豆腐花菇肉絲羹的做法
春季養(yǎng)生羹。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《豆腐花菇肉絲羹的做法》，僅供您在養(yǎng)生參考。
從小到大衣食住行被父母包辦的你，現(xiàn)在混進(jìn)社會了，還能夠單獨做點什么事呢？尤其是吃飯，你能夠自己解決嗎？或許你可以天天在外面吃，但是這種行為不但浪費金錢，而且還毀健康。所以，年紀(jì)輕輕的你應(yīng)該學(xué)會自己做飯。那么，現(xiàn)在就請跟著小編一起來了解一下有關(guān)豆腐花菇肉絲羹的做法吧。
2.12花菇洗凈切片，大蒜切末。
3.21精肉洗凈切絲，在肉絲內(nèi)放入鹽、料酒和生粉，攪勻待用。
4.1鍋熱油，放入花菇，翻炒后。
5.2鍋熱油，放入肉絲滑撒，快速煸炒，撈出待用。
6.放入鹽和少量水。
7.接著放入肉絲、加水大火燒開后，放入已切塊豆腐。
8.再撒入鹽，放入水木耳、老干媽，拌勻后，蓋上蓋，繼續(xù)大火燒開。
9.用濕淀粉勾芡，撒入大蒜末。
10.最后撒入雞精，翻勻裝湯碗上桌。
有很多朋友都覺得做菜很麻煩，不愿意去動手，也有很多菜是比較簡單的，今天為你介紹豆腐花菇肉絲羹就比較適合懶人來做，大家不妨去試試。
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人這一輩子很長，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹豆腐花卷這道菜的做法。
2.2將面粉、酵母、鮮豆腐放入盆中抓勻。
3.1將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉勻。
4.2蓋保鮮膜放入熱水鍋中發(fā)酵至2.5倍大。
5.檊成長方形面片，倒上植物油刷勻。
6.將香蔥洗凈切成末，放入碗中加入少許植物油、鹽拌勻。均勻的撒在面片上。
7.將面片自上而下卷緊卷起，收口朝下。
8.取一段棉線繩，將5分割成等份。
9.用筷子在每份面團(tuán)上橫壓下去即可。繼續(xù)餳發(fā)15分鐘。中小火蒸20分鐘，關(guān)火后燜5分鐘后取出。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做豆腐花卷
眾所周知，豆腐花是利用新鮮的黃豆制作而成的一種美味的小吃。黃豆本身富含了較多的蛋白質(zhì)，而且還有很多不飽和的脂肪酸和微量元素，因此豆腐花的功效和作用是不容置疑的。而豆腐花不僅可以作為甜品食用，此外還能夠作為咸食食用，味道和營養(yǎng)同樣是值得推薦和稱贊的。那么到底豆腐花的做法是什么呢?
其實豆腐花的做法并不復(fù)雜，一般來說都是將黃豆浸泡過后，然后利用豆?jié){機將黃豆打漿，濾渣，煮滾等步驟制作而成的。此外豆腐花還可以制作成不同的口味，咸甜皆可，又老少皆宜。
豆腐花的做法
玫瑰豆腐花
材料：速溶豆腐花一小包，玫瑰花兩朵，開水100毫升
做法
1.把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣擺開，和速溶豆腐花一起放在碗里。
2.往碗里倒進(jìn)100毫升開水，順時針攪拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可。
3.放置十五分鐘后，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏后風(fēng)味更佳。
姜汁紅糖豆腐花
材料：豆腐1盒，紅糖粉幾湯匙、姜1塊。
做法
1、先把豆腐切成方塊，放在碟子里蒸10-12分鐘，在蒸整夜時騰出手，用一小鍋，加1湯匙左右水，4-5湯匙紅糖粉，攪拌均勻;
2、用姜磨磨姜茸，用手?jǐn)D壓姜茸滴出姜汁放在小鍋里，不斷攪拌，攪拌至起泡，收火，此時鍋內(nèi)的糖粉已成糖漿，倒入一容器里;
3、豆腐蒸好后倒去滲出的水，加上糖漿即可食用。
關(guān)于豆腐花的做法，一般來說南方的朋友都喜歡吃甜的豆腐花，而北方的多喜歡咸的做法。上面介紹了兩款不同口味的豆腐花，玫瑰和姜汁，不僅營養(yǎng)豐富，口感香滑，此外還能護(hù)膚養(yǎng)顏。因此大家不妨利用周末的時間，嘗試著在家中制作吧!
每天我們都會聽見有些人來賣豆腐花，豆腐花的價格不是很貴，所以我們可以嘗試一下去購買一些，但如果我們自己會制作豆腐花那就更加方便了。豆腐花制作的時候應(yīng)該要注意我們選用的大豆和煮漿的時間，這樣才能夠保證我們做出來的豆腐花形狀好看和味道較香，希望你們在制作的時候應(yīng)該注意。
豆腐花的制作方法是比較簡單的，主要是通過將黃豆進(jìn)行泡豆、磨漿、煮漿、冷卻等步驟就可以制作出豆腐花了，所以大家可以在家里完全學(xué)會豆腐花的制作方法的，建議你們嘗試一下。
現(xiàn)介紹制作方法如下：
1.泡豆 選用豆臍(或稱豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆。將大豆洗凈，在春秋季水溫10oC—20oC時，浸泡12小時—18小時;夏季水溫30oC左右;浸泡6小時—8小時(每24小時換水);冬季水溫5oC，浸泡約24小時。水質(zhì)以純水、軟水為佳。用水量一般以豆水重量比1：3為好，浸泡好的大豆約為原料干豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一小線。但浸泡時間如果過長，會影響出漿率。
2.磨漿 一般選用能進(jìn)行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細(xì)磨共2次--3次，盡可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用鹵水、石膏作凝固劑生產(chǎn)豆腐那樣還需壓榨成型，所以磨漿過程中加水量的多少就決定了成品內(nèi)脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐時水與干豆的比例是3—4：1，做嫩豆腐時水與干豆的比例是6—10：1。第一次粗磨時加水量為總加水量的30%，第二次調(diào)節(jié)磨漿機螺旋進(jìn)行細(xì)磨，加水量為30%，第三次的加水量為40%，盡可能地把豆渣里面的漿沖洗出來。磨好的渣應(yīng)手感細(xì)膩無顆粒。
3.煮漿，把磨好的漿放在不銹鋼制的煮漿桶里，用蒸氣將漿煮至60oC-70oC時放人約 0.3%的食用消泡劑，把加熱過程中產(chǎn)生的泡完全消掉為止。然后繼續(xù)加熱把漿煮開，漿沸騰后 保持3分鐘—5分鐘把漿煮透。
4.冷卻 把煮好的漿進(jìn)行冷卻，降溫至 35oC以下。
5.點脂(加凝固劑) 先將β一葡萄糖酸內(nèi)脂用少量冷開水溶解。用量：做老豆腐時1千克漿加30克內(nèi)脂，嫩豆腐 1千克漿加24克—30克內(nèi)脂。將溶解好的內(nèi)脂加入已冷卻的豆?jié){中緩慢調(diào)拌均勻即可。
6.成型 將點脂后的漿倒進(jìn)成型模中，放入凝固槽。在 80oC—85oC之間保溫 20分鐘即為成品。剛成型的豆腐暫不能搖動，應(yīng)靜置一段時間讓其目然冷卻。如生產(chǎn)盒裝內(nèi)脂豆腐，需配備灌裝封口機。
關(guān)于豆腐花的做法大全，希望你們看完這篇文章后可以在家里自己學(xué)會它的制作方法，這樣可以為我們的家人提供營養(yǎng)豐富的早餐的飯后甜點。在每天的早餐，多喝一些豆腐花可以幫助我們?nèi)梭w更好的吸收外界的蛋白質(zhì)和淀粉。
人的一生要經(jīng)歷上學(xué).工作以及結(jié)婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好傳統(tǒng)豆腐花。
2.1取一鍋，鋪上紗布袋，倒入作法2的豆?jié){，袋口收緊，擠出無雜質(zhì)的豆?jié){
3.2將黃豆倒入果汁機中，加入1500毫升水，按下開關(guān)，打成漿
4.1將地瓜粉放入紗布袋中，加入80毫升豆?jié){，收口，用手將布袋搓揉拌勻，去除雜質(zhì)；將石膏粉同樣放入紗布袋中，加入豆?jié){30毫升，收口，用手將布袋搓揉拌開，去除雜質(zhì)備用
5.2將作法3的紗布袋打開，加入剩余的1500毫升水，用手將豆渣攪拌均勻，收口，再一次擠出豆?jié){
6.將作法3的豆?jié){加熱至85度-90度之間，地瓜粉漿調(diào)勻倒入作法5的豆?jié){中攪拌均勻，熄火
7.將石膏粉漿倒入深鍋中攪拌均勻，把作法6的豆?jié){拿高，一口氣倒入深鍋，蓋上鍋蓋靜置勿移動
8.待液體凝固且定型消泡后，用豆花勺或者湯匙將表面不平的結(jié)皮舀除，食用時以豆花勺或者湯匙舀約0.2-0.3公分薄片，放入碗中即可
今天的介紹傳統(tǒng)豆腐花就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
你有孩子嗎？你會給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于自制豆腐花的做法。
2.121將打好的豆?jié){過濾
3.212清洗干凈黃豆后，加入800ML清水，放豆?jié){機中打成豆?jié){
4.豆?jié){放鍋中煮制，水開后轉(zhuǎn)小火再煮8分鐘
5.準(zhǔn)備好1.5克內(nèi)脂
6.1煮好的豆?jié){放涼至90度，倒入內(nèi)脂水快速攪拌3秒鐘
7.2將內(nèi)脂溶解到15ML溫水中
8.蓋上蓋，靜放15分鐘后即成豆腐腦
9.將豆腐腦裝到小碗中
10.胡蘿卜、蒜苗，豬肉切小粒
11.熱鍋涼油，放豬肉煸炒至金黃色
12.加入胡蘿卜、蒜苗粒一起煸炒，加入鹽，美極鮮，醬油炒勻
13.加入適量清水，辣椒油，煮開
看看小編今天的介紹大家其實在外面吃到的自制豆腐花其實沒有那么難，步驟也是非常簡單，我們不妨在家里做出更健康的吧！
豆腐花在北方一般都稱之為豆腐腦，而且南方人和北方人在吃豆腐花的時候口味不同，一般南方人吃甜味，而北方人吃咸的。豆腐花除了含有豐富的蛋白質(zhì)之外，還含有很多鈣、磷等人體所需要的一些礦物質(zhì)，因為它可以促進(jìn)骨骼的成長預(yù)防骨質(zhì)疏松，所以特別的適合兒童和老年朋友使用。
很多朋友在吃豆腐花的時候，都喜歡在外面買來直接食用，不過現(xiàn)在很多小攤販在制作豆腐花的時候，可能會在里面加入一些對于身體有害的物質(zhì)，因此建議各位朋友學(xué)習(xí)一下豆腐花的做法和配方在家里自己制作。
石膏豆腐花
基本材料 熟石膏粉50克，干黃豆1000克，生菜油25克，醬油200克，豆豉100克，花椒粉1.5克，熟油辣椒150克，味精0.5克，蔥100克。
【制作方法】
1、干黃豆用水泡約6
豆腐花
小時(中間換2～3次水后，用石磨磨成漿，濾去豆渣，放入鍋內(nèi)燒開，而后下生菜油，散去泡沫。另用一盆加150克水將石膏粉化開，再將燒列去泡沫的豆?jié){沖入盆內(nèi)后用蓋蓋好，約1小時后成團(tuán)即可。
2、將醬油、花椒粉、豆豉(用刀按成醬)、熟油辣椒、味精、蔥(洗清切細(xì)末)在碗內(nèi)調(diào)好，分別放入各小碟內(nèi)。吃時，將豆花盛入碗中，調(diào)料每人1碟，拈豆花蘸碟子里的調(diào)料食用。
玫瑰豆腐花
食材
主料：一小包速溶豆腐花 兩朵玫瑰花
配料：100毫升開水
做法
1、把速溶豆腐花粉末倒在碗里，把玫瑰花去花蒂，花瓣擺開，和速溶豆腐花一起放在碗里
2、往碗里倒進(jìn)100毫升開水，順時針攪拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可
3、放置十五分鐘后，等豆腐花凝固了即可食用，冷藏后風(fēng)味更佳
上述就是甜咸兩種口味的豆腐花的做法和配方，您可以根據(jù)自己喜歡的口味來進(jìn)行制作，在制作豆腐花的時候要注意一點，就是它的攪拌方向一定要一致，而且最好是可以順時針攪拌，如果是弄亂的方向的話，很可能就無法凝固了。
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