扁豆土豆燉肉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，沒有好的身體，萬事事皆休。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“扁豆土豆燉肉怎么做？”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
豆角在生活中是一種常見的蔬菜，而且豆角的種類是非常多的，有長長的細豆角，也有一些比較寬大的扁豆角。從口感方面來說，前者更脆一些，后者則更面一些。吃豆角，人們往往喜歡直接燉，加入一些排骨土豆，不僅影響十分豐富，同時味道也是非常好。那么，扁豆土豆燉肉怎么做?
主料
牛肉：300g 土豆：2個
扁豆：400g
輔料
牛肉湯,：500ml 鹽：少量
老抽：少量 雞湯或,濃縮湯料,：適量
蔥花：少量
做法步驟
1. 將土豆切成滾刀塊，放到淘米水中泡15分鐘，這樣使燉出來的土豆更綿軟。相信我，沒錯的。
2. 扁豆洗干凈后去絲，切成2-3公分的條狀。
3. 放少量油入炒鍋，大火燒到7成熱放入蔥花，迅速將扁豆條放入鍋中煸炒五分鐘。
4. 將燉牛肉連同肉湯一起加入鍋中，大火和扁豆燉五分鐘。www.cndadi.net
5. 將土豆塊從米湯中撈出，放入鍋內(nèi)，加入適量雞湯、鹽和老抽調(diào)味后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火燜煮15分鐘。期間每5分鐘打開鍋蓋翻炒一下，防止糊鍋。
6. 15分鐘后打開鍋蓋，收湯汁關(guān)火起鍋即可。
主要價值
藥用
扁豆嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有消暑除濕，健脾止瀉之效。
食用
扁豆的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
另外扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應(yīng)和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素，對肌體細胞有非特異性的傷害作用，故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆，有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。
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土豆塊燉肉，很多人都是有吃過的，首先準備的就是排骨，一般最好選擇排骨塊，這樣入口會更加香醇一些，土豆切成大塊狀，加上料酒和生抽，還有適當(dāng)?shù)陌滋?，如果感覺到不方便的話，也可以把肉從排骨上切下來，排骨肉燉土豆的口感會好。
材料
排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 鹽和雞精 胡蘿卜塊
做法
1 肉是排骨上切下來的，感覺這個味道好些。切的塊比較粗放了點，找找大塊吃肉的感覺。
2 土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉。
3 鍋內(nèi)下油燒熱，爆香蒜蓉。
4 下肉塊，翻炒，變色后，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5 翻炒后，待湯汁起泡之后加入土豆，拌勻后加入適量清水，水量以略沒過食材為宜。
6 加入鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
土豆泥是土豆壓碎蒸制而成的，土豆泥口感軟糯，入口即化十分爽口。土豆泥做法簡單，還可以用來燉肉，土豆泥燉肉將土豆泥和肉完美融合，十分美味，做法很家常，在家也可以嘗試制作。
1.牛肉切成塊(剛買回來的牛肉最好先凍一會兒，方便切塊)，蔥姜蒜切成大塊的就好，將油加熱后用蔥姜蒜爆鍋，炒出香味后把牛肉塊倒入鍋中翻炒，基本變色后加適量料酒和半碗水，小火燉十分鐘左右。
2.土豆、胡蘿卜切塊，在牛肉里面的湯少了一部分之后倒入土豆塊和胡蘿卜，然后倒入兩碗水(沒過土豆)、用大火煮土豆，并不時用鍋鏟插一下土豆，看看有沒有熟(我在做土豆的時候加了四次水，土豆燉的比較容易鏟碎)
3.調(diào)制醬汁：將蒜蓉辣醬、雞精、胡椒粉、半碗水混合到一起，倒入鍋中，然后把土豆鏟碎，收湯(覺得咸或者比較干可以再加一點水；覺得淡可以加點鹽，建議用一點水把食鹽溶解倒進去，這樣還可以燉一下土豆)。
4.如果喜歡吃蓋澆飯，可以盛出來直接蓋在飯上，加一點可口的甜蒜味道不錯哦，如果能配上一道湯(用小湯碗盛裝)，那就可以直接出售了。
5.小貼士：喜歡吃帶有筋頭部分牛肉的童鞋可以去買那塊牛肉(第一次做牛肉，就隨便買一塊就行了)；大家還可以加一些其他的佐料，例如說糖。
豆角土豆茄子燉肉，是比較常見的一種食物，雖然我們都知道這些食材的使用都是比較簡單的，但是通過了解這些食物的制作方法之后，那么就可以給我們帶來不一樣的美味，同時又有助于吸收它的營養(yǎng)價值，發(fā)揮其對身體的保健作用。
其實豆角土豆茄子燉肉做法比較簡單，將這些食材準備好之后，將茄子豆角這些清洗干凈，切成大小適中的塊備用，把肉切成片，撒上一些生粉，倒上生抽攪拌，大概腌制十幾分鐘，然后把腌制好的肉放到油鍋里面去翻炒，放肉翻炒之后再把茄子土豆加入進去翻炒，再適當(dāng)?shù)募右恍┧?，大概?0分鐘，等到肉爛土豆?fàn)€了就可以食用。
其實這一道食物雖然所用的食材是再平常不過，但是在營養(yǎng)保健上面也是比較好的，茄子可以有效的保護心血管，富含人體所必需的一些營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠增強毛細血管的彈性，防止微血管破裂出血，而且對防止壞血病促進傷口的愈合也有很好的功效。
除此之外，茄子還可以有效的防止胃癌，抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖，還有很好的抗衰老功效，經(jīng)常吃茄子可使血液中的膽固醇水平不致增高，補充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣等等這些營養(yǎng)物質(zhì)，絕對是非常養(yǎng)生保健的食物。
很多家庭都會燉肉湯來吃，燉肉的時候會加入很多食材，比如冬瓜、木耳等等，今天推薦大家在燉肉的時候加入土豆，土豆是非常健康的食物，吃土豆能獲得很好的飽腹感，獲得足夠的能量，而且還不用擔(dān)心發(fā)胖，那么土豆燉肉該怎么做才好吃呢？
第一、土豆燉肉
材料
排骨肉土豆蒜料酒和生抽白糖鹽和雞精胡蘿卜塊
做法
1肉，我用的是排骨上切下來的，感覺這個味道好些。切的塊比較粗放了點，找找大塊吃肉的感覺。
2土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉。
3鍋內(nèi)下油燒熱，爆香蒜蓉。
4下肉塊，翻炒，變色后，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5翻炒后，待湯汁起泡之后加入土豆，拌勻后加入適量清水，水量以略沒過食材為宜。
6加入鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
第二、土豆燉肉
材料
肉塊或者排骨，土豆，八角，生抽，老抽，糖，鹽，小干椒或辣豆瓣醬，姜片，蔥段
做法
1.在慢燉鍋里放上漂過水的肉塊或者排骨，切成塊的土豆，蔥段，姜片，八角，生抽，老抽，糖，鹽，如果想有點辣的話，可以放小干椒或者放點辣豆瓣醬都好，加適量水，就可以開始燉了！
2.高功率大概燉個三個小時，就可以了！
第三、土豆燉肉做法步驟
材料
五花肉300克（肉塊大概切成2cm×2cm×1cm），土豆300克切塊（大小是口感隨意），蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克
做法
1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。
2、食用油下鍋，白糖炒色（紅糖也可以），若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。
3、待肉上色均勻，加水500克（不要嫌多，盡量一次加完），蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘。
4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘左右。
5、然后加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續(xù)燜5分鐘即可出鍋。
土豆豆角茄子燉肉，可以說是北方人經(jīng)常會吃的一道食物，是飯桌上的?？停墙?jīng)常吃的食物要是不了解一些做法技巧，那么肯定也會影響到口感，因此下面為大家介紹一下比較方便簡單的，土豆豆角茄子燉肉的家常做法。
制作這一道食物，首先就讓所有的食材用料準備好，豆角、茄子、肉絲、生抽、花椒、蔥花等，這些都是必備的用料和食材，土豆和茄子要清洗干凈切成塊，肉切絲，將土豆以及豆角應(yīng)該用熱水過一次盛出來之后備用，在鍋中下油，把花椒蔥等這些爆香，再放入肉絲翻炒，倒入適量的醬油，再把土豆豆角以及茄子放進去，加入適量的水，大火燉20分鐘。
其實土豆豆角茄子燉肉這一道食物，所有的食材在養(yǎng)生健康上都是比較有利的，就像土豆一樣雖然普通，但是營養(yǎng)價值也比較高，富含蛋白質(zhì)，鉀鋅鐵等這些物質(zhì)，可以有效的預(yù)防腦血管破裂，補充維生素、鐵這些物質(zhì)，而且對于想要減肥的朋友來講，其實吃土豆也是比較好的減肥方法。
通過一些研究發(fā)現(xiàn)，其實平均每周只上五六個土豆，可以有效的降低患中風(fēng)的風(fēng)險，而且對身體也沒有任何的副作用，還有很好的和胃健脾益中，益氣的功效作用，對于胃潰瘍習(xí)慣性便秘的朋友來說，吃土豆也是比較好的一種食療改善方法。
現(xiàn)在正是豆角大量上市的季節(jié)，在這個時候有比較常見的炒豆角燉豆角，平時還可以做油炸或者是干煸豆角。豆角燉肉的營養(yǎng)價值非常的高，在平時有利于消化和吸收，不過大家在平時需要注意，可以和土豆排骨放在一起燉煮，做成豆角土豆燉肉。
材料
排骨肉 土豆 蒜 料酒和生抽 白糖 鹽和雞精 胡蘿卜塊
做法
1 肉，我用的是排骨上切下來的，感覺這個味道好些。切的塊比較粗放了點，找找大塊吃肉的感覺。
2 土豆去皮切塊，用冷水泡干凈淀粉。
3 鍋內(nèi)下油燒熱，爆香蒜蓉。
4 下肉塊，翻炒，變色后，加入適量料酒和生抽，再加入一小勺白糖。
5 翻炒后，待湯汁起泡之后加入土豆，拌勻后加入適量清水，水量以略沒過食材為宜。
6 加入鹽和雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋小火慢燉，至湯汁減少到1/3時，加入胡蘿卜塊，燉至湯汁收干即可。
豬肉本身就是一種補腎養(yǎng)血，并且又能夠極好地滋陰和潤燥等。尤其適合身體虛弱，還有產(chǎn)后或者手術(shù)后的患者作為補身的佳品食用。而利用豬肉做成的燉肉，是梅州客家的地道風(fēng)味的菜式之一。不僅口感豐富，此外它的營養(yǎng)價值更加值得稱贊。那么到底燉肉怎么做好吃呢?
其實燉肉這道菜式在梅州客家人眼中已經(jīng)成為了婚宴，甚至是逢年過節(jié)的必備菜式之一了。而燉肉的做法并不復(fù)雜，而且還可以搭配不同的食材和配料等，同樣是營養(yǎng)十足的。那么到底燉肉怎么做呢?
燉肉，風(fēng)味獨特，是廣東梅州客家人婚宴喜慶及節(jié)日必用的名菜。燉肉有燉豬肉和燉牛肉兩種。
燉肉怎么做
白蘿卜燉肉
材料：豬肉，白蘿卜，生抽，八角，老抽，姜片，白糖，蔥花;
做法：
1.豬肉和白蘿卜洗凈切塊備用。
2.豬肉塊放沙鍋加適量水，和姜片，生抽，八角一起大火燒開。
3.轉(zhuǎn)中火，放入蘿卜塊，加入少許白糖，老抽，煮15分鐘，撒上蔥花即可。
小燉肉
原料：豬五花肉，黃酒，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮，老抽，白糖。
做法：
1、豬五花肉切成方塊。
2、將肉放入鍋中，點火加熱，使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干后，加入黃酒，用中火燜一會兒，再加入少量的水，蔥，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香葉，丁香，桂皮等，加熱至八成熟，放入食鹽。
4、小火加熱至水快干時，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出鍋。
關(guān)于燉肉怎么做，大家已經(jīng)了解了。豬肉本身就是一種兼具養(yǎng)生和保健的食材之一，而利用豬肉制作而成的燉肉，不僅能夠治療便秘的問題，還能治療干咳和腎虛體弱等，此外燉肉相對于油炸，還有煙熏，或者是爆炒之后的豬肉，食用起來更加健康和營養(yǎng)一些。因此大家不妨嘗試著在家制作燉肉吧!
在制作腐竹燉肉的時候需要準備的是新鮮的五花肉，這樣的肉吃起來營養(yǎng)價值很高，而且肥瘦相間，口感也非常的不錯，吃的時候需要準備些鹽料酒醬油等等一起攪拌燉煮，肉一定要煮得酥爛一些，這樣在吃的時候味道才好。
材料
豬肋條肉（五花肉）250克,腐竹100克
調(diào)料：鹽2克,料酒5克,醬油10克,大蔥10克,姜5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克
折特色
肉爛味濃，口味鮮香。
折疊編輯本段做法
1. 將帶皮肉用刀刮凈豬毛，洗凈后切成塊。腐竹用溫水泡發(fā)，并用清水洗兩次，然后切成段待用。
2. 將炒鍋置火上，放入油，燒熱后放入蔥段、姜塊煸炒，再下入切成塊的肉、料酒、醬油、白糖煸炒一會兒，加入湯水，燒開后改用小火燉至肉爛，下入腐竹，斷續(xù)燉至收湯即成。
腐竹燉肉的制作要訣：
腐竹泡軟即可，如果發(fā)得太過，燉肉時易碎爛，影響色澤和口感。
土豆四季豆都是生活中常見的食材，土豆四季豆燉肉也是一道家常菜，做法簡單，美味營養(yǎng)，是老少皆宜的菜肴，土豆的口感比較綿軟，加入四季豆和肉類之后土豆的味道也會變的更好，口感更佳，制作方法也很簡單，但是不失營養(yǎng)美味。
用料；主料五花肉500g，四季豆200g，馬鈴薯丁(脫水)200g。
調(diào)料；食鹽適量，味精適量，老抽適量，調(diào)和油適量，糖適量。
。
五花肉洗凈切成塊。
鍋中放水，放入切成塊的五花肉焯水。
焯好水的五花肉，洗凈備用。
土豆洗凈去皮切成塊。
豆角洗凈掰成段。
鍋中放油，放兩勺白糖。
炒成這樣的糖色。
迅速倒入焯好水的五花肉翻炒。
放入適量的鹽。
放入一勺白糖。
放入適量的老抽。
加入適量的涼開水，翻炒均勻。
放入姜片。
倒入適量的料酒，大火燒開，小火燉20分鐘。
等到肉燉的基本熟了，放入切好的土豆。
放入掰成段的豆角一起翻炒均勻，再燉10分鐘。
即可出鍋裝盤。
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
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