豆包的做法大全包括哪些？
傳統(tǒng)運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生包括哪些。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“豆包的做法大全包括哪些？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人在平時(shí)的時(shí)候都非常喜歡吃豆包，也都知道豆包可以分為很多種餡料，比如說可以吃綠豆的，還有就是比較受歡迎的紅豆，一般豆包可以分為很多種做法，有的是粘豆包，還有的是煎豆包，包括蒸豆包等等。
豆包
原料:自發(fā)粉、紅豆輔料、紅糖、桂花醬或玫瑰醬
制作方法:
1、把面揉均勻后放置一邊醒著。
2、豆子不容易爛，放高壓鍋中，加水稍沒過豆子，上火煮。
3、煮好后把豆餡晾涼，稍微炒一下，去去水汽，這樣就不容易壞。
4、之后用小火炒紅糖，少放一點(diǎn)水，出香味了，水也差不多熬沒了。
5、把稀糖和豆子攪在一起，放入桂花醬或玫瑰醬。
6、面醒好后包豆包(包法與水煎包一樣)，然后上鍋蒸熟。
黏豆包
原料:黃米面、玉米面，紅小豆、發(fā)酵粉，白糖、桂花醬適量。
制作方法:
1、將黃米面放入盆中，加入60度水溫的水300g，將其和成面團(tuán)(略軟些)，待涼后，把發(fā)酵粉用水懈開，再加入干面粉，倒入黃米面中和勻，餳幾個(gè)小時(shí);
2、紅豆淘洗干凈，放入高壓鍋中壓15分鐘，壓好后開蓋加入白糖、少許素油，用力將紅豆搗碎，放入適量桂花醬攪拌成豆沙。
3、將面團(tuán)取出下劑，包好豆沙餡入鍋蒸12-15分鐘即可。
特色:軟甜不膩。
豆沙包
所屬菜系:甜品
所屬類型:甜品小食
基本材料:中筋面粉2杯，甜豆沙1杯，泡打粉1小匙，水1/2杯，低鈉鹽1小匙
做法:
1、泡打粉加入面粉及調(diào)味料，揉成面團(tuán)，切成10等分，發(fā)酵約30分鐘，豆沙亦分成10等分。
2、每份面團(tuán)捍成中間厚，邊緣薄的面皮，包入豆沙后收口捏合，置于蒸蘢內(nèi)，以大火蒸15分鐘即可。
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豆包的餡料對(duì)于豆包來說是格外重要的一部分，也可以說是靈魂所在了，雖然豆包的面皮也可以有不同種的類型但是對(duì)于豆包口感影響最大的還取決豆包的餡料。豆包的餡料是非常多的，可以有紅豆沙餡、有綠豆沙餡等等，這些不同的餡料口感都不同并且也會(huì)有不同的功效，下面就來詳細(xì)介紹一下豆包餡的做法大全。
一、豆沙餡(濕)
材料
用料：紅豆350g，砂糖170g，麥芽糖2T，鹽1/8Ts(約莫一點(diǎn)就好了，就是提甜味的)
工具：濾網(wǎng)，果汁機(jī)
做法
1、紅豆泡一晚，加比紅豆多3-4倍的水，用壓力鍋煮熟爛，大概用時(shí)一個(gè)多兩個(gè)小時(shí)。
2、分次用果汁機(jī)打成泥。我是直接加之前煮紅豆的水來打的，其余的紅豆水我就拿來當(dāng)水喝，不浪費(fèi)^_^
3、準(zhǔn)備個(gè)深點(diǎn)的盤，裝大概一半的水，用濾網(wǎng)析出豆沙，濾不去的殘?jiān)乓豢胀肜铩Ｓ捎谖业臑V網(wǎng)太小了，這個(gè)過程花了我最長時(shí)間!
4、準(zhǔn)備一炒鍋，最好是不沾的，把那盤濾好的豆沙放入鍋里，中火拌至水份變少。
5、炒到水份比較少時(shí)，會(huì)不斷冒泡，會(huì)濺到廚房臟，要小心濺傷自己，用鍋鏟輕輕刮過鍋底，讓水氣蒸散。
6、炒到豆沙變成濃稠時(shí)，加砂糖、麥芽糖、鹽，炒均勻關(guān)火放涼。
7、把過濾完的渣放鍋里，去水份，加糖、麥芽糖、鹽，可制作豆渣餡，口感也OK的。
二、綠豆沙餡
材料
綠豆250克，砂糖80克，面粉50克
做法
1、綠豆洗凈，用清水泡一個(gè)晚上。剝掉外殼，放入電壓鍋中加水(水不要太多，只須比綠豆高約0.8CM左右即可)壓20分鐘。
2、消氣后，取出，趁熱用匙子把壓好的綠豆壓一下，加入砂糖，繼續(xù)壓成綠豆沙茸。
3、鍋洗凈，倒入面粉，中小炒至微微發(fā)黃。
4、根據(jù)綠豆沙的稀稠加入適量熟面粉，一邊加一邊充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆蚓涂梢粤恕?/p>
小訣竅
1、綠豆沙，我喜歡偏甜一點(diǎn)，因?yàn)榭傆X得偏淡的綠豆會(huì)有股沒斷生的味道，所以糖的用量可以一邊嘗試一邊加，加到適合自己的甜度。
2、水的用量，因?yàn)榕萁^的綠豆已含有水份，故不要加的太多，如果沒把握，水多了，也沒關(guān)系，把多余的湯汁倒掉，再用鍋中小火炒一下，炒至收汁，再繼續(xù)下一步的操作。
三、綠豆沙餡
材料
綠豆仁一包 340g,水 適量,糖 1/2
做法
1、將綠豆仁洗凈后，放入電鍋。內(nèi)鍋加水高過綠豆仁1寸，大約一個(gè)手指節(jié)的高度。外鍋加二杯水，用電鍋蒸熟。
2、趁熱加入糖。
3、用手持?jǐn)嚢璋舸虺赡?，或用湯匙壓成泥?/p>
4、蒸好的綠豆沙，用中火炒到比泥狀再硬一點(diǎn)、干一點(diǎn)。如果太多水份，烤綠豆碰時(shí)容易爆漿。
番薯是比較常見的一道美食，營養(yǎng)價(jià)值比較高，而且有利于身體的吸收，一般番薯需要選擇番薯粉，這樣才能制作出更好吃的美食，番薯粉搭配上雞蛋菠菜和銀魚，能補(bǔ)充維生素及微量元素，可以煎成面餅狀，或者是用來煮湯，味道都很好。
主料：地瓜粉300g
輔料：雞蛋2個(gè)、菠菜100g、銀魚30g
調(diào)料：色拉油20g、蔥半根、水適量、高湯適量
地瓜粉的做法：
1.地瓜粉、雞蛋、一點(diǎn)的油，加清水混合成糊狀（這些用量還真說不準(zhǔn)：地瓜粉多了，口感更Q彈；雞蛋多加一粒，粉皮口感更軟；油只需要加一點(diǎn)點(diǎn)，調(diào)好的面糊濃稠度適中……還真需要自己把握總結(jié)下：調(diào)稀點(diǎn)，攤出的面餅簿點(diǎn)，煮出來也會(huì)更軟點(diǎn)，更適合小寶貝們食用~）。
2.不粘鍋（平底鍋和炒鍋都行），抹層簿油，熱了之后將鍋先撤離火。
3.裝一勺面糊倒入鍋中，然后旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)鍋?zhàn)?，讓糊攤成一個(gè)圓餅。
4.一邊轉(zhuǎn)動(dòng)一邊放回煤氣灶上，凝固后，翻面至熟即可。
5.同樣辦法一張張攤好，然后卷成卷，再切成小段備用。
6.開始煮粉皮，就將高湯煮開，放入蔥花和菠菜，還有小銀魚，調(diào)好味道。放入粉皮煮開就完成了。
大家在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過雞腿肉，也都知道雞腿肉在做的時(shí)候首先是需要從海鮮市場準(zhǔn)備幾個(gè)雞大腿或者用雞翅根代替，也可以雞大腿洗干凈放在鍋中先煮一遍，去掉異味以后，然后才可以做。
雞腿10個(gè)、八角2個(gè)、香葉3片、生姜1小塊、黃酒2湯匙、紅燒醬油3湯匙、冰糖六七顆、鹽適量，沒有紅燒醬油就用生抽和老抽替代。
步驟：
1、雞腿是從市場上買的新鮮雞腿，買了10個(gè)才花了17塊錢，比超市廉價(jià)好多，居家過日子，能省則省，節(jié)省是美德。
2、雞腿洗凈后放進(jìn)煮鍋，參加冷水，姜切片放進(jìn)去，再加兩湯匙黃酒。小火煮。姜和黃酒都是用來去腥的。雞腿這么焯水后既能夠去腥，又能夠把雞皮上的油煮出來一部分，吃著更健康。
3、煮開后會(huì)出現(xiàn)浮沫，把它用勺子撇潔凈。
4、然后撈出雞腿。
5、雞腿再次冷水下鍋，水與雞腿相等即可，參加八角、香葉、紅燒醬油、鹽、冰糖，蓋上鍋蓋開戰(zhàn)。冰糖不要多，有幾顆就好，既提色又提味。
6、水開后轉(zhuǎn)中小火，時(shí)期把雞腿翻動(dòng)幾回。約20分鐘后大火收汁，不要收的太干，湯汁能夠用來拌飯。
7、一大鍋香馥馥的雞腿，好吃看的見，甩開腮幫子開吃。
蕓豆也叫四季豆。四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。下面就介紹一下蕓豆包子的做法。
1.蔥姜分別切沫，碎一點(diǎn)入味兒。豬肉切丁，蕓豆切成小塊，這樣的豬肉和蕓豆才符合山東人的大氣樸實(shí)的特色。
2.準(zhǔn)備好面醬兩勺，再加入6勺花生油，鹽味精適量和上述蔥姜蕓豆混合拌勻
3.這是拌勻后的成品圖，看著就是很好吃的樣子....
4.下面就是做包子啦，使堿，糅勻，切成小劑子，包成大包子。
5.包好的包子一樣要醒20分鐘（就是放20分鐘再上鍋篜，我家的這種得45分鐘（沒辦法，過有點(diǎn)漏氣，包子也有點(diǎn)大）
6.45分鐘后就出鍋了，這是成品圖，講求是實(shí)惠，所以包子方的比較擠，有點(diǎn)走形了，不過味道蠻好的。
特別提示：蕓豆包子用料很靈活的，不必要求太嚴(yán)格，比如，沒有花生油可以用玉米油、豆油等代替喜歡油香的可以多放油；此處的醬我家是自制的面醬，可以用黃豆醬代替。文中的肉是炒熟加入蕓豆中的，也可以直接將生肉調(diào)入蕓豆中（這樣肉味更足），蕓豆耐火，我私下認(rèn)為熟肉入餡省火，其實(shí)差不多。
相信很多人在生活中，都一定有吃過扁豆包子，扁豆包子的制作方法很簡單，因?yàn)槭鞘卟祟惖?，扁豆更容易熟透一些，所以面粉最好獲得軟一些，這樣可以保證面皮是松軟可口的，肉餡中可以稍微加上一點(diǎn)黃酒，黃酒可以去腥增香，再搭配白胡椒粉，香油和味精，最后加入雞精調(diào)味即可。
1.面粉中加入發(fā)酵粉，白糖，用溫水和成稍軟一點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上保險(xiǎn)膜醒發(fā)。
2.趁醒發(fā)面的時(shí)間開始做餡，先把扁豆清洗干凈，掐去兩頭，在開水中煮熟撈出。
3.煮熟的扁豆剁成粗粒。
4.豬肉餡中放入老抽，黃酒，鹽，白糖，白胡椒粉，香油，味精，雞精攪打上勁。
5.面團(tuán)醒發(fā)至2倍大。
6.醒發(fā)好的面在面板上揉，排出空氣，再把面團(tuán)分成等量大小的小面擠。
7.再把小面團(tuán)搟成中間厚四周薄的圓片。
8.包之前把餡料和好，肉餡中加入扁豆碎，蔥姜末，不夠咸的話再放點(diǎn)鹽，攪打均勻。
9.取一小面圓片，和好的餡料放在中間。
10.包好的包子碼放在抹了油的鍋屜上蓋上鍋蓋繼續(xù)醒發(fā)。
11.包子醒發(fā)至2倍大
12.涼水開始蒸，水開后開始算蒸15分鐘，過3分鐘開蓋。
蕓豆包子
材料
面粉1斤，豬肉3兩，蕓豆1斤，適量鹽，2勺油，生抽3勺，濃湯寶半個(gè)，一根蔥，姜適量，酵母3錢，糖少許，堿面少許，料酒適量，五香粉適量，味精少許
做法
1.肉餡：豬肉剁餡加上剁碎的蔥姜，在家適量料酒和生抽以及五香粉攪拌，濃湯寶加半碗水煮化，蕓豆去絲洗凈放入鍋中煮熟，剁碎，將蕓豆餡加入肉餡中，放2勺油，少許鹽和味精，將濃湯寶徐徐倒入（不要一下子都倒）攪拌好即可
2.堿面加半碗水?dāng)嚢韬煤?，放入面粉，加水揉成團(tuán)
3.在面團(tuán)中放少許糖揉幾下，在加適量堿面揉幾下（堿面用來調(diào)節(jié)面團(tuán)酸堿的，放少許揉幾下面團(tuán)不發(fā)酸即可)，將面團(tuán)靜置15到20分鐘后搟成皮
4將肉餡放到皮重做成包子，鍋中水燒開，包子放鍋里蒸10分鐘即可
線豆角是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，適當(dāng)食用對(duì)身體帶來的好處不可言喻，可以補(bǔ)充身體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，有健脾胃，提高腦力等作用。日常生活中線豆角的吃法有很多種，比如線豆包子比較常見，其操作方法很簡單，準(zhǔn)備好食材、和好面之后就可以包了。
一、線豆包子的做法
1.面粉加入鹽，糖，酵母攪勻。
2.加水調(diào)成絮狀，醒十五分鐘。
3.揉成光滑的面團(tuán)，發(fā)酵兩倍大。
4.豆角洗凈，鍋中加水煮熟。
5.用水沖涼后切成小丁。
6.加入肉末中，加入鹽雞精等各種調(diào)料。
7.加入需要的調(diào)料后攪勻。
8.面團(tuán)搓成條，切成大小一樣的小劑子。
9.把劑子按扁，搟成面皮。
10.中間加入餡料，用手捏出包子形狀。
11.碼入蒸鍋中，等個(gè)15分鐘發(fā)酵。
12.蒸15-20分鐘左右就可以吃了。
二、長豆角的營養(yǎng)價(jià)值
1、長豆角中含有大量的熱量以及蛋白質(zhì)，另外碳水化合物和膳食纖維與維生素和礦物質(zhì)的含量也很高，這些營養(yǎng)成分進(jìn)入到人體內(nèi)部以后，可以為身體多個(gè)器官提供所必須的營養(yǎng)成分。
2、長豆角中的蛋白質(zhì)與不飽合脂肪酸等物質(zhì)的含有量特別高，這一點(diǎn)是其他菜品不能超越的，其中不飽合脂肪酸進(jìn)入人體可以中合人體中多余的脂肪，減少它們的沉積，避免高血脂的形成。
3、長豆角還有健脾、解渴除煩以及益氣和提高腦動(dòng)力等多種作用，它產(chǎn)生這些功效的最大原因就是它的所含有在大量維生素B和維生素C，以及大量的植物蛋白。
4、長豆角還有預(yù)防腸胃炎的作用，長豆角中維生素C含量很高，這種維生素可以促進(jìn)人體中自我抗體的生成，同時(shí)也能加強(qiáng)人體的解毒能力，對(duì)于預(yù)防細(xì)菌性的腸胃炎效果是特別出色的。
5、長豆角還可以促進(jìn)消化，減少便秘癥狀的出現(xiàn)，另外對(duì)于人類的惡心嘔吐以及積食等病癥都有一定的調(diào)理功效。
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