排骨包子的做法包含哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經成為很多中老年人關注的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《排骨包子的做法包含哪些？》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
排骨包子，大家可能都沒有吃過，就是適當?shù)呐殴菫樵弦恍┡殴乔谐蓧K狀放在盤中用生姜水泡一下，之后放在鍋中煮熟，面粉弄好以后放進去，加上適當?shù)挠衩琢?，還有就是白菜和蔥油蒜段。
食品用料 原料:面粉500克，排骨500克，白菜250克，食用油20克(約2勺)，黃醬、鹽、蔥、姜、味精適量，香油少許。
制作方法
做法:
1、將排骨剁成2厘米長的小段，放入盆內，用蔥、姜、黃醬喂20分鐘入味。
2、放入食用油、白菜(切成方丁)、鹽、味精、香油拌勻。www.cndadi.net
3、將面粉發(fā)好，分成劑子搟皮，包成麥穗褶。
4、每個包子用玉米皮包裹后碼在屜上(沒有玉米皮用屜布也可)，涼水裝鍋，開鍋后再蒸25分鐘。
食品特點
特點:保持了排骨的原汁原味，香而不膩，用玉米皮代替屜布別有風味。
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要說排骨包子可能很多人都沒有吃過，但實際上它同樣也是制作包子美味營養(yǎng)的一種餡料，因此平時經常吃包子，喜歡吃包子的朋友們，不妨看看下面介紹的排骨包子做法。
方法一、原料:面粉500克，排骨500克，白菜250克，食用油20克(約2勺)，黃醬、鹽、蔥、姜、味精適量，香油少許。
制作方法
做法:
1、將排骨剁成2厘米長的小段，放入盆內，用蔥、姜、黃醬喂20分鐘入味。
2、放入食用油、白菜(切成方丁)、鹽、味精、香油拌勻。
3、將面粉發(fā)好，分成劑子搟皮，包成麥穗褶。
4、每個包子用玉米皮包裹后碼在屜上(沒有玉米皮用屜布也可)，涼水裝鍋，開鍋后再蒸25分鐘。
方法二、排骨蒜薹包子
原料：蒜薹、排骨、瓜齏、姜、面醬、鹽、花生油、香油等。
做法：
1、瓜齏用菜擦子擦成絲，放清水里浸泡，排骨剁成小塊，放熱水鍋里焯一下，去除排骨的血沫子和臟東西，撈出來瀝干水分，蒜薹切成小丁備用；
2、排骨里加入兩大勺面醬，倒入入花生油，油要多一點，拌勻備用；泡好的瓜齏絲撈出來，用手攥干水分，用刀剁碎，放在排骨上；
3、加入少量姜末，加入切好的蒜薹，加入適量鹽和一勺香油拌勻，餡料即好；發(fā)好的面團，揉勻，搓條、切成劑子；
4、搟皮即可包餡，皮子上放適量餡料，微微合攏后，捏住一端的兩個角，疊著捏褶，反復此動作，從面皮一端向另一端推進，直到整個包子捏合；
5、包好的包子蓋布醒發(fā)半小時，即可冷水入鍋蒸制，以我家大悶罐來說，這樣的大包子可以放兩層，每層在十個左右，一共蒸了兩鍋，三十四個包子，大火燒開轉中火，排骨不好熟，鍋開后要蒸半個小時左右，關火后燜十分鐘即可。
現(xiàn)在有很多人忽視了自身的健康，平日里也不注重吃的，只是隨便在外面買點吃的，其實，想要吃上營養(yǎng)健康的東西也沒有想象的那么難，比如蕓豆排骨包子的做法簡單，還是特別美味的一道菜肴，值得推薦。
2、把融化的酵母和面粉放入面盆里。
3、一點一點的往面盆里倒水，用筷子攪拌成絮狀。
4、用手和成面團，蓋上蓋子發(fā)面。
5、等待發(fā)面的時候，腌制排骨，調餡，排骨泡15分鐘，泡出血水，清洗干凈。
6、鍋里添水燒開，倒入適量的料酒去除腥味，把排骨放入鍋里焯水，煮半熟也可以。
7、撈出排骨放入干凈的容器里晾涼。
8、切點蔥花，姜末。
9、把蔥花.姜末放入圖7的容器里，再倒入老抽+味達美醬油+花椒水+鹽+雞精粉，攪拌均勻。
10、用保鮮膜封住圖9的容器，放入冰箱腌制4-5小時入味。
11、排骨腌制好以后，將蕓豆洗凈，切細放入腌制好的排骨里攪拌均勻。
12、在蒸屜上涮一點油，防止包子粘住。
13、做完這些面也差不多發(fā)好了（因為天有點涼，發(fā)面時間也會延長），用手拉開面，面發(fā)至像干絲瓜瓤一樣，有很多的細孔就可以了。
14、放點干面粉再把面揉一揉，揉至光滑。
15、將面團在面板上搓成長條，切成雞蛋大小的面劑子。
16、搟面杖搟成面皮，面皮不易過薄。
17、拿起面皮，用筷子夾一塊排骨，再用勺舀點蕓豆放入面皮里。
18、把面皮的邊緣轉圈捏緊（如圖）。
19、這是包好的包子，依次包好所有的面皮和肉餡。
20、包好的包子放在圖12的蒸屜上，包子再次醒面15分鐘左右，然后上鍋大火蒸25分鐘，虛蒸5分鐘即可。
21、蒸好的包子出鍋了。
22、香噴噴的排骨包子。
提醒大家在吃蕓豆排骨包子的時候可以搭配白粥，清淡健康，對于人體健康極為有利，這也是它為何如此受歡迎的原因之一。
排骨餡包子，顧名思義，就是一種用排骨為餡料制作而成的食物。排骨餡包子雖然并不是一種常見的包子，但是其口感卻是非常好的，也因此獲得了很多人的歡迎。當然了，想要制作出好吃的排骨餡包子，也是需要烹飪者掌握一定的技巧的。下面，就為大家介紹一下排骨餡包子的做法！
一、食材明細
排骨餡大包子是一道面食，主要原料為面粉等。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
主料：豬肋排600克 發(fā)面團600克
輔料：卷心菜200克 木耳50克 粉條50克
調料：老抽25毫升 料酒15毫升 黃醬40克 花生油25毫升 蔥30克 姜15克 鹽5克 胡椒粉2克 味精3克
二、制作步驟
1、排骨從冰箱里拿出來自然化凍。
2、過熱水淖5分鐘。
3、將淖好的排骨撈出來。
4、放入料酒、老抽、黃醬調勻。
5、放入姜末調勻，腌制60分鐘。
6、將卷心菜洗凈，切碎。
7、將木耳浸泡洗凈，切碎。
8、粉條提前熱水浸泡，切碎和木耳、卷心菜一起，加入花生油調勻。
9、倒入腌好的排骨中，調拌均勻。
10、放入蔥末。
11、放入鹽、胡椒粉、味精調勻。
12、面粉中加入酵母和成面團，餳10分鐘。
13、揉勻，搓成長條。
14、切成均勻大小的劑子。
15、將劑子按扁。
16、搟成橢圓形面皮。
17、放入排骨餡包起來，餳10分鐘，放入鍋中大火燒開。蒸40分鐘，燜3分鐘出鍋。
18、稍晾即可享用。
三、制作技巧
排骨洗凈后，放入鍋中淖5到10分鐘，為了讓排骨斷生。
盛出來稍晾，再添加料酒、老抽、黃醬。腌制的時間最少1小時。腌制一夜更加入味。
香菇油菜是比較常見的美食，營養(yǎng)價值高，入口也非常的香醇，所以在平時的時候很受歡迎，香菇油菜燒豆腐在做的時候，需要準備的是一些，干的香菇，用水泡好以后，做出來口感會更香。
菜譜簡介 香菇油菜燒豆腐，香菇、油菜、豆腐真可謂家常食蔬中的吉祥三寶，從外形到口味都十分討喜，營養(yǎng)價值更是不容小覷呢！ 香菇是我國著名香菇是我國著名食用菌，在民間素有“山珍”之稱。油菜富含維生素C，是諸種蔬菜的佼佼者。豆腐的豐富蛋白質，更有“素食肉”的美譽。
材料
北豆腐，香菇，油菜，蔥，水淀粉
做法
1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘
2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈
3.奶鍋內放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時撈出備用
4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調味
5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成
小訣竅
用鹽水浸泡豆腐可以增加豆腐強韌度，油炸易上色 香菇表面輕劃十字刀便于入味
包子是日常生活中常見的主食，包子的餡料也是各有不同，也算是各有特色，蕓豆排骨餡包子是一道非常美味營養(yǎng)的食品，主要是采用新鮮的蕓豆角和排骨肉所制作而成的餡料，經過包子蒸熟后味道變的別具一格，營養(yǎng)也很豐富。
主料；面粉約750，克蕓豆約500克
首先準備好溫水約300克，放入酵母粉和小蘇打各1.5克，攪勻。
取面粉約750克，將攪勻后的酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直到盆中無干面粉。
然后揉面成團，蓋上蓋子，放到溫暖的地方，醒大約30分鐘。
這期間可以準備包子餡料。先把新鮮的排骨洗凈剁成約3cm左右的肉段20個，依次放入鹽、料酒、醬油、味精、十三香、蔥末，拌勻腌制約30分鐘。
將500克蕓豆洗凈放入沸水中焯一下，約3分鐘，并在鍋內放入一勺鹽，可以保持蕓豆的翠綠鮮嫩。之后撈出浸入涼水中，待冷卻后切成碎末。
然后再放入適量的橄欖油和香油，鹽。將腌制好的排骨兌入攪勻。
半個小時后，面也發(fā)起來了，出現(xiàn)了蜂窩狀。取出之后放到面板上，輕輕將其揉勻做成20個小面團。
將小面團搟成皮，然后每個里面都放入一塊小排骨肉和適量的蕓豆餡。
統(tǒng)共可以包20個小包子。餡、面搭配正合適。然后將包好的包子放在面板上繼續(xù)醒一會兒，約5分鐘。
之后將包子放入事先準備好的蒸鍋內，加熱至開鍋冒氣后，再過20分鐘，即可?；?/p>
說起大頭菜這樣的美食，營養(yǎng)價值高，比較受人歡迎，在平時很多人也都是愛吃的，而且用大頭菜做餃子的味道也是非常不錯的，一般需要搭配上豬肉餡兒，最好是選擇五花肉，因為太瘦的豬肉餡的味道發(fā)揮不出來，而且品嘗不到里面的香味兒，大頭菜餡兒餃子的做法比較簡單。
食材明細
難度
卷心菜肉餡餃子的做法步驟
1準備適量面粉。
2面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻。
3卷心菜洗干凈在開水里淖一下。
4瀝干水分剁細。
5把卷心菜和肉餡放在一起。
6加鹽、醬油、五香粉、味精、料酒、蔥姜末順著一個方向攪打上勁， 攪拌均勻成餃子餡。
7面團在案板上搓成條，分割成劑子。
8把面劑子按扁，搟成餃子皮。
9取一張餃子皮，中間放入餡料。
10包成月牙形的餃子。
11鍋內適量水燒開，下入餃子，待鍋內水開起來，打入半碗涼水，再開起來在打入半碗水，反復3次。直到餃子的肚子鼓起來即可出鍋了。
小竅門
煮餃子的時候給鍋里放點鹽，或和面時放入一個雞蛋，可以避免餃子出來粘在一起。
使用的廚具：煮鍋
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