炒米線的家常做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“炒米線的家常做法有哪些？”，希望能為您提供更多的參考。
米線是一道不錯(cuò)的小吃，深得諸多年輕人的喜愛。炒米線是米線的一種家常吃法，操作過程尤其簡(jiǎn)單，但烹飪過程中翻炒的速度要快，不然很容易糊鍋；如果想味道更美的話可以加入一些拌飯醬。
一、炒米線的家常做法
1.準(zhǔn)備材料，香菜洗凈切碎
2.鍋里放水燒開，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干水份
3.平底鍋燒熱放油，倒入焯水過的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖
4.中大火，用筷子不斷翻炒米線
5.炒勻后，稍微加點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒至水份收干
6.放入香菜碎，翻勻即可
小貼士
1.米線需要事先焯水打散，減少之后在鍋中翻炒的時(shí)間，因?yàn)槿绻拙€長(zhǎng)時(shí)間在鍋中受熱，很容易粘鍋。
2.用筷子而不是用鍋鏟來翻炒，鍋鏟容易把米線弄斷。
3.稍微加點(diǎn)水翻炒，可以讓米線更好的入味。
4.拌飯醬，是個(gè)比較省時(shí)省力的法寶，因?yàn)槔锩姘苏{(diào)味所需要的各種基本味道。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
質(zhì)量好的米線具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。
“有人說吃一碗米線相當(dāng)于吃一個(gè)塑料袋”， 這個(gè)說法沒有科學(xué)依據(jù)，除非米線是假冒偽劣。
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隨著生活的不斷進(jìn)步，我們對(duì)食物的要求也是越來越，不僅要吃得營(yíng)養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道炒米線的做法，趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.21蔥、姜切段備用。
3.豬肥肉切片適量備用。
4.水燒開后放米線進(jìn)去燙軟就撈出
5.撈出來瀝水的米線，放置時(shí)間不要太長(zhǎng)，避免米線粘在一起。
6.鍋里放適量油，油溫下入蔥姜、肉煸炒出油來。（因?yàn)橛胸i肉，油只放一點(diǎn)，不然等下吃起就很油膩）
7.放入煮好的米線一起翻炒。
8.炒至米線軟透的時(shí)候，放入鹽、生抽、五香粉翻炒，關(guān)火裝盤
9.撒上剩下蔥就可以開吃了。
看完小編對(duì)于炒米線的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
米線是我們生活中的一種特色的小吃，滋味十分的順滑爽口，筋道的米線讓人們食之不忘。米線主要是一種以米為材料制作而成的，富含豐富的維生素和蛋白質(zhì)，還能為人體提供人體所需要的礦物質(zhì)成分，生活中可以適當(dāng)?shù)氖秤?。下面我們來看一下炒米線的做法大全主要有哪些?
米線的食用方法有很多，蒸煮米線以及砂鍋米線都是常見的食法，炒米線因?yàn)樽涛丢?dú)特受到了人們格外的青睞。米線的制作方式不同，滋味不同，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。
炒米線的做法大全
制作材料：米線350克，豬肉絲80克，韭萊段20克，綠豆芽10克，水發(fā)冬菇絲2克，精鹽4克，咸醬油、辣椒油各3克，甜醬油5克，肉上湯10克，味精2克，熟豬油30克?？谖短厣荷珴摄y紅，味道醇厚，油潤(rùn)可口。制作方法：1.炒鍋上火，加入油將肉絲劃開，瀝去油。2.炒鍋上火，放入油，五成油溫時(shí)，下冬菇絲煸炒出香味，再放入韭菜段、米線、綠豆芽、肉絲，下鹽、咸甜醬油、上湯，徐徐翻鍋，不能把米線攪碎，待收干水分后;下味精、辣椒油出鍋裝盤。
米線用米制成，長(zhǎng)條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合休閑快餐食用。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于炒米線的做法大全的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。炒米線的時(shí)候我們可以根據(jù)自己的喜好添加輔助的材料，搭配醬料可以品嘗到更加美味的米線。但是需要注意的是外面的很多的米線添加添加劑，對(duì)身體不利，在選擇的時(shí)候需要慎重。
米線是很多人喜愛的選擇，米線含有的蛋白質(zhì)比較多，但是吃米線也要適量進(jìn)行，尤其是對(duì)熱量米線，這樣食物在吃的時(shí)候，不能過多進(jìn)行，否則對(duì)身體消化也是會(huì)有一些影響的，那制作米線也是有很多方法，炒米線、雞蛋炒米線的做法都是不錯(cuò)之選，制作起來也是比較方便。
雞蛋炒米線的做法：
首先米粉用冷水浸泡,一般浸泡2小時(shí)，再漓干水分.炒時(shí)要熱鍋冷油(就是鍋要燒得很熱，再倒入冷的色拉油，再倒出色拉油，再倒入色拉油10克)，加一個(gè)雞蛋和30克小青菜炒透，再放入米粉線200克左右，(這樣就不會(huì)拈鍋)，邊炒邊加醬油5克，味精5克，黃酒5克，雞精3克，炒透炒香就好了，一般是煸炒4分鐘左右時(shí)間.
小貼士：
質(zhì)量好的米線具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過程中營(yíng)養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時(shí)又能讓米線美味。
在對(duì)雞蛋炒米線的做法了解后，在制作雞蛋炒米線的時(shí)候，每次也需要適量的進(jìn)行，過多的制作雞蛋炒米線，會(huì)讓剩下的米線很容易壞掉，尤其是雞蛋涼了后在吃，是有腥味的，這點(diǎn)在制作米線的時(shí)候，都需要進(jìn)行注意。
夏天剛過，外賣送餐人員也漸漸消停了。點(diǎn)外賣的那么多，可見現(xiàn)代人是有多懶。雖然前段時(shí)間天氣很熱，但是也不能天天吃外賣。外賣里面的油鹽含量嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期下去必致病。而為了活得久一點(diǎn)，你或許可以自己下廚房，跟著小編學(xué)一下如何做好牛肉炒米線這道菜。
2.21牛里脊肉逆勢(shì)切成細(xì)絲，用蠔油、料酒和黑胡椒粉抓勻后，放點(diǎn)食用油拌勻腌制20分鐘
3.1鍋燒熱后爆香蔥姜絲，撈出扔掉
4.2胡蘿卜切細(xì)絲，姜切細(xì)絲，蔥切段
5.倒入胡蘿卜絲煸炒至變色發(fā)軟，盛出
6.關(guān)火把鍋中油溫降到溫?zé)幔_火倒入牛肉絲滑炒至表面變色即盛出
7.煸炒好的胡蘿絲和燙好的米線倒入鍋中，再倒入100ml左右的高湯（沒有就放清水）
8.加一湯匙半生抽，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒
9.鍋中湯水收干至原來的一半時(shí)，倒入炒好的牛肉絲，不斷翻炒至鍋中湯水收干
10.撒些香菜快速翻炒下，即可出鍋
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛好，可以親自嘗試做一下牛肉炒米線。
美味可口的食物不僅會(huì)增加人的食欲，而且還會(huì)讓一個(gè)人的心情變好。而一份好的心情，會(huì)讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)干炒米線的做法。
2.21、準(zhǔn)備好材料。彩椒切絲、牛里脊肉切小條
3.123、煎鍋燒熱，加入食用油，倒入雞蛋液，攤成蛋餅
4.214、鍋內(nèi)燒開水，加入米線焯水，直到米線變軟，撈出瀝干水
5.5、攤好的蛋皮切成小條，瀝干水的米線加入適量的食用油拌勻
6.6、熱鍋涼油，放入腌好的牛肉煸炒至8分熟盛世出備用
7.7、熱鍋涼油，倒入拌好油的米線翻炒
8.8、加入鹽、生抽、老抽、味極鮮、胡椒粉炒勻
9.9、加入綠豆芽，洋蔥煸炒
10.10、洋蔥、綠豆芽變軟后加入牛肉、雞蛋絲、青紅椒絲
11.11、炒至青紅椒斷生即可裝盤，撒上蔥花。
主婦們通過今天的學(xué)習(xí)，相信您們的廚藝一定會(huì)大有長(zhǎng)進(jìn)，趕快和朋友們分享一下，開始制作干炒米線
在南方一帶很多人都喜歡吃米粉，鮮明透亮的米粉制作出來好吃美味愛情的爽滑可口，吃起來也是非常的勁道，受到了很多朋友們的熱情歡迎，不過呢，米粉的做法有很多種，平時(shí)我們自己在家里也可以用米粉來進(jìn)行炒制，就來介紹一下關(guān)于炒米粉的家常做法是如何制作的呢！
做法一
食材準(zhǔn)備
材料: 草蝦3尾,油豆腐2個(gè),魚丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4個(gè),米粉100克,紅蔥頭酥少許,九層塔葉2片,辣椒片3片
調(diào)味料: 1.蝦米30克,栗子3個(gè),紅蔥頭6個(gè),大蒜4個(gè),姜1小塊,干香茅1/2大勺,紅辣椒4根,炒米粉
炒米粉
咖喱粉2大勺,蝦醬2小勺 2.雞湯2杯,椰奶1/2杯,鹽、胡椒粉少許
制作步驟
1、將調(diào)味料1用果汁機(jī)打成泥狀(可加入少許色拉油)。油豆腐切片備用。
2、將鍋燒熱，加入少許油，將調(diào)味料1炒香，再將調(diào)味料2加入，轉(zhuǎn)中火，要一直攪拌湯料，避免燒焦。煮沸后放入草蝦、油豆腐片、魚丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。
3、將豆芽菜燙至熟，放入碗中，將1/4個(gè)水煮蛋放入，最后撒上紅蔥頭酥、九層塔及辣椒片即完成。
做法二 ?
食材準(zhǔn)備
細(xì)米粉 1/2斤 高麗菜 少許 胡蘿卜 少許 香菇 數(shù)朵 蝦米 1兩 豬肉1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙 ?
制作步驟
1、米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、胡蘿卜絲及調(diào)味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續(xù)煮開。
3、將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘后改小火炒至水份收干即可起鍋。
4、食用時(shí)，撒些豆芽菜，再淋上少許鹵汁及蒜末即可。
上面的文章當(dāng)中我們介紹炒米粉的家常做法，炒米粉的時(shí)候我們可以放上胡蘿卜等等的蔬菜，這樣的話米粉可以增加到非常的有營(yíng)養(yǎng)，而且也并不會(huì)吃膩，口感相對(duì)來說非常的不錯(cuò)。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數(shù)人都做不到。為什么會(huì)出現(xiàn)這樣情況呢？因?yàn)樗麄儧]有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關(guān)于豆芽牛肉炒米線的做法妙招。
2.12黃豆芽擇洗干凈后控干水分備用。
3.21牛肉剁成肉末，蔥姜蒜切碎。把剁好的牛肉放入小碗里，加入一半的蔥姜蒜、鹽、醬油、淀粉攪勻后略腌制五分鐘。
4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下剩余的蔥姜蒜炒香后放入牛肉末炒散炒熟。
5.放入黃豆芽炒熟。
6.放入米線翻炒翻炒。
7.放入適量蠔油、鹽和醬油炒勻。
8.淋入少許香油炒勻即可起鍋食用。
豆芽牛肉炒米線的步驟固然簡(jiǎn)單，但是要想做好它，還需要你的認(rèn)真嘗試、實(shí)踐。方法雖然重要，但是領(lǐng)悟更重要。只有真正理解，才能夠做出美食來。
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