菜花炒肉做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“菜花炒肉做法是什么？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
菜花就是大家經(jīng)常說(shuō)的花椰菜，也是人們經(jīng)常吃的一種蔬菜，據(jù)科學(xué)家介紹，菜花是非常好的抗癌食物，因?yàn)槔锩婧械奈⒘吭啬軌驇椭寡趸腊?，除此之外，如果身體缺乏維生素K的話，吃菜花是非常好的補(bǔ)充。
一、菜花炒肉做法
1、將里脊肉切成條兒狀或是片兒狀，用適量姜末、料酒、醬油、淀粉腌制5-10分鐘左右，花菜掰成小塊兒；
2、熱油（可稍多一點(diǎn)兒），將腌好的里脊肉放入翻炒，均勻變色之后立刻盛出；
3、再熱油，放花椒、干辣椒爆香，將花菜倒入，翻炒1分鐘左右，將炒好的肉放入，翻炒幾下，放少許白糖和料酒，繼續(xù)翻炒，確認(rèn)糖沒(méi)有粘黏局部之后放鹽、雞精，翻炒出鍋。
二、菜花炒肉片
材料
豬肉，菜花，西紅柿1個(gè)，大蒜2瓣，老抽，鹽
做法
1、豬肉切成片，肥瘦分開(kāi)；瘦肉用少量老抽稍微提色提味，待用；
2、菜花掰成朵，粗的莖部切成片；西紅柿切成瓣；大蒜切成片；
3、鍋內(nèi)油六分熱的時(shí)候，倒入肥肉片，快速翻炒直到肥肉邊泛黃；
4、然后把瘦肉倒入鍋內(nèi)，變色后放入大蒜煸香；
5、把菜花、西紅柿一并倒入鍋內(nèi)，稍軟后放鹽；
6、倒入少量水蓋上鍋蓋中火燜一下，中途翻幾次鍋，大約10分鐘就好了。
三、菜花炒肉/更多做法
1.所需食材，菜花，肉www.cndadi.net
2.菜花洗凈，切成小朵
3.肉洗凈，切片
4.鍋中放油，把肉煸炒一下，炒到肉變白
5.倒入菜花，一起煸炒，加入適量的水，鹽，味精，
6.炒到菜花變軟，成熟即可。
小貼士
菜花要切的小一點(diǎn)的，這樣便于入味。
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菜花是蔬菜之中有抗癌作用的比較強(qiáng)大的一種，還叫花菜、椰花菜等，菜花長(zhǎng)成之后很像一朵花，顏色潔白，味道鮮美，容易消化和被吸收。菜花在市場(chǎng)上一年四季都有賣的，很容易就可以買到。菜花炒肉是比較常見(jiàn)的一道家常菜，做法也簡(jiǎn)單，現(xiàn)在就來(lái)說(shuō)說(shuō)菜花炒肉的做法和吃菜花有什么好處。
菜花炒肉的做法
1.把菜花洗凈，菜花切細(xì)，肉切片，干辣椒切碎，把菜花放熱水里煮1分鐘，只要變綠就行，不要煮太久了。接下來(lái)炒肉，然后放入干辣椒炒香，炒香后裝盤備用，放油炒菜花，因?yàn)椴嘶ㄖ筮^(guò)，所以炒一會(huì)就可以了，放入炒香的肉，放鹽，放醬油，炒均勻后就可以裝盤啦。
注意：
1.花要用水煮一下才會(huì)好吃的，只要變色就行，不可久煮，要不然就不脆啦。
2.煮的時(shí)候在水中加點(diǎn)鹽和油，這樣煮后的菜花不會(huì)發(fā)黃。
吃菜花的好處
1、治療咳嗽
兒童宜常吃花菜，可增強(qiáng)抵抗力、促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力?；加猩虾粑栏腥?、咳嗽時(shí)，可將花菜搗爛絞汁，煮沸后加入適量蜂蜜攪勻，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其適合小兒服用。
2、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花菜。
3、解毒肝臟
經(jīng)常食用花菜還能夠加強(qiáng)血管壁，使血管壁不容易破裂。而且花菜還含有非常豐富的維生素C，因此多食用花菜不但可以增強(qiáng)肝臟的解毒能力，而且還能夠有效的提高人體的各種免疫能力，對(duì)感冒和壞血病也具有一定的防止作用。
4、防治胃癌
花菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng);
5、預(yù)防乳腺癌
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。
6、減肥瘦身
由于菜花的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23~32千卡)，因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。
每逢佳節(jié)倍思親，身在他鄉(xiāng)工作的你肯定想家.想親人了吧。還有幾天，你就可以一解相思之苦了。而見(jiàn)到親人，如果你能親手做上一頓可口的飯菜，他們肯定無(wú)比欣慰。那么，下面就讓小編先來(lái)教您如果做好韭菜花炒肉
2.紅辣椒洗干凈用刀切開(kāi)，取出里面的籽。
3.將韭菜花切成4厘米左右的段，辣椒切絲、姜切絲、蒜切片備用。
4.肉洗干凈切成絲，用淀粉，鹽、生抽腌制幾分鐘。
5.炒鍋置油燒至8層熱下入肉絲炒斷生，放入適量的醋，生抽翻炒。
6.陸續(xù)放入辣椒，蒜、姜翻炒。
7.炒香料以后，迅速放入韭菜花翻炒2～3分鐘，起鍋前放入少許的味精立刻起鍋裝盤。
8.這是成品。
看了上面關(guān)于韭菜花炒肉的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
可以說(shuō)肉是個(gè)百搭品，可以搭配很多種蔬菜?；旧鲜裁词卟死锩娑伎梢苑湃猓赓|(zhì)的鮮美搭配蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，這簡(jiǎn)直是絕配。不同的菜很不同的做法，同一種菜也有多種做法，配菜不同，做法也不同。很少有人會(huì)想到菜花炒肉，菜花炒肉也是十分美味的，在飯菜出鍋的那一刻你會(huì)覺(jué)得什么都是值得的。
1瘦肉切片后加少量水、蛋青、水淀粉拌勻，加半勺油再拌勻，放冰箱冷藏20分鐘。
2菜花掰小朵洗凈。京蔥切花、姜切片。
3油鍋放少許油燒熱，蔥花炒香，下菜花煸炒片刻加鹽、雞精、水煮8成熟成起。
4鍋洗凈，放火上燒熱，放適量油，燒7成熱時(shí)下肉片翻炒，變色后放姜片、黃酒少許、鹽、雞精、胡椒粉炒勻。
一直喜歡吃菜花，喜歡用干煸的方式慢慢煸炒出來(lái)的味道特別香，今天做的這個(gè)菜花炒肉，肉用的是肥瘦相間的，也采用干煸的方式做的。
菜花炒肉步驟1
準(zhǔn)備好原材料，菜花洗凈，掰成小塊
步驟2
豬肉切成片
步驟3
紅椒切成絲
步驟4
菜花炒肉的簡(jiǎn)單做法
蔥姜蒜切成末
步驟5
菜花炒肉怎么吃
豆瓣醬剁細(xì)
步驟6
菜花炒肉怎么做
鍋里放入適量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起鍋待用
步驟7
菜花炒肉怎么炒
鍋里再放入油，放入豬肉煸炒出油分，起鍋待用
步驟8
菜花炒肉怎么煮
鍋里留底油，放入紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻
步驟9
菜花炒肉怎么燉
倒入炒好的菜花和豬肉，加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬、少許鹽，翻炒均勻
步驟10
菜花炒肉怎么煸
烹飪技巧
紅椒比較辣，所以炒的時(shí)候放點(diǎn)鹽，其余的后面放一起的時(shí)候加很少的鹽就可以了，因?yàn)槎拱赆u和蒜蓉豆瓣醬都比較咸
煸炒菜花的時(shí)候要中火不停地翻炒
如果用全瘦肉的話要先加入調(diào)料淀粉等上一下漿，這樣炒出來(lái)的肉嫩滑。
現(xiàn)在越來(lái)越多的人的口味都是偏向辣的，而且經(jīng)常吃辣確實(shí)能夠?qū)ι眢w有好處，尤其是對(duì)于平時(shí)胃口不好的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃辣能夠起到開(kāi)胃的作用，所以下面小編教大家做一道川菜花椒肉，對(duì)于喜歡吃肉的朋友來(lái)說(shuō)這道菜是非常有營(yíng)養(yǎng)的，而且口感是非常好的，所以你可以學(xué)學(xué)他的做法。
做法：
1. 蔥切6厘米的段，姜拍松備用;
2. 把瘦豬肉洗凈，切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，用鹽、黃酒、蔥段、姜片、醬油拌和均勻，腌漬約20分鐘;
3. 干辣椒去蒂、去籽切成1.5厘米的節(jié);
4. 炒鍋內(nèi)下菜油燒至八成熱時(shí)，將肉丁(取出姜、蔥)放入炸約3分鐘撈起(不要把水汽炸得過(guò)干);
5. 鍋內(nèi)留油20克燒至七成熱，下干辣椒節(jié)、花椒，炒至呈棕紅色時(shí)，將白糖、醬油、高湯200克及肉丁下鍋;
6. 將汁收濃，肉丁軟和時(shí)起鍋即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)
豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
辣椒(紅、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。
同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。
平時(shí)知道一些菜的做法也是對(duì)你有好處的，這樣就可以讓你在想要自己燒飯吃的時(shí)候知道做些什么菜，而且還能夠幫助你提升你的廚藝，畢竟對(duì)于現(xiàn)在的人來(lái)說(shuō)會(huì)做幾道家常菜是非常有必要的，相信你也會(huì)有相同的感覺(jué)，所以你不妨學(xué)幾道你喜歡吃的菜。
隨著人們生活水平的逐漸提高，現(xiàn)代人已經(jīng)不簡(jiǎn)單追求食用的口味了，而且對(duì)于食材搭配的營(yíng)養(yǎng)要求也越來(lái)越高。菜花炒肉的家常做法既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)，是一道不錯(cuò)的家庭主菜哦。當(dāng)然，不同地方的人食用時(shí)選用的菜花也略有差別，下面為大家講解一下綠菜花炒肉、菜花炒丸子和白菜花炒肉三種制作方法，供大家一起學(xué)習(xí)和借鑒。
肉炒綠菜花的做法：
方法/步驟：
1、 將西蘭花撕成小朵，洗凈備用。
2、將肉切成條，大蒜拍扁切成碎。
3、坐鍋點(diǎn)火，燒清水，水開(kāi)放入西蘭花入水抄一下。
4、坐火點(diǎn)火，倒入油，油熱放入豬肉翻炒，再倒入醬油，料酒爆下鍋。
5、倒入西蘭花翻炒均勻。
6、放入鹽，胡椒粉，雞精翻炒均勻。
7、西蘭花熟了即可關(guān)火出鍋。
菜花炒丸子的美味做法：
方法/步驟
1.準(zhǔn)備好食材，菜花一顆，丸子適量，干紅辣椒若干。
2.切適量蔥花，并將干紅辣椒切成小段。
3.將菜花洗凈摘好備用，將丸子切成小片。
4.鍋中燒水，待水沸騰放入菜花煮上2、3分鐘，撈出備用
5.鍋中放油，待油熱將蔥花、紅辣椒一起倒入鍋中翻炒，爆出香味后倒入丸子繼續(xù)翻炒。
6.倒入適量生抽，待丸子八分熟后再倒入菜花一起翻炒。
7.最后，加入適量鹽和雞精就大功告成了。
注意事項(xiàng)
個(gè)人認(rèn)為菜花炒之前要煮一下，能殺掉上面的農(nóng)藥細(xì)菌，而且會(huì)提高口感哦!
菜花炒肉：
、將里脊肉切成條兒狀或是片兒狀，用適量姜末、料酒、醬油、淀粉腌制5-10分鐘左右，花菜掰成小塊兒;
2、熱油(可稍多一點(diǎn)兒)，將腌好的里脊肉放入翻炒，均勻變色之后立刻盛出;
3、再熱油，放花椒、干辣椒爆香，將花菜倒入，翻炒1分鐘左右，將炒好的肉放入，翻炒幾下，放少許白糖和料酒，繼續(xù)翻炒，確認(rèn)糖沒(méi)有粘黏局部之后放鹽、雞精，翻炒出鍋。
菜花炒肉的家常做法不同，做出的風(fēng)格是大相徑庭的，所以應(yīng)該根據(jù)自己需要進(jìn)行方法的選擇。建議家中有小孩的朋友們可以選擇菜花炒肉丸子，盡量讓食物烹飪時(shí)間充足，小孩食用起來(lái)既入味又有助于消化。但是無(wú)論任何一種菜花炒肉的做法都要注意原材料的新鮮度，切不可大意，防止病人口入。
菜花是一種很好吃的蔬菜，肉又是一種經(jīng)常會(huì)吃的食材，把菜花和肉搭配在一起制作，能夠做出很好吃的食物來(lái)，菜花炒肉也非常下飯，孩子也應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?，能夠滿足身體營(yíng)養(yǎng)需求，下面就給大家詳細(xì)的介紹一下菜花炒肉怎么做，想要了解的人就一起和來(lái)看看吧。
菜花炒肉怎么做
需要準(zhǔn)備一些蒜蓉，豆豉醬，豆瓣醬，大蔥，大蒜，生姜，鹽，油，菜椒，豬肉，菜花，菜花清洗干凈以后分成小朵，把豬肉切成片狀，紅椒切成絲，生姜，大蒜，大蔥切成末，豆瓣醬也需要剁細(xì)一些，鍋里面加入適量的油，把菜花放進(jìn)去，慢慢煸炒熟，然后盛出來(lái)備用，鍋里面再加入適量的油，把豬肉放進(jìn)去炒一下，油份炒出來(lái)就可以盛出來(lái)備用，留一些底油，紅椒放進(jìn)去翻炒，然后再加入少許的鹽翻炒均勻，把菜花豬肉放進(jìn)去炒好，加一些蒜蓉豆瓣醬以及豆瓣醬，鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了。
菜花炒肉用什么肉
菜花炒肉用豬肉就可以，可以準(zhǔn)備一些鹽，老抽，大蒜，西紅柿，菜花，豬肉，把豬肉先切成片狀，瘦肉肥肉分開(kāi)來(lái)，肉里面加入適量的老抽，稍微的提味提色備用，菜花掰成小朵，大的頸部要切成片狀，西紅柿切片，大蒜切片，鍋里面再加入適量的油，燒到6成熱，把肥肉片放進(jìn)去快速翻炒，一直到肥肉的邊緣泛黃，然后就可以把瘦肉也倒進(jìn)鍋里面，等到變色以后，再加入大蒜煸香，西紅柿，菜花一起倒進(jìn)鍋里面，燒軟一些就可以加入鹽，稍微加適量的水，蓋上蓋子用中火燜一下，中途需要翻炒幾次，大概10分鐘左右就可以了。
菜花炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜花炒肉里面含有非常豐富的礦物質(zhì)，能夠讓身體免疫能力提高，蛋白質(zhì)的含量也非常豐富，能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，而且還含有維生素a，維生素e，維生素c，維生素b，維生素p，食物纖維，碳水化合物，脂肪等等，不管是大人，還是孩子都應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
菜花炒肉的功效與作用
適當(dāng)?shù)某砸恍┎嘶ǔ慈饽苓_(dá)到抵抗癌癥以及防癌作用，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，能夠滿足身體需求，適當(dāng)?shù)某砸恍┌┌Y出現(xiàn)的幾率也能夠減少，可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓抵抗疾病的能力增強(qiáng)。
吃菜花炒肉還可以達(dá)到清理血管作用，因?yàn)椴嘶ɡ锩婧蓄慄S酮物質(zhì)，能夠預(yù)防感染，殺菌消炎的作用也非常不錯(cuò)，又可以讓血管得到清理，避免血液里面的膽固醇出現(xiàn)氧化，讓血管的通透性變得更好，心臟疾病以及痛風(fēng)疾病出現(xiàn)的幾率就能夠降低。
吃一些菜花炒肉還能夠提高身體免疫能力，因?yàn)槔锩娴木S生素含量非常高，能夠讓成長(zhǎng)發(fā)育速度變得更快，讓肝臟解毒能力提高，抵抗疾病的能力也可以增強(qiáng)，避免乳腺癌胃癌等疾病出現(xiàn)。
吃一些菜花炒肉可以補(bǔ)充維生素k，皮膚如果不小心撞到哪里，就會(huì)青一塊紫一塊，很難恢復(fù)，那么就有可能是維生素k缺乏造成的，適當(dāng)?shù)某砸恍┎嘶ň湍軌蜓a(bǔ)充維生素k，還可以讓肝臟的解毒能力變得更強(qiáng)，因?yàn)椴嘶▽?duì)血管是非常不錯(cuò)的，能夠讓血管通透，還可以讓血管壁變得比較厚一些，不容易出現(xiàn)破裂情況，里面的維生素c含量比較豐富，能夠預(yù)防壞血病，感冒疾病出現(xiàn)。
孩子適當(dāng)?shù)某砸恍┎嘶ǔ慈猓軌蜃尮趋栏诱?，能夠讓牙齒健康維持的更好，還可以促進(jìn)生長(zhǎng)，記憶力提高，保護(hù)視力，都是因?yàn)樗锩嫠械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體不可缺少的，對(duì)身體健康的幫助也非常大。
上面給大家介紹的就是菜花炒肉怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，適當(dāng)?shù)某砸恍┎嘶ǔ慈?，能夠滿足身體營(yíng)養(yǎng)需求，讓身體抵抗疾病的能力變得更好，這樣疾病出現(xiàn)的幾率也能夠降低，身體自然就可以更加健康一些，一定要注意營(yíng)養(yǎng)保持均衡。
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