豆角雞蛋餃子餡做法大全有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆角雞蛋餃子餡做法大全有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豆角雞蛋餃子餡，相信在吃餃子的時候很多人都有吃過，而且餃子是傳統(tǒng)的食物，我們完全可以根據(jù)自己的飲食愛好更換里面的餡料，下面就是具體的豆角雞蛋餃子的制作方法。
方法/步驟
1取餃子粉兩碗放入盆中，邊加涼開水邊用筷子攪拌，直至盆內(nèi)無干面，再下手和面成一個大面團(tuán)，蓋蓋靜置醒面。
2趁醒面時間，擇豆角，洗凈放入鍋內(nèi)，加涼水沒過豆角，開火煮，直到鍋開。
用笊籬撈出豆角，放入帶孔的蒸籠空出水分，稍置。
3豆角空水的空隙，取蔥姜蒜切末盛入小碗備用；雞蛋打入碗中。
4再在炒鍋內(nèi)加食用油熱油，冒出些許油煙時，將蔥姜蒜末和雞蛋一起倒入油鍋內(nèi)，不停地攪拌，盡量使得要炒熟的雞蛋不結(jié)塊，最好成末狀，裝盤。
5豆角空出外部水分后，整理成把放置菜案上，先切成顆粒狀，再用刀剁，直到成碎末，裝盆。（記住呀，越碎越好，防止捏餃子時餡兒扎破面皮，到時候煮的餃子就破了，沒有味道了。）
6盆內(nèi)加入適量食用鹽、十三香攪拌，再把炒好的雞蛋放入豆角盆中，加香油少許，再次攪拌，直到聞到陣陣清香，靜置蓋蓋入味。
7刀割一小塊面，揉幾下，雙手搓成長條狀，根據(jù)自己所捏餃子的大小來決定長條切面的直徑。再用刀切成二厘米長的圓柱形小面塊。
8把小面塊兩個刀切面都沾上干面粉，用手指按壓成大約一厘米厚的小圓餅。用小搟面杖搟成一個個直徑大約5厘米的圓面片。
9左手四指上放面片，右手用小勺舀餡兒到左手面片中心，上下對折，從半圓形面片的邊緣中間開始捏，再分別從右端到中間，從左端到中間捏。
10開鍋，下餃子，瞧，果然好吃！只是，金魚餃子、菊花餃子外表再美觀，終不如月牙餃子用筷子容易夾起來，吃起來皮的薄厚也均勻，口感更好。
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每一次回家媽媽都會包餃子給我們吃，餃子在中國也已經(jīng)有了很高的地位了，到了重要的節(jié)日大家都會經(jīng)常吃一些餃子，現(xiàn)在的餃子餡的種類已經(jīng)是很多了，平時大家應(yīng)該都會經(jīng)常吃到豬肉芹菜餡的，豬肉大蔥餡的，韭菜雞蛋的，那么大家吃過豆角餡的餃子嗎，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
餃子餡的口味已經(jīng)有很多種了，我們在平時吃的餃子也已經(jīng)是各種各樣了吧，肉的，素的，各種口味的餃子大家應(yīng)該都喜歡吃，特別是我們中國人吃餃子的風(fēng)俗已經(jīng)有幾千年了，下面我們看看豆角餃子餡做法大全。
豬肉豆角水餃
材料
五花肉，四季豆，面粉，清水，蔥姜水，生抽，蠔油，香油，精鹽
做法
1、面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。
2、罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3、五花肉去皮剁成碎肉末。
4、肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5、蔥姜用榨汁機(jī)打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟;撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8、把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子。
9、搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
豆角肉蒸餃?
豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)、維生素
還具有重要的藥用價值，對脾胃虛弱的人尤其適合
這次我用的全麥面粉，所以包出來的蒸餃顏色有些發(fā)黑
材料
原料：豆角，豬肉，木耳，面粉
配料：花生油，蔥，姜，花椒，鹽，雞精，醬油，生抽
做法
1：面粉加熱水，用筷子攪拌成須狀
加花生油揉成面團(tuán)，餳半個小時
2：趁餳面時將豆角洗凈，用開水焯一下切碎丁
3：豬肉洗凈剁成末，蔥姜切碎，一起剁成肉餡
4：花椒制成花椒水倒入肉餡，加醬油稍腌片刻
5：木耳洗凈切碎末
跟調(diào)好的肉餡、豆角丁加花生油、雞精、鹽、生抽拌勻
分幾次加水，按同一個方向攪拌
6：將餳好的面再次揉勻，搓成長條
切成劑子后搟皮，再包入適量的餡料
7：包好成型，籠布浸濕放入蒸屜
將蒸餃坯上屜，蒸半小時左右即可
小訣竅
做餡的豆角最好要挑那種細(xì)的
做蒸餃的餃子皮最好是燙面的，不然蒸出來的餃子表皮發(fā)干
豬肉餡自己剁出來的比外邊用機(jī)器絞出來的好吃
現(xiàn)在很多人都喜歡吃豆角餡的餃子了，這樣的餃子也是很有嚼勁的，對于豆角餃子餡做法大全大家應(yīng)該都學(xué)會了一些了吧，那么在平時吃膩了豬肉芹菜，豬肉白菜餡的餃子，不妨就換換口味，吃一次豆角餡的餃子吧，味道也是特別好的。
豆角大家都是吃過的，豆角除了可以炒還可以用來油炸或者涼拌，但是比較受人歡迎的是豆角餃子，主要用到的原材料是豆角，可以搭配上五花肉或者是瘦肉，啊油和生抽是必不可少的，一般在準(zhǔn)備的肉方面最好是五花肉這樣吃起來會更香一些，豆角餃子餡做法也比較簡單。
食材明細(xì)
五花肉
適量
四季豆
適量
面粉
適量
清水
適量
蔥姜水
適量
生抽
2勺
蠔油
1勺
香油
1/3勺
精鹽
少許
其他
口味
煮
工藝
三刻鐘
耗時
簡單
難度
1面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團(tuán)。
2罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3五花肉去皮剁成碎肉末。
4肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5蔥姜用榨汁機(jī)打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟；撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8把松弛好的面團(tuán)再揉幾下，切成劑子。
9搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
餃子對于北方的一些家庭應(yīng)該是非常常見的，而且餃子有很多種的包法，而且餡也是非常講究的，有各種各樣的餡，雞肉餡的餃子是非常好吃的，下面我們就一起來了解一下雞肉餃子餡做法大全。
主要做法：
原料：
香菜25克，花生油、精鹽、黃醬適量，蔥末、姜末、香油少許。 面粉500克，雞胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。
做法：
1、用冷水將面粉和成面團(tuán)。
2、將黑木耳、草菇用熱水泡開剁碎，香菜切成末。
3、將雞肉剁成末，加入蔥末、姜末、黃醬、粉鹽、花生油、香油拌勻；在肉餡中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌勻。
4、將面團(tuán)搓成長條，下成60個劑子，包上餡，待水開后煮熟即可。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下雞肉餃子餡做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認(rèn)識了，所以在平時的時候就可以學(xué)著這樣的制作方法，這樣餡的餃子就非常的容易去制作的。
長豆角是夏天比較常見的美食，夏天多吃豆角有助于補充維生素以及維生素中的植物蛋白，能幫助頭腦清晰，調(diào)節(jié)消化道系統(tǒng)，同時有抗病毒的效果，還能預(yù)防急性腸胃炎和嘔吐腹瀉的現(xiàn)象，具有一定的補腎療效，豆角不僅僅可以炒菜，還可以做豆角素餡餃子，方法簡單，營養(yǎng)價值也很高。
長豆角的功效與作用
1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
2、長豆角中所含的維生素C可以刺進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量，李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
6、長豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，取適量的生豆角生，細(xì)嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
芹菜豆角餃子
材料
肥瘦肉，海米，面粉，雞蛋，芹菜，豆角，蔥，姜，花椒粉，鹽，生抽，芝麻油
做法
1.肥瘦肉切小粒
2.跟炸過的海米一起剁成肉餡
3.肉餡中加入蔥姜末、鹽、生抽、花椒粉、芝麻油
4.拌勻
5.分次加入少量清水?dāng)嚢枭蟿?/p>
6.加入一個雞蛋拌勻，看個人喜歡，也可不加
7.拌勻后就做成了基礎(chǔ)肉餡，分別加不同的菜就是不同口味的餃子了
8.芹菜洗凈瀝干水分，切碎
9.用紗布絞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油備用
10.豆角焯水后過涼，瀝干水分后切小粒，同樣拌上芝麻油備用
11.開始包之前，芹菜和豆角放入肉餡中拌勻即可（豆角餡的我加了半根胡蘿卜）
12.面粉加入適量水
13.揉成軟硬適中的光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒面半小時以上
14.醒好的面揉圓后分成四分
15.取一分搓成長條
16.切成小劑子，灑薄面
17.把小劑子逐個按扁
18.取一個小劑子搟成餃子皮（我用了以前做包子的圖，感覺比較厚哈，餃子皮要薄點好）
19.依次搟好所有小劑子
蘑菇餃子餡也可以作為常吃到的餡料，而且餃子其實是很多人喜歡吃的，而且里面的餃子餡料其實自己可以在家動手制作，同時還可以根據(jù)自己的口味去選擇這些餡料。
一、蘑菇餡餃子的做法：
主料：面粉500g、韭菜100g、豬肉300g、蘑菇500g
輔料：油適量、鹽適量、花椒粉適量、醬油適量、味精適量、蔥適量、姜適量
步驟：
1.面粉用清水和成面團(tuán)，放一旁靜置
2.豬肉剁成肉泥
3.蔥姜切末
4.肉泥中加入蔥姜末、鹽、醬油、花椒粉、味精、油攪勻
5.蘑菇洗凈焯水
6.將蘑菇擠干水分，切碎
7.韭菜洗凈切末
8.將韭菜末和蘑菇一起放入肉餡里拌勻
9.面團(tuán)揉光滑后搓成長條
10.揪成小劑子
11.再用搟面杖搟成餃子皮
12.取一餃子皮，放入適量肉餡
13.對折捏邊，捏成餃子
14.鍋中坐水燒開，煮熟餃子即可
二、主料：豬肉300g，蘑菇300g，白面400g。
輔料：豆油適量，鹽適量，蔥花適量，姜末適量，醬油適量，味精適量。
步驟
1.將豬肉餡兒放入容器。
2.將蘑菇剁碎，和豬肉攪拌，放入醬油，味精，鹽，蔥花，姜末拌勻。
3.和面，醒30分鐘。
4.搟餃子皮。
5.將包好的餃子入鍋煮熟即可。
? 餃子是北方人比較愛吃的主食，逢年過節(jié)的時候是比較愛吃的，當(dāng)然餃子餡多種多樣，一般都離不開大蔥，因為大蔥根肉是比較豐富的，而且是特別的香啊！蔥餃子餡兒當(dāng)然是和肉相配的，其中有牛肉和豬肉，豬肉是比較常見的，下面我會說兩種餡兒的制作方法，一種是豬肉餡一種是牛肉，當(dāng)然離不開大蔥了。
工具/原料豬肉大蔥姜鹽味精等調(diào)味品方法/步驟1選購食材。從市場買來新鮮豬肉和大蔥。2準(zhǔn)備工作。將豬肉洗凈，洗去血水，將蔥剝?nèi)ジ善ぃジ锤蓛簦瑪爻啥?。將豬肉切成片狀。姜切成片備用。3剁餡。將豬肉剁成肉泥，在過程中依次加入大蔥，姜，一起剁。剁好的餡子盛入容器待用。4調(diào)制餡子。在剁好的餡子里面加入鹽，味精等調(diào)味品，然后用筷子按照一個方向攪拌，直到攪拌均勻，這樣餡子就做好了。注意事項攪拌餡子的時候要按照一個方向攪拌，這樣做出來的會比較均勻而且美味，這是媽媽告訴我的小竅門哦。
1、將買回來的大肉剁碎，姜切碎放在絞肉上面(姜要多放，一斤肉放一塊一個核桃大小)，蔥切碎；2、鍋內(nèi)放油燒熱放入花椒粒，再將花椒粒撈出，將油趁熱倒在姜上；3、在肉餡里放入花椒粉、八角粉、雞精、糖(稍放一點兒)、蔥、再加入一點兒水，進(jìn)行攪拌(順著一個方向攪拌)，一定要多攪一會兒。4、將拌好肉餡放在冰箱的冷藏室一個小時，這樣包起來比較好包。
500克牛肉餡，200克大蔥，8克鹽，10克生抽，3克雞精，0。3克十三香，10克香油，10克花生油，料酒5克，少許胡椒面。
1. 大蔥擇洗干凈,剁成碎末;
2.牛肉剁餡放入盆中;
3.加入生抽、料酒、鹽、雞精、香油，一個方向攪拌均勻，把餡打粘;
4.最后加入大蔥末攪拌均勻即可.
? 經(jīng)過上面兩種做法的介紹之后，想必大家已經(jīng)掌握了蔥餃子餡做法，當(dāng)然在剁餃子餡的時候也是要注意的，注意不要做得太快，安全才是最重要的，當(dāng)然在肉類的選擇上也是要注意了，一定要安全可靠，要保證新鮮這樣口感才會好，吃著也放心，掌握了上面的要領(lǐng)之后，就可以在家做了。
說到冬至，許多人就會想到了吃餃子。餃子，是我國傳統(tǒng)的主食之一，流傳多年，因為我國地大物博，民族眾多，餃子又分為許多種類和包法，但是，餃子的皮是不變的，只是餃子里的餡卻有多種多樣，使得餃子有許多的口味和形狀。木耳餃子餡就是其中的一種，或許有的人不是很熟悉，但是木耳餃子餡卻非常有營養(yǎng)，含有許多人體需要的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)。那么，要制作木耳餃子餡呢？
1 面粉加入一個雞蛋和水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至30分鐘。
2 肉餡加入蔥姜 鹽 醬油 香油 雞精 胡椒粉 糖 雞蛋
3 攪打均勻至上勁。
4 木耳提前泡發(fā)并剁碎。
5 韭菜洗凈，控干水分。
6 把剁碎的木耳加入肉餡中，攪拌均勻。
7 再加入切碎的韭菜后加入食用油。攪拌均勻?！咀詈蠹尤胗涂梢苑庾【虏说乃郑灰壮鰷??！?/p>
8 將餳好的面揉成條，切成小劑子。
9 取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。
10 把餡料放在餃子皮中間。
11 包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
12 鍋中加入水燒開后加入1小勺鹽，入餃子。煮至浮起時，反復(fù)點水兩次。撈出即可食用。
以上就是木耳餃子餡的做法，大家都看清楚了嗎？木耳餃子餡的木耳，含有許多蛋白質(zhì)和脂肪、多糖等等有益物質(zhì)，所以，大家可以多多食用，既可以補充營養(yǎng)，又可以預(yù)防其他疾病的發(fā)生，如高血壓、心臟病和癌癥等等。
中國自古以來就有吃餃子的習(xí)俗，逢年過節(jié)的時候，人們總是會做一份餃子來犒勞自己，而在不同的地區(qū)，人們對于餃子餡的選擇也是有所不同的，可以有豬肉，牛肉，三鮮，素菜的，而冬菇口感厚重清爽，很多人都喜歡用它來做餃子餡，那么冬菇餃子餡的做法都有哪些呢？下面我們一起去看看吧。
一：原料
原料：豬上肉400克、鮮冬菇100克、餃子粉300克； ?
調(diào)料：雞蛋一個、生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油、雞粉、淀粉、料酒各適量； ?
蘸汁： ?大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各適量；
二：做法
1、豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分?jǐn)嚢枭蟿?，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右； ?2、冬菇菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花； ?
3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻；
4、將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
看到這兒，你對如何制作冬菇餃子餡有所了解了嗎？在這里介紹的是豬肉冬菇餡的做法，如果您不喜歡吃豬肉，用羊肉或者是牛肉來代替也是可以的，另外，在餡料中加入豆腐，竹蓀等口感會更加的細(xì)膩鮮美，您在閑暇的時候可以給家人做一份冬菇餃子，想象一下外邊飄著雪，一家人圍坐在一起吃著溫暖的餃子，這是不是一種很幸福的體驗?zāi)兀?/p>
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