天麻燉鴿子
冬季養(yǎng)生鴿子湯。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“天麻燉鴿子”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
眾所周知，天麻具有很好的藥用價(jià)值，可以治療偏癱，肢體麻木，風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等。但是近年來隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，更加注重藥補(bǔ)不如食補(bǔ)的理論，畢竟是藥三分毒。因此人們也試圖通過各種方法讓天麻發(fā)揮更大的藥用價(jià)值和保健功效。因此，天麻燉鴿子就是近年來大家非常喜歡的一道保健菜。
鴿子肉又叫白鳳，女人調(diào)經(jīng)常用的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料共同制作而成，由此可見鴿子肉具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)還能改善血液循環(huán)等功效。那么天麻盾鴿子要怎么制作呢?一起分享下文。
1.材料：乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生姜1小塊
2.調(diào)料：高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙
3.做法：
(1).將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過，
(2).火腿切片，
(3).蔥洗凈打結(jié)，
(4).姜洗凈切片，
(5).把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
4.特點(diǎn)：
味道鮮美，熄風(fēng)止痙
5.功效：
具有補(bǔ)肝益腎,健胃,健脾,補(bǔ)氣益肺,補(bǔ)腦,滋腎固精等功效.可治療病后虛弱,陽(yáng)痿早泄,消渴癥,婦女血虛,月
經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng),頭痛,眩暈等癥.
以上幾點(diǎn)就是天麻燉鴿子的制作方法，相信通過以上幾點(diǎn)的簡(jiǎn)單介紹大家對(duì)如何制作天麻燉鴿子已經(jīng)有了初步的認(rèn)識(shí)和了解。在燉制的時(shí)候可以多放一點(diǎn)生姜，這樣可以有效去除鴿子的腥味，等湯完全燉好后再根據(jù)個(gè)人口味加鹽，撒上一點(diǎn)雞精，美味的天麻燉鴿子就完成了。
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天麻燉鴿子的做法
天麻含香英蘭醇醛、維生素A、微量生物堿、粘液質(zhì)等；乳鴿含蛋白質(zhì)、膳食脂肪、灰分；二者一起熬煮有安神補(bǔ)腦、益氣補(bǔ)明、治療頭暈耳鳴、提高記憶力的功效。
主料：雛鴿250克；
輔料：天麻10克，火腿50克；
調(diào)料：鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥15克，姜10克。
具體做法：
1、將雛鴿宰殺干凈并洗凈外皮。
2、肉鴿切開腹腔，把內(nèi)臟都去除，洗凈血水，再放入沸水中焯過。
3、火腿切片，準(zhǔn)備好大蔥，姜片等。
4、燉碗內(nèi)放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片，然后上籠蒸2小時(shí)后取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調(diào)味就燉好濃郁鮮味的天麻燉鴿子了。
天麻燉鴿子怎么做好吃
天麻燉鴿子，營(yíng)養(yǎng)豐富又健康美味，做法很簡(jiǎn)單，但是，要好吃，而且要最大程度地發(fā)揮天麻燉鴿子的食用功效的話，鴿子的宰殺方式很重要。
首先，鴿子最好是要放到水里悶死的，不能放血。這樣是為了能在鴿子肉里留住一部分鴿子血。因?yàn)椋澴拥难a(bǔ)血功效很好，鴿子湯就是手術(shù)病人喝過后身上的刀口愈合快，并且在以后的陰雨天里不癢。鴿子肉中留有一部分鴿子血補(bǔ)血功效就會(huì)大大加強(qiáng)的哦。
在水中悶死鴿子后，就可以把事先燒好了一壺?zé)崴?，大概有七八分開，不要沸騰的。往鴿子身上澆去，這樣是為了讓鴿子的除毛更方便一些。在把鴿子身上的羽毛和一些細(xì)小的絨毛除了去了后就可以正常地解剖鴿子，去除內(nèi)臟等，焯水等，等一切搞定后把鴿子放進(jìn)鍋?zhàn)永?，澆上冷水并且淹過它們就可以開始天麻燉鴿子了。燉出美味，燉出健康。
天麻燉鴿子的功效與作用
天麻燉鴿子混合了兩種營(yíng)養(yǎng)豐富，食用療效顯著的食材，天麻和鴿子，因此，天麻燉鴿子的功效與作用可是非常好的哦。
在古時(shí)候，鴿子可以當(dāng)信鴿傳信使用，是因?yàn)槿轼澞X中分泌豐富的松果體素，具有超常的神經(jīng)定位和控制系統(tǒng)。而食用方面的話，乳鴿血液中含有豐富的血紅蛋白，骨骼中有大量的軟骨素，人體食用也是很好的哦。乳鴿營(yíng)養(yǎng)豐富，口感滑嫩，人們最喜歡了。而天麻對(duì)于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好。因此天麻燉鴿子可以調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng)，緩解壓力，改善睡眠，激活性腺分泌和腦垂體分泌。
同時(shí)，天麻燉鴿子具有養(yǎng)血益肝，熄風(fēng)止痙的作用。也具有補(bǔ)肝益腎、健胃、健脾、補(bǔ)氣益肺，補(bǔ)腦，滋腎固精等功效。對(duì)于偏正頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦！⒅w麻木，病后虛弱、陽(yáng)痿早泄、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥是很有治療效果的哦。
天麻燉鴿子的食材選購(gòu)
天麻和鴿子都是兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好的食材，而在天麻和鴿子的選購(gòu)，也是大有學(xué)問的哦。
天麻有野生和人工培育、鮮和干這些分類，但除了在產(chǎn)地，一般市面很少能見鮮天麻。干天麻除了原品使用，也可磨成粉使用，這樣也更方便一點(diǎn)。天麻的藥用部分是地下塊莖，呈長(zhǎng)橢圓形、略扁、稍皺縮略彎曲，一端有紅色或棕色的殘留莖，另一端有圓臍狀的根痕。表面黃白色或淡黃棕色，多縱皺、質(zhì)堅(jiān)硬，外觀及紋路類似西洋參。切開后斷面平坦，無(wú)纖維點(diǎn)，呈半透明角質(zhì)狀，有光澤，味微苦帶甜，嚼之有黏性。
而鴿子用來食用的，當(dāng)然是要挑精神好，體力足，體格前大后小的，最重要也是肉多的，顏色要純，最好帶環(huán)，翅膀要長(zhǎng)、有力。這樣的鴿子才是好鴿子的哦。要是已經(jīng)宰殺好了的話，那么就最好選取肉質(zhì)色澤紅潤(rùn)的鴿肉購(gòu)買。皮膚無(wú)紅色充血痕跡，肌肉有彈性，經(jīng)指壓后凹陷部位立即恢復(fù)原位，表皮和肌肉切面有光澤，具有鴿肉固有色澤，和固有氣味，無(wú)異味者為佳。
天麻燉鴿子的宜忌人群
天麻燉鴿子可以調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng)，緩解壓力，改善睡眠，激活性腺分泌和腦垂體分泌。食用功效非常好。那么，天麻燉鴿子的宜忌人群有哪些呢？
天麻燉鴿子具有養(yǎng)血益肝，熄風(fēng)止痙的作用。補(bǔ)肝益腎、健胃、健脾、補(bǔ)氣益肺，補(bǔ)腦，滋腎固精等功效是非常顯著的。因此，天麻燉鴿子尤其適用于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦?、肢體麻木。也可治療病后虛弱、陽(yáng)痿早泄、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥。
因?yàn)轼澴訙臒嵝暂^強(qiáng)，易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。性欲旺盛者及腎功能衰竭者最好是少吃。而有胃寒、胃潰瘍、消化不良引起的虛癥忌用，避免加重胃部的負(fù)擔(dān)。
大家都知道鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，天麻也是人們經(jīng)常服用的草藥，對(duì)身體也非常的好，人們經(jīng)常把鴿子和天麻燉一起食用。但是并不是所有的人都適合吃鴿子燉天麻，主要是鴿子燉天麻的熱性很強(qiáng)，有些人群食用的話可能會(huì)對(duì)身體造成損傷。一起來了解下鴿子燉天麻的禁忌人群都是哪些吧~
1、鴿子燉天麻的禁忌人群
天麻鴿子湯可以調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng)，緩解壓力，改善睡眠，激活性腺分泌和腦垂體分泌。食用功效非常好。
天麻鴿子湯具有養(yǎng)血益肝，熄風(fēng)止痙的作用。補(bǔ)肝益腎、健胃、健脾、補(bǔ)氣益肺，補(bǔ)腦，滋腎固精等功效是非常顯著的。因此，天麻燉鴿子尤其適用于治療偏正頭痛及高血壓之頭暈?zāi)垦?、肢體麻木。也可治療病后虛弱、陽(yáng)痿早泄、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥。
因?yàn)轼澴訙臒嵝暂^強(qiáng)，易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。性欲旺盛者及腎功能衰竭者最好是少吃。而有胃寒、胃潰瘍、消化不良引起的虛癥忌用，避免加重胃部的負(fù)擔(dān)。
2、孕婦能吃天麻燉鴿子嗎
孕婦偶爾吃一些天麻燉鴿子是沒有影響的，天麻燉鴿子可以調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng)，緩解壓力，改善睡眠，激活性腺分泌和腦垂體分泌。而且在秋冬多喝鴿子湯，可以增強(qiáng)孕婦體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)，是孕期進(jìn)補(bǔ)的一道優(yōu)質(zhì)湯水。不過天麻具有行氣活血的功效，如果食用過量容易導(dǎo)致流產(chǎn)，因此孕婦不宜經(jīng)常食用天麻燉鴿子。
另外因?yàn)轼澴訙臒嵝暂^強(qiáng)，易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛出汗的人最好不吃。鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。性欲旺盛者及腎功能衰竭者最好是少吃。而有胃寒、胃潰瘍、消化不良引起的虛癥忌用，避免加重胃部的負(fù)擔(dān)。
現(xiàn)在的生活之中，雖然人們的飲食條件很好了，但是還是會(huì)有許多人會(huì)出現(xiàn)貧血的狀況，所以他們常常會(huì)尋找一些關(guān)于補(bǔ)血效果很好的食物。像大棗、阿膠等等都是他們所鐘愛的，在這里為大家介紹一種肉食，也就是鴿子，這也是一種很好的補(bǔ)血食材呢!想要更好的補(bǔ)血效果，只需要添加一味天麻就可以滿足。那么這道天麻燉鴿子的做法需要注意哪些呢?
天麻燉鴿子就是一個(gè)非常好的補(bǔ)血食譜，而且對(duì)女性那是非常的有幫助，那么下面就來介紹一下天麻燉鴿子怎么做才會(huì)更加的好吃，讓營(yíng)養(yǎng)價(jià)格更高，這個(gè)做法還是非常的簡(jiǎn)單的，但是你可以看著食品和菜譜還是不一定做得出來，那是因?yàn)檫€需要有時(shí)間去多做幾次，才能熟練起來，才能把天麻燉鴿子的味道做出來。天麻燉鴿子的功效：具有補(bǔ)肝益腎、健胃、健脾、補(bǔ)氣益肺，補(bǔ)腦，滋腎固精等功效?？芍委煵『筇撊酢㈥?yáng)痿早泄、消渴癥、婦女血虛、月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng)、頭痛、眩暈等癥。
天麻燉鴿子的制作材料： 主料：雛鴿250克 輔料：天麻10克,火腿50克 調(diào)料：鹽3克,味精2克,料酒5克,大蔥15克,姜10克 天麻燉鴿子天麻燉老鴿的做法： 1.將鴿宰殺干凈洗凈外皮。 2.肉鴿開腹，去內(nèi)臟，洗凈血水，入沸水中焯過。 3.火腿切片。 4.燉碗內(nèi)放入凈鴿、火腿、天麻、清湯、蔥段、姜片，上籠蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥姜，加入精鹽、味精調(diào)味即成。
天麻燉鴿子是一道十分美味的食物，對(duì)于許多貧血的人來說這確實(shí)是一道十分有益身體的美食。人們常常會(huì)說的一句話是：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。所以通過飲食的調(diào)整來調(diào)養(yǎng)身體是一種對(duì)身體十分有益的一種方法，也是人們十分認(rèn)同的方法。
鴿子燉天麻，其實(shí)是一種養(yǎng)生的食物，因?yàn)檫@道食物搭配，可以有效的幫助我們補(bǔ)肝益腎，健脾養(yǎng)胃，而對(duì)男性而言，還可以起到滋腎固精的效果，所以下面就為大家來具體分析一下，鴿子燉天麻的幾大功效，看看在生活當(dāng)中，你是否需要食用到這些食物，保證我們的健康。
天麻燉鴿子的功效：具有補(bǔ)肝益腎,健胃,健脾,補(bǔ)氣益肺,補(bǔ)腦,滋腎固精等功效.可治療病后虛弱,陽(yáng)痿早泄,消渴癥,婦女血虛,月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng),頭痛,眩暈等癥.
天麻燉鴿子的做法：鮮天麻,鮮山藥,蔥白段各100克,乳鴿4只,豬肉,豬熟肚片,豬腰子各250克,水發(fā)綠豆粉條,萵筍,藕各150克,豆腐干200克,生姜片25克,料酒35克,精鹽1O克,雞精5克,胡椒粉3克,雞湯3000克.將高壓鍋置于火上,鍋內(nèi)加入雞湯,天麻,山藥,乳鴿塊,生姜片,豬肉,藕片,豆腐干,料酒,胡椒粉,精鹽,蔥白段,燒沸后,打去浮沫,加閥壓10分鐘,?；鸾禍睾?加入其它原料和雞精,再燒開后,即可食用.
天麻燉鴿子在懷孕期間食用可以補(bǔ)寶寶的腦,但產(chǎn)后就不宜食用,因?yàn)轼澴釉趹言袝r(shí)吃是補(bǔ)腦的,但產(chǎn)后有回奶的功效. 注意經(jīng)常在一些藥膳食譜中談到用天麻都是寫鮮天麻,其實(shí)只是鮮天麻軟便于加工,功效和干天麻一樣.
以上就是鴿子燉天麻的，所具備的幾大養(yǎng)生功效，在看了上面的介紹之后，我們大家應(yīng)該知道，這些食物對(duì)我們的身體健康，到底有哪些好處了吧，其實(shí)在生活當(dāng)中，只有更多的去了解這些常識(shí)問題，那么才能夠讓它為我們的身體健康服務(wù)。
天麻是一種很名貴的中藥材，具有息風(fēng)，定驚，治療暈眩的作用，鴿子是一種鳥類，鴿子肉有豐富的蛋白質(zhì)，軟骨素等，具有延緩衰老，活血化瘀的功效，紅棗是一種口味甘甜的棗類，具有補(bǔ)氣血的功效。那么在天麻燉鴿子這道菜里可以放紅棗嗎？下面快來和小編一起了解一下吧。
是可以的，沒有沖突。
材料：鴿子1只，天麻1塊,鹽5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
制作方法：
1. 天麻用溫水洗凈后切片；2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內(nèi)臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
2. 把鴿塊放盅內(nèi)，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口；上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
制作要訣：
1. 蒸制前，先把天麻放于米飯上蒸；
2. 使其吸收米液精華，增其藥性再切片；
3. 長(zhǎng)時(shí)間的蒸燉使所含營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解，易于人體吸收；
4. 并散發(fā)出誘人食欲之香味，此湯味醇濃，乳鴿鮮嫩，是一款傳統(tǒng)的滋補(bǔ)湯。
天麻在生活中并不常見，這中植物全身無(wú)綠葉，也不含葉綠素，外形扁長(zhǎng)，大小不一，但是它的營(yíng)養(yǎng)功效確實(shí)非常大，如果在搭配上肉鴿食用，更是鮮嫩營(yíng)養(yǎng)，那么今天小編就為大家分享，一起來看！
天麻的功效
它以塊莖入藥，性平，味甘既有祛風(fēng)鎮(zhèn)痙、止痛提神、益氣養(yǎng)肝、降低血壓的功效，又可醫(yī)治昏迷驚風(fēng)、口眼歪斜、神經(jīng)衰弱、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥。若用天麻燉烏雞，乃是著名的藥膳，可以延年益壽。
天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶力的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。今天，我們將給媽媽們推薦一款食療——天麻燉鴿子。
天麻燉鴿子的做法
食譜原料：
乳鴿1 只、天麻5 克、火腿10 克、香蔥3 棵、生姜1 小塊、高湯3 大匙、料酒1 小匙、精鹽1 小匙、味精。
制作方法：
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片;
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2 小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
健康提示：
1、特點(diǎn)：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
2、本食療專治敗血癥等疾病。
現(xiàn)在對(duì)于天麻燉鴿子的做法和功效是不是有了一個(gè)全面的認(rèn)識(shí)，那么不妨在今后的飲食當(dāng)中，多加食用，以調(diào)節(jié)自身的營(yíng)養(yǎng)，這樣對(duì)自己的身體也非常有利哦！
天麻燉鴿子湯是比較受人歡迎的一道湯菜，具有養(yǎng)血益肝，熄風(fēng)止痙的作用，對(duì)于偏頭疼的治療有一定的功效。跟其他的肉類相似，鴿子肉的口感甚佳。因此，學(xué)習(xí)一下天麻燉鴿子湯的做法，能夠豐富我們的餐桌。那么，天麻燉鴿子湯的做法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
主料
乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生姜1小塊
調(diào)料
高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙
步驟
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過，
2.火腿切片，
3.蔥洗凈打結(jié)，
4.姜洗凈切片，
5.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
注意：這道菜也可不放天麻。
具有補(bǔ)肝益腎,健胃,健脾,補(bǔ)氣益肺,補(bǔ)腦,滋腎固精等功效.可治療病后虛弱,陽(yáng)痿早泄,消渴癥,婦女血虛,月經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng),頭痛,眩暈等癥. 天麻燉鴿子的做法：鮮天麻,鮮山藥,蔥白段各100克,乳鴿4只,豬肉,豬熟肚片,豬腰子各250克,水發(fā)綠豆粉條,萵筍,藕各150克,豆腐干200克,生姜片25克,料酒35克,精鹽1O克,雞精5克,胡椒粉3克,雞湯3000克.將高壓鍋置于火上,鍋內(nèi)加入雞湯,天麻,山藥,乳鴿塊,生姜片,豬肉,藕片,豆腐干,料酒,胡椒粉,精鹽,蔥白段,燒沸后,打去浮沫,加閥壓10分鐘,?；鸾禍睾?加入其它原料和雞精,再燒開后,即可食用. 天麻燉鴿子在懷孕期間食用可以補(bǔ)寶寶的腦,但產(chǎn)后就不宜食用,因?yàn)轼澴釉趹言袝r(shí)吃是補(bǔ)腦的,但產(chǎn)后有回奶的功效. 注意經(jīng)常在一些藥膳食譜中談到用天麻都是寫鮮天麻,其實(shí)只是鮮天麻軟便于加工,功效和干天麻一樣.
以上就是對(duì)天麻燉鴿子湯的做法是什么的介紹，大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了吧。天麻燉鴿子湯的做法還是比較簡(jiǎn)單的，不過這道湯菜的口感異常的鮮嫩，食材也是我們平時(shí)生活中比較常見的，只要按照步驟進(jìn)行制作，一道讓人流口水的天麻燉鴿子湯立馬就呈現(xiàn)在我們的眼前。
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