香菇炒什么好吃？
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“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關系著每一個的生活質量。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“香菇炒什么好吃？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
香菇的做法有很多種，香菇適合和蔬菜或是肉類一起搭配，由于香菇的味道特點任何食材遇見都能迸發(fā)出美味。香菇油菜、香菇雞肉、香菇肉片都是比較好的搭配，根據(jù)個人的口味可以搭配很多的食材。
香菇炒肉是百姓飯桌上的家常菜。它的主料是香菇和豬肉，屬于東北菜系，主要烹飪工藝是炒。香菇味道鮮美，與肉片葷素搭配烹炒，
做法一
制作材料
主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克[1]
調料：豬油(煉制)75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分別切片;
2、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉;
3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁;
4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開;
5、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
做法二
食材準備
主料：豬肉200克，香菇200克。
調料：油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少許，胡椒粉1克，雞粉3克，生粉8克，生抽少許。
香菇
香菇
制作步驟
1 、去掉鮮菇根部。
2 、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。
3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調汁備用。
4 、炒鍋燒熱注油；油熱后即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動。
5 、放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。
（不喜歡花椒和胡椒味道的，調汁的時候可以不用。）
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干香菇是常見的東西，在平時的吃法是很多的，可以燉湯喝，還可以炒著吃，干香菇是可以和很多的食材搭配一起炒著吃的，干香菇吃起來要比新鮮的香菇好吃，香菇中含有人體所需的很多種營養(yǎng)物質，食用之后對人身體健康是很有益的，雖然可以和干香菇搭配的食材是很多的，但是對于平時不怎么做飯的人來說，不知道怎么炒好吃。
干香菇炒什么好吃?
香菇燉雞的做法
1雞子切塊。過開水焯一下。盛出沖干凈瀝水。
2香菇清洗干凈用溫水泡發(fā)。
3蔥切段、姜切片，八角、干紅辣椒備好。
4泡發(fā)好的香菇切塊。
5鍋內倒油，油熱后倒入雞塊，炒至變色。
6倒入蔥段、姜片、八角、干紅辣椒。
7倒入泡發(fā)好的香菇。
8倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒均勻。
9倒入開水，埋過雞肉。大火燒開后改中小火燉20分鐘。
10大火收汁。放少許鹽提味即可。
香菇炒荷蘭豆的做法
1干香菇用溫水浸泡，完全泡發(fā)后，沖洗干凈用力擠出水，然后切成片;
2荷蘭豆撕去兩邊的老筋，洗凈后斜刀切片;
3鍋中熱油，先倒入香菇片翻炒一分鐘左右;
4再倒入荷蘭豆，繼續(xù)翻炒3-5分鐘左右;
5最后，調入生抽，炒勻即可!
干香菇的食用好處有哪些呢?
1、緩解佝僂病
食用香菇時，能夠吸收麥角甾醇，從而能夠防治佝僂病的發(fā)生。
2、提高免疫力
免疫力的高低，能夠影響到你抗病的能力，免疫力高，相應的抗病能力更強，食用香菇，能夠吸收香菇多糖，不斷的增強身體免疫力。
3、降低血脂
血脂升高，是一件糟糕的事情，降低血脂很關鍵，食用香菇能夠吸收脂肪酸，達到降低血脂的目的。
6、降低膽固醇
膽固醇一旦升高，帶來的影響、麻煩也是很大的，正確的降低膽固醇顯得極為關鍵，食用時，能夠吸收香菇嘌呤，達到降低膽固醇的目的。
香菇中含有各種豐富的營養(yǎng)成份，特別是其味道香，濃，因而千百年來一直成為人類最喜愛的一種食物。當然了香菇的吃法十分的多樣化，其一般搭配其它食物一起炒食。那么香菇配什么菜炒好吃呢？今天就讓我們以香菇為題，學做幾道美食，犒勞自己的腸胃，讓自己收獲快樂，收獲好心情。
1、香菇洗凈，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗干凈待用。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將香菇片放入沸水中，汆煮3分鐘，再取出瀝干水分。
3、接著將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨后再取出瀝干水分待用。
4、鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時，加蒜末、姜末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，加入鹽、味精、蠔油、紹酒、胡椒粉、繼續(xù)翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
小訣竅
1、可用猴頭蘑替換香菇，用空心萊替換菜膽。
2、不用蠔油，調料中增加豉油也不錯，若喜歡芡汁，最后翻炒的過程中可加入適量水淀粉勾芡。 北菇菜心
1.用水將水發(fā)北菇洗凈，去蒂，批切成片；油菜心洗凈，切成3厘米長的段。 2.炒鍋坐火上，放入熟豬油燒熱，下蝦籽、北菇片炒出香味，放入油菜心段炒幾分鐘，放精鹽、上湯燒入味，出鍋裝盆即成。
1.青江菜挑出較老的葉片，只取較嫩的菜心，玉米筍燙熟，冬菇泡水，竹筍切塊備用。
2.鍋中加1大匙沙拉油，加入菜心、玉米筍與A料清炒，取出排盤。
3.鍋中加入冬菇、筍塊、高湯、B料，小火燒煮約6分鐘，將剩余湯汁用太白粉水芶薄芡成濃稠狀，盛于菜心上即可。 香菇菜心1.菜心清洗干凈 2.水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用
3.菜心撈出過涼
4.挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用
5.鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟
6.加適量開水燉煮
7.燒開后加耗油，糖，根據(jù)個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛
8.取一長盤，小心將菜心擺盤。關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可
1.菜心洗凈去根，擇去老的地方
2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末
3.將菜心放入開水鍋（鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）
4.撈出菜心放入香菇焯水
5.鍋內放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少許雞精調味
7.將炒好的菜心碼放在盤中
8.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末
9.放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水
10.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味
11.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
榨菜香菇炒菜絲
1.先將胡蘿卜在沸水中燙約3分鐘，加入芽菜燙30秒備用；快火下油(約1湯匙)起鍋，爆香冬菇備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，先爆香蒜蓉、蔥和辣椒，再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入胡蘿卜、卷心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將卷心菜炒軟，加入汁料和芽菜略炒，汁料煮開后，灑上腰果裝盤即成。
香菇菜心
1.香菇洗凈用沸水焯一下；菜心削尖頭，帶綠葉；淀粉加水適量調勻成水淀粉備用。
2.炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱放入菜心煸炒約二分鐘，倒入漏勺瀝干油。
3.菜心再放入鍋內，加入清湯30毫升、精鹽、香菇燒開，加入味精，用水淀粉勾芡即可。
香菇是一種非常受歡迎的食材，在生活中，人們吃香菇的方法非常多，比如可以炒菜來吃，另外燉湯的時候也可以加入香菇，經(jīng)常吃香菇能夠增強身體的免疫力，還具有延緩細胞衰老的作用，尤其香菇是廣大三高人群非常好的食材，所以下面教大家炒香菇吃的正確做法。
香菇炒什么好吃又營養(yǎng)？
香菇可以和豆腐，各種肉，各種蔬菜一起搭配食用，像香菇燜豆腐，香菇炒肉，香菇芹菜，香菇豆腐湯，香菇燜雞肉，香菇青菜湯，香菇胡蘿卜扁豆，香菇油菜，香菇黑木耳蒸雞等等，香菇還可以熬粥，像香菇菜干瘦肉粥，香菇玉米粥，香菇雞茸蔬菜粥，玉米胡蘿卜香菇粥等等，煲湯的時候放點香菇也很不錯，像冬瓜香菇肉湯，香菇玉米排骨湯等等。
食材準備吧：香菇、豬瘦肉、青椒、胡蘿卜、蔥姜蒜；
1、豬瘦肉沖洗干凈瀝干水分，然后切片裝入碗內，加兩勺料酒、適量鹽、半個蛋清，一勺淀粉，用手抓勻腌制20分鐘；
2、香菇?jīng)_洗干凈瀝干水分切片備用；
3、青椒沖洗干凈切片、胡蘿卜去皮洗凈切片，蔥切末、姜蒜切片備用；
4、熱鍋燒油至6成熱放入肉片翻炒至變色；
5、加入蔥姜蒜、一勺極味鮮、一勺蠔油翻炒均勻；
6、放入香菇胡蘿卜翻炒均勻，加入少許清水繼續(xù)翻炒1分鐘；
7、放入適量鹽、雞精、青椒翻炒均勻；
8、繼續(xù)翻炒1分鐘左右即可；
9、出鍋裝盤，香菇炒肉就做好了，簡直太香了，比香菇炒青菜好吃多了，這樣搭配不僅營養(yǎng)豐富全面，還好吃又下飯，全家人都愛吃；
10、喜歡這個香菇炒肉的朋友按照上面的做法試試吧。
香菇炒雞蛋的做法：
1.雞蛋打散備用，香菇提前用溫水泡至無硬芯發(fā)后切條
2.杭椒洗凈切小段，大蒜剝好切片
3.平底鍋內放適量的花生油，油熱后下雞蛋液快速滑散后盛出，再放一點點的花生油，放入蒜瓣爆香
4.放切好的香菇條和杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透
5.調入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關火、盛出。
香菇炒油菜是我們生活中比較常吃的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，味道鮮美，口感爽滑，是很多人比較喜愛的一道菜。香菇本身含有豐富的蛋白質、維生素以及礦物質，對身體的健康具有很好的幫助，那么，怎么炒香菇油菜才更好吃呢?
方法/步驟
首先準備好食材，香菇、油菜、大蒜等。
把油菜掰開，用清水洗干凈，然后把寬點的油菜從中間切開。
把香菇去根，用清水洗凈，然后用開水焯一下，撈出瀝干水分，在把每一個香菇從中間切開。
把大蒜去皮，然后用菜刀在上面拍一下，再切碎備用。
炒鍋里放油，油熱先放入大蒜，翻炒幾下。
等大蒜爆出蒜香味，再把香菇放入炒鍋里，多翻炒一會兒。
然后再放入油菜翻炒，如圖所示。
帶香菇葉子變軟，再放入醬油。
繼續(xù)翻炒幾下，再放入精鹽。
繼續(xù)翻炒一直到熟，然后把淀粉加水調成汁，放點雞精，香油，攪拌勻均，倒入鍋中，快速翻炒幾下。
關火，裝盤，一道色香味俱全的香菇炒油菜就做好了
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學和營養(yǎng)學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
相信很多家庭餐桌上的一道菜都少不了鮮香菇炒肉，很家常的一道菜，香菇有講血壓的功效相信大家都知道，不僅味道鮮美，香味更是讓人喜歡，但是為什么我們總是做不出飯店的鮮香菇的感覺呢。到底香菇炒肉怎么做才鮮？怎樣做香菇炒肉好吃呢？以下小編給大家介紹香菇炒肉的具體做法。
香菇又稱真菌、冬菇。由于它味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點。由于香菇中富含谷氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸等，故味道特別鮮美。
功效：香菇能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。香菇呂有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。
多吃香菇對于預防感冒等疾病有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇，有一定的減肥效果。香菇性味甘、平、涼，有補肝腎、健脾胃、益智安神、養(yǎng)容顏之功效。
適合人群：適合所有人食用。
適用量：每次4～8朵即可。
做法：
材料
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，
調料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時翻勻即成。
以上就是小編給大家總結的一些制作鮮香菇炒肉的方法。值得提醒的是，發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質都溶在水中。長得特別大的鮮香菇不要吃，因為它們多是用激素催肥的。
口蘑香菇都是菌類食物，氨基酸含量非常高，還含有很多蛋白質成分，都是身體非常需要的營養(yǎng)物質，口蘑香菇搭配在一起炒著吃味道就非常好，下面就跟著來看一下口蘑香菇怎么炒好吃。
口蘑香菇怎么炒好吃
需要準備圓蔥，西紅柿，辣椒，香菇，口蘑，把口蘑香菇清洗干凈切成片狀焯一下，在鍋中加入適量的油燒熱，西紅柿塊放進去炒出沙，再把焯過水的雙菇放進去，加一些辣椒翻炒均勻，等到辣椒的香味炒出來，就加入一些圓蔥，鹽以及雞粉翻炒均勻出鍋，如果沒有圓蔥不放也是可以的。
口蘑和香菇能一起吃嗎
口蘑和香菇可以搭配在一起吃，這兩種食物里面的營養(yǎng)物質都非常豐富，搭配在一起吃會讓營養(yǎng)物質變得更加全面，是不錯的搭配方法。
口蘑可以怎么吃
口蘑燜豆腐，需要準備清湯，白糖，黃酒，生姜，蔥，味精，醬油，口蘑，豆腐，先把豆腐切成大塊狀，然后再片成厚的三角片，口蘑放到開水里面泡一下，把湯過濾出來以后放好，口蘑取出清洗干凈切成厚片，把生姜絲，蔥絲放進去煸炒一下，再加黃酒，清湯，味精，醬油，糖，再加一些口蘑原湯，把豆腐口蘑片也一起放進去，用文火慢慢的燜煮，等到豆腐從硬到軟，湯汁收的差不多的時候就可以吃了。
口蘑炒肉，需要準備白糖，淀粉，味精，醬油，食鹽，紅尖椒，尖椒，蔥，口蘑以及豬里脊肉，先把口蘑清洗干凈切成片狀，把豬里脊肉洗干凈也切成片狀，用淀粉，蔥絲，醬油搭配在一起攪拌均勻腌制備用，炒鍋里面加一些油燒熱，再把口蘑片放到鍋中略微翻炒一下，然后盛出來，剩余的油用來炒肉片，然后再把口蘑放進去一起炒，用一些味精，糖，鹽調味以后就可以出鍋吃了。
還可以做南瓜口蘑濃湯，需要準備高湯，香菜，白胡椒，食鹽，口蘑，南瓜，把南瓜的皮去除，籽去除，放到蒸籠中蒸熟，口蘑清洗干凈切成片狀，放到開水里面焯燙一下，南瓜煮熟以后加一些清湯打成泥，湯鍋里面加一些高湯，把南瓜泥放進去攪拌均勻，用中小火燒5分鐘左右，再加入適量的白胡椒粉，鹽調味，口蘑放進去燒開就可以吃了。
還可以做口蘑泡肚湯，需要準備油，胡椒粉，高湯，雞湯，料酒，碗豆苗，口蘑以及豬肚，首先把口蘑清洗干凈切成片狀，豬肚洗干凈切塊，再用一些精鹽，料酒抓勻，鍋中加一些雞湯燒開，把口蘑放進去，再添加一些胡椒粉，精鹽以及豆苗，放到湯碗當中，多增加一些雜骨湯燒開，把肚塊放進去焯燙熟，再撈進湯碗當中，淋上一些油就可以吃了。
口蘑肉絲，需要準備生抽，大蒜，雞油，口蘑，豆角，先把豆角切成細絲，口蘑切片，鍋中加入適量的油，把蒜末放進去爆出香味，再加入一些肉絲炒香，把豆角絲放進去翻炒出香味，然后再加一些生抽，炒均勻以后，稍微加入適量的水放鹽，蓋上蓋子悶一會兒，燜到豆角變軟，然后就把口蘑片放進去，把口蘑焯燙以后關火，加一些雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
香菇可以怎么吃
香菇油菜，需要準備白糖，生抽，大蒜，生姜，油菜以及香菇，把香菇清洗干凈放到碗里面，再倒入70度左右的溫開水，香菇泡發(fā)一下，時間大概要控制在兩個小時到5個小時，等到完全軟化以后就可以了，油菜的根部切除，放到淡鹽水里面浸泡10分鐘左右，如果有淘米水的話，用淘米水更好，能夠把農藥殘留有效去除，香菇泡好，上面切十字型花刀，泡發(fā)的水不要倒掉，鍋中加入適量的水燒開，再加一些鹽，洗干凈的油菜倒進去稍微焯燙一下，燙好以后裝盤，香菇倒進去燙熟備用，鍋中加入適量的油，加入蒜末，生姜末翻炒，再加一些白糖，生抽以及泡香菇的水，把它調成汁液，淋在香菇油菜上面，這樣香菇油菜就制作好了，口感是非常不錯的，泡發(fā)香菇的水溫度一定不能太高，80度左右就可以了，而且時間也不能太久，香菇水也不要扔掉，因為里面的營養(yǎng)物質非常豐富，如果倒掉的話，就會浪費它的營養(yǎng)物質。
上面介紹的就是口蘑香菇怎么炒好吃，口蘑香菇的制作方法各種各樣，搭配在一起炒著吃，可以給健康方面帶來很多幫助，因為里面的營養(yǎng)物質是非常豐富的，搭配在一起吃，可以補充更多的營養(yǎng)物質。
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