香菇味精怎么做
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何避開有關(guān)養(yǎng)生常識的認(rèn)識誤區(qū)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇味精怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
香菇味精怎么做
1、香菇味精怎么做
1.1、干香菇切小點(diǎn)兒,放在鍋里烘出來香味即可,不要弄糊了。
1.2、烘過的香菇,放在研磨機(jī)里打成粉就可以了。保存要點(diǎn):密閉,防潮。
2、香菇的功效與作用
2.1、提高機(jī)體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
2.2、延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
2.3、防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌,俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比,它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。
2.4、降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
2.5、治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
3、香精的分類
根據(jù)香型和用途分類:
3.1、花香型香精:這類香精多是模仿天然花香調(diào)合而成,如玫瑰、茉莉、紫羅蘭、鈴蘭、玉蘭、丁香、金合歡、水仙、葵花、橙花、薰衣草、郁金香等。花香型香精一般用于化妝品中。
3.2、非花香型香精:這類香精有的是模仿實(shí)物調(diào)配,例如檀香、蜜香、皮革香等。有的則根據(jù)幻想中的優(yōu)雅香氣調(diào)配而成。這類香精往往有一個美妙抒情的稱號,例如素心蘭、力士、古龍、微風(fēng)、黑水仙、吉普賽少女、圣誕節(jié)之夜等?；孟胂阈偷南憔蠖嘤糜谙闼?。
3.3.果味香型香精:果味香精都是模仿果實(shí)的香氣調(diào)配而成,例如桔子、香蕉、蘋果、葡萄、梨子、櫻桃、草莓、檸檬、甜瓜等。這類香精大多用于食品、潔齒用品中。
食用味精的副作用
味精的主要成分為谷氨酸鈉,味精除了是調(diào)味的好助手外,它在消化過程中能分解出谷氨酸,后者在腦組織中經(jīng)酶催化,可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。當(dāng)味精攝入過多時,這種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)就會使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài),從而出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀;有人還會出現(xiàn)焦躁、心慌意亂;部分體質(zhì)較敏感的人甚至?xí)X得骨頭酸痛、肌肉無力。另外,過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素,妨礙骨骼發(fā)育,對兒童的影響尤為顯著。
當(dāng)食用味精過多,超過機(jī)體的代謝能力時,還會導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高,限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合,生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外,導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素。因此,嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。
什么人吃香菇易引起不適
脾胃不好者:
腸胃不好的人,香菇中難以消化的膳食纖維易加重其腸胃負(fù)擔(dān),難以消化,所以不宜多吃。
有皮膚瘙癢癥狀者:
香菇是動風(fēng)性食物,對于有皮膚瘙癢癥或者舊疾的人來說,大量吃香菇易引發(fā)舊疾,加重其皮膚痼疾。
香菇發(fā)霉后不可以食用。任何東西發(fā)霉后都不要食用,有的人看到只有食物表面發(fā)霉,以為剮掉或切掉霉變部位后,就可以食用了,其實(shí),霉菌的毒素已經(jīng)滲透到食物的內(nèi)部,霉變的食物是致癌物。夏天香菇會返潮,變味發(fā)霉后就不能吃了,會中毒。要想避免這一點(diǎn),可事先用微波爐把香菇熱一下,水分很快就揮發(fā)了。放涼后,用塑料袋把香菇裝起來,并把袋里的空氣擠干凈。因?yàn)榭諝饫镆灿兴?會腐蝕香菇導(dǎo)致香菇發(fā)霉。
發(fā)霉食物中的霉菌能產(chǎn)生毒素,這些霉菌毒素,如黃曲霉毒素、赭曲霉毒素等,都有很強(qiáng)的致癌作用。并且,不同的霉菌毒素的毒性作用不同,有的能對肝臟、腎臟造成損傷,有的能引起神經(jīng)系統(tǒng)的癥狀,有的能導(dǎo)致皮膚炎癥。
編輯推薦
做哪些菜的時候千萬不能放味精
放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
調(diào)餡料不宜加味精
許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡時，都會放點(diǎn)味精，這樣很不安全。味精拌入餡料后，會一起經(jīng)過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過100℃，味精就會發(fā)生變性。不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在制作熱菜時，也是要在菜肴即將離火時才能加入味精。
炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
做哪些菜的時候千萬不能放味精
拌涼菜不宜放味精
因?yàn)槲毒跍囟葹?0℃—100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。
甜味菜不用加味精
在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
味精的其它注意事項(xiàng)
低溫使用
溫度低時味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鮮時，可以把味精用溫開水化開，晾涼后澆在涼菜上。
用于堿性食物
在堿性溶液中，味精會起化學(xué)變化，產(chǎn)生一種具有不良?xì)馕兜墓劝彼岫c。所以烹制堿性食物時，不要放味精。如魷魚是用堿發(fā)制的，就不能加味精。
用于酸性食物
味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。
用于甜口菜肴
凡是甜口菜肴如“冰糖蓮子”、“番茄蝦仁”都不應(yīng)加味精。甜菜放味精非常難吃，既破壞了鮮味，又破壞了甜味。
投放過量
過量的味精會產(chǎn)生一種似咸非咸、似澀非澀的怪味，使用味精并非多多益善。
做哪些菜的時候千萬不能放味精
放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
調(diào)餡料不宜加味精
許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡時，都會放點(diǎn)味精，這樣很不安全。味精拌入餡料后，會一起經(jīng)過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過100℃，味精就會發(fā)生變性。不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在制作熱菜時，也是要在菜肴即將離火時才能加入味精。
炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
做哪些菜的時候千萬不能放味精
拌涼菜不宜放味精
因?yàn)槲毒跍囟葹?0℃—100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。
甜味菜不用加味精
在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
味精的其它注意事項(xiàng)
低溫使用
溫度低時味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鮮時，可以把味精用溫開水化開，晾涼后澆在涼菜上。
用于堿性食物
在堿性溶液中，味精會起化學(xué)變化，產(chǎn)生一種具有不良?xì)馕兜墓劝彼岫c。所以烹制堿性食物時，不要放味精。如魷魚是用堿發(fā)制的，就不能加味精。
用于酸性食物
味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。
用于甜口菜肴
凡是甜口菜肴如“冰糖蓮子”、“番茄蝦仁”都不應(yīng)加味精。甜菜放味精非常難吃，既破壞了鮮味，又破壞了甜味。
投放過量
過量的味精會產(chǎn)生一種似咸非咸、似澀非澀的怪味，使用味精并非多多益善。
很多人炒菜時習(xí)慣放味精，但據(jù)最近臺灣一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約有30%的人由于攝取味精過量而出現(xiàn)了嗜睡、焦躁等現(xiàn)象。
味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經(jīng)酶催化，可轉(zhuǎn)變成一種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)。當(dāng)味精攝入過多時，這種抑制性神經(jīng)遞質(zhì)就會使人體中各種神經(jīng)功能處于抑制狀態(tài)，從而出現(xiàn)眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀;有人還會出現(xiàn)焦躁、心慌意亂;部分體質(zhì)較敏感的人甚至?xí)X得骨頭酸痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發(fā)育，對兒童的影響尤為顯著。
味精吃多了，常常會感到口渴，這是因?yàn)槲毒泻锈c，過多攝入可導(dǎo)致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應(yīng)該少吃味精。
當(dāng)食用味精過多，超過機(jī)體的代謝能力時，還會導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素。因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應(yīng)禁食或少食味精。另外，日本研究人員認(rèn)為，長期過量食用味精可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至失明。
那么，每頓飯攝取多少味精才合適呢?研究人員建議，每道菜不應(yīng)超過0.5毫克。味精的副作用產(chǎn)生的嚴(yán)重程度，會因?yàn)閭€人體質(zhì)不同而有差異。所以，大家在享受美味時，也應(yīng)注意健康。
很多人認(rèn)為越接近自然的東西越有營養(yǎng)，生吃比熟吃更有營養(yǎng)。這種觀點(diǎn)有其正確性的一面，也有錯誤的一面，如雞蛋，就不宜生吃。其原因在于：
一.吃生雞蛋易患傳染性疾病
因生雞蛋中有大量的細(xì)菌，尤其是病雞下的蛋，生吃后可出現(xiàn)干嘔、腹痛、腹瀉、渾身無力等癥狀。
二.吃生雞蛋可造成營養(yǎng)成分的大量浪費(fèi)
(1)生雞蛋中有抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使雞蛋中的大量蛋白質(zhì)無法被人體消化吸收。不被吸收的蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生很多有害物?？挂鹊鞍酌甘軣釙セ钚裕虼酥笫祀u蛋有利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。
(2)生雞蛋中含有一種蛋白，可以和人體生物素發(fā)生反應(yīng)，生成難以被人體消化的物質(zhì)，導(dǎo)致人體生物素缺失。生物素不足可影響人體對其他營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化，引起消化不良和營養(yǎng)物質(zhì)缺乏。熟雞蛋中這種蛋白質(zhì)變性，所以日常生活中最好不食用生雞蛋。
相信有不少的朋友聽說過“病從口入”，很多時候長期飲食不當(dāng)是會對人們的身體產(chǎn)生危害的，例如因?yàn)椴涣硷嬍沉?xí)慣誘發(fā)的一系列心腦血管疾病，甚至還會讓心臟“罷工”。那么我們生活中哪些食物是不能多吃的呢?吃什么對心臟有害呢?我們應(yīng)該如何養(yǎng)護(hù)心臟?多吃什么對心臟好呢?
研究發(fā)現(xiàn)，長期處于高鹽、過咸的飲食環(huán)境下，過咸的食物會減少被新鮮食物中的營養(yǎng)素存留，嚴(yán)重的甚至還會導(dǎo)致鈉水滯留，增加血容量，致使心臟負(fù)擔(dān)的負(fù)擔(dān)加重。從而造成更嚴(yán)重的后果，所以人們還是少吃的好。
那么哪些食物屬于高鹽、過咸食物呢?
熏肉
為了延緩保存期限，熏肉在制作過程會添加亞硝酸鹽輔助保藏。這樣做其實(shí)會造成熏肉中所含的營養(yǎng)素遭到破壞，且食用后鹽分在體內(nèi)難除，增加了血容量，加重心臟的負(fù)擔(dān)。所以盡量少使用熏肉比較適宜。
咸魚
咸魚，味咸但香，屬于腌制食物，其含鹽量頗高。所以應(yīng)當(dāng)少吃，另外在吃咸魚時，可多吃蔬菜，和魚肉的咸味中和，降低所帶來的毒素，以便之后更好的代謝毒素。
咸菜罐頭
咸菜罐頭很受人們的青睞，但是和新鮮蔬菜相比，咸菜罐頭所含鹽分太高，其中亞硝酸鹽的成分也較高，因而不適宜多吃。
海蜇
海蜇是一種海產(chǎn)品，新鮮的海蜇含水多、皮體厚、鹽分高，降低其咸度需要經(jīng)過明礬或食鹽處理。
處理過的海蜇中含鋁元素就超出了食品安全規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。因此，常吃海蜇會損害心臟、大腦、神經(jīng)系統(tǒng)。盡量少吃海蜇，以清淡食物為主。
咸鴨蛋
鴨蛋和食鹽是咸鴨蛋的主要加工原料。而在加工過程中，為了降低成本，一些商家所使用的食鹽并沒有達(dá)到安全標(biāo)準(zhǔn)。而在劣質(zhì)食鹽中含有氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質(zhì)，會滲透到鴨蛋中，危害人體健康。為了健康起見，建議大家少吃。
看了這些高鹽食物的介紹，相信大家對影響心臟健康的飲食都有了一定了解。日常生活中有一個好的飲食習(xí)慣，低鹽、少糖并及時補(bǔ)充水分是格外重要的，小編在這里建議大家珍愛健康，遠(yuǎn)離高鹽食物。
在上文中我們知道了一些食物多吃對心臟不好，那么從另一角度來說，吃什么是對心臟好的呢?我們該如何養(yǎng)護(hù)心臟呢?
立冬的時候，和平時比較起來還是有很多變化，以為天氣轉(zhuǎn)冷，所以很多人穿的衣服明顯增多增厚了。但是還是有人的身體一到了冬天的時候，就特別虛弱，所以說，養(yǎng)生還是很重要的。那么，立冬怎么做才可以增強(qiáng)人們身體的免疫力呢？所以大家在立冬的時候一定要注意增添衣物。
飲食以滋陰潤燥為主
中醫(yī)四時養(yǎng)生的基本原則是“春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰”,這是因?yàn)榍锒枤鉂摬?陰精蓄積,順應(yīng)這個趨勢養(yǎng)陰,效果要比其他時候要好。好比一株干渴的鮮花,春夏養(yǎng)陰猶如中午澆花,澆下去的水分會被蒸發(fā)掉一大半,而秋冬養(yǎng)陰就如同傍晚澆花,同樣多的水分不但不會被蒸發(fā),還可兼得晨露的滋養(yǎng)。
水為陰氣之源。因此,冬季宜多喝溫水,養(yǎng)陰的同時還可以潤燥。此外,還可酌情選擇沙參、玉竹、百合、無花果、銀耳、枸杞、甲魚、羅漢果等養(yǎng)陰的食物煲湯或燉煮。
早睡晚起 晨練推遲
在生活起居方面,建議早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,適當(dāng)睡個懶覺也是可以的,有利于陽氣潛藏、陰精蓄積。
冬季晨練時間可以適當(dāng)推遲,“見太陽才運(yùn)動”。太陽出來以后氣溫升高,空氣質(zhì)量也會變好,戶外活動應(yīng)選擇在上午9時半以后到下午4時之前進(jìn)行最為適宜。
很多人喜歡跑步，這種習(xí)慣到了冬天依然還是很堅(jiān)持，因?yàn)檫@樣對身體很好。所以說，立冬的是很重要的，不僅僅只是為了鍛煉身體，很多時候，都是為了身體更好的鍛煉，只要做好一些保健工作還可以避免很多疾病發(fā)生。
是一種非常重要的生活習(xí)慣。如果能在平常的時候養(yǎng)成注意的習(xí)慣，那么身體就會比較的健康。美容是一種通過改善外表來讓自己的自信心得到很好提升的一種方法。對于來說也是有一定作用的。那么美容該怎么做？接下來我們就給大家好好的介紹一下。
? 對于油性皮膚而言，首先要做的是給皮膚補(bǔ)水，專家建議，油性皮膚者不妨用去油緊膚水，它既可以收縮毛孔，又可以給皮膚補(bǔ)充水分，同時對于油脂分泌過剩、毛孔粗大易堵的油性皮膚來說，具有抑止油脂分泌、消炎等作用。
? 中性皮膚的秋季護(hù)理也要有正確的方法：潔膚后，先用無油保濕液爽膚，然后配上含橄欖油成分的滋養(yǎng)緊膚乳，在皮膚表面形成透氧性保護(hù)膜。這層膜不讓水分蒸發(fā)，既潤膚又抗污染。
? 與油性、中性皮膚相比，干性皮膚更要小心呵護(hù)。秋季的干性皮膚宜用保濕液補(bǔ)充水分，因?yàn)楦尚云つw的酸堿度易被破壞，保濕液可以起到修護(hù)皮膚pH值的作用。同時配以適合的緊膚霜，給皮膚補(bǔ)充營養(yǎng)，使之滋潤不干燥。此外，專家還特別提醒干性皮膚者，由于皺眉、說話等臉上肌肉的運(yùn)動，干性皮膚者極易在秋季皮膚干澀時生假性皺紋，所以，一定要多喝水，多吃蔬菜水果，少吃辛辣食物。
? 秋季紫外線雖不如盛夏猛烈，但會增加皮膚黑色素，使膚色變深，更能深入肌膚，損害到肌膚的結(jié)構(gòu)，令肌膚衰老，所以選擇護(hù)膚品最好是兼具美白、保濕和營養(yǎng)功能的，只有這樣，才能滿足肌膚在秋季多方面的需要。
? 美容的時候就可以選擇上面介紹的這些方法來進(jìn)行。一定要養(yǎng)成好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣。這兩項(xiàng)是直接導(dǎo)致身體是不是能很健康的重要保證。如果能把這兩項(xiàng)做好的話，身體才會比較的健康。美容業(yè)有保健的效果，但是一定要合理的選擇使用。
味精是烹飪中最常使用的一種調(diào)料，很多人都喜歡在炒菜的時候放點(diǎn)味精，其實(shí)有些菜是不宜放味精的，而且味精吃多了對身體有害。下面跟小編一起去看看哪些菜不易放味精吧。
六款不宜放味精的家常菜
1、炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會生成味精的主要成分--谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
2、放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
3、拌涼菜不宜放味精
因?yàn)槲毒跍囟葹?0℃-100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。
4、調(diào)餡料不宜加味精
許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡時，都會放點(diǎn)味精，這樣很不安全。味精拌入餡料后，會一起經(jīng)過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過100℃，味精就會發(fā)生變性。不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在制作熱菜時，也是要在菜肴即將離火時才能加入味精。
5、寶寶飲食避免放味精
每當(dāng)寶寶胃口不好或因厭食而不愿吃飯時，父母往往會在菜肴中多加些味精，使得飯菜味道鮮美，來刺激寶寶的食欲，這種做法是錯誤的。
鋅是人體內(nèi)重要的微量元素，具有維持人體正常生長發(fā)育的作用。而嬰幼兒一旦缺鋅，便可出現(xiàn)味覺遲鈍，甚至厭食，日久造成智力減退、生長遲緩、性晚熟等不良后果。研究發(fā)現(xiàn)，味精（即谷氨酸鈉）進(jìn)入人體后，能使血液里的鋅轉(zhuǎn)變?yōu)楣劝彼徜\，從尿中過多地排泄到體外。
6、味精用咸不用甜
在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
味精的危害是什么
1、嬰幼兒大量食用味精后，會使血液中的鋅轉(zhuǎn)變成谷氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導(dǎo)致急性鋅缺乏。缺鋅會導(dǎo)致弱智、夜盲癥、性晚熟及成年侏儒癥等情況。
2、哺乳期的母親如果食用過量味精，大量的谷氨酸會通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，從而導(dǎo)致嬰兒缺鋅。
3、過多食用味精后，人體血液中的谷氨酸含量就會升高，會妨礙鈣和鎂的吸收，從而造成短期的頭痛、心跳、惡心等癥狀，且對生殖系統(tǒng)也有不良影響。
4、味精食用過多，會使人產(chǎn)生對味精的依賴性，再吃不含味精的菜就會覺得沒有味道，還會妨礙對其他營養(yǎng)素的吸收。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識頻道《香菇味精怎么做》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準(zhǔn)備了豐富的“養(yǎng)生怎么做”專題供您欣賞！
