豆角餃子餡做法大全包括哪些？
傳統(tǒng)運動養(yǎng)生包括哪些。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《豆角餃子餡做法大全包括哪些？》，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
豆角大家都是吃過的，豆角除了可以炒還可以用來油炸或者涼拌，但是比較受人歡迎的是豆角餃子，主要用到的原材料是豆角，可以搭配上五花肉或者是瘦肉，啊油和生抽是必不可少的，一般在準備的肉方面最好是五花肉這樣吃起來會更香一些，豆角餃子餡做法也比較簡單。
食材明細
五花肉
適量
四季豆
適量
面粉
適量
清水
適量
蔥姜水
適量www.cndadi.net
生抽
2勺
蠔油
1勺
香油
1/3勺
精鹽
少許
其他
口味
煮
工藝
三刻鐘
耗時
簡單
難度
1面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。
2罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3五花肉去皮剁成碎肉末。
4肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟；撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8把松弛好的面團再揉幾下，切成劑子。
9搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
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長豆角是夏天比較常見的美食，夏天多吃豆角有助于補充維生素以及維生素中的植物蛋白，能幫助頭腦清晰，調(diào)節(jié)消化道系統(tǒng)，同時有抗病毒的效果，還能預(yù)防急性腸胃炎和嘔吐腹瀉的現(xiàn)象，具有一定的補腎療效，豆角不僅僅可以炒菜，還可以做豆角素餡餃子，方法簡單，營養(yǎng)價值也很高。
長豆角的功效與作用
1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
2、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質(zhì)量，李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”。所謂“營衛(wèi)”，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質(zhì)量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質(zhì)包括鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、錳質(zhì)、磷質(zhì)、鉀質(zhì)等，蛋白質(zhì)及葉酸。
6、長豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，取適量的生豆角生，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
芹菜豆角餃子
材料
肥瘦肉，海米，面粉，雞蛋，芹菜，豆角，蔥，姜，花椒粉，鹽，生抽，芝麻油
做法
1.肥瘦肉切小粒
2.跟炸過的海米一起剁成肉餡
3.肉餡中加入蔥姜末、鹽、生抽、花椒粉、芝麻油
4.拌勻
5.分次加入少量清水攪拌上勁
6.加入一個雞蛋拌勻，看個人喜歡，也可不加
7.拌勻后就做成了基礎(chǔ)肉餡，分別加不同的菜就是不同口味的餃子了
8.芹菜洗凈瀝干水分，切碎
9.用紗布絞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油備用
10.豆角焯水后過涼，瀝干水分后切小粒，同樣拌上芝麻油備用
11.開始包之前，芹菜和豆角放入肉餡中拌勻即可（豆角餡的我加了半根胡蘿卜）
12.面粉加入適量水
13.揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜醒面半小時以上
14.醒好的面揉圓后分成四分
15.取一分搓成長條
16.切成小劑子，灑薄面
17.把小劑子逐個按扁
18.取一個小劑子搟成餃子皮（我用了以前做包子的圖，感覺比較厚哈，餃子皮要薄點好）
19.依次搟好所有小劑子
餃子是中國人餐桌上不可缺少的的一道風景，也是日常生活中不可缺少的美味。所以，掌握包餃子的方式就能讓生活或者是過節(jié)的日子變得豐富起來。在所有的餃子當中，包菜餃子餡的餃子比較受歡迎。那么，包菜餃子餡做法大全包括哪些方式呢？我們一起來了解下相關(guān)的知識。
包菜餃子做法一：
好吃不過餃子，做了圓白菜（包菜）豬肉餡的餃子，家里冰箱里還有些金針菇，隨手也剁剁放進餡里，味道超好，非常的鮮美。百度了一下包菜的營養(yǎng)價值，沒想到不起眼的包菜營養(yǎng)價值那么高。
原料：包菜（圓白菜）半個、金針菇一把、小蔥5-6棵、五花肉末500克、料酒、餃子餡調(diào)料、鹽、香油、少許生抽和老抽、面粉。
做法：
1、將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、餃子餡調(diào)料、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋；
2、包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎；
3、把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料；
4 、和面，現(xiàn)在天氣熱，我一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘；
5、案板上撒上干面粉，然后將面團搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可；
6、燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開后加入一小碗冷水，反復3次，餃子浮上水面就可以吃拉。
包餃子的步驟沒再拍下來，與前幾次做的餃子步驟是一樣的，想查看具體做法的，點嘗嘗俺做的香椿鮮肉餃子吧！
溫馨小提示：
1、因為餃子餡調(diào)料里面有姜，我就沒再放姜末；
2、生抽和老抽都有咸味，餃子餡調(diào)料中也有鹽，放鹽的時候注意用量。
包菜餃子做法二：
制法：1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5
厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細絲。 ?2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。 ? 白菜的做法之香辣白菜
原料：大白菜500克，香油10克，精鹽4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，蔥8克，姜5克。
制法：
1.將大白菜菜葉部分切下，只留中間白幫部分，洗干凈切成兩半，順菜切成1.5厘米寬的條。再將干辣椒、蔥、姜切成細絲。 ? ?2.把白菜放入盆內(nèi)，均勻地撒上精鹽，腌3～4小時，用手擠出白菜條中的水分，擺入盆內(nèi)。 ? 3.將香油放入鍋內(nèi)燒熱，投入辣椒絲炸出香辣味。放入蔥、姜絲煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。開后離火晾涼后，把汁澆在盆內(nèi)的白菜條上，腌5小時，入冰箱存放。吃時改刀，一切兩段。再把蔥姜絲擺在白菜條上，澆上辣椒汁即成。 ? 白菜的做法之醋溜白菜
原料：凈白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精鹽4克，醬油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。 ?制法：1.將白菜切成象眼塊。 ?2.將油放入鍋內(nèi)，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
以上就是關(guān)于包菜餃子餡做法大全包括什么的介紹。餃子是非常好吃且非常應(yīng)景的食物，也是大家一起做飯比較容易搞氣氛的事情，所以掌握包菜餃子餡做法大全是非常實用的。此外，餃子多種多樣，吃法也非常多，對于食欲的刺激，以及飲食結(jié)構(gòu)豐富是有益的。
豆角雞蛋餃子餡，相信在吃餃子的時候很多人都有吃過，而且餃子是傳統(tǒng)的食物，我們完全可以根據(jù)自己的飲食愛好更換里面的餡料，下面就是具體的豆角雞蛋餃子的制作方法。
方法/步驟
1取餃子粉兩碗放入盆中，邊加涼開水邊用筷子攪拌，直至盆內(nèi)無干面，再下手和面成一個大面團，蓋蓋靜置醒面。
2趁醒面時間，擇豆角，洗凈放入鍋內(nèi)，加涼水沒過豆角，開火煮，直到鍋開。
用笊籬撈出豆角，放入帶孔的蒸籠空出水分，稍置。
3豆角空水的空隙，取蔥姜蒜切末盛入小碗備用；雞蛋打入碗中。
4再在炒鍋內(nèi)加食用油熱油，冒出些許油煙時，將蔥姜蒜末和雞蛋一起倒入油鍋內(nèi)，不停地攪拌，盡量使得要炒熟的雞蛋不結(jié)塊，最好成末狀，裝盤。
5豆角空出外部水分后，整理成把放置菜案上，先切成顆粒狀，再用刀剁，直到成碎末，裝盆。（記住呀，越碎越好，防止捏餃子時餡兒扎破面皮，到時候煮的餃子就破了，沒有味道了。）
6盆內(nèi)加入適量食用鹽、十三香攪拌，再把炒好的雞蛋放入豆角盆中，加香油少許，再次攪拌，直到聞到陣陣清香，靜置蓋蓋入味。
7刀割一小塊面，揉幾下，雙手搓成長條狀，根據(jù)自己所捏餃子的大小來決定長條切面的直徑。再用刀切成二厘米長的圓柱形小面塊。
8把小面塊兩個刀切面都沾上干面粉，用手指按壓成大約一厘米厚的小圓餅。用小搟面杖搟成一個個直徑大約5厘米的圓面片。
9左手四指上放面片，右手用小勺舀餡兒到左手面片中心，上下對折，從半圓形面片的邊緣中間開始捏，再分別從右端到中間，從左端到中間捏。
10開鍋，下餃子，瞧，果然好吃！只是，金魚餃子、菊花餃子外表再美觀，終不如月牙餃子用筷子容易夾起來，吃起來皮的薄厚也均勻，口感更好。
? ?餃子在我國大部分地區(qū)是一種非常受歡迎的食物。尤其是在過年的時候，家家戶戶都要吃上一頓團員的餃子，就這樣，餃子成為餐座上不可缺少的主食。并且在北方冬至這個節(jié)氣，家家戶戶都要吃上一頓熱騰騰的餃子。在餃子的不同種類中，豆角餡的餃子味道是很不錯的，那么豆角餃子餡怎么做起來好吃呢？
? ?主料：五花肉500g、豆角500g、餃子粉700g
? ?輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、白糖適量、味精適量、蔥姜適量、料酒適量、木耳適量、香菇適量
? ?步驟：
? ?1.主要食材餃子粉加水和面醒發(fā)。
? ?2.豆角500g
? ?3.豬肉餡500g
? ?4.泡發(fā)木耳、香菇。
? ?5.豆角摘取筋洗凈。
? ?6.鍋里放入水燒開
? ?7.下入豆角煮熟。
? ?8.焯好的豆角過涼。
? ?9.將豆角剁碎
? ?10.將香菇、木耳切碎。
? ?11.肉餡里放入醬油、鹽、白糖、料酒、香油、味精、蔥姜碎拌勻，再加入香菇和木耳攪拌均勻。
? ?12.將剁碎的豆角加入拌勻。
? ?13.餡就好了
? ?14.將醒發(fā)好的面團揉成長條，再揪成大小差不多的小團，搟好皮。
? ?15.開始包餃子。
? ?16.將所有的餃子皮包好。
? ?17.取一個鍋，里面放入水，水開了下入包好的餃子。在煮的過程中，水開了要邊煮邊加冷水，一般加入三次左右的冷水進行煮，這樣餃子容易熟。
? ?18.餃子煮好。
? ?我們可以從上邊的介紹看出豆角餃子餡的做法也不是很難，按照上邊的步驟我們就能自己在家做出香噴噴的豆角餃子餡了。完成餃子餡的調(diào)制工作以后，就可以和面、搟皮、包餃子，很快我們就可以吃上熱乎乎，香噴噴的餃子了。是不是很誘人呢？不妨試試吧。
? ?大蔥餃子餡兒是比較受歡迎的一種做法，在北方的人群中餃子是一種重要的主食，但是餃子餡是各種各樣的也是有很多種做法，其中大蔥餡兒的餃子是比較受歡迎的，還是比較好吃的，其中大蔥的配料也是有很多的有豬肉餡兒也有牛肉餡兒，其中豬肉大蔥餡兒的餃子是比較常見的也是比較好吃的，我來介紹一下豬肉大蔥餡兒這餃子的做法.
工具/原料豬肉大蔥姜搜索鹽味精等調(diào)味品方法/步驟1選購食材。從市場買來新鮮豬肉和大蔥。2準備工作。將豬肉洗凈，洗去血水，將蔥剝?nèi)ジ善ぃジ锤蓛?，斬成段。將豬肉切成片狀。姜切成片備用。3剁餡。將豬肉剁成肉泥，在過程中依次加入大蔥，姜，一起剁。剁好的餡子盛入容器待用。4調(diào)制餡子。在剁好的餡子里面加入鹽，味精等調(diào)味品，然后用筷子按照一個方向攪拌，直到攪拌均勻，這樣餡子就做好了。注意事項攪拌餡子的時候要按照一個方向攪拌，這樣做出來的會比較均勻而且美味，這是媽媽告訴我的小竅門哦。
豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟
一、餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調(diào)制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
二、面皮：面粉150g，冷水80g
1．將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的搟面棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉(zhuǎn)，重復直至搟過面餅一圈，成薄的水餃皮。
? 經(jīng)過上面步驟的介紹之后，想必你已經(jīng)了解了大蔥豬肉餡兒餃子的做法，在北方這種豬肉大蔥餡兒餃子是非常受歡迎的，有的時候這種豬肉大蔥餡兒的口感是取決于大蔥的，所以在大蔥的選擇上是一定要注意的，一定要選用新鮮的大蔥，還有新鮮的豬肉，特別是在豬肉上，一定要選擇安全的豬肉，因為安全才是最重要的。
想必大家都比較喜歡吃長豆角吧，長豆角中含有吩咐的維生素，可以給人體提供所需的各種維生素，另外，長豆角不含有油脂等高蛋白的物質(zhì)，因此適合一些高血脂，高血糖的人食用，也適合一些減肥的女性朋友食用，因此我來介紹一下長豆角餃子餡的做法，希望大家會喜歡.
食材
高筋面粉500克
溫水265克
肉餡400克
酵母5克
豆角400克
配料
步驟/方法
1.高筋面粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包機內(nèi)，揉成光滑面團。
2揉好的面團拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大。
發(fā)酵好的面團，用少許蘇打水，放到發(fā)酵好的面團里面，揣揉排氣，然后醒至10分鐘。
肉餡400克放入盆中備用。
蔥剁末，姜剁末
把蔥末，姜末放入肉餡中。
接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
豆角掐去頭和尾部的根，清洗干凈。
鍋中放水，水開后把豆角放入鍋中，焯至斷生。(用手能掐動豆角就可以撈出)。
把豆角撈出，過涼。
豆角放到案板上，切成豆角碎。
剁成細末。(不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了)
把剁好的豆角餡放入肉餡里面，順著一個方向拌勻。
通過以上的做法，想必大家都知道長豆角餃子餡的做法了吧，剩下的只要將長豆角餃子餡包到餃子中，那么一盤香噴噴的餃子就出爐了，采用的食材簡單，價格比較便宜，適合我們在家庭中做這道美食，營養(yǎng)價值豐富，因此我們一起來做吧。
豆芽的口感相對來說是爽脆的，所以在制作很多美食的時候，都會?？吹蕉寡康纳碛?，因為它爽脆的口感可以讓菜肴增加更多的口感。使用豆芽來制作餃子也是較為多見的，并且這樣做出來的餃子也是和適合大眾的口味，不會太多刺激的味道，并且豆芽中的營養(yǎng)還是很豐富的。
綠豆芽能做餃子餡
食材
主料 豬肉250g 綠豆芽500g
輔料 油適量 鹽適量 蔥花適量
步驟
1.將豬肉切碎了，將綠豆芽用熱水燙一下后剁成小快。加油，蔥花，鹽等做成餃子餡。
2.將面和好，醒好后，揪成均勻的餃子劑子。
3.將劑子搟成薄片，將餃子包好。
4.將餃子包好后，將鍋里加適量水，等水燒開了之后，將包好的餃子放鍋里蒸10分鐘后打開鍋蓋。
5.將餃子裝盤中即可食用。
綠豆芽的功效作用
1、豆芽中含有豐富的維生素C
可以治療壞血病，補充人體生長發(fā)育和新陳代謝所必須的維生素C。
2、清除血管垃圾
它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用，從而降低血脂，降低血壓。
綠豆芽不能和什么一起吃
3、富含核黃素
綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的人很適合食用，同時又可以清熱解毒，達到消除口腔潰瘍的目的。
4、富含膳食纖維
它還富含膳食纖維，是便秘患者的首選健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)功效;豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃豆芽，可以達到減肥的目的。
5、治療泌尿系統(tǒng)感染
它可以用來治療泌尿系感染的，這種疾病的人小便常常會出現(xiàn)赤熱、尿頻等問題的，就可以用綠豆芽來洗干凈，搗爛之后留下來的汁拿來喝就可以治愈了，可以適當加點糖會好喝點。
6、治療咳嗽
豆芽可以用來治療咳嗽，或者是咳嗽出來的痰帶黃的癥狀的，也可以治療咽喉腫痛的。有了它，就可以輕松清熱解毒了。
有很多人都特別喜歡吃餃子，特別是在我國東北地區(qū)餃子是非常出名的，在過年的時候，幾乎家家戶戶都會吃餃子，餃子寓意著團圓的意思，在包餃子的時候，我們一般會做菜餡的餃子或者是肉餡的餃，不管是什么校的餃子里面都會加入很多的大蔥提味，那么小蔥餃子餡的做法是什么呢?
相比之下，蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，其中油脂來自于植物油，蔬菜的比例也比較大。
由于蛋類含磷較多，這類餡料應(yīng)當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營養(yǎng)價值低，不應(yīng)作為餡料的主要原料。
菌類、藻類做餡較好
肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如香菇、木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。
它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。
各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
少放肥肉多放蔬菜
“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應(yīng)當與“堿性”的蔬菜原料相平衡，最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料。
而且餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達到真正的營養(yǎng)平衡。
幾款美味家常餃子
蝦仁餃子餡
食材：蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，姜末。
做法：
1.先將草魚肉血擠出、去皮，放入姜末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2.蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量姜末。蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。
3.蝦仁餃子包好后，水開鍋后過一分鐘后就可以撈起，放入碗中后撒上一點切好的香菜或時蔬。
驢肉不僅吃起來味道香、口感較好，而且富含蛋白質(zhì)和微量元素以及具有豐富的營養(yǎng)價值，有利于補充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)。同時，也常作為餃子餡深受廣大朋友的喜愛，那么，驢肉餃子餡的做法是什么呢？
首先，選購肉質(zhì)細嫩、新鮮肥肉相當?shù)捏H肉。若是喜歡吃肥的，購買時驢肉就偏肥，也可全瘦肉，根據(jù)自己的喜好進行購買即可。接著，清洗干凈后，在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入驢肉過血水。其次，剁驢肉?？上劝洋H肉切成小塊，再剁餡。反復地進行把肉餡往上翻，繼續(xù)剁的過程，直至驢肉較碎狀即可。
番茄這種蔬菜的學名叫做西紅柿，可以直接的進行生吃，也可以制作成番茄醬等等，番茄中有大量的胡蘿卜素和維生素，對人體的消化系統(tǒng)有很大的幫助，而且番茄中的果酸還可以有效的降低膽固醇，預(yù)防高血脂疾病，有的人甚至會用番茄來調(diào)制餃子餡，那么番茄餃子餡做法大全是什么?
第一，番茄餃子餡做法大全是什么?面粉中加鹽攪拌均勻，放入溫水吧面粉攪拌成絮狀，用手揉成光滑的面團蓋蓋子醒20～30分鐘。雞蛋打散。鍋中放油，鍋燒熱后放入雞蛋液滑炒，使雞蛋液凝固成塊狀即可關(guān)火。西紅柿洗凈去皮。先把去皮的西紅柿切成長條塊兒。西紅柿去籽切成小丁，放濾網(wǎng)里10分鐘左右，濾一下西紅柿湯汁。把濾掉湯汁的西紅柿丁放入炒好的雞蛋里，加入香油翻拌一下，再放入鹽翻拌均勻。番茄餃子餡就準備好了。
第二，牛肉西紅柿餃子。牛肉去除筋膜，洗凈用刀切丁。放入生姜末，用刀剁勻，去肉腥。放入蔥末，細細的剁成肉糜。把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內(nèi)，放少許精鹽。倒入少許醬油，提鮮。撒入花椒粉，增鮮去腥。把加入調(diào)料的肉餡攪拌均勻，腌漬30分鐘。把干面粉倒入面盆，加清水和成面團。面團要和的軟硬適中，用手按的動即可，蓋上面盆餳30分鐘。把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內(nèi)。把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉餡里。用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調(diào)好的餡子湯汁過多。再倒入西紅柿丁，拌勻。倒入兩湯匙食油，攪勻后撒入精鹽，最后攪拌均勻，這樣肉餡就調(diào)好了。
番茄餃子餡做法大全是什么?西紅柿雞蛋餃子的做法。雞蛋打散在碗中攪拌均勻鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用西紅柿將頭部切兩刀，成十字形在開水中燙一下，取出西紅柿皮就很好去除拉去皮后的西紅柿切開，去掉內(nèi)瓤切成丁，但不要太小雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的將餡料加入糖和鹽攪拌均勻餃子皮記得比面條的稍軟些包入餡料包好。
餃子是我們生活中不可缺少的一種食物，因為餃子的味道是比較香的，而且餃子有很多種不同的烹飪方法，所以在我們的餐桌上會經(jīng)常看到餃子的不同做法。然而，對于一些喜歡吃素餃子的朋友，我們建議大家能夠進來了解一下文章介紹的素餃子餡的做法大全，讓你們更好的認識餃子餡的調(diào)節(jié)。
素餃子餡是關(guān)系到餃子質(zhì)量是否滿足我們的消費者的要求，所以對制作素餃子餡我們應(yīng)該引起重視，這樣才可以保證我們顧客常常來光顧我們的小店，更好的提高我們的利利潤。
素餃子，要的就是一個“素”字，尋常百姓家，希望新的一年沒有什么大起大落，平平安安，用天津話就是“素素靜靜過一年”。素餃子餡兒有白菜，豆腐干兒，香菜，木耳，粉條，黃花菜，還有最重要是就豆腐乳和香油，將各種配料剁成末兒放入豆腐乳和香油調(diào)味兒后就可以做餡兒了。
素餃子餡的做法
1、粉條適量用開水煮開，撈出過涼水。
2、將粉條剁碎。
3、菠菜適量剁碎，過濾掉汁液。
4、將菠菜餡與粉條放在一起備用。
5、豆腐入鍋中蒸一下，這樣不容易炒碎。盛出放涼后剁碎。
6、鍋燒熱，不放油，將豆腐碎炒至水分蒸發(fā)。
7、另起鍋，倒入適量玉米油，爆香蔥姜。
8、倒入豆腐碎，炒至結(jié)痂，變黃即可。
9、將豆腐碎盛出與步驟4混合。
10、調(diào)入適量鹽、胡椒面、香油，拌勻。香油要多放一些，味道更美!
11、拌勻餡料即可。
烹制方法：
1、取面粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調(diào)開，和成面團醒發(fā)片刻備用;
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻，加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用;
3、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子，蒸熟即可。
從文章的介紹中，我們可以了解到素餃子餡的做法大全，也能夠讓我們更好的了解到素餃子餡的調(diào)節(jié)關(guān)鍵。一份成功的素餃子，關(guān)鍵在于我們自己做出來的素餃子餡和制作的方法。同時，我們希望大家能夠多學習一些其他的餃子做法，這樣可以提高你們的動手能力。
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