五香毛豆怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供五香毛豆怎么做？，相信能對(duì)大家有所幫助。
五香毛豆一直是備受很多年輕人追捧和喜愛的一種吃法，可以將它做成一種零食，但是要了解五香毛豆的做法，就需要的各種調(diào)味料，例如茴香、辣椒、香葉、色拉油等，這樣自己也可以做出來。
一、主料
毛豆適量，辣椒(紅，尖，干) 適量
茴香 適量，香葉 適量，食鹽 適量，桂皮 適量，色拉油 少許，八角 適量，花椒 適量
步驟
1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會(huì)后，用雙手把它搓洗干凈后漂水，再剪去兩頭；
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開后再煮幾分鐘[1]；
3、待聞得到香料的香味后，往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開后繼續(xù)用中火保持沸騰；
4、一直把到毛豆煮到你喜歡的程度，關(guān)火，浸泡幾個(gè)小時(shí)待入味后食用。
二、新鮮毛豆500克花椒粒1/2湯匙
八角1個(gè)香葉2片小茴香1茶匙桂皮1塊
鹽1茶匙
做法
1.毛豆放在小盆里，加入1湯匙面粉，然后加水反復(fù)揉搓，去掉表面的雜質(zhì)，再用清水沖洗幾遍
2.洗干凈的毛豆用剪刀剪掉尾部，這樣可以更入味
3.準(zhǔn)備好的調(diào)料，全部裝進(jìn)調(diào)料包中，封好口
4.鍋中放入清水，大火燒開，然后放入調(diào)料包，煮5分鐘
5.然后再放入毛豆，開蓋，中火繼續(xù)煮15分鐘
6.加入鹽調(diào)味后再煮2分鐘，自然放涼后就可以撈出毛豆開吃了
三、小貼士
1.用剪刀剪掉尾部是為了能更快入味兒，要是嫌麻煩也可以不剪，多泡一會(huì)也一樣。
2.煮毛豆的過程中要開蓋煮，能盡量保持毛豆不變色。
3.在煮的時(shí)候還可以加入蔥段和姜片。
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雞腿的口感和營養(yǎng)價(jià)值都很高，而且由于吸收又能促進(jìn)消化，一般雞腿在平時(shí)的吃法很多，比較常見的是用來油炸，鹵煮是最好的，五香雞腿想要做出其中的味道，首先就要準(zhǔn)備好一些調(diào)料，然后在雞腿中反復(fù)的揉搓，保證雞腿都腌制好后再去爐煮，口感會(huì)更棒。
魚香脆皮雞腿的做法
雞腿肉厚實(shí)，做起來總是不容易入味，不過在這里，把雞腿肉做好吃了并不困難，與西餐廳里的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。
準(zhǔn)備好主料雞腿兩個(gè)，輔料有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油。
先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會(huì)的腌制過程中更好的入味。打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
腌制雞腿的時(shí)候，可以來和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可。最后在面糊內(nèi)加入少許色拉油，這樣炸出來會(huì)更酥更脆。
下面把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時(shí)間約為五分鐘。雞腿蒸好后，準(zhǔn)備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達(dá)到8成熱時(shí)入鍋，將雞腿炸成金黃色時(shí)，撈出進(jìn)行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
下面就來做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內(nèi)炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下后，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然后再加入水淀粉，攪勻后把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。
聰明的人們把普通的毛豆做成了各種美味的食物來吃，今天介紹的就是五香毛豆，實(shí)踐證明這種吃法受到人們的歡迎，這種吃法的味道是非常特別的，那么五香毛豆該如何做呢？
一、五香毛豆怎么做
主料
毛豆適量，辣椒(紅，尖，干)適量。
配料
茴香適量，香葉適量，食鹽適量，桂皮適量，色拉油少許，八角適量，花椒適量。
烹飪步驟
1、毛豆用清水加一大勺鹽稍浸泡一會(huì)后，用雙手把它搓洗干凈后漂水，再剪去兩頭；
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，干紅辣椒，小茴香，香葉煮開后再煮幾分鐘；
3、待聞得到香料的香味后，往鍋里滴幾滴食用油，加入適量鹽，再倒入毛豆煮開后繼續(xù)用中火保持沸騰；
4、一直把到毛豆煮到喜歡的程度，關(guān)火，浸泡幾個(gè)小時(shí)待入味后食用。
小貼士
1.沒有燉肉包的可以直接放花椒、八角和桂皮。
2.煮好的毛豆要悶一個(gè)小時(shí)左右才更加入味，口感更佳。
3.煮毛豆時(shí)不蓋蓋子會(huì)使顏色更鮮艷。
二、做法二
食材用料：
新鮮毛豆500克
花椒粒1/2湯匙
八角1個(gè)
香葉2片
小茴香1茶匙
桂皮1塊
鹽1茶匙
菜譜做法：
1.毛豆放在小盆里，加入1湯匙面粉，然后加水反復(fù)揉搓，去掉表面的雜質(zhì)，再用清水沖洗幾遍
2.洗干凈的毛豆用剪刀剪掉尾部，這樣可以更入味
3.準(zhǔn)備好的調(diào)料，全部裝進(jìn)調(diào)料包中，封好口
4.鍋中放入清水，大火燒開，然后放入調(diào)料包，煮5分鐘
5.然后再放入毛豆，開蓋，中火繼續(xù)煮15分鐘
6.加入鹽調(diào)味后再煮2分鐘，自然放涼后就可以撈出毛豆開吃了
菜譜小貼士：
1.用剪刀剪掉尾部是為了能更快入味兒，要是嫌麻煩也可以不剪，多泡一會(huì)也一樣。
2.煮毛豆的過程中要開蓋煮，能盡量保持毛豆不變色。
3.在煮的時(shí)候還可以加入蔥段和姜片
三、五香毛豆
1.原材料。
2.毛豆里放入一大勺堿面，放少量水仔細(xì)搓洗，然后沖洗干凈。
3.毛豆用剪刀剪去兩端。
4.泡椒切成兩段，姜蒜稍拍碎。
5.放入所有材料，加入適量水，燒開后中小火煮10分鐘。
6.倒入容器里泡二至三個(gè)小時(shí)。
7.裝盤上桌了，入味非常好，淡淡的五香味、微微的辣味讓人吃了還想吃。
五香雞蛋其實(shí)是很多人喜歡吃的，而且雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)身體營養(yǎng)的補(bǔ)充比較有利，但是五香雞蛋的具體制作方法卻不是所有人都了解，可以通過下文的方法來參考。
做法一
【原料】雞蛋若干個(gè)，茶葉、花椒、大料、鹽、醬油各適量。
1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時(shí)左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。
營養(yǎng)價(jià)值:、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶..
做法二
材料：
雞蛋10個(gè)、八角1枚、花椒3克、姜適量、白糖適量、醬油30克、鹽5克、料酒15克
1. 先把雞蛋洗凈
2. 放到鍋里，加足量水
3. 用大火燒開，轉(zhuǎn)中火煮5分鐘
4. 把煮好的雞蛋取出來
5. 鍋里另加水，放入姜片
6. 放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽
7. 放入雞蛋
8. 大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘
9. 看到湯汁濃稠即可
10. 盛出來晾涼，蓋嚴(yán)實(shí)蓋放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的雞蛋也可以趁熱吃。就是不如放一天更加入味。
在菜市直接購買的五香豬肝大家應(yīng)該都吃過吧，可是你所認(rèn)為的制作復(fù)雜的五香豬肝，其實(shí)也是可以自己動(dòng)手完成的，不妨來看看制作的時(shí)候，所需要的一些原料還有輔助的調(diào)味料吧。
一、原料及配方
豬肝 10kg 鹵水 適量 鹵水配方 水 4kg 陳皮、甘草 各24g 醬油 176g 花椒、大茴香、桂皮、 白糖 88g 草果 各20g 食鹽 84g 丁香 2g
生產(chǎn)工藝
（1）選用鮮豬肝，摘去苦膽。清洗干凈，在豬肝上劃上一些花紋，便于入味。
（2）整理好的豬肝下入開水鍋里，浸泡20min，撈出，清洗干凈，晾干。
（3）按鹵水配方將全部原料放入鍋內(nèi)，其中的各種香料裝在一個(gè)紗布袋里，煮1h即為鹵水。
（4）晾干的豬肝放入鹵水鍋中，溫度90℃，浸鹵半小時(shí)，待熟，撈出，瀝干鹵汁，再涂上麻油，即為成品。
二、麻辣豬肝
調(diào)料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油、濕淀粉各20克，蔥、姜、蒜、糖各8克，湯適量，醋少許。
(1)肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。
(2)用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對(duì)成汁。
(3)炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
三、制作步驟
1. 豬肝洗凈，倒入一些料酒，涂抹表面腌制一會(huì)兒;
2. 鍋中放入一小把五香粉、花椒，茴香2個(gè)、姜2片、拍碎的蒜2瓣;
3. 倒入清水煮開;
4. 放入豬肝煮20分鐘左右，充分入味;
5. 取出;
6、切片裝盤即可；
7、完成。
鴨肉是生活中的常見肉類之一，吃法多樣，營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。五香鴨肉是一道特色食物，口感極佳，而且十分入味。五香鴨肉的做法有一定難度，對(duì)細(xì)節(jié)的加工處理都是非常重要的。
1.主料：鴨肉500克
調(diào)料：雞蛋60克,小麥面粉25克,大蔥165克,甜面醬50克,花生油100克,料酒15克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,五香粉1克,淀粉(豌豆)10克,姜15克,香油5克
2.將鴨肉洗凈，下入湯鍋白煮至斷生為止，撈出晾涼，剔去皮，切成6厘米長、3厘米寬、0.5厘米厚的片；搗爛15克蔥、姜，加料酒取汁，加入鹽、味精、白糖、五香粉，將肉腌約半小時(shí)。
3.將雞蛋打散，加面粉、淀粉和適量的水調(diào)制成糊，把鴨肉放入上漿。
4.將花生油燒沸，把鴨肉逐片下入油鍋，炸至表面凝固（炸時(shí)注意切勿粘在一起），即端離火位,用溫油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黃色,撈出淋香油,裝入盤內(nèi),隨上洗凈的蔥、甜面醬各兩盤即成。
5.五香鴨肉的制作要訣：
另可隨上薄餅兩盤同鴨肉一起上桌。因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油約500克。
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