怎樣做鴿子蛋羹？
冬季養(yǎng)生鴿子湯。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！比祟?lèi)的歷史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣做鴿子蛋羹？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
鴿子蛋雖然小，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比同等重量的雞蛋、鴨蛋要高出許多，人們常用鴿子蛋蒸蛋羹給孩子和孕產(chǎn)婦進(jìn)補(bǔ)。鴿子蛋羹的做法和我們平時(shí)做的蛋羹稍微有些不同，如果參照平時(shí)做蛋羹的方法來(lái)做鴿子蛋羹是做不成的，沒(méi)法凝固，這里面是有竅門(mén)的。
鴿子蛋羹怎么蒸才能成型
蛋羹是必不可少的營(yíng)養(yǎng)食譜。很多用心的媽媽就會(huì)用鴿子蛋來(lái)做蛋羹，鴿子蛋相較于雞蛋，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更勝一籌，但做起來(lái)卻比雞蛋費(fèi)力。不少網(wǎng)友反映，有時(shí)候蒸鴿子蛋很難蒸熟，即使蒸夠時(shí)間，鴿子蛋仍是流體狀，那么鴿子蛋要怎么蒸呢？在這里有一個(gè)小訣竅，那就是蒸之前一定要在碗口蓋上保鮮膜，以免水蒸氣入侵，否則蒸出來(lái)的蛋就無(wú)法凝固。如果要加水，一定要適量，不能像蒸雞蛋一樣加很多水，最多只能用寶寶的小勺子加兩勺，否則蛋羹就會(huì)蒸不成形。
值得一提的是，鴿子蛋還可以和雞蛋混合蒸，這樣也不會(huì)影響鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)，又能蒸出嫩滑的蛋羹！
鴿子蛋的做法
鴿子蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含有各種維生素和微量元素，如鈣、鐵、錳、錫等，鴿子蛋還含有豐富的蛋白質(zhì)，鴿子蛋的做法很多。
做法一
酒釀鴿子蛋
材料：鴿蛋12只，白糖175克，酒釀50克，玫瑰花5瓣，糖桂花適量，青梅半顆。
做法：
炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸后離火，取小碗1個(gè)，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其汆按此法將鴿蛋逐個(gè)磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會(huì)，用手勺輕輕推動(dòng)，水沸后離火，汆至鴿蛋外層呈玉白色時(shí)，撇去浮沫。另取鍋置水上加水、加白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
做法二
鴿子蛋燉雪梨
材料：鴿子蛋10顆、蓮藕、梨、馬蹄、鹽、姜
做法：
1、鴿蛋清洗干凈，煮8分鐘，涼后剝殼待用；
2、藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊；
3、鍋內(nèi)加清水，放入姜片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉(zhuǎn)小火；
4、半小時(shí)后放入梨塊，繼續(xù)小火煮15分鐘，最后加鴿蛋入內(nèi)，5分鐘即可；
5、加入鹽調(diào)味。
ys630.coM延伸閱讀
在民間有關(guān)于一鴿勝九雞的說(shuō)法，這主要是說(shuō)明鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，具有很好的保健的效果。通過(guò)飲用鴿子湯具有很好的補(bǔ)肝壯腎以及清熱解毒的功效，并且用高湯還具有益氣補(bǔ)血以及生津止渴的效果。兒童吃鴿子湯能增強(qiáng)身體免疫能力，還能夠促進(jìn)孩子身體生長(zhǎng)，下面來(lái)介紹一下鴿子湯的做法。
鴿子殺好洗凈去內(nèi)臟，各種藥材洗凈泡發(fā)好。鴿子剁碎和所有藥材一起放入燉盅，加鹽。高壓鍋放水，放一塊布在鍋底，放入燉盅。大火燒開(kāi)后中小火燉30分鐘即可。
另外，鴿子湯的做法很多，介紹另外一種較為復(fù)雜的做法。
鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。炒鍋內(nèi)放入姜片，蔥段，倒入鴿子略煸炒。轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，放入當(dāng)歸、黃芪、枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)。山藥刨皮，切塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋、黑木耳和蘑菇。小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，加鹽，雞粉調(diào)味即可。
注意：燉湯的鴿子買(mǎi)稍微老一點(diǎn)的，紅棗和枸杞不能放太多。里面的輔料可以根據(jù)自己的喜好加減。
雖然鴿子湯具有很好的滋補(bǔ)身體的左右，但是也有一定缺陷。這主要是因?yàn)樵邙澴尤猱?dāng)中維生素c、d以及維生素b16非常缺乏，但是這幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又是我們身體所必需的，所以說(shuō)不能夠單單讓兒童服用鴿子湯來(lái)補(bǔ)身體，在服用鴿子湯的同時(shí)，還應(yīng)該多食用蔬菜水果，教會(huì)孩子不偏食，這樣營(yíng)養(yǎng)才能得到全面補(bǔ)充。
鴿子是富含蛋白質(zhì)的食物，其中也富含著微量元素，多吃鴿子，是能夠起到保健的功效的，鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，日?？梢远嗉恿私怿澴拥呐腼兎椒?，男性吃鴿子湯其實(shí)是可以起到壯陽(yáng)的功效的，然而鴿子湯怎么做才能夠起到壯陽(yáng)的功效呢?下面就一起來(lái)看看吧。
以下食療方對(duì)強(qiáng)精補(bǔ)腎有較好的效果。
(1)取白鴿肉半只，巴戟天10克，淮山藥10克，枸杞子10克，燉服，喝湯食肉?；蛏纤帯∨溆萌轼澮恢?，若服后偏燥，也可用白木耳適量燉乳鴿，則補(bǔ)而不燥。
(2)或取白鴿蛋2個(gè)，枸杞子10克，龍眼肉5克，煲白鴿蛋服用，食用時(shí)可加入少許冰糖，不喜吃甜者，可放入少許細(xì)鹽調(diào)味，又可作引藥入腎。 狗肉——狗肉味甘、咸，性溫，具有益脾和胃、滋補(bǔ)壯陽(yáng)作用。
《本草綱目》載，狗肉有“安五臟，輕身益氣，益腎補(bǔ)胃。暖腰膝，壯氣力，補(bǔ)五勞七傷，補(bǔ)血脈”等功效。
用黑豆燒狗肉，食肉飲湯，可治療陽(yáng)痿早泄。將熟附煨姜燒的狗肉能溫腎壯陽(yáng)、祛寒止痛。狗肉性溫?zé)?，多食可上火。凡熱瘍及?yáng)盛火旺者，不宜食。
鴿子湯也是可以起到壯陽(yáng)的功效的，鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，增加攝入對(duì)于提高身體的免疫力是有著一定的作用的，日常體質(zhì)虛弱的人們，也是可以多吃的，這樣才能夠促進(jìn)身體的恢復(fù)，緩解身體的不適癥狀，更加健康舒適的生活。
眾所周知，女人處于孕婦階段時(shí)是最需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的，因?yàn)檫@時(shí)的女人肚子里有寶寶，女人吸收的營(yíng)養(yǎng)大部分都會(huì)流向?qū)殞?，所以，孕婦在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)一定要非常注意。孕婦鴿子湯就是一種對(duì)孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)非常有效的食品，接下來(lái)就給大家講解一下做法。
孕婦鴿子湯，是一款補(bǔ)品湯類(lèi)，鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有"一鴿勝九雞"的說(shuō)法。
所需食材：
鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個(gè)。
制作方法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈;
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí);
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼;
4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳;
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
食用須知
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。在秋冬多喝鴿子湯，可以增強(qiáng)體質(zhì)，增加皮膚彈性，改善血液循壞，讓你冬天也美美的。
溫馨提示：
1、燉湯的鴿子買(mǎi)稍微老一點(diǎn)的，買(mǎi)的時(shí)候可以讓賣(mài)鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3、里面的敷料可以根據(jù)自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類(lèi)啊。
通過(guò)以上的描述，您是否對(duì)怎樣做孕婦鴿子湯更加深入地了解了呢?相信一定是的。這是一款非常有營(yíng)養(yǎng)的食品，對(duì)孕婦大補(bǔ)，而鴿子的功效大家也都清楚，所以無(wú)疑這是給孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的最佳選擇之一。
我們知道，很多手術(shù)后一病人要食用一些對(duì)傷口愈合有幫助的食物，也要提高身體的免疫力為主，而鴿子湯就是其中一種比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，但是怎樣做鴿子湯最補(bǔ)呢？鴿子本身具有很高的營(yíng)養(yǎng)，具有滋陰壯陽(yáng)的效果，而且平時(shí)喝也有著保健功效，能有效預(yù)防疾病，做湯時(shí)可以加入幾克天麻，可讓湯更具營(yíng)養(yǎng)。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鴿肉壯體補(bǔ)腎、生機(jī)活力、健腦補(bǔ)神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細(xì)嫩，延年益壽。所以說(shuō)鴿子是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，既是名貴的美味佳肴，又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品，多喝鴿子湯還有一定的養(yǎng)生保健功效，能防治多種疾病。鴿子湯是滋補(bǔ)最好的湯能夠滋陰壯陽(yáng)，男女合適喝的一款湯，而且對(duì)于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。鴿子湯怎么燉最營(yíng)養(yǎng)?
材料：乳鴿;1只天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生姜;1小塊。
調(diào)料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。
做法：
1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過(guò);火腿切片;蔥洗凈打結(jié);姜洗凈切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時(shí)，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
特點(diǎn)：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
制作方法：
1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(kāi)(飛水)，除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過(guò)鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開(kāi)后換成文火繼續(xù)燉煮1小時(shí)。
4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時(shí)：約1.5小時(shí)。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時(shí)不必放很多調(diào)味料，一點(diǎn)鹽就好。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點(diǎn)：味道清鮮，有滋陰補(bǔ)肺療效。
制作方法：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
山藥鴿子湯
原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個(gè)。
配料：紅棗3個(gè)、枸杞少許。
調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)。
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
做成炒鴿子湯的時(shí)候最好選擇老鴿子，另外還要配上紅棗以及苡米，當(dāng)然冬蟲(chóng)夏草是必不可少的。還可以根據(jù)需要選擇黨參、料酒或者是沙參等配料。另外輔助材料主要選擇食鹽、生姜、大蔥以及未味精等。還需注意，蟲(chóng)草鴿子湯一般不適合25歲以下的女性吃，有可能對(duì)女性生理有影響。
做法一：現(xiàn)宰乳鴿最好不要放血，洗凈，冬蟲(chóng)夏草用冷水泡軟后洗凈，紅棗和枸杞洗凈，姜切片。鍋中燒熱水，水還不開(kāi)時(shí)放入去爪，去pp的乳鴿焯水，去除血沫。將鴿子的肚子里各塞兩片姜。砂鍋加清水，放入乳鴿，蟲(chóng)草和三片姜 ，加少許料酒。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)后，加入紅棗。在燉1個(gè)小時(shí)后，加鹽和枸杞，小火在煮5分鐘即可。
做法二：鴿子是殺好的，只要做下小處理，把小毛毛再拔干凈，摸一層鹽，再用清水洗干凈；紅棗、蓮子、冬蟲(chóng)草、枸杞，生姜適量。不喜歡放太多料。所以就選了這幾樣；先用70度左右的熱水把鴿子過(guò)一遍，再把鴿子肚子里塞上姜片，砂鍋放水，把鴿子放進(jìn)去；蟲(chóng)草、鴿子、蓮子同時(shí)下鍋大火煮開(kāi)20分鐘，放紅棗轉(zhuǎn)小火燉40分鐘；燉好以后放枸杞煮一分鐘。再加適量鹽調(diào)味。就可以啦。
雖然蟲(chóng)草鴿子湯對(duì)身體是大補(bǔ)，不過(guò)25歲以下的女性吃這道菜容易影響子宮收縮功能，青春期的女性吃這道菜容易影響生長(zhǎng)發(fā)育，如果不慎吃了而導(dǎo)致了一些副作用，那么應(yīng)該立即到醫(yī)院去檢查。另外，蟲(chóng)草鴿子湯當(dāng)中缺乏必要的維生素c以及維生素b16，所以吃這道菜同時(shí)還應(yīng)當(dāng)盡量吃一些蔬菜瓜果。
各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，在夏天的時(shí)候燒烤店，里面烤乳鴿是非常常見(jiàn)的，而且燒烤店的鴿子一般都是現(xiàn)吃現(xiàn)殺的，這樣的鴿子吃起來(lái)比較新鮮，而且鴿子肉里面含有的脂肪含量非常的低，不會(huì)使人體出現(xiàn)肥胖的現(xiàn)象，對(duì)于一些患者的傷口愈合也能夠起到促進(jìn)作用，那么怎么樣煲鴿子湯好喝呢?
鴿子肉高蛋白低脂，營(yíng)養(yǎng)豐富，是美容養(yǎng)顏、滋補(bǔ)益氣、促進(jìn)傷口愈合的佳品，美中不足的一點(diǎn)是：中醫(yī)理論中，鴿子湯屬于熱性食物，對(duì)于肝火旺盛、易上火、愛(ài)出汗的人來(lái)說(shuō)不可盲目進(jìn)補(bǔ)鴿子湯，同時(shí)也需減少與其他熱性食物同食。
如何煲出美味鴿子湯呢?
一、選擇合適鴿子，鴿子老、嫩不同，使用不一，老鴿一般用來(lái)配藥，嫩鴿一般用來(lái)煲湯。
二、選擇合適灶具，通氣性好、導(dǎo)熱均勻、保溫效果佳的瓦罐是煲湯首選，可留存更多的鮮香滋味。
三、用水比例合理，經(jīng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，原料與水的比例是1:1.5時(shí)，鴿子湯色、香、味效果具佳。
四、火候要恰當(dāng)，新鮮鴿子焯水過(guò)后，先大火煮沸，調(diào)制文火慢煨。
五、時(shí)間要合理，煲湯時(shí)間不是越長(zhǎng)越好，時(shí)間越長(zhǎng)鴿子肉中的蛋白、脂肪溶解越多，破壞越嚴(yán)重，一般控制在1-1.5小時(shí)即可。
我相信大家對(duì)于鴿子湯一定不會(huì)感到陌生吧，這是一道十分美味的食物，因?yàn)樗牢队执笱a(bǔ)，所以是許多人的心頭愛(ài)，但是我也相信一定有很多人應(yīng)該是不知道該怎么去做的吧，今天我就來(lái)為大家介紹一下該怎樣熬鴿子湯，有需要的朋友可以來(lái)看看下面的內(nèi)容學(xué)習(xí)一下。
鴿子一只，山藥一段，黑木耳2～3朵，鵪鶉蛋6～7個(gè) 調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒，紅棗3個(gè)，枸杞少許
做法：
1).鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈。
2).放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)。
3).山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4).用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5).小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
備注：
1).燉湯的鴿子買(mǎi)稍微老一點(diǎn)的，買(mǎi)的時(shí)候可以讓賣(mài)鴿子的人給你挑。
2).紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
3).里面的敷料可以根據(jù)自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類(lèi)啊。
4).超市有賣(mài)那種燉鴿子湯用的藥材包，最好一包分幾次用哦，不然燉出來(lái)一股藥味，一般的都不愛(ài)喝呢
清燉鴿子湯 鴿肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鴿肉味咸性平、無(wú)毒，有滋陰壯陽(yáng)、補(bǔ)肝腎、益氣血、祛風(fēng)解毒之功，主治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉等癥。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴿肉能壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、提高記憶力;能降低血壓、調(diào)整血糖;能養(yǎng)顏美容，使皮膚潔白細(xì)嫩。鴿肉易于消化，具有滋補(bǔ)益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對(duì)病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補(bǔ)益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法。由于鴿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
怎樣熬鴿子湯呢？我想在看了上面的內(nèi)容以后大家一定都知道了熬鴿子湯的方法了，看一萬(wàn)遍，不如自己動(dòng)手實(shí)踐一遍，如果你也愛(ài)喝這道美味的鴿子湯的話(huà)，就趕緊來(lái)和我一起動(dòng)手做做看吧。我相信，只要用心，你一定可以做出很美味的食物。
鴿子湯美味又大補(bǔ)，無(wú)疑是許多人的心頭愛(ài)，但是有的時(shí)候又會(huì)怕飯店里做的不干凈，很多人都想要自己做卻苦于不知道方法，今天我就來(lái)為大家介紹一下怎樣燉鴿子湯，希望能幫助到大家，想要學(xué)習(xí)的朋友趕緊來(lái)看看吧。
制作食材
鴿子1只，香菇2-3個(gè)，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
制作流程
1、澆開(kāi)水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)；
3、1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；
4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調(diào)味即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 編輯
科學(xué)研究仍未證實(shí)鴿肉對(duì)于產(chǎn)婦回奶癥狀是否有直接關(guān)聯(lián)。對(duì)于25歲以下的女性，鴿肉可能會(huì)影響到子宮收縮，干擾人體正常發(fā)育。食用時(shí)間長(zhǎng)，若出現(xiàn)不適，建議立即就醫(yī)。
另外，雖然鴿肉所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現(xiàn)代科學(xué)表明，人體內(nèi)含有20種以上構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，這些氨基酸對(duì)于人體而言都是必須的，不存在“優(yōu)質(zhì)”“非優(yōu)質(zhì)”之分。只吃鴿肉，反而會(huì)導(dǎo)致其他蛋白質(zhì)的缺乏，造成人體亞健康，進(jìn)而造成身體虛弱。
怎樣頓鴿子湯呢？上面的內(nèi)容已經(jīng)詳細(xì)的的告訴了我們燉鴿子湯的方法，我相信大家也一定都了解了，值得注意的是，鴿子湯雖然好，但是也要適時(shí)適量的吃哦，要不然不但不會(huì)給人的身體帶來(lái)好處，反而還會(huì)影響人的身體健康。
我們以前煮雞蛋的時(shí)候都是用家用的鍋煮，但現(xiàn)在有了煮蛋器，可以將雞蛋放進(jìn)去，加水然后設(shè)置好時(shí)間就可以了，可以大大節(jié)省我們的時(shí)間和精力。而煮蛋器不僅可以用來(lái)做白水煮蛋，還可以做雞蛋羹，這就需要我們?cè)谂赃厱r(shí)刻注意了。那么，到底應(yīng)該如何用煮蛋器做雞蛋羹呢？
煮蛋器秒殺傳統(tǒng)做法
如果你用過(guò)煮蛋器就知道，它最主要的優(yōu)勢(shì)就是節(jié)省人力、時(shí)間和省電，不用看著它。比如早晨起來(lái)，用兩分鐘把簡(jiǎn)單的前期工作弄好，設(shè)定好時(shí)間或者量好水量之后打開(kāi)開(kāi)關(guān)，你就可以去洗漱或者干點(diǎn)別的事情。很快食物熟了之后自動(dòng)斷電保溫，熱氣騰騰的早餐就好了。
煮整蛋
煮整只雞蛋可以說(shuō)是發(fā)明煮蛋器初衷了，那效果也是杠杠的。
根據(jù)食量取幾顆雞蛋，把蛋用流水洗干凈，大頭朝上碼在蛋籠上，還可以用自帶的蛋針在上面扎個(gè)小孔放置煮的時(shí)候炸裂;按照說(shuō)明說(shuō)或者想吃的口感質(zhì)地，用量杯量好水，倒在底盤(pán)凹槽里，蓋上蓋子，打開(kāi)開(kāi)關(guān)就行了。有一些煮蛋器還可以在前一晚提前設(shè)定時(shí)間，第二天自動(dòng)加熱，起床就能吃到煮蛋了。
蒸蛋羹
用煮蛋器也可以蒸蛋羹，把攪好的蛋液放在容器中置于蛋籠上，由于有了時(shí)間和水分的精準(zhǔn)控制，蒸出的蛋羹質(zhì)地很好。整的時(shí)候最好用溫水，再用勺子輕輕舀去攪蛋的氣泡，不用加油也可以蒸出潤(rùn)滑的蛋羹。
蒸其他食材
不喜歡吃雞蛋的話(huà)也可以用煮蛋器蒸其他食材，比如玉米、紅薯、馬鈴薯、胡蘿卜之類(lèi)，也可以煮米飯，設(shè)定不同時(shí)間和水量就行。
傳統(tǒng)烹飪
剛才也提到，煮蛋器下面其實(shí)就是一個(gè)加熱盤(pán)，有些煮蛋器的加熱盤(pán)本身就做成了平底鍋，直接用它來(lái)煎炒烹炸都可以，這就和傳統(tǒng)烹飪手法沒(méi)什么區(qū)別了。制作的時(shí)候就需要人在旁邊看著了。
市面上煮蛋器的種類(lèi)很多，如果想購(gòu)買(mǎi)的話(huà)：大牌子的質(zhì)量和服務(wù)會(huì)有一定的保證。價(jià)格也不用太貴，100元左右的基本就能滿(mǎn)足需求。不建議買(mǎi)太多功能的煮蛋器，術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，滿(mǎn)足基本的蒸煮需求就好。價(jià)格差不多的情況下建議買(mǎi)雙層的，能滿(mǎn)足更多不同食材的蒸熟需求。
很多人都喜歡做蛋羹吃，尤其是家里有小孩子的家庭，小孩子的牙齒還沒(méi)有長(zhǎng)齊，不能吃一些太硬的東西，以免會(huì)影響到牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育。很多家長(zhǎng)就會(huì)給小孩子做雞蛋羹吃，其實(shí)做雞蛋羹的時(shí)候可以在里面放一些干貝，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更加的高，下面小編就給大家介紹下干貝蒸蛋羹都是怎么做的。
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做法一：
1、干貝先用冷水浸過(guò)夜，取出撕碎，放入碗內(nèi)。香菇浸軟切絲。
2、生姜切片，大蔥切段待用。
3、鍋燒熱，注入花生油。肉絲、香菇絲入鍋拌炒，酌量加少許鹽、糖、半湯匙醬油，拌炒至熟。
4、雞蛋攪打均勻，放大湯碗中，加入干貝絲、肉絲、香菇絲和高湯，拌勻。太白粉加水調(diào)勻，與鹽、糖、余下的醬油、胡椒粉等，一起加入雞蛋中拌和待用。
5、蒸鍋內(nèi)的水煮沸，在蛋液中加入嫩姜絲，放入蒸籠蒸約7分鐘。
6、取出蒸蛋后撒上大蔥末，澆上熟油，即可進(jìn)食。
做法二：
1、干貝用黃酒泡發(fā)后蒸十分鐘冷涼備用，我多蒸了些放在冰箱備用。
2、雞蛋磕入碗內(nèi)攪拌均勻，放入5-6個(gè)干貝絲拌勻。
3、加入雞蛋量的1.5倍的水。
4、碗上蓋保鮮膜，放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可。
5、成品滴入香油和味極鮮醬油，攪拌均勻即可。
做法三：
1、干貝和蝦仁要先用水泡發(fā)放在一邊備用。
2、還要準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋。
3、將泡發(fā)好的干貝撕成合適大小的干貝絲。
4、雞蛋打入碗中，加入1/2勺的鹽。
5、將雞蛋攪打均勻備用，加入與蛋液等量的溫開(kāi)水或者涼開(kāi)水。繼續(xù)攪打，這時(shí)會(huì)有許多蛋泡，可以用嘴吹掉，也可以不用理會(huì)。
6、倒入要蒸的容器里，注意不要太滿(mǎn)，因?yàn)橹型疽顺鰜?lái)加蝦仁，如果不需要中途端出，就直接加滿(mǎn)。將撕好的干貝放入蛋液中，蒙上一層保鮮膜。放入燒開(kāi)水的蒸鍋中，蒸10分鐘，10分鐘后，端出來(lái)。
做干貝雞蛋羹的時(shí)候，小編喜歡在里面在放入一些小的蝦仁和枸杞，有的時(shí)候?yàn)榱俗龀鰜?lái)的蛋羹的色澤好看，會(huì)在上面放一個(gè)草莓或者是蜜棗。做的時(shí)候要掌握好雞蛋和水的量，放的太多，雞蛋羹比較比較粘稠，不細(xì)滑，放的少了，吃起來(lái)感覺(jué)都是水，吃不出來(lái)雞蛋的味道。
天麻是一種中藥材，也有的人用天麻做食物，天麻也可以做天麻蒸蛋羹，蒸蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，將雞蛋的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大。天麻蒸蛋羹做法簡(jiǎn)單，還可以改善睡眠，起到調(diào)理的作用，也可以選用天麻粉制作。
1.雞蛋150克，天麻10克。調(diào)料：鹽5克,香油5克,大蔥5克,醬油10克。把雞蛋打入蒸盤(pán)內(nèi)，蔥切花、天麻烘干打成細(xì)粉，把蔥花、天麻粉、鹽、香油放入雞蛋蒸盤(pán)內(nèi)拌勻，加適量清水。把蒸盤(pán)置蒸籠內(nèi)大火蒸3分鐘左右，再以中小火蒸15分鐘即成。雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
2.適量熱開(kāi)水沖泡天麻片（天麻粉）。將雞蛋打散，加入少許鹽。待天麻水冷卻到室溫，倒入雞蛋液，攪拌均勻。蒸鍋中水燒開(kāi)，放入雞蛋羹，大火蒸10分鐘。取出后淋入少許香油和蒸魚(yú)豉油。
3.雞蛋加涼開(kāi)水（用燉的肉湯味道會(huì)更鮮美）攪拌后過(guò)濾，天麻切片鋪在碗底，倒入過(guò)濾好的雞蛋，蓋上保鮮膜，大火蒸五分鐘改小火蒸熟即可。記得調(diào)味。
4.天麻蒸蛋不僅對(duì)改善睡眠有一定效果，對(duì)子宮脫垂也有一定的輔助治療效果?？梢杂锰炻榉壅舻?，口感更好，請(qǐng)選用好的天麻粉。天麻是蒸熟后曬干的，只要不受潮發(fā)霉就能放幾年也不過(guò)期。加工成粉就有可能被摻假。
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