鹵五香豆皮怎么做？
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鹵五香豆皮大家有吃過嗎？其實(shí)在生活當(dāng)中這些食物是比較常見的，但是除了外面購買食用之外，自己如何動(dòng)手制作讓很多人比較的苦惱，下面我們就具體來認(rèn)識(shí)一下，鹵五香豆皮的做法。
一、鹵香豆皮做法：
主料：豆腐皮2張、
調(diào)料：醬油適量、八角適量、桂皮適量、料酒適量、白糖適量、茴香適量、甘草適量、丁香適量、白豆蔻適量、草果適量、水適量
做法：
1.準(zhǔn)備兩張豆腐皮洗一洗
2.其中一張撕成大片擺在中間（這樣做是為了切面有不規(guī)則的花紋。好看）
3.左右兩邊折起
4.卷起來。用棉線扎一下
5.放在小鍋內(nèi)，加入水，料酒，醬油，糖以及鹵料
6.水開后煮10分鐘，關(guān)火燜至過夜，取出切件裝盤，可淋一些鹵汁拌食
二、麻辣豆皮做法：
主料：豆腐皮2張
調(diào)料：生抽適量、老抽適量、花椒粉適量、辣椒粉適量、五香粉適量、糖適量、桂皮八角適量、辣椒適量、花椒適量、鹽和雞精適量
做法：
1.豆皮用冷水浸泡。
2.十分鐘后撈出，擠干水分。
3.依個(gè)人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、味精、老抽、生抽。
4.攪拌均勻，腌5分鐘。
5.將豆皮橫向平鋪在案板上。
6.卷成豆卷。
7.壓實(shí)、切段。
8.放入微波爐叮一分鐘即可。
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豆皮，用黃豆來加工之后就可以變成豆皮，在市場(chǎng)上面很多人會(huì)買豆皮來吃，原因是因?yàn)樗屈S豆做的，黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃起來也比較養(yǎng)生，黃豆還具有美容的功效，而經(jīng)常吃黃豆的話對(duì)控制血壓，控制血糖等都是有很大好處的，豆皮的做法有幾種，不過很多人會(huì)選擇將豆皮用來作為涼拌的菜，那么這個(gè)涼拌五香豆皮的做法有哪些?
食材準(zhǔn)備
豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
制作步驟
1、將豆腐皮切成粗細(xì)均勻，約0.5厘米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油，油熱后放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點(diǎn)也沒關(guān)系，充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
做法
食材準(zhǔn)備
油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5 克，大蔥5克，姜5 克。
制作步驟
1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內(nèi)。
2、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)略燙一下，撈入冷開水內(nèi)投涼
3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調(diào)勻，澆在豆腐皮上即成。
食材準(zhǔn)備
豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各適量。
制作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進(jìn)沸水里燙一下，撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進(jìn)不怕燙的器皿，澆上煮沸的油。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進(jìn)適量蝦油即可。
上面這些方法都是需要我們用到的能夠完成涼拌五香豆皮的一些制作方法，大家在制作美食的時(shí)候必須要根據(jù)自己的需求來選擇，如果選擇豆皮的話，那么自己的身體缺乏這些維生素就可以選擇，而豆類食品吃了之后控制血糖的效果是很不錯(cuò)的，可以用黃豆來制作成為納豆來吃，這樣降低血糖的功效更好了。
奶油五香豆的制作方法需要大家先準(zhǔn)備好所需的材料，然后將材料調(diào)好放在罐子里面進(jìn)行密封保存才可以防止香味的揮發(fā)以及發(fā)霉。制作奶油五香豆必不可少的就是奶油跟五香粉了，然后豆類一般都是選擇干蠶豆，需要制作的時(shí)間比較短，建議喜歡吃的朋友可以跟著下面介紹的做法去嘗試一遍。
制作方法
所需原料
干蠶豆5公斤 糖精1克 茴香25克 精鹽250克
桂皮25克 奶油香精2毫升;黃豆、花椒、白芷、八角、香葉、莨姜、草果，草蔻，桂皮、精鹽、香油、花椒油、醬油、芹菜、胡蘿卜、甜椒。
制作步驟
1.除奶油香精外，將其它原料一起入鍋，加水與干蠶豆，用大火燒開后，用小火慢煮，直到將水分煮干，再略炒，使蠶豆干燥。
2.拌上奶油香精。冷卻后，密封保存，防止香味揮發(fā)和返潮。
制作工藝
奶油五香豆用料講究，火候適當(dāng)。所用原料是專門選自浙江省余姚縣出產(chǎn)的蠶豆，挑選極為嚴(yán)格，黃皮豆和蟲蛀豆都不能用，要使用清一色的青皮豆，洗干凈用水煮。燒煮用的是雙眼灶，上面放一只清水鍋，一只糖水鍋。當(dāng)清水鍋水溫達(dá)到攝氏60度左右時(shí)候，再把洗凈的蠶豆放進(jìn)去，煮一段時(shí)間，豆熟后往糖水鍋里撈。
但撈豆以前，要先把一定比例的糖精和香草、香精放在糖水鍋里，再往撈出的蠶豆上撒點(diǎn)鹽，放進(jìn)糖鍋里后要不斷地翻動(dòng)。翻動(dòng)時(shí)，要從鍋邊周圍用笊籬慢慢往下推著翻。這樣能把豆煮得均勻入味。半個(gè)小時(shí)左右，見豆皮上泛出鹽花，可以起鍋把豆晾在竹絲容器里，涼透、干燥后即為奶油五香豆。
食用指南
禁忌人群
一般人都可食用奶油五香豆。
1. 老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者都適合食用;
2. 中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃;
3. 有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進(jìn)食蠶豆;
4. 患有蠶豆病的兒童絕不可進(jìn)食奶油五香豆。
家常菜是人體營(yíng)養(yǎng)的主要來源，自己在家烹飪食用的話，不僅衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。但是，人們對(duì)于食物的追求，不能是一成不變，這樣的話不僅食欲不佳，生活的品質(zhì)也不高。所以，為了豐富的飲食，就需要掌握家常菜的烹飪。五香豆腐絲是家常菜，怎么做才好吃呢？一起來了解下。
五香豆腐絲是一道漢族名菜，屬于我國(guó)的傳統(tǒng)素食。豆腐干洗凈，每三塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋中，縫緊口，做成調(diào)料袋。入鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、姜片和調(diào)料菜，煮沸成鹵湯。豆腐干 ?放入鹵湯中，煮至湯計(jì)稠時(shí)，讓汁液均勻地滲透到豆腐干內(nèi)部，撈出豆腐干，晾瓊，切絲，淋香油即可。
菜品特色
五香豆腐絲是一道漢族名菜，屬于上海菜。
材料
豆腐絲一小把，蔥絲，蔥段，鹽少許，雞精少許，醋少許，香油少許
做法
1.將豆腐絲切段用水泡泡洗趕凈濾干水；
2.豆腐絲放盆內(nèi)，放入所有材料拌勻即可裝盤。
做法二
食物原料:豆腐干500克。香油、醬油、鹽姜片各適量。
制作方法
1、豆腐干洗凈，每三塊疊在一起，用線捆緊；將大料、花椒、五香粉裝入一個(gè)布口袋中，縫緊口，做成調(diào)料袋。
2、入鍋中放水、醬油、鹽、蔥片、姜片和調(diào)料菜，煮沸成鹵湯。
3、豆腐干放入鹵湯中，煮至湯計(jì)稠時(shí)，讓汁液均勻地滲透到豆腐干內(nèi)部，撈出豆腐干，晾瓊，切絲，淋香油即可。
食譜類別:3-6歲寶寶食譜
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。 一般人皆可食用。
以上就是五香豆腐絲怎么做的介紹，可以選擇自己擅長(zhǎng)且喜歡的口感選擇做法。這里需要提醒的是，很多的豆腐都是有石膏的，對(duì)結(jié)石疾病不利，所以有結(jié)石疾病的患者最好是少量或者是不食用五香豆腐絲。此外，加入了辣椒的五香豆腐絲，也是要少量的食用。
五香豆是很多人喜愛的選擇，在吃五香豆的時(shí)候都是要適量進(jìn)行，這類食物吃的時(shí)候會(huì)有腹脹現(xiàn)象，這樣對(duì)身體沒有任何幫助的，那五香豆的做法都有什么呢，它在制作上也是有很多不錯(cuò)方法，下面就詳細(xì)的介紹下，使得制作五香豆的時(shí)候都是能夠輕松進(jìn)行，制作出來五香豆也是會(huì)非常好吃。
五香豆的做法：
五香豆丸子
材料：毛豆半碗，面粉，淀粉，雞蛋1個(gè)，八角粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、鹽、植物油
做法
1、毛豆打碎，我家沒有料理機(jī)，只好用蒜杵搗碎，花了些時(shí)間。
2、加入八角粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、鹽，攪拌均勻。
3、加入雞蛋清、淀粉、面粉，加適量水和成能捏住的團(tuán)。
4、捏成丸子形狀，放熱油鍋內(nèi)炸熟。
狀元五香豆
材料：干蠶豆500克，紅曲米適量調(diào)味料精鹽、醬油、白糖、八角、五香粉、料酒各適量
做法
1、將蠶豆在清水中浸泡24小時(shí)后撈出，倒入鍋內(nèi)。
2、鍋內(nèi)加入適量清水和八角煮1小時(shí)，再加入紅曲米、食鹽、白糖、料酒、醬油和五香粉。
3、煮到蠶豆透爛時(shí)，即可取出，攤晾至干即可當(dāng)零食享用。
食神美味經(jīng)
蠶豆是健骨造血的長(zhǎng)壽豆。在中醫(yī)上認(rèn)為蠶豆可補(bǔ)腎健胃、和五臟、生津止渴。
紅曲米是天然的食用色素，無毒性，對(duì)蛋白質(zhì)有很好的著色能力，在中藥鋪就能夠買到。
在對(duì)五香豆的做法認(rèn)識(shí)后，制作五香豆的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過對(duì)五香豆制作過程中，對(duì)它制作時(shí)間要注意，這類食物制作時(shí)間不能過多，否則吃半生不熟的五香豆，會(huì)有中毒現(xiàn)象，這點(diǎn)吃五香豆的時(shí)候要注意的。
五香豆沫是河南地區(qū)的一道特色美食，發(fā)源于河南安陽地區(qū)，現(xiàn)在很多地方都能見到這種小吃，尤其是在早餐的時(shí)候，吃起來比較美味，五香豆沫的做法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備適量的小米，粉條，青菜和胡蘿卜，準(zhǔn)備適量的黃豆花生等食材，就可以進(jìn)行制作了，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，富含優(yōu)質(zhì)蛋白。
五香豆沫的做法
用料主料：小米100克、胡蘿卜100克、粉條10克、青菜100克輔料：花生適量、黃豆適量、鹽3克、五香粉1克
1.為了早上起來快速做好，我晚上就在電飯煲中預(yù)煮了花生米和黃豆。如果是用來做晚餐，可以下午煮這些。
2.用水把小米泡上。一般泡3個(gè)小時(shí)左右就行了
3.早上把泡好的小米加適量水和五香粉用破壁機(jī)磨成米漿，我是省事加了五香粉，用炒香的八角花椒等和小米一起磨漿更棒哦
4.鍋中加水，放適量鹽，先把粉條和胡蘿卜絲放入煮開
5.把磨好的米漿倒入煮熟。里面的綠色的我切把馬蘭頭切碎了，忘記拍了，后面又特別加入了些馬蘭頭
6.湯煮熟了青菜洗凈放入
7.煮半分鐘即可
8.最后再放入適量的熟花生米和黃豆
9.吃的時(shí)候淋上點(diǎn)芝麻醬，開動(dòng)吧
烹飪技巧青菜可以根據(jù)自己喜歡添加，菠菜、小白菜等等都可以
豆沫其實(shí)是用小米磨漿做的，之所以叫豆沫是因?yàn)槔锩婕恿耸禳S豆和花生豆。豆沫里面還要加一些時(shí)令蔬菜，如菠菜，胡蘿卜等。如果你也喜歡，就在家做一碗食材簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味的豆沫吧?！?/p>
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