炒粉干的做法包括什么？
調理養(yǎng)生包括什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《炒粉干的做法包括什么？》，希望能為您提供更多的參考。
炒粉干，在做的時候首先需要準備一些粉干，還有搭配上豬肉或者是胡蘿卜，如果不太吃肉的，可以做全蔬菜的，在做的時候食鹽和老抽是必不可少的，再加上適當的生抽和味精，把所有的食材全部都切成片狀就可以了。
材料
主料：五十丈粉干1斤；
輔料：豬肉適量、胡蘿卜適量、卷心菜(高麗菜)半個、鹽適量、生抽適量、老抽適量、味精適量
炒粉干
1
準備好食材
2
粉干泡水
3
豬肉(要是用五花肉更好)切片，胡蘿卜切絲，卷心菜切絲
4
把鹽，生抽，老抽，味精都放到碗里。倒入一玻璃碗的溫水～攪拌好待用
5
鍋燒熱下油下肉片炒至變色
6
下胡蘿卜炒軟
7
下卷心菜炒熟～平鋪鍋底
8
下粉絲，倒入調汁圖四(鹽，味精，生抽，老抽，溫水) 蓋鍋蓋悶一分鐘左右
9
借用筷子從下往上翻炒，大約二分鐘。關火
10
裝盤
11
配了碗豆?jié){～好好享用吧
小貼士
粉干泡的時間不能長，五分鐘內。悶的時間在一分鐘左右。
菜品可以更換～加雞蛋也可以。我炒的是泡三人份的。泡了碗豆?jié){搭著吃。
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人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹蝦皮炒粉干這道菜的做法。
2.1準備好調料，一切準備就緒。可以開動了。
3.2蘭州這邊的粉干比較硬，為了節(jié)省時間，粉干我用開水泡了一下。
4.1打雞蛋的時候，我加了點老酒，這樣炒起的的雞蛋比較松軟，雞蛋炒好后，起鍋。
5.2先將鍋預熱，再把油倒進去，開始炒雞蛋。
6.再將泡好的粉干，蝦皮倒進去，繼續(xù)炒。本人覺得炒粉干還是筷子好用，特別是對付不粘鍋。
7.倒點蠔油、生抽（生抽味道鮮，顏色淡點），接著翻炒。炒當中最好加點高湯，因為臨時準備沒有高湯就放了點水，不然粗的粉干太干，沒有口感。
8.我的成品出爐了。
要想做好蝦皮炒粉干這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
吃對于一個人來說，是非常重要的，因為它直接決定著我們的健康。如果你足夠細心，就會發(fā)現那些經常在外面吃飯的人身上總有點毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來學一下如何做好溫州炒粉干。
2.121切好蒜片，小青菜洗凈。
3.212香菇和胡蘿卜洗凈后各切細絲備用。
4.雞蛋兩個攪拌好。
5.粉干用開水微微燙軟即可。（不能燙熟，用手一掐感覺面條中間微微有硬即可）
6.鍋里倒油加熱后，把雞蛋煎好后，攪拌成塊狀乘出。
7.鍋內留余油把胡蘿卜絲放入煸下，然后把香菇也一起煸香乘出。
8.鍋內重新倒少許油，把蒜片煸香后，把小青菜放入炒軟即可乘出。
9.把面條瀝干水分放入翻炒。
10.加入鹽半勺，白糖半勺，料酒1勺，左手拿鏟子右手拿筷子，大火，快速翻炒均勻。
11.最后把炒好的蔬菜一起放入，加少許雞精炒勻即可。
12.這就是苽苽家鄉(xiāng)溫州的炒粉干，大家做的時候也可以加點肉絲進去，只是早上時間來不急，就沒放肉絲，可還是一樣好吃滴。
經常在外吃飯，對我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的溫州炒粉干，營養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
很多人在平時的時候有吃過尖椒干葉豆腐，比較常見的一種美食，在做的時候需要準備的就是豆腐皮，或者是豆腐干，這是北方地區(qū)常見的干豆腐，切成條狀或者是切成片狀，放在鍋中進行翻炒，最好是保證調味兒料足。
材料
干豆腐（豆腐皮）兩張，尖椒兩根，豬里脊肉200克，花椒兩三粒，蒜兩瓣，鹽少許，雞精少許，水淀粉適量
做法
1、 豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一會兒；
2、 尖椒切滾刀塊；
3、 干豆腐切菱形塊、蒜切片；
4、 鍋中油熱后，放入花椒、蒜片炒香，放入豬里脊肉炒至變色；
5、 放入干豆腐翻炒均勻，加兩勺水燉煮兩三分鐘至湯汁收干；
6、 放入尖椒大火快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調味，加水淀料勾芡即可。
小訣竅
1、 腌制肉時加少許色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；
2、 炒肉這前加點花椒不容易粘鍋（我拍照時為了好看用八角了，嘿嘿～應該放花椒才對）；我平時炒的時候有時不加花椒和蒜片，加一點老抽上色也很好吃。
在制作干鍋排骨的時候需要準備的就是排骨洋蔥，還有一些蔥姜蒜等等，主要是為了調味增加色澤和口感的，在做的時候準備的是把排骨切成小段狀，不要太長，可以搭配上自己需要的蔬菜。
原料
主料：排骨1500g，洋蔥250g，輔料：姜適量，蔥適量，蒜適量，老抽適量，豆粉適量，豆瓣醬適量，胡椒適量，料酒適量，鹽適量，菜油適量，生抽適量，
步驟
1、排骨砍寸短，加蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉和料酒碼30分鐘左右，
2、蓮藕、土豆去皮，切2厘米見方的塊，入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，撈出控油；待油溫降至三成熱時入排骨小火浸炸3分鐘，撈出控油。
3、排骨炸前放孜然粉拌勻再炸，炸到金黃色撈出瀝油。
4、鍋里留底油，小火煸炒豆瓣醬至吐紅油，然后下香料等炒出香味道，再下排骨翻炒出肉香，倒適量高湯或開水燒開慢慢收汁。
5、最后下配菜翻炒。
6、調好味后灑點白芝麻就OK了。
特點
干鍋排骨(17張)蓮藕、土豆干香溢人，排骨脆香，紅亮誘人。吃后還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉！
折疊編輯本段烹飪小技巧
干鍋排骨[1]1、此為干鍋菜，這個過程不放一滴水，不用擔心會燒焦，鍋子里有油和腌制排骨的腌汁，20分鐘開小火，不會焦的。
2、色拉油能鋪滿整個鍋底就可以了，別放多了，否則會感覺太油膩，排骨本身也有油份。
3、如果想縮短腌制時間，那么把排骨切的小塊一點，腌制時間就能大大縮短。
4、如果喜歡排骨酥爛點的，需要延長燜煮的時間，那么就要時刻注意鍋中情況了，小心不要燒干了。
5、吃的時候，鍋中的蒜頭不要放過哦，經過油泡著高溫燜煮，蒜頭變得軟糯微甜，非常的好吃。
? ?炒干粉，是著名的中華小吃，我想你一定聽過它的名號，或者還在外面的小吃店里品嘗過。我相信，吃過就很難忘記它。為什么小小的一道食品竟然有如此魅力呢？我想，大概因為干粉屬于清淡類的食品，不油膩，有些爽滑的感覺。入口軟軟的，很開胃。今天，小編就教你幾招美味的干炒方法，讓你一飽口福。
方法一、材料
細米1把，蔥花適量，香油0.25小匙，芝麻醬0.25小匙，鹽0.25小匙，味精小匙，醬油適量，辣蘿卜干丁適量，榨菜1包
做法
1.將水燒開。
2.下粉燙熟的過程在碗里放上，醬油、鹽、胡椒、香油蔥花。
3.燙好的粉放入碗中將佐料拌均勻
4.放入一點湯水，或者有鹵牛肉的鹵水更好，拌好開吃了
方法二、材料
粉干適量青菜適量胡蘿卜適量香菇適量雞蛋適量料酒適量生抽適量鹽適量雞精適量
1.粉干，青菜，胡蘿卜，雞蛋，香菇，肉。
2.所有材料該切絲的切絲，該打散的打散。
3.粉干入水焯燙，撈出。
4.雞蛋下油鍋炒成形。
5.鍋熱油，下胡蘿卜絲與香菇炒香。
6.翻炒后加青菜梗翻炒，加鹽，雞精，生抽翻炒均勻。
7.放入焯燙后的粉干翻炒。
8.然后加入雞蛋翻炒。
9.加入青菜葉翻炒片刻，即可出鍋。
10.第一次炒粉干，成功。
方法三、用料
粉干一把蔬菜適量雞蛋片適量蔥花適量
步驟
1.粉干過沸水后，撈起涼水沖洗瀝干，用剪刀剪成小段。
2.熱油鍋入蔬菜煸炒。(隨便什么蔬菜都可以，關鍵是蔬菜要切碎切細)喜歡肉食的可加肉絲煸炒。
3.倒入粉干，加雞蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量鹽繼續(xù)拌炒均勻。不用另外加水，一直炒至水汽變干，粉干微微焦黃，香味四溢。最后撒蔥花。
4.其他蔬菜炒出的粉干。
上面三種方法，是小編從眾多做法當中精選出來的，既美味可口，又簡單易操作，是家庭餐桌的理想菜肴。請想為家人換換口味的家庭主婦們大膽地嘗試一下吧。這道深被喜愛的中華小吃，一這也會給您的家庭帶來無限的歡喜。
現在有一道地道的美食是炒粉，這是一道屬于個別地區(qū)的特色菜，不過在做的時候，即便是用不粘鍋，大家也會發(fā)現經常粘在鍋上，火候控制不好，還容易導致鍋的表面粘一層粉，想要炒粉不粘鍋，更多的還是要掌握好技巧和方法，尤其是在火候的控制上必須要注意，否則會導致粘在鍋底。
分步閱讀
很多人炒粉時會發(fā)現，很容易粘鍋,然后糊了，并且炒的粉很容易斷，下面介紹下我炒粉不粘鍋的技巧，希望大家下次炒粉時不粘鍋呦！
食材食譜熱量：1909.6(大卡)
主料米粉500食用油適量
方法/步驟
煮軟：將粉放入沸水鍋中，煮到7成熟，見米粉略有膨脹時撈出，用冷水沖洗。
拌油：撈出來后用涼水過涼，并拌上少許芝麻麻油。
燒油：鍋中放多點油，加熱至七成熟。
快炒：入少許紅椒段與蔥姜絲等配料炒至8成熟，加入米粉快速翻炒。
注意事項
煮粉7成熟：用筷子用力能夾斷
盡量不用鍋鏟翻炒粉,要用鍋來攧
制作方法
1.先把米粉干在水中煮半熟，撈起，濾干。在小碗里放醬油等調料，澆在粉干上，拌勻，晾干，備用。
2.蔬菜切絲(尤其是包菜)，炒好備用。
3.在不粘鍋里放油，先把粉干放入鍋內不斷地翻動，炒成金黃快好時，把炒好的菜倒入拌起來，出鍋。
上面是最簡易的步驟，接下來是詳細(有圖參考)的步驟:
步驟
原料備齊
2.圓白菜用手撕，如果為了好看的話拿來切絲
3.粉干先泡水
4.雞蛋打散
5.肉切好
6.鍋內倒油，放入雞蛋液煸炒
7.出鍋
8.用鍋內的底油先煸炒肉，等變色后再加入圓白菜炒，炒的時候放鹽
9.等圓白菜變色后加入粉干
10.再加雞蛋、生抽炒
11.翻炒均勻
12.好了，出鍋即可食用了。
? ? 凍干榴蓮干是南方城市中比較讓大家喜歡的一種休閑食品，它采用特殊工藝處理之后，將鮮榴蓮當中的水分除去，保留了榴蓮特殊的口感和味道，而且它的營養(yǎng)也不會受到影響。同時這款深加工之后的產品更加具備了與鮮榴蓮不同的甜脆口感，讓我們在閑暇無事的時候可以領略不一樣的特殊風情。
? ?凍干榴蓮干制作工藝在真空冷凍干燥在低溫低壓下進行，而且水分不經過液態(tài)直接升華，真空冷凍干燥產品可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)的熱敏性成份不損失，因而能最大限度地保持原有的營養(yǎng)成份，有效地防止干燥過程中的氧化、營養(yǎng)成份的轉化和狀態(tài)變化。冷凍干燥制品成海綿狀、無干縮、復水性極好、食用方便、含水分極少，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。
? ?榴蓮性熱，食用后可以活血散寒，緩解經痛，特別適合受痛經困擾的女性食用，同時榴蓮改善腹部寒涼、促進體溫上升，可以極好的調節(jié)寒性體質的朋友。榴蓮的氣味跟人的感覺截然不同，有的人覺得很臭很惡心，有的人卻覺得氣味芳香，韻味無窮。此種氣味造就了榴蓮的一大功效，就是開胃、促進食欲。同時榴蓮中富含膳食纖維，可以促進腸蠕動。
? ?不過喜歡吃凍干榴蓮干的朋友也要注意一點，就是不同體質的人在吃榴蓮的時候一定要掌握好量，因為榴蓮這種食物是熱性的，對于體內虛火比較旺的人來說吃大量的榴蓮是對于身體健康有不理影響的，還有就是對于想要減肥的朋友來說榴蓮的熱量和糖分都比較高，應該盡量少使用，避免造成體內脂肪的堆積。
干煎鱈魚，在做的時候需要準備一些鱈魚片，還有地瓜粉，再加上沙拉油味精胡椒粉等等進行腌制。在學藝里面放上米酒主要是為了去腥的，因為鱈魚肉質非常嫩，所以在煎的時候時間不要太長避免火候有影響口感。
主料
鱈魚片1塊
B
地瓜粉3.5大匙
A
沙拉油2大匙鹽1/4茶匙
味精1/4茶匙米酒1茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
干煎鱈魚的做法步驟
1. 取一容器，將調味料A放入混合攪拌后，均勻抹在鱈魚片上放置腌漬約5分鐘備用。
2. 將作法1的鱈魚片表面沾裹薄薄一層地瓜粉備用。
3. 鍋加熱，倒入沙拉油，待油熱后將作法2的鱈魚片放入平底鍋中，以小火煎約3分鐘后，再翻面續(xù)煎約3分直至兩面呈金黃色即可盛盤享用。
“喜歡吃鱈魚是因為鱈魚沒刺，肉質細膩。鱈魚營養(yǎng)豐富，很受大家歡迎。非常適合小朋友食用。鱈魚有幾十個品種，常見的是銀鱈魚，水鱈魚，圓鱈魚，狹鱈魚。品質最好的是銀鱈魚，法國產地的最好，其次是挪威產智利產。銀鱈魚的營養(yǎng)價值占所有魚類之首，在歐洲被稱為餐桌上的營養(yǎng)師。魚油含量非常高且含鉛汞低，吃了對寶 寶身體非常好的就是這個銀鱈魚。
香煎鱈魚做法簡單，口感細膩，入口即化，清香嫩滑，是一道老少皆宜的美味佳肴?！?/p>
食材明細
鱈魚
500g,
紅酒
1勺
鹽
2克
檸檬汁
適量
孜然粒
刪除
苦味
口味
煎
工藝
十分鐘
耗時
簡單
難度
1鱈魚解凍，用吸油紙吸去水分。
2加入紅酒和鹽腌制10分鐘。
3兩面沾上少量的淀粉。
4煎鍋放入適量的油，下入鱈魚煎制。
5煎至兩面金黃，擠上檸檬汁。
6均勻的撒上孜然粒稍煎一下即可。
小竅門
煎至過程不易翻動魚塊，結痂后再翻面。
炒粉干你吃過這種食物嗎?也許你在外面的小攤上吃過，通常很少有人在家里做炒粉干，很多吃過炒粉干的人都非?；匚端奈兜?。他們想自己在家動手做炒粉干，但他們找不到第一次吃的味道，自己的做味道總也比不上外面的，所以他們到處尋找地道的炒粉干做法，為了解決這個問題，小編輯今天給大家?guī)砹藥追N炒粉干的方法，可以試試。
方法1、
材料
米，蔥花，芝麻油0.25茶匙芝麻糊，0.25茶匙，0.25茶匙鹽，味精，湯匙，醬油適量，辣蘿卜干芥末丁量1包。
制作過程
1、把水燒開。
2、把碗里的粉、醬油、鹽、胡椒粉、青蔥煮開。
3、將熱粉放入碗中，均勻攪拌醬汁。
4、放一點湯或者加入鹽水燉牛肉味道更好。
方法2、
材料
粉、蔬菜和胡蘿卜、香菇雞蛋適量、雞肉適量、醬油料酒鹽適量
1、粉干，綠色蔬菜，胡蘿卜，雞蛋，香菇、肉。
2、所有材料切絲。
3、將干粉放入熱水中煮熟，取出。
4、雞蛋在油鍋里煎。
5、熱油，胡蘿卜絲和香菇炒熟。
6、加入蔬菜、鹽、雞肉、醬油，均勻炒勻。
7、漂白后的粉干炒。
8、然后加入雞蛋炒熟。
9、加入綠葉蔬菜炒一會兒，你就可以從鍋里出來了。
方法3、
材料
用適量的雞蛋片和適量的蔥來炒一小盆蔬菜。
步驟
1、水煮沸后，用清水洗凈，瀝干，用剪刀切成小塊。
2、放入熱鍋炒青菜。(隨便什么菜都可以，關鍵是剁青菜剁碎)愛可以加入食肉炒肉絲。
3、倒入粉干，加入雞蛋，用筷子煸炒，倒入少量鹽、醬油，均勻炒勻，不加水蒸氣，炒粉干略黃，香味濃，最后撒上洋蔥。
4、其他由干菜做成的蔬菜。
以上就是炒干的幾種方法。希望你能仔細閱讀以上幾種方法具體的材料和步驟，最后做一個真正的炒粉干。粉干很容易保存，你可以隨時取出，隨時做一道美味的炒粉干。
現在很多人都不喜歡吃早餐，這樣對身體是不好的，也許一開始看不出來壞處，時間久了身體就會出現問題的。所以早上起來吃點炒粉再加碗湯，是很不錯的享受。這里也推薦了一種炒粉的做法，相信你自己做出來之后會很喜歡的，以后都可以自己做早餐了，再也不用擔心身體問題了。
主料
細米粉 (適量)
調料
蒜頭 (適量) 、生菜 (適量) 、豆芽 (適量) 、雞蛋 (適量) 、生抽 (適量) 、老抽 (適量) 、雞精 (適量)
廚具
炒鍋
步驟
1、細米粉提前1個小時浸泡在清水中，至透心
2、雞蛋不需要提前打散
3、生菜（生菜可以換成其他蔬菜）
4、豆芽洗凈
5、蒜頭剁成蒜米；（不想吃到蒜頭的，可以切成片）
6、鍋中熱油，先放入蒜米爆香，至微微焦黃
7、直接磕入雞蛋，待其稍稍凝固
8、用鍋鏟迅速劃散蛋液
9、放入豆芽、生菜翻炒一會兒
10、放入細米粉；（細米粉從浸泡的水中撈出需要瀝干水份）
11、添加適量的生抽、老抽、雞精，翻炒至上色均勻，即可
小竅門：
這個炒粉要火大，迅速炒出鍋才夠大排檔的味兒；
也因此，不要一次性炒幾人份，最好1-2人份炒一鍋；
生抽、老抽、雞精都帶有咸味，因此沒有再添加鹽。根據個人口味調整！
炒粉的做法有很多種，這種方法也是很美味的，對于喜歡吃炒粉的人自己可以動手試試這個方法，或者找找其他的方法去試試。沒有吃過炒粉的也建議動手做做，或許會有意想不到的收獲呢。
很多人在平時有吃過干鍋土豆雞，這一道菜的制作方法比較簡單，因為擔心雞的肉質不容易熟透，需要準備好雞腿，一般雞大腿的肉是最容易熟透的，也是最容易消化的。一般在做干鍋土豆雞的時候，需要準備幾個干辣椒來調味兒，不放辣椒，口感會比較生澀。
材料：
土豆1個、蒜薹1小把、雞腿1個、蠔油1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒幾個、蒜幾粒
做法：
1、土豆洗凈去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2、鍋內燒熱油放蒜薹煸炒至表面發(fā)皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3、把土豆片，蒜薹回鍋，加入蠔油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉入干鍋，加熱上桌即可！
土豆1個、蒜薹1小把、雞腿1個、蠔油1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒幾個、蒜幾粒
食材
主料土豆100g蒜薹50g雞腿1個 輔料油適量鹽適量耗油適量
步驟
1.土豆洗凈去皮切薄片，蒜薹切段，雞腿切塊用少許鹽和胡椒粉腌制一下，蒜粒去皮切片。
2.鍋內燒熱油放蒜薹煸炒至表面發(fā)皺撈出放土豆片煎至表面泛黃盛出雞腿煎八成熟，倒入蒜片，干辣椒翻炒。
3.把土豆片，蒜薹回鍋，加入蠔油，鹽，胡椒粉翻炒均勻轉入干鍋，加熱上桌即可！
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