家常炒素的做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？下面的?nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的家常炒素的做法，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢](méi)遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何做好家常炒素。
2.2干香菇提前用冷水泡發(fā)洗凈（浸泡香菇的水取上層澄清的部分留用）；黑木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂撕成小朵；腐竹也提前用冷水泡軟，切成小段備用。
3.熱鍋放油，加熱到5成熱，放入姜片、蔥段炒香，然后放入香菇、木耳和腐竹翻炒片刻，烹入黃酒、老抽、生抽翻炒均勻。
4.加入泡香菇的水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火加蓋燒一會(huì)，接著放入胡蘿卜和杏鮑菇翻炒，同時(shí)加入糖和鹽調(diào)味繼續(xù)燒一會(huì)讓食材進(jìn)味。
5.最后放入荸薺片翻炒，待荸薺呈半透明狀，大火把湯汁收濃，起鍋前淋入香油即可。
6.盛盤(pán)上桌，熱吃冷吃都很美味。
現(xiàn)實(shí)生活中，會(huì)做菜的男人不多。但有了家常炒素的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛(ài)的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
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在我們?nèi)粘５纳罾锩妫卟耸且活?lèi)我們離不開(kāi)的食材，蔬菜不但好吃而且還含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的礦物質(zhì)，常吃蔬菜可以起到促進(jìn)消化和提高人體免疫力等效用，蔬菜有很多種，其中我們常見(jiàn)的一種蔬菜就是油菜了，油菜有很多種做法，下文我們給大家介紹一下素炒油菜的做法。
1.新鮮小油菜洗凈
2.熱鍋熱油爆香蒜粒碎
3.放入小油菜翻炒至軟身，加鹽，糖，生抽調(diào)好味口
4.最后加入水淀粉，大火收汁即可
5.炒好啦
6.盛盤(pán)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒、手足癤腫、乳癰、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。
美容保?。河筒酥泻械木S生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
花蜜功效：油菜花蜜具有清熱潤(rùn)燥，舒張血管，行血破氣，消腫散結(jié)，和血補(bǔ)身功效，常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是油菜了，我們知道油菜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，油菜有美容保健和促進(jìn)消化等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了素炒油菜的家常做法。
相信大家對(duì)于香菇肯定是非常熟悉的吧，香菇是我們最為常見(jiàn)的一種食用菌，香菇不但可以食用而且還含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，香菇里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃香菇可以起到延遲衰老和提高人體免疫力等功效，此外香菇還有降低血壓和膽固醇的好處，下文我們給大家介紹一下素炒香菇的家常做法。
原料：
香菇、蒜、青椒、鹽。
做法：
1、把干香菇充分泡發(fā)洗凈擠干水，起油鍋爆香蒜片，下香菇炒炒燜燜;
2、再放青椒炒到斷生，加鹽和少許生抽起鍋。
3、這個(gè)菜是我第一次做，沒(méi)想到效果很好。干香菇味道很香濃，和青椒味道也很搭，很好吃呢。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實(shí)驗(yàn)證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類(lèi)物質(zhì)，還具有防治愛(ài)滋病的功用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食用菌，那就是香菇了，我們知道香菇不但美味而且還有很好的食療功效，常吃香菇可以起到防癌和降血壓等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了素炒香菇的家常做法。
蘑菇是菌類(lèi)食物的一種，對(duì)它的選擇完全可以放心進(jìn)行，吃這類(lèi)食物對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃菌類(lèi)食物的時(shí)候，需要對(duì)它的制作進(jìn)行了解，很多人對(duì)它制作都是比較隨意，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體沒(méi)有幫助的，那素炒蘑菇的做法如何呢，制作素炒蘑菇也是比較簡(jiǎn)單的。
素炒蘑菇的做法：
材料
原料：平菇750克 黃瓜1根 蔥、姜、蒜末各1茶匙(5克×3=15克)干紅辣椒6根 鹽1茶匙5克(用于浸泡平菇)鹽1/2茶匙3克(用于炒菜)糖1茶匙(5克)醬油1湯匙(15ml)香油1/2茶匙(3ml)
做法
1)將平菇擇開(kāi)，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。
2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。
3)黃瓜刷凈，切成菱形片(見(jiàn)圖)。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。
4)炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油
在對(duì)素炒蘑菇的做法認(rèn)識(shí)后，制作素炒蘑菇的時(shí)候，都是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意對(duì)素炒蘑菇制作數(shù)量，不能過(guò)多進(jìn)行，過(guò)多的制作蘑菇后，剩下的蘑菇很容易壞掉，這點(diǎn)在制作蘑菇的時(shí)候要注意的。
豆腐是我們常吃的一種食物，豆腐的口感細(xì)膩，吃起來(lái)香而不膩，有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃豆腐能夠調(diào)節(jié)身體的免疫力，有一定的補(bǔ)氣血和調(diào)理腸胃的作用。豆腐的做法有很多，可以做成素炒豆腐，制作方法非常的簡(jiǎn)單，非常適合上班族來(lái)制作，下面我們就來(lái)了解一下素炒豆腐的家常做法。
準(zhǔn)備豆腐一塊，另外準(zhǔn)備食鹽，準(zhǔn)備蔥姜蒜，準(zhǔn)備一個(gè)柿子椒，準(zhǔn)備適量的植物油。
先把豆腐清洗一下，然后切成小方塊兒，把柿子椒清洗干凈以后切成片，把蔥切成蔥段，姜切成姜末，蒜切成蒜末。
鍋中放入適量的油，油溫達(dá)到五成熱的時(shí)候，放入蒜姜，翻炒出香味以后，再把青椒放到鍋中，翻炒數(shù)下以后把豆腐塊放到鍋里面，迅速的翻炒，可以讓豆腐表面稍微煎一下，煎成金黃的顏色，這樣的口感會(huì)更好。
然后加入少許的鹽，加入少許的水，把豆腐稍微煮一會(huì)兒，然后再把蔥花撒在鍋里面，翻炒均勻，這樣素炒豆腐的就做好了。
素炒豆腐做法非常的簡(jiǎn)單，只需要幾分鐘就能完成制作，非常適合平時(shí)沒(méi)有時(shí)間的人來(lái)做這道菜，醋炒豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的好，有很好的促進(jìn)消化的作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有減肥瘦身的效果，另外豆腐里面的維生素含量很高，對(duì)于調(diào)理皮膚美容養(yǎng)顏也有很好的功效。
以上簡(jiǎn)單的了解了素炒豆腐的家常做法，素炒豆腐的做法非常的簡(jiǎn)單，吃起來(lái)具有香而不膩，非常下飯的特點(diǎn)。有很好的養(yǎng)胃的作用，能夠促進(jìn)消化。
素炒腐竹是比較常見(jiàn)的一道家常菜的主要原料就是腐竹，另外還要準(zhǔn)備一些其他的輔料，比較常見(jiàn)的有，辣椒，油鹽醬醋等等，做法比較簡(jiǎn)單，非常的美味，有很好的下飯的作用，我們知道腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還有優(yōu)質(zhì)的蛋白，平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕?，?duì)身體的調(diào)養(yǎng)是比較不錯(cuò)的。
素炒腐竹的家常做法
1.把買(mǎi)好的腐竹洗凈，上砧板切成段2.切好后裝盤(pán)3.將紅辣椒和青辣椒切成條4.將腐竹和辣椒一起倒入燒好熱油的鍋中，加鹽翻炒3分鐘，然后加少許醬油或老抽，繼續(xù)翻炒3分鐘左右5.待腐竹呈金黃色且入味后，裝盤(pán)上桌
做法二
主料：腐竹3條、胡蘿卜1個(gè)
輔料：蠔油1茶匙、花生油3茶匙、鹽適量、生抽1茶匙、玉米淀粉1/、茶匙、蒜2粒、清水少許步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.胡蘿卜洗凈，剝皮
3.胡蘿卜切薄片
4.腐竹切小段
5.熱油鍋，炒香蒜蓉
6.炒香蒜蓉后，加入胡蘿卜翻炒
7.炒胡蘿卜過(guò)程中加少許清水
8.胡蘿卜炒至八九成熟時(shí)，加入腐竹翻炒，加少許鹽調(diào)味
9.加入1茶匙蠔油
10.加入1茶匙生抽調(diào)味
11.食材炒熟時(shí)，加入一個(gè)芡汁，大火收汁即可小貼士用玉米淀粉加清水做一個(gè)芡汁，使其有更好的口感
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值腐竹因其口感特別而受到很多人的歡迎，雖然是豆制品，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他豆制品，并且營(yíng)養(yǎng)比較均衡，可以說(shuō)是人們理想的保健食品了。那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都表現(xiàn)在哪里呢？
1、蛋白質(zhì)含量高。眾所周知，蛋白質(zhì)是維持人體功能正常運(yùn)行的一個(gè)重要元素，缺少蛋白質(zhì)，我們的身體也會(huì)虛弱很多。
2、谷氨酸含量高。谷氨酸對(duì)人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。
3、磷脂。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化有一定的作用。多食用能預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心血管功能的正常運(yùn)行。
4、大豆皂苷。能抗炎、抗?jié)儭?/p>
5、鈣質(zhì)。能給人體補(bǔ)充鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼發(fā)育，防治骨質(zhì)疏松。
冬瓜是很多人喜愛(ài)選擇，吃冬瓜對(duì)身體沒(méi)有任何影響，不過(guò)在吃冬瓜的時(shí)候，要注意方式方法，很多人在吃冬瓜的時(shí)候，都是比較隨意，這樣做法使得冬瓜的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失，在冬瓜常見(jiàn)就是炒著吃，那素炒冬瓜的做法是不錯(cuò)之選，這樣的制作方法簡(jiǎn)單，吃的時(shí)候?qū)ι眢w沒(méi)有損害。
素炒冬瓜的做法一：
材料
主料：西葫蘆350克，
調(diào)料：鹽3克，植物油20克，味精2克，蝦皮10克，白皮大蒜10克
做法
1.將西葫蘆刮去外皮，切成薄片;
2.蝦皮淘洗干凈備用;
3.大蒜去皮剁成蒜末;
4.炒勺放火上，倒入植物油，油熱后先放入少許蒜末煸出香味;
5.再加入蝦皮、鹽，最后倒入西葫蘆片，翻炒片刻;
6.瓜片快熟時(shí)，倒入蒜末，翻炒兩下，再加入味精拌勻裝盤(pán)即可。
做法二：
材料
冬瓜皮300克，紅椒30克，花椒5克，姜2克，鹽適量，白糖適量，味精適量
做法
1.冬瓜皮切絲，紅椒切絲，姜切絲。
2.鍋中放油，二成熱，下花椒慢煸香。
3.撈出花椒粒，再放入姜絲煸香。
4.加大火力，下紅椒絲冬瓜皮絲爆炒2分鐘。
5.最后加白糖、鹽、味精調(diào)好味盛起。
做法三：
材料：干曬蝦皮一把，冬瓜，蔥花，雞粉，鹽，水淀粉
做法
1、冬瓜去皮，切塊兒備用。
2、蝦皮泡水后盛出。
3、熱鍋下油爆香蔥花，下蝦皮略炒出香味兒。
4、加水后放冬瓜，小火煲煮至冬瓜軟熟，加鹽雞粉調(diào)味兒，再加水淀粉略收汁即可。這個(gè)也可以不收汁，加水那部分多加些就是清湯寡水的蝦皮冬瓜湯，還可再加點(diǎn)兒粉絲。
這幾種都是素炒冬瓜的做法，制作素炒冬瓜的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過(guò)要注意對(duì)素炒冬瓜制作數(shù)量上，每次都是不能過(guò)多，冬瓜在太多后，是很容易壞掉的，這點(diǎn)在制作冬瓜的時(shí)候，都是要進(jìn)行注意的。
我們都知道秋葵屬于江西地方的特產(chǎn)，秋葵這種蔬菜在北方是很少見(jiàn)的，秋葵的外形看起來(lái)有一些像
秋葵亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄，而在中國(guó)江西省西部的萍鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“洋辣椒”。性喜溫暖，原產(chǎn)地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶，中國(guó)栽培不多。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培。當(dāng)今黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。近年來(lái)，在日本、臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門(mén)暢銷(xiāo)蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之首選蔬菜，更是老年人的保健食品。種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)芝麻油和花生油。
主料：秋葵(500克)、紅椒(1只)
輔料：食鹽(1勺)、大蒜(2個(gè))、食用油(5克)
1. 秋葵用淡鹽水浸泡10分鐘，清洗表面絨毛，但絨毛是洗不掉的
2. 紅椒一只，蒜4小只，不喜歡吃蒜的朋友可以放2瓣就可以了。
3. 將紅椒斜切片，蒜拍成蒜米
4. 秋葵去蒂，斜切片
5. 鍋中倒入食用油，油四五成熱時(shí)入蒜米和紅椒翻炒
6. 聞到蒜香味時(shí)，放入秋葵，快速翻炒以免粘鍋，約3分鐘加入1勺鹽，翻炒均勻就可以了
7. 關(guān)火裝盤(pán)就好啦
茄子是我們大家都很熟悉的一種蔬菜，茄子不但美味而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，茄子里面含有多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，常吃茄子可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，茄子有抗衰老和清熱活血等效用，此外茄子還可以起到降低血脂和提高人體免疫力等功能，茄子有很多種做法，下文我們給大家介紹一下素炒茄子的家常做法。
1. 茄子切菱形塊，也可以不去皮
2. 蒜去皮洗凈切片
3. 鍋中放適量油，油熱后放一半的蒜爆香
4. 下茄子塊翻炒
5. 倒入少許醬油或老抽上色
6. 翻炒均勻后下少許鹽
7. 翻炒至茄子軟爛加入剩下的蒜，翻炒一分鐘出鍋
小貼士
簡(jiǎn)單的家常小菜，單純的茄子味道
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
2、可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對(duì)男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。
3、茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長(zhǎng)期下來(lái)，可有效治療內(nèi)痔出血，對(duì)便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對(duì)慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
4、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。
5、防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
6、治療凍瘡：取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開(kāi)之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
7、降低高血脂，高血壓功效：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，那就是茄子了，我們知道茄子不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃茄子可以起到保護(hù)心血管和降低血脂等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了素炒茄子的家常做法。
雖然在日常生活中蓮藕的做法有很多種，但是對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，他們還是會(huì)更喜歡吃素炒蓮藕，因?yàn)樗爻瓷徟罕Ａ袅松徟涸械那逑悖页云饋?lái)也是非常的爽脆。并且素炒蓮藕的做法與其他蓮藕的做法相比較起來(lái)，也更為簡(jiǎn)單和方便，但是素炒蓮藕在炒制的過(guò)程中也需要注意一些技巧。那么素炒蓮藕的家常做法是什么呢?
清炒藕片
主料：蓮藕500克。
輔料：食用鹽4克，味精3克，紅鮮椒1個(gè)，蔥2 克，食用油50克。
做法：
1、將藕洗凈，去頭結(jié)切成片，過(guò)下清水。
2、紅鮮椒洗凈切丁，蔥切成花待用。
3、將藕片在沸水中焯一分鐘，過(guò)冷水瀝干。
4、將鍋置于火上，放入食用油燒至六成熱，然后投入藕片、紅椒丁、鹽、味精，翻炒出鍋，撒上蔥花即可食用。
特點(diǎn)：清爽可口，味道甘甜。功效：具有清熱生津，益血補(bǔ)血的作用。
用法：每日2次。
蓮藕的食療功效
中醫(yī)認(rèn)為：蓮藕有生津止渴，清熱除煩，養(yǎng)胃生血，調(diào)氣舒郁，止瀉補(bǔ)肌等功效。熟藕性溫，味甘。生藕味甘性寒, 入心、脾、胃經(jīng)。主治肺熱咳嗽，煩躁口渴，食欲不振等癥狀。中醫(yī)還稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
民間有“荷蓮一身寶，秋藕補(bǔ)人”的說(shuō)法。如:出血癥，可以用藕煎湯內(nèi)服，順氣寬中。蓮藕含鐵量很高，對(duì)缺鐵性貧血的病人來(lái)說(shuō)是最好的美味佳品。
經(jīng)常吃蓮藕可有以下功效：
1、清熱涼血作用。
2、通便止瀉，健脾開(kāi)胃作用。
3、益氣生肌作用。
4、止血散瘀作用。
5、具有美容保健，延年益壽作用。
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮藕含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，它含有水分、淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。蓮藕不僅是味美的食品，它還具有養(yǎng)生保健作用。蓮藕清爽可口，味道甘甜，既可食用又可藥用，有消食，安神健腦，美容祛痘，延年益 壽之功，老少皆宜，是當(dāng)家菜。秋令時(shí)節(jié)正是鮮藕應(yīng)節(jié)之時(shí)，人們將蓮藕冠以“西施臂”的美名。人們長(zhǎng)期食用證明，蓮藕已經(jīng)成為廣大民眾的烹飪?cè)现?，也成為許多地方風(fēng)味 特色產(chǎn)品。
在生活中圓白菜是一種比較常見(jiàn)的蔬菜，特別是在冬天的時(shí)候，圓白菜可以說(shuō)是一種應(yīng)季蔬菜，吃一些圓白菜，要比吃一些大棚里的蔬菜更加好，因?yàn)榇笈锢锏氖卟似毡槎际寝r(nóng)藥，過(guò)多，而且經(jīng)常吃園白菜里面的維生素c含量是特別高的，那么素炒圓白菜都有哪些家常做法呢？
素炒圓白菜是由白菜等為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。圓白菜：圓白菜中含有大量人體必需營(yíng)養(yǎng)素,如多種氨基酸、胡蘿卜素等,其維C含量尤多,這些營(yíng)養(yǎng)都具有提高人體免疫力；圓白菜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，多吃圓白菜有防癌功效；圓白菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用；圓白菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)圓白菜絲色拉中的熱量比單純的圓白菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
所需食材
主料：圓白菜300克
調(diào)料：植物油30克,醬油10克,油皮5克,花椒1克,大蔥3克，姜2克
制作方法
1. 將圓白菜洗凈、瀝干，切成2厘米寬的長(zhǎng)條，再斜刀切成象眼塊；
2. 將炒鍋放在旺火上，加入植物油，燒熱，放入花椒炸出香味，取出花椒不用；
3. 放入蔥花、姜，稍煸即放入圓白菜翻炒，加醬油、鹽再炒拌均勻即可出鍋。
菜品特色
清香脆嫩，鮮咸爽口，特別適合老年人和孩子食用。
食用須知
圓白菜：圓白菜中含有大量人體必需營(yíng)養(yǎng)素,如多種氨基酸、胡蘿卜素等,其維C含量尤多,這些營(yíng)養(yǎng)都具有提高人體免疫力；圓白菜營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)豐富，含有大量的維生素C，纖維素以及碳水化合物及各種礦物質(zhì)，多吃圓白菜有防癌功效；圓白菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍，有止痛及促進(jìn)愈合作用；圓白菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數(shù)圓白菜絲色拉中的熱量比單純的圓白菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
生活中很多人都特別喜歡吃地三鮮，地三鮮里面比較受大家歡迎的就是茄子，而且茄子的做法多種多樣，并且茄子吃起來(lái)口感是特別軟的，可以適合老年人吃，茄子的價(jià)錢(qián)也是比較便宜的，茄子可以用來(lái)制作燒茄子，炒茄子，蒜茄子，那么素炒茄子絲的家常做法是什么呢？
素炒茄子絲的介紹：
夏天，茄子和番茄的最佳組合，簡(jiǎn)單的材料簡(jiǎn)單的做法，我可以天天吃都吃不膩~~~~
素炒茄子絲的食材和調(diào)料：
圓茄子1個(gè)（大） 番茄1個(gè) 鹽2g 姜粉少許 花椒粉少許 生抽少許 雞精少許 植物油15ml
素炒茄子絲的的家常做法，素炒茄子絲怎么做好吃
一、茄子削皮，切絲后洗凈，番茄洗凈，去蒂后切塊。
二、油鍋燒熱后，將茄子和番茄一起放入油鍋翻炒，加入鹽、花椒粉、姜粉、和少許生抽調(diào)色，炒勻，將茄子炒軟，至幾乎透明
三、大火收汁后關(guān)火，放少許雞精調(diào)味即可出鍋。
素炒茄子絲的做法步驟3
家常美食小貼士：
番茄要酸一點(diǎn)才好吃~~~~夏天很下飯的一款素菜，10分鐘搞定，少油少鹽，酸口開(kāi)胃
1將茄子切絲，蔥姜蒜切末。
2油鍋放入蔥姜爆香。
3加入茄子翻炒。
4加入花椒粉調(diào)味。
5最后放蒜末、精鹽翻炒均勻，稍等30秒左右待茄子熟透后即可出鍋。
素炒西葫蘆也是比較常見(jiàn)的一種家常的做法，這對(duì)于想要減肥的人士來(lái)說(shuō)可以這樣吃，西葫蘆含有豐富的膳食纖維，具有促進(jìn)消化的作用，除了具有促進(jìn)排毒的效果，同時(shí)的熱量也非常的低，能夠達(dá)到很好的減肥的作用，素炒西葫蘆的時(shí)候所需要的材料也比較少，為了增加口味，可以放入一些干辣椒。
素炒西葫蘆的家常做法
材料西葫蘆一根，蒜末做法1.西葫蘆買(mǎi)回來(lái)在清水里浸泡兩個(gè)小時(shí)以上(因?yàn)槲易龅臅r(shí)候皮是不刮掉的，所以多泡 會(huì)兒)，用刷子洗干凈，切成絲.2.大蒜3-4瓣拍碎切成蒜蓉.3.起油鍋，小火爆香蒜末，下西葫蘆絲爆炒，加少量水稍煮，等西葫蘆軟了加點(diǎn)鹽，雞精就 可以出鍋
方法二：原料：小西葫蘆兩個(gè)，蔥姜絲，干辣椒，鹽，味精做法：1.干辣椒切碎2.蔥姜切絲3.西葫蘆切片備用4.鍋內(nèi)熱油放入蔥姜干辣椒爆香5.倒入西葫蘆翻炒6.翻炒西葫蘆稍變軟加入適量鹽7.加味精調(diào)味8.翻炒均勻即可出鍋方法三：原料：西葫蘆2個(gè)，青辣椒2-3個(gè)，麻椒適量，醬油，鹽1、麻椒放入碗內(nèi)2、油燒開(kāi)，倒入裝麻椒的碗內(nèi)3、西葫蘆、青辣椒改刀備用4、油燒熱將西葫蘆倒入鍋內(nèi)翻炒至半透明，倒入醬油5、放入青辣椒翻炒，加鹽6、淋入炸好的麻椒油，關(guān)火，翻炒，即可出鍋
西葫蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西葫蘆富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等物質(zhì)，不含脂肪，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門(mén)冬氨酸等物質(zhì)，且含鈉鹽很低。西葫蘆還含有較多維生素C、葡萄糖等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量如下：蛋白質(zhì)0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纖維素0.8-0.9g，糖類(lèi)2.5-3.3g，胡蘿卜素20-40微克，維生素C2.5-9毫克，鈣22-29毫克。
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