?腐竹燉肉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。就飲食養(yǎng)生話(huà)題，您是如何看待的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“?腐竹燉肉怎么做？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
在制作腐竹燉肉的時(shí)候需要準(zhǔn)備的是新鮮的五花肉，這樣的肉吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且肥瘦相間，口感也非常的不錯(cuò)，吃的時(shí)候需要準(zhǔn)備些鹽料酒醬油等等一起攪拌燉煮，肉一定要煮得酥爛一些，這樣在吃的時(shí)候味道才好。
材料
豬肋條肉（五花肉）250克,腐竹100克
調(diào)料：鹽2克,料酒5克,醬油10克,大蔥10克,姜5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克
折特色
肉爛味濃，口味鮮香。
折疊編輯本段做法
1. 將帶皮肉用刀刮凈豬毛，洗凈后切成塊。腐竹用溫水泡發(fā)，并用清水洗兩次，然后切成段待用。
2. 將炒鍋置火上，放入油，燒熱后放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會(huì)兒，加入湯水，燒開(kāi)后改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續(xù)燉至收湯即成。
腐竹燉肉的制作要訣：
腐竹泡軟即可，如果發(fā)得太過(guò)，燉肉時(shí)易碎爛，影響色澤和口感。
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土豆南瓜燉肉，要怎么制作才更加的好吃？其實(shí)關(guān)鍵在于各種調(diào)配料的一些放置，因?yàn)槲覀兌贾?，很多家常美味的食物，其?shí)在制作上更多的是細(xì)節(jié)問(wèn)題，因此感興趣的朋友們可以了解下文介紹的土豆南瓜燉肉做法。
土豆南瓜燉肉，食材包括南瓜、花椒粉、植物油、土豆、五花肉、鹽、蔥等這些，土豆清洗干凈之后切塊，然后南瓜一樣切成塊，五花肉切片，在鍋中下油，把五花肉放進(jìn)去煸炒，加入生抽、花椒粉等這些爆香，再把南瓜放進(jìn)去繼續(xù)煸炒，加入適量的水，等到南瓜土豆燉爛之后加一些雞精就可以關(guān)火啦。
豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直是公認(rèn)的，再搭配南瓜之后，那么其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高，南瓜含有南瓜多糖，是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，可有效的提高人體的免疫力，促進(jìn)細(xì)胞因子的生成，還可以有效的抑制血糖的上升，降低膽固醇。
而且南瓜當(dāng)中含有人體所必需的多種氨基酸，其中包括賴(lài)氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等等這些，礦物質(zhì)也比較多，能夠促進(jìn)人體的新陳代謝以及增進(jìn)造血功能，消除致癌的物質(zhì)亞硝酸，所以其實(shí)食用南瓜還有很好的防癌功效。
對(duì)于東北人來(lái)說(shuō)，好吃的酸白菜是大家熟悉的菜，尤其是到了冬天，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的酸白菜燉肉，這也是宴客必備。這道菜酸咸適口，老少皆宜，深受廣大食客的喜歡。對(duì)于這道菜有很多朋友只是吃過(guò)，但是并不會(huì)做，那酸白菜燉肉怎么做?這個(gè)問(wèn)題是大家想知道的，下面文章中就為您簡(jiǎn)單的介紹一下。
酸白菜燉肉怎么做?做法：
原料：
里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發(fā)木耳50克，泡椒絲10克，姜片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、干淀粉、鮮湯、色拉油各適量。
輔料：
蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：
芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精 醋。
制作方法：
1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌約10分鐘，再沾勻干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小塊待用;熟五花肉切成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的薄片;酸菜切絲，再與水發(fā)木耳一起入鍋煮熟。
2.凈鍋上火，注入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段爆香，隨后下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鐘后，放入里脊肉片燉熟，調(diào)入味精，起鍋盛入湯內(nèi)，即成。
特點(diǎn)：咸鮮酸辣，肉片滑嫩。 沾上小料，一個(gè)字“香”。這道菜肉肥而不膩，菜醇而不柴。
上文就是關(guān)于酸白菜燉肉怎么做的簡(jiǎn)單介紹，現(xiàn)在您知道了吧!其實(shí)對(duì)于東北的朋友來(lái)說(shuō)，這是不單單是一道菜，更是一種家鄉(xiāng)的味道。尤其是只身在外的時(shí)候，做一道家鄉(xiāng)的菜，也是一種思鄉(xiāng)，不但解了鄉(xiāng)愁，更加的滿(mǎn)足了口欲。
??以前冬天沒(méi)有新鮮的蔬菜，聰明的人民就在秋季食材豐富的時(shí)候晾曬保存一些蔬菜，其中干豆角就是一種。到了冬天，沒(méi)有新鮮蔬菜了，拿出干豆角，用開(kāi)水泡發(fā)，燉肉就是很不錯(cuò)的菜。那干豆角燉肉怎么做呢?對(duì)于這道菜，大家應(yīng)該都吃過(guò)，就是不會(huì)做，下面就為您介紹一下。
干豆角燉肉怎么做呢?干豆角指用豆角曬干而制成的干品，是現(xiàn)代家庭、酒店等常備理想的美味食品。干豆角與新鮮豆角口味完全不同，別有一番風(fēng)味，炒、燒、燉菜、火鍋均可。干豆角比鮮豆角有儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，我國(guó)很多地方都有制作豆角干的習(xí)慣，冬天再用來(lái)做菜，味道可是好極了。而且干豆角含有大量的植物纖維，有潤(rùn)腸通便的效果。最美味的莫過(guò)于干豆角燉肉，也是冬季北方家庭一道美味佳肴做好的菜肴干豆角干香又帶著肉汁的香濃，口感香鮮是搭配米飯的絕佳美味。
食材：
主料：干豆角80g、五花肉500g
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、料酒20ml、老抽15ml、大料3個(gè)、香葉2片、桂皮1塊
步驟：
1.五花肉切小塊加入料酒，醬油腌制片刻。
2.干豆角溫水浸泡1個(gè)小時(shí)以上。
3.炒鍋倒油爆香蔥姜大料和香葉。
4.倒入五花肉翻炒片刻。
5.炒至五花肉變色微黃。
6.加入料酒繼續(xù)炒香。
7.加入醬油。
8.加入白糖。
9.炒至五花肉上色。
10.加入適量的清水。
11.加蓋大火煮開(kāi)小火慢燉。
12.40分鐘后加入切段的干豆角。
13.用中火繼續(xù)慢燉20分鐘。
14.大火收汁加鹽，雞精調(diào)味即好。
上文就是關(guān)于干豆角燉肉怎么做的簡(jiǎn)單介紹，大家應(yīng)該是會(huì)做了吧!其實(shí)對(duì)于做菜來(lái)說(shuō)，熟悉了就能做好，也就是需要?jiǎng)邮帧，F(xiàn)在的超市就有賣(mài)干豆角的，您可以買(mǎi)一些，用上面的方法，回家做干豆角燉肉吃!家人一定會(huì)很喜歡的!
土豆塊燉肉，很多人都是有吃過(guò)的，首先準(zhǔn)備的就是排骨，一般最好選擇排骨塊，這樣入口會(huì)更加香醇一些，土豆切成大塊狀，加上料酒和生抽，還有適當(dāng)?shù)陌滋牵绻杏X(jué)到不方便的話(huà)，也可以把肉從排骨上切下來(lái)，排骨肉燉土豆的口感會(huì)好。
材料
排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 鹽和雞精 胡蘿卜塊
做法
1 肉是排骨上切下來(lái)的，感覺(jué)這個(gè)味道好些。切的塊比較粗放了點(diǎn)，找找大塊吃肉的感覺(jué)。
2 土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉。
3 鍋內(nèi)下油燒熱，爆香蒜蓉。
4 下肉塊，翻炒，變色后，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5 翻炒后，待湯汁起泡之后加入土豆，拌勻后加入適量清水，水量以略沒(méi)過(guò)食材為宜。
6 加入鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時(shí)，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
豆角在生活中是一種常見(jiàn)的蔬菜，而且豆角的種類(lèi)是非常多的，有長(zhǎng)長(zhǎng)的細(xì)豆角，也有一些比較寬大的扁豆角。從口感方面來(lái)說(shuō)，前者更脆一些，后者則更面一些。吃豆角，人們往往喜歡直接燉，加入一些排骨土豆，不僅影響十分豐富，同時(shí)味道也是非常好。那么，扁豆土豆燉肉怎么做?
主料
牛肉：300g 土豆：2個(gè)
扁豆：400g
輔料
牛肉湯,：500ml 鹽：少量
老抽：少量 雞湯或,濃縮湯料,：適量
蔥花：少量
做法步驟
1. 將土豆切成滾刀塊，放到淘米水中泡15分鐘，這樣使燉出來(lái)的土豆更綿軟。相信我，沒(méi)錯(cuò)的。
2. 扁豆洗干凈后去絲，切成2-3公分的條狀。
3. 放少量油入炒鍋，大火燒到7成熱放入蔥花，迅速將扁豆條放入鍋中煸炒五分鐘。
4. 將燉牛肉連同肉湯一起加入鍋中，大火和扁豆燉五分鐘。
5. 將土豆塊從米湯中撈出，放入鍋內(nèi)，加入適量雞湯、鹽和老抽調(diào)味后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘。期間每5分鐘打開(kāi)鍋蓋翻炒一下，防止糊鍋。
6. 15分鐘后打開(kāi)鍋蓋，收湯汁關(guān)火起鍋即可。
主要價(jià)值
藥用
扁豆嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有消暑除濕，健脾止瀉之效。
食用
扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過(guò)多，暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類(lèi)物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動(dòng)，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對(duì)肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
土豆泥是土豆壓碎蒸制而成的，土豆泥口感軟糯，入口即化十分爽口。土豆泥做法簡(jiǎn)單，還可以用來(lái)燉肉，土豆泥燉肉將土豆泥和肉完美融合，十分美味，做法很家常，在家也可以嘗試制作。
1.牛肉切成塊(剛買(mǎi)回來(lái)的牛肉最好先凍一會(huì)兒，方便切塊)，蔥姜蒜切成大塊的就好，將油加熱后用蔥姜蒜爆鍋，炒出香味后把牛肉塊倒入鍋中翻炒，基本變色后加適量料酒和半碗水，小火燉十分鐘左右。
2.土豆、胡蘿卜切塊，在牛肉里面的湯少了一部分之后倒入土豆塊和胡蘿卜，然后倒入兩碗水(沒(méi)過(guò)土豆)、用大火煮土豆，并不時(shí)用鍋鏟插一下土豆，看看有沒(méi)有熟(我在做土豆的時(shí)候加了四次水，土豆燉的比較容易鏟碎)
3.調(diào)制醬汁：將蒜蓉辣醬、雞精、胡椒粉、半碗水混合到一起，倒入鍋中，然后把土豆鏟碎，收湯(覺(jué)得咸或者比較干可以再加一點(diǎn)水；覺(jué)得淡可以加點(diǎn)鹽，建議用一點(diǎn)水把食鹽溶解倒進(jìn)去，這樣還可以燉一下土豆)。
4.如果喜歡吃蓋澆飯，可以盛出來(lái)直接蓋在飯上，加一點(diǎn)可口的甜蒜味道不錯(cuò)哦，如果能配上一道湯(用小湯碗盛裝)，那就可以直接出售了。
5.小貼士：喜歡吃帶有筋頭部分牛肉的童鞋可以去買(mǎi)那塊牛肉(第一次做牛肉，就隨便買(mǎi)一塊就行了)；大家還可以加一些其他的佐料，例如說(shuō)糖。
腐竹是客家傳統(tǒng)食品，在烹飪中也是非常常見(jiàn)的，腐竹的口感和豆腐皮是一樣的，吃起來(lái)非常爽口，做法多樣的腐竹還可以直接辣炒。辣炒腐竹雖然重口味，但是偶爾吃還是比較勁爆，做法也不難。
做法一
1：將腐竹用涼水泡開(kāi)，洗凈切段。
我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來(lái)的腐竹口感更好。
2：分別將蔥、干辣椒、香菜洗凈切好。
3：鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
辣炒腐竹
4：淋點(diǎn)味極鮮，倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
5：再放入青椒略炒，最后灑上香菜段。
6：加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
做法二
1、將腐竹用溫開(kāi)水泡開(kāi)，然后切成小段，攥干水份；青椒洗凈切塊；蔥姜洗凈切好。
2、鍋中倒油，燒熱，放入腐竹，炸至金黃色撈出，瀝干油。
3、繼續(xù)在鍋中倒適量油，放入蔥姜炒香，后放入辣豆瓣醬，炒勻。
4、最后放入炸好的腐竹和青椒，翻炒約1分鐘，加入鹽和雞精，炒勻盛出。
做法三
1.將腐竹用涼水泡開(kāi)，我都是前一天晚上用涼水泡上，這樣泡出來(lái)的腐竹口感更好。
2.將泡好的腐竹洗凈切段。
3.分別將青椒、蔥、干辣椒、香菜洗凈切好，八角備用。
4.鍋內(nèi)熱油，放入八角，再爆香蔥、干辣椒。
5.淋入味極鮮。
6.倒入切好的腐竹，翻炒片刻。
7.再倒入青椒。
8.最后灑上香菜段，加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
9.最后灑上香菜段，加鹽、雞精、白糖調(diào)味即可。
腐竹也是豆皮的一種，不過(guò)人們?cè)谶x擇的時(shí)候肯定會(huì)選擇腐竹的多，因?yàn)橥瑯邮嵌蛊?，但是腐竹更好吃一些，而吃腐竹的時(shí)候可以選擇炒的方式來(lái)制作，制作這個(gè)炒腐竹的時(shí)候一旦要按照營(yíng)養(yǎng)的方式來(lái)制作，炒腐竹每個(gè)人炒出來(lái)的口味肯定是不一樣的，腐竹是用黃豆來(lái)制作的，有降低血壓的功效，那么炒腐竹該怎么做好吃?
做法一
材料
黃瓜半根，腐竹1條，蠔油，紅椒
做法
1.腐竹用冷水泡軟，撈起切丁，瀝干水分備用;黃瓜用鹽擦洗干凈外皮，切成小丁。鍋里放少許油，燒熱，把黃瓜放進(jìn)去大火翻炒1分鐘。
2.黃瓜炒至轉(zhuǎn)青色后，加入腐竹丁，翻炒均勻。
3.放1湯匙蠔油調(diào)味，繼續(xù)煸炒均勻。
4.放進(jìn)紅椒圈翻炒均勻即可。
做法二
材料
腐竹2片，木耳3朵，蒜末適量，干貝汁適量，鹽適量。
做法
1.腐竹用清水浸軟后剪成小塊;木耳用清水浸軟摘洗干凈后剪成小朵。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入木耳翻炒。
3.加入腐竹炒均勻，然后加入適量鹽、干貝汁及清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
做法三
材料
水發(fā)豆腐皮250克，豬外脊肉150克。油3大匙、醬油、紹酒各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1/3小勺，蔥花、姜末各少許，淀粉適量。
做法
1、將豆腐皮、豬外脊肉分別切成絲備用。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入肉絲煸炒至變色，放入蔥、姜末爆香，再下入豆腐皮絲，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，翻炒均勻，添少許湯，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蔥花，出鍋裝盤(pán)即可。
超腐竹就可以試試這些方法，通過(guò)炒的方式讓自己吃到更健康的美食，超腐竹的時(shí)候喜歡辣椒就加辣椒，不喜歡辣椒就不加，喜歡蔬菜超腐竹也可以添加蔬菜，還可以用木耳來(lái)超腐竹，也可以用腐竹來(lái)炒肉，總之各種各樣的做法大家都可以試試，盡量滿(mǎn)足自己的口味。
我們現(xiàn)在吃飯的時(shí)候比較關(guān)注營(yíng)養(yǎng)的搭配，經(jīng)常是吃青菜的多，減少了肉的食用，而我們了解一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，腐竹，它是一種豆制品，但是很輕滑爽口，它有很好的艱難補(bǔ)腎的作用，還可以預(yù)防老年癡呆，但是腐竹要怎么炒才好吃呢？下面我就介紹一種輔做法，青菜炒腐竹，該怎么做呢？我們一起看看吧。
? ?材料
? ?芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個(gè)，鹽，油，雞精
? ?做法
? ?1.腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈
? ?2.芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分
? ?3.熱油鍋，放芹菜爆炒至變色
? ?4.加入腐竹爆炒2分鐘
? ?5.加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以啦
? ?6.很清淡的一個(gè)炒菜上桌啦
? ?材料
? ?腐竹4條，蘑菇200克，山藥100克，木耳2朵，黃瓜半根，蔥5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，雞精3克，淀粉10克，糖5克
? ?做法
? ?1.用冷水泡發(fā)腐竹和木耳；
? ?2.蘑菇切成片；
? ?3.山藥去皮，切片。
? ?4.泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段；
? ?5.油六七成熱時(shí)，放蔥蒜熗鍋，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水氣炒出來(lái)，還要把炒出蘑菇和蔥花混合的香氣。蘑菇變色炒至八分熟時(shí)，下木耳。
? ?6.翻炒幾下后下山藥片；倒入調(diào)料汁炒勻后，下黃瓜片，出鍋。
? ?我們了解了青菜炒腐竹怎么做，也知道了腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且青菜使我們是比較常吃的，對(duì)我們來(lái)說(shuō)飯桌上的飯菜越來(lái)越健康，都是一些青菜什么的，在添加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的腐竹，會(huì)達(dá)到色香味營(yíng)養(yǎng)俱全的效果，單獨(dú)炒腐竹比較的單調(diào)，配上青菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
香菇吃起來(lái)有一種香菇特有的香味，中醫(yī)說(shuō)香菇還有美容、安神的作用。香菇還能夠防治癌癥，促進(jìn)人體的新陳代謝。腐竹中含有蛋白質(zhì)，輔助的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，腐竹中含有的卵磷脂，有很好的安神健腦的作用。這兩種食物都有非常高的營(yíng)養(yǎng)，那你就制作一下香菇炒腐竹吧!
主料：香菇(鮮) 150克 腐竹 150克
輔料：油菜心 25克
調(diào)料：黃酒 25克 白砂糖 5克 鹽 2克 味精 2克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 色拉油 75克 各適量
腐竹燒香菇的做法：
1.水發(fā)腐竹洗凈,擠去水,切成3厘米長(zhǎng)的段;水發(fā)香菇洗凈,去蒂,一切兩片;油菜心洗凈,瀝凈水,切成小段;姜洗凈切片;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約10克,備用.
2.鍋架火上,放油燒熱,將姜片爆香,倒入素湯100毫升、紹酒、精鹽、白糖、味精、腐竹段、香菇和油菜心燒沸,用濕淀粉勾芡,淋入明油即成.
可以提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;
以上就是香菇炒腐竹的做法，也許能夠幫助到你。經(jīng)常吃香菇能夠抗腫瘤，香菇中還含有豐富的維生素群，香菇不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，香味濃郁。腐竹還有非常強(qiáng)大的健腦的功能，對(duì)于老年人非常好，可以預(yù)防老年癡呆。快快制作一下香菇炒腐竹吧。
? ?很多人都喜歡吃辣椒，辣椒的種類(lèi)也是有很多的，辣椒有可以做調(diào)料的，也可以直接使用做菜的，尖椒就是大家比較熟悉的一種蔬菜了，腐竹是比較傳統(tǒng)的一種食材，雖然有著濃濃的豆香味，但是比普通的豆子在營(yíng)養(yǎng)方面更充分一些。那么下面就讓我們一起了解一下這道尖椒腐竹怎么做吧？
青椒炒腐竹的做法詳細(xì)步驟1
1.將腐竹、青椒、香菇洗凈后，均切成小方丁。
2.將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至七成熱時(shí)，放入腐竹丁、青椒丁、香菇丁翻炒數(shù)下，再加精鹽、糖、味精、醬油和鮮湯，待沸用水淀粉勾芡，澆淋少許香麻油，顛翻炒鍋，即可起鍋上餐桌。
? ?青椒炒腐竹的做法詳細(xì)步驟2
1.提前一兩個(gè)小時(shí)把腐竹泡上，有的很容易泡開(kāi)，有的就很難泡開(kāi)，泡軟后，我又弄成小段，就這樣就更容易泡開(kāi)了。
2.尖椒洗好備用。
3.蔥花，蒜未切好備用。
4.切好。
5.油熱后，花椒，蔥花入鍋，爆出香味，倒入尖椒。如果怕太辣就多炒會(huì)。炒爛點(diǎn)的尖椒，辣味會(huì)減少不少。也可以此時(shí)先入腐竹，等腐竹炒至七八分時(shí)，再入尖椒，那樣的炒出的尖椒不失綠色。配起來(lái)更好看。
6.尖椒稍微變軟就可以放入腐竹。加鹽，火不能太大，容易糊鍋，可以適當(dāng)點(diǎn)一點(diǎn)水，腐竹多炒一會(huì)兒，會(huì)更入味更筋道。
7.出鍋前倒入蒜未。
? ?以上就是尖椒腐竹怎么做？關(guān)于這道菜的詳細(xì)做法，上面小編已經(jīng)給大家總結(jié)了，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，只有有食材和調(diào)料，加上火候到位，很簡(jiǎn)單的一道菜就出來(lái)了，其實(shí)做菜也是一種人生的享受，吃著自己做的美食，生活其實(shí)是非常的美好的哦。
豆角土豆茄子燉肉，是比較常見(jiàn)的一種食物，雖然我們都知道這些食材的使用都是比較簡(jiǎn)單的，但是通過(guò)了解這些食物的制作方法之后，那么就可以給我們帶來(lái)不一樣的美味，同時(shí)又有助于吸收它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，發(fā)揮其對(duì)身體的保健作用。
其實(shí)豆角土豆茄子燉肉做法比較簡(jiǎn)單，將這些食材準(zhǔn)備好之后，將茄子豆角這些清洗干凈，切成大小適中的塊備用，把肉切成片，撒上一些生粉，倒上生抽攪拌，大概腌制十幾分鐘，然后把腌制好的肉放到油鍋里面去翻炒，放肉翻炒之后再把茄子土豆加入進(jìn)去翻炒，再適當(dāng)?shù)募右恍┧?，大概?0分鐘，等到肉爛土豆?fàn)€了就可以食用。
其實(shí)這一道食物雖然所用的食材是再平常不過(guò)，但是在營(yíng)養(yǎng)保健上面也是比較好的，茄子可以有效的保護(hù)心血管，富含人體所必需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還能夠增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，防止微血管破裂出血，而且對(duì)防止壞血病促進(jìn)傷口的愈合也有很好的功效。
除此之外，茄子還可以有效的防止胃癌，抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖，還有很好的抗衰老功效，經(jīng)常吃茄子可使血液中的膽固醇水平不致增高，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣等等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，絕對(duì)是非常養(yǎng)生保健的食物。
腐竹炒肉絲可以說(shuō)是一道色香味俱全的食物了，尤其是在家常生活當(dāng)中，飯桌上都會(huì)可以看到它的身影，但是要怎么做也要注意各種調(diào)味料，以及整個(gè)步驟的掌握了解，下文就是具體的介紹。
做法一、
1、里脊肉切小片，用鹽、料酒、淀粉腌10分鐘；大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段；鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。
2、因?yàn)楦袷歉傻?，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發(fā)好；
3、腐竹燜煮好以后，盛出備用；鍋中放些油，放入肉片劃開(kāi)，再放些蔥段翻炒；肉變色以后，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以后，盛出即可。
做法二、
原料腐竹、里脊肉、大蔥，腐竹要先用涼水泡上五個(gè)小時(shí)。
做法
1、里脊肉切小片，用鹽、料酒、淀粉腌10分鐘；
2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因?yàn)楦袷歉傻模獬词遣恍械?，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發(fā)好；
4、腐竹燜煮好以后，盛出備用；
5、鍋中放些油，放入肉片劃開(kāi)，再放些蔥段翻炒；
6、肉變色以后，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以后，盛出即可。
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