毛豆炒雞蛋怎么做？
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毛豆炒雞蛋，這種搭配方法雖然普通，但是能夠了解這些食物的制作步驟以及方法，那么對(duì)我們來(lái)說(shuō)不僅享受的是美味，同時(shí)對(duì)家庭生活中的飲食健康也是很好的，不妨來(lái)具體認(rèn)識(shí)一下毛豆炒雞蛋的步驟。
一、做法
【材料】毛豆300克，雞蛋4個(gè)
【調(diào)料】鹽、白糖各適量
【做法】
1.將雞蛋打入碗內(nèi)，放少許 鹽打散，備甩毛豆洗凈，氽燙備用。
2.油鍋燒熱，倒入雞蛋液炒散，加入毛豆翻炒，然后加鹽、白糖調(diào)味， 炒好裝盤即可。
二、毛豆炒雞蛋做法和步驟
1準(zhǔn)備原料。
2將毛豆洗干凈，鍋中水開加一小勺鹽，倒入毛豆煮3到4分鐘后撈起待用。雞蛋加少許鹽打成蛋液待用。
3鍋熱，倒入油燒熱，加些姜絲爆香一下，然后下入毛豆加鹽翻炒一下。
4倒入蛋液，等蛋液凝固的時(shí)候翻炒幾下就可以起鍋了。如果你喜歡辣的話，還可是適當(dāng)?shù)募有┬「衫苯范巍?/p>
5很簡(jiǎn)單的一道清淡菜。
三、營(yíng)養(yǎng)
1.毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量；2.毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平；3.毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇；4.毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補(bǔ)因出汗過(guò)多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無(wú)力和食欲下降；5.毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
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雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體必需高蛋白、脂肪、維生素、卵磷脂等等，現(xiàn)在生活水平越來(lái)越高，三高的人群多，很多人聽說(shuō)雞蛋中膽固醇高，不敢吃雞蛋。其實(shí)，雞蛋含有的卵磷脂可以軟化血管。這個(gè)卵磷脂人體只有從蛋類中可以攝取到，其它的食物中沒有。三高的人群適當(dāng)?shù)某噪u蛋對(duì)身體有好處。
三高的人群吃雞蛋關(guān)鍵是一個(gè)量的問(wèn)題，各人的素質(zhì)不同，吃雞蛋的數(shù)量也不同，一般三高人一星期吃四個(gè)雞蛋最合適。雞蛋的吃法很多，可以煮著吃，可以炒著吃，炒雞蛋怎么做。
一、單炒雞蛋。
步驟:
1、蔥花切碎備用
2、把雞蛋打入碗里，雞蛋要打勻,加入切碎的蔥花適當(dāng)?shù)柠}調(diào)勻.
3、把鍋放油燒熱,開火油熱后,用鍋鏟將油弄到鍋上沾滿,這樣雞蛋下鍋就不會(huì)粘在鍋上了.
4、把調(diào)好的蛋倒進(jìn)去,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使蛋到處流 待雞蛋餅成型后，用鏟子反面.待兩面成金黃色,即可出鍋.
二、西紅柿炒雞蛋
材料：西紅柿，雞蛋
配料：植物油，鹽。
制作方法：
1、西紅柿切成塊，要大小不一，雞蛋打開放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2、鍋內(nèi)放入適量的油，等油熱了的時(shí)候，倒入雞蛋液，等到這個(gè)雞蛋液都凝固的時(shí)候，用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進(jìn)入，將雞蛋翻過(guò)來(lái)，煎一下，等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時(shí)候，把雞蛋從鍋里取出來(lái)，把西紅柿翻進(jìn)去，翻炒幾下，把炒好的雞蛋放進(jìn)去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
炒雞蛋看起來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的，其實(shí)想炒一盤好吃的雞蛋也沒有那么容易，在打雞蛋的時(shí)候要適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)水，這樣炒出來(lái)的雞蛋不會(huì)老，口感好。趕快自己動(dòng)手炒一盤熱氣騰騰的雞蛋，請(qǐng)辛苦一天的家人來(lái)品嘗吧，炒雞蛋擋不住的誘惑。
我們都知道雞蛋對(duì)我們的身體有很多好處，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)，促進(jìn)身體生長(zhǎng)，提高抵抗力。而培根是由豬肉經(jīng)過(guò)特殊工藝加工形成，對(duì)身體有著很大的影響作用，并且培根吃起來(lái)更加美味。所以培根炒雞蛋是最佳營(yíng)養(yǎng)搭配，既好吃又好看，是我們?cè)绮偷淖罴堰x擇，并且雞蛋和培根也比較容易烹飪，比較節(jié)省時(shí)間，那么培根炒雞蛋怎么做呢？
1.培根一條切小片雞蛋2個(gè)打散，加鹽青椒或辣椒切絲炒鍋熱油，將雞蛋炒好盛出余油小火慢慢將培根煸炒，然后加蔥花，青椒，翻炒幾下加少許鹽，翻幾下，然后放雞蛋。
2.培根3片，紫皮洋蔥1只，雞蛋兩只，黃酒1小湯匙，雞精，鹽適量
做法：（1）.培根、洋蔥切大片。雞蛋里放進(jìn)黃酒、雞精、微微1小撮鹽（不超 過(guò)1克），打散。
（2）.鍋內(nèi)入少量油，把培根放進(jìn)去煽炒至出油，撈出待用。
（3）.在原鍋原油里倒入蛋液翻炒至成型，再倒進(jìn)洋蔥、培根繼續(xù)炒兩 分鐘，加適量鹽即可。喜歡吃辣的也可以加點(diǎn)豆豉醬，更下飯。
小訣竅：（1）、蛋液里已有鹽份，起鍋前的鹽要少放。
（2）、想切洋蔥的時(shí)候不辣眼，可以先切成兩半放進(jìn)清水里泡一會(huì)兒，再切就沒問(wèn)題了。
3.雞蛋更耐餓。雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)提供能量，讓你肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。雞蛋幫助減肥。研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重.雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來(lái)源。雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)。雞蛋性價(jià)比高。與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，比如培根、牛肉，就算是價(jià)格不便宜的土雞蛋，性價(jià)比也要高得多.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素；.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。一般人均可食用.老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。
培根和雞蛋都是比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，并且比較容易做，以上有幾種做法，都是簡(jiǎn)單快速，使我們上班族上學(xué)族早飯的必選。香而不膩，色香俱全。但是對(duì)于老年人還是少吃一點(diǎn)為好。雞蛋和培根的搭配是營(yíng)養(yǎng)更加齊全，更好扥補(bǔ)充我們所需要的能量。并且方法簡(jiǎn)單，都能學(xué)會(huì)。
雞蛋是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的一種食物，一般可用來(lái)煮、炸、炒、蒸以及做湯等多種做法，雞蛋煸炒搭配最多的就是辣椒，辣椒炒雞蛋做出來(lái)香噴噴的也很好下飯，這道菜的做法不一，今天我們就來(lái)介紹兩種簡(jiǎn)單的紅椒炒雞蛋的做法，不會(huì)做這道菜的朋友可以學(xué)習(xí)一下做法步驟。
紅椒炒雞蛋做法一：
主料：紅椒2顆、雞蛋2個(gè)、油40克。 ?
紅椒炒雞蛋的做法步驟：
1、把紅椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。
2、將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開。
3、鍋內(nèi)放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
4、往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入紅椒絲，加精鹽炒幾下，見紅椒絲輕微變色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
紅椒炒雞蛋做法二：
主料：紅椒120g、雞蛋2個(gè)。 ?
輔料：鹽少許、糖1勺、醋2勺、油適量。
紅椒炒雞蛋的做法步驟：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、辣椒切丁，雞蛋兩枚打入碗中攪拌。
3、鍋中倒油，油熱后倒入切好的辣椒丁，翻炒。炒時(shí)間長(zhǎng)了辣椒會(huì)很嗆鼻子，注意開窗通風(fēng)。
4、在辣椒上淋上一層蛋液，稍等15秒左右，進(jìn)行翻炒。加入糖、鹽、醋。翻炒幾下就可以出鍋了。
上文中介紹到的就是經(jīng)常見到的紅椒炒雞蛋的兩種做法，如果想要這道菜的食材更加豐富一些，可以搭配青豆、黑木耳等。不能食辣的朋友可以選擇購(gòu)買菜椒進(jìn)行煸炒，炒出來(lái)會(huì)有辣椒淡淡的香氣，口感也不會(huì)過(guò)于辛辣，也很適合小朋友食用。
西式炒蛋做法比較簡(jiǎn)單，而且所需要的原料，我們?cè)谏町?dāng)中都是可以輕松拿的到的，例如西式炒蛋制作的時(shí)候需要的牛奶，雞蛋，黃油，鹽等，相信在廚房里面都可以拿得到，但是具體的步驟是怎么樣的，以及一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，大家可以通過(guò)下文的方法來(lái)了解。
一、原料：
牛奶20毫升，雞蛋1只，黃油10克，鹽少許
一定要小火慢炒哦，雞蛋里加入牛油口感更加嫩滑。
1， 雞蛋去殼，將蛋液用筷子打散，加上牛奶和鹽攪拌均勻;
3， 鍋?zhàn)有』鸺訜?，倒入雞蛋液;
4， 再加入黃油，用勺鍋鏟不停翻拌，讓黃油均勻溶化于蛋液;
5， 雞蛋凝固，但還是濕潤(rùn)狀態(tài)可關(guān)火盛出。
二、原料：
雞蛋1只，黃油10克，牛奶20毫升，鹽少許
1， 雞蛋去殼，將蛋液用筷子打散，加上牛奶和鹽攪拌均勻;
3， 鍋?zhàn)有』鸺訜幔谷腚u蛋液;
4， 再加入黃油，用勺鍋鏟不停翻拌，讓黃油均勻溶化于蛋液;
5， 雞蛋凝固，但還是濕潤(rùn)狀態(tài)可關(guān)火盛出。
1， 雞蛋內(nèi)加入牛奶是為了口感更嫩滑，還可以用淡奶油替代牛奶，味道更加香濃;
2， 雞蛋不能炒得過(guò)老，注意全程小火，并一直用鍋鏟翻拌;
3， 黃油建議用無(wú)鹽黃油，鹽量自己把握為佳。
三、特點(diǎn)
西式炒蛋香濃嫩滑，搭配土司和蔬菜作為營(yíng)養(yǎng)早餐，讓孩子擁有充滿活力的一天。
雞蛋中所含的卵磷脂有助于腦部發(fā)育。炒蛋是再普通最簡(jiǎn)單的菜，但炒蛋因?yàn)樵虾妥龇ú煌?，能變化出許多不同的口感。西式炒蛋類似于中式滑蛋的口感，除了滑嫩之外，還多了奶油的濃香。
卷心菜炒雞蛋是比較常見的一種搭配，但是很多時(shí)候常見的食材，都可以烹煮出各種營(yíng)養(yǎng)美味的食物，關(guān)鍵還在于了解它的一些做法，那么下面我們就來(lái)具體介紹一下，卷心菜炒雞蛋的做法。
一、材料
金針菇 200克、卷心菜 200克、木耳 50克、雞蛋 2個(gè)、豬肉 120克、花生油 30克、料酒 10克、調(diào)味醬油 10克、鹽 3克、蔥 10克、姜 5克、白糖 5克、味精 2克。
制作方法
1、先把金針菇摘洗干凈，先把金針菇摘洗干凈;
2、木耳洗凈，過(guò)熱水焯一下。盛到盤子里備用，卷心菜洗凈，過(guò)熱水焯一下;
3、雞蛋磕到碗里，攪拌均勻，放到油鍋中滑炒一下，盛出來(lái)備用;
4、鍋里放油，放入豬肉煸炒;
5、放入蔥、姜煸炒出香味，放入料酒、醬油、白糖翻炒;
6、放入金針菇、木耳翻炒，再放入卷心菜翻炒均勻;
7、放入鹽、味精調(diào)味，即可出鍋。
二、食材明細(xì)
卷心菜 300克雞蛋 2個(gè)花生油 30克蔥姜蒜 少許
鹽 3克雞精 少許
制作步驟
1、卷心菜洗好切絲，蔥姜蒜備好。
2、蔥、姜、蒜切好。
3、卷心菜切后，用熱水綽一下。
4、起鍋放油，提前把雞蛋磕到碗里，六成熱放雞蛋，翻炒成型后撈出備用。
5、鍋熱放少許油，下蔥姜蒜煸炒。
6、倒入卷心菜翻炒片刻，加入鹽和雞精翻炒均勻，即可出鍋。
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