砂鍋雞翅的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“砂鍋雞翅的做法有哪些？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
相信很多人對雞翅可以說是非常鐘愛的，但是我們都知道雞翅做法各種各樣，如果不了解一些基本的步驟，那么也很難享受到美味的口感，而砂鍋雞翅也受到很多人的推崇，一起來了解它的做法吧。
一、材料
板豆腐1塊，干貝20公克，雞翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高湯：700cc，雞粉1/2小匙，鹽少許，胡椒粉少許，醬油2 3滴
1.將板豆腐切成3公分正方形備用。
2.火腿切片；冬粉泡水后撈起；香菇用溫水泡軟切片；干貝加酒蒸軟后撕成絲狀備用。
3.秋葵洗凈，汆燙后泡冷水冷卻，瀝干備用。
4.雞翅在油鍋中煎至表面上色備用。
5.取一砂鍋，放入作法2、4的材料，注入水與雞粉調(diào)成的高湯后，以中火煮約15分鐘，再加入豆腐略煮，以所有調(diào)味料調(diào)味，上菜前將秋葵擺入即可。
二、豆豉雞翼煲
材料：雞翼10-12兩、干蔥10多粒、姜2片、蔥段1條、原粒豆豉3/4湯匙
腌料：姜汁1/2茶匙、酒1/2茶匙、生抽1/2湯匙生粉、胡椒粉適量
調(diào)味料：水1/2杯、鹽1/8茶匙、糖1茶匙、生抽3/4湯匙、麻油、胡椒粉適量
做法：1.雞翼洗凈后斬件，加入腌料腌勻，泡油待用；2.干蔥去衣后洗凈，泡油待用；3.先燒熱砂鍋，加入油約1/2湯匙，爆香姜片及豆豉粒，鐲雞翼和干蔥回鑊，澆酒并注入調(diào)味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。
雞翅的十種做法
三、洋蔥雞翼
材料：雞翼、洋蔥
腌料：胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、雞粉、冰糖
做法：1.將雞翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖撈埋一齊；2.再加水腌6小時；3.洋蔥，雞翼一齊落鑊煎，中火，雞翼煮至金黃色后加入腌汁同煮，再加上急汁，煮熟后即可上碟。
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雞翅可以有各種各樣美味的吃法，而在生活當(dāng)中最常見的一種吃法就是可樂雞翅，很多人對它都是欲罷不能的，那么你有了解過如何自己去動手制作可樂雞翅嗎？可以參考下文的不同方法。
一、可樂雞翅的做法
1、把雞翅切成塊，用鹽腌15分鐘，鍋里放油，油熱后放入蔥姜片和少許醬油，然后放入雞翅翻炒到變色斷生，加入可樂，以沒過雞翅為主，開后小火燉到湯汁濃厚，再開大火，翻炒一下出鍋。
2、將雞翅用熱水抄一個， 然后倒入鍋中，加上可樂和姜片，可樂要高過雞翅，大火把可樂燒沸，然后小火慢慢燉，燉到湯汁濃厚，再開大火，加上一點鹽翻炒一下出鍋。和1差不多。 3、雞翅用可樂、醬油、糖腌30分鐘左右，再放入烤箱內(nèi)烤1-2個小時，轉(zhuǎn)面再烤30分鐘即可。也可以把腌好的雞翅放入油鍋中炸至金黃色，再用腌料將炸好的雞翅混合煮滾，上桌前淋上少許檸檬汁。 做可樂雞翅要用一般的可樂，不要用低糖可樂，因為那里面加了甜味劑，加熱后會有苦味。 最后附上偶一朋友的獨家秘方做法，也最簡單，不過味道不打折扣的： 把雞翅和可樂一起放到鍋里煮，當(dāng)然還有醬油，其中醬油和可樂1：3，燒20分鐘起鍋，ok，就這樣！
二、可樂雞的做法 所需材料 主料： 雞半只 可樂（一罐） 輔料： 鹽 生姜等 制作方法： 1.將雞洗凈剁成小塊，放入鐵鍋中 2.倒入可樂，以剛漫過雞塊為準，浸泡15分鐘 3.加熱，用大火燒至開鍋，用漏勺略去表面的渣滓 4.小火繼續(xù)燒5分鐘 5.放入適量的鹽、生姜、料酒等調(diào)料，適時添加少量水，繼續(xù)煮10-15分鐘 6.汁水收濃雞肉熟透即可裝盤 小技巧： 1.愛吃辣的朋友可以加點小干辣椒 2.不愛吃太甜的朋友可以將可樂改用建怡可樂 3.將熟的時候加少量醬油可使色澤更紅潤
三、可樂雞的做法： 用雞翼做味道較好。1用刀在雞翼背部劃開兩道淺口。2放入五香粉，姜片，鹽，糖和紹酒（少許）腌制15分鐘。3油熱后快炒，滴入適量醬油，待雞翼金黃后，倒入可樂，份量為蓋過所有雞翼。（一個易拉罐）4將兩匙生粉用少許水或開后倒入。5鍋內(nèi)的可樂因為加了生粉開始收汁。6待可樂汁全部裹緊雞翼后（盡可能的干鍋，不留汁），出碟，切幾條香菜鋪在雞翼上面！完成:)
營養(yǎng)專家介紹，和其他肉類相比，鴨肉的營養(yǎng)價值及功效相對高一些，對人體有極大的滋補功效。鴨子的吃法有多種，可以煮湯，可以紅燒，也可以做成砂鍋鴨，方法步驟并不復(fù)雜，味道卻是異常鮮美。
一、砂鍋鴨的做法
1.把鴨腿切成塊狀，焯水，把血水去掉。約5分鐘。
2.炒菜鍋入油，油熱后放入姜蒜，接著鴨肉入爆炒至表皮微金黃（幾分鐘即可），之后倒入醬油、白糖、料酒、蠔油等（用量見用料表，也可根據(jù)自己口味喜好添加）翻炒幾分鐘，大約鴨肉肉感微干可出鍋。
3.砂鍋內(nèi)倒入兩圈油，讓其均勻鋪滿鍋底，然后放入姜片約十片也是鋪滿鍋底即可，放入準備好的大料（即陳皮桂皮等）和炒好的鴨肉，再倒入啤酒蓋過鴨肉，就可用中大火并蓋上鍋蓋收汁。
4.當(dāng)汁位于鴨肉1/3位置時，可根據(jù)個人喜好放入一勺至兩勺老抽上色，再炒勻。燜上一會即可放入準備好的大蔥等拌勻，燜上一會即可起鍋。如果喜歡吃入味的配料，可在老抽上色前后都可就放入大蔥等炒勻并燜一分鐘左右就可起鍋
小貼士：除了收汁的時候用中大火，再根據(jù)實際情況減弱火力，直到老抽上色的時小火為止。
二、功效與作用
1.益氣補虛鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。
2.滋陰公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
砂鍋餛飩其實也是烹煮餛飩的一種方法，一般包餛飩的步驟是大同小異的，主要就是餡料的使用以及烹煮的工具使用了，而砂鍋餛飩的制作方法，也比較的方便簡單，下面就為大家來具體講講，美味的砂鍋餛飩做法。
制作砂鍋餛飩需要的就是餛飩皮、豬肉餡、香菇、排骨、胡椒、料酒、蔥花、醬油等等這些食材，將這些食材清洗干凈之后，放到一個容器里面進行攪拌，而且一定要注意加入調(diào)味料，腌制一段時間之后再來包餛飩，包餛飩的方法也是簡單的，一張餛飩皮中間放餡料，餛飩皮四周圍對角折邊緣壓緊就ok啦。
因為是砂鍋餛飩，所以用來煮餛飩的鍋肯定就是砂鍋加沙，鍋里面加入水，放入餛飩燒開煮熟就可以了，而且很多時候我們一次性包的餛飩比較多，吃不還的話，建議采取冷凍儲存的方式，這樣想吃的時候就可以隨時拿出來，用砂鍋煮的餛飩是比較燙的，所以食用時也要注意。
包餛飩所需要的餡料，其實也比較的豐富，而這些食材的使用，在營養(yǎng)補充上也是比較有利的，比如像豬肉、香菇、排骨等這些我們在生活當(dāng)中經(jīng)?？梢猿?，在營養(yǎng)補充上，利于我們的身體健康。
砂鍋燉肉相信大家應(yīng)該都比較喜歡吃吧，但是砂鍋燉肉的話，建議選擇五花肉比較合適，還有適當(dāng)?shù)呐莶恕⑾愎?、蔥、姜等這些調(diào)味料也不可缺少，這樣做出來的砂鍋燉肉，味道才更加的香濃。
一、【材料】
五花肉，泡菜，粉條，香菇，蔥，姜
【做法】
1.五花肉沖洗干凈，水開后依次放入蔥段、姜塊和五花肉，加少量玫瑰露酒，煮約半小時至肉熟，撈出晾涼后切大薄片。煮肉的湯留用；
2.香菇泡發(fā)洗凈后，再用少量水浸泡，水中加少量白糖。紅薯粉條用涼水泡軟；
3.泡菜切絲，煲仔底部依次鋪上泡菜和粉絲；
4.再依次放上香菇（大朵的手撕開兩半）、海米、五花肉片、蔥段和泡椒。加入部分步驟1中留用的肉湯、泡香菇的水和少量生抽，湯汁大約在菜的二分之一處即可。燒開后轉(zhuǎn)小火約20分鐘。
二、材料
帶皮羊腿肉900克，蔥40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黃酒60ml，水，八角2粒
1）帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水；
2）蔥、姜片煸香將羊肉下鍋翻炒數(shù)下，
3）把羊腿肉放入鍋內(nèi)，加黃酒、八角和開水，大火燒開后撇去浮沫后轉(zhuǎn)中小火煲3小時左右至酥爛；
4）加入老抽生抽和糖繼續(xù)用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可。食用時可以加點青蒜段。
砂鍋排骨不僅美味，營養(yǎng)價值也高，所以在生活當(dāng)中其實很多人對她都是比較鐘愛的，但是大家有想過自己如何動手制作美味的砂鍋排骨嗎？不妨來認識了解一下它的具體步驟以及技巧掌握吧。
一、做法
1，排骨沖洗干凈，放入沸水中氽燙一兩分鐘即撈出，去除血末。
2，白菜切大片備用;豆腐切火柴盒大小的塊;粉絲用冷水泡軟。
3，把排骨放入砂鍋中，接足量水(約1公斤)沒過排骨，以中火燒開后，一定要保持沸騰狀態(tài)再燒20分鐘，這樣湯色會比較奶白。湯變白后，再轉(zhuǎn)小火慢燉約45~60分鐘。
4，放入鹽調(diào)味，倒入豆腐繼續(xù)小火燉約15分鐘。
5，把白菜和粉絲也放入鍋中，再燉約5~8分鐘即可關(guān)火食用。
二、本段貼士
1.可以把蒜搗成蒜泥，加入生抽醬油和香油即成蘸料，把排骨蘸著小料吃，味道更好。如果喜歡，還可以加入少許腐乳汁和韭菜花。
2.如果喜歡吃燉得軟軟的白菜，則需要把白菜和豆腐一起放入鍋中燉，待白菜熬軟后再放粉絲略煮幾分鐘撈出。
3.如果火候掌握不好,你只要用筷子扎一下排骨,輕輕一扎就扎進去就差不多了。
4.鹽不要放的太早,否則肉質(zhì)發(fā)硬。
5:要涼水時放排骨焯血水。
餃子是非常傳統(tǒng)的食物，做法繁多，不同的做法讓餃子味道更加鮮美。砂鍋經(jīng)常用于烹飪，砂鍋里煮餃子讓餃子餡更入味，湯汁混合肉餡也是非常好的搭配。砂鍋餃子要注意火候，避免煮爛。
1.首先準備好高湯，用的是雞架湯。將餃子包好。準備好各種配菜：青菜、金針菇、凍豆腐、豆腐果，還有泡發(fā)的蝦米和木耳。取一砂鍋將凍豆腐、豆腐果、泡發(fā)的蝦米和木耳放入，舀上半鍋雞架湯，并加鹽調(diào)味，煮大約5分鐘。煮湯的同時將餃子下好。然后下金針菇入湯鍋。再下幾棵青菜。最后將餃子也盛入砂鍋中，砂鍋餃子就完成了。
2.將鮮鯽魚殺死洗凈，放入砂鍋中，加涼水旺火燒開，撇去浮沫，加入蔥、姜、料酒、白胡椒，溫火燉制4小時左右，至湯色呈奶白色。用漏勺將鍋中的魚及其它調(diào)料一起撈出，僅剩魚湯。再次用旺火燒開，放入水餃煮熟，即可出鍋享用。
3.準備好元寶餃子、鮮蘑、金針菇、胡蘿卜、雞蛋、烏塌菜，備好彎骨蘿卜湯。鮮蘑、胡蘿卜、生姜洗凈、切片。烏塌菜、金針菇洗凈。彎骨湯入沙煲煮開。倒入鮮蘑煮開。下入姜片，煮開。倒入餃子，煮開。下入胡蘿卜片，煮開。倒入雞蛋，煮開。下入烏塌菜、金針菇，煮開。煮好的砂鍋餃子，調(diào)好味即可。
茄子的功效和作用極大，適量食用不僅能治療胃癌，還能抗衰老、降低膽固醇、保護心血管、清熱解毒等。生活中茄子的吃法有很多中，砂鍋茄子就是其中一種，其做法也很簡單，正常情況下一個小時就可以出鍋食用了。
一、砂鍋茄子的做法
1.茄子去蒂切小段，放點鹽拌勻腌一會。
2.肉切小丁加料酒，生抽拌勻腌15分鐘。
3.起鍋加熱，放油加入姜蒜末。
4.再加紅辣椒。
5.然后放入茄條大火翻炒，煸炒至斷生，盛出來備用。
6.鍋內(nèi)加適量的油，開始炒肉丁。
7.炒變白了，再把茄條放進去一起翻炒。
8.加適量的紅燒醬油，生抽，少許白糖。
9.炒至茄條潤色。
10.然后加適量的開水。
11.轉(zhuǎn)至砂鍋小火慢燉8分鐘左右即可。
二、功效與作用
1.治胃癌。國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇，保護心血管。經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
4.清熱解暑。對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。
三、營養(yǎng)價值
1.茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
用砂鍋燉煮的冬瓜其實口感是比較好的，而且這些常見的食材也可以給我們帶來更加美味的享受，下面介紹的就是砂鍋煮冬瓜的一些飲食方法和技巧，讓我們隨時都可以享受其中的美味。
方法一、
冬瓜1大塊，偏瘦的五花肉100克，姜1小塊
做法
1.先將肉和姜一起剁碎，然后撒少許鹽，蠔油，生粉使勁攪拌上勁；
2.冬瓜切稍厚的片；
3.坐鍋燒一大碗水，水開了后用小勺子舀起小團肉末一個個下水；
4.丸子浮起后，下冬瓜片，大火煮開轉(zhuǎn)小火１０分鐘，調(diào)鹽味撒蔥花就ＯＫ了！
小訣竅
１，丸子要漂亮就得用手擠，勺子還要粘涼水，忽略我做的，我懶得洗手哈～ ２，冬瓜片很容易熟，無須煮太久，會爛。 ３，因為是五花肉，此湯不要再放油了，很清爽哦～
方法二、
冬瓜，豬肉，香菜，鹽，生抽，蔥，姜
做法
1.七分瘦的肉剁碎，加鹽、生抽、蔥、姜味半小時。
2.用雙手將肉泥搓成肉丸，建議戴一次性手套。
3.鍋內(nèi)倒水，水開后下入丸子。
4.香菜洗凈，切末。
5.冬瓜洗凈，去皮，切成任何形狀。燦爛用挖球器挖的，也有用切菜器切的，為了讓陽陽多吃冬瓜。事實證明，花樣冬瓜陽陽愛吃
6.水開兩次后，倒入冬瓜，煮至冬瓜軟爛。
7.出鍋前灑入香菜。
方法三、
肉餡適量，冬瓜1小塊，蛋清1個，鹽，料酒，香菜，姜末，姜片，香油
做法
1.冬瓜去皮，切片備用；
2.肉餡加蛋清、姜末、料酒、鹽，攪拌到肉起勁；
3.鍋內(nèi)加水燒開，放入姜片，改小火，把肉末弄成丸子狀逐個放入鍋中，待肉丸變色發(fā)緊；
4.丸子全部擠好后改大火將湯燒滾，放入冬瓜煮5分鐘左右，調(diào)入鹽，最后灑一把香菜，滴香油即可起鍋。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它肉類都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效，所以很多人都喜歡吃牛肉。牛腩的做法有很多，而砂鍋牛腩是家常菜中比較受歡迎的，主要的做法就是把牛腩清洗干凈，然后把牛腩用溫水小火慢燉，等到牛腩熟透了以后再加上胡蘿卜或是大白蘿卜一起吃更美味哦。
砂鍋牛腩原料：牛腩；
砂鍋牛腩配料：蘿卜、姜；
砂鍋牛腩調(diào)料：陳皮、黃豆醬、冰片糖；
砂鍋牛腩的做法：
1、牛肉煮之前先用清水泡上半小時左右，去掉里面的血水；
2、牛肉清湯500毫升（沒有可以用清水代替），姜一塊拍爛，陳皮一小塊，黃豆醬兩勺，冰片糖一小塊。以上材料全部放入砂鍋內(nèi)，中火煮開，然后小火煮上大約20分鐘。熄火。燜上10分鐘。接著小火燜上5到10分鐘。熄火繼續(xù)燜一會。如是反復(fù)幾次，直到筷子可以穿透牛腩即可。
3、蘿卜切滾刀塊，大蔥切斷。
4、撈起牛腩，把蘿卜大蔥放入牛腩汁里。
5、牛腩切塊，重新放回鍋里，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可。
6、裝盤。
上述對砂鍋牛腩的做法有哪些做了介紹，牛腩要比牛肉好吃，而且勁道，在做砂鍋牛腩的時候一定要掌握好火候，用小火燉最好，不僅入味而且吃到空中軟軟的，小孩和老人都可以吃，吃貨們按著以上的做法來制作這道菜吧。
麻辣砂鍋不僅好吃，而且還可以起到開胃消食，增強食欲的作用，所以如果能夠自己了解動手制作這樣一道食物，也可以為自己的家人動手制作完成，而且其中也可以適當(dāng)?shù)姆湃胱约合矚g的食材調(diào)味料，提高營養(yǎng)功效。
一、主料：豆腐(北)500克
輔料：油菜心50克,蘑菇(鮮蘑)50克,蝦仁50克
調(diào)料：植物油30克,料酒8克,鹽8克,醋5克,花椒20克,味精3克,大蔥10克,辣椒(紅,尖,干)25
1. 嫩豆腐切3厘米見方的大塊，用開水焯一下?lián)瞥?，控凈水?/p>
2. 油菜心根部用刀割十字口，洗凈；
3. 鮮蘑菇撕成長條片；
4. 干辣椒切成小段；
5. 炒鍋放植物油30克，燒熱后加入蔥段、花椒、干辣椒段，炸出麻辣味，將油倒入碗內(nèi)待用；
6. 將濃湯倒入沙鍋，放入豆腐塊、鮮蘑菇條、料酒、鹽，用武火燒開，文火燒燉10分鐘，再加入油菜心、小蝦仁，燒開撇浮沫，最后加醋、味精和炸好的麻辣油即可。
二、食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
牛肉砂鍋可以保持牛肉的原汁原味，而且會帶來不一樣的口感，所以在烹煮的時候也要注意講究各種食材的使用以及調(diào)味料的使用，牛肉營養(yǎng)價值又高，所以這一道食物對我們的身體健康也比較有利。
一、原料
牛里脊肉1000克，凈青筍條200克，蔥段、姜塊(拍破)、精鹽、味精、花椒、胡椒粉、料酒、白糖、醬油、花生油各適量，
二、做法
將牛肉洗凈，剁成4厘米見方的塊，放入鍋內(nèi)，加精鹽、料酒、蔥段、姜塊、胡椒粉、清水燒開，將牛肉煮熟透(湯留用)撈出瀝干水分，將花淑、白糖、醬油拌勻，放入油鍋內(nèi)炸至發(fā)紅，撈入砂鍋中添牛肉湯，加味精調(diào)好口味，放入青筍條燜熟即可。
三、營養(yǎng)價值
1、砂鍋牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。砂鍋牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
2、砂鍋牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
3、砂鍋牛肉含肉毒堿，雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。
4、砂鍋牛肉含鉀和蛋白質(zhì)，鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。
海鮮砂鍋粥非常的鮮美可口，而且自己動手制作的海鮮砂鍋粥，在食材的使用上可以根據(jù)口味來選擇，因為除了各種喜愛的海鮮之外，也可以搭配白菜、豆腐等這些食材，有不一樣的口感。
一、原料
主料、大白菜、豆腐、粉條、鮮蝦、蛤蜊、魷魚、蔥姜、香菜
輔料、鹽、醬油、辣椒粉、清水或者高湯
1.將自己喜歡的海鮮清洗干凈待用，我只用了蛤蜊，鮮蝦。魷魚頭，還可以選擇海蠣子等
2.將大白菜片成合適的大小，先將砂鍋里加入大約三分之一的清水或者高湯，加熱后將粉條放入其中使其變軟，這樣子利于后面加菜，再加入豆腐塊，最后加入大白菜，然后蓋上蓋子燜煮
3.看到有熱氣冒出后，依次根據(jù)海鮮容易熟爛的程度將鮮蝦，蛤蜊以及其他海鮮加入其中，這個時候也可以不加蓋子燉煮
4.看到大蝦變紅，蛤蜊都張開了貝殼，即可加入少許醬油和適量的鹽調(diào)味兒，最后加入香菜段，撒上辣椒粉即可
二、小貼士
1.做砂鍋最好使用高湯，這樣味道好。沒有的話就是清水也很鮮美的，因為選用的海鮮都是新鮮的，所以無需添加雞精哦
2、還有要注意的是加的清水高湯等不要太多，我覺得占鍋容量的一半以下為宜，尤其是海鮮鍋，當(dāng)然也根據(jù)你選擇的材料來定，大白菜，蛤蜊都會有湯汁析出的，前面加多了水會在后面逸鍋的。
砂鍋煲雞湯，確實是比較好的一種雞湯熬制方式，因為用砂鍋煲機的話，可以保持雞肉特有的風(fēng)味和口感，那么想要享受這一道食物的美味，不妨關(guān)注了解一下介紹的方法。
一、煲雞湯原料的選擇：
煲雞湯一定要選購新鮮的雞肉，以保證雞湯的鮮美。但這并不是說越新鮮越好。專業(yè)的技巧是，在放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右，解凍后再煲湯。
原因是，雞在宰殺時，體內(nèi)會自然釋放出多種毒素，同時新殺的雞體溫比較適宜細菌繁殖，這時冷凍一下，可以殺菌。更為關(guān)鍵的是這樣的雞肉肉質(zhì)才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。
二、焯水：
專業(yè)的廚師在用肉類煲湯之前，都會把主料在開水里面焯一下水。
其原因是：以去掉肉腥味，同時也可以去除肉中的血水。焯過水在煲湯會使燉出的湯清涼而不渾濁，鮮香而無異味，這個過程也叫“飛水”。
焯水的方法和技巧：在溫水時下鍋，然后煮七到八分鐘，在煮的過程中要翻動一下肉塊。開水下鍋也可以，煮三到五分鐘即可。不要冷水下鍋，因為從冷水到煮沸，肉的營養(yǎng)就會流失一部分。焯過水的肉，要立刻用冷水沖涼肉塊，再放人鍋燉湯。
三、煲湯炊具的選擇：
煲雞湯的炊具是煲湯的關(guān)鍵之一，優(yōu)選砂鍋、其次是搪瓷鍋、不銹鋼鍋，一般不選擇鐵鍋、鋁鍋、銅鍋等金屬鍋。請參考：燉湯用什么鍋一文。
四、冷水下鍋：
煲湯要冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，雞肉中的營養(yǎng)成分才會很好地析出到湯里面，不僅湯的味道鮮美、湯的營養(yǎng)也會更高。而湯中的營養(yǎng)非常容易被人體吸收。
五、煲雞湯的火候：
一般不用高壓鍋做雞湯，用高壓鍋做雞湯的時間短，不能達到應(yīng)有的效果，同時高壓鍋的溫度會達到120度左右，會破壞雞肉中的部分營養(yǎng)成分。漢語中的“煲” 和“燉”字很有學(xué)問，也符合現(xiàn)代健康飲食的要求。因為營養(yǎng)物質(zhì)需小火長時間慢慢加熱才能出來。
煲雞湯的火候應(yīng)該用砂鍋，先大火10分鐘燒開后再轉(zhuǎn)文火，燒開的程度應(yīng)該掌握在似開非開的狀態(tài)，因為砂鍋的保溫功能強，如果完全沸騰后再調(diào)小火，它的后續(xù)沸騰就會對湯品的“鮮”造成損失。
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