用中火煮30分鐘，關(guān)火放入鹽、味精調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇同樣具有降低膽固醇、增強(qiáng)免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫(yī)療保健作用。茶樹(shù)菇味鮮、柄脆，是優(yōu)良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價(jià)值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實(shí)體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽(yù)為“神菇”。
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
以上就是為大家?guī)?lái)的排骨茶樹(shù)菇湯的做法了，看了以上文章之后不知道大家都學(xué)會(huì)了嗎？喜歡喝湯的朋友都可以在家里買(mǎi)好材料然后動(dòng)手做做試試看，保證滿足你的味蕾哦。
說(shuō)到茶樹(shù)菇，相信很多人其實(shí)是不陌生的，因?yàn)樵谖覀兊娜粘Ｉ罾锩孢€是有機(jī)會(huì)吃到茶樹(shù)菇的。但是話說(shuō)回來(lái)，茶樹(shù)菇和其他一些菌菇不一樣，其他的一些菌菇還是比較常見(jiàn)的，但是茶樹(shù)菇就不一樣了，茶樹(shù)菇對(duì)于大家來(lái)說(shuō)其實(shí)并不常見(jiàn)的，所以相比較下來(lái)，很多人在平時(shí)吃到茶樹(shù)菇的機(jī)會(huì)也不多，所以對(duì)于茶樹(shù)菇的做法也不是很了解的。
茶樹(shù)菇嚴(yán)格來(lái)說(shuō)的確是菌菇的一種，但是因?yàn)楫a(chǎn)量的原因，很多人在平時(shí)吃到茶樹(shù)菇的次數(shù)是很少的，而且現(xiàn)實(shí)中的菜市場(chǎng)里面也很少有茶樹(shù)菇賣(mài)的，這也就造成了很多人是不會(huì)做茶樹(shù)菇的。但是事實(shí)上，茶樹(shù)菇的做法有很多的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)茶樹(shù)菇的幾種常見(jiàn)做法。
干煸茶樹(shù)菇
材料
茶樹(shù)菇, 生姜, 洋蔥, 青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個(gè)雞蛋清，少許生粉，麻油
做法
1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個(gè)雞蛋清，少許生粉上漿(為了防止炒時(shí)定鍋，可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓，進(jìn)冰箱2小時(shí)以上)
2、將茶樹(shù)菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲,木耳撕一下待用。
3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色后，略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的茶樹(shù)菇翻炒,放炒好的牛肉絲，略放鹽，糖,淋上麻油,大火煸炒五分鐘既可。
干鍋茶樹(shù)菇
材料
干茶樹(shù)菇，五花肉，干辣椒，花椒，玉米油，生抽，蒜蓉辣椒醬
做法
1.茶樹(shù)菇提前一天或者半天泡軟外加去沙
2.清洗干凈的茶樹(shù)菇切成約4c左右的小段，焯水備用
3.干辣椒剪成小段，花椒數(shù)顆。我用的是李錦記辣椒醬
4.鍋中倒入適量炒菜油，放入五花肉小火煸香
5.見(jiàn)五花肉微微變白，放入干辣椒和花椒小火煸香，再放入一勺蒜蓉辣椒醬爆香鍋底
6.見(jiàn)炒出紅油后放入焯過(guò)水的茶樹(shù)菇翻炒均勻，淋上生抽
7.最后撒上鹽調(diào)味后盛出即可
茶樹(shù)菇燒肉
材料
材料：五花肉，茶樹(shù)菇干
調(diào)料：油，姜，生抽，老抽，冰糖，紹酒，八角
做法
1)五花肉洗凈切塊，大鍋水燒開(kāi)放入五花肉焯一下?lián)瞥觥＿@樣可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶樹(shù)菇去蒂洗凈，在冷水里泡發(fā);
2)鍋里放少油，加糖炒至顏色變深后加入肉塊翻炒至肉塊都均勻得變成了褐色;
3)加入料酒，姜，八角和沒(méi)過(guò)肉的開(kāi)水，小火燉燒20分鐘后加入茶樹(shù)菇再燒1個(gè)小時(shí)，這時(shí)加入生抽和老抽，大火將湯汁收濃，起鍋即可。
上面文章介紹的干煸茶樹(shù)菇、干鍋茶樹(shù)菇以及茶樹(shù)菇燒肉的詳細(xì)做法，相信大家應(yīng)該對(duì)茶樹(shù)菇怎么做這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)有所了解了，而且隨著社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展，現(xiàn)在市場(chǎng)上面的茶樹(shù)菇的數(shù)量要比之前多很多，所以大家以后吃到茶樹(shù)菇的機(jī)會(huì)將是越來(lái)越多的，所以就可以按照上面教授的方法來(lái)做著吃了。
茶樹(shù)菇龍骨湯是一款非常美味的靚湯，對(duì)于愛(ài)喝茶樹(shù)菇龍骨湯的朋友來(lái)說(shuō)，不妨來(lái)了解下茶樹(shù)菇龍骨湯的相關(guān)做法哦！那么茶樹(shù)菇龍骨湯怎么做呢？茶樹(shù)菇龍骨湯的做法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種茶樹(shù)菇龍骨湯的做法，僅供大家參考。下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
做法一
茶樹(shù)菇龍骨湯的材料：龍骨600g，茶樹(shù)菇適量，鹽適量，雞精適量。
茶樹(shù)菇龍骨湯的做法：
1、把買(mǎi)回來(lái)的龍骨先煮一遍，把血水去掉。
2、撈起備用。
3、茶樹(shù)菇去根，用水浸泡一會(huì)。
4、高壓鍋加適量的水，龍骨和茶樹(shù)菇一起冷水下鍋，可以加一兩片姜。
5、蓋好，大火到出氣，轉(zhuǎn)中火五分鐘，再轉(zhuǎn)小火30分鐘。30分鐘味道全都出來(lái)了，而且骨頭都軟了。
6、用冷水把氣都泄了，打開(kāi)蓋子，加入鹽和少量雞精，攪拌均勻就可以了。
做法二
茶樹(shù)菇龍骨湯的材料：龍骨一斤，茶樹(shù)菇一把，生姜一塊，鹽少許。
茶樹(shù)菇龍骨湯的做法：
1、準(zhǔn)備好所有的材料，洗凈備用。
2、生姜去皮切成厚片，姜皮不要丟。
3、龍骨放入燒開(kāi)的水中，加入姜皮，再次煮開(kāi)，去血水。
4、將處理好的龍骨撈出備用。
5、干茶樹(shù)菇泡水，約半小時(shí)。
6、泡好的茶樹(shù)菇去根部，洗干凈備用。
7、將處理好的茶樹(shù)菇，龍骨，姜片一起放入紫砂鍋中，加4大碗水。
8、蓋上蓋子，插上電源，高火煲2小時(shí)，再低火煲3小時(shí)，即可。
做法三
茶樹(shù)菇龍骨湯的材料：龍骨500g，茶樹(shù)菇50g，鹽適量。
茶樹(shù)菇龍骨湯的做法：
1、準(zhǔn)備好所有食材。
2、龍骨洗好后去血水。
3、鍋里水燒開(kāi)后把骨頭放下去煲，把洗干凈的茶樹(shù)菇下鍋一起煲，小火慢燉一個(gè)小時(shí)。
4、出鍋前加鹽調(diào)味就可以了。
以上就是關(guān)于茶樹(shù)菇龍骨湯怎么做的相關(guān)介紹。相信大家看了上面的介紹之后，已經(jīng)知道茶樹(shù)菇龍骨湯怎么做了。其實(shí)，茶樹(shù)菇龍骨湯做起來(lái)還是挺簡(jiǎn)單的。所以，大家如果想要自己動(dòng)手制作茶樹(shù)菇龍骨湯的話，不妨試試上面介紹的相關(guān)做法哦！
茶樹(shù)菇是在生活中很常見(jiàn)的一種食用菌食物，也是有著各種的烹飪做法。不僅是可以炒出來(lái)的，同時(shí)對(duì)于還可以做湯。都是很滿足大家的口味的，同時(shí)還含有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，只是說(shuō)因?yàn)榇蠹铱偸敲τ谧约旱墓ぷ?，這樣的話當(dāng)自己想要吃飯的話就會(huì)覺(jué)得很迷惑不知道怎么做。那么，茶樹(shù)菇怎么做湯好呢?
原料：
排骨、茶樹(shù)菇、無(wú)核紅棗10幾顆。
做法一：
1、茶樹(shù)菇買(mǎi)回來(lái)用溫水泡30分鐘這樣(超市買(mǎi)回來(lái)茶樹(shù)菇干，它們的味道很重，所以煮湯前一定要多洗幾次，適當(dāng)?shù)呐萑ヒ恍┪兜?，然后洗凈去掉根切小段。排骨焯一下水，撇出浮沫。
2、然后放入茶樹(shù)菇和姜片，中火15分鐘轉(zhuǎn)小火加入無(wú)核紅棗再煮40分鐘，期間打開(kāi)蓋子來(lái)攪拌幾次，讓排骨更受火候入味均勻，最后放鹽調(diào)味即可。
3、茶樹(shù)菇是一種高蛋白，低脂肪，無(wú)污染，無(wú)藥害，集營(yíng)養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然食用菌。尤其是在現(xiàn)在，人們?cè)絹?lái)越意識(shí)到菌類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，各種菌類逐漸走上餐桌，茶樹(shù)菇更是其中的寵兒。這道茶樹(shù)菇排骨湯健康營(yíng)養(yǎng)美味，你不妨試著做一下。
做法二：
1.將茶樹(shù)菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用;烏骨雞剁成塊狀放入滾水中汆燙后洗凈備用。 2.取一個(gè)耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹(shù)菇及浸泡的茶樹(shù)菇水、米灑和可淹過(guò)食材的水，再加入鹽調(diào)味。 3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開(kāi)水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
關(guān)于茶樹(shù)菇怎么做湯好呢，大家在上文中了解了關(guān)于茶樹(shù)菇的兩種做法。其實(shí)實(shí)際的做法還是不復(fù)雜的，只是可能很多的人因?yàn)椴恢浪跃蜁?huì)覺(jué)得很麻煩。不過(guò)看了這些介紹后大家也都知道了，在自己想要吃的時(shí)候就可以很好的滿足下自己的胃了。
平時(shí)多吃一些菌類，對(duì)身體是非常的好的，從養(yǎng)生學(xué)的角度，專家也常常在強(qiáng)調(diào)我們要多吃一些菌類。現(xiàn)在有正值夏天，可以多吃一些冬瓜之類的食物，可以消暑、利尿，還可以起到減肥的作用。而既有菌類，又有冬瓜的美食，小編要向你推薦茶樹(shù)菇冬瓜湯，味道不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)很高，尤其是適合在夏天吃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
茶樹(shù)菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食療于一身的純天然無(wú)公害保健食用菌。其味美，柄脆，香濃純正..拿來(lái)煲湯可以讓湯提鮮...冬瓜是夏秋的重要蔬菜品種之一..所以現(xiàn)在季節(jié)買(mǎi)還是很新鮮的.冬瓜利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用.還可以
減肥.冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美. 清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩
做法：
1.準(zhǔn)備材料.排骨.一根玉米.冬瓜.茶樹(shù)菇..全部洗干凈
2.茶樹(shù)菇要泡水10分鐘.
3.排骨洗好后要放進(jìn)滾水焯下.為了把排骨上的血水清掉..這樣等下煲湯更鮮甜
4.排骨焯水后，倒出里面的水.排骨裝盤(pán)備用..
5.玉米和冬瓜洗好切塊...
6.鍋里裝水.然后全部石材都放進(jìn)去..開(kāi)大火滾之后轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)..
7.最后關(guān)火..放鹽..就可以美味上桌了。
8.又是暖暖.香甜的好湯..
湯汁非常的美味，但是有一點(diǎn)還需要多加注意，因?yàn)槎闲院绻闶悄c胃虛弱的人，經(jīng)常出現(xiàn)便溏的癥狀，最好是少吃一些這樣的食物，以免讓病情加重。而女子在身上來(lái)月經(jīng)的時(shí)候，最好也要避免食用，以免出現(xiàn)痛經(jīng)的癥狀。
茶樹(shù)菇是一種茶樹(shù)枯枝上生長(zhǎng)的食用菌，它含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。茶樹(shù)菇不僅味道鮮美香濃，沁人心脾，同時(shí)它還具有非常多的滋補(bǔ)功效。茶樹(shù)菇補(bǔ)腎利尿，健脾止瀉，治療腰部酸痛，是高血壓，心血管和肥胖癥患者的理想食品。那么今天就來(lái)教大家一道美味家常菜“尖椒茶樹(shù)菇”。
菜譜名稱：
尖椒茶樹(shù)菇
烹制材料：
主料：青尖椒、干茶樹(shù)菇
配料：干辣椒、干花椒、姜、蒜、鹽、雞精
烹制工藝：
1、青尖椒去籽洗凈后切粗絲；
2、茶樹(shù)菇洗凈濾干水，剪去根部，切成兩段；
3、姜、蒜切末待用；
4、炒鍋熱少許油，炒香姜、蒜末，下茶樹(shù)菇小火翻炒3—4分鐘，然后倒入青椒絲，放鹽、雞精，翻炒片刻即可。
廚師貼士：
炒尖椒茶樹(shù)菇一定要干茶樹(shù)菇才好吃。
菜品特色：
這是一道經(jīng)典的素菜，干香的茶樹(shù)菇和鮮嫩的青椒相得益彰，茶樹(shù)菇的濃香中和了尖椒的辛辣
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所需的18種氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類。經(jīng)檢驗(yàn)，每100克干品中含蛋白質(zhì)28.9克，氨基酸含量高達(dá)25.56克（訓(xùn)話）。中醫(yī)認(rèn)為該菇具有補(bǔ)腎、利尿、治腰酸痛、滲濕、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。
茶樹(shù)菇是比較常見(jiàn)的一種菌類食物，富含人體所必需的氨基酸鈣鐵磷等這些礦物質(zhì)，能夠起到很好的抗衰老降膽固醇，防癌抗癌的作用，茶樹(shù)菇熬雞湯更是美味營(yíng)養(yǎng)的做法、
一、材料
全雞一只、鮮茶樹(shù)菇100克（如用曬干的50克就夠了，需要提前泡發(fā)清洗和剪去根部）、姜一塊、小蔥一把
做法
1、全雞切塊，茶樹(shù)菇清洗干凈，切段待用，姜切片；
2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和姜片都放入，大火燒開(kāi)，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘；
3、加入茶樹(shù)菇，繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)，即可用鹽調(diào)味，食用時(shí)，撒上白胡椒粉和蔥花即可。
二、提示
1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除；
2、茶樹(shù)菇用干的或者新鮮的味道沒(méi)有太大差別，只是如果用干茶樹(shù)菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹(shù)菇中帶沙影響口感。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸含量全部齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，茶樹(shù)菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
四、小貼士
1、中醫(yī)認(rèn)為：茶樹(shù)菇性平，甘溫，無(wú)毒，益氣開(kāi)胃，有健脾止瀉。具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶樹(shù)菇，泡發(fā)清洗時(shí)一定要細(xì)心多漂洗幾遍，以免茶樹(shù)菇中帶沙影響口感。
3、當(dāng)然不用雞架，改用雞肉也行哦。根據(jù)個(gè)人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)氨基酸，而且具有很好的抗衰老以及降低膽固醇防癌抗癌的作用，茶樹(shù)菇燉骨頭湯可以說(shuō)是非常養(yǎng)生健康的一種吃法了，下面就是不同的制作方法介紹。
做法一
食材：茶樹(shù)菇、排骨、玉米、姜、鹽、火麻油
步驟
1、準(zhǔn)備好材料，洗凈精肋排，放在開(kāi)水里焯一下，撈出，再用溫?zé)崴疀_去表面的浮末；茶樹(shù)菇用溫水泡片刻，剪去老根，沖洗干凈，姜切片，待用。
2、將鍋燒熱，放少量麻油，至六成熱，將焯好的肋排和姜片用小火慢慢翻炒片刻，加開(kāi)水，和泡好的茶樹(shù)菇一起放入湯鍋里煲熟，過(guò)5分鐘后再放入切好的玉米。
3、加適量鹽煲20分鐘，關(guān)火，稍微燜一下即可。
做法二
茶樹(shù)菇50克（茶樹(shù)菇干，南貨店，大型超市均有售），切成小段，略沖洗即可（不要泡）。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，姜片一片。
待鍋中水燒開(kāi)，將所有材料放入開(kāi)水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。
提示：不吃肉的，排骨不放也可。因?yàn)橛泄剑詼蚕喈?dāng)鮮香。
材料：茶樹(shù)菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、姜片一片。
調(diào)料：鹽5克、味精5克。
做法三
1.將茶樹(shù)菇、排骨洗凈備用。
2.將茶樹(shù)菇、排骨、去核紅棗、姜片放入砂鍋中，用大火煮15分鐘，再用中火煮30分鐘，關(guān)火放入鹽、味精調(diào)味即可。
小貼士
茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，中醫(yī)認(rèn)為，茶樹(shù)菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
茶樹(shù)菇煲老鴨湯可以給你帶來(lái)非常鮮美的口感，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，茶樹(shù)菇味醇，清香，口感比較好，在菌類食物當(dāng)中，都是公認(rèn)的保健食材，能夠?qū)拱┌Y，降壓防衰老。
一、基本原料
主料：鴨子半只（因?yàn)橹挥袃蓚€(gè)人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶樹(shù)菇(用干茶樹(shù)菇會(huì)比鮮茶樹(shù)菇煲湯更香濃)
配料：一把姜，鹽
1、干茶樹(shù)菇用溫水泡一下，大約泡20分鐘就可以了，因?yàn)橐粫?huì)煮湯的時(shí)候開(kāi)可以慢慢煮軟。泡軟后要徹底地沖洗干凈；
2、把鴨子解構(gòu)下，呵呵，就是鴨胸肉和鴨腿可以剔下來(lái)，另外炒菜用。因?yàn)橹鬁镍喿泳筒缓贸粤?，所以這樣會(huì)比較經(jīng)濟(jì)合理。我把解構(gòu)下來(lái)的鴨肉做了一個(gè)草菇鴨肉，以后介紹啦； 3、然后把鴨子放入開(kāi)水里稍微煮一兩分鐘；
4、煮好的鴨子要放入溫水里開(kāi)始煲湯，把姜片和茶樹(shù)菇也放入，用小火大約煲3小時(shí)以上會(huì)比較香。煲好后再加入鹽調(diào)味。
5、因?yàn)轼喿訙珪?huì)比較肥，所以建議提前一天煲，自然晾涼后放入冰箱里讓肥油凝固，撇去浮油再喝會(huì)更加鮮美。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹(shù)菇蓋嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。
茶樹(shù)菇味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳；且有滋陽(yáng)壯陰、美容保健之功效，對(duì)腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對(duì)抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有較理想的輔助治療功能，民間稱之為“神菇”。
茶樹(shù)菇燒雞就是茶樹(shù)菇以及雞肉的搭配烹煮方式，不僅茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，雞肉也是我們生活當(dāng)中比較常見(jiàn)的美味食物，搭配在一起的話就可以讓我們享受美食，又利于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
一、主料雞肉750克 輔料茶樹(shù)菇150克
調(diào)料色拉油適量食鹽適量雞精適量蔥適量姜適量蒜適量花椒適量料酒適量老抽適量蒜黃適量洋蔥50克
1.雞子斬塊，焯水，再清洗干凈備用
2.茶樹(shù)菇提前泡發(fā)，剪去根部，清洗干凈
3.炒鍋內(nèi)放油，放花椒和八角，再放姜片、蔥斷和蒜片爆香，放入焯好水的雞塊翻炒
4.放入老抽和料酒，繼續(xù)翻炒一會(huì)
5.加入沒(méi)過(guò)雞塊的清水，放入茶樹(shù)菇，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，燜30分鐘至汁差不多干時(shí)，加入洋蔥塊和鹽翻炒
6.加入蒜黃，加雞精翻炒均勻即可
二、制作步
1、茶樹(shù)菇泡開(kāi)，洗干凈，要洗很多遍才能洗干凈。
2、用剪刀把根部剪掉。
3、根部剪掉了，洗干凈了，再泡水，一個(gè)小時(shí)。
4、雞肉去血水，煮5分鐘。
5、熱鍋冷油，放入姜塊，炒香。
6、放入雞塊，繼續(xù)炒香。
7、加入生抽，耗油，繼續(xù)炒香。
8、加入茶樹(shù)菇，繼續(xù)炒。
9、加入泡菇的水，煮開(kāi)。
10、倒入砂鍋。
11、燜煮30分鐘。
12、最后加入幾滴香油，少量鹽。
茶樹(shù)菇是一種菌類食物，藥用價(jià)值也很高，味道鮮美，氣味香濃，用來(lái)熬湯更是比較營(yíng)養(yǎng)的茶樹(shù)菇燉雞就是最美味的一種吃法，以下就是它的具體做法介紹，了解方法之后就可以為家人做出這些美味的食物了。
做法一
家常做法
原 料小雞一只、干茶樹(shù)菇一碗、干烏梅幾粒。
調(diào) 料蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。
做 法 1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹(shù)菇用溫水泡發(fā)。
2、蔥切段、姜切片，泡發(fā)的茶樹(shù)菇切長(zhǎng)段。
3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。
4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開(kāi)水茶樹(shù)菇、大火燒開(kāi)，蓋蓋改中小火，燉約1小時(shí)加鹽、白糖，改大火收汁約10分鐘后，關(guān)火出鍋裝盤(pán)。放入烏梅的雞吃起來(lái)有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
做法二
材 料
烏骨雞半只 干燥茶樹(shù)菇50g 當(dāng)歸1片 紅棗10粒 蒜頭10粒。
調(diào) 料
米酒1杯 鹽1/2大匙 水1大碗。
做 法
1.將茶樹(shù)菇以清水洗凈，再用冷水浸泡20分鐘泡軟后切成段、連同浸泡的湯汁備用；烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙后洗凈備用。
2.取一個(gè)耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當(dāng)歸、紅棗、茶樹(shù)菇及浸泡的茶樹(shù)菇水、米灑和可淹過(guò)食材的水，再加入鹽調(diào)味。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋里己燒開(kāi)水的蒸架上，以隔水燉煮的方式，燉90分鐘即可。
做法三
原 料
雞塊、茶樹(shù)菇、紅棗、鹽、白胡椒粉和蔥花。
做 法
將草雞一只洗凈切成塊，氽水撈起待用；茶樹(shù)菇約70克，沖洗干凈，用冷水浸泡軟，去蒂切段；紅棗4顆洗凈，蔥一個(gè)切成蔥段，姜四片；煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，最后撒入鹽、白胡椒粉和蔥花即可。
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