香菇牛肉怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談。”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內容《香菇牛肉怎么做？》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
香菇牛肉主要就是香菇牛肉搭配烹煮的美食，這些食物的烹煮方法并不是所有人都能夠掌握其中的精髓以及步驟，所以喜歡美食的朋友們，不妨看看以下的方法吧。
一、做法
主料：香菇 (150克)、 牛肉 (250克)
調料：青紅尖椒 (各1個)、 姜粉 (2克) 、麻辣鮮 (2克)、 鹽 (2克) 、料酒 (1湯匙)、 嫩肉粉 (2克) 、淀粉 (1湯匙)、 白酒 (少許)
1、牛肉切絲，用姜粉、麻辣鮮、鹽、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分鐘。
2、香菇去蒂洗凈，擠掉水分，切成薄片。
3、青紅尖椒切成小塊。
4、炒鍋放2湯匙油，燒熱，下牛肉炒勻。
5、牛肉炒勻，放少許白酒，炒至完全變色。
6、出鍋備用。
7、原鍋下香菇，不要放油，炒勻，如果覺得干，就倒入牛肉里的湯汁。
8、炒到香菇不干了，并且開始變軟了。
9、下牛肉炒勻。
10、炒至湯汁濃稠即可?？梢愿鶕?jù)個人口味再加點鹽和雞精。
二、香菇燉牛肉的做法
主料：牛肉(肥瘦)500克,番茄300克,香菇（鮮）200克
調料：植物油50克,雞精5克,番茄醬100克,醬油10克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
1. 將牛肉洗凈，切成塊，投入沸水鍋中氽去血沫，撈入高壓鍋內加清水1000毫升煮熟；
2. 大蔥、姜切成末；
3. 水發(fā)香菇去根洗凈；
4. 柿子（番茄）洗凈，切成滾刀塊；
5. 將鍋置于中火上，放入植物油燒熱，放入蔥末、姜末煸炒出香味；
6. 加入精鹽、味精、胡椒粉、雞精、番茄醬、高湯、牛肉塊、水發(fā)香菇和柿子塊燉20分鐘左右至熟透入味，淋上香油即可。
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香菇素來對身體有著極大的營養(yǎng)補充，很多時候我們的身體營養(yǎng)大部分都是來自蔬菜的攝取，如果在搭配上牛肉和粳米制作成可口美味的牛肉粥，是非常棒的，今天小編就為大家講講如何制作，一起來看看吧！
主料：粳米(50克) 香菇（鮮）(60克) 牛肉(前腿)(30克)
調料：大蔥(15克) 豬油（煉制）(10克) 姜(10克) 味精(3克) 鹽(3克)
功效：補虛養(yǎng)身調理 健脾開胃調理 補血調理 燒傷調理
制作:1、將水發(fā)香菇去梗洗凈，擠干切絲；2、牛肉洗凈切絲；3、粳米淘洗干凈；4、蔥切末，姜切片，備用；5、將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟；6、加蔥末、姜片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。
食用方法：每日1劑，早晚空腹分食，連食半個月；亦可隔日1劑，服食一個月為一療程。3營養(yǎng)價值編輯相關人群火熱生瘡者不亦服用。
食譜營養(yǎng)：
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，從而減少高血壓的機會；
粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
牛肉(前腿)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
通過上面的分享，希望大家在平時的生活中細心操作，按照步驟一步步做好這款美味的佳肴哦，對我們的健康助力！
牛肉香菇醬在烹煮各種美味食物的時候，經(jīng)常會使用得到的，香辣可口，而且其實也富含營養(yǎng)，但是除了在外面購買得到的牛肉香菇醬之外，在生活當中我們自己也可以動手制作完成，所以下面就來詳細看看，如何自己在家動手制作牛肉香菇醬。
制作牛肉香菇醬，所需的原料就是牛肉、香菇、花生米、以及紅椒，佐料有花椒、姜、蔥、甜面醬、八角等，把所有的食材準備好，該清洗的清洗干凈，牛肉切成牛肉粒，香菇切碎，然后在鍋中加入油燒至四成，把花椒八角炒出香味，放入姜片、蔥段炒出濃汁，鍋底牛肉放入牛肉粒翻炒，等到牛肉粒變色之后再放入豆干翻炒，加入青紅椒香菇粒，最后倒入甜面醬，不停的翻炒，等到鍋中水分蒸發(fā)喝完之后撒上芝麻就可以關火了，放涼后裝入容器里面密封保存。
可能很多人會覺得既然制作那么麻煩，直接在外面購買豈不是很方便，實際上自己動手制作的話，在食材使用上，我們可以根據(jù)口味來進行搭配以及掌握好比例，做出來的牛肉香菇醬會更加的美味健康，而且衛(wèi)生問題也是有保障的。
牛肉香菇醬也是一道菜品，原料就是牛肉香菇做而成，所以對身體的一些調養(yǎng)也有一定的功效，比如病后調養(yǎng)中氣下隱或者是筋骨酸軟貧血的人，適當?shù)氖秤糜泻芎玫男Ч?，而且富含維生素，肌氨酸，這些物質對我們的養(yǎng)生健康都是很好的。
牛肉是在日常中食用和見到的最多的肉類食物之一，而香菇更是很多湯的一種常見食材。牛肉香菇湯更是比較好受到大家喜愛的美食，口味和營養(yǎng)價值方面都是適合現(xiàn)在忙碌的人們身體的。但是并不是每個人都是了解這道菜的具體做法是什么，所以下面就去給大家普及下牛肉香菇湯怎么做?
材料
主料：牛肉(瘦)200克
輔料：香菇(鮮)25克,
調料：香油4克,鹽3克,味精2克
做法
1. 將牛肉洗凈切切片;
2. 香菇洗凈，用水泡軟，備用;
3. 湯鍋置大火上，加水1000克，將牛肉片和香菇一同放入鍋中;
4. 待煮沸，改用小火煨燉;
5. 用精鹽、味精、香油調好味即成。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員 增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白 質：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用是：能增強免疫系統(tǒng)。鎂,支持蛋白質 的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
關于牛肉香菇湯怎么做，也并不是很復雜。只要大家做好相應的了解后，動手制作起來還是比較簡單的，不論工作怎么繁忙，還是要注意好自己的飲食。飲食注意不到位是會引起很多的疾病的，牛肉中含有很多人體所需的營養(yǎng)價值，所以適量食用比較健康。
香菇牛肉粥熬制的過程當中，除了有香菇牛肉之外，我們也可以適當?shù)募尤胗箢^等這些食材，因為熬粥的話，其實很多的食材可以根據(jù)自己的喜好去選擇，這樣更符合自己的口味需求。
一、芋頭香菇瘦肉粥
原料：芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，凈香菜少許
輔料：調味料A 鹽1/8小匙，淀粉水1小匙
調味料B鹽、味精、胡椒粉、香油各適量
做法：
①香菇、蝦米泡軟；芋頭洗凈切長條、過油；瘦肉加調味料A腌30分鐘。
②香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。
③粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。
Tips：也可用生米來煮，湯汁會更濃稠。
二、主料： 粳米 50克香菇（鮮） 60克牛肉(前腿) 30克
輔料：
調料： 大蔥15克 姜10克 豬油（煉制）10克 鹽3克 味精3克 各適量
折疊編輯本段制作工藝
1. 將水發(fā)香菇去梗洗凈，擠干切絲；
2. 牛肉洗凈切絲；
3. 粳米淘洗干凈；
4. 蔥切末，姜切片，備用；
5. 將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟；
6. 加蔥末、姜片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。
三、香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素d，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。
在北方面條是一種非常受歡迎的主食，好多人都喜歡吃面條，特別是在其中加入一些蔬菜或者肉更加美味，而香菇牛肉面就是一種非常完美的面食，下面就了介紹一下做法。
1 牛肉的選擇上，選用牛腱子或牛腩都可以，這兩個部位肥瘦適中，肉質比較容易軟爛。牛腱肉切大塊，過幾遍涼水，透出牛肉中的血腥味。
2 配料中有一樣是泡姜，泡姜在四川菜中經(jīng)常用到，家家戶戶也都會自己在家腌，泡姜更容易去腥味。
3 香菇選擇鮮香菇，不要水發(fā)的。
4 切好的牛肉塊，焯水，焯水的過程中，加入料酒，料酒也能起到去腥的效果。如果不喜歡料酒味，可以在焯水過程中，加入幾料花椒，效果是一樣的哦。
5 食用油預熱后，加入大蔥、泡姜片、蒜瓣、豆瓣醬，過程要不斷翻炒，豆瓣醬容易粘鍋，大蔥容易糊掉，翻炒三分鐘左右，將幾味調料的香味完全煸出。
6 將焯水后的牛肉塊加入，繼續(xù)大火翻炒五分鐘，此步驟可將牛肉中多的水份炒出去，牛肉更容易入味。
7 加入啤酒、大料、冰糖，三聽啤酒的量湯汁正好，因為是拌牛肉面，湯汁不嫌多。這里加的是全啤酒，沒加別的水，出鍋后的牛肉會有淡淡的發(fā)酵小麥味。因為是經(jīng)過高溫長時間燉制，啤酒中的酒精已蒸發(fā)，不必擔心這里面含酒精。
8 高壓鍋燉25分鐘，或砂鍋燉2小時，牛肉會很軟爛，此時加入香菇，調入適量的鹽，香菇煮入味后即關火。
9 牛肉面的面條，也有講究。用普通的掛面吃不出牛肉面的筋道口感，體驗上會差一絲絲。選擇堿面或超市里能買到的拉面，面條在沸水中煮一分半鐘撈出，過涼水，面條會很筋道。撈出過涼水后的面條，不要多余的面湯，直接用牛肉湯澆在面條上。
很多人在做牛肉的時候會發(fā)現(xiàn)這樣的一個問題，總是把牛肉做到非常的硬，而且覺得總是咬不動，這種情況就是因為在做法上面沒有用正確的方式導致的。牛肉炒香菇是需要用快火加上調料進行炒制的，所以制作的時間不能太長，需要把握好火候。
做法1
材料
牛肉條 300g,洋蔥 1顆,大蒜 適量,杏鮑菇 4條,太白粉水 適量,糖 少許,醬油 適量
做法
1、牛肉條用醬油 糖 蒜頭 醃5~10分
2、切好洋蔥,杏鮑菇
3、些許油炒熟牛肉
4、把菇菇,洋蔥放下去一起拌炒,加些醬油,糖
5、最后加太白粉水
6、準備香噴噴的白飯 淋上去 就完成摟!
做法2
材料
牛肉片200公克烏龍面二包鮮磨菇適量青椒一顆洋蔥半顆紅蘿卜片適量香油一中匙醬油適量太白粉一中匙白胡椒粉一小匙醬油一大匙水半杯烏醋一中匙素蠔油一中匙
做法
烏龍面用冷水泡開；草菇洗凈對半切成兩等份；洋蔥、紅蘿卜切片狀備用
把醃料加入牛肉片拌勻后靜置十分鐘
起油鍋，放入牛肉片炒熟，撈起備用。
洋蔥先炒香再將作法1剩余食材和調味料放入鍋中炒熟燜透，再加入作法3的牛肉片略拌炒即可。
香菇是一種營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高的食物，能夠有效的預防癌癥和治療糖尿病，所以大家可以適量的食用香菇，在食用面條的時候許多人都喜歡加入肉醬來保持這頓食物的美味，這時候就可以使用香菇肉醬，下面就讓我們來了解一下香菇肉醬的做法吧。
香菇肉醬是一份不錯的調料，可以用于炸醬面等中作為主要的調料。
主料
豬肉餡350克 ?干香菇15朵
輔料
料酒1小勺 ?生抽1小勺 ?豆瓣醬2勺 ?辣椒粉少許 ?植物油適量 ?小蔥2棵
香菇肉醬的做法
1.將香菇用水洗凈；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水
2.蓋上蓋子，搖晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞擊；搖晃大蓋三分鐘后打開蓋子，干香菇就發(fā)好了
3.準備好所有食材，泡發(fā)干香菇；將包發(fā)好的香菇切碎[1]4.鍋內倒油后放入蔥花炸香；放入肉餡
5.將肉餡翻炒熟；倒入切好的香菇丁
6.將香菇和肉餡一切翻炒后放入辣椒粉；倒入少許料酒
7.倒入少許生抽；翻炒后放入豆瓣醬
8.泡發(fā)香菇的水沉淀好后倒入；將水稍微收干后醬就熬好了，出鍋即可。
需要注意的幾點：
1.肉一定要炒干水份，最后成菜才會比較干香
2.香菇洗凈后，要捏干水份，不然最后醬容易炒成水汪汪的
2.肉不用剁碎，用細小的肉丁，口感更好
3.每次食用后，盡快放進冰箱冷藏
4.芽菜提味增香，不放也可以
香菇肉醬的味道比較鮮美，能夠讓面條或者是別的食物更具有獨特的風味，這也是許多面館愛做的，想要嘗試的朋友們可以按照上面的方法來試一試，另外，香菇屬于菌類植物，如果烹飪不當會導致食物中毒，所以要挑選好的香菇并且要適當?shù)募娱L時間制作。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香菇牛肉怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzenmezuo/">養(yǎng)生怎么做”專題。
