醬燜筍殼魚(yú)的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供醬燜筍殼魚(yú)的做法，相信能對(duì)大家有所幫助。
每天過(guò)著單一的生活，從睜開(kāi)眼開(kāi)始，一直循環(huán)。就連吃的，也是如此的單調(diào)，沒(méi)有半點(diǎn)吸引力。所以，這個(gè)時(shí)候，該有一點(diǎn)“新鮮的血液”來(lái)沖擊你。你可以學(xué)做一些可口的美食來(lái)激發(fā)自己的正能量，心動(dòng)了就趕緊和我一起學(xué)做醬燜筍殼魚(yú)這道菜吧。
2.1鍋內(nèi)放適量的油,待油熱,放入蔥姜爆香.
3.2蔥切蔥花,姜切片.
4.1加入豆瓣醬,煸炒.
5.2加入豆豉.
6.加入生抽,燒開(kāi).
7.加入水.
8.放入筍殼魚(yú),蓋蓋,大火燒開(kāi),然后轉(zhuǎn)小火,點(diǎn)一點(diǎn)香醋進(jìn)去,燜15-20分鐘.
9.大火收汁即可.
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下醬燜筍殼魚(yú)。
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各個(gè)地區(qū)有各個(gè)地區(qū)的特色菜，但不管是南方人還是北方人，在餐桌上都離不開(kāi)魚(yú)的。魚(yú)是非常美味的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，而且做法比較簡(jiǎn)便，所以人們都非常喜歡它。東北人對(duì)做魚(yú)的做法非常講究，尤其是東北醬悶魚(yú)，更是一絕，下面我就給大家介紹一下東北醬燜魚(yú)的做法。
一、
1、把鯽魚(yú)宰殺洗凈，碼上黃酒去腥;
2、把生姜、大蒜、豆瓣醬切成碎末后拌在一起;
3、炒鍋上火后放菜油燒熱，將小鯽魚(yú)在鍋里炸一下，撈起;
4、把生姜、大蒜、豆瓣醬的碎末混合物放入油鍋里炒香;
5、將魚(yú)放入鍋里，加入冷水，使其剛好沒(méi)過(guò)魚(yú);
6、慢火燜煮15分鐘，加入醬油、醋、白糖、醪糟，再煮5分鐘后把魚(yú)撈起裝盤(pán);
7、在鍋里加入蔥花，收干湯后把鍋里的湯汁淋到魚(yú)上即可
二、主料：魚(yú)600克、白蘿卜400克
輔料：菜籽油50克、花椒3克、姜10克、八角1個(gè)、老抽5克、甜面醬5克、郫縣豆瓣醬20克、白糖3克、料酒10克，把魚(yú)洗凈收拾干凈切塊，撒上鹽腌制10分鐘以上
白蘿卜洗凈切厚塊 熱鍋涼油油熱8成下魚(yú)塊 煎到兩面金黃色 把魚(yú)塊撥在一邊，加姜、花椒、八角、爆出香味
三、把魚(yú)塊一起小火煸炒出香味，加老抽、甜面醬、豆瓣醬 加白糖、小火炒均勻上色 把白蘿卜鋪在電高壓鍋底部 把魚(yú)塊倒在上面
加蓋，通電，按下無(wú)水焗功能，開(kāi)始工作 等到滴滴的聲音，等著保溫狀態(tài) 自動(dòng)放氣即可出鍋
四、小貼士 1、蘿卜最好選擇白蘿卜，味清單，和魚(yú)塊能融合 2、壓制時(shí)，蘿卜在下、魚(yú)塊在上，這樣不僅可防止粘鍋，且蘿卜能充分吸收魚(yú)塊和醬料的香氣
4、沒(méi)有電高壓鍋的，可以用普通高壓鍋，也可以用鍋燜，菜籽油得200克，高壓鍋上汽后，小火壓6分鐘即可，取出瀝去多余油分即可
5、不喜歡吃辣的，就把豆瓣醬和甜面醬的重量?jī)稉Q 這是一道不會(huì)讓你學(xué)了后悔的菜，太好吃了!
大家都知道魚(yú)類富含豐富的蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期生活在海里的魚(yú)，身體里還有海中的礦物質(zhì)。因此吃魚(yú)能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充蛋白質(zhì)。魚(yú)的品種有非常多，有理魚(yú)帶魚(yú)，黃花魚(yú)等等。筍殼魚(yú)也是魚(yú)類的一種。筍殼魚(yú)根據(jù)它的做法不同效果也不同，筍殼魚(yú)具有很多人們都不知道的功效。下面就來(lái)看一看筍殼魚(yú)具有什么功效吧。
1、筍殼魚(yú)的肉質(zhì)鮮嫩柔軟，比較容易被消化吸收，可刺激食欲，開(kāi)胃健脾，同時(shí)筍殼魚(yú)含有豐富的高蛋白、維生素A、鈣、鐵、磷等元素，都為人體所需的必要營(yíng)養(yǎng)。
2、常吃筍殼魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
3、筍殼魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
4、筍殼魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
三、筍殼魚(yú)作用與功效
1、筍殼魚(yú)可以治療消化不良。對(duì)于吃了東西后出現(xiàn)消化不良的癥狀有改善的效果。
2、筍殼魚(yú)可以治療慢性胃痛。筍殼魚(yú)其實(shí)對(duì)于健脾養(yǎng)胃有很好的效果，而且還能脾虛的癥狀，有止瀉的功效。
3、筍殼魚(yú)可以促進(jìn)傷口愈合，特別是孕媽在懷孕的時(shí)候出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，胎動(dòng)不安的現(xiàn)象，都可以通過(guò)食用筍殼魚(yú)來(lái)改善。
4、筍殼魚(yú)可以治療小兒百日咳。將新鮮的筍殼魚(yú)腮不用洗，然后曬干后用水煎服即可。每次用腮一個(gè)，每天兩次。
四、筍殼魚(yú)怎么做好吃
想要筍殼魚(yú)湯煮得更加好喝，其實(shí)在一些細(xì)節(jié)方面是需要注意得，例如筍殼魚(yú)要不要炒，湯怎樣煮成白色？相信這些問(wèn)題都是小伙伴在實(shí)戰(zhàn)的時(shí)候產(chǎn)生過(guò)疑問(wèn)的。下面我們就來(lái)看看筍殼魚(yú)湯怎么做好吃吧。
1、筍殼魚(yú)湯怎么煮才白？建議先炸一下筍殼魚(yú)，先放入姜蒜熗鍋，爆香后放入筍殼魚(yú)，煎到兩面都有點(diǎn)金黃色之后，就可以加入其他材料和清水一起煮湯了。
2、煮湯的筍殼魚(yú)也要腌制。別以為只有蒸魚(yú)的時(shí)候需要腌制，如果煮湯的時(shí)候筍殼魚(yú)也用食鹽和料酒腌制5-10分鐘之后，再煮湯，這樣腥味可以大大地減少了哦。
3、用高湯代替清水。一般人在煮湯的時(shí)候都會(huì)用清水，但是可以試一下加入的高湯，再加入白酒，不僅湯變得美味，沒(méi)有腥味，而且湯色非常漂亮。
筍殼魚(yú)大家可能沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種魚(yú)類，因?yàn)轸~(yú)的種類太多，每種種類的魚(yú)都有著它獨(dú)特的味道，和一些豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，筍殼魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就要比一般的魚(yú)要高很多，但是卻又絕大部分人都不會(huì)做，下面我們就一起來(lái)了解一下筍殼魚(yú)的做法。
原料：
筍殼魚(yú)1條, 鹽5克, 味精2克, 姜汁15克, 豉油王50克, 糖15克, 胡椒粉1克, 蔥絲50克, 植物油1000克
做法：
1、將魚(yú)宰殺后用刀剖開(kāi)魚(yú)的背部，取出內(nèi)臟，洗凈，放入容器內(nèi)，加鹽（醬油）、姜汁酒、糖浸漬腌約十多分鐘。
2、鍋架火上，放入植物油，旺火燒至七成熱左右，投入筍殼魚(yú)，立即端鍋離火進(jìn)行浸炸，當(dāng)油溫逐漸下降后再端鍋回到火上加熱，待油溫又升至六七成熱時(shí)，再離火浸炸，如此反復(fù)進(jìn)行多次，直到魚(yú)肉嫩熟為止。每次浸炸時(shí)間以五六分鐘為宜，油溫也不能過(guò)高，否則，容易出現(xiàn)魚(yú)皮脫落，或外焦內(nèi)生等現(xiàn)象。
3、將浸炸成熟的魚(yú)撈出，控凈油分，盛入盤(pán)中，在魚(yú)的表面撒放蔥絲及胡椒粉。
4、另用一鍋架在火上，放入少量植物油，燒至八成熱，澆在魚(yú)表面的蔥絲上，熗出香昧，最后淋入豉油王即成（也可用豉油王、味精和適量鮮湯加熱成為味汁淋入魚(yú)盤(pán)內(nèi)）。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)講解了筍殼魚(yú)的做法，相信大家已經(jīng)對(duì)于這種魚(yú)類的一種做法已經(jīng)有了一個(gè)初步的了解了，每個(gè)人自己可以根據(jù)自己喜愛(ài)的口味來(lái)制作符合自己的菜肴，尤其是在配料的上面。
其實(shí)對(duì)于魚(yú)類相信大家在平時(shí)的生活中的時(shí)候，還是比較熟悉的，不是那么陌生的一道食材的，魚(yú)類其實(shí)要比肉類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高很多的，魚(yú)類的制作也是各種各樣的，但是不是很多的人都會(huì)去做的，也有很多人不會(huì)做，下面我們就一起來(lái)了解一下醬燜魚(yú)的做法是什么。
制作方法：
原料
新鮮泥鰍、醬（豆瓣醬也可，味道差些）、蔥、姜、蒜、香菜、雞精、花椒、料酒。
做法
1、將泥鰍放在清水中養(yǎng)一天左右，讓它吐去體內(nèi)的泥，然后將內(nèi)臟去掉。
2、放一點(diǎn)兒料酒略微腌一會(huì)兒備用。
3、將蔥切段兒、姜切片兒、蒜拍碎、香菜切段兒、喜歡吃辣的也可以放青辣椒和紅辣椒。因風(fēng)兒家里多數(shù)人不能吃辣，所以沒(méi)放辣椒。
4、炒鍋置火上，燒熱后放冷油，待油大開(kāi)后將魚(yú)分別投入，改為小火煎。此過(guò)程一定要注意不要心急，待底層略成金黃色再翻動(dòng)。兩面都煎好以后，依次投入花椒、蔥、姜、蒜、（紅辣椒）和醬爆香，然后淋入水，不用沒(méi)過(guò)魚(yú)，放少許雞精，蓋上鍋蓋兒轉(zhuǎn)為小火燜。待水份全部蒸發(fā)后撒入香菜（青辣椒）即可。
營(yíng)養(yǎng)成分及作用
泥鰍魚(yú)含蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，具有調(diào)中益氣，祛濕解毒，滋陰清熱，通絡(luò)，補(bǔ)益腎氣等功效。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下醬燜魚(yú)的做法是什么，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，現(xiàn)在人們都需要上班工作的，都是吃工作餐的，那樣沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的，所以自己有時(shí)間的話，還是可以買(mǎi)來(lái)食材進(jìn)行制作的。
民以食為天，現(xiàn)在人們隨著生活水的提高對(duì)飲食吃法非常講究。不僅對(duì)選材上要新鮮，而且對(duì)于味道的要求也越來(lái)越高。同一種食材，可以做出各種各樣味道。尤其是魚(yú)類，就嘎魚(yú)這種食材也能做出很多的味道來(lái)，下面就醬燜嘎魚(yú)的做法大全，小編帶大家詳細(xì)的了解一下。
一、步驟 1
市場(chǎng)處理好的嘎魚(yú)，選不大不小的比較好吃，拿回家洗凈，用姜片，花椒，鹽，料酒腌二十分鐘
步驟 2
豆腐切長(zhǎng)條塊，金針菇洗凈待用，筍處理好切片，青蒜洗凈切段
步驟 3
鍋里放油，五成熱放入嘎魚(yú)，小火煎一下魚(yú)兩面，倒入熱水，多到些，要能沒(méi)過(guò)后放的蔬菜才行，加生抽，鹽，蒜片，加點(diǎn)白糖提鮮，再依次放入豆腐，筍片，金針菇，燉十五到二十分鐘，出鍋前放入青蒜即可
小貼士
嘎魚(yú)選中號(hào)的比較好吃，太小的沒(méi)什么肉，太大的肉質(zhì)老，中號(hào)的最好。里面的配菜可以自由搭配，喜歡吃什么就加什么，就像麻辣香鍋那樣隨意就好
二、步驟 1
市場(chǎng)處理好的嘎魚(yú)，選不大不小的比較好吃，拿回家洗凈，用姜片，花椒，鹽，料酒腌二十分鐘
步驟 2
豆腐切長(zhǎng)條塊，金針菇洗凈待用，筍處理好切片，青蒜洗凈切段
步驟 3
鍋里放油，五成熱放入嘎魚(yú)，小火煎一下魚(yú)兩面，倒入熱水，多到些，要能沒(méi)過(guò)后放的蔬菜才行，加生抽，鹽，蒜片，加點(diǎn)白糖提鮮，再依次放入豆腐，筍片，金針菇，燉十五到二十分鐘，出鍋前放入青蒜即可
小貼士
嘎魚(yú)選中號(hào)的比較好吃，太小的沒(méi)什么肉，太大的肉質(zhì)老，中號(hào)的最好。里面的配菜可以自由搭配，喜歡吃什么就加什么，就像麻辣香鍋那樣隨意就好。
三、嘎魚(yú)宰殺取出內(nèi)臟和魚(yú)鰓后洗凈，用廚紙把魚(yú)表面的水吸干 2 鍋燒熱，加入適量的油放入嘎魚(yú)、蒜瓣煎至兩面微微上色 3
烹入料酒、醋、醬油、生抽，放入姜片和適量的水 4 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠，撒入香蔥碎即可
四、
嘎魚(yú)又稱為黃辣丁、昂刺魚(yú)，沒(méi)有麟，肉質(zhì)軟嫩，有很多種做法。東北人喜歡醬燜的傳統(tǒng)吃法，鮮美的魚(yú)肉配上濃濃的豆香，想起來(lái)就咽口水。
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做醬燜馬面魚(yú)。
2.12蔥姜切好待用
3.21油熱后放花椒八角暴香
4.放入蔥花姜片繼續(xù)煸炒
5.加入豆瓣醬（也叫面醬），由于是醬燜所以量可以適當(dāng)多點(diǎn)。炒香。
6.醬炒好后馬面魚(yú)下鍋
7.馬面魚(yú)一面煸好后翻面再煸一會(huì)，放入料酒。
8.鍋內(nèi)加水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燜15分鐘。
9.好了，出鍋，裝盤(pán)再撒點(diǎn)韭菜，最后再配上剛蒸好的窩窩頭。開(kāi)飯吧。
世界那么大，餐館那么多，醬燜馬面魚(yú)的味道自然也很多。但是沒(méi)有一種味道，能和你自己做出來(lái)的一樣，所以趕緊嘗試下吧。
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無(wú)數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來(lái)，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼校慵冶鋸膩?lái)沒(méi)有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲?。為了改掉這個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下醬燜黃花魚(yú)。
2.21蔥姜蒜切片，紅辣椒洗凈；
3.1轉(zhuǎn)小火，加入甜面醬，慢慢煸炒至醬香濃郁；
4.2起炒鍋，熱鍋涼油中火爆香蔥姜蒜和干辣椒；
5.下入黃花魚(yú)，兩面略煎；
6.加入適量開(kāi)水，略沒(méi)過(guò)魚(yú)就行；
7.加入料酒；
8.加入老抽
9.加入糖；
10.加入蠔油；
11.大火煮開(kāi)，小火加鍋蓋燜熟，急火收汁至湯汁略濃稠。
12.起鍋，撒上香菜段即可。
不管干任何事情，都是要經(jīng)過(guò)不斷的努力，才能提高技藝，做菜也是一樣，今天為您
我們?cè)诓妥郎隙茧x不開(kāi)魚(yú)，魚(yú)的品種非常的繁多。魚(yú)對(duì)人體來(lái)說(shuō)是非常好的食物。魚(yú)含蛋白質(zhì)非常高，含脂肪又少。所以人們都喜歡它，八爪魚(yú)在我們平常餐桌上也頗為多見(jiàn)，在菜類里邊比較昂貴，適合招待貴賓，如果想學(xué)習(xí)八爪魚(yú)的做法，就跟隨小編一起來(lái)了解一下吧。
一、1、八爪魚(yú) 500克 韭菜花 50克 紅、黃椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 豆瓣醬 2/3湯匙 XO醬 1湯匙 鹽 2/3茶匙 糖 1/2茶匙 胡椒粉
1/3茶匙 料酒 1湯匙 雞精 2/3茶匙 淀粉 1茶匙
做法
二、1.準(zhǔn)備材料
2.八爪魚(yú)洗凈切成長(zhǎng)段(留了一個(gè)完整的用來(lái)拍照)。
3.紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。
4.煮鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后關(guān)火，把八爪魚(yú)放入，須子變成卷曲之后立即撈起。
5.淋入涼水過(guò)冷河。
6.瀝干水份待用(一定要瀝干水份，要不然炒的時(shí)候會(huì)出很多水)。
7.調(diào)料(鹽、糖、雞精、胡椒粉)、水淀粉備好。
8.鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香。
9.倒入韭菜花、八爪魚(yú)，淋入料酒，加入備好的調(diào)料。
10.倒入紅黃椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均勻即可(9-12必須在半分鐘內(nèi)完成，否則八爪魚(yú)就老了，口感不好)。
三、做法：
1.準(zhǔn)備好所有材料。
2.八爪魚(yú)洗凈切成長(zhǎng)段。
3.紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。
4.煮鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后關(guān)火，把八爪魚(yú)放入，須子變成卷曲之后立刻撈起。
5.淋入涼水過(guò)冷河。
6.瀝干水份待用。
7.調(diào)料(鹽、糖、雞精、胡椒粉)、水淀粉備好。
8.鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香。
9.倒入韭菜花、八爪魚(yú)，淋入料酒，加入備好的調(diào)料。
10.倒入紅黃椒翻炒。
11.淋入水淀粉。
12.翻炒均勻即可。
魚(yú)肉是我們?nèi)粘ｏ嬍成媳容^常見(jiàn)的一種肉類，魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，無(wú)論是煲湯還是烹飪味道都非常好，而醬悶多寶魚(yú)也是屬于一種比較常見(jiàn)的一道菜，不僅做法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，自己在家也可以進(jìn)行制作，口感醬香美味，而且經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
醬燜多寶魚(yú)的做法教程：
1、將多寶魚(yú)殺死，刮鱗、去腮、去內(nèi)臟，如有魚(yú)籽要留下來(lái)。(不殺生的就請(qǐng)賣(mài)魚(yú)的師傅代勞吧。)然后將多寶魚(yú)用冷水沖洗干凈，瀝凈水分后，在背部劃兩三刀，以方便入味。大蔥切段、生姜切片、蒜瓣拍碎。
2、先把鍋燒熱，然后多倒點(diǎn)油，晃一鍋?zhàn)?，讓油沾滿四周。放入瀝凈水分的多寶魚(yú)，用小火慢慢煎至兩面微黃，出鍋備用。(注意不要煎太久，否則肉會(huì)變老，不好吃了。)
3、利用鍋中余油，放蔥段、姜片、蒜瓣爆出香味，再放白糖炒出糖色，如果不會(huì)炒糖色，也可以加點(diǎn)老抽上色，但白糖還是要加的，因?yàn)榘滋怯泻芎玫奶狨r作用。
4、接著放豆瓣醬炒出香味，然后放入多寶魚(yú)，加入蒸魚(yú)豉油、蠔油，添加少許熱水。蓋上鍋蓋，燜燒10分鐘左右，燒至魚(yú)身顫動(dòng)時(shí)，加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁即可出鍋，裝盤(pán)后撒上香菜段上桌。
醬燜多寶魚(yú)的美味小竅門(mén)：
1、如果喜歡辣味，可以加點(diǎn)紅辣椒絲，與蔥姜蒜一起爆香
2、燒魚(yú)期間，為了讓魚(yú)更好的入味，可以用勺子舀起湯汁不斷澆在魚(yú)身上。中途還要給魚(yú)翻一次身。
市場(chǎng)上有一種魚(yú)和多寶魚(yú)極為相似，但做出的味道要差很多，所以購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意識(shí)別。它們最大的區(qū)別就是，多寶魚(yú)的尾巴是圓的。
醬燜鯽魚(yú)
材料
鯉魚(yú)1條，豬五花肉100克，胡蘿卜50克。調(diào)料油300克(約耗75克)，紹酒、醬油各3大匙，黃豆醬、白糖、醋各1大匙，精鹽、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，蔥段、姜塊各少許，淀粉適量。
做法
1、鯉魚(yú)刮鱗、去鰓，除內(nèi)臟，洗凈，在魚(yú)身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃，倒入漏勺;豬五花肉，胡蘿卜均切成小片。
2、炒鍋燒熱，加適量底油，蔥段、姜塊熗鍋，下肉片，胡蘿卜片煸炒，烹紹酒、醋、醬油、白糖、精鹽，添湯燒開(kāi)，下煎好的鯉魚(yú)，移小火燜至湯汁稠濃時(shí)，揀蔥、姜，加味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油即可。
材料替換
原料用鯽魚(yú)替換鯉魚(yú)，稱醬燜鯽魚(yú)。
口味變化
調(diào)料用豉醬代替黃醬，稱豆豉鯉魚(yú)
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《醬燜筍殼魚(yú)的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生燜肉”專題。
