牛肉末怎么做好吃？3種做法告訴你
【www.cndadi.net - 五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃】
牛肉是常見肉類，不僅肉質(zhì)鮮嫩，吃起來(lái)爽口，就連營(yíng)養(yǎng)都是拔尖的。牛肉做法很多，還能制成牛肉末，牛肉末的用途就很多了，做法多樣，可以做餅，還能做包子餡，可根據(jù)個(gè)人喜好決定。
1.漢堡牛肉餅
洋蔥切成小丁。炒鍋里放油，油燒開后，把洋蔥丁放進(jìn)鍋中進(jìn)行翻炒。洋蔥丁變軟，顏色變黃略焦為止，關(guān)火放涼。把肉末，雞蛋，面包渣，黑胡椒、鹽一起倒入一個(gè)小盆里，再把炒好的洋蔥丁加進(jìn)肉餡里，攪拌均勻。肉餡分成8等分后取出其中一份，用雙手團(tuán)為圓形，壓扁之后再整理成橢圓形。平底鍋里放進(jìn)少量的油，把肉餅輕輕放進(jìn)鍋里煎。
肉餅底面煎滾到略焦，就可以翻面煎。煎好的肉餅?zāi)贸鰜?lái)，平底鍋里再放進(jìn)料酒、番茄醬和醬油，平鍋不用洗，利用鍋里剩下的肉汁做醬。調(diào)料燒后再放進(jìn)煎好的肉餅，直到醬汁變濃。2-3塊肉餅分開進(jìn)冰箱冷藏。改天早上做便當(dāng)時(shí)用平鍋再加熱即可。2.芹菜牛肉末
牛肉切成丁，裝碗內(nèi)用油淹沒，撒上適量花椒粉調(diào)勻腌制一小會(huì)，肉會(huì)比較嫩。芹菜切丁備用，姜也切絲備用，鍋內(nèi)倒入適量油，將腌制的牛肉丁放入炒熟并將牛肉丁盛出裝入碗內(nèi)，在鍋內(nèi)剩下的油中加入姜絲，花椒炒香后，加入適量糟辣椒爆香后加入備用的芹菜粒，稍翻炒后加入剛剛炒熟的牛肉丁翻炒，最后放入適量鹽調(diào)味即可。
3.牛肉末拌面
姜切末，牛肉切小丁。將姜末倒入切好的牛肉粒中，加入一勺生抽，攪拌均勻，靜置一旁。番茄切細(xì)丁，備用。熱鍋，倒適量油，倒入腌好的牛肉粒。翻炒至牛肉變色，香味出。將切好的番茄丁倒入鍋中一起翻炒，轉(zhuǎn)小火加鍋蓋燉一會(huì)兒至番茄化。同時(shí)另起灶煮面。番茄化即可出鍋。出鍋前加適量鹽調(diào)味。
ys630.COm精選閱讀
年糕很多人都吃過，可以自制，也可以買現(xiàn)成的，切片年糕其實(shí)就是片狀年糕，切片年糕的做法很多，一般來(lái)說，炒年糕比較多，還可以加其他食材混搭著吃，這樣年糕更入味，也很家常。
1.把切片年糕泡在水里，溫水。 在鍋里倒點(diǎn)油，鍋燒熱后，把年糕倒進(jìn)去，立刻加水，知道差不多和年糕一樣高，然后等著年糕煮軟，水少了后不停地翻炒，省的粘鍋，再倒進(jìn)一些切成絲兒的蔬菜，像白菜，油菜，紫甘藍(lán)，也可以切你自己喜歡的蔬菜，要切絲兒。翻炒一會(huì)，到一些醬油或者醋，放鹽，就可以關(guān)火出鍋了。
2.年糕切片，蔥及火腿切末備用。將醬油，蔥末，火腿，油還有那半碗水混合倒入鍋中，起火，開鍋后放入切好的年糕，翻炒。小火， 蓋鍋，灑鹽粒（這時(shí)湯汁還挺多的，就讓它自個(gè)兒慢慢收吧）等湯汁差不多時(shí)灑糖灑蔥花，起鍋撒芝麻就行了。
3.豬肉切絲，用鹽拌過，再加蛋白和太白粉漿過， 30分鐘。木耳泡水至發(fā)漲，摘去硬梗部份，清洗乾凈，切成絲。白菜洗凈切絲，韭黃摘乾凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。油熱至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，撈出。另用油炒肉絲、木耳和大白菜，加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁，放下年糕拌炒，加入蝦油和糖炒勻，關(guān)火后再放下韭黃段拌一下即可裝盤。
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是茄子皮的營(yíng)養(yǎng)。茄子的吃法有很多，燒茄子在生活中比較常見，比較特別的吃法就是烤茄子，當(dāng)然烤的方法很重要。茄子怎么烤好吃？
1.洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個(gè)放進(jìn)鋪好錫紙的烤盤里?？鞠漕A(yù)熱200度，烤盤放倒數(shù)第二層，上下火烤20分鐘。在烤茄子的同時(shí)，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進(jìn)去，炒至顏色變白，把剁椒放進(jìn)去炒香，炒成肉醬?？竞玫那炎幽贸鰜?lái)（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時(shí)茄肉很軟很酥，倒入調(diào)好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時(shí)候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。
2.茄子切片后在切面上劃上幾刀，方便涂上肉末，豬肉剁成末，用鹽，味極鮮醬油，料酒，胡椒粉，蠔油，紅燒醬油攪拌均勻，攪拌好的肉末涂在切好的茄片上，烤箱預(yù)熱好后放烤箱中烤制，180度烤15分鐘，取出烤盤，撒上蔥花再烤五分鐘即可。
3.油鍋中放入一半的蔥末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加鹽，生抽，白糖炒勻，盛出備用。接著將茄子放入微波爐用中火叮1分鐘，直到稍微變軟，切一條口子，刷上橄欖油。放剩余的蔥，蒜放入預(yù)熱到170度的烤箱中，烘烤5-8分鐘，然后取出茄子放上肉醬，繼續(xù)放入烤箱烤3-5分鐘，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
說起牛肉的做法可謂是太多了，其中有一些做法不復(fù)雜，而且非常美味的方法值得學(xué)習(xí)，今天就來(lái)介紹一下醬牛肉和燉牛肉的做法。
一、醬牛肉的做法
醬牛肉所需食材很簡(jiǎn)單，牛肉、蔥姜蒜、老抽、食鹽即可。具體制作方法為：
1、將牛肉清洗干凈，去除表面的污物和血跡等。
2、將牛肉從中間切開，放在清水中進(jìn)行浸泡，約2小時(shí)。
3、浸泡后拿出在此洗凈，放在鍋里卯一下。
4、放進(jìn)溫水中再清洗3次左右。
5、備好蔥切段、姜和蒜切成小片。
6、在壓力鍋里放進(jìn)開水，然后放入蔥姜蒜、少許老抽和食鹽。
7、再放入洗好的牛肉，蓋上鍋蓋，用大火最高檔約30分鐘。
8、將醬好的牛肉進(jìn)行切塊，切的時(shí)候注意要豎著切。
二、燉牛肉的做法
所需食材為牛肉、醬油、食鹽、蔥姜蒜、花椒大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷以及甜面醬。具體做法為：
1、將牛肉洗干凈，切成大方塊形狀，泡在冷水里約30分鐘。
2、浸泡完將牛肉撈出，再做一鍋開水，將牛肉放入鍋中進(jìn)行煮，待牛肉里外全部煮透后再撈出。
3、第一次煮完的牛肉撈出后，再進(jìn)行一次煮，重新做一鍋水后放入牛肉，一段時(shí)間后，將開水中煮肉后表面漂浮的泡沫物撇除。
4、用少許蔥姜蒜，花椒大料，另外丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷共1克左右即可，適當(dāng)?shù)奶鹈驷u一起放在布里包好做成調(diào)料包。
5、撇除鍋中的漂浮物后，在鍋中加入調(diào)料包，用溫火慢慢燉爛即可。
需要注意的是，煮牛肉需要用開水而不是溫冷水，因?yàn)闊崴粫?huì)去處牛肉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
牛肉是生活中十分常見的肉品，牛肉瘦肉較多，脂肪較少，適合中老年人食用，牛肉其中含有氨基酸和豐富的蛋白質(zhì)，經(jīng)常吃牛肉對(duì)身體有很大的好處，牛肉的做法也很多，每一種做法都把牛肉的香氣發(fā)揮的淋漓，令人垂涎。
食材；主料牛肉300g.青椒250g.輔料；油適量.鹽適量.蠔油適量.紅尖椒1個(gè).淀粉適量
1.牛肉切片待用
2.在牛肉里加點(diǎn)生抽，淀粉拌勻，再一點(diǎn)點(diǎn)加入清水抓勻，最后加入花生油攪拌均勻，腌制20至30分鐘。
3.青椒，紅尖椒切好待用
4.起油鍋，猛火燒熱鍋后，加適量的油，下牛肉快速翻炒至稍變色，盛起待用。
5.鍋里加油燒開，下青椒炒至斷青
6.加入預(yù)先炒過的牛肉和紅尖椒炒勻。
7.加入適量的蠔油，鹽調(diào)味就行了
營(yíng)養(yǎng)功效
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
油渣就是大家熟知的豬油渣，是人們?cè)谟秘i肉煉油的過程中所產(chǎn)生的，這是一種非常好吃的食物，吃法有很多種，但需要提醒的是，這種油渣含有很高的脂肪和膽固醇，吃多了容易導(dǎo)致肥胖，尤其那些膽固醇高、血壓高或者患有心血管疾病的人要慎吃，下面介紹幾種吃法。
一、油渣椒鹽蔥香餅
材料
面粉，油渣，大蔥白，椒鹽，油
做法
1.面粉加水和成團(tuán)，醒20分鐘
2.油渣切碎，大蔥切碎
3.把面團(tuán)搟成一張大餅，抹油，撒椒鹽，蔥花，油渣。卷起捏緊
4.把面卷分成四份，每份卷起壓扁，搟成餅
5.平底鍋加油燒熱放入面餅煎黃，翻一面煎黃即可出鍋
6.煎好的面餅切四塊裝盤
二、香辣甜豬油渣
材料
豬板油2斤，蒜頭切末8粒，辣椒1/2條，醬油1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，鹽1茶匙，味精1茶匙
做法
1.將豬板油切塊狀，下鍋炸至金黃，瀝出油，將油渣撈出備用。
2.將蒜頭、辣椒切末。
3.起油鍋，爆香辣椒末、蒜末，倒入調(diào)味料煮開，再倒入作法1豬油渣，翻炒均勻即可起鍋。
三、油渣香菇老黃瓜
材料
1、主料：鮮香菇五朵，老黃瓜半根。
2、配料：豬油渣。
3、調(diào)料：鹽，味精，豬油。
做法
1、切配：香菇洗凈切片，老黃瓜去皮一剖而，挖去籽切片。
2、鍋里下一點(diǎn)豬油，燒熱后，油渣到進(jìn)去略炒，起香后倒入香菇片翻炒。
3、香菇炒軟后加入老黃瓜片，翻炒至略熟，下鹽，味精，迅速翻勻裝盤。
粉條，很多人覺得好吃，因?yàn)榉蹢l有嚼勁，在沒有食欲的時(shí)候吃點(diǎn)這個(gè)粉條的話也會(huì)覺得特別的有食欲，粉條的做法更是多種多樣了，制作粉條的時(shí)候經(jīng)常有人會(huì)利用炒的方式來(lái)制作，如果用肉末來(lái)炒粉絲的話，粉絲的類型有多種，選擇的時(shí)候有細(xì)粉絲，還有寬粉絲，自己喜歡哪種就選擇哪種，那么這個(gè)肉末炒粉絲怎么做好吃呢?
做法一
原料：
粉絲、胡蘿卜絲、包菜絲、肉末或肉絲、洋蔥絲、姜、料酒、鹽、糖、醬油、味精、香油。
做法：
1、焯粉絲，水開后放入干粉絲，等水再次燒開后就將粉絲撈出，放在盤子中，上面加蓋燜5分鐘左右;
2、鍋內(nèi)放底油燒熱，放入姜絲、洋蔥絲爆香后，加肉末翻炒至變色，加料酒、少許醬油炒勻后，加入其他配菜炒至斷生，加少許高湯(或清水)，燒開后既可將發(fā)好的粉絲倒入一同翻炒均勻。加鹽巴、味精調(diào)味，出鍋前淋上香油，既可裝盤上桌了。
做法二
主料：粉條(干)、豬肉(肥瘦)。
輔料：姜、蔥、蒜。
調(diào)料：郫縣豆瓣、醬油、白糖、黃酒、花生油。
1、準(zhǔn)備好主材料，紅薯粉提前6小時(shí)泡發(fā)好。
2、生姜、大蒜切末;香蔥切成蔥花;豬肉先切粗丁再斬成肉末。
3、炒鍋燒熱后放油，開小火，油溫后倒肉末，加入黃酒，鏟散，炒干水分并出油。
4、把肉撥到鍋沿，放郫縣豆瓣炒香酥，吐紅油。
5、再放姜蒜末炒香。
6、把肉末鏟下來(lái)，一起炒勻。
7、往鍋里摻200ml的清水(鮮湯更好)，中火燒開。
8、放入紅薯粉條，調(diào)入醬油，繼續(xù)用中火煮，適時(shí)翻動(dòng)。
9、待鍋里汁水將干又沒有干時(shí)，加入蔥花和白糖，快速翻動(dòng)幾下，關(guān)火。
做法三
把長(zhǎng)的粉條折成短斷 用清水略沖一下以洗掉上面可能存在的灰塵 把粉線煮軟后濾干用盆子晾在一旁備用
配料： 肉沫、蔥段、姜沫、辣椒沫
將粉絲放在高溫油下炸一會(huì)，粉線就起泡了。
粉絲都炸透，盛出來(lái)晾油
用炸后的油炸配料
先放入姜沫和辣椒沫炒香，倒入肉沫。
同時(shí)放入少量醬油和鄲縣豆醬
將配料加鹽炒熟后，將炸好的粉絲放進(jìn)去拌炒
然后加入少量清水，以蓋過總量的一半為妙。
大家就按照這樣的方式來(lái)制作肉末炒粉條的話，就會(huì)很好吃，而肉末炒粉條，粉條必須要做好，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候粉條是比較愛粘鍋的，在炒的時(shí)候一定要注意了，可以經(jīng)常用筷子來(lái)翻炒一下，這樣粉條才不容易粘鍋，如果喜歡的話里面還可以加點(diǎn)青椒絲，這樣炒出來(lái)好看，有食欲才更好吃。
蔬菜是我們一日三餐中必不可少的食物，而平時(shí)我們常接觸到的蔬菜也有很多，相信每個(gè)人都有自己鐘愛的蔬菜。在小編身邊有一些喜歡吃西蘭花的朋友，但是很少有人知道西蘭花怎么做好吃。如果你也喜歡吃西蘭花的話，今天就和小編一起來(lái)看看西蘭花肉末的做法有哪些，以及對(duì)我們身體有什么好處呢?
做法一：
主料：西蘭花、肉末、蒜蓉適量
輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量
耗時(shí)：30分鐘
功效：補(bǔ)腎填精、補(bǔ)脾、和胃
1. 西蘭花先切成小朵，用淘米水泡洗十分鐘后，瀝干水備用
2. 備好肉末和蒜蓉
3. 熱油鍋，下蒜蓉肉末炒香
4. 倒入西蘭花一起翻炒
做法二：
主料:西蘭花250g，瘦肉100g
配料:甜椒 50g，鹽 適量，味精 適量，油 適量
步驟：
1、西蘭花先用鹽水泡一下，切成小塊，甜椒切絲，瘦肉切成肉沫。
2、鍋內(nèi)放油，倒西蘭花炒;
3、翻炒一下，加水悶一下;
4、西蘭花差不多熟的時(shí)候加入甜椒。
5、放入肉沫翻炒;
6、關(guān)火起鍋。
西藍(lán)花的作用：
1、西蘭花中含有豐富的人體生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常給孩子吃點(diǎn)西蘭花，可以促進(jìn)孩子生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)骨骼正常發(fā)育，有利于提高記憶力，還對(duì)眼睛有好處。
2、西蘭花可以增強(qiáng)人體的抵抗能力，提高肝功能的抵抗能力，經(jīng)常吃西蘭花可以預(yù)防感冒，抵制壞血病的發(fā)生。
3、西蘭花中含有豐富的維生素成分，可以保護(hù)血管，增加血管的彈性，防止心血管病的發(fā)生。
4、西蘭花中含有人體所需要的豐富的維生素C成分，可以提高人體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體肝臟的排毒能力。
其實(shí)在我們生活中西蘭花肉末的做法還有很多，不過今天小編提到的兩種做法都是簡(jiǎn)單容易烹飪的，所以你平時(shí)喜歡吃西蘭花的話，不妨在周末休息的時(shí)候練習(xí)一下，而且你也看到了，西蘭花肉末不但做法簡(jiǎn)單，同時(shí)還富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效呢!
肉末炒秋葵是一道家常菜，也是吃秋葵的時(shí)候非常好的搭配方法，因?yàn)槌云饋?lái)的味道非常好，我們還可以利用吃肉末炒秋葵的方法來(lái)起到滋補(bǔ)效果，所以說我們應(yīng)該對(duì)肉末炒秋葵的做法有所了解，具體肉末炒秋葵怎么做比較好吃，下面就讓我們一起和看看吧。
肉末炒秋葵怎么做好吃
肉末炒秋葵的做法是比較簡(jiǎn)單的，首先需要我們把豬肉切成片，然后再把豬肉片切成沫，秋葵洗干凈之后備用，鍋里面燒熱油，然后開始炒肉末，我們把肉末炒香之后，需要放進(jìn)去秋葵一起吃，在鍋中加入食鹽，還需要味精、雞精等調(diào)味品，攪拌均勻之后繼續(xù)炒兩分鐘就可以出鍋吃了。
肉和秋葵可以一起吃嗎
肉和秋葵是完全可以一起吃的，首先肉性平味甘，而且是一種溫補(bǔ)的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，秋葵是一種性味寒涼的蔬菜，一起獲此是很不錯(cuò)的，可以起到中和性味的效果，還可以很好的避免體內(nèi)寒氣的加重，而且這也吃之后可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量吃是有利于我們身體健康的。
秋葵可以怎么吃
秋葵的吃法是比較多的，首先需要我們把雞胸肉給切成丁，而且要用十三香、生抽，再加上白糖、生粉還有橄欖油一起腌制備用。我們把秋葵焯水之后，直接切成粒。番茄也需要洗干凈切成丁。燒熱鍋之后，在過重要倒入少許的橄欖油，我們把腌制好的雞肉粒倒進(jìn)鍋中，開大火翻炒一下。炒到變色之后，加入秋葵一起進(jìn)行翻炒。鍋中需要加入少許的生抽，翻炒均勻折合后，我們把番茄丁加大鍋中，一起炒一會(huì)兒就可以了。最后放上少許的鹽、胡椒粉，還需要加入雞精，炒勻之后就可以吃了。
秋葵搭配雞蛋炒著吃很不錯(cuò)。需要我們把秋葵清洗干凈，切開之后，我們把雞蛋也要磕開，加上一些鹽打散。在鍋里面需要放上適量的菜油，倒入秋葵之后炒一下。等到秋葵差不多炒熟之后，直接劃到一邊，鍋里面倒上雞蛋液開始炒。之后我們把秋葵和雞蛋一起炒，炒散之后就可以出鍋裝盤吃了。
秋葵和香干搭配起來(lái)吃也是不錯(cuò)的，我們把秋葵洗干凈之后切成段，香干也需要切成塊，焯水之后撈出來(lái)控干，辣椒我們要剪成絲，蒜同樣要切成片。在鍋中放上油，鍋里面加入辣椒段和蒜片一起炒。之后我們倒入秋葵和香干，滴上一些白醋。大火炒勻之后，鍋里面加入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒，等到秋葵完全斷生就可以了。
肉末怎么做好吃
肉末吃起來(lái)的味道是不錯(cuò)的，首先需要我們把四季豆斜著切成段，水開之后加上一勺油和白糖，然后把肉末放進(jìn)去，焯熟之后瀝干水備用，之后在炒鍋里面稍微放一些油，爆香姜、蒜和辣椒之后，在鍋里面加入肉末和海米進(jìn)行翻炒，我們把肉末炒到完全變色，這時(shí)候加入料酒，還需要少量的老抽，翻炒上色之后加入芽菜，炒香之后我們加入肉末，加入適量的鹽和少量白糖，翻炒均勻之后就可以吃了。
我們把蘿卜切成丁之后，青尖椒和干紅椒，都需要去掉蒂和籽，切成椒圈之后就可以備用，生姜直接切成末，大蒜需要去掉皮，切成末之后備用，肉末里面需要我們調(diào)上生抽、老抽，還要加少量的白糖和生粉，一起拌勻之后，在鍋中加入麻油，攪拌均勻之后，腌制大概十五分鐘，這時(shí)候我們要把炒鍋燒熱，加入油之后，我們把腌制好的肉末直接下到鍋里面，肉末炒散，而且炒出油，炒出香味之后就可以盛出來(lái)備用了。在鍋內(nèi)留下一些底油，之后我們加入姜末和蒜末，還要加入青椒和紅椒，熗鍋之后煸炒香，蘿卜丁下入鍋里面，翻炒均勻之后，我們把肉末放到鍋里面一起進(jìn)行翻炒，鍋中澆上少許的料酒，炒勻之后加入少許的白糖，再加上生抽和老抽各少許，翻炒均勻之后，香味溢出的時(shí)候起鍋裝盤就可以了。
肉末炒秋葵是非常好的一道家常菜，因?yàn)槌云饋?lái)的味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康也有藕好處，所以肉末炒秋葵稱為了很多人都愛吃的，上面介紹的這些肉末炒秋葵做法大家要有所了解，制作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，吃起來(lái)對(duì)我們健康也有好處，所以肉末炒秋葵值得推薦大家吃。
如果是速凍蠶豆的話，一定要懂得正確的吃法，只要掌握了正確的制作方法，不但可以吃到味道很好的蠶豆，還能吸收不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)，所以今天為你推薦三種最流行的吃法。
一、蠶豆炒蝦仁
1.將蠶豆米洗凈，鮮蝦去皮挑去蝦線，姜切成細(xì)末，兩個(gè)小紅椒（也可以不要）；
2.在蝦仁中放入適量的鹽，生粉和胡椒粉，
3.抓勻腌制一下；
4.蠶豆米放入加入鹽和幾滴油的開水中焯燙后；
5.瀝干備用；
6.準(zhǔn)備好生粉，鹽，白胡椒粉和適量的水調(diào)制成水淀粉：
7.燒熱鍋，加入適量的油，放入姜片和紅椒煸炒；
8.煸炒出香味后放入蝦仁翻炒；
9.蝦仁翻炒變色后加入焯過水的蠶豆米一起翻炒；
10.再加入先前調(diào)好的水淀粉，
11.大火收汁即可；
12.出鍋裝盤。
二、雪菜蠶豆
1.雪菜洗凈切成1厘米左右的小段，如果比較咸可事先浸泡幾小時(shí)
2.用手?jǐn)Q干雪菜的水份
3.鍋中放油，倒入蠶豆瓣煸炒
4.炒至略透明時(shí)盛起
5.將雪菜倒入鍋中，煸炒水份至九成干
6.將雪菜撥往鍋邊，中間放油，爆香生姜末
7.將雪菜與生姜末翻炒均勻
8.倒入事先煸炒好的蠶豆瓣
9.倒入老抽，加適量水煮至水沸
10.加少許糖
11.嘗一下味道，加少許鹽
12.撒入蔥花翻炒均勻
13.關(guān)火，撒入味精翻炒均勻
三、蠶豆粥
1.鮮蠶豆洗凈，大米和小米淘洗干凈清水浸泡15分鐘。
2.鍋中水燒開加入大米和小米。
3.大火煮開，加蓋關(guān)小火。
4.差不多米已經(jīng)熟爛，再放入蠶豆一起煮至。
5.加少許鹽攪拌。
6.15分鐘左右蠶豆已熟粥稠米爛關(guān)火。
蝦仁是我們?nèi)粘ｏ嬍忱锩娉Ｒ姷囊环N食物了，蝦仁不僅含有的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且味道也很嫩滑爽口。那么你知道蝦仁怎么做好吃嗎？你知道有哪些蝦仁的家常做法呢？今天小編就來(lái)告訴你3種蝦仁的家常做法，快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
1、芥菜淮山炒蝦仁
材料：芥菜150克、蝦仁150克、淮山200克、蒜頭(去衣拍碎)15克、椒件10克、蔥段10克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法
1.首先將芥菜洗干凈，然后切成大塊，再放到開水里面燙一下?lián)瞥鰜?lái)備用，蝦仁洗凈備用，淮山去皮洗凈，切片飛水備用。
2.開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下蝦仁大火爆炒，濺少許米酒，加入芥菜和淮山以及少許生抽，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。
2、滑蛋蝦仁
材料：蝦仁、雞蛋、油、鹽、料酒、淀粉、蔥。
做法
1.首先把蝦仁洗干凈，然后把雞蛋打到碗里面，將蛋清再倒入到蝦仁中。
2.再倒入少許料酒、淀粉和鹽;用手抓勻后腌制片刻;雞蛋加入少許清水和鹽，打成蛋液。
3.鍋中加入油燒熱，倒入蝦仁炒至變紅后馬上盛出;再添一些油，倒入蛋液;等蛋液微微凝固后，將炒好的蝦仁倒入，并用鏟子將雞蛋劃散。
4.等蛋液完全凝固后，蝦仁也差不多全熟了，可以出鍋;撒入少許蔥花，完成。
3、腰果蝦仁炒芥藍(lán)
材料：蝦仁、芥藍(lán)適量，腰果、色拉油、食鹽各適量。
做法
1.將腰果洗干凈，然后把大蝦的皮和沙線給去掉，再將芥藍(lán)切成小段。
2.芥藍(lán)和大蝦焯水。
3.炒鍋熱油放入腰果，腰果炒至微黃放入芥藍(lán)翻炒，放入蝦仁翻炒，撒入適量鹽翻炒2分鐘即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道蝦仁怎么做好吃了嗎？你知道小編推薦的有哪3種蝦仁的家常做法了嗎？這些做法你都學(xué)會(huì)了嗎？大家在平時(shí)可以嘗試著去做蝦仁，不僅營(yíng)養(yǎng)健康，而且味道也一定不會(huì)讓你失望的。
延伸閱讀：
豌豆玉米炒蝦仁 具體有哪些步驟絲瓜的做法大全 絲瓜炒蝦仁怎么做吃什么提高免疫力 用蝦仁吃出免疫力龍井蝦仁 龍井茶能預(yù)防動(dòng)脈硬化嗎蝦仁扇貝餃子 爽口營(yíng)養(yǎng)的餃子龍井猴頭菇蝦仁 可口的營(yíng)養(yǎng)美味新鮮的魷魚大部分人都吃過，相比之下，可能很多人還沒有吃過干魷魚，人們食用新鮮的魷魚，經(jīng)過一系列專業(yè)的工序之后，做成了干魷魚，干魷魚更容易儲(chǔ)存和保存，更容易運(yùn)輸和攜帶，并且營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，比如有魚肉里面含有碳水化合物，還含有鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，吃干魷魚還能夠補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，具有抵抗病毒的作用，所以對(duì)健康很有好處。對(duì)于新鮮的魷魚，大部分人都掌握了一些做法，但相比之下，很多人不知道干魷魚怎么做成美味的佳肴，所以推薦下列幾種做法。
第一、酥烤干魷魚
材料
干魷魚 1只
做法
1、將干魷魚放入一般的烤箱內(nèi)，烤5分鐘即可。
2、在食用前，趁魷魚微溫時(shí)用手撕成一小片即可食用。
第二、魷魚干茄子煲
材料
食材：魷魚干2條，茄子2條
調(diào)料：蔥1棵，辣椒1條，蒜3瓣，醬油，蠔油少許
做法
1、魷魚干用清水泡2個(gè)小時(shí)
2、魷魚干切小條
3、茄子用鹽擦洗表面后切條，不用去皮
4、配料：蔥段，蒜頭，辣椒
5、冷鍋下油（油要放多一些，茄子吸油），小火
6、油熱后把魷魚干倒下去炸，放點(diǎn)鹽，炸到魷魚干表面變脆，把魷魚干撈起來(lái)放到砂鍋里，油留下。
7、把茄子下鍋接著炸，炸到茄子變軟，表面變色，撈起來(lái)倒入到砂鍋里。（如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的）
8、砂鍋里加入醬油、蠔油、冷水（蓋過茄子即可），大火燒開后，加蓋小火燜10分鐘。
9、起鍋的時(shí)候撒入蔥段。
小訣竅
1、魷魚干要泡2個(gè)小時(shí)。
2、炸魷魚干的時(shí)候，放點(diǎn)鹽，這樣魷魚干才入味。
3、炸茄子的時(shí)候，如果油不夠多，可以用小火慢慢煎，煎到表皮有點(diǎn)干就可以了。
第三、爆炒魷魚干
材料
魷魚干，鹽，醬油
做法
1、魷魚干清水泡2個(gè)小時(shí)
2、把魷魚干的骨拔下來(lái)
3、切成小段（3毫米左右）
4、空鍋，中小火，不要放油
5、把魷魚干下鍋翻炒，把表面的水分炒干
6、炒到鍋底有點(diǎn)鍋巴的時(shí)候，起鍋
7、把鍋洗干凈
8、小火，油下鍋，油量和平時(shí)炒菜一樣
9、下魷魚干翻炒，放鹽，量可以比平時(shí)炒菜的稍微多一點(diǎn)
10、炒到魷魚干的表面有點(diǎn)干，有香味就可以了
11、最后放一點(diǎn)醬油上色，就可以起鍋了
小訣竅
1、魷魚干泡2個(gè)小時(shí)，泡透了口感就會(huì)脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一點(diǎn)，就像炒花生米一樣。
花蟹是一種很珍貴的蟹類，主要分布在我國(guó)的廣東、浙江、福建等沿海地區(qū)，這種蟹肉吃起來(lái)味道非常鮮美，具有非常高的食療價(jià)值，吃這種蟹肉可以通經(jīng)絡(luò)，能夠增強(qiáng)腸胃消化功能，能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及豐富的微量元素，那么花蟹該怎么做才好吃呢？
第一、材料
花蟹2只，黑椒1小匙，花雕酒2大匙，黑醬油4大匙，醬青3大匙，鹽1|4小匙，味精少許，牛油3大匙，麻油3大匙，水350ml
做法
1、花蟹洗凈切塊。
2、將黑醬油、醬青、花雕酒、黑椒、鹽、味精調(diào)成一碗醬汁。
3、起鍋放入牛油和麻油，倒入花蟹略炒。
4、加入醬汁和水，炒一炒后加蓋焗直汁收干（只剩少許汁）。
第二、忌司焗花蟹
材料
花蟹3只約600克，菜心18棵，熟肥膘粒10克。調(diào)料紅菜頭忌司（超市有售，一般用于中西結(jié)合的菜肴）、椰漿、鹽、洋蔥末各5克，咖喱粉2克，味精10克，胡椒粉1克，色拉油50克。
做法
1、花蟹蒸熟后拆出凈肉，菜心入沸水中焯水待用，花蟹殼入沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?/p>
2、取鍋加油燒至六成熱，入洋蔥末大火煸香，放入蟹肉、鹽、味精、胡椒粉、咖喱粉、椰漿中火翻炒均勻，裝在錫盤中，上面撒上忌司粒和肥膘粒，進(jìn)烤箱（180℃）烤10分鐘后取出，菜心和蟹殼間隔擺放在盤邊即可。
第三、酒香花蟹
材料
花蟹二只，黃酒50ml.
做法
1．先將花蟹洗凈放入鍋內(nèi)。
2．倒入黃酒開中火燜煮。
3．鍋內(nèi)出蒸汽后轉(zhuǎn)入慢火繼續(xù)燜煮。
4．燜煮約20分鐘鍋內(nèi)無(wú)水后關(guān)火，燜10分鐘即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《牛肉末怎么做好吃？3種做法告訴你》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
