胡蘿卜生吃的功效與作用有哪些呢？
養(yǎng)生有什么作用與功效。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“胡蘿卜生吃的功效與作用有哪些呢？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)吃到胡蘿卜，但很多時(shí)候是熟吃，推薦大家今后可以生吃胡蘿卜，這樣可以充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，胡蘿卜除了含有大量的胡蘿卜素之外，還含有多種維生素，胡蘿卜具有小人參的稱號(hào)，由此可見其對(duì)人體健康是很有好處的。
1、保護(hù)心血管健康：
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以起到一個(gè)清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達(dá)到一個(gè)防治心血管疾病的作用，同時(shí)胡蘿卜還含有豐富的降糖物質(zhì)，如槲皮素，山奈酚這兩種元素就可以起到一個(gè)增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用，對(duì)降低血脂有著很大的幫助，可以說是最適合糖尿病患者日常食用的食物了，當(dāng)然了因?yàn)槠溥€可以促進(jìn)腎上腺素的合成，因此對(duì)于冠心病，高血壓患者來說，日常常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個(gè)保護(hù)心血管健康的作用。
2、祛斑保持皮膚的彈性：
胡蘿卜含在豐富的維生素A，這種維生素對(duì)保護(hù)皮膚有很大的幫助，日常如果可以養(yǎng)成一點(diǎn)喝一杯胡蘿卜的話，就可以起到一個(gè)祛斑的作用。
3、益肝明目：
對(duì)于經(jīng)常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個(gè)緩解眼疲勞，促進(jìn)生長發(fā)育，維持正常視覺的作用，對(duì)防治干眼病，夜盲證具有很好的效果，由其是對(duì)于電腦一族來說日常更要多吃胡蘿卜。
4、增強(qiáng)免疫力：
胡蘿卜中的木質(zhì)素能夠提高機(jī)體的免疫力，同時(shí)當(dāng)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A還有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，起到一個(gè)間接消滅癌細(xì)胞的作用。
5、促進(jìn)腸道健康：
胡蘿卜中的植物纖維具有很強(qiáng)的吸水性，可以起到一個(gè)通便潤腸的作用。
6、促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)：
尤其是對(duì)于孩子們來說如果日常經(jīng)常吃胡蘿卜的話就能快速的成長。
7、延緩衰老：
胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老，同時(shí)還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿卜可以讓整個(gè)人看起來更顯年輕態(tài)。
總得來說吃胡蘿卜對(duì)人體的健康有很大的幫助，同時(shí)胡蘿卜的吃法多樣，可以生吃，可以煮著吃，弄成汁果汁喝，可以說都可以起到一個(gè)很不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，由其是早晨空腹的時(shí)候喝一杯胡蘿卜更有利于吸收。
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在胡蘿卜里面，胡蘿卜素含量很豐富，生吃更能夠補(bǔ)充胡蘿卜素，能夠幫助身體清除血液里面的以及腸道里面的垃圾，從而能夠有效地預(yù)防心血管疾病。胡蘿卜里面的降糖物質(zhì)含量也比較豐富，通過生吃能夠降低血糖，還能夠使得冠狀動(dòng)脈血流量得到增強(qiáng)，從而對(duì)于血脂的降低也有一定的好處。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。 胡蘿卜不僅營養(yǎng)豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白。除此之外，胡蘿卜還有你所不知的5大功效。胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。
不僅如此，生吃胡蘿卜有利于促進(jìn)腎上腺素合成，所以說冠心病患者或者高血壓患者生吃胡蘿卜還能緩解病情。胡蘿卜里面維生素a對(duì)于保護(hù)皮膚有一定的好處，每天喝一杯胡蘿卜汁，有不錯(cuò)的祛斑效果。健康人平時(shí)適當(dāng)飲用新鮮的胡蘿卜汁，能夠緩解眼部疲勞，還能增強(qiáng)免疫力。
胡蘿卜是生活中人們非常喜歡的一種蔬菜，胡蘿卜在我國的很多地方都有種植，比如在四川、浙江、湖北、貴州等地區(qū)，胡蘿卜每年的產(chǎn)量都很高，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，比如含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜的吃法也非常多，比如可以生吃，今后大家可以蒸胡蘿卜來吃，會(huì)有下列這些好處。
蒸胡蘿卜的功效與作用：
1、保護(hù)視力
胡蘿卜本身含有維生素A，而β-胡蘿卜素也能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A，與眼部健康密切相關(guān)。它雖然不會(huì)說讓收獲到夜視的能力，但是能保護(hù)視網(wǎng)膜和晶狀體，不讓它們被“自由基”侵害，讓眼睛處于最佳的狀態(tài)，降低疲勞感。
2、促進(jìn)消化
胡蘿卜榨成汁喝，可以在腸道形成一道“屏障”，保護(hù)著它。在人體無意吸入些有毒的化學(xué)成分之時(shí)，這道“屏障”就可保護(hù)腸道粘膜，防止腸道內(nèi)毒素移位，避免身體相關(guān)部位器官發(fā)生感染。
有一個(gè)實(shí)驗(yàn)表明，雙歧桿菌數(shù)量不足的老年人，堅(jiān)持服用胡蘿卜汁3天，雙歧桿菌數(shù)量會(huì)明顯增加。堅(jiān)持14天，可以增加75倍！雙歧桿菌是清除腸內(nèi)毒素的一道重要防線，缺之不可。
3、增強(qiáng)免疫力
免疫力，是人體自身的防御機(jī)制。免疫力若是好，便無需懼怕任何病毒、細(xì)菌，身體抵抗疾病的能力也杠杠的。若免疫力不行，那小小病毒就可能讓生場大病。
正好，胡蘿卜是一種能增強(qiáng)人體免疫力的食物。美國有研究表明，每天吃2根胡蘿卜，血中膽固醇會(huì)降低10~20%。β-胡蘿卜素是一種脂溶性成分，得用熱油炒，才能將其逼出來，為人所消化吸收，充分發(fā)揮其作用。
4、美化皮膚
米國人認(rèn)為胡蘿卜是一種美容菜。其中的維生素A具有調(diào)節(jié)表皮，促進(jìn)角質(zhì)層新陳代謝的作用，幫助抗衰老，去皺紋，令肌膚變潤滑。而β-胡蘿卜素不僅對(duì)眼睛有好處，對(duì)皮膚的表層也有保護(hù)作用。它是一種抗氧化劑，可以治療皮膚病，起到美白肌膚的作用。
不過，胡蘿卜也不能吃太多，不然皮膚會(huì)短時(shí)間內(nèi)變黃。
5、保護(hù)心臟
胡蘿卜里邊含有一種叫玻珀酸鉀的成分，這種成分有助于預(yù)防血管硬化，降低膽固醇，因而具有保護(hù)心臟的作用。高血壓、心血管疾病患者食用，有利于病情的治療。
6、降低中風(fēng)概率
哈佛大學(xué)一項(xiàng)對(duì)8700名護(hù)士進(jìn)行了8年調(diào)查的研究結(jié)果表明，每個(gè)星期吃5根以上胡蘿卜的人，比起每個(gè)月吃1根胡蘿卜的人來說，患中風(fēng)的概率要低上68%！
這是因?yàn)楹}卜中含有果膠酸鈣，這種水溶性植物纖維可以幫助降低體內(nèi)的膽固醇。
7、幫助預(yù)防多種癌癥
日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，肝癌患者補(bǔ)充適量的β-胡蘿卜素，癌變細(xì)胞會(huì)有所下降；
國內(nèi)相關(guān)營養(yǎng)科專家表示，β-胡蘿卜素進(jìn)入人體消化道，能增強(qiáng)腸道抵抗腸癌的能力；
美國一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃4根手指大小胡蘿卜條的人，堅(jiān)持一周，患卵巢癌的幾率會(huì)大大下降；
所以，為了讓胡蘿卜君的營養(yǎng)功效最大化。以后記得要將它煮熟再吃。最好就是用高壓鍋連同排骨燉湯，β-胡蘿卜素的消化吸收率幾乎可以達(dá)到100%了。
胡蘿卜不管是生吃，還是煮熟了吃都是有營養(yǎng)的，生吃胡蘿卜口感很好，比如說可以涼拌胡蘿卜絲，吃起來甜津津的，并且很脆。胡蘿卜里面含有的紅蘿卜素是很豐富的，這種營養(yǎng)物質(zhì)最終會(huì)被轉(zhuǎn)化成維生素a，對(duì)身體有相當(dāng)大的好處。生吃胡蘿卜同樣能增強(qiáng)免疫能力，并且還有養(yǎng)肝明目的作用。
胡蘿卜內(nèi)含胡蘿卜素和維生素很多，但胡蘿卜內(nèi)卻含脂肪較少，而維生素和胡蘿卜素被浸在脂肪里才能完全被吸收。所以吃胡蘿卜的同時(shí)最好和牛肉燉著吃，其次是羊肉，除了肉還能和花生一起吃。胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值頗大，其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。維生素A有維護(hù)上皮細(xì)胞正常功能、防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長發(fā)育、參與視紫質(zhì)的形成等重要生理作用。
但胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中時(shí)，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會(huì)有90％的胡蘿卜素成為人體的“過客”而被排泄掉，起不到營養(yǎng)作用。所以胡蘿卜不宜生吃。
在胡蘿卜里面植物纖維含量較為豐富，通過生吃胡蘿卜能夠補(bǔ)充這種植物纖維，此物質(zhì)有較為不錯(cuò)的吸水性，通過生吃胡蘿卜能夠增強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)功能，從而能幫助消化。胡蘿卜里面含有一些降糖的物質(zhì)，如果是患有糖尿病的人，適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)胡蘿卜能夠降低血糖，患有冠心病或者是患有高血壓的人都可以生吃胡蘿卜。
胡蘿卜，素有“小人參”之稱，《本草綱目》中記載有關(guān)于胡蘿卜的記載是這么說的：“元時(shí)始自胡地來，氣味微似蘿卜，故名。其實(shí)胡蘿卜自古就是一種食用價(jià)值很高的蔬果類食物，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，淀粉，纖維素，礦物質(zhì)，多咱維生素，可溶性糖，可以產(chǎn)胡蘿卜就是一種食用價(jià)值很高的食物。
1、保護(hù)心血管健康
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以起到一個(gè)清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達(dá)到一個(gè)防治心血管疾病的作用，同時(shí)胡蘿卜還含有豐富的降糖物質(zhì)，如槲皮素，山奈酚這兩種元素就可以起到一個(gè)增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用，對(duì)降低血脂有著很大的幫助，可以說是最適合糖尿病患者日常食用的食物了，當(dāng)然了因?yàn)槠溥€可以促進(jìn)腎上腺素的合成，因此對(duì)于冠心病，高血壓患者來說，日常常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個(gè)保護(hù)心血管健康的作用。
2、祛斑保持皮膚的彈性
胡蘿卜含在豐富的維生素A，這種維生素對(duì)保護(hù)皮膚有很大的幫助，日常如果可以養(yǎng)成一點(diǎn)喝一杯胡蘿卜的話，就可以起到一個(gè)祛斑的作用。
3、益肝明目
對(duì)于經(jīng)常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿卜的話，就可以起到一個(gè)緩解眼疲勞，促進(jìn)生長發(fā)育，維持正常視覺的作用，對(duì)防治干眼病，夜盲證具有很好的效果，由其是對(duì)于電腦一族來說日常更要多吃胡蘿卜。
4、增強(qiáng)免疫力
胡蘿卜中的木質(zhì)素能夠提高機(jī)體的免疫力，同時(shí)當(dāng)胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A還有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，起到一個(gè)間接消滅癌細(xì)胞的作用。
5、促進(jìn)腸道健康
胡蘿卜中的植物纖維具有很強(qiáng)的吸水性，可以起到一個(gè)通便潤腸的作用。
6、促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)
尤其是對(duì)于孩子們來說如果日常經(jīng)常吃胡蘿卜的話就能快速的成長。
7、延緩衰老
胡蘿卜素可以清除人體皮膚的自由肌延緩人體的衰老，同時(shí)還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿卜可以讓整個(gè)人看起來更顯年輕態(tài)。
總得來說吃胡蘿卜對(duì)人體的健康有很大的幫助，同時(shí)胡蘿卜的吃法多樣，可以生吃，可以煮著吃，弄成汁果汁喝，可以說都可以起到一個(gè)很不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，由其是早晨空腹的時(shí)候喝一杯胡蘿卜更有利于吸收。
有專家就表現(xiàn)生吃胡蘿卜，或直接喝胡蘿卜汁比煮著吃，炒著吃都可以發(fā)揮更大的營養(yǎng)，因?yàn)樯缘木S生素是不會(huì)被破壞的，可以更好的促進(jìn)胡蘿卜的健康，同時(shí)生吃胡蘿卜，味道清甜，更有助于營養(yǎng)的吸收，但是對(duì)于一些腸胃不是很好的人，最好不要生吃胡蘿卜了，以免引起不必要的腸胃疾病。同時(shí)由于胡蘿卜是根莖食物，所以要生吃胡蘿卜的話，一定要清潔干凈了，才可以食用，這樣更有利于身體健康。
有人們又覺得生吃胡蘿卜的話會(huì)有一定的害處的，因?yàn)橛刑貏e多的細(xì)菌都沒有被殺死，而且現(xiàn)在的藥物都特別的多，很多的食物都是打藥了的，其實(shí)生吃胡蘿卜沒有太大危害的，只要是綠色食物，但是并不是很科學(xué)的，所以下面我們就一起來了解一下生吃胡蘿卜的壞處有哪些的。
生吃胡蘿卜沒有太大的危害，但是不是很科學(xué)。將胡蘿卜分別生食、用微量的油脂烹調(diào)、用足量的油脂烹調(diào)，測(cè)胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%?？梢?，胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配比成正比;胡蘿卜用食油烹制后食用比生的食用營養(yǎng)價(jià)值高
胡蘿卜是營養(yǎng)食品，吃法不同，吸收到的營養(yǎng)成分也不同，生食可補(bǔ)充纖維素和維生素C，與油炒食用有利于維生素A的吸收與生成。但是，吃得過多，容易出現(xiàn)皮膚黃染現(xiàn)象，停食后可慢慢消退。
胡蘿卜富含胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，參與維護(hù)上皮細(xì)胞正常功能，防治呼吸道感染。但維生素A是脂溶性的，需在脂肪存在的情況下胡蘿卜素才能轉(zhuǎn)化成維生素A，如果生吃，90％的胡蘿卜素就白白流失掉了。
生吃胡蘿卜，可以吸收到胡蘿卜中的纖維素，并不能說生吃就完全沒有營養(yǎng)。
如果攝入過多胡蘿卜，血液中胡蘿卜素含量驟增，大量存積在皮膚內(nèi)，手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣會(huì)出現(xiàn)黃染現(xiàn)象，但中斷吃胡蘿卜幾日后會(huì)慢慢褪去。到目前為止，尚無吃胡蘿卜導(dǎo)致維生素A中毒的報(bào)道。
說胡蘿卜是小人參，主要還是指它有在體內(nèi)轉(zhuǎn)化生成維生素A的功能——一可增強(qiáng)免疫力，抗癌防病；二能潤澤肌膚，美容健身。
以炒、燉等有油烹調(diào)方式進(jìn)食胡蘿卜，更能物盡其用。
適量，是對(duì)所有食物都適用的進(jìn)食原則，再有營養(yǎng)的食物超量食用就會(huì)成為負(fù)擔(dān)。
胡蘿卜屬于蔬菜類，而膳食指南建議每天的蔬菜攝入量為400～500克，應(yīng)廣泛多樣地選取各色各種蔬菜。
短期大量吃胡蘿卜，會(huì)引起胡蘿卜素血癥，即黃染現(xiàn)象，但此現(xiàn)象可在停食后緩解褪去。
這篇文章就為大家詳細(xì)講述了生吃胡蘿卜的壞處有哪些，雖說胡蘿卜里面有很多的計(jì)量價(jià)值，但是也不能夠吃太多的，過多的食用胡蘿卜的話會(huì)使得血液里面的胡蘿卜素驟然地增加的，這樣的話就會(huì)使得自己的皮膚變得有一些黃染。
一到秋冬季節(jié)，我們就會(huì)喝上非常美味的蘿卜湯。清爽不油膩的口感讓我們愛不釋手，而且蘿卜還有很好地消食的作用，對(duì)于那些腹內(nèi)總是感覺腫脹的朋友來說非常有用。其實(shí)蘿卜還有我們很多不知道的功效哦，那么蘿卜功效與作用有哪些呢?面對(duì)這個(gè)問題，下面的時(shí)間就讓我們一起去看看。
三、泌尿系統(tǒng)方面 各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié)，可煮用。
五、白蘿卜生吃可促進(jìn)消化，除了助消化外，還有很強(qiáng)的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個(gè)晚上就可以有白蘿卜汁。
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng);具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效
主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
蘿卜是冬季最常見和大眾化的蔬菜。蘿卜分為白蘿卜和胡蘿卜。
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，可以促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
胡蘿卜營養(yǎng)豐富。有治療夜盲癥、保護(hù)呼吸道和促進(jìn)兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。生食或熟食均可。還可腌制、醬漬、制干。
從上面幾段文字內(nèi)容中我們可以很好的學(xué)到一些蘿卜的功效與作用，在此我希望廣大朋友們都能學(xué)以致用，并且在生活中都能多食用一些蘿卜。當(dāng)然我們平時(shí)閑時(shí)也要多在網(wǎng)上查閱一些能與蘿卜相克的食物，這樣搭配在一起食用后會(huì)對(duì)我們的身體帶來更好的效果。所以值得我們給身邊的朋友進(jìn)行分享。
胡蘿卜相信大家在生活當(dāng)中都有吃過吧，而且胡蘿卜雖然平常普通，但其功效價(jià)值是比較高的，可以起到益肝明目或者是健脾除疳的效果，也可增強(qiáng)身體的免疫力，可是胡蘿卜不適合與辣椒一起食用。
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌;維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，
4、增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。
5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、胡蘿卜、辣椒不宜一起生吃
胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外，還含有維生素C分解酶，而辣椒含有豐富的維生素C，所以胡蘿卜不宜與辣椒一起生吃，否則會(huì)降低辣椒的營養(yǎng)價(jià)值。但維生素C分解酶不耐熱，50℃時(shí)就能被破壞，所以熟吃時(shí)不必?fù)?dān)心。
胡蘿卜在我們的餐桌上雖然很常見，但是吃胡蘿卜對(duì)我們身體的功效與作用經(jīng)常被忽視掉，營養(yǎng)學(xué)專家指出，在我們的生活中多吃一些胡蘿卜有很好的養(yǎng)生保健功效。胡蘿卜的功效與作用非常多，除了可以幫助我們補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)之外還有很好的降血脂功效。
胡蘿卜營養(yǎng)非常的豐富，質(zhì)感清脆，自古有小人參的美譽(yù)。現(xiàn)在很多人特別是白領(lǐng)由于工作壓力的原因?qū)е掠幸钟魞A向，都會(huì)選擇一些自己喜歡的零食撫慰自己，其實(shí)有很多蔬菜具有撫慰心靈的功效，胡蘿卜就是其中一種，胡蘿卜不僅僅營養(yǎng)豐富還有美白、名目的功效。
胡蘿卜的功效與作用
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
3.胡蘿卜含有植物纖維吸水性強(qiáng)在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質(zhì)”。
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的功效與作用除了以上介紹的幾種以外，胡蘿卜還有神奇的抗過敏功效，化妝品過敏的女性朋友再也不用擔(dān)心了，每天多喝些胡蘿卜汁就可以在短時(shí)間之內(nèi)痊愈。另外，需要提醒的是，胡蘿卜不可以和蘋果一起冷藏，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜里面產(chǎn)生的味道苦澀。
相信在日常生活中很多朋友都有吃過胡蘿卜，清脆甜美的口感讓很多朋友都非常喜歡，同時(shí)也含有比較豐富的維生素，可以防御我們很多的疾病。因此胡蘿卜在我們實(shí)際生活中也受到了廣泛的運(yùn)用，同時(shí)它也有很多不為人知的功效。那么胡蘿卜籽功效有哪些呢?為了更好地解決這個(gè)問題，下面就讓我們一起進(jìn)入到今天的學(xué)習(xí)內(nèi)容。
胡蘿卜籽粉富含大量維生素C以及多種微量元素，對(duì)利腎、明目、保護(hù)視力等有顯著食療作用。胡蘿卜籽粉具有流動(dòng)性好，口感佳，易溶解，易吸收等特點(diǎn)。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)胡蘿卜籽粉中含多種維生素及礦物質(zhì)、木質(zhì)素、煙酸、蛋白質(zhì)、脂肪，還含有鈣、磷、鐵等，副配之后的胡蘿卜籽粉營養(yǎng)餐，能補(bǔ)充人體維生素A的不足，從而調(diào)節(jié)新陳代謝、提高人體免疫力。胡蘿卜籽粉中含有胡蘿卜素，極易被人體吸收。人體需要的8種氨基酸中胡蘿卜含有5種之多，尤以賴氨酸含量最高。據(jù)科學(xué)研測(cè)，人體每天所需的維生素A約有95%從植物性食物內(nèi)攝取胡蘿卜素合成，尤其對(duì)處于生長期的青少年，應(yīng)該是最好的食療產(chǎn)品。
在古代的世界里，胡蘿卜的醫(yī)療價(jià)值極受推崇,Carrot這個(gè)名字便源自希臘文的carotos。古代人已認(rèn)識(shí)到胡蘿卜祛脹氣與利肝的屬性。自16紀(jì)開始，胡蘿卜漸趨流行，它處理皮膚疾病的能力更是聲譽(yù)卓著。
它開始被用在癌癥病人身上，尤其是喉嚨和胃部的癌癥。它對(duì)皮膚癌也有效果，因?yàn)楹}卜中富含胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維他命A，維他命A對(duì)皮膚、毛發(fā)、牙齒、牙齦的健康，有決定性的影響。
長久以來胡蘿卜一直與良好的視力連在一起，它也能縮短罹病的時(shí)間。胡蘿卜種子油是食品調(diào)味劑，也是含酒精之飲料及一些香水中極重要的成份。
上面就為我們很好地介紹了胡蘿卜籽的種種功效，相信廣大朋友們看到之后都會(huì)感到非常的驚奇，原來一個(gè)小小的胡蘿卜籽竟然會(huì)給我們帶來如此多的驚喜。但我也知道在生活中很多小朋友都有挑食的習(xí)慣，很多小朋友都不喜歡吃胡蘿卜，這就需要家長朋友們給予他們更多正確的指引。
人們現(xiàn)在吃的許多食物都是人工養(yǎng)植的，尤其是蔬菜類，有許多是經(jīng)過人工培育來的。胡蘿卜也有野生的，野生胡蘿卜功效與作用非常的強(qiáng)大，經(jīng)常被中醫(yī)當(dāng)做中草藥入配方，用來清熱解毒、健脾化滯。野生胡蘿卜的吃法有很多，胡蘿卜楞也可以食用，大家可以來了解一下。
一、野胡蘿卜的功效與作用
野胡蘿卜是一種味甘，微辛，性涼的一種中草藥藥材。
1)野胡蘿卜是一種有著很不錯(cuò)的健脾化滯作用的一種中草藥藥要才，同時(shí)野胡蘿卜也有很好的涼肝止血作用，野胡蘿卜是有很好的清熱解毒作用的。
2)野胡蘿卜是很不錯(cuò)的一種主脾虛食少的一種藥材，對(duì)于腹瀉和驚風(fēng)都是有好處的，同時(shí)野胡蘿卜還有很好的逆血的作用，野胡蘿卜對(duì)于血淋和咽喉腫痛都是特別不錯(cuò)的。
二、野胡蘿卜的營養(yǎng)與功能成分
每100克野胡蘿卜根中含有蛋白質(zhì)2.1克，脂肪0.6克，糖類2克。每100克野胡蘿卜嫩葉含蛋白質(zhì)3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纖維0.6克，糖類19克。還含有豐富的胡蘿卜素及揮發(fā)油，油中含巴豆酸、細(xì)辛酮、胡蘿卜萜烯、胡蘿卜醇。
三、野胡蘿卜的用法用量
野胡蘿卜楞以內(nèi)服取15-30g的野胡蘿卜來加水煎湯，野胡蘿卜也是可以外用的，取適量的野胡蘿卜再搗汁涂。
四、野胡蘿卜的食用方法
(1)炒野胡蘿卜葉
野胡蘿卜嫩葉250克，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。
將野胡蘿卜葉去雜洗凈，入沸水鍋焊一下，撈出洗凈，擠干水分切段。油鍋燒熱，下蔥花煸香，放入野胡蘿卜葉煸炒，加入精鹽，炒至入味，點(diǎn)入味精，出鍋即成。
功效：具有消腫、化痰。此菜對(duì)腫毒、痰咳、癢疹等病癥有一定療效。
(2)野胡蘿卜珊瑚豆
野胡蘿卜300克，青豆200克，蔥花、姜末、精鹽、味精、清湯、色拉油各適量。
將野胡蘿卜根去雜洗凈，切成青豆大小的丁;青豆清洗干凈備用。炒鍋入油燒至六七成熱時(shí)，下野胡蘿卜炸至六成熟時(shí)撈出。炒鍋加油燒熱，投入蔥花、姜末煸出香味，再投入青豆和炸好的胡蘿卜丁、精鹽、清湯，燜至熟爛，加入味精，裝盤即成。
特點(diǎn)：青、紅相間，色彩艷美，質(zhì)地脆嫩。
功效：溫中益氣、補(bǔ)髓添精。對(duì)于體質(zhì)瘦弱、胃呆食少、水腫、痰咳、消渴、小便頻繁等癥有良好的食療作用。
胡蘿卜是廚房里屢見不鮮的一種食材，通常我們會(huì)習(xí)慣用水洗洗胡蘿卜就直接生吃了，但是你知道嗎?生吃的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)降至最低，那胡蘿卜怎么吃才最有營養(yǎng)呢?胡蘿卜有哪些做法呢?胡蘿卜的功效與作用又是什么?下面和小編一起來看看吧。
胡蘿卜的功效與作用
中醫(yī)的觀點(diǎn)是胡蘿卜溫?zé)?，味道甘甜，平和。同時(shí)胡蘿卜對(duì)于脾胃，肝目都有著改善作用，也可以清熱解毒，降氣止咳。
胡蘿卜有益肝明目功效
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥
胡蘿卜有利膈寬腸功效
胡蘿卜內(nèi)有大量的植物纖維，強(qiáng)大的吸水性使其很容易在腸道內(nèi)膨脹，是腸道中的充盈物質(zhì)，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌
胡蘿卜有健脾除疳功效
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長，是機(jī)體生長的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義
胡蘿卜能增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素通過一系列變化可轉(zhuǎn)變成維生素A，可以提高身體的免疫功能，對(duì)于上皮細(xì)胞的癌變預(yù)防起著重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能通過對(duì)人體免疫系統(tǒng)的提高，間接消滅癌細(xì)胞
胡蘿卜有降糖降脂功效
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)
熟吃勝過生吃
一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。而生吃則會(huì)浪費(fèi)營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。
包餃子和著肉最好
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個(gè)原因：首先，胡蘿卜中富含的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效掩蓋這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。
胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時(shí)最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對(duì)胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。
燉煮吃能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯(cuò)的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據(jù)英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質(zhì)比先切再煮增加1/4。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜土豆泥小餅
將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。
什錦煨飯
將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動(dòng)二三次，再用小火燜20分鐘。
胡蘿卜肉末氽丸子
將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調(diào)勻，制成小丸子，放入沸水中。
胡蘿卜的保存方法
3-7天，儲(chǔ)存方法有如下兩種：
1.放在通風(fēng)處，或者真空保存。
2.胡蘿卜存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿卜的頭部切掉，然后放入冰箱冷藏即可。這樣保存胡蘿卜是為了使胡蘿卜的頭部不吸收胡蘿卜本身的水分，延長保存時(shí)間。
胡蘿卜的食用禁忌
1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜
2.服用雙氫克尿塞時(shí)不宜食用
3.食用時(shí)不宜加醋太多，以免胡蘿卜素?fù)p失
4.食時(shí)咀嚼時(shí)間不宜過短
5.不可與紅白蘿卜同時(shí)食用
6.不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)，水果(如柑橘、檸檬、草莓、棗子等)同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價(jià)值。
7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調(diào)，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照我們一般的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費(fèi)。
8.研究發(fā)現(xiàn)，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會(huì)引起閉經(jīng)和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。
結(jié)語：看完小編整理的資料，是不是對(duì)胡蘿卜有了一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)，胡蘿卜就是這樣的一種不起眼但是作用巨大的蔬菜。你是否學(xué)習(xí)了文章中胡蘿卜的做法，在大快朵頤的同時(shí)，完整吸收了胡蘿卜的營養(yǎng)。還有，千萬要記住，胡蘿卜不宜生食啊!
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