?土豆塊燉肉怎么做？
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土豆塊燉肉，很多人都是有吃過的，首先準(zhǔn)備的就是排骨，一般最好選擇排骨塊，這樣入口會更加香醇一些，土豆切成大塊狀，加上料酒和生抽，還有適當(dāng)?shù)陌滋?，如果感覺到不方便的話，也可以把肉從排骨上切下來，排骨肉燉土豆的口感會好。
材料
排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 鹽和雞精 胡蘿卜塊
做法
1 肉是排骨上切下來的，感覺這個(gè)味道好些。切的塊比較粗放了點(diǎn)，找找大塊吃肉的感覺。
2 土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉。
3 鍋內(nèi)下油燒熱，爆香蒜蓉。
4 下肉塊，翻炒，變色后，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5 翻炒后，待湯汁起泡之后加入土豆，拌勻后加入適量清水，水量以略沒過食材為宜。
6 加入鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時(shí)，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
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豆角在生活中是一種常見的蔬菜，而且豆角的種類是非常多的，有長長的細(xì)豆角，也有一些比較寬大的扁豆角。從口感方面來說，前者更脆一些，后者則更面一些。吃豆角，人們往往喜歡直接燉，加入一些排骨土豆，不僅影響十分豐富，同時(shí)味道也是非常好。那么，扁豆土豆燉肉怎么做?
主料
牛肉：300g 土豆：2個(gè)
扁豆：400g
輔料
牛肉湯,：500ml 鹽：少量
老抽：少量 雞湯或,濃縮湯料,：適量
蔥花：少量
做法步驟
1. 將土豆切成滾刀塊，放到淘米水中泡15分鐘，這樣使燉出來的土豆更綿軟。相信我，沒錯(cuò)的。
2. 扁豆洗干凈后去絲，切成2-3公分的條狀。
3. 放少量油入炒鍋，大火燒到7成熱放入蔥花，迅速將扁豆條放入鍋中煸炒五分鐘。
4. 將燉牛肉連同肉湯一起加入鍋中，大火和扁豆燉五分鐘。
5. 將土豆塊從米湯中撈出，放入鍋內(nèi)，加入適量雞湯、鹽和老抽調(diào)味后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘。期間每5分鐘打開鍋蓋翻炒一下，防止糊鍋。
6. 15分鐘后打開鍋蓋，收湯汁關(guān)火起鍋即可。
主要價(jià)值
藥用
扁豆嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有消暑除濕，健脾止瀉之效。
食用
扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細(xì)胞與淋巴細(xì)胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生淋巴毒素，對肌體細(xì)胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
土豆是我們常見的一種蔬菜，土豆里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃土豆可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，土豆有降低血壓和促進(jìn)消化等功效，常吃土豆還可以起到美容減肥的好處，所以土豆受到了大家的喜愛，土豆有很多種做法，我們可以采用土豆搭配上其它食材來做成各種美味的菜肴，下文我們介紹一下土豆燉肉的做法。
土豆的營養(yǎng)素齊全，并且容易消化，在歐洲可是享有“第二面包”的美譽(yù)哦此外，土豆含有大量碳水化合物，同時(shí)含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等，既可以做主食，也可以作為蔬菜食用。
食材材料：牛肉塊500克，豆塊100克，醬油、鹽、酒、蔥段、姜片、大料水淀粉、植物油各適量
土豆塊燉肉的做法：
1牛肉塊焯燙撈出瀝水;放水，加入牛肉塊，蔥段、姜片、大料、醬油，煮沸后，再煮30分鐘至湯汁收盡，撈出牛肉塊;
2油鍋燒熱，下土豆塊炒，加料酒、醬油和煮熟的牛肉塊以及水，煮沸后，再燉15分鐘，加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
注意事項(xiàng)
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的，還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的蔬菜，那就是土豆了，我們知道土豆不但好吃而且還能起到很好的食療功效，土豆有防癌抗癌和降血壓等功效，上文我們采用了土豆搭配上牛肉做成了土豆塊燉肉，相信大家現(xiàn)在都懂得了土豆塊燉肉的做法吧。
土豆泥是土豆壓碎蒸制而成的，土豆泥口感軟糯，入口即化十分爽口。土豆泥做法簡單，還可以用來燉肉，土豆泥燉肉將土豆泥和肉完美融合，十分美味，做法很家常，在家也可以嘗試制作。
1.牛肉切成塊(剛買回來的牛肉最好先凍一會兒，方便切塊)，蔥姜蒜切成大塊的就好，將油加熱后用蔥姜蒜爆鍋，炒出香味后把牛肉塊倒入鍋中翻炒，基本變色后加適量料酒和半碗水，小火燉十分鐘左右。
2.土豆、胡蘿卜切塊，在牛肉里面的湯少了一部分之后倒入土豆塊和胡蘿卜，然后倒入兩碗水(沒過土豆)、用大火煮土豆，并不時(shí)用鍋鏟插一下土豆，看看有沒有熟(我在做土豆的時(shí)候加了四次水，土豆燉的比較容易鏟碎)
3.調(diào)制醬汁：將蒜蓉辣醬、雞精、胡椒粉、半碗水混合到一起，倒入鍋中，然后把土豆鏟碎，收湯(覺得咸或者比較干可以再加一點(diǎn)水；覺得淡可以加點(diǎn)鹽，建議用一點(diǎn)水把食鹽溶解倒進(jìn)去，這樣還可以燉一下土豆)。
4.如果喜歡吃蓋澆飯，可以盛出來直接蓋在飯上，加一點(diǎn)可口的甜蒜味道不錯(cuò)哦，如果能配上一道湯(用小湯碗盛裝)，那就可以直接出售了。
5.小貼士：喜歡吃帶有筋頭部分牛肉的童鞋可以去買那塊牛肉(第一次做牛肉，就隨便買一塊就行了)；大家還可以加一些其他的佐料，例如說糖。
豆角土豆茄子燉肉，是比較常見的一種食物，雖然我們都知道這些食材的使用都是比較簡單的，但是通過了解這些食物的制作方法之后，那么就可以給我們帶來不一樣的美味，同時(shí)又有助于吸收它的營養(yǎng)價(jià)值，發(fā)揮其對身體的保健作用。
其實(shí)豆角土豆茄子燉肉做法比較簡單，將這些食材準(zhǔn)備好之后，將茄子豆角這些清洗干凈，切成大小適中的塊備用，把肉切成片，撒上一些生粉，倒上生抽攪拌，大概腌制十幾分鐘，然后把腌制好的肉放到油鍋里面去翻炒，放肉翻炒之后再把茄子土豆加入進(jìn)去翻炒，再適當(dāng)?shù)募右恍┧?，大概?0分鐘，等到肉爛土豆?fàn)€了就可以食用。
其實(shí)這一道食物雖然所用的食材是再平常不過，但是在營養(yǎng)保健上面也是比較好的，茄子可以有效的保護(hù)心血管，富含人體所必需的一些營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，防止微血管破裂出血，而且對防止壞血病促進(jìn)傷口的愈合也有很好的功效。
除此之外，茄子還可以有效的防止胃癌，抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖，還有很好的抗衰老功效，經(jīng)常吃茄子可使血液中的膽固醇水平不致增高，補(bǔ)充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣等等這些營養(yǎng)物質(zhì)，絕對是非常養(yǎng)生保健的食物。
很多家庭都會燉肉湯來吃，燉肉的時(shí)候會加入很多食材，比如冬瓜、木耳等等，今天推薦大家在燉肉的時(shí)候加入土豆，土豆是非常健康的食物，吃土豆能獲得很好的飽腹感，獲得足夠的能量，而且還不用擔(dān)心發(fā)胖，那么土豆燉肉該怎么做才好吃呢？
第一、土豆燉肉
材料
排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖鹽和雞精胡蘿卜塊
做法
1肉，我用的是排骨上切下來的，感覺這個(gè)味道好些。切的塊比較粗放了點(diǎn)，找找大塊吃肉的感覺。
2土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉。
3鍋內(nèi)下油燒熱，爆香蒜蓉。
4下肉塊，翻炒，變色后，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5翻炒后，待湯汁起泡之后加入土豆，拌勻后加入適量清水，水量以略沒過食材為宜。
6加入鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時(shí)，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
第二、土豆燉肉
材料
肉塊或者排骨，土豆，八角，生抽，老抽，糖，鹽，小干椒或辣豆瓣醬，姜片，蔥段
做法
1.在慢燉鍋里放上漂過水的肉塊或者排骨，切成塊的土豆，蔥段，姜片，八角，生抽，老抽，糖，鹽，如果想有點(diǎn)辣的話，可以放小干椒或者放點(diǎn)辣豆瓣醬都好，加適量水，就可以開始燉了！
2.高功率大概燉個(gè)三個(gè)小時(shí)，就可以了！
第三、土豆燉肉做法步驟
材料
五花肉300克（肉塊大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克
做法
1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘左右。
5、然后加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續(xù)燜5分鐘即可出鍋。
土豆豆角茄子燉肉，可以說是北方人經(jīng)常會吃的一道食物，是飯桌上的?？?，但是經(jīng)常吃的食物要是不了解一些做法技巧，那么肯定也會影響到口感，因此下面為大家介紹一下比較方便簡單的，土豆豆角茄子燉肉的家常做法。
制作這一道食物，首先就讓所有的食材用料準(zhǔn)備好，豆角、茄子、肉絲、生抽、花椒、蔥花等，這些都是必備的用料和食材，土豆和茄子要清洗干凈切成塊，肉切絲，將土豆以及豆角應(yīng)該用熱水過一次盛出來之后備用，在鍋中下油，把花椒蔥等這些爆香，再放入肉絲翻炒，倒入適量的醬油，再把土豆豆角以及茄子放進(jìn)去，加入適量的水，大火燉20分鐘。
其實(shí)土豆豆角茄子燉肉這一道食物，所有的食材在養(yǎng)生健康上都是比較有利的，就像土豆一樣雖然普通，但是營養(yǎng)價(jià)值也比較高，富含蛋白質(zhì)，鉀鋅鐵等這些物質(zhì)，可以有效的預(yù)防腦血管破裂，補(bǔ)充維生素、鐵這些物質(zhì)，而且對于想要減肥的朋友來講，其實(shí)吃土豆也是比較好的減肥方法。
通過一些研究發(fā)現(xiàn)，其實(shí)平均每周只上五六個(gè)土豆，可以有效的降低患中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，而且對身體也沒有任何的副作用，還有很好的和胃健脾益中，益氣的功效作用，對于胃潰瘍習(xí)慣性便秘的朋友來說，吃土豆也是比較好的一種食療改善方法。
現(xiàn)在正是豆角大量上市的季節(jié)，在這個(gè)時(shí)候有比較常見的炒豆角燉豆角，平時(shí)還可以做油炸或者是干煸豆角。豆角燉肉的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，在平時(shí)有利于消化和吸收，不過大家在平時(shí)需要注意，可以和土豆排骨放在一起燉煮，做成豆角土豆燉肉。
材料
排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 鹽和雞精 胡蘿卜塊
做法
1 肉，我用的是排骨上切下來的，感覺這個(gè)味道好些。切的塊比較粗放了點(diǎn)，找找大塊吃肉的感覺。
2 土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉。
3 鍋內(nèi)下油燒熱，爆香蒜蓉。
4 下肉塊，翻炒，變色后，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5 翻炒后，待湯汁起泡之后加入土豆，拌勻后加入適量清水，水量以略沒過食材為宜。
6 加入鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時(shí)，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
豬肉本身就是一種補(bǔ)腎養(yǎng)血，并且又能夠極好地滋陰和潤燥等。尤其適合身體虛弱，還有產(chǎn)后或者手術(shù)后的患者作為補(bǔ)身的佳品食用。而利用豬肉做成的燉肉，是梅州客家的地道風(fēng)味的菜式之一。不僅口感豐富，此外它的營養(yǎng)價(jià)值更加值得稱贊。那么到底燉肉怎么做好吃呢?
其實(shí)燉肉這道菜式在梅州客家人眼中已經(jīng)成為了婚宴，甚至是逢年過節(jié)的必備菜式之一了。而燉肉的做法并不復(fù)雜，而且還可以搭配不同的食材和配料等，同樣是營養(yǎng)十足的。那么到底燉肉怎么做呢?
燉肉，風(fēng)味獨(dú)特，是廣東梅州客家人婚宴喜慶及節(jié)日必用的名菜。燉肉有燉豬肉和燉牛肉兩種。
燉肉怎么做
白蘿卜燉肉
材料：豬肉，白蘿卜，生抽，八角，老抽，姜片，白糖，蔥花;
做法：
1.豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。
2.豬肉塊放沙鍋加適量水，和姜片，生抽，八角一起大火燒開。
3.轉(zhuǎn)中火，放入蘿卜塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鐘，撒上蔥花即可。
小燉肉
原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。
做法：
1、豬五花肉切成方塊。
2、將肉放入鍋中，點(diǎn)火加熱，使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干后，加入黃酒，用中火燜一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。
4、小火加熱至水快干時(shí)，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。
關(guān)于燉肉怎么做，大家已經(jīng)了解了。豬肉本身就是一種兼具養(yǎng)生和保健的食材之一，而利用豬肉制作而成的燉肉，不僅能夠治療便秘的問題，還能治療干咳和腎虛體弱等，此外燉肉相對于油炸，還有煙熏，或者是爆炒之后的豬肉，食用起來更加健康和營養(yǎng)一些。因此大家不妨嘗試著在家制作燉肉吧!
在制作腐竹燉肉的時(shí)候需要準(zhǔn)備的是新鮮的五花肉，這樣的肉吃起來營養(yǎng)價(jià)值很高，而且肥瘦相間，口感也非常的不錯(cuò)，吃的時(shí)候需要準(zhǔn)備些鹽料酒醬油等等一起攪拌燉煮，肉一定要煮得酥爛一些，這樣在吃的時(shí)候味道才好。
材料
豬肋條肉（五花肉）250克,腐竹100克
調(diào)料：鹽2克,料酒5克,醬油10克,大蔥10克,姜5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克
折特色
肉爛味濃，口味鮮香。
折疊編輯本段做法
1. 將帶皮肉用刀刮凈豬毛，洗凈后切成塊。腐竹用溫水泡發(fā)，并用清水洗兩次，然后切成段待用。
2. 將炒鍋置火上，放入油，燒熱后放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開后改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續(xù)燉至收湯即成。
腐竹燉肉的制作要訣：
腐竹泡軟即可，如果發(fā)得太過，燉肉時(shí)易碎爛，影響色澤和口感。
土豆四季豆都是生活中常見的食材，土豆四季豆燉肉也是一道家常菜，做法簡單，美味營養(yǎng)，是老少皆宜的菜肴，土豆的口感比較綿軟，加入四季豆和肉類之后土豆的味道也會變的更好，口感更佳，制作方法也很簡單，但是不失營養(yǎng)美味。
用料；主料五花肉500g，四季豆200g，馬鈴薯丁(脫水)200g。
調(diào)料；食鹽適量，味精適量，老抽適量，調(diào)和油適量，糖適量。
。
五花肉洗凈切成塊。
鍋中放水，放入切成塊的五花肉焯水。
焯好水的五花肉，洗凈備用。
土豆洗凈去皮切成塊。
豆角洗凈掰成段。
鍋中放油，放兩勺白糖。
炒成這樣的糖色。
迅速倒入焯好水的五花肉翻炒。
放入適量的鹽。
放入一勺白糖。
放入適量的老抽。
加入適量的涼開水，翻炒均勻。
放入姜片。
倒入適量的料酒，大火燒開，小火燉20分鐘。
等到肉燉的基本熟了，放入切好的土豆。
放入掰成段的豆角一起翻炒均勻，再燉10分鐘。
即可出鍋裝盤。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆的營養(yǎng)價(jià)值高，而且是人們重要的主食，食用土豆能夠增強(qiáng)身體的抵抗力，補(bǔ)充身體能量，而且土豆可以制作成各種美味的烹飪，例如，土豆燉肉就具有很強(qiáng)的代表性，做法簡單易學(xué)，下面就來看看土豆燉肉怎么做好吃的講解吧。
馬鈴薯的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維 生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是馬鈴薯。
土豆燉肉的做法步驟：
1.三層肉，肥瘦相切，一定要按照肉的紋路切，否則會非常卡牙。
2.鍋里放入適量的油。
3.將三層肉炸下，憋出點(diǎn)油。
4.炸成表面焦黃色，切成2cm大小的塊狀。
5.土豆去皮，切成小塊，然后在泡點(diǎn)水，去掉表面淀粉。
6.將土豆經(jīng)油炸下。
7.撈起控油。
8.干辣椒，桂皮，香菇。
9.鍋里留油。
10.擱入肉塊翻炒。
11.然后擱點(diǎn)清水（正好覆蓋肉塊），再擱入桂皮、香菇、干辣椒。
12.蓋上蓋子，慢慢燉。大概燉個(gè)半個(gè)小時(shí)，肉皮都爛了，就可放入土豆和胡蘿卜塊了。再燉個(gè)幾分鐘，讓土豆吸收肉汁。
13.加入蔥白段，再加點(diǎn)鹽、味精調(diào)味，翻炒下就可以完成了。
對于東北人來說，好吃的酸白菜是大家熟悉的菜，尤其是到了冬天，家家戶戶都會做的酸白菜燉肉，這也是宴客必備。這道菜酸咸適口，老少皆宜，深受廣大食客的喜歡。對于這道菜有很多朋友只是吃過，但是并不會做，那酸白菜燉肉怎么做?這個(gè)問題是大家想知道的，下面文章中就為您簡單的介紹一下。
酸白菜燉肉怎么做?做法：
原料：
里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發(fā)木耳50克，泡椒絲10克，姜片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、干淀粉、鮮湯、色拉油各適量。
輔料：
蔥姜、大料、辣椒、鹽、雞精。
小料：
芝麻醬、腐乳、辣油、糖、芝麻、雞精 醋。
制作方法：
1.里脊肉切成厚片，入盆，加入精鹽、味精、胡椒粉拌勻，腌約10分鐘，再沾勻干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小塊待用;熟五花肉切成長5厘米、寬3厘米的薄片;酸菜切絲，再與水發(fā)木耳一起入鍋煮熟。
2.凈鍋上火，注入色拉油燒熱，投入姜片、蔥段爆香，隨后下入泡椒絲和豆瓣醬炒出色，加入酸菜、木耳和五花肉炒勻，加入料酒，摻入鮮湯，燉約5分鐘后，放入里脊肉片燉熟，調(diào)入味精，起鍋盛入湯內(nèi)，即成。
特點(diǎn)：咸鮮酸辣，肉片滑嫩。 沾上小料，一個(gè)字“香”。這道菜肉肥而不膩，菜醇而不柴。
上文就是關(guān)于酸白菜燉肉怎么做的簡單介紹，現(xiàn)在您知道了吧!其實(shí)對于東北的朋友來說，這是不單單是一道菜，更是一種家鄉(xiāng)的味道。尤其是只身在外的時(shí)候，做一道家鄉(xiāng)的菜，也是一種思鄉(xiāng)，不但解了鄉(xiāng)愁，更加的滿足了口欲。
餌塊是云南特有的美食，主要是將大米加工而成的，餌塊制作的方法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行選擇，燒、煮、炒、鹵以及蒸、炸都是比較常見的烹飪方式，口感松軟，味道極佳。餌塊這種美食逐漸的開始傳播，很多人對于餌塊不了解，下面我們來看一下餌塊怎么做?
餌塊富含豐富的米精蛋白，礦物質(zhì)以及維生素的含量也是很可觀的，人們可以用來做主食也可以用于輔助的零食，為生活增添無窮的樂趣，受到了人們的歡迎。
餌塊怎么做?制作餌塊的原料就是大米，只是需選取品質(zhì)好、有香味、有黏性的大米。在舊時(shí)，舂餌塊可是一景，春節(jié)前，先將泡過的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時(shí)取出，就可以放進(jìn)碓窩里舂了。待熟米舂打成面狀后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成磚狀，這就是餌塊了。也有用木模壓制成餅狀的，木模上有喜字、壽字、福字、魚、喜鵲、燕子等之類的圖案，壓制出的餌塊餅也就有各種花樣了。
餌塊中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較高。補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
經(jīng)過上面的介紹我們對于餌塊怎么做這個(gè)問題有了一個(gè)簡單的了解，我們在生活中我們可以自己制作餌塊，根據(jù)自己的喜好適量的添加輔助的材料，選擇烹飪的方式。做成薄餅的餌塊在食用的時(shí)候還可以夾入牛肉或者是油條等，享受美味，從現(xiàn)在開始。
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