香菇根真的能吃嗎?
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香菇，在民間還有猴頭菇的稱謂。作為世界上最受歡迎的菌類之一，香菇也是我國(guó)也是我國(guó)特有的一種菌類。一般都是生長(zhǎng)在木頭上的，人工培育的話則是生長(zhǎng)在提前準(zhǔn)備好的培養(yǎng)菌類專用袋子上。
作為一種真菌，自然有著獨(dú)特的鮮味，在營(yíng)養(yǎng)方面也是非常的豐富的，不管是維生素類的還是礦物質(zhì)類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是能夠在香菇中找到的，香菇的結(jié)構(gòu)其實(shí)是很簡(jiǎn)單的，就是一個(gè)像傘一樣的頭部加上像柱子一樣的根部就組成了我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見(jiàn)到的香菇了。那么，香菇的根到底能不能食用呢?
香菇的根其實(shí)是比較長(zhǎng)的，但是我們?nèi)粘Ｉ钪幸?jiàn)到的香菇大多已經(jīng)是將根部去掉的了，剩下的一部分其實(shí)只有一厘米都不到的莖了。這一部分剩下的莖是完全可以的食用的，其味道同上面的傘面部分其實(shí)也沒(méi)有很大的區(qū)別。
但是如果在生活中購(gòu)買到了并沒(méi)有很好的去除根部的香菇，一定要記得將過(guò)長(zhǎng)的根部減去。因?yàn)?，香菇作為菌類是生長(zhǎng)在腐殖質(zhì)上面的，那么它的根部就是直接同腐殖質(zhì)接觸的那一部分，雖然現(xiàn)在大多數(shù)都是用十分科學(xué)的腐殖質(zhì)配料，但是畢竟是腐殖質(zhì)。所以，最好能夠?qū)⒏咳コ院笤龠M(jìn)行使用。
香菇作為菌類，營(yíng)養(yǎng)成分自然是毋庸置疑的，但是在食用的時(shí)候也不應(yīng)該忘記它是菌類這一個(gè)事實(shí)。不管是根部的去除還是煮熟后才能使用都是不能夠忽視的步驟。
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每家每戶的廚房中都應(yīng)該存在大蒜，大蒜作為一種不可多得的調(diào)味品，在生活中的用途也是五花八門。因?yàn)榇笏庾陨砭哂袕?qiáng)烈的刺激性，在去腥提味方面可以發(fā)揮出明顯作用。將大蒜涂抹蚊子叮咬的包，也可以有效緩解瘙癢癥狀。同時(shí)當(dāng)大蒜完全成熟發(fā)芽之后，所形成的蒜苗蒜苔又是不錯(cuò)的蔬菜，而大蒜根可不可以食用呢?
大蒜的根能吃嗎
首先可以肯定的是大蒜根可以吃,我的經(jīng)驗(yàn)是看你的蒜苗須根長(zhǎng)到什么程度 ,如果很長(zhǎng)并有旁須,那就不要吃了,不是不能吃,吃起來(lái)象吃繩子一樣,也有蒜的味道,但很柴.嫩的時(shí)候好吃,比吃蒜感覺(jué)要好,為了吃得很脆最好是涼拌,用糖醋拌一下味道美極了.我的菜譜中專有這個(gè)菜叫《糖醋銀絲》.如果你掌握不了是不是須長(zhǎng)老了,你就在沒(méi)割第次蒜苗時(shí)把它取下來(lái)就可以.放心它不會(huì)影響下一次蒜苗的生長(zhǎng),須子還會(huì)再長(zhǎng). 可以吃的.
大蒜根的功效作用
可以醫(yī)痘痘 蔥根作用:具有解熱、瀉火、止血和鎮(zhèn)咳之功效,適用于傷風(fēng)感冒、皮膚生瘡、痰多咳嗽癥.
大蒜 (Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨(dú)蒜、獨(dú)頭蒜,是蒜類植物的統(tǒng)稱.半年生草本植物,百合科蔥屬,以鱗莖入藥.春、夏采收,扎把,懸掛通風(fēng)處,陰干備用.農(nóng)諺說(shuō)"種蒜不出九(月),出九長(zhǎng)獨(dú)頭",6月葉枯時(shí)采挖,除去泥沙,通風(fēng)晾干或烘烤至外皮干燥.
大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質(zhì)鱗皮,剝?nèi)[葉,內(nèi)有6~10個(gè)蒜瓣,輪生于花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數(shù)須根.每一蒜瓣外包薄膜,剝?nèi)ケ∧?即見(jiàn)白色、肥厚多汁的鱗片.有濃烈的蒜辣氣,味辛辣.有刺激性氣味,可食用或供調(diào)味,亦可入藥.地下鱗莖分瓣,按皮色不同分為紫皮種和白皮種.大蒜是秦漢時(shí)從西域傳入中國(guó),經(jīng)人工栽培繁育,具有抗癌功效,深受大眾喜食.
禁忌事項(xiàng)介紹
1、腹瀉時(shí)忌食蒜.
這是因?yàn)椴∪烁篂a時(shí),由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后,引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎性浸潤(rùn)腸壁血管的通透性變異,腸腺體分泌亢進(jìn),釀成蛋白質(zhì)、水鹽代謝紊亂,使大量體液滲入腸腔,同時(shí)細(xì)菌及毒素刺激腸壁,使腸蠕動(dòng)加快而產(chǎn)生腹瀉.這時(shí),整個(gè)腸腔均處于"過(guò)飽和"的緊張應(yīng)激狀態(tài)中,再進(jìn)食大蒜這一辛辣物,便會(huì)更加激惹腸壁,促成血管進(jìn)一步充血、水腫,使更多的組織液涌入腸內(nèi),加重腹瀉.
2、忌空腹食蒜,以防引起急性胃炎.
3、忌過(guò)量食蒜.
每日成人以吃生蒜二、三瓣,熟蒜四、五瓣即可,小孩減半,多食也無(wú)益.
4、忌長(zhǎng)期食用大蒜.
大蒜有使腸道變硬的作用,這往往是造成便秘的一個(gè)原因,而且能殺死大量的腸內(nèi)常在菌,由此還能引起某些皮膚病.
5、忌外用,以免造成皮膚皸裂.
6、有些人對(duì)大蒜有特殊的反應(yīng),因此如食用后有不適感,則應(yīng)忌食.
香菇是生活中很常見(jiàn)的東西，香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，很多人平時(shí)都喜歡吃香菇，香菇的做法以及吃法都是非常多的，經(jīng)常食用香菇不僅可以增強(qiáng)身體的抵抗力，而且還具有防癌抗癌的功效，對(duì)身體健康的好處是非常多的，但是大多數(shù)人在吃香菇的時(shí)候，會(huì)將香菇柄扔掉，那香菇柄能吃嗎?
香菇柄能吃嗎?
在生活中香菇的根部也是可以放心的食用的。
香菇的根部和香菇一樣都是同屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量豐富的食材，而且在生活中香菇的根部食用之后對(duì)人體的腸胃還具有一定的保護(hù)作用，所以在平時(shí)生活中食用香菇的時(shí)候可以將香菇的根部和香菇一起進(jìn)行烹制食用。
吃香菇根有什么好處
1、提高機(jī)體免疫功能
經(jīng)常的食用一些香菇可以有效的起到提高機(jī)體免疫力的作用，因?yàn)橄愎街泻械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能 有效的幫助去除身體內(nèi)含有的有害物質(zhì)，提高人體的抵抗力，所以在平時(shí)生活中可以多食用一些香菇來(lái)幫助身體健康的提高。
2、延緩衰老
在生活中可以經(jīng)常的食用一些香菇能起到一定的緩解衰老的作用，對(duì)于女性而言是很好的美容產(chǎn)品，因?yàn)橄愎降母亢械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能有效的起到一定的護(hù)膚的作用，所以在平時(shí)可以經(jīng)常的食用一些香菇來(lái)幫助緩解肌膚的衰老問(wèn)題。
3、防癌抗癌
經(jīng)常的食用一些香菇的根部可以有效的起到一定的防癌抗癌的作用，因?yàn)橄愎礁亢械臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在被人體吸收利用之后能很好的起到一定的降低人體內(nèi)膽固醇的作用，所以在平時(shí)生活中可以經(jīng)常的食用一些香菇根部來(lái)幫助身體健康的維護(hù)，而且香菇的根部的降血壓的功效也極強(qiáng)，對(duì)于一些高血壓的患者而言經(jīng)常食用一些香菇根部能很很好的起到一定的控制病情的作用。
孕婦能吃香菇嗎
孕婦是可以食用香菇的，每天吃一點(diǎn)對(duì)消化系統(tǒng)很好的。
同時(shí)，哺乳期的媽媽和經(jīng)期的女性都是可以吃香菇的。香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，吃香菇能強(qiáng)身健體、增加對(duì)疾病的抵抗能力、促進(jìn)胎兒的發(fā)育。對(duì)孕婦也是非常有好處的。但在吃的時(shí)候要注意買品質(zhì)比較好的，而且要煮熟透了才能吃，一天之內(nèi)也別過(guò)量的吃，凡事過(guò)猶不及。
香菇是一種菌類，其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含多種礦物質(zhì)和微量元素，孕婦可以適當(dāng)?shù)某砸恍┫愎?，孕婦經(jīng)常食用香菇可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)成分，利于胎兒發(fā)育，還可以補(bǔ)充孕婦體內(nèi)所需要的微量元素，對(duì)身體有很大好處。
女性在懷孕的時(shí)候，多吃一些香菇，不僅幫助提高免疫力，而且可以均衡你攝入的營(yíng)養(yǎng)平衡，促進(jìn)胎兒智力以及發(fā)育等。
如果懷孕的女性有血壓不穩(wěn)定的情況出現(xiàn)的話，也可以吃一些香菇來(lái)調(diào)節(jié)和調(diào)理一下的。建議你用香菇打湯，效果好。
當(dāng)然了，孕婦如果有輕微的糖尿病的話，也可以吃香菇來(lái)進(jìn)行調(diào)節(jié)。香菇對(duì)糖尿病的調(diào)整有著自己的良好的作用。
女性在懷孕的時(shí)候，會(huì)有衰老的情況，這個(gè)時(shí)候，孕婦可以選擇吃香菇，從而改善這種因懷孕而出現(xiàn)的衰老癥。
香菇是食用蘑菇中的優(yōu)良品種，有“蘑菇皇后”的美稱。香菇氣味香鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸就占了7種，而且多屬于L型氮基酸，活性高，易吸收。孕婦食用能強(qiáng)身健體，促進(jìn)胎兒的發(fā)育。
香菇中還含有30多種酶，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。香菇中含有的干擾素誘生劑能抑制病毒的繁殖。香菇中有一種“瀘過(guò)性病毒體”，能作為一種抗體阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)已突變的異常細(xì)胞也具有明顯的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病和肝硬化。孕產(chǎn)婦經(jīng)常食用香菇能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃能強(qiáng)身健體、增加對(duì)疾病的抵抗能力、促進(jìn)胎兒的發(fā)育。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)香菇進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)香菇內(nèi)有種一般蔬菜缺乏的物質(zhì)，它經(jīng)太陽(yáng)紫外線照射后，會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素D，被人體利用后，對(duì)于增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力起著重要的作用。
我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于香菇根這道菜的做法。
2.12肥豬肉放鍋里，到上水，放上幾?；ń贰４蠡馃_(kāi)，小火熬到水干，白肉變黃。
3.21肉脂渣就這樣煉成了，剩下的就是熬好的白油。
4.第二部 下飯香菇醬準(zhǔn)備材料
5.把香菇根洗凈，撕成小細(xì)絲。
6.適量的白油放入燒熱的鍋中，把撕好的香菇根放入鍋中過(guò)油后，撈出瀝干油。
7.再起鍋，放入適量白油，加入肉脂渣，再放入豆瓣醬（愛(ài)吃辣的，可以換成辣椒醬也挺好吃的），加入過(guò)油的香菇根絲（如果覺(jué)得干，可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，水靠干為止），炒均勻，下飯香菇醬就完成了。吃面條放點(diǎn)，很不錯(cuò)呢。
看完上文關(guān)于香菇根做法的介紹，你還想吃泡面嗎？對(duì)自己好點(diǎn)，多學(xué)習(xí)一些技能，照顧好自己。這樣才能真正地享受美食，享受人生。
薺菜的根能吃嗎?這個(gè)問(wèn)題也是很多人想要了解的，特別是那些追求食物營(yíng)養(yǎng)的人，更是想要迫切的知道的。薺菜對(duì)于大家來(lái)說(shuō)應(yīng)該是不算陌生的，尤其是對(duì)于農(nóng)村人而言，薺菜更是再熟悉不過(guò)的一種食品、一種蔬菜了。薺菜的吃法很多，可以是涼拌的，可以是入湯的等等。但是薺菜的根是否能吃，這點(diǎn)知道的人還真是很少的。
薺菜雖說(shuō)是一種常見(jiàn)的蔬菜，但是市面上薺菜的產(chǎn)量卻不是很多的，所以平時(shí)在菜市場(chǎng)也不是經(jīng)?？梢再I到薺菜的，而且很多時(shí)候薺菜的價(jià)格也是相對(duì)比較高的。薺菜的根就是薺菜的根部，一般人都是不會(huì)食用薺菜的根的。那么，下面就來(lái)具體說(shuō)說(shuō)薺菜的根是否可以食用這個(gè)問(wèn)題。
薺菜根，清熱涼血解毒，可以吃，涼拌，煲湯均可。
薺菜又名護(hù)生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜,黑心菜，瑤家叫“禾桿菜″，河南、湖北等地區(qū)叫地菜，是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜。起源于東歐和小亞細(xì)亞, 目前在世界各地都很常見(jiàn)。其拉丁種名來(lái)自拉丁語(yǔ)，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語(yǔ)名稱就是“牧人的錢包”。薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價(jià)值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。
薺菜根白色。莖直立，單一或基部分枝?；~叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀分裂，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
薺菜根適合人群：
普通人群
薺菜根食療作用：
薺菜根性味甘、溫、無(wú)毒;
有利肝和中、利五臟、明目益胃的功效。
所以，通過(guò)上面的了解，我們才知道了，原來(lái)薺菜的根其實(shí)是可以吃的，而且薺菜的根涼拌和做湯都是可以的。薺菜的根無(wú)毒，而且還有明目、護(hù)肝等作用，所以在以后的生活中，大家不妨來(lái)嘗試一下薺菜的根，說(shuō)不定會(huì)有意想不到的收獲的。雖然薺菜的根無(wú)毒，而且還有一定的功效，但是最好還是不要吃太多的好。
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