小麻花的制作方法，麻花怎么做更酥脆
養(yǎng)生膏方制作方法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“小麻花的制作方法，麻花怎么做更酥脆”，希望能為您提供更多的參考。
平時(shí)很多人都喜歡吃小零食，特別是小麻花，一般我們都是在超市購(gòu)買，其實(shí)自己也可以制作小麻花，大家可以按照下面的方子做，做出來(lái)的小麻花一定又酥又脆。
一、酥松小麻花
材料
面粉，雞蛋，色拉油，鹽（一點(diǎn)點(diǎn)），糖，泡打粉，奶粉
做法
做法：
1.把上述材料一起混合（色拉油除外），揉成光滑的面團(tuán)，醒15分鐘。
2.揪下小劑子，搓成長(zhǎng)條。兩頭向相反的方向擰，拎起兩頭，它自然會(huì)卷起，再重復(fù)一次就卷成小麻花了。
3.油溫在3成熱的時(shí)候放入，小火翻炸至淺黃色時(shí)即可。
又酥又軟，放了點(diǎn)奶粉，奶香味十足！
二、雞蛋小麻花
材料
配料：中筋面粉（即普通面粉）150克，細(xì)砂糖16克，雞蛋45克，水30克，小蘇打1/4小勺（1.25ml），鹽1克
炸油：花生油足量
做法
1、將面粉和小蘇打、鹽混合。另取一個(gè)碗，將打散的雞蛋、水、糖混合。
2、將液體配料倒入面粉里。
3、揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。根據(jù)面粉吸水性不同，所需的水量也不同，配方里的水量供參考。如果面團(tuán)揉出來(lái)太軟，可適當(dāng)加點(diǎn)面粉，反之如果太硬，可適當(dāng)多加點(diǎn)水。
4、揉好的面團(tuán)靜置15分鐘（建議蓋上保鮮膜或濕布防止面團(tuán)表面干燥）。
5、案板上撒一些薄粉，將面團(tuán)搟開成長(zhǎng)方形。
6、用輪刀比著搟面杖將面團(tuán)切成細(xì)細(xì)的面條（和切手搟面一樣一樣的。如果沒有輪刀，就直接用刀切吧）。
7、將細(xì)面條搓圓，放在案板上，兩手向相反的方向搓面條，搓到上勁。
8、將面條對(duì)折，面條會(huì)自動(dòng)纏繞在一起。捏緊一端，用手指套在面條上順著面條纏繞的方向多繞幾圈，使面條進(jìn)一步纏緊。
9、再次對(duì)折，面條纏成四股鉸鏈狀，麻花生坯的形狀就出來(lái)了。
10、將面條并攏的那一端捏緊，以免炸的時(shí)候散開。依次做好所有的麻花生坯。
11、鍋里倒入足量的花生油（至少能夠淹沒麻花的高度）。中火燒熱以后，放入麻花生坯。
12、炸到麻花變成金黃色，就可以撈出來(lái)了。
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麻花是我們平時(shí)常吃的零食，麻花在平時(shí)的做法也是很多的，麻花吃起來(lái)脆脆的，口感是非常好的，很多人平時(shí)都喜歡吃香酥小麻花，我們外面買的小麻花，雖然好吃，但是炸麻花所使用的油有些人都是重復(fù)使用的，對(duì)身體健康是非常不好的，酥脆的小麻花自己也是可以制作的，方法是很簡(jiǎn)單的。
酥脆小麻花配方
準(zhǔn)備中筋面粉250克， 雞蛋2個(gè)， 油5克，糖50克，鹽1克 ，小蘇打2克。 雞蛋1個(gè)打入碗中，加入糖攪拌均勻備用。 再準(zhǔn)備一個(gè)碗，打入另一個(gè)雞蛋，加入油，鹽，面粉攪拌均勻備用。
接著把兩個(gè)碗的原料倒在一起，繼續(xù)攪拌均勻，分多次慢慢加入溫水，用筷子攪成面絮，然后加入小蘇打，用手揉成光滑的面團(tuán)，封上保鮮膜，醒至20分鐘，讓面團(tuán)均勻吸收水分。
20分鐘后，面團(tuán)放在案板上，再次揉搓均勻，用手揪成大小均勻的小劑子，接著用手搓成長(zhǎng)條，然后、將揉好的長(zhǎng)條，兩端朝相反的方向擰上勁，這一步很關(guān)鍵，對(duì)折后再對(duì)折 ，它們會(huì)自動(dòng)上勁 ，把另一頭打開 一個(gè)口，另一端穿過(guò)去即可。小麻花的生胚就制作完成了。
鍋燒熱，下入寬油，6成熱時(shí)，麻花生胚下鍋，小火慢炸，炸制表面金黃酥脆就可以了。 麻花炸好晾涼后裝入保鮮袋中，可以防潮，還可以長(zhǎng)時(shí)間保持住麻花那酥脆的口感。
麻花的副作用
不會(huì)有副作用,麻花是中國(guó)的一種特色健康食品,漢族特色小吃。麻花把兩三股條狀的面擰在一起,用油炸熟即可。麻花金黃醒目,甘甜爽脆,甜而不膩,口感清新,齒頰留香;好吃不油膩,多吃亦不上火。富含蛋白質(zhì),氨基酸,多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中,低脂肪。既可休閑品味,又可佐酒伴茶,是理想的休閑小食品。
吃麻花的最佳時(shí)間
一年四季均可是食用。
麻花的選購(gòu)方法
選購(gòu)麻花沒有特殊的方法。
1、如果是散裝的，注意新鮮度及油炸得是否均勻就可以了。
2、若是買包裝好的，注意生產(chǎn)日期即可。
吃麻花的好處
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克):熱量(大卡)524.00、碳水化合物(克)53.40、脂肪(克)31.50、蛋白質(zhì)(克)8.30、纖維素(克)1.50、維生素A(微克0、維生素C(毫克)0、維生素E(毫克)21.60、胡蘿卜素(微克)0、硫胺素(毫克)0.05、核黃素(毫克)0.01、煙酸(毫克)3.20、膽固醇(毫克)0、鎂(毫克)67.00、鈣(毫克)26.00、鐵(毫克)0、鋅(毫克)3.06、銅(毫克)0.23、錳(毫克)1.01、鉀(毫克)213.00、磷(毫克)136.00、鈉(毫克)99.20
祛風(fēng),活血。治風(fēng)病肢體麻木,遍身苦癢,婦女經(jīng)閉。
1、《藥性論》:“治遍身苦癢,逐諸風(fēng)惡血,主女人經(jīng)候不通?！?/p>
2、《綱目》:“治健忘及金瘡內(nèi)漏?！?/p>
? 麻花是一種老少皆宜的產(chǎn)品。它是中國(guó)的一種特色健康食品，，甘甜爽脆，好吃不油膩，麻花營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、等人體必需的多種微量元素，人們對(duì)麻花消化吸收率也比較好。兩小塊麻花，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
?材料；面粉 (200g) 油 (30g) 糖 (30g) 泡打粉 (2g)
?做法；將所以材料揉成光滑的面團(tuán)，醒30分鐘以上。
將面條搓成均勻的小劑子，然后搓成長(zhǎng)條。按住面條的兩端分別往相反方向搓，然后提起兩端，面條會(huì)自然纏繞，此為一次麻花。如此再一次按住麻花的兩端往相反放心搓，使之成為二次麻花，即為麻花生胚取鍋放入500ml的植物油，待油溫2成熱時(shí)，下麻花炸，保持小火，待麻花漲開，上色，瀝油取出，直到所有生胚炸好。如果喜歡脆一點(diǎn)的，可以等油溫?zé)嶂?成時(shí)，講麻花復(fù)炸一遍。 ?
? 以上內(nèi)容為我們介紹了香酥小麻花的做法，個(gè)人覺得還是炸2遍的口感更酥脆些，炸一遍的口感稍軟，記得一定要用廚房紙吸去多余油份哦，心動(dòng)不如行動(dòng)，你也趕快去做一下香酥小麻花吧！
麻花作為一種日常小零食，可以說(shuō)大部分家庭都十分喜愛，不僅味道香口，最重要的就是脆生脆生的口感，讓大家三五兩下就可以吃完一包。對(duì)于麻煩制作方法，不同的家庭都有著自己的步驟，因?yàn)榭紤]到外面的食物不太干凈，大多數(shù)有小朋友的家庭都會(huì)選擇自己在加重進(jìn)行制作。
麻花的制作方法：
第一步、各位朋友需要將相關(guān)材料準(zhǔn)備好，尤其是面粉的選擇，最好挑選優(yōu)質(zhì)面粉。
第二步、接著需要將牛奶放入微波爐當(dāng)中進(jìn)行適量的加熱，切記以溫?zé)釣橹?，不可太燙，然后倒入到一個(gè)大盆內(nèi)。
第三步、加入適量的酵母粉，并且利用工具將起攪拌均勻，然后放入雞蛋等原材料，切記暫時(shí)不要放入面粉。
第四步、將所有材料都攪拌均勻之后，再加入適量的面粉，并且揉和到光滑為止，最后需要在面團(tuán)上蓋上保鮮膜，放置在比較溫暖的地方或是烤箱四十度進(jìn)行發(fā)酵2倍左右。
第五步、將發(fā)酵好的面團(tuán)進(jìn)行分割，壓制為扁狀之后，平均進(jìn)行切割成一段一段的，然后開始利用小刷子進(jìn)行分段刷上油。
第六步、接著就可以取上一段搓為長(zhǎng)條之后，左手按著頭不要?jiǎng)?，右手可以向著自己的方向進(jìn)行上勁兒，拿著兩頭之后自然合起來(lái)，這個(gè)時(shí)候就可以看見麻花逐漸成型。
第七步、全部擰好之后就可以蓋上保鮮膜進(jìn)行再次發(fā)酵，這個(gè)時(shí)候烤箱溫度最好也保持在四十度左右，時(shí)間方面可以長(zhǎng)一點(diǎn)，就能成功制作出麻花小零食了。
定期去旅游，當(dāng)作給自己的獎(jiǎng)賞。到外面看看風(fēng)景，也可以愉悅自己，從而更加健康。而外出游玩，必然會(huì)享受到“舌尖上的美食”，你必然會(huì)留戀。而留戀之余，你或許可以自己在家學(xué)著做。那么，現(xiàn)在我就給大家介紹一下酥脆小麻花的做法。
2.2先把糖和雞蛋放入盆中，攪勻。
3.1揉成均勻的面團(tuán)，連盆扣在面板上，餳發(fā)15分鐘。
4.2放入面粉和泡打粉，用筷子攪拌成麥穗狀。
5.把餳好的面團(tuán)揉勻后，分割成均勻的小劑子，搓成條狀。
6.打個(gè)結(jié)，做成小麻花生坯。
7.做好的生坯再餳一會(huì)兒。
8.鍋內(nèi)放油燒至4成熱，筷子放進(jìn)去有小氣泡，放進(jìn)麻花生坯小火炸至金黃色即可。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的酥脆小麻花你學(xué)會(huì)了嗎？
小麻花一種常見的零食，小麻花以面粉為主要原料，通過(guò)油炸來(lái)制作。外面的面粉和油都沒有保障，對(duì)于想要解嘴饞，而又擔(dān)心食品安全的人來(lái)說(shuō)自己在家里制作就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。小麻花的制作方法不是十分復(fù)雜，只要學(xué)會(huì)和面和在炸制時(shí)控制好油溫和時(shí)間，就可以制作出美味的小麻花。下文我們大家詳細(xì)的介紹一下小麻花的制作方法。
?小麻花是一道古老的漢族小吃。目前主要產(chǎn)地在湖北省崇陽(yáng)縣。小麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香；好吃不油膩，多吃亦不上火。富含蛋白質(zhì)，氨基酸，多種維生素和微量元素。小麻花熱量適中，低脂肪。既可休閑品味，又可佐酒伴茶，是理想的休閑小食品。
面粉：2碗，白糖：4勺，酵母粉：2勺，食用油：適量
第一步， 和面，2碗面粉；4勺白糖，放在開水中融化了，等水溫差不多30度的時(shí)候加酵母粉靜置5分鐘。將水分幾次倒入面粉中，然后就開始和面啦。
第二步，和成面團(tuán)，包上保鮮膜，放在30度的溫水上開始發(fā)面，差不多等待1個(gè)小時(shí)，面發(fā)的差不多了，再加入干面粉，繼續(xù)和面。
第三步，將和好的面搟成一張大餅。厚度約5mm。
第四步，用刀將餅劃成條狀。
第五步，將條狀面搓成長(zhǎng)條，從中間對(duì)折，面條會(huì)卷成麻花狀，并將一頭捏下，免得炸的時(shí)候一頭容易打開。
第六步，鍋內(nèi)放油，加熱，將筷子查進(jìn)油里試試油溫，等筷子插進(jìn)去有滋滋的油花翻上來(lái)時(shí)就可以放麻花了。
第七步，麻花炸的發(fā)黃即可出鍋，瀝干油，放涼，脆脆的麻花就出鍋啦。第八步，麻花放涼，吃不完用保鮮袋裝好，老人和孩子都可以吃的。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹小麻花的制作方法，大家可以在家為家人制作一下，既可以解一解嘴饞，又不會(huì)給身體健康造成很大影響。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《小麻花的制作方法，麻花怎么做更酥脆》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
