西葫蘆雞蛋餃子的簡單做法
老人養(yǎng)生送雞蛋。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《西葫蘆雞蛋餃子的簡單做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
餃子是我國的傳統(tǒng)食物，極具象征意義，餃子的做法很簡單，種類多樣。西葫蘆雞蛋餡的餃子是比較清爽的一種，吃起來也比較爽口，西葫蘆雞蛋餡餃子可以水煮，也能蒸，口感大有不同。
1.溫水加入面粉中，一點一點的加，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑。把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準(zhǔn)備好備用。西葫蘆擦絲，放鹽腌制10分鐘，去水分，雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮，把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。把面揉成細(xì)長條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起 ，待水開后再加入一小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
2.雞蛋加少許鹽和料酒攪勻，熱鍋熱油將雞蛋炒撒，晾涼備用。西葫蘆擦成絲，撒少許鹽，殺出水分，西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻，放入雞蛋，在加蝦皮提鮮拌勻 用擠出來的西葫蘆絲水和好面 將面搓成長條 揪成小劑子 按扁，搟成餃子皮 取一餃子皮，放入適量的餡兒 對折，一捏，就成個餃子了 鍋中水燒開 放入餃子，蓋蓋，大火煮開 水再開時加少量涼水，反復(fù)兩次，餃子漂浮水面上就可以出鍋了裝盤即可食用。
3.西葫蘆洗干凈，切開兩半，用擦絲的刀具擦成細(xì)絲！撒點鹽，腌一下，去除多余水分！雞蛋兩個，打勻，放進蔥花，姜末，蝦皮碎，上鍋，加油，炒熟，雞蛋下鍋就用筷子攪拌，就成雞蛋碎了！到時候就不用麻煩把雞蛋切碎了！蝦皮太大個！依個人口味隨便切與不切都可以！將腌好的西葫蘆絲去除多余水分，和雞蛋碎攪拌，放入花生油，芝麻油，雞精，鹽，十三香，醬油，攪拌均勻就可以了！用的是現(xiàn)成的餃子皮，方便！包餃子的時候由于面皮有一點干，所以把餡放好，用手指沾點水抹在面皮邊緣，這樣捏出來的餃子才不至于露餡！
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對于一個單身的人來說，如果一個異性主動上門找你，這時候你該做點什么呢？什么！你的想法好污。在這個時候，如果你能夠為她做上幾份可口的美食，她必然為你傾心。所以，現(xiàn)在就讓小編來教你如果做西葫蘆雞蛋餡餃子吧。
2.熱鍋放一勺植物油、炒雞蛋、把炒好的雞蛋、用鍋鏟弄碎做餡。然后雞蛋和西葫蘆放在一起攪拌、里面加入鹽、花椒粉適量備用。
3.把面團揉好了、醒5分鐘。準(zhǔn)備搟面杖和調(diào)好的餡。看看餡里面需要加點什么、我想包兩個甜的、把果醬備好了。
4.把南瓜面揉成細(xì)長條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
5.再包兩個櫻桃果醬的餃子。以前過年的時候、人們就包幾個里面有糖的。意義就是生活更甜美。??餃子包好以后、用湯煮熟；湯里面放剩下的蝦仁、還有植物油、鹽。
也許關(guān)于西葫蘆雞蛋餡餃子的版本你已經(jīng)吃過很多，但是你肯定想象不出自己做出來的會是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動手嘗試一下的。
中國人傳統(tǒng)的一種食物，也是很重要的一種食物是餃子，無論是春節(jié)還是平時的一些飯桌上都會見到它的身影，雖然外形都是一個樣的，但是里面的餡可是千差萬別，層出不窮的餡讓人垂涎三尺，這個時候真是不得不佩服中國人民的智慧，發(fā)明出這么好吃的食物，今天我們就來介紹一種素餡的餃子，西葫蘆雞蛋餡的餃子。
1. 溫水加入面粉中，一點一點的加，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑 ?
2. 把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準(zhǔn)備好備
3. 西葫蘆擦絲，放鹽腌制10分鐘，去水分
4. 雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮
5. 把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
6. 把面揉成細(xì)長條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
7. 包好的餃子，還可以吧
8. 煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起 ? 9. 待水開后再加入一小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可
餃子最關(guān)鍵的還是里面餡兒的味道，當(dāng)然餃子皮也要薄厚適度，這樣，西葫蘆雞蛋餃子的做法就介紹給大家了，大家有時間就可以親自做一下為家人，習(xí)慣了吃肉餡餃子，不妨嘗試一下素閑的餃子，說不定你就會愛上這個味道。當(dāng)然，如果想讓味道再鮮美濃郁一點，可以在餡里面加入蝦皮或者是蝦仁都可以，在夏天還可以加入黃瓜，更是有一種清新的感覺。
任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，西葫蘆蘿卜雞蛋餡餃子是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡單，但是做出來的時候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、雞蛋放入鍋中煎成塊狀
3、把切好的蔥，雞蛋，蝦皮，殺過水的菜放一起切碎
4、和面
5、搟皮
6、把餡放入皮中，包好
7、所有餃子包好
8、鍋中放入水燒開，下入餃子
9、待餃子煮熟，盛出
10、香菜切碎，蒜切成薄片，做酸湯和蒜片
11、開吃了
多吃吃家常便飯，有利于身體健康，西葫蘆蘿卜雞蛋餡餃子做法簡單容易學(xué)會，只要想吃隨時都可以制作，食材也常見，味道還可以根據(jù)自己的口味添加，滿足挑剔吃貨們的愿望。
西葫蘆在場的生活當(dāng)中各地的朋友們都非常的喜歡吃，而且西葫蘆可以進行煲湯炒菜。可是許多的年輕朋友們或許還不知道西葫蘆還可以進行包餃子。那么要如何進行制作的？接下來就是為大家來介紹，關(guān)于西葫蘆雞蛋餡餃子的制作方法，
原料
主料：西葫蘆1000g、雞蛋4個。
調(diào)料：蝦皮、蔥、五香粉、鹽、油、味精、粉條。
制作方法折疊編輯本段
1.溫水加入面粉中，一點一點的加，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑。
2.把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準(zhǔn)備好備用。
3.西葫蘆擦絲，放鹽腌制10分鐘，去水分。
4.雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮 。成品
5.把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。
6.把面揉成細(xì)長條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
7.煮餃子的時候給鍋里放點鹽，可以避免餃子出來粘在一起。
8.待水開后再加入一小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可
以上就是為各位朋友們介紹的，西葫蘆雞蛋餡兒餃子的制作方法。相信愛吃西葫蘆的朋友們非常的合適來使用。無論是中老年人還是兒童都很適合。西葫蘆中含有的營養(yǎng)價值成分高，而且呢，味道非常鮮美，
西葫蘆與我們常說的葫蘆不同，西葫蘆主要作為食材使用，是一種具有絲滑爽嫩口感的蔬菜，而多食用西葫蘆，可以起到清熱解暑、健脾利尿的功效。其實在我們做餃子餡的時候，也可以嘗試一下把西葫蘆和韭菜雞蛋搭配在一起，具有清爽的口感。那么西葫蘆雞蛋韭菜餡的餃子應(yīng)該怎么做呢?
西葫蘆俗稱茭瓜，味道清淡略帶甜味，富含水分，有潤澤肌膚的作用;西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效;西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。雞蛋被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
原料
主料
面粉、韭菜、五花肉、西葫蘆
輔料
蔥、姜、生抽、料酒、花椒油、鹽、味精
做法
1.面粉添加水，揉成光滑柔軟的面團，蓋上濕布，餳面30分鐘，越長越好。
2.五花肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥姜切末。韭菜擇凈，洗干凈，切碎。西葫蘆去皮，去瓤，用镲子刨成絲，再剁碎，攥掉水分，別太干。(西葫蘆我用的是這種比較老的，做餡比較好，水分少。)
3.在豬肉餡兒中倒入花椒油，料酒，把肉餡兒瀉開，拌勻。
4.再倒入蔥姜末，鹽一茶匙，味精，生抽，拌勻。
5.把剁好的韭菜、西葫蘆和鹽一茶匙倒入拌勻的肉餡兒里，繼續(xù)拌勻。
餃子是我國傳統(tǒng)的面食，每當(dāng)過年過節(jié)家人團聚的時候，都會包些餃子來吃，以表慶祝，尤其是西葫蘆雞蛋餡的餃子，即營養(yǎng)又清淡，備受中老年人的喜愛。其實西葫蘆雞蛋餡餃子的做法是比較繁瑣的，因此很多人都會一次包很多，速凍起來以方便日后食用。
一、食材
主料：西葫蘆2個，高筋面粉400克，雞蛋4枚
輔料：蝦皮（海米）適量，蔥花適量，精鹽適量，香油適量，食用油少量，沸水適量，冷水適量，十三香適量
二、西葫蘆雞蛋餡餃子的做法
1.將高筋面粉倒入盆中，燒一壺?zé)崴畟溆谩?/p>
2.將燒沸的熱水倒入面粉中一點，注意不要一下倒太多，用筷子攪拌面粉，如果面粉成團后方可再倒入一點熱水。
3.這一步驟很關(guān)鍵！當(dāng)面粉和成如圖所示這樣的程度時，就不要再加水了，再加就稀了！然后把筷子上的面弄掉，可以用手和面了（注意！接觸過熱水的面很燙手，嘗試性的慢慢和面，不要燙傷）
4.將面揉成一團后，看看是否已經(jīng)不黏盆，不黏盆的話就可以蓋上蓋子醒面了。
5.將西葫蘆洗干凈，去掉蒂用插板插絲。
6.將插成絲的西葫蘆放入碗中，加入2勺鹽，為的是將西葫蘆里的水分莎出。
7.在等待醒面和莎水分的過程中，我們可以開始做雞蛋花了。
8.將四枚雞蛋打進碗里。
9.用打蛋器將蛋清蛋黃攪拌均勻。
10.鍋內(nèi)倒入少量食用油，開小火熱鍋。
11.油稍微熱后，將剛才的雞蛋倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)小火。
12.當(dāng)鍋內(nèi)蛋液開始出現(xiàn)渾濁狀態(tài)時，用筷子開始進行攪拌（即隨意的亂劃）。
13.由于是小火，所以蛋液會慢慢變熟，這期間一定要不停地用筷子亂劃，劃得越多雞蛋花的塊越小！
14.隨著加溫，蛋液已經(jīng)基本凝固了，此時繼續(xù)劃。
15.輕輕搖晃鍋，當(dāng)雞蛋花已經(jīng)顆粒分明互不粘黏時，即可出鍋，盛在碗里晾一下備用。
16.將適量新鮮的蝦皮（也可叫“海米”）切碎。
17.切出適量蔥花。
18.此時的西葫蘆已經(jīng)被殺出好多水了，我們可以將西葫蘆握在手心，雙手抱拳將水分?jǐn)D出。
19.將四樣主料放在同一個大碗中，加入少量鹽和適量香油，再加入一些十三香，進行攪拌。
20.此時的面已經(jīng)醒好了，可以開始準(zhǔn)備包餃子了。
21.將菜板上撒上適量面粉防粘。將面團一段段分開，揉成條裝，再切成一個個小段，用搟面杖搟成圓面片，注意面片不要太大太厚。將搟好的面片里放入剛才和好的餡，餡不要太飽，容易煮破。面片兩頭捏在一起，剩下的部分再隨意捏一下，保證不露餡就可以了。
22.將包好的餃子放在一個鋪了紙的托盤上，上面提前撒上點面粉。（可以多包一些，把先包好的餃子連托盤一起放入冷凍層，凍15分鐘后即可拿出，此時餃子已經(jīng)凍住，不會互相粘黏，取出托盤，將餃子裝在保鮮袋里凍入冰箱，留著以后吃。）
23.將鍋內(nèi)燒開水，下入餃子，開大火，沸騰后加入一勺冷水，再沸騰再加入冷水，一共加三次，最后一次沸騰后即可關(guān)火入盤。
用西葫蘆來包餃子比較美味，吃起來非常的新鮮，做法也比較多，如果是包成肉餡的可以準(zhǔn)備一些五花肉，如果要是做成素餡的，要準(zhǔn)備幾個雞蛋雞蛋來制作，吃起來味道非常的香。營養(yǎng)價值也非常的不錯，如果是做肉餡的提前要腌制一下，這樣有助于肉餡入味，如果是做成素餡的可以放入少量的蝦皮，能夠提鮮。
西葫蘆包餃子的做法
主料：西葫蘆1個、豬肉餡250克、面粉500克輔料：蔥3棵、姜1塊、料酒1勺、醬油3勺、鹽3克、五香粉1克、橄欖油20克、水適量
1.面粉加適量水和成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒半小時
2.肉餡加上剁碎的半棵蔥、姜末拌勻，加1克鹽，五香粉、醬油、料酒、橄欖油拌勻腌制半小時
3.將剩余的蔥切成蔥花，西葫蘆去皮去瓤洗凈擦成細(xì)絲，表面撒上剩余的鹽，與蔥花一起用刀剁碎
4.取一部分剁好的西葫蘆餡，放在籠布上，捏住籠布邊，將餡包在里面擠出多余的水分，依次擠好剩余的
5.擠好的餡倒入一個大盆中
6.將肉餡與西葫蘆餡混合拌勻
7.將面團取出揉勻后切成小劑子，搟成薄皮，取一個包上餡，捏一下中間，再分別捏好兩邊，一個水餃就包好了，依次包好其余的放在灑了干粉的鍋拍上
8.鍋中放半鍋水，水燒開后放入水餃，用鏟子沿鍋邊和底部將水餃輕輕翻動一下，防止粘鍋和互相粘連
9.水開后水餃上浮，此時點入一些涼水再燒開，如此反復(fù)三次直到水餃煮熟
10.用漏勺將水餃撈出，開吃吧！
烹飪技巧肉餡最好先提前腌制入味，面葫蘆易出水，剁餡時就撒上鹽可以讓水分提前流出，水餃下入鍋后要及時翻動防止粘連。
西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質(zhì)，鐵和磷含量豐富。屬于低嘌呤、低鈉食物，對痛風(fēng)、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
西葫蘆雞蛋餡餃子，可能很多人并不太接觸，因為大多時候吃餃子就是韭菜餃子肉餡的餃子或者是一些白菜餡的餃子，但實際上西葫蘆雞蛋餡的餃子也是比較營養(yǎng)美味的，所以對它的做法步驟大家可參考下面的介紹。
一、食材明細(xì)：西葫蘆 一個，雞蛋 一個，南瓜汁面 一小塊，冰蝦仁 半碗，植物油鹽 適量
二、做法
1蔬菜汁面是已經(jīng)貯備好的、早晨做一個蔬菜餃子非?？?。
2從冰箱里面取出一個西葫蘆、洗干凈去皮、搽成絲、切碎末、備用。
3熱鍋放一勺植物油、炒雞蛋、把炒好的雞蛋、用鍋鏟弄碎做餡。然后雞蛋和西葫蘆放在一起攪拌、里面加入鹽、花椒粉適量備用。
4把面團揉好了、醒5分鐘。準(zhǔn)備搟面杖和調(diào)好的餡?？纯答W里面需要加點什么、我想包兩個甜的、把果醬備好了。
5把南瓜面揉成細(xì)長條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
再包兩個櫻桃果醬的餃子。以前過年的時候、人們就包幾個里面有糖的。意義就是生活更甜美。
6、餃子包好以后、用湯煮熟；湯里面放剩下的蝦仁、還有植物油、鹽。
三、小貼士
煮餃子的時候用湯更好吃。蔬菜面容易熟、不能煮時間長。有紫菜和香菜還有香油都可以加入湯里面。
西葫蘆蝦仁兒餃子是比較常見的一種餃子的餡料，吃起來比較美味，吃起來比較新鮮，做法也比較簡單，把西葫蘆切碎以后一定要腌制十分鐘，要放鹽，這樣能夠析出水分，避免在做餡料的時候水分太多，這樣會導(dǎo)致餃子不成形，另外要準(zhǔn)備適量的香菇，這樣不但能夠增加美味同時營養(yǎng)功效也更為出色。
西葫蘆蝦仁餃子的做法
用料主料：蝦仁150克、西葫蘆600克、雞蛋4個、香菇4個、洋蔥半個、面粉600克輔料：鹽適量、雞精適量、蠔油適量、料酒適量、生抽少許、花椒粉少許、花生油2勺1.面粉加水和成面團，醒發(fā)1小時，我用的香雪餃子粉，加了大概300克水
2.蝦仁解凍后放少許料酒和生抽腌制一會兒，我用的味極鮮醬油
3.蔬菜洗凈
4.西葫蘆切碎，放一勺鹽腌10分鐘，漬出水份
5.香菇切碎
6.雞蛋打散炒成蛋花
7.腌好的西葫蘆放紗布擠出水份，放入香菇碎，雞蛋碎，洋蔥碎，蝦仁，放兩勺花生油，加鹽、雞精、花椒粉、蠔油調(diào)味
8.醒好的面團揉光滑，分劑子搟皮
9.包出可愛的餃子
10.煮熟撈出趁熱吃?；径际撬氐?，煮4、5分鐘就可以了
烹飪技巧素餡的水份大，所以面團稍微軟一些好包，普通中筋面粉可以加個蛋白增加筋度。皮不要太薄，餡兒不團，一旦煮破了會散出來。調(diào)餡兒時，先加油攪拌鎖住水分，再放別的，就不容易出水了。
產(chǎn)婦可以吃西葫蘆嗎
可以吃。西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效，但是脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
關(guān)于坐月子可以吃西葫蘆的問題，想必大家應(yīng)該已經(jīng)透徹的進行了解了吧，各位媽媽們先是經(jīng)歷過十月懷胎的艱辛歲月，后經(jīng)受產(chǎn)子的痛楚之后，來到月子里以后要開始好好的調(diào)理自己的身體，比如西葫蘆，富有營養(yǎng)價值，并且有調(diào)節(jié)人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《西葫蘆雞蛋餃子的簡單做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“老人養(yǎng)生送雞蛋”專題。
