肉片炒菜花怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“肉片炒菜花怎么做？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
肉炒菜花是比較常見(jiàn)的一種搭配，平時(shí)在生活當(dāng)中很容易吃得到，但是想要自己動(dòng)手制作，而且要有更加美味的口感，也要了解一些步驟以及技巧，下文則是最詳細(xì)的做法介紹。
一、制作材料
主料:菜花250克,豬肉(瘦)75克
輔料:胡蘿卜50克,青椒30克
調(diào)料:料酒10克,大蔥8克,姜8克,大蒜(白皮)8克,鹽3克,醬油10克,味精2克,花生油50克,雞油10克,淀粉(豌豆)5克
原料:豬肉、菜花、生抽、料酒、淀粉、蔥、姜、蒜、食用油
1、豬瘦肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉拌勻，腌制十幾分鐘;
2、菜花洗凈，掰成小朵，蔥、姜切絲備用;
3、用煮鍋煮一鍋水，水沸后放入菜花焯燙兩分鐘;
4、炒鍋中放少許油，油熱后蔥、姜炒香，放入肉片翻炒至變色，盛出備用;
5、炒鍋中放少許油，油熱后放入菜花翻炒均勻，倒入適量生抽翻炒均勻;
6、放入肉片翻炒均勻，加少許鹽調(diào)味即可。
二、制作提示
1、肉片提前腌制可使炒出來(lái)的肉片更嫩;
2、菜花提前用水焯燙一下，容易熟也更嫩。
三、技巧
1.將菜花洗凈，切成小塊;豬肉洗凈切成薄片;胡蘿卜、青椒分別洗凈，切成小象眼片。
2.將菜花入沸水中焯一下?lián)瞥觥?/p>
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入肉片煸炒至呈白色時(shí)，放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)、料酒、胡蘿卜、醬油、菜花、青椒片翻炒，再放入精鹽、味精、鮮湯炒熟，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤(pán)即成。
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豬肉炒菜花是比較常見(jiàn)普通的一種搭配，但是要有純正的口感，我們也要注意了解一些做法技巧，平時(shí)生活當(dāng)中喜歡這一些食物的朋友們，不妨看看下文介紹的方法。
一、制作步驟
主料、350g菜花75g豬肉
配料、5g蔥3g姜15ml鮮味醬油10g辣椒油5g干辣椒
1 菜花洗凈右手掰成小塊。
2 入鍋中焯水。
3 盛出過(guò)一下涼水。
4 豬肉切片。
5 熱鍋下油放入少許蔥姜熗鍋。
6 放入豬肉。
7 翻炒至變色。
8 加入菜花和干辣椒翻炒30秒。
9 加入鮮味醬油。
10 翻炒一分鐘。
11 再加入辣椒油和少許鹽翻炒均勻關(guān)火即可。
二、準(zhǔn)備工作：
1.把菜花掰成小朵清洗干凈。小鍋加水燒開(kāi)，放入洗凈的菜花焯水1-2分鐘。焯好的菜花撈出過(guò)冷水再瀝出水分待用
2.把肉切成肉片。淀粉和生抽混合均勻，放入肉片腌制10分鐘左右
3.胡蘿卜切成片
三、肉炒菜花的做法：
1.鍋內(nèi)放油，加入五香粉炒香，加入腌好的肉片小火翻炒
2.待肉片稍有變色，加入胡蘿卜
3.加入菜花轉(zhuǎn)大火翻炒均勻
4.出鍋前加鹽調(diào)味兒，即可關(guān)火盛盤(pán)。
隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來(lái)越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道肉片炒菜花的做法，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
2.212肉切片，胡蘿卜和辣椒切菱形片，蔥切蔥花，蒜切片
3.鍋內(nèi)放水燒開(kāi)
4.放入菜花焯水
5.1鍋內(nèi)放油燒熱，下肉片煸炒
6.2焯過(guò)水?dāng)嗌牟嘶ㄓ美渌^(guò)涼，控去多余水分
7.放入蔥花炒出香味后放入胡蘿卜片煸炒
8.放入菜花翻炒均勻
9.放入切好的辣椒
10.加入老抽調(diào)色
11.放入適量醋
12.放入鹽調(diào)味
13.放入味精翻炒幾下
14.加入蒜片炒香即可
15.出鍋裝盤(pán)
顯然，讀完肉片炒菜花這道菜的相關(guān)介紹，你此時(shí)應(yīng)該已經(jīng)了然于胸了。但是實(shí)踐才能出真知，所以相信你很快就會(huì)行動(dòng)起來(lái)。當(dāng)你嘗到自己做出來(lái)的美味，肯定是無(wú)比開(kāi)心激動(dòng)的。
菜花有的地方叫花菜，富含維生素B群、C群，因?yàn)樘厥獾目诟惺艿胶芏嗳说南矏?ài)。菜花有一個(gè)比較大的特點(diǎn)就是不容易入味兒，如果做不好，花菜吃起來(lái)一點(diǎn)味道都沒(méi)有。而川菜的最大特點(diǎn)就是味兒重，所以很多人比較關(guān)心川味炒菜花的做法。那么，川味炒菜花的做法是什么？下面咱們就來(lái)看看方法吧。
干煸菜花
干煸類的菜似乎是川菜的特色，香香辣辣的讓人忍不住多吃一碗飯。干煸菜花，其實(shí)也是道名菜（哈哈）。這道菜做好了你會(huì)發(fā)現(xiàn)，菜花稍有辣味，但整道菜很香且風(fēng)味十足，超下飯。
食材：
菜花、長(zhǎng)辣椒 蒜
做法：
1. 菜花切小些，入水洗凈；
2. 長(zhǎng)辣椒洗凈剖開(kāi)，隔著塑料袋弄開(kāi)辣椒籽，否則手會(huì)很辣，再切成段。蒜頭切成小粒；
3. 菜花焯水，瀝干備用；
4. 辣椒段和蒜末同時(shí)和油一同入鍋，稍微煸炒，把鍋炒香；
5. 把瀝干水的菜花與辣椒、蒜末一起炒勻，加入適量鹽和醬油調(diào)味著色，稍微煸炒后，即可出鍋！
香味撲鼻！沒(méi)想到辣椒的味道融入到菜花中，是剛好有辣味，很好吃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
西紅柿炒菜花不僅味道酸甜可口，而且西紅柿和菜花的結(jié)合，含有豐富的維生素和微量元素，食用后會(huì)對(duì)人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)起到很大的補(bǔ)充效果，從而有利于人體健康。同時(shí)，西紅柿炒菜花也是屬于健康的菜品，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹西紅柿炒菜花怎么做好吃。
首先，處理食材。把菜花掰成小塊后，用鹽水浸泡，再放入開(kāi)水中焯制，可以更好的去除附著于菜花表面的雜質(zhì)。焯制時(shí)間不需太長(zhǎng)，2分鐘即可撈出瀝干。接著，將新鮮的西紅柿清洗干凈后，切塊備用。把所需要的蔥姜等配料洗凈后均切成末。
然后，把蔥末和姜末放在熱油鍋中爆香，翻炒后，放入西紅柿塊，用鏟子將西紅柿弄碎，充分讓西紅柿出汁。接著，放入菜花炒制。最后，加入調(diào)好的淀粉汁，放鹽和味精等調(diào)味品，還可以放入適量的白糖。均勻翻炒，直至收汁完成后，即可盛出，進(jìn)行享用。
因?yàn)椴嘶ú蝗菀浊逑锤蓛?，所以在焯制后食用更加安全放心。同時(shí)在烹飪的過(guò)程中可以根據(jù)自身喜好加入其他的食材一塊炒制，這樣可以增加整道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食材不再單一。若是不喜歡吃甜菜的朋友，可以在最后不加白糖，這完全是由自己的口味決定。
以上就是關(guān)于西紅柿炒菜花的做法，食材簡(jiǎn)單，能夠在家嘗試制作，雖然只是兩種簡(jiǎn)單的素菜，但是炒制出來(lái)的菜品仍是鮮美可口的，受到很多朋友的喜愛(ài)。而且，這道菜的熱量極低，特別適合減肥的朋友食用，不用擔(dān)心發(fā)胖，但也要控制食用的量，不能貪多。
鵝蛋是一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富的食材，鵝蛋里面含有維生素，尼克酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜃層洃浟ψ兊酶茫Z蛋可以和菜花搭配在一起制作，下面就給大家介紹一下鵝蛋炒菜花怎么做好吃。
鵝蛋炒菜花怎么做好吃
需要準(zhǔn)備生姜，蔥，食鹽，鵝蛋，生抽，番茄醬以及菜花，先把菜花清洗干凈，掰成小朵，浸泡一下，雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，生姜蔥洗干凈切成絲，鍋燒熱把油添加進(jìn)去，然后再燒熱，蛋液放進(jìn)去攤成餅狀，用鏟子滑散，再把蔥姜放進(jìn)去爆出香味，菜花水分控干放進(jìn)去，添加適量的鹽翻炒均勻，然后再加入適量的生抽，添加一些番茄醬以及清水翻炒均勻，用大火把湯汁收干就可以吃了。
鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝蛋里面含有尼克酸，核黃素，維生素a，維生素e，劉安素，維生素d，是身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于神經(jīng)組織大腦的發(fā)育都有著很好的幫助作用，適當(dāng)?shù)某砸恍Z蛋就可以讓記憶力有所提高，能夠達(dá)到清腦益智作用。
鵝蛋是一種溫性食材，補(bǔ)中益氣的效果是非常好的，所以在寒冷的季節(jié)里面適當(dāng)?shù)亩喑砸恍Z蛋，就能讓防御寒冷的能力變得更強(qiáng)，鵝蛋里面還含有鈣質(zhì)，鐵，磷，礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素。
鵝蛋可以和什么一起吃
鵝蛋可以和蠶豆搭配在一起吃，準(zhǔn)備糖，骨湯，鹽，大蒜，生姜，鵝蛋以及蠶豆，蠶豆先放到開(kāi)水鍋里面焯一下，然后再把蔥切成段，生姜切片，大蒜切片，鵝蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，放到鍋中翻炒一下盛出來(lái)，然后留一些底油，把蔥姜蒜放進(jìn)去炒出香味，再加蠶豆，骨頭湯，糖，鹽稍微煮一下，剩下的湯汁把蛋放進(jìn)去，鵝蛋吸收了帶有蠶豆香味的湯汁，味道會(huì)更好。
鵝蛋還可以和黃瓜搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備鹽，花生油，生姜，蔥，黃瓜以及鵝蛋，先把黃瓜清洗干凈切成片狀，然后再把蔥姜切末，鵝蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，再把鵝蛋放進(jìn)去翻炒到八成的時(shí)候，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋加油，蔥姜放進(jìn)去熗鍋，黃瓜放進(jìn)去翻炒到斷生，然后再加入鵝蛋，添加適量的蔥姜末翻炒20秒以后關(guān)火。
鵝蛋還可以和香菜搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備白酒，鹽，油，香菜以及鵝蛋，先把香菜清洗干凈后切碎，然后再把鵝蛋打散，把切碎的香菜放進(jìn)去，添加一些白酒，鹽攪拌均勻，炒鍋里面添加適量的油，然后再把攪拌均勻的蛋液給放進(jìn)去煎一下，翻炒均勻，然后就可以出鍋吃了。
鵝蛋還可以和木須肉搭配在一起吃，需要準(zhǔn)備青椒，白砂糖，料酒，生抽，大蒜，蔥，鹽，黑木耳，鵝蛋以及黃瓜，在瘦肉里面添加一些淀粉，生抽攪拌均勻，腌制10分鐘，然后再把鵝蛋打進(jìn)碗里面，添加適量的鹽攪拌均勻，黃瓜洗干凈切片，青椒切塊，黑木耳泡好以后撕成小朵，鍋中加入適量的油燒熱，鵝蛋放進(jìn)去翻炒熟，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加油燒熱，瘦肉放進(jìn)去翻炒發(fā)白，加一些蒜末，蔥翻炒香，然后再把黃瓜屏幕放進(jìn)去翻炒一分鐘，添加一些食鹽，白砂糖，醋，生抽，料酒倒進(jìn)鍋中，翻炒均勻就可以出鍋吃了。
鵝蛋怎么保存
可以使用簡(jiǎn)單的保存方法，先在一個(gè)容器里面添加一些填充物，可以是豆類，谷物或者谷糠，然后再把鵝蛋放進(jìn)去儲(chǔ)藏就可以了。
還可以用冷藏的方法，放到一度到二度的冷庫(kù)當(dāng)中，這樣可以保存更久的時(shí)間，還可以使用淡鹽水保存方法，準(zhǔn)備一些食鹽，清水，放到鍋中煮開(kāi)，然后再晾涼，把鵝蛋放到容器當(dāng)中，把鹽水灌進(jìn)去，一直灌到高出鵝蛋三厘米到4厘米左右，進(jìn)行保存就可以了?！?/p>
上面介紹的就是鵝蛋炒菜花的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，鵝蛋炒菜花的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，味道又相當(dāng)不錯(cuò)，喜歡吃的人就可以按照上面的方法來(lái)制作一下，鵝蛋還可以和不同的食材進(jìn)行搭配，同樣可以讓味道很好以及讓身體獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
菜花是我們的家常小菜，而是一般的做法就是素炒或者加肉爆炒等。人們喜歡吃菜花也是有一定的原因所在的，菜花本身所含的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，而且菜花有著良好的解暑的功效，并且在北方，菜花的存活率是比較高的，而且極容易種植，所以菜花就成了家常便菜。那么素炒菜花怎么做好吃呢，做菜花注意步驟就好。
食材： 花菜300克，辣椒丁提辣。 調(diào)料： 精鹽，豬油，生抽，味精，耗油，香油，五香粉。注意，菜花本身比較干，而且也不易炒熟，所以要加適量水燜一會(huì)。
步驟1：菜花洗凈摘成小朵，在開(kāi)水中焯2分鐘撈出過(guò)冷水，撈出瀝凈水份備用。
步驟2：豌豆洗凈過(guò)水焯1分鐘備用;西紅柿洗凈放開(kāi)水中燙一下取出去皮備用。
步驟3：炒鍋加入適量油，大火加熱，加入蔥姜爆出香味，加入豌豆和西紅柿炒1分鐘。
步驟4：加入菜花大火炒1分鐘。
步驟5：加入2湯勺番茄沙司翻炒幾下。
步驟6：加入適量水，調(diào)入適量白糖和鹽，攪拌均勻后，改成中火燉約2分鐘。步驟7：待西紅柿融化了改成大火，淋入水淀粉，勾薄芡即可。
菜花的營(yíng)養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。尤其在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
菜花還可以被稱作為花菜，或者是椰花菜，其頭部是白色的花序，和西蘭花的頭部比較相似。菜花的制作要注意的就是高溫，菜花遇到高溫，最為容易水分流水和本身的維生素群，而且不適合水煮?；ú说木哂锌拱┑墓π?，對(duì)肝臟解毒也有著不錯(cuò)的療效。
菜花是一種很常見(jiàn)的蔬菜，很多地方的人也將此稱為花菜，平時(shí)人們吃的比較多，該蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，比如含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、蛋白質(zhì)以及多種維生素等，吃花菜對(duì)健康是很有好處的，下面介紹幾種美味又健康的吃法。
一、番茄炒菜花
材料
中型菜花一個(gè)大西紅柿1個(gè)豌豆100克番茄沙司4湯匙（60ml）生抽1茶匙（5ml）清水150ml白糖1/2茶匙（3克）鹽1茶匙（5克）水淀粉2湯匙（30ml）
做法
1）將菜花去掉底部的葉子，用刀切成一口大小的朵，放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水沖凈備用。西紅柿洗凈后去蒂切成大塊。豌豆洗凈（如用冷凍豌豆，要提前半小時(shí)從冰箱拿出，放室溫解凍）。
2）湯鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，先放入菜花，用大火焯2分鐘后，放入豌豆焯燙1分鐘后，用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝干水分。
3）炒鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時(shí)，放入西紅柿，菜花和豌豆翻炒幾下后，倒入番茄沙司，用鏟子快速炒勻。4）倒入清水，調(diào)入生抽，加入白糖和鹽，攪拌均勻后，改成中火煮約2分鐘，看到每塊西紅柿都融化了一半時(shí)，改成大火，淋入水淀粉，沿順時(shí)針（或逆時(shí)針）方向，畫(huà)圈勾芡即可。
二、臘肉炒菜花
材料
主料：1，菜花半手，掰小塊。2，臘肉二兩，切片。3，干辣椒三個(gè)，切段。4，鹽，味精適量。
做法
1、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分。
2、將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過(guò)的菜花（如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水），放鹽炒兩分鐘。
3、放味精，鏟勻后起鍋即成。
三、肉片炒菜花
材料
菜花·肉·蔥·姜·鹽·雞精·水淀粉
做法
1、菜花掰成小朵，洗凈焯水，在涼水里浸泡一下，控干備用。肉切片，姜切絲，蔥切絲。
2、炒鍋放油，放入姜絲，放入肉片煸炒出香味，放入蔥花，菜花，放入鹽，煸炒片刻倒入水淀粉，放入雞精，出鍋即可。
四、鮮菇炒菜花
材料
主料：蘑菇(鮮蘑)200克，菜花150克，
調(diào)料：鹽2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克
做法
1.將菜花洗凈掰成小朵，放入開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下；
2.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用；
3.鍋架火上，放油燒至七成熱，下鮮蘑菇煸炒一下；
4.加入素湯30毫升、精鹽、味精，燒沸；
5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。
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